Факторы, влияющие на употребление сладкого. Влияние сладкого на здоровье человека. Болезни, возникающие при неправильном употреблении сладкого: ожирение, сахарный диабет, диатез, молочница, бесплодие, рак кишечника. Плюсы и минусы заменителей сахара.

Загальні відомості про підприємство ПАТ "Яготинський маслозавод". Асортимент продукції. Основні структурні підрозділи ПАТ "Яготинське для дітей". Організація управління підприємством. Структурні технологічні модулі виробництва. Кефір вітамінізований.

Перечень самых вредных продуктов, которые стоит есть как можно реже или отказаться от них совсем: рафинированный сахар, колбаса, маргарин, майонез. Описание самых полезных продуктов, которые стоит включать в рацион как можно чаще: рыба, яблоки, морковь.

History of development and feature of the Chinese kitchen. Distribution of salt dishes and easy sauces is in the kitchen of China. Sichuan as technology of application of the strong seasonings and spicinesses is in dishes. Chinese menu for gourmets.

Characteristics of sausages, of raw and auxiliary materials. Technology of production of dry sausage enzymatic. Technological line for crude smoked sausage production. Requirements for the finished product, for quality sausage. Defects of sausages.

The origin history of fast food and features of his development in China, India, Europe, Russia and America. General description of negative influence of fast food on organism and health of the human. Fast food like a variety of chemical food additives.

The development of the chocolate industry. Ferrero Rocher is a high quality for parties, special occasions. Marketing principles. Communication objectives. Brand features. Primary media is television, are magazines and billboards. Evaluation and control.

Индустрия быстрого питания - McDonald's. Сочный гамбургер, картофель фри и кока-кола со льдом как любимая еда подрастающего поколения. Создание сетей быстрого питания. Случаи клинического ожирения среди молодежи. Продукты, полезные для здоровья.

Meat - one of the most important products in the human diet and the most popular meat in our region. Chemical and physical methods of preserving meat and meat products. Canned meat by freezing in brine. Preservation of cold. Canning high temperatures.

Various American cuisine. Hot dogs, hamburgers, doughnuts, apple pie, potato chips, Coca-Cola, Pop-Corn. Hospitality of Ukrainian cuisine. Overview of Ukrainian cuisine history. Ukrainian food traditions and festivals. Table manners.

Consideration of recipes of traditional dishes of Russia - borscht, fish soup, hash, ravioli and dumplings jelly. Familiarization with a variety of fillings for dumplings. Terms of cooking pancakes and pancakes. Russian Drinks - kvass, juice, yogurt.

Description of raving brands of elite alcohol. Merchandising description of consumer qualities of whisky, dzhina, horse and wine of type of mal'vazii. Composition and distinguishing features of elite types of vodka and liqueurs of foreign producers.

Современная австралийская кухня - кулинарные пристрастия Востока и Запада, древние традиции аборигенов и рецепты эмигрантов со всего мира. Традиционные австралийские блюда, деликатесы, десерты, напитки и вина. Рецепты некоторых блюд австралийской кухни.

Принципиальная схема производства вяленой рыбы, основные этапы и особенности данного технологического процесса. Принципы и обоснование выбора параметров контроля, регулирования и сигнализации, приборов и средств автоматизации, используемых при вялении.

Выбор контролируемых параметров процесса копчения рыбы. Физическая модель бытовой коптильной установки. Режимы процесса копчения. Модель системы автоматического регулирования температуры воздуха. Управление нагревателем по температуре продукта.

Обґрунтування рецептурного складу продукту. Асортимент напівфабрикатів м'ясних посічених. Аналіз технологічного процесу виробництва. Опис обладнання автоматизованої лінії приготування посічених напівфабрикатів (котлет). Розробка системи автоматизації.

Самые известные повара мира. Знаменитые рестораны мира. Рецептуры блюд французской, итальянской, английской и русской кухни. Используемое сырье для приготовления шедевров авторской кухни. Санитарные требования к первичной обработке продуктов питания.

Порядок учета продуктов переработки птицы. Ассортимент выпускаемой продукции агропромышленного холдинга "БЭЗРК-Белгранкорм", процесс производства. Функционально-технологические свойства мяса. Факторы, влияющие на гелеобразующую способность белков.

Основные продукты и блюда азиатской кухни, наиболее распространенные напитки и закуски. История китайской кулинарии, ее уровни (повседневная, праздничная и парадная). Отличительные особенности и секреты японской кухни. Изучение кулинарных традиций Кореи.

Значение хлебобулочных изделий в питании человека. Виды брожения при приготовлении теста. Биохимические аспекты приготовления теста. Методы активация прессованных дрожжей. Газообразующая способность пшеничной муки. Методы исследования качества дрожжей.

Применение пищевых подкормок для повышения жизнеспособности дрожжей. Рассмотрение действия комбинированной дрожжевой подкормки, содержащей смесь измельченных цеолитсодержащего туфа и сухих хлебопекарных дрожжей. Ферментативная активность дрожжей.

Биологическая роль воды, ее качество и активность в пищевых продуктах. Анализ подземных водных ресурсов. Благотворное и неблаготворное воздействие их использования. Фильтры для воды, методы очистки от примесей. Анализ водоснабжения г. Смоленска.

Сучасні технології виготовлення харчових продуктів. Способи розробки функціональних продуктів. Добір і використання в рецептурах природної сировини, багатої на біологічно активні речовини. Використання масла промислового люпину та плодів актинідії.

Классификация и ассортимент современных соусов. Характеристика используемого сырья. Технологические режимы и приемы приготовления горячих соусов. Особенности их оформления и отпуска. Дефекты продуктов и их устранение. Составление алгоритмов блюд.

Отличия детского рациона от взрослого. Санитарно-эпидемиологический надзор за питанием детей в детских дошкольных и общеобразовательных учреждениях. Контроль за организацией питания в профессионально-технических училищах. Требования к помещению пищеблока.

Спирт етиловий і горілка. Лікеро-горілчані вироби. Вимоги до виробництва лікеро-горілчаних виробів за ДержСтандартом. Виноградні і плодові вина. Вимоги до якості, упаковки, маркування і зберігання вин. Хвороби, дефекти і недоліки вин. Коньяк.

Потребительские свойства алкогольных напитков и их классификация. Проблема качества алкогольной продукции, реализуемой на российском рынке. Доля нелегальной продукции. Обзор рынка товаров алкогольных напитков. Экспертиза качества алкогольных напитков.

Состав мартини, история его создания. Основные группы вермутов. Интересные факты о мартини. О тайнах производства и искусстве пития нормандских сидров. Как правильно прочитать этикетку на бутылке вина. Обязательные надписи на этикетках французских вин.

Вредители зерна и зернопродуктов — различные виды клещей и насекомых, которые повреждают или уничтожают зерно и изделия из него (бурый хлебный клещ, мучной клещ, амбарный долгоносик, короткоусый мукоед, зерновая моль). Меры борьбы с амбарными вредителями.

Изучение конъюнктуры рынка колбасных изделий в РФ. Классификация ассортимента копчёных колбас и их пищевая ценность. Состав мясного сырья, рецептуры и основы технологии производства копчёных колбас. Проведение анализа ассортимента копчёных колбас.