Формування маркетингової політики комунікацій підприємства

дистанційного керування вони можуть просто виключити звук під час рекламних пауз чи переключити з каналу на канал.

Таким чином, навіть для того, щоб привернути увагу людей до ресторану та утримувати увагу та позитивний відгук, тому сьогоднішнє рекламне звернення доводиться краще планувати, робити їх більш насиченими з художньої точки зору. Тільки тоді творча стратегія наблизить успіх рекламної компанії. ІШ „Фартсервіс" використовує таку рекламу:

Графік рекламної компанії ресторану «Астрорія» на квітень

3.3 Пропаганда

Ще одним із способів просування-пропаганда (зв'язки з громадкістю), а саме зусиллями з налагодження добрих стосунків з відвідувачами, які включають використання редакційного, а не платного місця в засобах масової інформації, формування сприятливого іміджу ресторану та спростування небажаних чуток, історій чи подій. Відділи зв'зки з громад кістю виконують перераховані нижче функції:

встановлення та підтримка зв'язка з пресою. Розміщення відомостей пізнавального характеру в засобах масової інформації для привернення уваги до товарів,

Пабліситі товару. Популяризація конкретних товарів.

За допомогою пропаганди можна сильніше вплинути на суспільну думку за ціну, яка набагато менша за ту, яку ви б витратили під час використання реклами. Ресторан не платитиме за місце чи час в засобах масової інформації. Замість цього вона платить персоналу за розробку та розповсюдження матеріалів та за керівництво заходом. Якщо ПП „Фартсервіс" розповість цікаву історію, її можуть підхопити кілька засобів масової інформації, що можна порівняти з рекламою, яка коштує дуже багато. Інформаційне повідомлення, стаття чи нарис в газеті здаються реальнішими і правдивішими, ніж рекламне оголошення. Зв'язки з громадкістю дозволяють встановити контакт з клієнтами, які не читають рекламних оголошень: повідомлення до відвідувачів надходять у вигляді "новин", а не торгової марки. Так само, як й реклама, зв'язки з громадкістю можуть ефективно представляти ресторан чи страви.

3.4 Стимулювання збуту

ПП „Фартсервіс" використовує Стимулювання збуту, яка проявляється у знижках, а саме:

Традиційними святами у ресторані є не лише червоні дати календаря, приміром, Новий рік чи 8 Березня. До головних свят ресторану відносять день св. Валентина, 1 квітня, Масляну, Великдень. На свята ПП „Фартсервіс" намагається приготувати що-небудь особливе, і не тільки зі страв, розважити своїх відвідувачів. Як правило клієнтам, пропонується виграти приз у конкурсній святковій програмі. Зазвичай проводять шоу-програму, запрошують відомих артистів, співаків. Однак як свідчить практика, »карточна» система вже не завжди спрацьовує. Класичний ринок за оцінками операторів, заповнено майже під зав'язку до 90%. Отже будь-яке свято для ПП „Фартсервіс" - привід заявити про себе і проявити лояльність до своїх клієнтів. Якщо у святковий день ПП „Фартсервіс" виявляє до свого відвідувача особливу увагу, це практично гарантує вдячність клієнта, я^:т з подальшому може вилитись у частіші відвідування, рекомендації закладу своїм знайомим.

І навіть навпаки, якщо ресторан у святковий день клієнта чимось образив, клієнт може образитись на все життя і ніколи не повернутися до цього підприємства.

3.5 Персональний продаж

Персональний продаж тої чи іншої страви, напою-давнє мистецтво, якому присвячено багато книжок. Успішний офіціант не просто діє інтуєтивно, але він повинен знати прийоми впливу на відвідувача.

ШІ „Фартсервіс" що ефективно організовує свою діяльність, повинен взяти на озброєння підхід, орієнтований на відвідувача, і навіть на постійного клієнта. Такий підхід означає, що потреби клієнта є джерелом повторних і навіть постійних відвідувань, а клієнти будуть задоволені і вдячні за добру своєчасну пораду і з повагою ставитимуться до тих людей, які беруть до уваги їхні інтереси або і в деякій мірі примхи.

Отже, такий персонал ПП „Фартсервіс", готовий до вирішення тих чи інших проблем, більше відповідає концепції маркетингу, ніж той, який зацікавлений тільки у збільшенні замовлень. Сучасні відвідувачі хочуть, щоб офіціанти розуміли їхні потреби, пропонували відповідні страви, напої, десерти і т.ін.

З.6 Прямий маркетинг

Незважаючи на те, що існує багато форм прямого маркетингу-пряма поштова

розсипка, телемеркетинг, електронний маркетинг та інші, - всіх їх об'єднують чотири характерні особливості. Прямий маркетинг є каналом особистої комунікації, оскільки рекламне звернення зазвичай адресоване відвідувачеві. Прямий маркетинг здійснюється на замовлення, тому звернення пристосовують під цільового відвідувача. Прямий маркетинг забезпечує діалог між комунікатором та клієнтом.

До недавна ресторан практикував відсилати зтз з персональним запрошенням на святкування свого ювілею, що показало досить непоганий результат(серед усіх запрошених не з'явилося лише 5%). Таке ж саме планує зробити і на День незалежності України.

Проведення інтерв'ю на каналах і радіостанціях власником ресторану, а також участь шеф-повара у відомій програмі "Смак", збільшила кількість відомих і елітних людей міста Рівного.

А також хто придбав газету "Ого" за березень, в подарунок безплатна чашка кави. Для тих хто замовив на 60.00 гривень, в подарунок брошурка із стравами, які пропонує ресторан та їх приготування. 3 27 лютого з'явилася Іnternet-сторінка, де можна абсолютно про все дізнатися, про ресторан.

3.7 Інноваційні засоби комунікацій

За допомогою нових технологій власник підприємства розраховує організувати контроль над грошовими потоками - унеможливлювати втрату коштів унаслідок крадіжок й недбалості персоналу, а також оптимізувати системи обліку. Крім того, впровадження систем автоматизації дає рестораторам конкурентні переваги, забезпечуючи додаткові можливості в обслуговуванні клієнта і таким чином підвищуючи його лояльність до закладу.

Як працює система автоматизації:

Комп'ютерні системи поділяються на два модулі:фронт-офіс і бек-офіс. Фронт-офіс більшості систем, який безпосередньо розміщується в залі ресторану чи бару, включає в себе станцію офіціанта і станцію касира, за допомогою яких офіціанти, бармени і касири можуть обслуговувати відвідувачів. Інша частина системи-бек-офіс-призначена для роботи адміністраторів, менеджерів, бухгалтерів НП „Фартсервіс". Ця система містить головним чином модуль складського обліку, де до бази даних вносять калькуляційні карти блюд, фіксують прихід товарів на склад, списання продуктів, інвентаризація тощо. Бек-офіс передбачає також модуль звітів, з яким працюють керівники.

Вигоди від упровадження автоматизованих систем управління:

Пришвидшення обслуговування клієнтів(на 5-10%);

Підвищення якості приготування страв за рахунок контролю над дотриманням калькуляційних карт;

Зменшення кількості зловживань з боку персоналу;

Ведення клієнтської історії;

Оптимізація складських запасів: обсяги запасів можна скоротити на 10-15%,

не ризикуючи залишатися без необхідних матеріалів;

Оперативність і точність розрахунку з клієнтом;

Оптимізація зарплати на основі "прибутковості" кожного працівника;

Зменшення кількості внутрішніх конфліктів у колективі внаслідок чіткого розподілу прав І обов'язків

Підвищення престижу закладу;

Все це, по-перше, зводить до мінімуму затрати часу. По-друге, зменшується кількість помилок на робочих місцях, що дає менеджменту можливість зосередитися на питаннях контролю і, найголовніше, розвитку персоналу. Це, зрештою, впливає на інші чинники успіху: якість приготування продуктів, якість і швидкість обслуговування відвідувачів, точність розрахунку, запобіганні крадіжок. Система автоматизації, зручна і для власників, і керівників закладу, і для відвідувачів. Останні можуть бути впевнені в тому, що суми на рахунку, подані офіціантом, не вигадані.

Висновки за розділом З

Як засоби просування ГЕП „Фартсервіс" може використовувати у своїй діяльності: -рекламу, адже вона є платною формою не персонального представлення і просування страв, послуг, ідей ресторану через засоби масової інформації, а також з використанням прямого маркетингу; щоб привернути увагу людей до ЇЇП „Фартсервіс" та утримувати увагу та позитивний відгук, тому сьогоднішнє рекламне звернення доводиться краще планувати, робити їх більш насиченими з художньої точки зору. Тільки тоді творча стратегія наблизить успіх рекламної компанії:

-стимулювання збуту, він є формою просування товарів шляхом короткострокового стимулів з метою заохочення клієнтів купити саме цей товар;

-прямий маркетинг, саме він є безпосереднім засобом спілкування відвідувача з персоналом ПП «Фартсервіс».

-пропаганду, вона сприяє іміджу ПП „Фартсервіс"; За допомогою пропаганди можна сильніше вплинути на суспільну думку за ціну, яка набагато менша за ту, яку ви б витратили під час використання реклами. ПП „Фартсервіс" не платитиме за місце чи час в засобах масової інформації. Замість цього вона платить персоналу за розробку та розповсюдження матеріалів та за керівництво заходом

-персональний продаж, через нього передбачається особистий контакт персоналу ПП „Фартсервіс" і клієнта.

Одна з останніх тенденцій ресторанного ринку-підвищений інтерес підприємств до систем автоматизації.

Загальні висновки

Сьогодні будь-яке підприємство має доступ до складної системи маркетингових комунікацій.

Маркетингова комунікаційна політика (маркетингова політика комунікацій) -перспективний курс дій фірми, спрямований на забезпечення взаємодії з усіма суб'єктами маркетингової системи з метою задоволення потреб споживачів і отримання прибутку.

Загальна програма маркетингових комунікацій підприємства, яка називається комплексом просування, представляє собою специфічне поєднання засобів реклами, персонального продажу, пропаганди, прямого маркетингу, стимулювання збуту. Всі ці цілі підприємства використовують для досягнення рекламних та маркетингових цілей. Це є Реклама -- будь-яка платна форма не персонального представлення і просування товару, послуг, ідей через засоби масової інформації, а також з використанням прямого маркетингу;

Стимулювання збуту -- форма просування товарів шляхом короткострокового використання стимулів з метою заохочення споживачів і посередників до здійснення купівлі:

Персональний продаж є одним із методів просування товарів та послуг. Він застосовує (практикує) двостороннє особисте спілкування між торговим агентом та індивідуальним споживачем -- або під час особистої зустрічі, або за телефоном, або за допомогою найсучасніших відеозасобів тощо. За таких складних умов робота торгового персоналу виявляється ефективнішою за рекламу. Прямий маркетинг (від англ, Direct marketing, DМ) -- засіб маркетингових комунікацій, який передбачає безпосередню (без проміжних ланцюжків) інтерактивну взаємодію продавця/виробника товару з кінцевим споживачем даного товару, розрахований на отримання відгуку або здійснення угоди. Пропаганда-налагодження стосунків між компанією та різноманітними контактними аудиторіями за допомогою створення "корпоративного іміджу", з одного боку, та усунення чи попередження інших чуток, пліток-з іншого. ПП „Фартсервіс" займає серед конкурентів перше місце.

Для підтримки свого становища серед конкурентних підприємств, ГШ „Фартсервіс⁵⁵ повинен здійснити капіталовкладення у модернізацію та оновлення виробництва, здійснити вдосконалення і розширення служби маркетингу. 8?/ОТ-аналізу продукції ПП „Фартсервіс", показав, що:

при визначенні відношення між профілями сильних і слабких сторін даної продукції конкурентів склалася ситуація, коли профіль привабливості частини і слабкостей даного товару ПП „Фартсервіс" в переважає оцінки переваг і слабкостей товарів конкурента-СП „Електролюкс". У зв'язку з тим, що у даній галузі існує декілька конкуруючих підприємств, то підприємство „Фартсервіс" використовує різні засоби комунікаційної політики. Основне місце належить прямому маркетингу, адже саме він, як засіб маркетингових комунікацій, який передбачає безпосередньо (без проміжних ланцюгів) інтерактивну взаємодію персоналу ресторану який пропонує свої страви (послуги) з клієнтом який замовляє, з розрахунку на отримання відгуку.

Прямий маркетинг, який є інтерактивною маркетинговою системою. Основні комунікативніцілі прямого маркетингу:

-привернення уваги отримувача (клієнта);

-стимулювання збільшення кількості замовлення і створення передумов для повторних замовлень;

-розвиток тривалих стосунків з клієнтів (постійні клієнтів); До основних форм маркетингу можна віднести: -телемаркетинг;

- різні реклами (рекламні проспекти в газетах);

ПП „Фартсервіс" використовує рекламу наступних типів:

-телевізійну (телеканали Рівне 1, тощо);

-радіорекламу (радіостанції "Наше радіо". ЕМ-104. б, Радіо трек, тощо);

-вуличну (рекламні щити, вивіски);

-друковану (місцева преса: "ОГО", "Рівне вечірнє");

За рахунок реклами кількість замовлень і клієнтів постійно зростає, отже реклама в даному випадку себе скуповує.

Також важливе місце у комунікаційній політиці ресторану займають - зв'язки з громадкістю. Даний спосіб ресторан використовує для:

-формування і підтримки іміджу;

- ПП „Фартсервіс" надає інформацію про себе, про становище, послуги та стравивідвідувачам;

-регулювання позицій ресторану з громадською думкою тощо;

Як персональний продаж, то ресторан використовує персонал для прямого контакту з відвідувачами і задоволення їх потреб.

Як основні засоби паблік рилейшнз ПП „Фартсервіс" використовує: ~зв"язок із засобами масової інформації (підготовка репортажів на телебаченні, радіо, інтерв'ю з керівником ПП „Фартсервіс");

діяльність паблік рилейшнз ПП „Фартсервіс" спрямована на органи, пов'язаних із діяльністю у цій галузі, паблік рилейшнз в інтернеті (розміщена WEB-сторінка в інтернеті, на якій можна дізнатися все, що цікавить про ПП „Фартсервіс"). Щодо засобу стимулювання збуту, то ПП „Фартсервіс" використовує різноманітні знижки для постійних клієнтів.

Використана література

Алексушин В.А, Маркетинг в отраслях и сферах деятельности : Учебник . -М.:-2002,-614 с.

Гарі Амстронг. Філіп Коотер: підручник - Москва. Санкт Петербург. Київ: Діалектика: -2001. -601с.

Гаркавенко С.С. Маркетинг: Підручник. - К.: Лібра, 1998 -378с.

Гаркавенко С.С. Маркетинг: Підручник. - К.: Лібра, 2002 -708с.

Герасимчук В.Т. Маркетинг: теорія і практика. Навчальний посібник -К.:Вища школа, 1994. ~327с.

Гончаров С.М. Маркетинг: навчальний посібник. - Рівне: РДТУ, ~275с.

Гончаров С.М., Дупляк Основи маркетингу: Конспект лекцій, - К: -1997, -

Єжова Л.Ф. Інформаційний маркетинг: навчальний посібник: - К.: КНЕУ,2002 -560с.

9. Мороз Л.А., Чухрай Н.І. Маркетинг: навчальний посібник. Збірник вправ: - Львів, Державний Університет, Львівська політехніка 1999 -244с

10. Смаростіна А.О. Маркетингове дослідження. Практичний аспект. - К.: М.СПб .: видавничий дім ^«Вільямс», 1998, -262с.

11. www.pobno.com.ua

Размещено на Allbest.ru