Анализ эффективности системы управления предприятием

Летом в развлекательный комплекс «Коралл» работает летняя площадка. График работы с мая по октябрь, в зависимости от погодных условий, а время работы с 12.00 и до последнего посетителя. На ее территории находятся три отдельные кабинки вместительностью 10-20 человек одновременно. Так же на летней площадке развлекательного комплекса «Коралл» находятся столики и под открытым небом. Вместительность этой площадки до 100 человек.

Детская площадка так же работает в летний период и расположена на прилегающей территории рядом с летней площадкой. На ее территории находятся три беседки по четыре столика в каждой. Детская площадка позволяет разместить до 55, как больших, так и самых маленьких гостей. Время работы Детской площадки: с 10.00 до 22.00.

Обеспечением достаточного количества и ассортимента товаров занимаются менеджеры бара кухни и менеджер снабжения. Работа менеджера бара и кухни заключается в составлении заявки на продукты и формирования склада для достаточной работы до следующей закупки. А менеджер снабжения занимается поиском поставщиков, чтобы обеспечить получение максимальной прибыли при минимальных затратах. На местах продаж - барная стойка и столики в зале, с клиентами работают бармены и официанты клуба, которые являются фактически «лицом» нашего заведения.

Главный бухгалтер совместно с директором предприятия разрабатывают «ценовую политику» каждые полгода. Ценообразование строится по результатам закупочных цен на товары и после проведения изучения рынка, т.е. после изучения цен наших прямых конкурентов. Так же учитываются и расходы, которые бывают постоянными (абонентская плата за интернет, заработная плата, не зависящая от продаж, свет, коммунальные услуги, украшения, использующиеся в готовой продукции) и переменными (заработная плата - зависящая от продаж). От выручки предприятия зависит заработная плата работников бара, кухни и сбыта, что является стимулом для каждого работника внести свой вклад в улучшение процесса продаж.

ООО РК «Коралл» является спонсором большинства городских мероприятий, а также оказывает материальную помощь детским домам и ветеранам ВОВ. ООО РК «Коралл» является динамично развивающимся, перспективным и конкурентоспособным.

Режим работы предприятия: офис работает с 8.00 до 17.00, перерыв с 12:00 до 13:00, выходной - суббота и воскресенье, а для приема и отдыха наших гостей с 19.00 до 06.00, перерыв с 06.00 до 17.00, без выходных. В структуру офиса входят: директор, компьютерный отдел, склад, бухгалтерия, отдел кадров, отдел маркетинга и рекламы, отдел снабжения, отдел материально-технического обеспечения. Для работы с нашими посетителями в ночное время работают такие отделы как общее управление, административное управление, сбыт, бар, кухня, клиринговая служба и служба безопасности.

Форма коммерческой деятельности - массовое обслуживание. Основной вид деятельности производство и торговля.

Основная цель создания предприятия - извлечение прибыли и удовлетворение общественных потребностей в товарах и услугах. Предметом деятельности является: производство, торговля.

Основными функциями предприятия являются: реализация товаров; изучение покупательского спроса на товары; формирование ассортимента.

Система управления торговой организацией: «Организационная структура - это целостная система, специально разработанная таким образом, чтобы работники могли наиболее эффективно добиваться поставленных перед ними целей». Разработка конкретной организационной структуры предполагает создание сети, по которой проходят управленческие решения, осуществляется информационная связь различных уровней управления и контроль за выполнением решений.

Организационная структура ООО РК «Коралл» представлена на рис. 2.1.

Рис. 2.1 ? Организационная структура ООО РК «Коралл»

Преимущества данного типа структуры заключается в следующем: единство и четкость распоряжений; согласованность действий и четкая система взаимосвязей между директором и подчиненными; оперативность в принятии управленческих решений; ясно выражена ответственность.

Основными недостатками организационной структуры выступают:

- высокие требования к директору, который должен иметь разносторонние знания и опыт работы по всем функциям управления и сферам деятельности;

- огромный поток информации сосредоточен у директора;

- затруднена координация действий.

На основании должностных инструкций ООО РК «Коралл» рассмотрим полномочия и обязанности отдельных работников.

Директор предприятия принимает решения, осуществляет и контролирует всю коммерческую деятельность предприятия, принимает на работу персонал и заключает с ними трудовые договора, Директор обязан обеспечить выполнение всех обязательств перед государственным бюджетом, поставщиками, посетителями, банками.

Руководители получают и передают информацию по уровням путем коммуникации в виде распоряжений, или устных указаний.

Каждый работник предприятия имеет должностную инструкцию, в которой содержатся обязанности работника и то, что он должен знать для того, чтобы более эффективно выполнять свою работу. Рассматривая организационную структуру управления (рис. 2.1), необходимо отметить, что дублирования в структуре управления не существует.

Представителями бухгалтерии на данном предприятии является главный бухгалтер, который напрямую подчиняется директору предприятия и два бухгалтера и кассир. Главный бухгалтер осуществляет учет и отчетность, контролирует соблюдение финансовой дисциплины, обеспечивает строгое соблюдение кассовой дисциплины и надлежащий порядок хранения денег.

Управляющий клуба подчиняется непосредственно директору. К его функциональным обязанностям относятся: организация работы отдела сбыта, кухни и бара, осуществляет контроль за качеством продукции, организовывает периодическую сверку фактического наличия товарно-материальных ценностей с учетными данными, ведет учет материальных ценностей, доводит до сведения персонала отдела приказы, инструкции, правила и другие документы, проводит расстановку работников в отделе и т.д. В ее подчинении находятся менеджеры.

На менеджеров возлагаются следующие функции:

1. Определение соответствия качества нормативным документам и заключенным договорам.

2. Осуществление связей с поставщиками товаров.

3. Оперативный учет по реализации продукции.

4. Оформление документации на поставку товаров, составление отчетности.

5. Осуществление контроля за соблюдением правил хранения товарно-материальных ценностей на складах.

В обязанности менеджеров бара и кухни входит: контроль своевременного пополнения рабочего запаса товаров, их сохранность, подготовка персонала, формирование учетно-отчетных документов.

Таким образом, организационная структура ООО РК «Коралл» представляет собой упорядоченную совокупность взаимосвязанных элементов, находящихся между собой в устойчивых отношениях и обеспечивающих функционирование и развитие организации как единого целого.

Первый уровень управления представлен директором ООО РК «Коралл», он определяет миссию и цели существования организации, осуществляет общее руководство деятельностью предприятия.

На втором уровне находятся главный бухгалтер и руководители подразделений.

Третий уровень представлен рабочими отделами - бар, кухня, сбыт, снабжения, материально-технического обеспечения клиринговой службой и продюсерским (диджейской группой).

2.2 Анализ внешней и внутренней среды предприятия

Любая организация находится и функционирует в среде. Каждое действие всех без исключения организаций возможно только в том случае, если среда допускает его осуществление. Внешняя среда является источником, питающим организацию ресурсами, необходимыми для поддержания ее внутреннего потенциала на должном уровне. Организация находится в состоянии постоянного обмена с внешней средой, обеспечивая тем самым себе возможность выживания. Но ресурсы внешней среды не безграничны. И на них претендуют многие другие организации, находящиеся в этой же среде. Поэтому всегда существует возможность того, что организация не сможет получить нужные ресурсы из внешней среды. Это может ослабить ее потенциал и привести ко многим негативным для организации последствиям.

Внутренняя среда организации является источником ее жизненной силы. Она заключает в себе тот потенциал, который дает возможность организации функционировать, а, следовательно, существовать и выживать в определенном промежутке времени. Но внутренняя среда может также быть и источником проблем и даже гибели организации в том случае, если она не обеспечивает необходимого функционирования организации.

Рассмотрим внешнюю и внутреннюю среду ООО РК «Коралл» (рис. 2.2).

Рис. 2.2 ? Внешняя и внутренняя среда торгового предприятия

Рассмотрим макроокружение более подробно, т.е. проведем СТЭП-факторный анализ.

Макроокружение создает общие условия нахождения организации во внешней среде и состоит из экономического, политического, социального и технологического фактора. Влияние компонент макроокружения показано в табл. 2.1.

Таблица 2.1 ? Характеристика компонентов макроокружения

Компоненты	Влияние компонента на предприятие
Социальная (определяет влияние на бизнес социальных явлений и процессов)	Социальные процессы изменяются относительно медленно, однако, если все-таки происходят какие-либо изменения, то они оказывают существенное воздействие на окружение организации. Влияние социального фактора заключается в том, численность и темп роста населения оказывают благоприятное воздействие на деятельность компании. За последний год население г. Мариуполь снижалось, для предприятия данный фактор имеет отрицательное действие, так как снижается количество потенциальных посетителей.
Технологическая (заключается в отслеживании процесса развития технологий)	На предприятие используется применение новейшей компьютерной и офисной техники, что в значительной мере облегчает задачи получения информации, ускоряет процессы ведения внутренней отчетности. Кроме того, используются современные систему учета, которые являются наиболее заметной частью полной системы менеджмента, основанной на компьютерной технике.
Экономическая (позволит понять, то, как формируются и распределяются ресурсы)	На результат деятельности ООО РК «Коралл» наибольшее влияние оказывает величина доходов населения, так как снижение доходов приводит к снижению покупательского спроса, а значит и к снижению прибыли предприятия. Также неблагоприятное воздействие оказывают рост уровня инфляции на 11-13% в год а, следовательно, и рост уровня цен.
Политическая (намерения органов государственной власти в отношении развития общества и о средствах, с помощью которых государство намерено проводить в жизнь свою политику)	В законодательстве Украины принято большое количество нормативно-правовых документов, регулирующих торговую деятельность. В своей деятельности ООО РК «Коралл». отслеживает число вновь принятых и отмененных законодательных актов. Если будет принято новое налоговое законодательство Украины связанное с работой малого и среднего бизнеса, то это может негативно сказаться на работе различных фирм и на нашем предприятии в частности.

Проведем оценку силы влияния факторов внешней среды на деятельность ООО РК «Коралл». Результаты ранжирования факторов приведем в табл. 2.2.

Таблица 2.2. ? Оценка важности факторов внешней среды

Группа факторов

Факторы

Оценка силы влияния факторов на развитие компании

-5

-4

-3

-2

-1

0

1

2

3

4

5

Социальные

1. Уровень рождаемости

х

2. Снижение численности населения

х

Технологические

1. Появление новых технологий видов развлечений

х

Экономические

1. Снижение доходов посетителей

х

2. Рост уровня инфляции

х

3. Рост безработицы

х

4. Низкий уровень заработной платы

х

5. Уровень налоговых ставок

х

6. Снижение ЕСН

х

Политические

1. Низкий уровень правового регулирования экономики

х

2. Поддержка местных властей

х

3. Большое количество законодательных актов, регулирующих торговую деятельность

х

Изучение непосредственного окружения организации (микросреды) направлено на анализ состояния тех составляющих внешней среды, с которыми организация находится в непосредственном взаимодействии.

1. Анализ поставщиков.

Закупка продуктов и товаров производится по договорам с предприятиями и частными лицами. Основными поставщиками являются ЗАО Успех, ООО Сотта+, ЧП Иванов и другие магазины и рынки города Мариуполя. С данными фирмами налажены длительные отношения в плане заключения долгосрочных и взаимовыгодных договорных обязательств по поставке алкогольной, слабоалкогольной, без алкогольной продукции, мяса говядины и свинины, овощей и других продуктов питания.

2. Анализ конкурентов.

На рынке сферы услуг присутствует несколько предприятий, прочно занимающих свое место. Следует отметить, что состав конкурентов отличается. Так, например ночные клубы «Фараон» и «Максим» рассчитаны на «прогрессивную» молодежь и специализируются на выступлении приглашаемых ди-джеев из разных городов. Клуб «Кегельбан» рассчитан на студенческую публику. Тогда как в нашем заведении возрастная группа от 20 до 50 лет. А такие заведения как «Место встречи» и «Метрополь» на данном рынке не составляют большой конкуренции из-за высокой ценовой политики.

Следует отметить, что в 2007 г. ООО РК «Коралл» выиграл в областном конкурсе звание «лучшее заведение сферы услуг».

Определим оценку конкурентных преимуществ ООО РК «Коралл» в конкуренции. Баллы из расчета 100 - максимальный балл, характеризующий реальное состояние относительных преимуществ в организации, расставляются экспертами. Эксперты - 6 человек административно-управленческого персонала ООО РК «Коралл». Расчет оценки конкурентных преимуществ и построение компании профиля конкурентных преимуществ рассмотрено в табл. 2.3.

Таблица 2.3 ? Пример определения относительных преимуществ

предприятия в конкуренции

Характеристики	Коэф. знач., %	ООО РК «Коралл»	Клуб «Максим»	Ресторан «Место встречи»
		баллы	оценка	баллы	оценка	баллы	оценка
Цена товаров и услуг	20	80	24	80	24	90	27
Интерьер заведения	20	60	12	60	12	70	14
Качество блюд	20	70	14	60	12	90	18
Качество обслуживания	30	70	21	50	15	90	27
Качество шоу программ	10	60	6	0	0	80	8
Итого	100		77		63		94

Как следует из данной таблицы, организация уступает своим некоторым конкурентам 17 баллов. Она хуже конкурентов в отношении интерьера заведения, качества блюд, качества обслуживания и качества шоу программ. Таким образом, выявляются недостатки организации, которым следует уделить внимание при разработке стратегии для обеспечения ее конкурентоспособности.

Результаты исследования всех аспектов деятельности конкурентов используются для определения, с кем из них можно конкурировать, служат целям выбора эффективных стратегий рыночной деятельности.

1. Анализ качества блюд.

Изучение покупателей позволяет предприятию лучше уяснить то, какой продукт в наибольшей мере будет приниматься покупателями, на какие блюда есть спрос в данное время, в какой мере покупатели привержены продукции данного предприятия, насколько можно расширить ассортимент или обновить меню нашей продукции.

Особенностью данного рынка является спрос на продукцию японской кухни. Так как в нашем городе во многих заведениях имеется данная продукция, нужно уделить внимание на введение новых наименований, которых нет у наших конкурентов. Для этого приглашаем поваров из Киева для помощи в изменении и расширении ассортимента.

Но не только японская кухня пользуется спросом, наши посетители отдают предпочтения и европейской кухни, для этого уделяется особое внимание качеству и внешнему виду данной продукции. Осуществляется постоянный контроль качества готовых блюд, условием хранения и качеству закупаемых продуктов. Осуществляется это как со стороны менеджера кухни на начальном этапе, так и администратором зала при отпуске готовой продукции.

2. Рынок рабочей силы.

В исследуемом предприятии присутствует текучесть кадров, не хватает высокопрофессиональных работников сбыта. В базе данных предприятия хранится и пополняется информация о потенциальных работниках, тесно ведется работа с Центром занятости населения. Для удержания работников проводятся различные виды стимуляции. В некоторых заведения чаевые делит менеджер зала в конце рабочей смены, в нашем же заведении полученные чаевые с каждого столика остаются у официанта обслуживавшего его. Так же существует премирование за определенное количество и наименование проданных блюд и напитков. Применяемая система штрафов за различные нарушения в нашем заведении не всегда является материальной, используются и другие виды наказаний - физический труд. Существует и карьерный рост. В нашем заведении только официант может стать, пройдя несколько ступеней, администратором зала. Так как он лучше всего знает работу с посетителями и тесно взаимодействует со всеми отделами предприятия.

И конечно же особое внимание уделяется подготовки кадров. На нашем предприятии с вновь прибывшими сотрудниками проводятся занятия по подготовки. Занятия происходят в несколько этапов: сначала дается экспресс меню - перечень основных, ходовых блюд и напитков нашего заведения. Когда официант сдает меню, его допускаю до обслуживания с низким процентом для заработной платы, дальше по мере работы он сдает аттестацию по остальному перечню ассортимента нашего меню, соответственно и повышается процентная ставка. Но не только хорошее знание меню определяет профессионализм работника, но и знание этикета, и организацию обслуживания посетителей. Мы так же проводим занятия по этим дисциплинам и в дальнейшем следим за их выполнением.

В последнее время стало не достаточно данных методов для удержания и повышения профессионализма наших работников, поэтому дирекцией клуба было принято решение для привлечения специализированных организаций для поднятия уровня обслуживания нашего заведения. Помощь в подготовке персонала оказал «Kolyadenko Service Group», Всеукраинский Центр Барменов. В данном центре существует как школа барменов, так и школа официантов. По окончании курсов все получают диплом международного класса. Расходы на обучении предприятие взяло на себя, но при условии получения диплома сотрудник заключает контракт с ООО РК «Коралл» на три года. Таким методом наша фирма приостановит текучесть кадров и повысит уровень обслуживания нашего заведения.

3. Развлечения.

Не малую роль в сфере услуг играет роль уровень проводимых шоу программ. Наше заведение не является исключением по проведению развлекательных программ. Так как в последнее время посетители становятся все требовательными до качества шоу, мы стараемся не отставать от наших конкурентов. Организация и проведение хороших развлекательных программ требует капиталовложений, ну а выделение дополнительных средств влияет на экономический показатель предприятия, было принято решение повысить стоимость входного билета в выходные дни с 50 до 60 гривен. А чтоб сделать плавное повышение цены, сделали разделение по времени: с 19.00 до 23.00 стоимость входа осталась 50 гривен, а с 23.00 до 06.00 стала 60 гривен. Данный маркетинговый ход позволил на заработанные средства приглашать дорогие и качественные шоу балеты. На этом руководство клуба не остановилось, была создана своими силами пока небольшая костюмерная, для проведения стилизованных вечеринок. В этом году были проведены такие вечера как День студента, Хелоуин и гангстерская вечеринка. Персонал клуба и интерьер был стилизован согласно теме вечера, в холе гостей встречали ряженые актеры и кульминацией вечера, была красочная шоу программа. Главным критерием это была оценка гостей и она была высока.

Внутренняя среда имеет несколько срезов, состояние которых в совокупности определяет тот потенциал и те возможности, которыми располагает организация.

2.3 Оценка эффективности системы управления ООО «РК Коралл»

Для наиболее успешного внедрения разработанной стратегии необходимо проанализировать коммерческую деятельность предприятия сферы услуг.

Коммерческая работа представляет собой обширную сферу оперативно-организационной деятельности, направленной на совершение процессов продажи блюд и напитков для удовлетворения спроса посетителей и получение прибыли.

Коммерческая деятельность как объект управления может быть представлена матричной моделью функций управления с описанием достоинств и недостатков (табл. 2.4):

Коммерческая деятельность занимает важное место в деятельности всего предприятия. Основными показателями, характеризующие коммерческую деятельность ООО РК «Коралл» являются:

производство блюд и напитков;

продажа;

изучение спроса;

товарные запасы и ассортимент.

Таблица 2.4 ? Функции управления в системе коммерческой деятельности ООО РК «Коралл»

Подсистема	Производство блюд и напитков	Товарные запасы	Организация продаж
Функции Управления
Планирование	Изучение спроса посетителей не проводится. Продается стандартный ассортимент.	Планирование ассортимента предлагаемой продукции производится	Не планируются затраты на организацию продаж
Организация	Составление калькуляционных карт для производства блюд и напитков. Необходимость в создании анализа рынка и спроса. Формирование анкет спроса.	Создание системы способной эффективно управлять товарными запасами и ассортиментом	Внедрение прогрессивных форм и методов продаж. Разработка Занятий по психологии продажи блюд и напитков.
Мотивация	Создание необходимых условий для достижения результативности работы
Контроль	Не проводится оценка качества каждой продажи	Анализ изменения товарных запасов не проводится. Необходима разработка мероприятий по ликвидации сверхнормативных неликвидных товарных запасов	Проведение анализа выручки от реализации, себестоимости и других важных показателей деятельности

У ООО РК «Коралл» изучение спроса на продукцию не проводится. Тем самым не обеспечивается экономическая эффективность деятельности предприятия, так как получена необъективная информация, в результате неполного удовлетворения спроса и, как следствие, получение низкого дохода.

Предприятию ООО РК «Коралл» необходимо тщательно контролировать полноту и стабильность ассортимента предоставляемых блюд и напитков, необходимо формирование оптимального ассортимента в соответствии со спросом посетителей. Широта и глубина ассортимента реализуемых блюд и напитков во многом зависят от квалификации работников отдела маркетинга и рекламы, который должен располагать обширной информацией о спросе посетителей, источниках возможного поступления продуктов, ценах на товары и другой коммерческой информации.

Управление товарными запасами начинается с их учета. Учет товарных запасов налажен в стоимостном выражении, и в физическом выражении - в массах. Время от времени проводится инвентаризация товарных запасов, т.е. физически пересчитывается, перевешивается все имеющиеся запасы продукции на складе. Текущие товарные запасы определяются исходя из данных последней инвентаризации и данных бухгалтерского учета за последующий период.

Форма продажи продукции - индивидуальное обслуживание посетителей официантами и барменами и заключается в выполнении следующих операций:

- встреча гостя и выявление его намерения;

- предложение и показ блюд и напитков;

- помощь в выборе и консультация;

- проведение технологических операций;

- подача блюд и напитков;

- расчетные операции.

Благоприятное впечатление оставляет опрятный внешний вид персонала, порядок и чистота в помещениях. Выявление намерений посетителей заключается в определении их желаний на данный момент. Эта операция выполняется персоналом ненавязчиво, в вежливой форме. При этом он обращает внимание на знании вкусов у постоянных гостей.

Персонал ООО РК «Коралл» имеет высокую квалификацию и при выполнении технологических операций, связанных с оформлением заявок затрачивается немного труда и времени. На качество их выполнения, а следовательно и на уровень обслуживания посетителей влияет правильная организация обслуживание персонала.

Завершается обслуживание расчетом с посетителями и выдачей им счета и кассового чека.

Проведение рекламных мероприятий ООО РК «Коралл» не планируется. С целью привлечения посетителей периодически проводятся презентации новых блюд и специальные вечеринки алкогольных напитков. Данные мероприятия положительно действуют на деятельность предприятия, так как посетители осведомлены об ассортименте предлагаемых блюд и напитков. Но для оживления торговли, привлечения дополнительного числа посетителей, развитию торговли и формированию их вкусов необходимо уделить внимание рекламе в СМИ.

Для того, чтобы оценить влияние эффективности системы управления предприятием ООО РК «Коралл», необходимо проанализировать нормы и ценности организации, которые представлены в матрице организационной культуры (табл. 2.5).

После того, как провели оценку эффективности, можно сделать вывод, что изучение спроса продаваемой продукции, подготовка кадров и дополнительная реклама - предприятие будет работать эффективнее, чем прежде.

Таблица 2.5 ? Матрица организационной культуры ООО РК «Коралл»

Нормы и ценности культуры организации	Положительны е аспекты	Отрицательные аспекты	Проблемы
Ориентация на действия	Стремление вперед, совершенствование организации	«Зацикленность» на своей работе	Недостаточно ресурсов для реализации планов
Самостоятельность и предприимчивость	Творчество и энтузиазм поддерживаются свободой действий
Лицом к посетителю	Все для посетителя, клиент-контроль
Связь с жизнью и ценное руководство	Объективные знания	Малая степень адаптации к внешней среде
Производительность от человека	Люди - главный источник производительности	Недостаток мотивации в продвижении по службе	Снижение производительности
Свобода действий и жесткость одновременно	Контроль за качеством выполнения работы	Не всегда объективное понимание обстановки	Недостаточный опыт и квалификация
Приверженность своему делу	Интерес к работе, повышение производительности		Необходимость подготовки кадров
Простая форма организации	Эффективные коммуникации внутри организации	Не всегда эффективное управление

Проведенный анализ показал, что на предприятии создана система управления, имеющая все свойственные ей элементы: механизм управления (цели, задачи, принципы, функции, методы), структуру управления, процесс управления, механизм развития системы управления и искусство управления.

Предприятие имеет линейно-функциональную организационную структуру, представляющую собой упорядоченную совокупность взаимосвязанных элементов, находящихся между собой в устойчивых отношениях и обеспечивающих функционирование и развитие организации как единого целого.

На основании проведенного анкетирования работников было выявлено, что в данной организации преобладает ролевая культура, и, причем достаточно явно. Одним из основных факторов, влияющих на культуру организации, остаются цели и задачи, стоящие перед предприятием. Основными из них являются качество продаваемой продукции и получение прибыли. Такая цель, как качество продукции, легче всего контролируется в ролевой культуре.

На основании проведенного комплексного анализа системы управления предприятием, можно сделать вывод, что после изучения спроса продаваемой продукции и повышения квалификации сотрудников предприятие будет работать еще эффективнее, чем прежде.

2.4 Совершенствование менеджмента ООО РК «Коралл»

В условиях рыночных отношений любая организация сферы услуг должна быть ориентирована на потребителя. Именно потребители, покупатели определяют организационно-техническую политику предприятия. Экономическая стабильность организации, ее выживаемость и процветание в условиях рыночных отношений неразрывно связаны с ее непрерывным совершенствованием и развитием. В современных условиях для большинства предприятий целесообразно использовать комплексный программно-целевой подход к управлению организационным развитием.

Целевая комплексная программа представляет собой инструмент системного анализа, который эффективно помогает решать задачи планирования организационного развития по завоеванию большей доли рынка города за счет повышения качества обслуживания. Именно системный подход требует взаимосвязанности планирования организационного развития коммерческой системы с научно-техническим и социально-экономическим развитием. Взаимосвязанность в развитии должна быть обеспечена и в основных сферах организационной деятельности коммерческой системы: организация материально-вещественной части, организация труда и организации системы управления. Возникает, таким образом, задача комплексного управления организационно-техническим и социально-экономическим развитием торговой организации в целом. Она может быть решена на основе взаимосвязи и согласования целей развития отдельных частей и подсистем управленческой системы. Цели - это конкретизация миссии организации в форме, доступной для управления процессом из реализации. Для них характерны следующие черты и свойства:

- четкая ориентация на определенный интервал времени;

- конкретность и измеримость;

- непротиворечивость и согласованность с другими целями и ресурсами;

- адресность и контролируемость.

Как правило, организации ставят и реализуют не одну, а несколько целей, которые важны для их функционирования и развития. Наряду со стратегическими целями и задачами им приходится решать огромное количество текущих и оперативных. Кроме экономических перед ними стоят социальные, организационные, научные, и технические задачи. Наряду с регулярно повторяющимися, традиционными проблемами они должны принимать решения по непредвиденным ситуациям и т.д.

Количество и разнообразие целей и задач менеджмента настолько велики, что без программного подхода к определению их состава не может обойтись ни одна организация, независимо от ее размеров, специализации, вида, формы собственности. К этим задачам относятся следующие:

1. Улучшение деятельности торгового предприятия. Для выполнения данной задачи необходимо осуществить следующие мероприятия:

- повышение цены на продукцию, что приведет к увеличению объема товарооборота, тем самым приведет к росту прибыли;

- увеличение объемов продаж, что приведет к повышению эффективности деятельности предприятия и увеличению финансовых показателей;

- организация рекламной кампании для повышения спроса и росту объемов продаж;

2. Укрепление финансового положения предприятия. Для выполнения данной задачи необходимо осуществить следующие мероприятия:

- увеличение наличных денежных средств на предприятии для ускорения оборачиваемости активов торгового предприятия;

- нормирование уровня товарных запасов в соответствии с оборотом, что приведет к финансовой устойчивости организации;

- повышение оборачиваемости оборотных средств, что приведет к росту товарооборота, тем самым обеспечит рост прибыли;

- оптимизация управленческих расходов

3. Повышение сбыта продукции и ее продвижение. Для выполнения данной задачи необходимо осуществить следующие мероприятия;

- формирование отдела маркетинга на предприятии для проведения маркетинговых исследований на рынке г. Мариуполя и отслеживания тенденции его развития;

- изучение спроса, формирование ассортимента товаров в соответствии со спросом;

- поиск наиболее выгодных поставщиков продукции для снижения издержек обращения и обеспечения бесперебойности поставок.

При анализе системы управления предприятием ООО РК «Коралл» была определена оптимальная стратегия дальнейшего развития работы предприятия. Она заключается в завоевании большей доли рынка города за счет изучения спроса и увеличением качества обслуживания. Данная стратегия является стратегией концентрированного роста предприятия. Главной целью для предприятия при достижении данной стратегии является создание условий конкурентоспособности и менеджмента в долгосрочной перспективе. Для выполнения поставленной цели предприятию необходимо решить ряд специфических задач непосредственно относящихся к применению системы скидок постоянным посетителям, что приведет к увеличению объемов продаж и ускорению оборачиваемости;

4. Повышение управленческой деятельности. Для выполнения данной задачи необходимо осуществить следующие мероприятия:

- тщательный контроль за выполнением стратегии для достижения максимальных результатов ее реализации;

- мотивирование персонала для повышения производительности труда путем дополнительного стимулирования сотрудников организации;

- повышение квалификации управленческого персонала для роста производительности труда и повышения имиджа предприятия;

- повышение управленческих расходов для наиболее эффективного управления организацией, что приведет к увеличению результатов деятельности.

Для выполнения поставленной цели и решения, установленных задач необходимо определить исполнителей и сроки реализации стратегии концентрированного роста организации. Исполнителями стратегии будут являться:

- Директор, который будет контролирован, ход исполнения поставленных мероприятий;

- Руководители подразделений, которые непосредственно будут осуществлять мероприятия по достижению установленных задач;

- Менеджер маркетинга и рекламы, который будет изыскивать свободные денежные средства для финансирования инновационных проектов.

В предыдущей главе курсовой работы была разработана стратегия, с помощью которой предприятие увеличит свои обороты и будет иметь улучшенный финансовый результат от своей основной деятельности. Сущность разработанной стратегии заключается в завоевании большей доли рынка города за счет расширения ассортимента продаваемых товаров. Эта стратегии относится к стратегии концентрированного роста. Для реализации данной программы по достижению оптимальной стратегии, целесообразно рассмотрим адекватность ресурсов организации. Для ее реализации предприятию необходимо внести изменения в работе персонала.

В первую очередь изменение коснется структуры организации. Данный тип структуры организации полностью соответствует ее основной деятельности. Реализация разработанной стратегии требует небольших изменений в ней, а именно:

- усиление работы отдела маркетинга на предприятии для более точного представления о рынке в целом, тем самым повысить результат от внедрения стратегии;

- распределить на кадры управления вопросы, связанные с принятием стратегии, контроля ее протекания и отслеживания конечных результатов.

Данные изменения обеспечат наибольший эффект от внедрения стратегии на предприятие. Для внедрения стратегии концентрированного роста в деятельности ООО РК «Коралл», необходимо провести ряд мероприятий. Анализ влияния СТЭП-факторов на два основных мероприятия, которые могут принести наибольший результат, позволит оценить их эффективность и адекватность применения.

Изучение спроса посетителей является основным мероприятием для внедрения разработанной стратегии. С помощью этого предприятие сможет расширить рынок сбыта своей продукции, тем самым увеличить свои финансовые показатели. Проанализируем влияние СТЕП факторов на данное мероприятие:

Социальные факторы. Анализ социального макроокружения направлен на то, чтобы уяснить влияние на деятельность предприятия определенных социальных явлений. К таким явлениям можно отнести:

- демографические процессы (возрастной и половой состав населения), которые определяют требования к потреблению определенных видов блюд и напитков;

- восприятие новинок потребителем;

- потребительские предпочтения.

В общем, социальные процессы меняются очень медленно. Однако если происходят определенные социальные изменения, то они приводят ко многим очень существенным изменениям в окружении предприятия.

Технические факторы. Анализ технологического макроокружения позволяет своевременно увидеть те возможности, которые развитие науки открывает для усовершенствования торгово-технологического процесса.

Процесс изучения технологического макроокружения способствует выбору таких решений, которые позволяют не опоздать с началом технологического повышение финансовых показателей; повышение благосостояния сотрудников предприятия.

В противовес им возникают сдерживающие силы, причины препятствующие проведению мероприятия. К сдерживающим силам относятся:

- увеличение денежных расходов на приобретение оборудования;

- вступление в более жесткую борьбу с конкурентами;

- усиление работы отдела маркетинга.

В данной ситуации сдерживающие силы обладают наименьшим преобладанием, поэтому изучение спроса и введение новых блюд является достаточно вероятным мероприятием и может быть проведено в ближайшие сроки с наименьшими затратами. Затраты на данное мероприятие будут быстро окупаемы, что приведет к повышению показателей рентабельности на предприятии. Подробнее социально-экономическую эффективность от проведения данного мероприятия можно рассмотреть в табл. 2.6.

Таблица 2.6 ? Социально-экономическая эффективность проекта

Мероприятия	Социальная эффективность	Экономическая эффективность
1. Изучение спроса на блюда и напитки	1. Улучшатся результаты работы предприятия. 2. Заинтересованность посетителей. 3. Удовлетворение потребностей посетителей. 4. Повышение культуры работы с клиентами	1. Увеличится товарооборот. 2. Увеличится прибыль. 3. Увеличится производительность труда в связи с этим возрастёт фонд зарплаты.

Исходя из анализа и прогноза показателей эффективности можно сделать вывод, что введение новых блюд и напитков является достаточно результативным мероприятием и должно быть внедрено.

Вторым мероприятием, которое сможет повысить результативность внедрения стратегии является повышение квалификации управленческого персонала. Данное мероприятие позволит увеличить производительность труда управленческого персонала и повысить точность внедрения стратегии. Проанализируем влияние СТЕП факторов на данное мероприятие.

Социальные факторы. К социальным факторам влияющим на повышение квалификации персонала можно отнести:

- уровень общественного образования;

- численность населения;

- половозрастной состав населения;

- заинтересованность населения в получении образования.

Влияние данных факторов будет определять необходимость дополнительной квалификации персонала, финансовую возможность получения образования и наличие свободного времени для этого.

Технические факторы. К технологическим факторам, влияющим на повышение квалификации персонала можно отнести: уровень коммуникационного состояния рынка; наличие дистанционного метода обучения; доступность к информации; наличие соответствующих учебных заведений.

Данные факторы определяют возможность дополнительного обучения удобным методом. При использовании дистанционного метода обучения работник сокращает время, связанное с посещением образовательных учреждений, тем самым не допускает снижение производительности труда в целом по предприятию. Коммуникационные системы позволяют более быстро получать информацию и делают ее доступной.

Экономические факторы. Изучение данной группы факторов влияющих на возможность повышения квалификации на предприятии заключается в определении ряда показателей.

К таким показателям можно отнести:

- экономическое состояние страны в целом;

- уровень денежных доходов населения;

- процентная ставка банковских учреждений.

Экономические факторы определяют возможность обучения сотрудника в зависимости от стоимости образования, но так как в большей доле предприятия платят за обучение из прибыли, то влияние данных факторов носит незначительный характер.

Анализ движущих сил. К движущим силам, вызывающим необходимость в мероприятии относятся причины изменения. К причинам, вызвавшим потребность в проведении повышения квалификации работников, можно отнести: повышение производительности труда; повышение точности выполнения работы; повышение уровня образования сотрудников; повышение деловой активности организации.

В противовес им возникают сдерживающие силы, причины препятствующие проведению мероприятия. К сдерживающим силам относятся: увеличение денежных расходов на обучение персонала; сопротивление персонала к повышению квалификации; нехватка свободного времени.

Проект, будучи разработанным должен воплотиться в реальность. Для этого организации необходимо провести изменение, которое не может быть проведено в отрыве от действующей системы управления на предприятии, оно должно как бы раствориться в ней.

Все изменения, проводимые в организации, осуществляются на плановой основе.

План реализации проекта предусматривает определение состава мероприятий, очередности и сроков их осуществления, ресурсов, исполнителей, а также расчета экономических показателей и эффекта, получаемого организацией при внедрении проекта.

Для достижения выявленной стратегии концентрированного роста организации был определен оптимальный срок реализации данного изменения (завоевание большей доли рынка города за повышения квалификации персонала), который составляет 3 месяца.

Для реализации стратегии, т.е. в течение 3-х месяцев, предприятию необходимо:

1. Маркетинговый отдел должен выявить основных конкурентов, а также провести оценку их сильных и слабых сторон.

2. Заняться поиском наиболее выгодных обучающих фирм: по их месторасположению, формам оплаты, предоставлению скидок и т.д.

3. Произвести изучение спроса наших посетителей по потреблении блюд и напитков.

Таблица 2.7 ? Социально-экономическая эффективность проекта

Мероприятия	Социальная эффективность	Экономическая эффективность
1. Повышение квалификации персонала	1. Удовлетворение потребностей сотрудников 2. Заинтересованность работников в повышении уровня образования. 3. Способствует сокращению текучести кадров, поскольку у них создаётся уверенность в перспективе своего служебного продвижения. 4. Повышение результатов деятельности приведёт к обеспечению качественного роста и регулированию творческой активности кадров. 5. Исчезнет проблема поиска и отбора кандидатов со стороны на вновь появившиеся вакансии по должностям. 6. Предполагает активное вовлечение персонала в управление, особенно в определение путей повышения производительности труда 7. Сотрудники, если их стимулировать должным образом, могут предоставить массу информации руководству о том, как повышать эффективность работы предприятия.	1. Увеличится товарооборот, так как персонал будет более профессионально справляться со своим обязанностями. 2. В связи с увеличением товарооборота, увеличится прибыль. 3. Увеличение фонда заработной платы. 4. Увеличение заработной платы персонала. 5. Снижение текучести кадров.

В последующие 3 месяца предприятию следует выполнять все вышеперечисленные мероприятия, а также произвести увеличение цен на продаваемую продукцию, установить систему скидок постоянным клиентам, не забывать о проведении тщательного контроля за реализацией стратегии. Уже после 4 месяцев работы, организации удастся увеличить объемы продаж, что напрямую приведет к росту наличных денежных средств на предприятии.

Таким образом, правильное и точное выполнение всех мероприятий в установленные сроки, позволит предприятию осуществить реализацию поставленных задач, достичь главной цели организации и осуществить стратегию завоевания большей доли рынка города за счет точного знания спроса на наши товары и услуги. Что в свою очередь приведет к быстрому и значительному росту эффективности всей коммерческой деятельности в организации в целом.

Выводы

Целью данной работы явилось исследование и анализ структуры системы управления ООО РК «Коралл» и формирование предложений по совершенствованию организационной структуры компании.

На основе анализа теоретического материала, посвященного вопросам организационного построения фирм, приведенного в первой главе данной курсовой работы, сопоставления характеристики и основных технико-экономических показателей деятельности ООО РК «Коралл», анализа схемы ее организационной структуры и характеристики основных функциональных направлений деятельности были сделаны предположения о проблемах структуры системы управления исследуемой компании.

Основными из них явились:

- отсутствие единого «генерального плана действий» в бизнесе;

- недостаточное внимание руководства компании к повышению прибыльности и рентабельности компании, к развитию различных направлений деятельности.

И, как следствие,

- отсутствие звеньев, занимающихся вопросами стратегического планирования;

- разобщенность подразделений;

- преобладание оперативных проблем в работе руководителей практически всех подразделений;

- слабость структуры сбыта;

- недостатки в кадровой политике;

- низкая мотивированность персонала;

- проблемы в вопросах разработки и внедрения новых блюд и напитков.

Это, соответственно, приводит к низкой эффективности деятельности компании в целом, малой гибкости и невозможности своевременного и адекватного реагирования на изменения рыночной среды.

Тщательное ознакомление с теоретической основой менеджмента в первой части курсовой работы дало нам возможность точно проанализировать деятельность предприятия сферы услуг и разработать целевую комплексную программу внедрения оптимальной стратегии деятельности для более эффективного дальнейшего развития предприятия.

В условиях рыночных отношений любое предприятие сферы услуг должно быть ориентировано на посетителей. Именно посетители, покупатели определяют организационно-техническую политику предприятия. Экономическая стабильность организации, ее выживаемость и процветание в условиях рыночных отношений неразрывно связаны с ее непрерывным совершенствованием и развитием. В современных условиях предприятию ООО РК «Коралл» целесообразно использовать комплексный программно-целевой подход к управлению организационным развитием.

Выявленная оптимальная стратегия дальнейшего развития предприятия сферы услуг относится к стратегии концентрированного роста.

Изучение спроса посетителей на блюда и напитки, и введение их. А также поднятие уровня обслуживания наших гостей, то есть обучение персонала, является основным мероприятием для внедрения разработанной стратегии. С помощью этого предприятие сможет увеличить численность посетителей заведения, тем самым увеличить свои финансовые показатели. Исходя из анализа и прогноза, можно сделать вывод, что введение нужного ассортимента блюд и напитков, и повышение квалификации персонала является достаточно результативным мероприятием и должно быть внедрено.

Для достижения выявленной стратегии концентрированного роста организации был определен оптимальный срок реализации данного изменения, который составляет 3 месяца.

Проведя оценку социально-экономической эффективности, можно сделать вывод, что после внедрения стратегии по завоеванию большей доли рынка за счет изменения ассортимента блюд, напитков и повышения квалификации персонала предприятие будет работать результативнее, что приведет к увеличению финансовых результатов и устойчивости экономического положения.

Таким образом, на основании проведенного комплексного анализа системы управления и хозяйственной деятельности ООО РК «Коралл», можно предположить, что предложенная программа мероприятий может использоваться в качестве инструмента для повышения устойчивости и стабильности компании.

• Список использованной литературы
• 1. Макашева З.М. Исследование систем управления: учебное пособие. / З.М. Макашева. - М.: КНОРУС, 2008. - 176 с.
• 2. Бланк И.А. Торговый менеджмент. ? Киев: УФИМБ, 1997. - 408 с.
• 3. Виханский О.С., Наумов Н.И. Менеджмент: Учебник. - 3-е изд. ? М.: Гардарики, 1998. - 528 с.
• 4. Виханский О.С. Стратегическое управление: Учебник. - 2-е изд.,. перераб. и доп. ? М.: Гардарики, 1998. - 296 с.
• 5. Драчева Е.Л. Менеджмент: Учеб. пособие. / Е.Л. Драчева, Л.И. Юликов. - 4-е изд., стер. - М.: Издательский центр «Мастерство», 2004. - 288 с.
• 6. Менеджмент организации: Учеб. пособие. / Под ред. Анискина Ю.П., Лукичева Л.И., Егорычева Е.В. - М.: ОМЕГА-Л, 2005. - 488 с.
• 7. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. - 2-е изд., испр. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2003. - 344 с.
• 8. Стратегическое управление: Учебник. - 2-е изд., перераб. и доп. ? М.: Гардарики, 1998. ? 296 с.
• 9. Основы менеджмента. / Под ред. А.И. Афоничкина. ? СПб.: Питер, 2007. ? 528 с.
• 10. Теория организации. / Под ред. В.Г. Алиева. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Экономика, 2003. ? 431 с.
• Размещено на Allbest.ru