Экология пищи
Биологические опасности, связанные с пищей. Влияние техногенных факторов на качество продуктов питания. Генно-модифицированные продукты. Нитраты, пестициды и болезни людей. Радиоактивное загрязнение, продовольственная безопасность Российской Федерации.
| Рубрика | Безопасность жизнедеятельности и охрана труда |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 30.11.2011 |
| Размер файла | 43,9 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
6) В России давно ведутся исследования по генной инженерии растений. Проблемами биотехнологий занимаются несколько научно-исследовательских институтов, в том числе Институт общей генетики РАН. С 2002 г. в нашей стране была создана методическая и инструментальная база, позволяющая проводить исследования на наличие ГМИ в пищевых продуктах, а в системе Госсанэпиднадзора подготовлены специалисты (сейчас таких центров 90), введена обязательная маркировка всей пищевой продукции, полученной из ГМИ.
В настоящее время система оценки безопасности трансгенных продуктов, действующая в России, - одна из самых строгих в мире. Контроль проводится инструментально с использованием методов, основанных на количественном определении рекомбинантной ДНК или модифицированного белка, что позволяет поддерживать экологию пищи в нашей стране на должном уровне.
Список литературы
1. S.E. Gebhardt. Содержание пищевых веществ в продуктах питания: справочник / S.E. Gebhardt, R.G. Thomas - США: Департамент с.-х., 2002.
2. Лавров С.Б. Глобальные проблемы современности: учеб. пособие часть 2 / С.Б. Лавров - СПб.: СПбГУПМ, 2005.- 72с.
3. Габович Р.Д. Гигиенические основы охраны продуктов питания о вредных химических веществ: учеб. пособие/ Р.Д. Габович, Л.С. Припутина - М.: ДеЛи принт , 1990. -245 с.
4. Красовский О.А. Генетически модифицированная пища: возможности и риски / О.А. Красовский // Человек.- 2002.- № 5. С. 158-164.
5. Чечилова С.В. Трансгенная пища. / С.В. Чечилова // Здоровье.- 2000.-№ 6.- С. 20-23.
6. Нечаев А.П. Пищевая химия: учебник для вузов/ А.П.Нечаев [и др]; под ред. А.П. Нечаева - СПб.: ГИОРД. 2001. - 586 с.
7. Маврищев В.В. Основы общей экологии: учебник для вузов/ В.В.Маврищев - Мн.: Высш. шк., 2000, с.122-131.
8. Пьянкова Л.В. Нитраты, пестициды и болезни людей [Электронный ресурс] / Л.В. Пьянкова. - Электрон. дан.- [Б.м., 2007]. Режим доступа: www.vitaeauct.narod.ru/005/tcs/0500.htm. - Загл. с экрана.
9. Борисов В.А. Экологические проблемы накопления нитратов в окружающей среде/ В.А. Борисов.- 1990.-№3.- С.5-7.
10. Булдаков Л.А. Радиация и пища [Электронный ресурс] / Л.А. Булдаков. - Электрон. дан.- [Б.м., 2007]. Режим доступа: www.radiatio.ru/radiatsiya-i-pishha.html. - Загл. с экрана.
11. Скурихина И.М. Химический состав российских пищевых продуктов: сравочник / Ин-т питания РАМН; под ред.: И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна - М.: ДеЛи принт,2002. - 235 с.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Микробиологические и химические факторы риска, связанные с пищей. Генетически модифицированные продукты. Воздействие техногенных факторов на организм человека в процессе поглощения продуктов питания. Обеспечение безопасности продуктов питания в России.
реферат [30,6 K], добавлен 06.12.2011Основные пути загрязнения продуктов питания и продовольственного сырья. Классификация вредных веществ, поступающих в организм человека. Кадмий как загрязнитель пищевых продуктов. Генетически модифицированные продукты питания и их опасность для здоровья.
контрольная работа [27,9 K], добавлен 15.04.2013Понятие генно-модифицированных и трансгенных организмов, перспективы их применения в медицине и фармацевтической промышленности. Возможные проявления аллергии и расстройства метаболизма, в результате непосредственного действия трансгенных белков.
презентация [10,6 M], добавлен 10.10.2015Основные причины пожаров, их свойства и влияние факторов. Категории производств и помещений по взрывопожарной опасности, огнестойкость конструкций. Требования и противопожарная профилактика. Средства тушения и обнаружения пожаров, эвакуация людей.
учебное пособие [968,4 K], добавлен 01.05.2010Три основных принципа рационального питания. Кодекс Алиментариус - залог качественных и безопасных продуктов для всех во всем мире. Список действующих комитетов кодекса. Основные группы химических и биологических загрязнителей пищевых продуктов.
презентация [1,7 M], добавлен 22.12.2013Радиозащитные продукты питания. Особенности питания людей, проживающих на загрязненных территориях. Влияние радиации на здоровье человека. Правильное приготовление блюд. Соматические (телесные) и генетические эффекты воздействия и меры предосторожности.
реферат [139,4 K], добавлен 10.11.2015Вопросы и проблемы питания. Увеличение производства разнообразных пищевых продуктов. Основные функции и правила гигиены питания. Динамическое действие пищи. Энергетическая ценность. Гигиена, режим и различные формы организации питания школьников.
реферат [20,0 K], добавлен 24.11.2008Состояние воздушной среды, питьевой воды, образование и движение отходов. Экологическая безопасность на производстве. Оценка возможных негативных и техногенных факторов в районе проведения работ. Безопасность работ в районе чрезвычайных ситуаций.
курсовая работа [261,7 K], добавлен 28.09.2015Метеорологические особенности и условия, их влияние на характер движения транспортных средств. Классификация метеорологических и природных условий, степень их влияния на качество вождения и рост опасности за рулем условия движения в ночное время суток.
реферат [576,2 K], добавлен 16.02.2009Взаимосвязь состояния здоровья человека и среды его обитания. Влияние запахов растений на некоторые функции организма, связанные с поддержанием работоспособности. Виды загрязнений. Результаты оценки освещённости и показатели микроклимата квартиры.
лабораторная работа [30,1 K], добавлен 24.01.2009
