Отдел банкетов и конференций как составная часть ресторанной службы отеля
Виды банкетов и главные обязанности банкетного менеджера. Порядок оформления заказа и проведения разнообразных банкетов. Принципы организации обслуживания. Проведение конференций в гостиницах, требования к данному процессу, оценка его эффективности.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Предмет | Гостиничный менеджмент |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | Анна |
| Дата добавления | 05.06.2014 |
| Размер файла | 55,1 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Понятие и виды банкетов: с полным и частичным обслуживанием официантами, фуршет, коктейль-фуршет, банкет-чай. Прием заказа на обслуживание в ресторане "Эльфкафе", принципы планирования и порядок проведения банкета, совершенствование данного процесса.
курсовая работа [394,6 K], добавлен 30.09.2014Технико-экономическое обоснование проекта. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Виды приемов и банкетов, принципы выбора зала. Обслуживание участников банкета, роль метрдотеля в данном процессе. Расчет и оформление документации.
курсовая работа [1,1 M], добавлен 21.12.2012Процесс обслуживания гостей в гостиничных комплексах. Общая характеристика и принципы деятельности отеля "Южный" г. Волгоград. Особенности и главные этапы процесса организации обслуживания VIP-персон в исследуемом отеле, оценка его эффективности.
курсовая работа [43,5 K], добавлен 06.03.2014Понятие и особенности проведения переговоров, основные этапы их проведения и оценка необходимости в деятельности предприятия. Правила подготовки к переговорам, критерии и требования к данному процессу, его этапы и возможные стратегии проведения.
реферат [899,8 K], добавлен 11.09.2010Рестораны и бары в гостинице, их особенности и принципы организации внутреннего производства, оценка влияния на эффективность обслуживания. Отдел обслуживания массовых мероприятий. Меню в ресторане "Икорный бар", предложения по его совершенствованию.
курсовая работа [41,3 K], добавлен 25.05.2014Необходимость и сущность контроля в менеджменте, предъявляемые к данному процессу требования, его классификация и виды, главные цели и задачи в условиях рыночной экономики. Принципы и методы учета поведенческих аспектов в организации процесса контроля.
контрольная работа [31,5 K], добавлен 25.11.2014Совещания как необходимый инструмент управления организационными системами. Основные цели совещания как способа служебного общения. Особенности проведения конференций, собраний, заседаний, семинаров и пр. Порядок подготовки и проведения совещания.
реферат [166,4 K], добавлен 30.09.2010Организация и проведение секретарем приема посетителей. Культура делового общения и требования к внешнему виду. Работа секретаря по подготовке служебной командировки и по организации совещаний, конференций. Обустройство рабочего места и условия труда.
курсовая работа [5,0 M], добавлен 11.10.2011Концепция процессного управления. Сущность понятия "конференции" и их классификация. Общие требования к проведению. Проектирование процесса "Организация и проведение научно-методической конференции" на примере "Речевая коммуникация на современном этапе".
курсовая работа [330,7 K], добавлен 10.01.2014Особенности и принципы функционирования инновационной фирмы. Централизация функций управления, подходы к данному процессу и оценка его практической эффективности. Порядок составления результирующих матриц для переброса работников из цеха в завод.
курсовая работа [116,7 K], добавлен 13.06.2013
