Менеджмент организации хлебопекарни по производству "Чесночного" хлеба

Список литературы

1. Веснин В.Р. Основы менеджмента. - М.: Финансы и статистика, 1996. - 374 с.

2. Галькевич Р.С., Набоков В.И. Производственный менеджмент. - М.: ИНФРА-М, 1998. -189 с.

3. Кричевский Р.Л. Если Вы руководитель. - М.: Дело ЛТД, 1993. - 375 с.

4. Мильнер Б.З. Теория организаций. - М.: ИНФРА-М, 1999. - 336 с.

5. Шекшня С.В. Контроль на предприятии. - М.: «Интел-Синтез», 1996. - 305 с.

Приложение 1

Должностная инструкция директора

1. Общие положения

1.1. Настоящие должностные обязанности определяют функциональные обязанности, права и ответственность директора.

2. Должностные обязанности

2.1. Руководит в соответствии с действующим законодательством всеми видами деятельности предприятия.

2.2. Организует работу и эффективное взаимодействие производственных единиц.

2.3. Обеспечивает выполнение предприятием заданий, согласно установленным количественным и качественным показателям, всех обязательств перед поставщиками, заказчиками и банками.

2.3. Организует производственно-хозяйственную деятельность предприятия.

2.4. Принимает меры по обеспечению организации квалифицированными кадрами, занимается их подборкой, исполняет функции отдела кадров.

2.5. Способствует созданию безопасных и благоприятных условий для труда.

2.6. Поручает выполнение отдельных производственно-хозяйственных функций другим должностным лицам.

2.7. Начисляет и выдает заработную плату персоналу.

3. Должен знать

3.1. Конституцию РФ, законы РФ, постановления и решения Правительства РФ, другие руководящие и нормативные документы.

3.2. Перспективы технического, экономического и социального развития предприятия.

3.3. Технологию производства, возможности производственных мощностей.

3.4. Порядок заключения и исполнения договоров.

3.5. Основы экономики, организации труда, производства и управления.

3.6. Законодательство о труде и охране труда РФ.

3.7. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

4. Права

4.1. Знакомиться с проектами.

4.2. Запрашивать от специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения его должностных обязанностей.

4.3. Давать представления о назначении и освобождении в установленном порядке производственных работников и о применении к ним мер поощрения и взыскания.

4.4. Требовать от подчиненных работников соблюдения трудовой дисциплины, правил техники безопасности, промсанитарии и противопожарной защиты.

5. Ответственность

5.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством РФ.

5.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством РФ.

5.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством РФ.

Должностные обязанности секретаря

1. Осуществляет работу по организационно-техническому обеспечению административно-распорядительной деятельности директора.

2. Принимает поступающую на рассмотрение руководителя корреспонденцию, передает ее в соответствии с принятым решением конкретным исполнителям для использования в процессе работы либо подготовки ответов.

3. Ведет делопроизводство, выполняет различные операции с применением компьютерной техники, предназначенной для сбора, обработки и представления информации при подготовке и принятии решений.

4. Принимает документы и личные заявления на подпись директора.

5. Подготавливает документы и материалы, необходимые для работы директора.

6. Следит за своевременным рассмотрением и представлением конкретными исполнителями документов, передаваемых директору на подпись, обеспечивает их качественное их редактирование.

7. Организует проведение телефонных переговоров директора, записывает в его отсутствие полученную информацию и доводит до его сведения ее содержание, передает и принимает информацию по приемно-переговорным устройствам.

8. По поручению директора составляет письма, запросы, другие документы, готовит ответы авторам писем.

9. Выполняет работу по подготовке заседаний и совещаний, проводимых директором, ведет и оформляет протоколы заседаний и совещаний.

10. Осуществляет контроль за исполнением работниками предприятия изданных приказов и распоряжений, а также за соблюдением сроков выполнения указаний и поручений директора, взятых на контроль.

11. Ведет контрольно-регистрационную картотеку.

12. Обеспечивает рабочее место директора необходимыми средствами организационной техники, канцелярскими принадлежностями, создает условия, способствующие эффективной работе руководителя.

13. Печатает по указанию директора служебные материалы, необходимые для его работы или вводит текущую информацию в банк данных.

14. Организует прием посетителей, содействует оперативности рассмотрения просьб и предложений работников.

15. Выполняет отдельные служебные поручения директора.

Должен знать:

1. Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы, касающиеся деятельности предприятия.

2. Положения, инструкции, иные нормативные документы по ведению делопроизводства.

3. Структуру и руководящий состав предприятия и его подразделений.

4. Организацию делопроизводства.

5. Методы оформления и обработки документов.

6. Архивное дело, машинопись.

7. Правила пользования приемно-переговорными устройствами.

8. Стандарты унифицированной системы организационно-распорядительной документации.

9. Правила печатания деловых писем, правила делового общения.

Должностные обязанности бухгалтера

1. Осуществляет бухгалтерский учет хозяйственно-финансовой деятельности предприятия и контроль над экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов, сохранностью собственности предприятия.

2. Проводит рациональную организацию учета и отчетности на основе прогрессивных форм и методов бухгалтерского учета.

3. Организует учет поступающих денежных средств, товароматериальных ценностей и основных средств, исполнение смет расходов.

4. Производит расчеты по заработной плате с работниками предприятия.

5. Правильное начисление и перечисление платежей в государственный бюджет, страховых взносов в государственные внебюджетные социальные фонды.

6. Производит инвентаризацию товароматериальных ценностей.

7. Принимает меры по предупреждению незаконного расходования денежных средств и материальных ценностей.

8. Строго соблюдает кассовую дисциплину, законность списания дебиторской задолженности.

9. Сохраняет бухгалтерские документы.

Должен знать:

1. Руководящие материалы финансовых и контрольно-ревизионных органов по организации бухгалтерского учета и составлению отчетности.

2.Формы и порядок финансовых расчетов.

3.Методы экономического анализа и финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

4.Порядок приемки, оприходования и расходования денежных средств.

5.Правила расчетов с дебиторами и кредиторами.

6.Средства вычислительной техники.

Должностные обязанности начальника производства

1. Осуществляет руководство возглавляемым им коллективом производственного отдела.

2. Обеспечивает производство продукции в строго в установленные сроки, высокого качества, определенного ассортимента.

3. Обеспечивает ритмичную работу, своевременно доводит задание до рабочих, проводит расстановку кадров.

4. Контролирует соблюдение технологического процесса, оперативно выявляет и устраняет причины их нарушения.

5. Следит за сохранностью собственности, рациональным расходованием материалов, сырья, энергии.

6. Своевременно предоставляет заявки на необходимые материалы и сырье.

7. Обеспечивает оформление первичных документов по учету рабочего времени, контролирует работу обслуживающего персонала.

8. Является ответственным за технику безопасности и промышленной санитарии, осуществляет инструктаж по технике безопасности на рабочем месте.

Должен знать:

1.Постановления, распоряжения, приказы, касающиеся производственно-хозяйственной деятельности.

2.Технологию производства, оборудование, нормы расходования сырья и материалов.

3.Действующее положение по оплате (штатное расписание рабочих).

4.Законодательство о труде и охране труда РФ.

Должностные обязанности маркетолога

1. Разрабатывает и осуществляет эффективную политику и программу маркетинга.

2. Представляет руководству достоверные прогнозы по конъюнктуре рынка, платежеспособному спросу и сбыту.

3. Разрабатывает рекомендации по ожидаемому спросу на новые и уже оказываемые виды продукции.

4. Организует рекламу и ее действенность.

5. Организует обеспечение предприятия всем необходимым для его производственной деятельности

6. Участвует в согласовании условий и заключении договоров поставок по материально-техническому обеспечению производства.

7. Осуществляет организацию оперативного учета материальных ресурсов, организует работу складского хозяйства, принимает меры по повышению его технической оснащенности, обеспечению сохранности поступающих на предприятие материальных ресурсов.

8. Осуществляет рациональную организацию сбыта продукции общества, ее поставку потребителям в сроки и объеме в соответствии с заказами и заключенными договорами.

9. Обеспечивает подготовку прогнозов, проектов перспективных и текущих планов производства и реализации продукции, перспектив развития рынков сбыта.

10. Организует подготовку и заключение договоров на поставку продукции потребителям, согласование условий поставок.

11. Возглавляет работу по составлению планов поставок и их увязку с планами производства с целью обеспечения сдачи готовой продукции производственными подразделениями в сроки, по номенклатуре, комплектности и качеству в соответствии с заказами и заключенными договорами.

12. Изучает состояние и динамику рынка, спрос на продукцию.

13. Представляет руководству достоверные прогнозы по конъюнктуре рынка, платежеспособному спросу и сбыту.

Должен знать:

1. Постановления, распоряжения, приказы, методические, нормативные и другие руководящие материалы по организации маркетинговой деятельности, по материально-техническому снабжению и сбыту продукции.

2. Оптовые и рыночные цены, номенклатуру потребляемых материалов.

3. Организацию складского хозяйства, порядок составления заявок на материалы.

4. Основы технологии, организации производства, труда и управления.

5. Организацию учета снабженческих и складских операций и порядок составления отчетности.

6. Основы технологии, организации производства, труда и управления.

7. Организацию учета снабженческих и складских операций и порядок составления отчетности.

8. Порядок заключения договоров на поставку продукции, определения потребности в погрузочных и транспортных средствах.

9. Правила оформления сбытовой документации.

10. Стандарты хранения и транспортировки продукции.

11. Организацию учета сбытовых операций и составление отчетности о выполнении плана реализации.

Должностные обязанности инженера по качеству

1. Обеспечивает выполнение заданий по повышению качества выпускаемой продукции, выполняемых работ (услуг), осуществляет контроль за деятельностью подразделений предприятия по обеспечению соответствия продукции, работ (услуг) современному уровню развития науки и техники, требованиям потребителей на внутреннем рынке, а также экспортным требованиям и др.

2. Участвует в разработке, совершенствовании и внедрении системы управления качеством, создании стандартов и нормативов качественных показателей, контролирует их соблюдение.

3. Анализирует информацию, полученную на различных этапах производства продукции, работ (услуг), показатели качества, характеризующие разрабатываемую и выпускаемую продукцию, работы (услуги) и принимает меры по предотвращению выпуска продукции, производства работ, услуг, не соответствующих установленным требованиям.

4. Рассматривает и анализирует рекламации и претензии к качеству продукции, работ (услуг), готовит заключения и ведет переписку по результатам их рассмотрения.

5. Изучает причины, вызывающие ухудшения качества продукции (работ, услуг), вызывающие ухудшение качества продукции, участвует в разработке мероприятий по их устранению.

6. Подготавливает заключения о соответствии качества поступающих на предприятие сырья, материалов, полуфабрикатов, комплектующих изделий стандартам, техническим условиям и оформляет документы для предъявления претензий поставщикам.

7. Принимает участие в создании стандартов предприятия по управлению качеством, в работах по подготовке продукции к сертификации и аттестации, в подготовке мероприятий, связанных с внедрением стандартов и технических условий на выпускаемую предприятием продукцию.

8. Принимает участие в разработке методик и инструкций по текущему контролю качества работ в процессе изготовления продукции, в испытаниях готовых изделий и оформлении документов, удостоверяющих их качество.

9. Разрабатывает и организует выполнение мероприятий по результатам государственного надзора и контроля.

10. Ведет учет и составляет отчетность о деятельности предприятия по управлению качеством продукции.

11. Осуществляет контроль над технической исправностью оборудования, материально-техническим обеспечением.

Должен знать:

1. Постановления, распоряжения, приказы, методические и нормативные материалы по управлению качеством продукции.

2. Систему государственного надзора, межведомственного и ведомственного контроля за качеством продукции.

3. Технологические процессы и режимы производства.

4. Основные технологические и конструктивные данные выпускаемой продукции.

5. Действующие в отрасли и на предприятии стандарты и технические условия.

6. Виды производственного брака, методы его предупреждения и устранения.

3.7. Порядок предъявления и рассмотрения рекламаций по качеству сырья, материалов, полуфабрикатов, комплектующих изделий и готовой продукции.

3.8. Требования, предъявляемые к технической документации, сырью, материалам, полуфабрикатам, комплектующим изделиям и готовой продукции, системы, методы и средства контроля их качества.

3.9. Технические характеристики, назначение, режимы работы и правила эксплуатации оборудования предприятия.

Должностные обязанности технолога

1. Разрабатывает рецептуры

2. Контролирует технологический процесс производства.

3. Усовершенствует технологии.

4. Контроль соблюдения планового выхода готовой продукции, выполнения обслуживаемым участком задания по количеству, ассортименту и качеству изделий на всех стадиях производства по показаниям контрольно-измерительных приборов, результатам анализов и органолептическим методом оценки.

Должен знать:

1. Постановления, распоряжения, приказы, методические, нормативные и другие руководящие материалы по организации технологической деятельности.

2. Рецептуры хлеба и хлебобулочных изделий

3. Органолептические методы оценки качества используемого сырья, полуфабрикатов, хлебобулочных изделий, условия их хранения.

4. Методы ведения контроля и регулирования технологического процесса по производству хлебобулочных изделий на всех его стадиях производства.

5. Государственные стандарты на сырье и готовую продукцию.

Должностные обязанности пекаря 4-го разряда

1. Ведение технологического процесса выпечки.

2. Укладка тестовых заготовок на лопаты, листы, кассеты, формы.

3. Посадка тестовых заготовок на под (или люльки) печи.

4. Сушка сухарей в сушильных камерах и печах. Выборка готовых изделий из печей и камер.

5. Контроль температурного и парового режимов пекарной и сушильной камер.

6. Регулирование движения печного конвейера и работы механизмов по посадке, выборке и опрыскиванию хлеба.

7. Определение готовности тестовых заготовок к выпечке.

8. Упаковка готовых изделий.

9. При посадке тестовых заготовок в печь обслуживание тестоделительной машины и контроль процесса расстойки теста.

10. При производстве формового хлеба - выбивка из форм.

11. При небольшом объеме работ выполнение операций по подготовке муки к производству, замешиванию и формованию теста.

12. Раскладывание тестовых заготовок на листы, взвешивание их, укладывание листов в расстойные и пекарные камеры; наблюдение за режимом расстойки и выпечки.

12. Отбраковка и укладывание готовой продукции в лотки.

Должен знать:

3.1. Технологические процессы производства хлеба.

3.2. Параметры температурного и парового режимов выпечки.

3.3. Способы раскладки изделий на под, листы.

3.4. Методы определения готовности тестовых заготовок к выпечке и качества готовой продукции.

3.5. Факторы, влияющие на выход хлеба, и методы их расчета.

3.6. Производительность печи, устройство, принцип работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования.

Должностные обязанности тестовода 4-го разряда

1. Ведение процесса приготовления теста по всем технологическим фазам на тестомесильных машинах периодического действия для выпечки хлебобулочных изделий до 3 т в смену.

2. Обеспечение работы тестомесильных, опрокидывательных машин и дозировочной аппаратуры в соответствии с установленным режимом. Замешивание опары, головок, заварки, закваски теста для вырабатываемых изделий.

3. Дозировка всех видов сырья.

4. Раскидка головок.

5. Контроль процесса брожения опары и теста.

Должен знать:

1. Технологический процесс приготовления опары, заквасок, теста на тестомесильных машинах периодического действия.

2. Параметры технологического режима приготовления теста.

3. Процессы, происходящие при брожении.

4. Продолжительность технологического процесса приготовления теста.

5. Методы контроля и регулирования технологического режима.

6. Устройство, принцип работы обслуживаемого оборудования.

7. Методы определения готовности опары и теста.

8. Сорта муки и основных компонентов сырья.

9. Оценка качества сырья и теста органолептическим методом.

Должностные обязанности формовщика теста 4-го разряда

1. Формовка изделий из теста

2. Определение готовности теста к разделке

3. Деление теста на куски и взвешивание, подкатка, разделка и придание им установленной формы

4. Смазка и отделка тестовых заготовок

5. Укладка сформованных кусков теста на стол, доски, листы, в формы, на вагонетки, транспортер

6. Смазка листов и форм.

7. Выполнение других работ по указанию начальника производства

Должен знать:

1. Технологический процесс разделки и расстойки теста

2. Органолептические методы оценки качества теста

3. Продолжительность и технологические условия расстойки теста

4. Государственные стандарты на готовые изделия сорта муки, хлеба

Должностные обязанности водителя-экспедитора

1. Обеспечить профессиональное вождение автомобиля.

2. Не оставлять автомобиль без присмотра за пределами видимости.

3. В обязательном порядке ставить автомобиль на сигнализацию при любых случаях выхода из салона.

4. Обеспечивать постановку автомобиля на охраняемую автостоянку.

5. Следить за техническим состоянием автомобиля.

6. Осуществлять непосредственно закуп продукции, выполнение заявок и своевременную доставку на склад.

7. Принимать товар со складов в соответствии с сопроводительными документами.

8. Обеспечивать сохранность груза при транспортировке.

9. Ежедневно вести путевые листы, отмечая маршруты следования, пройденный километраж, показания спидометра до выезда и по возвращении, количество отработанного времени.

10. Оформлять документацию по приему и сдаче грузов. Выступать доверенным лицом предприятия при сдаче, приеме и транспортировке груза.

11. Обеспечивает необходимый режим хранения, сохранность продукции при транспортировке.

Должен знать:

1. Правила дорожного движения, штрафные санкции за их нарушение.

2. Технические характеристики и общее устройство автомобиля.

3. Правила содержания автомобиля.

4. Сроки проведения очередного технического осмотра.

5. Организацию погрузочно-разгрузочных работ.

5. Порядок приема и сдачи грузов.

6. Условия перевозки и хранения экспедируемых грузов.

7. Правила внутреннего трудового распорядка.

8. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

Должностные обязанности охранника

1. Несет службу по охране объектов и материальных ценностей.

2. Осуществляет проверку документов у проходящих.

3. Производит досмотр вещей, а также личный досмотр.

4. Осуществляет контроль за работой охранно-пожарной сигнализации.

5. Сообщает об их срабатывании заведующему хозяйством, а при необходимости - в орган внутренних дел или в пожарную часть.

6. Выясняет причины срабатывания сигнализации и принимает меры к задержанию нарушителей или ликвидации пожара.

7. Принимает под охрану от материально ответственных лиц оборудованные сигнализацией обособленные помещения.

8. При объявлении тревоги на охраняемом объекте перекрывает контрольно-пропускной пункт, выпуск (впуск) с объекта (на объект) всех лиц производит только с разрешения начальника.

9. Совершает действия по предупреждению и пресечению правонарушений на охраняемых объектах.

10. Осуществляет задержание лиц, пытающихся незаконно вывезти (вынести) материальные ценности с охраняемого объекта или подозреваемых в совершении правонарушений, и сопровождение их в караульное помещение или отделение милиции.

11. Контролирует работу приборов охранной и охранно-пожарной сигнализации, установленных на охраняемых объектах.

Должен знать:

1. Законы и иные нормативно-правовые акты Российской Федерации, регламентирующие охранную деятельность.

2. Инструкции, приказы, другие нормативные документы, регламентирующие организацию работы по охране объекта и материальных ценностей.

3. Специфику и структуру предприятия и режим работы его подразделений.

4. Инструкцию по пропускному режиму.

5. Образцы пропусков, товарно-транспортных накладных и других пропускных документов.

6. Подписи должностных лиц, имеющих право давать распоряжения на ввоз и вывоз (вынос) товарно-материальных ценностей.

7. Правила проверок вывозимых грузов.

8. Порядок задержания лиц, совершивших хищение, оформления на них материалов.

9. Правила пользования техническими средствами охранно-пожарной сигнализации.

10. Порядок приема под охрану обособленных помещений, реагирования на срабатывание сигнализации.

11. Места расположения первичных средств пожаротушения и связи, порядок пользования ими.

12. Правила внутреннего трудового распорядка и инструкцию о пропускном режиме на охраняемом объекте.

13. Правила досмотра вещей и личного досмотра, производства административного задержания, оформления материалов на правонарушителей, применения оружия, радиосредств и переговорных устройств.

14. Общие принципы оказания первой медицинской помощи.

15. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты.

Должностные обязанности механика-электрика

1. Профилактика, ремонт, проверка электрических параметров сложных электронных блоков различных систем.

2. Поиск и устранение неисправностей в электронных блоках.

3. Обеспечивает безаварийную и надежную работу всех видов оборудования, их правильную эксплуатацию, своевременный качественный ремонт и техническое обслуживание, проведение работ по его модернизации и повышение экономичности ремонтного обслуживания оборудования.

4. Осуществляет технический надзор за состоянием и ремонтом защитных устройств на механическом оборудовании, зданий и сооружений цеха.

5. Участвует в приемке и установке нового оборудования.

6. Организует учет всех видов оборудования, а также отработавшего амортизационный срок и морально устаревшего, подготовку документов на их списание.

7. Изучает условия работы оборудования, отдельных деталей и узлов с целью выявления причин их преждевременного износа, осуществляет анализ причин и продолжительности простоев, связанных с техническим состоянием оборудования.

8. Подготавливает для предъявления органам государственного надзора подъемные механизмы и другие объекты государственного надзора.

9. Участвует в проверке оборудования цеха на техническую точность, в установлении оптимальных режимов работы оборудования, способствующих его эффективному использованию, в разработке инструкций по технической эксплуатации, смазке оборудования и уходу за ним, по безопасному ведению ремонтных работ.

10. Организует учет выполнения работ по ремонту и модернизации оборудования, контролирует их качество, а также правильность расходования материальных ресурсов, отпущенных на эти цели.

11. Обеспечивает соблюдение правил и норм охраны труда, требований экологической безопасности при производстве ремонтных работ.

Должен знать:

1. Конструктивные особенности сложных электронных блоков различных систем.

2. Назначение, принцип устройства схемы увязки электронных систем.

3. Постановления, распоряжения, приказы, методические, нормативные материалы по организации ремонта оборудования, зданий, сооружений; организацию ремонтной службы на предприятии.

4. Технические характеристики, конструктивные особенности, назначение, режимы работы и правила эксплуатации оборудования предприятия.

5. Организацию и технологию ремонтных работ; методы монтажа, регулировки и наладки оборудования.

6. Порядок составления паспортов на оборудование, инструкций по эксплуатации, ведомостей дефектов, спецификаций и другой технической документации; правила сдачи оборудования в ремонт и приема после ремонта.

7. Требования рациональной организации труда при эксплуатации, ремонте и модернизации оборудования; правила и нормы охраны труда.

Должностные обязанности грузчика

1. Погрузка, выгрузка и внутрискладская переработка грузов - сортировка, укладка, переноска, перевеска, фасовка и т.д.

2. Вручную с применением простейших погрузочно-разгрузочных приспособлений и средств транспортировки: тачек, тележек, транспортеров и других подъемно-транспортных механизмов.

3. Установка приспособлений для погрузки и выгрузки грузов.

4. Крепление и укрытие грузов на складах и транспортных средствах.

5. Чистка и смазка обслуживаемых погрузочно-разгрузочных приспособлений и средств транспортировки.

Должен знать:

1. Правила погрузки и выгрузки грузов.

2. Правила укладки, крепления, укрытия грузов на складе и транспортных средствах.

3. Правила применения простейших погрузочно-разгрузочных приспособлений и средств транспортировки.

4. Условную сигнализацию при погрузке и выгрузке грузов подъемно-транспортными, механизмами.

5. Допустимые габариты при погрузке грузов на открытый железнодорожный подвижной состав и автомашины, при разгрузке грузов из железнодорожных вагонов и укладке их в штабель.

6. Расположение складов и мест погрузки и выгрузки грузов.

Должностные обязанности уборщицы

1. Производит уборку помещений от мусора.

2. Вытирает пыль, подметает и моет вручную или с помощью специальных приспособлений полы, лестницы, лестничные клетки, окна, стены, плинтуса, потолки в помещениях.

3. Приготавливает различные моющие и дезинфицирующие растворы для уборки полов, стен и потолков.

4. Транспортирует отходы производства и мусор из помещений в установленное место.

5. Расставляет урны для мусора, своевременно очищает и дезинфицирует их.

6. Соблюдает правила санитарии и гигиены в убираемых местах.

7. Убирает и дезинфицирует служебные туалеты, душевую и другие места общего пользования.

Должен знать:

1. Трудовой договор и должностную инструкцию.

2. Правилами охраны труда, пожарной безопасности, производственной санитарии.

3. Приказы и распоряжения директора.

4. Правила внутреннего распорядка.

Приложение 2

Определение стиля управления

В ходе работы проранжируй свои ответы в буквенной форме таким образом, чтобы первое место в верхней строчке заняло такое утверждение, которое в большей мере присуще мне, а седьмое место (в нижней строчке) - то утверждение, которое мне фактически не свойственно. Рядом с буквенными ответами проставлю их порядковые места с 1-го по 7-е.

Отличительной особенностью этой методики является то, что заключение о ведущем стиле основано на суждениях, характеризующих следующие административные сферы:

· Как я управляю и контролирую.

· Мое отношение к руководствам и правилам.

· Моя реакция в кризисной ситуации.

· Мое отношение к планированию.

Тестовый материал:

1. В повседневной жизни моего предприятия я главным образом:

a	Полагаюсь на собственные способности, знания и опыт	6
b	Поддерживаю те решения и методы, которые являются результатом взаимодействия членов коллектива с авторитетными администраторами	4
c	Если возникают проблемы, направляю их вышестоящим администраторам для принятия решения и дальнейшего действия	7
d	Позволяю членам коллектива, имеющим отношение к данному вопросу, принять решения	3
e	Организую группу для помощи в управлении учреждением	5
f	Внимательно слушаю мнения сотрудников, анализирую их и затем принимаю управленческие решения, решаю, как надо поступить	1
g	Вовлекаю персонал в дискуссию, организую специальные рабочие группы для изучения проблемы. Я часто принимаю коллективные рекомендации и предложения	2

Работа с инструкциями, контрактами, правилами заключается в том, чтобы:

a	Распределить все письменные инструкции между членами коллектива и проследить, чтобы они использовали их для надлежащей деятельности и внесли нужные изменения	3
b	Организовать комитеты, для того чтобы изучить предлагаемые правила, внести изменения, которые я часто учитываю и принимаю	5
c	Убрать их в папку и позволить работникам действовать согласно их профессиональным умениям	7
d	Полагаться на них, как на гибкие и полезные инструменты в решении проблем	1
e	Использовать в своих целях для установления гармоничных отношений между персоналом и руководством	6
f	Часто обращаться к правилам и инструкциям, так как они являются ценным источником информации во многих ситуациях	2
g	Использовать их при необходимости для поддержания позитивного и твердого стиля управления	4

В кризисной ситуации или в случае необходимости я обычно склонен к тому, чтобы:

a	Командовать, взять ответственность на себя	5
b	Самому разрешать возникшие проблемы, но свести к минимуму волнение некоторых сотрудников	4
c	Позволить сотрудникам справляться с ситуаций самостоятельно	7
d	Играть по правилам, так как опытные люди составили их, основываясь на длительном применении законов	6
e	Поговорить с некоторыми умными людьми, прежде чем принять окончательное решение	1
f	Провести заседание комитета, который я создал для разрешения данной ситуации	3
g	Собрать всех ответственных работников, способных решать данную проблему наилучшим образом, знакомых с ситуацией и способных порекомендовать что-либо для принятия наиболее удачного решения	2

Что касается вопросов успешного планирования, инноваций и творческого подхода, я думаю, что:

a	Профессионалы должны объединиться в специально созданные комитеты, которые могут взять на себя ответственность за планирование и соответствующие изменения	1
b	Давно сложившиеся и надежные порядки и процедуры обеспечивают необходимые методы планирования или модификации	7
c	Небольшой рабочей группе необходимо поставить задачу по изучению предлагаемых изменений	5
d	Руководитель должен выслушать любого сотрудника, у которого возникла идея	2
e	Опытные сотрудники, связанные с результатом планирования, должны нести ответственность за изменения, внесенные в план и их реализацию	3
f	За планирование и коррекцию планов полностью отвечает руководитель	6
g	Персонал сам определяет цели и пути решения своих ежедневных задач	4

Ключ к тесту

	Разделы
Стили управления	Работа, управление и контроль	Инструкции, правила, постановления	Реакция в кризисной ситуации	Планирование
Демократический	b	4	d	1	g	2	e	3
Кооперативный	e	5	a	3	f	3	a	1
Ограниченное участие	g	2	b	5	e	1	c	5
Бюрократический	c	7	f	2	d	6	b	7
Невмешательский	d	3	c	7	c	7	g	4
Благожелательно-деспотичный	f	1	e	6	b	4	d	2
Авторитарный	a	6	g	4	a	5	f	6

Обработка результатов теста:

Подведу итог каждой колонки, просуммировав полученные баллы. Самый низкий результат представляет мой основной стиль. Следующий за ним результат, вероятно, будет использован как вторичный или запасной стиль.

Демократический	10
Кооперативный	12
Ограниченное участие	13
Благожелательно-деспотичный	13
Невмешательский	21
Властный, авторитарный	21
Бюрократический	22

Основной стиль - демократический.

Характерно постоянное взаимопонимание, сплоченность между руководителем или управленческой группой и персоналом. Весь коллектив вместе работают над целями, планами, проблемами. Решения принимаются совместно, и ответственность принимают на себя все члены группы.

Вторичный стиль - кооперативный. Часть полномочий по управлению передано коллективу. Комитет - это тот орган, который наиболее часто используется для функционирования кооперативного стиля руководства. Сотрудники являются одновременно членами органов управления.