Рассмотрение основных приемов механической обработки рыбы с костным скелетом. Ознакомление с особенностями приготовления полуфабрикатов из рыбы: кругляшей, филе с кожей и костями, филе без кожи и без костей. Основные способы определения качества рыбы.

Правила обработки рыбы и нерыбного водного сырья, рецептура приготовления полуфабрикатов для варки, припускания, жарения основным способом и во фритюре. Обработка мяса, птицы, дичи, кролика. Кулинарный разруб бараньей и свиной туши, обвалка, жиловка.

Организация складского хозяйства. Обработка мяса, птицы, дичи, кролика, приготовление полуфабрикатов. Приготовление вторых блюд, горячих закусок и напитков. Контроль за работой предприятия и качеством выпускаемой продукции. Отпуск кулинарной продукции.

Проектирование участка механического цеха для обработки детали "Звездочка". Выбор и подготовка заготовок с технико-экономическим обоснованием. Расчет режимов резания по нормативам. Выбор оборудования, приспособлений, режущих и мерительных инструментов.

Анализ детали на технологичность. Определение типа производства. Выбор и обоснование типа заготовки, многоцелевого станка. Описание выбранной технологии: разработка маршрута обработки, баз. Режимы резания для заданной детали. Выбор компоновочной схемы.

Механическое разрезание пластмасс. Точение стеклопластиков алмазными резцами. Фрезерование реактопластов, термопластов. Сверление, развёртывание и зенкерование отверстий в пластмассовых изделиях. Нарезание резьбы абразивными кругами, плашками, метчиками.

Сверление, развёртывание и зенкерование отверстий в пластмассовых изделиях. Нарезание резьбы метчиками, резцами и абразивными кругами. Точение стеклопластиков алмазными резцами. Разрезание приводными ножницами. Фрезерование реактопластов и термопластов.

Обработка металлов режущими инструментами на станках. Разработка конструкции одного приспособления, входящего в технологическую оснастку проектируемого процесса механической обработки. Нормирование времени, себестоимости механической обработки детали.

Процесс обработки металла. Пять видов механических работ с металлами. Основные методы металлообработки. Единая система условных обозначений станков, основанная на присвоении каждой модели станка шифра. Классификация станков по типам и по степени точности.

Классификация овощей, клубнеплодов и корнеплодов. Снижение потерь овощей при уборке и транспортировке. Приемка овощей по количеству и качеству. Грибы свежие и переработанные. Квашенные, соленые и маринованные овощи. Овощные консервы в герметической таре.

Понятие и сферы применения поршней, их типы и отличительные особенности. Структура и элементы тронковых, дисковых, дифференциальных поршней. Механическая обработка поршня диаметром 216 оппозитного компрессора 4М10–100/8. Технологичность сварных заготовок.

Оценка технологического процесса механической обработки детали "шлиц-шарнир" и ее служебное назначение. Нормоконтроль чертежа детали. Соблюдение рядов предпочтительности для линейных и угловых размеров. Анализ обозначения точности и шероховатости.

Описание основных технологических процессов локомотивного депо. Разработка проекта очистных сооружений для производственных сточных вод депо: расчет нефтеловушки и электрофлотокоагуляционной установки, выбор технологии и методы обезвреживания осадка.

Механическая очистка - предварительный этап очистки сточных вод. Сооружения для механической очистки сточных вод. Действие решеток, щелевидных сит и барабанных сеток. Самоочищающиеся решетки ступенчатого типа "Ротоскрин". Действие песколовок, отстойников.

Сточные воды как ресурс промышленного водоснабжения, их классификация в зависимости от экономичности использования для водоподготовки, типы и разновидности. Этапы проведения мероприятий по подготовке сточных вод, применяемые сооружения и инструменты.

Теоретические основы и методы очистки сточных вод. Виды и устройство отстойников. Описание технологической схемы узла механической очистки сточных вод. Материальный баланс, оценка эффективности и контроль решетки, песколовки, отстойника и осветлителя.

Схема размещения проводов на опоре. Расчет механических нагрузок на провода и тросы, критических пролётов. Выбор изоляции, арматуры и средств защиты от вибрации. Расчетные нагрузки на промежуточные и анкерные опоры в нормальном и аварийном режимах.

Элементы воздушных линий электропередач, их расчет на механическую прочность. Физико-механические характеристики провода и троса. Расчет удельных нагрузок и аварийного режима. Выбор изоляторов и линейной арматуры. Расстановка опор по профилю трассы.

Определение ориентировочной длины кузова по заданной вместимости. Эпюра нагрузок ведущего моста. Расчет статических и динамических нагрузок, тормоза с разнесенной платформой. Построение эпюры изгибающих моментов. Установление положения мостов под кузовом.

Виды механической энергии. Кинетическая и потенциальная энергии, их превращение друг в друга. Сущность закона сохранения механической энергии. Переход механической энергии от одного тела к другому. Примеры действия законов сохранения, превращения энергии.

Принципиальная схема элемента виброблока и форма дебалансного виброблока. Определение мощности приводного электрического двигателя. Проверка долговечности подшипников. Угловая скорость вращения дебаланса. График величины возмущающей силы виброблока.

Проектирование виброблока с дискретно-регулируемой возбуждающей силой. Принципиальная схема и расчет элемента виброблока. Схемно–конструктивный анализ вибровозбудителей бегункового одночастотного и поличастотного вибратора, применение дебалансных роликов.

Величины, характеризующие волну, ее свойства и колебания. Условия возникновения механической ее разновидности. Специфика поперечной и продольной волны. Особенности колебания водной поверхности. Громкость звука, визуальное представление звуковой волны.

Свойства трехстепенного роторного гироскопа. Датчик угловой скорости. Вязкостное демпфирование. Гироскоп с тремя степенями свободы. Гироскопический указатель курса. Применение гироскопов в технике. Перспективы развития гироскопического приборостроения.

Характеристики слухового ощущения и их связь с физическими характеристиками звука. Физика слуха, понятие о звукопроводящей и звуковоспринимающей системах аппарата слуха человека. Поглощение и отражение звуковых волн. Акустический импеданс и реверберация.

Изучение сущности механических колебаний. Характерные черты и механизм происхождения гармонических, затухающих и вынужденных колебаний. Разложение колебаний в гармонический спектр. Применение гармонического анализа для обработки диагностических данных.

Единый подход к изучению колебаний различной физической природы. Характеристика гармонических колебаний. Понятие периода колебаний, за который фаза колебания получает приращение. Механические гармонические колебания. Физический и математический маятники.

Сложение взаимно перпендикулярных механических гармонических колебаний. Дифференциальное уравнение свободных затухающих колебаний и его решение; автоколебания. Дифференциальное уравнение вынужденных колебаний. Амплитуда и фаза колебаний; резонанс.

Свободные, гармонические, упругие, крутильные и вынужденные колебания, их основные свойства. Энергия колебательного движения. Определение координаты в любой момент времени. Явления резонанса, примеры резонансных явлений. Механизмы колебаний маятника.

Колебания - один из самых распространенных процессов в природе и технике. Процесс распространения колебаний среди множества взаимосвязанных колебательных систем называют волновым движением. Свойства свободных колебаний. Понятие волнового движения.