Особенности выращивания крупного рогатого скота, свиней и птицы

Суточный рацион откорма должен обеспечивать к одному килограмму прироста живой массы животного за сутки при расходах кормов 6-6,5 кормовых единиц.

Биологические особенности и породы свиней

Современные домашние свиньи по происхождению разделяются на две группы. Одна из них происходит от европейского дикого кабана, вторая - от азиатского. Соответственно, основными центрами одомашнения следует считать Европу и Восточную Азию. Одомашнение состоялось около 5-4 тыс. лет к нашей эре.

Свиноводство - это отрасль животноводства, которое дает 30-35% мяса от всего мясного баланса страны и является скороспелым животноводством, что при интенсивном развитии в короткие сроки может дать значительный рост производства мяса.

Свиньи владеют рядом биологических особенностей, который имеет большое значение для их разведения: высокая плодовитость и скороспелость, всеядность, способность легко приспосабливаться к разным условиям окружающей среды, высокий убойный выход мяса высокого качества и тому подобное.

Свиньям свойственная высокая плодовитость. Свиноматка способна приводить два опороса за год, которые имеют 10-12, иногда до 16 поросят. Период вынашивания (супоросностные) короток - 112-114 дней. После рождения поросят достаточным считается подсосный период 60 дней, а то и меньше.

Скороспелость свиней высока. Свиноматки в 13-14-месячному возрасте дают приплод. В 6-7 месяцев и качественному откорму свиньи достигают массы 80-120 кг, добавляя ежесуточно 600-800 г., а взрослые животные - до 1-1,2 кг живой массы.

В мясе свиней больше 40% сухих веществ, что позволяет готовить из нее широкий ассортимент консервированных изделий. После консервирования и длительного хранения свинина не снижает свои вкусовые качества. Убойный выход продукции высок: после мясного откорма - 70-75%, а сальной - 83-85%.

Кормление свиней в значительной мере связано из их всеядностью. Животные хорошо поедают кормы растительного и животного происхождения, а также такие специфические виды кормов, как отходы питания человека и тому подобное.

Свиньи легко приспосабливаются к разным климатическим условиям и способам содержания, которое дает возможность их выращивания от самих северных районов Земного шара и к экватору.

Усовершенствованием и разведением свиней разных пород в Украине занимается около 27 племзаводов, 16 племенных совхозов и свыше 400 коллективных союзов. Основой генофонда свиней Украины является большая белая порода (80-85% племенного поголовья), украинская степная белая (10-13%) и миргородская (около 3%) породы свиней.

Племенная работа в свиноводстве направлена на разведение свиней с повышенной скороспелостью и высокими мясными качествами.

В племенных и товарных хозяйствах основным методом разведения является чистопородное разведение свиней. Его целью является усовершенствование существующих пород, увеличения их численности и распространения, сохранения постоянства признаков в определенных рамках изменчивости.

Для выведения новых пород и использования явления гетерозиса в свиноводстве широко используют межпородное скрещивание и гибридизацию. Например, в Лесостепной зоне используют двухпородное скрещивание большой белой и миргородской пород.

В свиноводстве к размножению допускают животных с признаками не ниже первого класса. Боровов оценивают по происхождению, здоровьем, плодовитостью и молочностью дочерей, мясными и откормными качествами потомства. Свиноматок оценивают за плодовитостью, молочностью, мясными качествами приплода.

На практике оценку боровов и свиноматок проводят двумя методами - контрольным откормом и контрольным выращиванием.

Контрольный откорм приплода боровов и свиноматок происходит на специальных контрольных станциях, таких как Сумская, Черниговская и Черкасская опытные станции животноводства, Полтавский научно-исследовательский институт свиноводства но др. На станции полученных от хозяйств подсвинков соответственно существующей методики откармливают, изучают откормные и мясные качества, обнаруживают лучших животных и дают рекомендации относительно дальнейшего использования боровов и свиноматок.

Контрольное выращивание - метод, который может применяться на всех племенных хозяйствах. Потомство боровов и свиноматок, которых оценивают, выращивают как ремонтный молодняк, учитывая их среднесуточные приросты живой массы, затраты кормов и, за специальной методикой, не забивая, мясные качества. Лучшие из выращенных животных передаются в основное стадо.

Породы и породные группы свиней за направлением использования разделяют на мясные, мясосальные и сальные.

Направление использования свиней можно приблизительно определить за особенностями строения председателя и хвоста. Да, свиньи сального типа имеют короткое и согнутое рыло, тоненький и закрученный хвост, туловище короткое и компактное. Мясосальные породы свиней имеют длинное рыло, толстый и прямой хвост, растянутое туловище.

В Украине, как уже отмечалось, наиболее распространенными являются три породы свиней - большая белая, украинская степная белая и миргородская породы.

Большая белая порода выведена путем длительной целеустремленной селекции свиней, которые получали от скрещивания свиноматок местных украинских пород с боровами большой английской породы в 20-50-ые годы 20 в. Это самая численная порода в Украине.

Особенностью породы является наличие в ней животных всех существующих типов свиней: сального, мясосального и мясного.

Масть белая. Председатель умеренной величины со слегка выгнутым профилем, уши направлены вверх, вперед и в стороны. Туловище длинное - у боровов 178-183 см, свиноматки - 162-165 см, массивный. Ноги крепки. Кожа без складок с длинной густой щетиной. Живая масса боровов достигает 300-350 кг, свиноматок - 240-260 кг. Многоплодность (среднее количество потомства в одном приплоде) - 10-12 поросят. Молочность, которая определяется у свиней как прирост гнезда молодняку за 1 месяц кормления свиноматкой, - 45-50 кг.

Племенная работа со свиньями большой белой породы в настоящее время направлена на повышение скороспелости, мясных качеств и укрепления конституции животных.

Украинская степная белая порода создана в Аскании-новой Херсонской области путем воспроизводительного скрещивания местных белых пород свиней с боровами большой английской породы. Работа проводилась под руководством М.Ф. Иванова.

За поголовьем в Украине занимает второе место и принадлежит к мясосальному направлению использования.

Масть животных белая. Председатель среднего размера с немного выгнутым профилем. Уши большие немного нависают на глаза. Туловище длинное - у самцов 170-180 и у самок 158-162 см, ноги крепки. Кожа плотная с длинной щетиной. Живая масса боровов 300-350 кг, свиноматки - 230-260 кг. Многоплодность 10-11,5 поросят. Молочность 48-55 кг.

Украинская степная рябая порода была также выведена в Асканії-новій воспроизводительным скрещиванием украинской степной белой, беркширської и мангалицкой пород.

Масть - черно-рябая. Председатель средней величины с прямым профилем. Уши большие, редко слегка свисают над глазами. Ноги крепки. Живая масса боровов 280-300 кг, свиноматки - 200-250 кг. Многоплодность 9-10 поросят, молочность добра.

Из свиней сального направления в Украине наиболее распространена миргородская порода, которая создана воспроизводительным скрещиванием местных украинских черно-рябых свиней Полтавщины с боровами беркширской, средней и большой белой английских пород и некоторых других. Работа проводилась под руководством А.П. Бондаренко.

Масть животных черно-рябая, реже черная или рыжевато черная. Председатель средней величины с небольшими ушами, которые направлены вперед и вверх, реже слегка вислые. Профиль председателя выгнут. Туловище короткий компактно. Кожа плотная, без складок с густой блестящей щетиной. Живая масса боровов 230-250 кг, свиноматки - 200-220 кг. Многоплодность 10-11 поросят, молочность 48-50 кг.

До мясного направления принадлежат такие породы, как полтавская, ландрас, дюрок, уэльс, сибирская северная но др.

Полтавская порода - это новая отечественная порода, которая утверждена в 1993 году. Она создана сложным воспроизводящим скрещиванием большой белой, миргородской, ландрас, петрен и уэсекс-седебекской пород.

Масть белая. Живая масса боровов 320-350 кг, маток - 220-240 кг. Многоплодность свиноматок 10,5-11,5.

При интенсивном откорме дают прирост 750-800 г. на сутки, тратя на 1 кг прироста 3,6-3,9 кормовых единице. Живой массы 100 кг достигают в возрасте 175-185 дней. Убойный выход мяса 60-62%.

Боровов полтавской породы используют для промышленного скрещивания с местными породами. Получаемые гибриды на 10-15 дней быстрее достигают массы 100 кг за более низких на 0,3-0,5 корм. од. расходах кормов. Выход мяса растет на 4-5%.

Украинская мясная порода свиней создана путем сложного межпородного скрещивания лучших свиней харьковской, полтавской, белорусской селекции. Работа из созданию новой мясной породы проводилась в два этапа. На первом этапе лучшие свиньи полтавского и белорусского типов использовались на матках харьковской селекции. На втором этапе разводили животных с проектным генотипом «в себе».

Животные характеризуются белой мастью, крепким туловищем и хорошо выраженными мясными формами. Взрослые боровы имеют живую массу 330-350 кг, матки - 220-250 кг. Среднесуточный прирост при откорме до 120 кг - 700-800 г. Выход мяса в туше - 58-60%. Многоплодность маток базовых хозяйств - 10,3-11,6 поросенка. В племзаводе опытного хозяйства Института свиноводства УААН создано пять основных линий: Цитруса, Цуката, Центра, Цензура, Циклона и восемь семей - Центральной, Ценной, Цуката, Цепочки, Цапли, Целины, Циан, Цикады.

Основные племенные хозяйства: опытные хозяйства Института свиноводства УААН, Института животноводства УААН, Института животноводства степных районов, Института пшеницы УААН но др.

Порода ландрас выведена в Дании скрещиванием местных свиней с большой английской породой и селекцией полученных помесей на высокую скороспелость и хорошие мясные качества.

Масть животных белая. Голова легка, удлинена, с большими свисающими ушами. Туловище длинное с прямой спиной. Ноги прямые, крепкие. Кожа тонка с жидкой щетиной. Живая масса боровов 280-300 кг, свиноматок 200-220 кг. Многоплодность 10-13 поросят. Молочность 53-54 кг.

Свиней этой породы используют для вводного и заводского скрещивания с целью улучшения откормных и мясных качеств других пород.

Порода дюрок выведена в США. Свиньи крепкой конституции, большие, рыжей масти. Туловище длинное с аркоподобной спиной. Борове достигают живой массы до 400 кг и больше, матки - 340 кг. Многоплодность 8 поросят.

Животные отличаются отличными откормными и мясными качествами.

Выращивание и содержание свиней

Кормление и содержание свиней зависит от возраста, статьи, физиологичного состояния, времена года и тому подобное. Основными кормами для свиней являются концентрированные кормы, корнеплоды, силос, а в летний период еще и трава.

Существует выгульная и безвыгульная системы содержания свиней. Выгульную систему используют для содержания боровов, холостых и супоросных маток и ремонтного (для размножения) молодняка. Для организации прогулок используют выгульные площадки или оборудование для активного моциона.

Отделенных от свиноматок поросят и свиней на откорме удерживают безвыгульно.

Биологические особенности и породы сельскохозяйственной птицы

Птицеводство - одна из быстрее всего прогрессирующих отраслей скороспелого животноводства, которая является источником получения яиц, мяса, пуху, перо.

Яичная производительность кур-несушек в 6-8 раз превышает их собственный вес. От одной утки, курицы, индейки за один год можно вырастить молодняк общей массой 170-200 кг.

Половая зрелость сельскохозяйственной птицы - способность нести яйца и давать потомство - наступает в 5-10-месячному возрасте. Например, у кур яичных пород половая зрелость наступает в 5-месячному возрасте, в мясных - преимущественно на один месяц позже, уток - в 7 месяцев, индейки - 8-9, гусаков - 8,5-10 месяцев.

Яйца птицы являются ценным пищевым продуктом, который содержит много белков, углеводов, жиров, больше 20 минеральных веществ и свыше 12 витаминов. Основное значение для получения яиц как продукту питания человека имеют куры.

Птицеводство является источником ценного диетического мяса. Да, мясо цыплят-бройлеров содержит 22,5% белка и очень мало холестерина, индюки - 21%, уток - 16%, гусаков - 15% белка. Для сравнения, свинина содержит в среднем 13,8% белка.

Птица быстро растет, быстро откармливается и набирает массу. Для индюков, гусаков, уток, а также кур мясных пород мясная производительность является основной. Быстрее всего от всех растут утята - за 2 месяца их масса растет от 40 г. до 2-2,5 кг. Мясные цыплята-бройлеры за 48-50 дней откорма достигают массы 1,4-1,6 кг.

Особенностью сельскохозяйственной птицы является то, что она не имеет зубов и кормы перетираются у нее в мускульном желудке, который имеет плотную роговидную оболочку.

Птицы имеют высшую температуру, чем другие животные. Нормальная температура их тела 40,5-42 °С, что связано с более интенсивным обменом веществ.

Биология размножения птицы дает возможность выводить молодняк в искусственных условиях - в инкубаторах и сразу в большом количестве. Кроме того, домашняя птица является выводковой - их молодняк вылупляется из яиц покрытый пухом и через несколько часов начинает самостоятельно выискивать и потреблять корм.

Большое значение в практике имеет и полигамность сельскохозяйственной птицы, то есть способность одного самца спариваться со многими самками.

В сельскохозяйственном производстве используется в основном 12 видов птицы, наибольшее значение среди которых имеют куры, утки, гусаки и индюки.

Домашние породы кур происходят от дикой банковской курицы, которая встречается и теперь в лесах Юго-восточной Азии. Одомашнение кур началось больше 5 тыс. лет назад в Индом. В настоящее время в мире насчитывается свыше 600 пород кур.

За направлением использования академик М.Ф. Иванов разделил все породы кур на несущих, мясных и мясные яичницы.

Специализированными породами кур несущего направления производительности является белый леггорн, русская белая, андалузская голубя, минорка но др.

Белый леггорн. Порода выведена в США скрещиванием итальянских пород кур с местными. Она является основной несущей породой кур во всем мире.

Расцветка пера белая, оно плотно лежит на птице. Клюв и ноги желты, гребень листоподобный. Масса куриц 1,8-2,0 кг, петухов 2,3-2,7 кг. Несущая 240-270 яиц в год, масса яиц 56-62 г. Порода скороспела. Яйцо куры не насиживают.

Белый леггорн является основной исходной породой для создания высокопродуктивных яичных линий и гибридов.

Русская белая. Порода выведена на основе скрещивания местных кур с породой белый леггорн.

Перо белое, клюв и ноги желты, гребень листоподобный. Живая масса куриц 2,1-2,4 кг, петухов 2,9-3,2 кг. Несущая 180-220 яиц со средней массой 58-68 г.

За расцветкой существуют разные разновидности породы: белая, черная, глинистая, полосата др. В Украине встречается в основном полосата и белая разновидности. Масса куриц 2,8-3,0 кг, петухов 3,8-4,0 кг. Несущая 160-180 яиц в год. Масса яиц 60 г.

Порода используется, как основная материнская порода для скрещивания с мясными породами кур во время получения мясных цыплят-бройлеров.

Первомайска. Порода выведена в Украине скрещиванием пород род-айланд, виандот и юрловской.

Расцветка пера серебристо-белая с черными перышками на шее и хвосте. Гребень розеподобный. Живая масса куриц 2,7-3,0 кг, петухов 3,2-3,5 кг. Несущая 150-180 яиц массой 57 г.

Полтавская глинистая. Выведенная в Полтавской области на основе местных кур.

Основная разновидность полтавских кур имеет глинистую расцветку (коричнево-желтое). Концы махового пера черные, хвост коричнево черный. Другие разновидности полтавских кур за расцветкой оперения - черные и пестрые. Экстерьерные признаки: председатель средней величины, гребут в основном, ноги средней величины, клюв средний или короткий, желтого цвета. Глаза желто-красные.

Для полтавских глинистых кур характерен такой уровень производительности: живая масса куриц 2,2, петухов 3,0 кг; в первой год несущей количество яиц 200 штук; масса яиц 56 г., расцветка коричнева.

Из пород мясного направления производительности известны такие породы, как корниш, врата, кохинхины, лангшан, фавероль но др.

Корниш. Порода создана в Англии на основе местных бойцовых, малайских и породы азиль кур.

Список рекомендованных источников

1. Агрохимия / И.М. Карасюк, О.М. Геркиял, Г.М. Господаренко и другие / За редакторшу И.М. Карасюка. - К.: Высшая школа, 1995. - 471 с.

2. Агрохимия: Лабораторный практикум / А.П. Лисовал, И.М. Давиденко, Б.М. Мойсеенко. - К.: Высшая школа, 1994. - 335 с.

3. Андреев Ю.М. Овощеводство. - М.:ПрофОбрИздат, 2002. - 256 с.

4. Бабьева И.П., Зенова Г.М. Биология почв. - М.: Изд-во Моск. ун-та, 1989. - 336 с.

5. Бадина Г.В., Королев А.В., Королева Р.О. Основы агрономии. - Ленинград: Агропромиздат, 1988. - 448 с.

6. Барабаш О.Ю. Овощеводство. - К.: Высшая школа, 1994. - 374 с.

7. Барабаш О.Ю., Семенчук П.С. Справочник овощевода. - Львов: Каменщик, 1985. - 218 с.

8. Бейкер Х. Плодовые культуры: Тэр. с англ. - М.: Мир, 1990. - 198 с.

9. Билецкий п.м. Овощеводство. - К.: Высшая школа, 1970. - 420 с.

10. Билецкий п.м., Роман И.С. Овощеводство и плодоводство. - К.: Высшая школа, 1978. - 448 с.

11. Болотских А.С. Настольная книга овощевода. - Харьков: Фолио, 1998. - 487 с.

12. Бугай С.М. Растениеводство. - К.: Высшая школа, 1978. - 384 с.

13. Васюта В.М., Рыбак Г.М., Клименкос.В. Справочник садовода. - К.: Научная мысль, 1990. - 352 с.

14. Выращивание зерновых культур у Лесостепи и Полесье Украины / Зиневич Л.Л., Глуздеев В.Г., Круть В.М. и др. - К., 1993. - 49 с.

15. Витязев В.Г., Макаров И.Б. Общее земледелие. - М.: Изд-во Моск. ун-та, 1991. - 287 с.

16. Гапоненко Б.К., Гапоненко М.Б. Ваш сад. - К.: Урожай, 1994. - 400 с.

17. Гладюк М.М. Основы агрохіміі. Химия в сельском хозяйстве. - К., Ирпинь: Перун, 2003. - 288 с.