Трудовой коллектив как объект управления



Кроме этого при гостинице имеется ресторан "Мадигин".

Гостиница "Мадигин" является самым большим пунктом размещения в районе. В связи с этим заполняемость гостиницы почти 100%. Имеется возможность забронировать номера заранее.



В ресторане проводит обслуживание гостей служба питания.

Она включает в себя 7 человек:

· 1 повара,

· 2 кухонных работника,

· 1 бармена,

· 1 шашлычник

· 2 официантки.

Сам ресторан представляет собой помещение с четырьмя малыми кабинками и одной большой с караоке. Имеется просторный двор с летними беседками и молебной комнатной.



3.2 Характеристика трудового коллектива гостиницы "Сезон"

Трудовой коллектив гостиницы небольшой -- 8 человек, но при этом имеется его организационная структура. Организационная структура данной гостиницы представлена на рис. 3.1.

Рисунок 3.1 -- Организационная структура гостиницы "Сезон"

Начальнику подчиняется заведующая гостиницы. Она несет полную ответственность за работу гостиницы в целом и каждого из своих служащих. Она лидер коллектива и отвечает перед начальником за то, какой доход приносит вверенная ей гостиница.

Так как гостиница небольшая служба бронирования и приёма и размещения представляет собой одну общую службу. В рассматриваемой мною гостинице обязанности этой службы выполняют 3 администратора.

В отношении бронирования они обязаны: принимать заявки и их обрабатывать; составлять необходимую документацию: график заездов на каждый день (неделю, месяц, квартал, год), карты движения номерного фонда.

Это служба, с которой больше всего контактирует гость и куда он чаще всего обращается за информацией и услугами за все время своего пребывания в гостинице.

К важнейшим функциям данной службы относятся:

· приветствие гостя;

· выполнение необходимых формальностей при его размещении;

· распределение номеров и учет свободных мест в гостинице;

· выписка счетов и производство расчетов с клиентами (предварительных и окончательных);

· ведение карточки гостя.

Работа администраторов разбита на две смены. Утренняя смена работает с 9.00 до 20.00, а ночная смена -- с 20.00 до 9.00.

Самое крупное по численности персонала подразделение гостиницы -- это служба эксплуатации номерного фонда. В данном случае в эту службу входят 3 технички и 1 прачка.

Важнейшей функцией службы является поддержание необходимого уровня комфорта и санитарно-гигиенического состояния гостиничных номеров, а также общественных помещений.

Как уже было сказано выше, трудовой коллектив гостиницы небольшой, что даёт некоторый плюс в его управлении. Ведь небольшим коллективом управлять проще, можно отследить все ошибки и сделать всё для их исправления.

Заведующая гостиницы предоставила некоторую информацию о составе трудового коллектива. Большая часть работников проработала в гостинице почти 10 лет, то есть с момента построения гостиницы. Такие работники относятся к выполнению своих обязанностей более ответственно, чем молодые специалисты, пришедшие после ремонта гостиницы.

Появление молодых работников в коллективе в какой-то степени нарушает те устоявшиеся традиции, заложенные за долгое время совместной работы. От молодых работников не наблюдается такая трудовая отдача, как от работников "старой закалки".

Что касается взаимоотношений в коллективе, то можно с уверенностью сказать, что коллектив очень дружный и сплоченный.

В гостинице имеется свой коллективный договор, являющийся локальным нормативно-правовым актом. В коллективном договоре учтены следующие пункты:

· производственно-экономическая деятельность

· оплата труда

· режим труда и отдыха

· применение контрактной формы найма

· гарантии занятости

· обучение работников предприятия

· материальная помощь и социально-бытовое обеспечение работников

· компенсации льготы

· поощрения и вознаграждения работников

· дополнительные гарантии и компенсации женщинам, матерям и отцам, воспитывающим детей

· охрана труда и улучшение условий труда

· медицинское обслуживание и оздоровление работников предприятия

· культурно-массовая работа. Физкультурно-оздоровительная и спортивно-массовая работа

· процедурные вопросы разработки, заключения и исполнения коллективного договора.

Коллективный договор, заключаемый в гостинице, предусматривает гибкий комплекс мер, позволяющих регулировать трудовые отношения между работниками и работодателем, в том числе посредством регулирования системы оплаты труда.

Как и в большинстве рабочих организаций, в гостинице имеется профессиональный комитет. Председателем профкома является заведующая гостиницей.

В обязанности председателя профкома входит:

· согласование графика отпусков;

· распределение материальной помощи, поощрений и вознаграждений;

· заключение и расторжение трудовых договоров, в том числе контракты с наемными работниками профсоюзного комитета;

· персонально отвечает за правильность внесения записей в трудовые книжки штатных работников.

Сейчас стоит сказать несколько слов о мотивировании персонала гостиницы. В рассматриваемой мною гостинице преобладает материальное мотивирование: все возможные премии, поощрения и так далее. Клиенты сами некоторым образом мотивируют работников, чем лучше обслуживание и лучше отношение к клиенту, тем больше вероятность того, что персонал получит чаевые.

Немалое влияние на работу персонала оказывает руководитель. В данном случае заведующая очень хороший человек, так о ней отзываются работники. Если возникают какие-либо трудности, она всегда оказывает помощь. Также она старается оказывать помощь в адаптации молодых специалистов. В свою очередь молодые работники помогают старшим в освоении информационных технологий.

Рассматривая управление персоналом гостиницы, можно сказать, что здесь применяется японский стиль управления, так как управление в гостинице наиболее соответствует признакам этого стиля:

1. Ключевой принцип организации: гармония

2. Отношение к работе: направлено на выполнение обязанностей.

3. Должностная конкуренция: неярко выражена, проявляется только в определенных условиях.

4. Гарантия сохранения должности: высокая.

5. Отношение с подчиненными: "семейные", длительные, "отеческие" заботы до пенсии.

6. Метод найма на работу: после окончания учебного заведения.

7. Оплата труда: гарантированная зарплата в зависимости от стажа.

В целом о трудовом коллективе гостиницы "Сезон" можно сказать, что это небольшой, дружный, трудолюбивый и сплоченный коллектив, со своими устоявшимися, за долгое время, традициями.

3.3 Рекомендации по улучшению работы трудового коллектива гостиницы "Сезон"

Итак, мною был проанализирован трудовой коллектив гостиницы "Сезон". В целом можно сказать, что трудовой коллектив находится в удовлетворительном положении, но всё-таки существуют некоторые проблемы, требующие решения.

На мой взгляд, для повышения эффективности работы персонала, следует проводить следующие мероприятия:

· для молодых работников, приходящих в коллектив необходимо проводить мероприятия по их адаптации в уже сложившемся рабочем коллективе

· необходимо проводить мероприятия по сплочению коллектива

· эффективность работы коллектива зависит от его состава. Поэтому, если в коллективе будут разные точки зрения, то он будет развиваться лучше.

Работа в гостинице достаточно монотонна, поэтому проявлять потенциал в полной мере большинству работников удаётся только поначалу. Вскоре приходит усталость, появляется апатия, сотрудники выполняют работу кое-как, и качество сервиса в гостинице значительно снижается. Поэтому для этого необходимо ввести несколько иную или изменить существующую систему стимулирования.

Я бы рекомендовала следующие способы:

· необходимо создать такую систему оплаты труда, которая бы отражала прямую связь между непосредственными результатами труда работника и размером его заработной платы. Премии должны даваться тем сотрудникам, эффективность работы которых наиболее высока. За работу в ночную смену также желательно доплачивать

· среди неденежных стимулов можно предложить бесплатное обучение, возможность посещать отраслевые выставки или тренинги, неограниченный доступ в интернет и т.д.

· кроме того, существуют ещё нематериальные стимулы, такие как публичная похвала сотрудника за определённые достижения, создание дружественной атмосферы в коллективе или же атмосферы здоровой конкуренции между работниками и прочее

· можно выбрать отдельные мотивирующие стимулы для каждой службы в гостинице. Например, устраивать конкурс на лучшего работника гостиницы.

· поощрение должно быть осязаемым и желательно незамедлительным (минимизация разрыва между результатом труда и его поощрением);

· непредсказуемые и нерегулярные поощрения мотивируют больше, чем ожидаемые и прогнозируемые.

Таким образом, предложенные мною рекомендации смогут повысить уровень эффективности и сплоченности трудового коллектива гостиницы "Сезон".



Заключение

Целью моей работы было исследовать формирование, функционирование и управление трудового коллектива.

Из проведённой работы можно сделать следующие выводы.

Коллектив -- это объединение людей во имя достижения определенной, социально одобряемой цели. Он представляет собой особую форму взаимоотношений между его членами, которая обеспечивает принцип развития личности не вопреки, а вместе с развитием коллектива.

Формированием трудового коллектива занимается департамент (отдел) по управлению персоналом;

Работники могут быть приняты из внутреннего и внешнего рынков рабочей силы;

В процедуре оценки персонала применяется комплекс методов, дополняющих друг друга;

В группе личных средств особую роль играет интервью-собеседование;

Для сплочения коллектива используются: тимбилдинг - комплекс мероприятий, направленных на создание и сплочение команды; творческие мероприятия; incentiv-туры;

Любой трудовой коллектив проходит три стадии своего развития и функционирования: 1) младенческий, подростковый возраст;

2)период эффективной работы и зрелый возраст;

3) ослабление потенциала, старение и в конечном итоге или ликвидация, или обновление.

Также мною был проанализирован трудовой коллектив гостиницы "Сезон", находящейся в городе Буйнакск.

Коллектив этой гостиницы составляет 8 человек. Большинство работников -- это люди работающие с самого начала функционирования гостиницы.

Трудовой коллектив работает удовлетворительно, но имеются некоторые недочёты. В связи с этим мною предложены несколько рекомендаций по улучшению функционирования коллектива -- это мероприятия по адаптации молодых специалистов, мероприятия по сплочению коллектива и некоторые виды стимулирования работников.



Список использованных источников

Основная литература:

1. Базылева М. Н. Мотивация труда: сущность, теория, модели. Мн.: 2012. -- с.192.

2. Вирский Е.А. Управление персоналом: учебно-методическое пособие. Мн.: Веды, 2013. -- с.172.

3. Гришко Н.И. Управление персоналом: учебно-практическое пособие. -- Мн.: БГЭУ, 2013. -- с.216.

4. Ермалович Л.П. Управление персоналом: учебно-методический комплекс. Мн.: ГИУСТ, 2014. -- с.152.

5. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учеб. пособие. -- Мн.: БГЭУ, 2001. - 644 с.

6. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие. -- 2-е изд. -- Мн.: Новое знание, 2011. -- 216с.

Дополнительная литературая:

7. Неверов А.В. Управление персоналом: учебное пособие для экономических специальностей вузов. Мн.: БГТУ, 2013. -- с.174.

8. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны). М.: Экономика, 2011. - 207 с.

9. Управление персоналом: Учебник для вузов / Под ред. Т.Ю. Базарова, Б.Л. Еремина. -- 2-е изд. -- М: ЮНИТИ, 2013. --560 с.

10. Шибалкин Ю.А. Основы управления персоналом: Учебное пособие для студентов дистанционной формы обучения. - М.: МГИУ, 2011. - 260 с.

Интернет ресурсы:

11. Allbest.ru [ Электронный ресурс] / Сплоченность трудового коллектива. Режим доступа: http://www.allbest.ru/management/d00066548.html. -- Дата доступа: 30.01.2014 г.

12. Coolreferat.com [Электронный ресурс] / Трудовой коллектив и создание эффективной команды. Режим доступа: http://coolreferat.com/309097.html. -- Дата доступа: 05.12.2013г.

13. Webarhimed [Электронный ресурс] / Тема 16 "Формирование трудового коллектива". Режим доступа: http://www.webarhimed.ru/page-146.html. -- Дата доступа: 07.12.2013г.

14. Туризм в дайджестах [Электронный режим] / Что такое инсентив-туры? Режим доступа: http://voyage.dagest.info/16-delovoj-turizm/60-obzor/97-chto-takoe-insentiv-tury-.html. -- Дата доступа: 21.03.2014 г.

15. Страна Советов [Электронный ресурс] /Тимбилдинг: приемы сплочения коллектива. Режим доступа: http://strana-sovetov.com/career/3208-team-building.html. Дата доступа: 30.01.2012 г.

Размещено на Allbest.ru