Анализ конкурентных преимуществ предприятия ресторанного бизнеса на примере ООО "Филиас"
Сущность предпринимательства; конкуренция, конкурентоспособность. Анализ конкурентных преимуществ сети ресторанов "Кофемания" ООО "Филиас": социально-экономическая характеристика, организационная структура, SWOT-анализ; сравнение с сетью "Кофеин".
Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
Вид | дипломная работа |
Язык | русский |
Дата добавления | 25.05.2012 |
Размер файла | 213,8 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
· Увеличение в меню авторских блюд и напитков - авторское меню поможет удержать уже имеющихся гостей и привлечь новых. Тем более предприятие имеет все необходимые условия для создания авторского меню: сотрудники из таких подразделений как стойка и кухня при сдачи плановых аттестаций должны придумывать авторские напитки и блюда;
· И как следствие регистрация авторских прав на такие позиции в меню. Авторские права позволят избежать появления в меню конкурентов авторских блюд и напитков «Кофемании». Если один и тоже товар присутствует у двух конкурирующих предприятий, то потребитель будет выбирать исходя из таких условий как цена и территориальное местоположение предприятия;
· Развитие рекламы предприятия в различных направлениях. Предприятие для развития на рынке и привлечения новых потребителей должно делать упор на развитие рекламы в средствах массовой информации. «Кофемании» стоит направить усилия на развитие рекламы. Можно размещать рекламу в интернете. В интернете существует множество сайтов посвященным ресторанов и питанию. На таких сайтах можно размещать либо рекламу ресторанов, либо статьи посвященные, предлагаемым блюдам и напиткам ресторана. Так же можно поместить рекламу на биллбордах в центре Москвы;
· Развитие учебного тренинг-центра. Тренинги должны проходить не только для управленческого состава предприятия, но и для официантов и хостесс. Периодически следует практиковать для подразделений, которые не посредственно общаются с гостями. Можно ввести тренинги по этике общения с гостями и курсы по риторике. Умение официанта разговаривать и ввести себя с гостями один из залогов успеха ресторана;
· Так же следует расширить перечень тренингов для менеджеров для повышения их профессионализма. Для повышения профессионализма управленческого состава предприятия, менеджеров ресторана можно отправлять на стажировка в зарубежные рестораны.
Если применить все выше предложенную стратегию на практике, то это позволит не только укрепить позиции «Кофемании» на конкурентном рынке, при этом оставив прямого конкурента позади, но и можно стать монополистическим предприятием на таком сегменте ресторанного бизнеса, как заведение со средним счетом 1000 рублей.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Адам Смит трактовал конкуренцию как поведенческую категорию, когда индивидуальные продавцы и покупатели соперничают на рынке за более выгодные продажи и покупки соответственно. Конкуренция - это та самая «невидимая рука», которая координирует деятельность его участников. Наибольшее развитие конкуренция получает в условиях капиталистического способа производства. Цель конкуренции - борьба за получение возможно большей прибыли.
Таким образом, движущей силой конкуренции для каждого из участников являются личный мотив, заинтересованность в достижении положительного для себя результата. Противодействие соперникам не должно и не может быть самоцелью конкуренции. Это есть второстепенное следствие предпринимаемых усилий по достижению выгодных для себя результатов.
В переводе с латинского конкурировать означает «сталкиваться». Фактически, конкуренция - это борьба, противостояние интересов. И как любая борьба, конкуренция не исключает возможности действий соперников, направленных исключительно на препятствие по достижению поставленной вами цели. Это также необходимо учитывать, оценивая конкурентоспособность.
Оценкой и анализом конкурентоспособности в последнее время занимаются различные участники рынка: конкуренты, инвесторы и т.д. Оценка конкурентной силы предприятия позволяет выявить не только кто является признанным лидером на рынке среди конкурентов, но и позволяет лидерам проанализировать свои слабые стороны и сильные стороны конкурента. И на основе данного анализа принимать решения по стратегическому планированию.
В практической части выпускной квалификационной работы была использована достаточно простая методика оценки конкурентной силы предприятия - метод оценки пяти конкурентных сил Майкла Портера, а так же провела SWOT-анализ для предприятия. Данный метод прост в использовании и подходит всем предприятиям. Он позволяет выявить слабые и сильные стороны предприятия по сравнению с конкурентом, как во внутренней так и во внешней среде.
На основе проведенного анализа конкурентных сил предприятия, было выявлено, что конкуренция предприятия «Кофемания» является интенсивной. А так же было составлено по этапное стратегическое планирование для предприятия для укрепления конкурентных позиций на рынке.
Цель выпускной квалификационной работы было дать оценку конкурентной силы сети ресторанов «Кофемания». На основе проведенного исследования и сделанных выводов можно дать следующую оценку конкурентной силе предприятия.
Предприятие «Кофемания» занимает хорошую конкуренцию на рынке ресторанного бизнеса. Анализ показал, что основной проблемой является открытая кадровая политика, что значительно ослабляет конкурентную позицию «Кофемании». Если устранить данную проблему и провести ряд стратегических действий, перечисленных в третьей главе выпускной квалификационной работе, то возможно не только укрепление конкурентной позиции предприятия, но и то, что «Кофемания» может стать монополистом на таком сегменте рынка, как ресторан со средним счетом 1000 рублей.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Нормативные акты
1. Закон от 18 июня 2011 г. «О защите прав потребителей»
2. Закон от 01 января 1996 г. «О конкуренции и ограничения монополистической деятельности на товарных рынках»
Монографии и учебники
3. Азоев, Г.Л. Конкуренция: анализ, ее стратегия и практика. Учебное пособие.-М., 2002. - 208 с.
4. Аристов О.В. Конкурентность и конкурентоспособность. - М., 2009. - 203 с.
5. Барсукова А.В. Формирование конкурентной стратегии фирмы: возможности контрактного подхода. - М., 2009. - 608 с.
6. Гейзлер, П.С. Управление проектами. - М., 2005. - 288 с.
7. Герчикова, И.Н. Менеджмент: учебник / И.Н. Герчикова. - 3-е изд., - М., 2008. - 501 с.
8. Гузков. И. Тенденции изменения конкурентоспособности отечественной продукции. Учебное пособие.-М., 2007.-150 с.
9. Гольдштейн Г.Я. Стратегический менеджмент. Монография.- М., 2008.- 100 с.
10. Вещикин, Н.П. Маркетинг. Учебник.- М., 2008.- 350 с.
11. Жариков, В.Д. Конкурентный статус предприятия: качество, эффективность. - Тамбов., 2002. - Вып. 5. - 300 с.
12. Завялов, П.С. Проблемы международной конкурентоспособности товаропроизводителей.- М., 2007.-200 с.
13. Исикава, К. Японские методы управления качеством. Учебное пособие.-М., 2007.-215 с.
14. Лифиц, И.М. Формирование и оценка конкурентоспособности товара и услуг / И.М. Лифиц. - М., 2004. -335 с.
15. Котлер Ф. Основы маркетинга. Учебник. М., 2011.-350 с.
16. Кураков Л.П. Большой толковый словарь экономических и юридических терминов. Учебное пособие.-М., 2007.- 720 с.
17. Круглов В.В. Конкуренция: учебное пособие. - М.: ТК Проспект, 2009. - 80 с.
18. Мильнер, Б.З. Теория организации: учебник / Б.З. Мильнер. - 4-е изд. перераб. и доп. - М., 2005. - 648 с.
19. Петухов Р.М. Оценка эффективности промышленного производства (методы и показатели). Учебное пособие.-М., 2007.-95 с.
20. Попов, С.А. Стратегический менеджмент: Видение - важнее, чем знание : Учебное пособие. - М., 2003. -352 с.
21. Портер М. Международная конкуренция. Учебное пособие.- М.,2009.-896 с.
22. Портер М. «Конкурентная стратегия. Методика анализа отраслей и конкурентов» Учебное пособие.-М., 2007.- 500 с.
23. Панов, А.И. Стратегический менеджмент: учеб. пособие для вузов / А.И. Панов, И.О. Коробейников. - 2-е изд., перераб. и доп. - М., 2004. - 285 с.
24. Родионова, В.Н. Стратегический менеджмент: учебное пособие. - М., 2006. - 81 с
25. Рубин Ю.Б. Теория и практика предпринимательской конкуренции. - М., 2009. - 584 с.
26. Смит А. Исследование о природе и причинах богатства народов. -- М., 2007.
27. Спиридонов И.А. Международная конкуренция и пути повышения конкурентоспособности экономики России: Учебное пособие. -М., 2006. - 170 с.
28. Томпсон, А.А. Стратегический менеджмент: Концепции и ситуации: учебник для вузов; пер. с 9-го англ. изд. - М., 2009. - 412 с.
29. Фатхутдинов, Р.А. Конкурентоспособность: экономика, стратегия, управление. - М. ,2000. - 312 с.
30. Фатхутдинов, Р.А. Стратегический менеджмент - СПб.,
2008. - 368 с.
31. Фатхутдинов, Р.А. Конкурентоспособность организации в условиях кризиса: экономика, маркетинг, менеджмент. - М.: 2002. - С. 356.
32. Фатхутдинов, Р.А. Стратегический маркетинг: учебник / Р.А. Фатхутдинов. - М., 2000. - 640 с.
33. Филисофова, Т.Г. Конкуренция и конкурентоспособность. - М., 2007. - 271 с.
34. Чайникова Л.Н., Чайников В.Н. «Конкурентоспособность предприятия» Учебное пособие.- Т., 2007.-192 с.
35. Чайников, В.Н. Прогнозирование конкурентоспособности продукции в региональной социально-экономической системе. - Чебоксары, 2006. - 150 с.
36. Черногорцев С.Н. Анализ конкурентоспособности предприятия. М., 2004.- 400 с.
37. Шумпетер, И. Теория экономического развития. Учебное пособие. - М., 2007. 455с.
38. Хайгне, П. Экономический образ мышления / П. Хайгне; пер. с англ. - 2-е изд. - М., 1993. -704 с.
39. Хайек, Ф.А. Познание, конкуренция и свобода / Ф.А. Хайек. - СПб., 2007.
40. Шифрин, М.Б. Стратегический менеджмент / М.Б. Шифрин. - СПб., 2006. - 240 с.
41. Шонесси, Д.О. Конкурентный маркетинг: стратегический подход/ Д.О. Шонесси, - СПб., 2001. - 864 с.
42. Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика. - М.: Гном-Пресс, 2001. - 384 с.
Периодические издания
43. Андрианов, В.А. Конкурентоспособность России в мировой экономике / В.А. Андрианов // Экономист. - 1997. - № 10. -С. 33 - 42.
44. Васильева, З.А. Иерархия понятий конкурентоспособности объектов рынка / З.А. Васильева // Маркетинг в России и за рубежом. - 2006. - № 2(52). - С. 83 - 89.
45. Воронов, А. Конкуренция в ХХI веке / А
46. Воронов А. Конкуренция в ХХI веке. Маркетинг. - 2001. - № 5. - С. 16 - 24.
47. Островский, Г. Конкурентоспособность предприятия как объект управления Г. Консультант директора. -2001. - № 20. - С. 34 - 36.
Материалы сети Интернет
48. www.coffemania.ru- официальный сайт сети ресторанов «Кофемания»
49. www.kofein.ru- официальный сайт сети ресторанов «Кофеин»
50. slovari.yandex - словари по экономике и финансам
51. www.wikipedia.ru
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Сущность конкурентного преимущества предприятия. Анализ возможностей и опасностей фирмы в конкурентной среде (метод SWOT). Анализ конкурентных преимуществ методом SNW. Характеристика деловых стратегий, направленных на повышение конкурентоспособности.
курсовая работа [104,2 K], добавлен 16.05.2011Анализ внешней среды предприятия. Понятие о конкурентных преимуществах. Особенности конкурентных преимуществ. Ценовая и неценовая конкуренция. Решение конкурентных преимуществ. Оценка конкурентности предприятия. Методы конкурентной борьбы.
курсовая работа [85,7 K], добавлен 12.12.2003Маркетинговая характеристика, анализ деятельности и финансового состояния ОАО "Автоагрегат". Системное управление запасами, как фактор формирования конкурентных преимуществ. Разработка рекомендаций по формированию и поддержанию конкурентных преимуществ.
курсовая работа [357,5 K], добавлен 12.08.2011Анализ конкуренции и создание конкурентных преимуществ. Базовые стратегии основных конкурентов. Способы влияния на покупательский поток для приобретения конкурентных преимуществ. Значение скидок в торговле. Как повысить удовлетворенность клиента.
курсовая работа [2,3 M], добавлен 12.11.2010Методика формирования конкурентных преимуществ предприятия на основе логистической оптимизации процессов товародвижения. Анализ маркетинга ОАО "Автоагрегат" и разработка рекомендаций улучшению его конкурентных преимуществ.
курсовая работа [198,9 K], добавлен 12.08.2011Факторы, источники и классификация конкурентных преимуществ. Способы их формирования. Анализ финансовой деятельности, организационной структуры, бюджета маркетинга ресторана. Оценка его конкурентных преимуществ и основные направления их повышения.
курсовая работа [92,5 K], добавлен 09.04.2014Стратегии достижения конкурентных преимуществ предприятия в России. Обеспечение уникальности торговой марки и удовлетворение специфических потребностей клиента. Изучение закономерностей конкурентной борьбы в конкретной области экономической деятельности.
курсовая работа [41,2 K], добавлен 11.12.2014Теоретические основы технологии формирования конкурентных преимуществ в организации. Место и роль конкуренции в рыночной системе. Методы конкурентных преимуществ продукции. Оценка рекламной политики и конкурентных преимуществ продукции ООО "Монолит".
курсовая работа [249,6 K], добавлен 08.04.2010Комплексный анализ деятельности предприятия: общая характеристика, исследование результатов деятельности и рынка туристических услуг. Оценка конкурентных преимуществ и выявление проблем ООО "МосТур", разработка эффективных мероприятия по их разрешению.
курсовая работа [699,7 K], добавлен 31.01.2016Эволюция теории конкурентных преимуществ. Миссия и цели деятельности исследуемого предприятия, характеристика производителей мебели в г. Челябинске. Сравнительный анализ качества кухонных столов. Выбор виолентной ("силовой") стратегии конкурентной борьбы.
курсовая работа [360,0 K], добавлен 03.10.2012