99,2

0,75

132,3

2,5

52,9

Фуражное

37,1

0,70

53,0

3,0

17,7

Ячмень семенное

108,7

0,57

190,7

2,0

95,4

Продовольственное

305,5

0,57

536,0

2,5

214,4

Фуражное

103,5

0,52

199,0

3,0

66,3

Овёс семенное

45

0,46

97,8

2,0

48,9

Продовольственное

86,8

0,46

188,7

2,5

75,5

Фуражное

32,9

0,41

80,2

3,0

26,7

Горох продовольственное

3,5

0,8

4,4

2,5

1,8

Из таблицы видно, что при размещении зерна в зернохранилище насыпью продовольственное зерно занимает площадь 496,6 м²; фуражное - 164,6 м²; семенное - 247,9 м². Большую площадь занимают ячмень и озимая рожь продовольственного назначения, соответственно 214,4 м² и 152,0 м². Размеры зернохранилищ удовлетворяют потребность в площади.

4.2 Подготовка зернохранилищ к приёму зерна нового урожая

Защита зерна от уничтожения или порчи насекомыми, клещами и грызунами - важнейшее хозяйственное мероприятие. Существенную роль играет защита зерна и семян от птиц.

Мероприятия для защиты зерна и семян делятся на две группы: предупредительные (профилактические) и истребительные.

Предупредительные меры. Соблюдение их в сельском хозяйстве, как правило, исключает случаи массового заражения зерна вредителями и распространение их по другим объектам. Эти меры наиболее дешёвые и легко осуществимые.

Истребительные меры. Применяют как неизбежную необходимость при обнаружении заражённости. Они сложнее в техническом отношении, обычно дороже и, наконец, им предшествуют потери массы и качества зерна или семян [12].

В нашем хозяйстве при подготовке технической базы к приемке зерна нового урожая следует провести комплексное обследование всех объектов на зараженность вредителями. Объектами обследования для выявления вредителей являются: зерно и продукты его переработки; помещения хранилищ, предприятий, лабораторий и находящиеся в них технологическое, транспортное оборудование и приборы; помещения и оборудование поточных линий для приемки, обработки и отгрузки зерна; зерносушилки; территории предприятий; перевозочные средства; инвентарь, мешки и брезент. Необходимо провести ремонт зернохранилищ, чтобы исключить попадание атмосферных осадков, а также провести механическую или ручную очистку от остатков зерна и пыли, в которых могут гнездиться насекомые и клещи и служить источником заражения новых партий зерна. Отходы надо сжечь. Необходимо периодически выкашивать траву или уничтожать ее гербицидами. Необходимо регулярно удалять мусор с территории зернохранилищ. И наконец, большое значение в этом отношении имеет подготовка технической базы к приемке зерна нового урожая, в процессе которой проводится комплексное обеззараживание всех зернохранилищ, средств механизации территории предприятия [5].

Таблица 12 - Виды работ по подготовке зернохранилищ к хранению зерна

Мероприятия	Сроки проведения	Материалы, оборудование, препараты	Норма расхода, л/м2	Размеры хранилищ	Расход препарата (материала), л
				Ширина, м	длина, м	Высота, м	Площадь, м2	Объем, м3
Уборка	По мере освобождения склада от зерна	Метла	-	-	-	-	-	-	Все склады
Дезинфекция	Перед закладкой на хранение	1	Децис 2,5% КЭ	0,2	13	24	5	312	1560	62,4
		2	Децис 2,5% КЭ	0,2	13	32	5	416	2080	83,2
		3	Децис 2,5% КЭ	0,2	19	50	5	950	4750	190
Раскладка приманок	После уборки склада	Шторм 0,005% брикет	16гр в брикете	-	-	-	-	-	Брикеты на все склады
Проветривание склада	Перед закладкой зерна	-	-	-	-	-	-	-	Все склады

Дезинфекцию зернохранилищ проводят препаратом Децис, 2,5 % к.э. Допуск людей и загрузка складов после проветривания разрешается через 20 суток после обработки. Также необходимо провести дератизацию зернохранилищ. Для этого можно использовать родентицид Шторм. Выпускается в виде 0,005 % готовых к применению брикетов. Масса брикета 16 г. Норма расхода: для мышей - раскладка по 1 брикету, минимальное расстояние между точками - 2 м, пополнение - до 3 раз в течение 2 недель; для крыс - раскладка по 2 брикета, интервал между смежными точками - 10-15 м, пополнение приманки 1-3 раза в течение 10 дней.

4.3 Размещение зерна в хранилищах

Зерно размещают с учётом целевого назначения (продовольственное, кормовое, посевной материал), влажности, наличия примесей, признаков заражённости вредителями хлебных запасов и болезнями. При размещении семян в мешках необходимо соблюдать следующие правила. В хранилищах с асфальтированными или бетонными полами мешки надо укладывать на поддоны, отстоящие от пола на 15-20 см. Штабели мешков укладывают "тройником" и "пятерником". Ширина проходов между штабелями 0,7 м, расстояние до стен хранилища 0,5-0,7 м. При использовании штабелеукладчика по продольной оси склада оставляют центральный проезд шириной 3 м для штабелеукладчика. Все мешки при формировании штабеля укладывают внутрь зашитой стороной. Особенно тщательно размещают семенные фонды: не только по сортам, но и обязательно в пределах сорта по репродукциям, категориям сортовой чистоты согласно актам апробации и классам, предусмотренным стандартами.

Размещение зерна в зернохранилищах показано в таблице 13.

Таблица 13 - Размещение зерна в зернохранилищах

№	Вместимость, м2	№ закрома	культура	Подлежит закладке на хранение зерно, м2
	общая	закрома			семенное	продовольственное	фуражное
2	320	40	1, 2, 3	Озимая рожь	103,6
			5, 6, 7	Ячмень	95,4
			4,8	Овёс	48,9
3	800	40	11 - 14	Озимая рожь		152,0
			16, 17	Яровая пшеница		52,9
			1 - 6	Ячмень		214,4
			7, 8	Овёс		75,5
			15	Горох		1,8
1	240	30	1,2	Озимая рожь			53,9
			4	Яровая пшеница			17,7
			5,6,7	Ячмень			66,3
			8	Овёс			26,7

Всё полученное в 2010 году зерно можно разместить в трёх зернохранилищах. Фуражное зерно будет храниться насыпью и полностью располагаться в кирпичном складе № 1, а продовольственное в кирпичном складе № 2; семенное зерно в деревянном семенном складе. Семена яровой пшеницы и гороха, хранящиеся в мешках, будут заложены в кирпичном складе № 2.

Зернохранилище № 2 (деревянный семенной склад)

1. Ячмень S = 40 м2 m = 36,3 т	2. Озимая рожь S = 40 м2 m = 46,9 т	3. Озимая рожь S = 40 м2 m = 46,9т	4. Овес S = 40 м2 m = 22,5 т
5. Ячмень S = 40 м2 m = 36,2 т	6. Ячмень S = 40 м2 m = 36,2 т	7. Озимая рожь S = 40 м2 m = 47,0 т	8. Овес S = 40 м2 m = 22,5 т

Зернохранилище № 2 емкостью 800 т. Количество закромов 8 штук.

Размеры закрома: длина 8 м, ширина 5 м, S = 40 м².

Зернохранилище № 1 (кирпичный склад №1)

1. Ячмень S = 30 м2 m = 34,5 т	2. Озимая рожь S = 30 м2 m = 50,9 т	3. Озимая рожь S = 30 м2 m = 51,0 т	4. Яровая пшеница S = 30 м2 m = 37,1 т
5. Ячмень S = 30 м2 m = 34,5 т	6. Ячмень S = 30 м2 m = 34,5 т	7. -	8.Овес S = 30 м2 m = 32,9 т

Зернохранилище № 1 емкостью 900 т. Количество закромов 8 штук.

Размеры закрома: длина 6 м, ширина 5 м, S = 30 м².

Зернохранилище № 3 (кирпичный склад № 2)

1.Ячмень S = м2 m =51,0 т	2.Ячмень S = 40 м2 m =50,9 т	3.Озим. рожь S = 40 м2 m = 64,5 т	4.Озим. рожь S = 40 м2 m = 64,5 т	5.Озим. рожь S = 40 м2 m = 64,5 т	6.Озим. рожь S = 40 м2 m = 64,8 т	7.Овес S = 40 м2 m = 43,4 т	8.Овес S = 40 м2 m = 43,4т	9, 10. Горох на семена в мешках, 3 штабеля S = 80 м2 m = 33,5 т
11.Ячмень S = 40 м2 m =50,9 т	12. Ячмень S = 40 м2 m =50,9 т	13. Ячмень S = 40 м2 m = 50,9 т	14. Ячмень S = 40 м2 m = 50,9 т	15.Горох S = 40 м2 m = 3,5 т	16.Яр.пшен. S = 40 м2 m = 49,6 т	17.Яр.пшен. S = 40 м2 m = 49,6 т	18, 19, 20. Яровая пшеница на семена в мешках, 4 штабеля S = 120 м2 m = 46,9 т

Зернохранилище № 3 емкостью 1000 т. Количество закромов 20 штук.

Размеры закрома: длина 8 м, ширина 5 м, S = 40 м².

Схема укладки мешков в штабель:



4.4 Наблюдение и контроль за зерновыми массами при хранении

За зерновыми массами необходимо систематическое наблюдение в течение всего периода хранения. При отсутствии достаточного контроля за ними, несвоевременно принятых мерах будут значительные потери в массе и снижение качества. К числу показателей, по которым при систематическом наблюдении можно безошибочно определить состояние зерновой массы, относят температуру зерновой массы, ее влажность, содержание примесей, состояние по зараженности вредителями хлебных запасов, показатели свежести (цвет и запах). В партиях семенного зерна дополнительно проверяют ее всхожесть и энергию прорастания. Температура зерновой массы. Это важнейший показатель, характеризующий состояние зерновой массы. Низкая температура во всех участках зерновой массы является показателем ее благополучного состояния и свидетельствует о ее консервировании. Повышение температуры зерновой масс, не соответствующее изменению температуры окружающей среды, свидетельствует об активизации физиологических процессов и начале самосогревания. Для определения температуры зерновой массы в складах используют обычные термоштанги, в металлическом или пластмассовом наконечнике которых помещен обычный ртутный или спиртовой термометр.

При хранении семенных фондов необходимо иметь по одной термоштанге на каждый закром. Термоштанга постоянно находится в насыпи, в верхнем (20…30 см от поверхности), среднем или нижнем слое (20…30 см от пола). Периодически ее перемещают в пределах насыпи.

Влажность зерновой массы. Влажность является вторым показателем, характеризующим состояние зерновой массы при хранении. Ее определяют послойно, что позволяет судить о равномерности распределения [13]. Влажность зерна определяют влагомерами "Колос", ЦВЗ-3, ИВЗ-М по средней пробе, отобранной от однородной партии. Периодичность наблюдений - раз в 1 мес. Влажность зерна и семян при хранении до года не должна превышать (%): для гороха - 16; пшеницы, ржи, ячменя, гречихи - 14,5; овса - 13,5. При хранении более года (%): гороха - 15; пшеницы, ржи, ячменя, овса, гречихи - 13, т.е. ниже критической. [7].

Состояние по зараженности. Тщательный контроль за состоянием зерновых масс по зараженности вредителями хлебных запасов позволяет своевременно локализовать развитие клещей и насекомых или добиться их полного уничтожения. С температурой зерновой массы связаны и сроки проверки ее на зараженность. В зависимости от температуры проверку проводят в следующие сроки:

Для продовольственного зерна - при температуре выше 15 ⁰С - 1 раз в 10 дней, от 15 до 5 ⁰С - 1 раз в 15 дней, при температуре ниже 5 ⁰С - 1 раз в месяц.

Для семенного зерна

· При влажности ниже 15 % - при температуре выше 10 ⁰С - 1 раз в 10 дней, от 10 до 5 ⁰С - 1 раз в 15 дней, при температуре ниже 5 ⁰С - 1 раз в 20 дней;

· При влажности выше 15 % - при температуре выше 10 ⁰С - 1 раз в 5 дней, от 10 до 5 ⁰С - 1 раз в 10 дней, при температуре ниже 5 ⁰С - 1 раз в 15 дней.

Всхожесть зерновой массы. Всхожесть ячменя, ржи и других культур определяют по средней пробе сразу после закладки на хранение, затем через 3-4 месяца и за две недели до реализации. Результаты наблюдений в хронологическом порядке заносят в журнал наблюдений и штабельный ярлык отдельно по каждой партии. Такой порядок позволяет анализировать состояние партий, контролировать правильность организации их хранения на предприятии и своевременно принять те или иные меры технологического порядка (охлаждение, обеззараживание, сушку, очистку). Периодичность наблюдений за качеством зерна при хранении показана в таблице 14.

Таблица 14 - Периодичность наблюдений за качеством зерна при хранении

Характеристика партии зерна	Наблюдения за
Культура, сорт	Температура, 0С	Влажность, %	Засоренность, %	Высота насыпи, м	Температурой	Влажностью	Всхожестью	Зараженностью вредителями
Для всех культур	0 - 10	14	2	2 -3	При температуре от 0 и выше 150С - 1 раз в 15 суток	1 раз в месяц	Один раз в 4 месяца и за 2 недели до реализации	При температуре зерна 5 - 15 0С - раз в 15 суток, ниже 5 0С - 1 раза в месяц.

Следуя всем этим указаниям и вовремя проводить наблюдения, то качество зерна будет удовлетворять положенным ГОСТам, хорошего качества и всхожестью.

Заключение

В целом отрасль послеуборочной обработки зерна налажена хорошо, машины и агрегаты полностью справляются с поступающими с поля объёмами зерновой массы. Хотя обеспечить бесперебойный конвейер послеуборочной доработки зерна и доведение его до необходимых кондиций возможно лишь с учётом того, что вся техника будет в исправном состоянии и сможет выполнять полноценный объём работ.

По расчетам выработка зерносушилки СЗШ - 16 при обработке продовольственного зерна по всем культурам составила 1351,4 плановых тонн, а по семенному зерну 2436,1 плановых тонны. Такая большая разница связана с тем, что нельзя обеспечить одинаковую выработку сушилки при обработке зерна продовольственного и семенного назначения, температурные режимы сушки которых различны. Кроме того, зерно и семена разных культур требует различного расхода топлива на удаление одного и того же количества воды.

Активное вентилирование семян проводят с различными целями. Здесь оно проводится только для снижения влажности озимой пшеницы, так как нецелесообразно пропускать зерно два раза через шахтную зерносушилку. Зерно озимой ржи влажностью 15 % вентилируется осевым вентилятором СВМ - 6М. Для других культур вентилирование можно не проводить.

В процессе послеуборочной обработки зерна происходит убыль массы по культурам от 8 до 11 % за счет снижения влажности при сушке и снижения содержания примесей, щуплого и мелкого зерна.

Хозяйство имеет три зернохранилища емкостью 800 т, 900 т до 1000 т. Они полностью удовлетворяют потребность хозяйства в местах для хранения своего зерна. Размещение зерна в закромах производится на небольшую площадь, а фактическая площадь закрома выше. Из этого следует, что зерно закладывается только наполовину и зернохранилища используются нерационально. В хранилищах остается свободная площадь для хранения зерна, в связи с этим можно предложить увеличение площади посева зерновых культур и повысить валовой сбор зерна.

Качество зернохранилищ довольно хорошее, каждый сезон они подвергаются частичному ремонту. Перед закладкой зерна на хранение в них проводятся предупредительные меры борьбы с вредными организмами, которые позволяют свести возможное поражение зерна к минимуму. Дезинфекцию зернохранилищ проводят препаратом Децис, 2,5 % КЭ, расход препарата на все зернохранилища составляет 335,6 л. Дератизация зернохранилищ проводится родентицидом Шторм в виде брикетов. Количество брикетов зависит от нормы расхода и срока от освобождения хранилищ от зерна предыдущего года до следующей его закладки.

В ходе хранения зерна идёт систематическое наблюдение за показателями его качества, что позволяет своевременно пресекать появление неблагоприятных процессов в зерне. Благодаря этому семенное зерно имеет высокие посевные качества, обеспечивающие хорошие урожаи, продовольственное зерно пользуется популярностью на рынке сбыта, а фуражное зерно является высокопитательным, что позволяет получать высокие показатели в отрасли животноводства.

Список использованной литературы

1. Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства/ В. И. Филатов, Г. И. Баздырев, М. Г. Объедков и др.; Под ред. В. И. Филатова. - М.: КолосС, 2003. - 724 с.

2. Баум А. Е., Резчиков В. А. Сушка зерна. - М.: Колос, 1983. - 223 с.

3. Вавилов П.П., Гриценко В.В., Кузнецов В.С. и др. Растениеводство. - М.: "Колос", 1979. - 519 с.

4. Закладной Г.А. Защита зерна и продуктов его переработки от вредителей. - М.: Колос, 1983. - 215 с.

5. Карпов Б.А. Технология послеуборочной обработки и хранения зерна. - М.: Агропромиздат, 1987. - 285 с.

6. Краткий справочник агронома/ П. А. Забазный, Ю. П. Буряков, Ю. Г. Карцев и др.; Сост. П. А. Забазный. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Колос

7. Кудрина В.Н., Личко Н.М. Практикум по хранению и переработке сельскохозяйственных продуктов - 2-е изд. - М.: Колос, 1992. - 176 с.

8. Лебедев В.Б. Промышленная обработка и хранение семян. - М.: Агропромиздат, 1991. - 255 с.

9. Обработка и хранение семян/ М. А. Теленгатор, В. С. Уколов, И. И. Кузьмин. - М.: Колос, 1980. - 272 с.

10. Промышленное семеноводство: Справочник. В. И. Анискин, А. И. Батарчук, Б. А. Весна и др.; Под ред. И. Г. Строны. - М.: Колос, 1980. - 287 с.

11. Технология хранения и переработки продукции растениеводства: метод. указ./ Сост. В. В. Красильников; А. В. Кокина. - Ижевск: ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2007. - 60 с.

12. Трисвятский Л.А. и др. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов. - М.: Агропромиздат, 1991. - 415 с.

13. Трисвятский Л.А. Хранение зерна - М.: Агропромиздат 1986. -351 с.

Размещено на Allbest.ru