Особенности деятельности инженерной службы гостиницы на 100 мест на примере гостиницы расположенной в Буденовском районе
Анализ рынка гостиниц, особенности выбора места расположения гостиницы. Сущность функциональной организации зданий гостиницы. Службы гостиницы и их характеристика. Управленческая система гостиницы. Пищевой комплекс и инженерное оборудование гостиницы.
| Рубрика | Спорт и туризм |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 25.10.2010 |
| Размер файла | 269,6 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Сигнализация у администратора.
Особое внимание должно быть уделено оборудованию приборами сигнализации и связи места дежурного администратора в вестибюле. Оформление прибывших в гостиницу, хранение и выдача документов, ключей от номеров и корреспонденции производится централизованно. Поэтому очень важно обеспечить при помощи слаботочных установок связь главного администратора с рабочими местами дежурных по этажу. В больших гостиницах применяется автоматизированная система учета номерного фонда и расчетов с гостями и служащими через вычислительный центр.
Радиотрансляционная и телевизионная сеть.
В гостиницах предусматривается устройство радиотрансляционной сети. Здание гостиницы должно быть полностью радиофицировано. В помещениях административно-хозяйственного персонала, а также в местах общего пользования для передачи информации устанавливаются громкоговорители мощностью 0,25 Вт. Радиофикация ресторана, кафе, банкетного зала осуществляется от местного радиоузла. В двухместных номерах ставить радиоприемники не рекомендуется, так как номер может быть предоставлен лицам с разными вкусами и порядком дня, и радио может мешать одному из них, к тому же радио создает в помещении добавочные шумы, проникающие в соседние помещения. Поэтому в номерах целесообразнее будет устанавливать радиоточки с наушниками, транслирующие несколько программ. В больших гостиницах для просмотра телепередач желательно выделить отдельные помещения. Телевизоры рекомендуется ставить на низкие подставки так, чтобы центр экрана был ниже уровня глаз сидящего. Высота плоскости установки телевизора 32-78 см, в зависимости от его величины и высоты кресел [1]. Такая установка телевизора дает возможность следить за экраном, отдыхая в удобной позе. Радиоприемники и телевизоры обычно ставят в помещениях с максимальной изоляцией их от коридоров и лестниц. Отделка помещений выполняется из звукопоглощающих материалов. Для холлов и гостиных в качестве звукоизоляции можно порекомендовать подшивку потолка акустическими плитами, драпировку из мягких, толстых и двойных тканей, ворсовые мягкие ковры или ковровое напольное покрытие. Теле - и радиоприемники устанавливают в номерах-люксах, а в гостиницах высшей и I категорий - в каждом номере.
Заключение
В курсовой работе соответственно с целями работы были рассмотрены основные принципы размещения и создания гостиницы, функционирования служб гостиницы, управленческой структуры и обслуживающего персонала.
В связи с тем, что тема работы была акцентирована на организации инженерно-технической службы гостиницы, то особое внимание уделялось принципам функционирования санитарно-гигиенических устройств гостиницы: водопроводу, системам пожаротушения, отопления, вентиляции, системе кондиционирования, мусороудаления и пылеудаления.
На сегодняшний день инвестициям в отрасль строительства гостиниц в Донецке уделяется особое внимание, что имеет благоприятное влияние для развития экономики и инфраструктуры города, региона и Украины в целом. Строительство данной гостиницы будет рентабельным и выгодным не только для инвесторов, но и для жителей города, т.к появятся новые рабочие места, значительно улучшится архитектурно-ландшафтный сектор города и появится новое место отдыха и развлечения не только для туристов, но для местных жителей.
Список использованной литературы
1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: Организация, управление, обслуживание: Учеб. пособие. - К.: ВИРА-Р, 2002. - 252с.
2. Гостиницы Донецка. - [Режим доступа]. - http://ukrhotels.net/pages/donetsk/
3. Квалификационные требования (профессиональный стандарт) к основным должностям работников гостиницы. Обслуживание гостиничного фонда. // Гостиничный и ресторанный бизнес. - 2001. - №4 (8). - с.88-98.
4. Кононыхин С.В. Организация гостиничного и ресторанного хозяйства: Учеб. пособие. - Донецк: ДИТБ, 1994. - 250с.
5. Состояние Украинских гостиниц в преддверии ЕВРО 2012. - [Режим доступа]. - http://hotel-job.com.ua/ news/archives/3048
6. Стиль обслуживания клиентов в гостинице. - [Режим доступа]. - http://kiev.net/index. php? option=com_content&task=view&id=42&Itemid=59
7. Структура управления гостиницей: основные принципы // Гостиничный и ресторанный бизнес. - 2002. - №5 (9). - с.12-15.
Подобные документы
История развития гостиницы "Ренессанс Москва". Организационно-правовая форма предприятия и виды его деятельности. Организационная структура управления гостиницы, ее основные службы и их характеристика. Особенности организации корпоративной культуры.
отчет по практике [445,8 K], добавлен 27.09.2012Философия гостиничного сервиса. Стандарты работы администратора гостиницы. Место расположения службы приема и размещения гостей. Стойка ресепшн. Организация рабочего места администратора гостиницы. Обязанности администратора службы приема и размещения.
отчет по практике [30,2 K], добавлен 24.05.2013Организационно-управленческая структура АХС гостиницы. Технология работы поэтажного персонала. Основные технологические документы АХС гостиницы. Прием на работу новых сотрудников. Технология уборки номеров. Методы предотвращения гостиничных краж.
курсовая работа [124,5 K], добавлен 01.12.2009Разработка проекта гостиницы "GQ" класса 3 звезды в городе Калуга. Анализ конкурентов, целевой аудитории. Характеристика услуг и номерного фонда гостиницы, основные службы сервиса. Технологический процесс работы инженерно-технической службы отеля.
курсовая работа [56,4 K], добавлен 04.02.2014Предприятия гостеприимства и принципы их деятельности, гостиницы и их разновидности, международная и российская классификация, существующие проблемы. Общая характеристика гостиницы. Критерии отнесения гостиницы "Шаляпин Отель" к четырехзвездочным отелям.
курсовая работа [46,1 K], добавлен 05.04.2014Классификация средств размещения туристов. Характеристика здания гостиницы. Состав помещений гостиницы. Жилая часть гостиницы и ее обслуживание. Системы жизнеобеспечения гостиницы. Структура управления. Штатная структура. Работа основных служб.
курсовая работа [39,4 K], добавлен 17.05.2004Организационная структура службы приема и размещения. Операционный процесс обслуживания. Порядок бронирования мест и номеров в гостинице, регистрации и размещения гостей. Технология и организация службы приема и размещения на примере гостиницы "Жасмин".
курсовая работа [100,6 K], добавлен 12.05.2015Стандарты уборки в разных классах гостиниц. Преимущества линейно-функциональных структур. Анализ организации уборки номерного фонда в средстве размещения "Садовое кольцо". Причины возникновения проблем при уборке гостиницы, рекомендации по их решению.
курсовая работа [221,8 K], добавлен 03.02.2014Государственная система классификации гостиниц и других средств размещения. Специализация номеров в отелях. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ. Задачи и функции вспомогательного персонала службы размещения гостиницы, правила регистрации.
шпаргалка [38,5 K], добавлен 27.11.2009Классификация гостиниц по характеру взаимоотношений между владельцем (собственником) гостиницы (группой гостиниц) и управленческим звеном гостиницы. Преимущества таймшера, особенности его развития в России. Обзор рынка гостиничных услуг в Швейцарии.
контрольная работа [19,6 K], добавлен 10.11.2010
