Ветеринарно-гигиенические требования к кормам для животных

Сегодня, как никогда, кормопроизводитель вынужден изыскивать доступный и дешевый кормовой белок, обеспечивающий необходимую питательную ценность комбикормов. В ряду таких источников кормового белка не может не обращать на себя внимание белотин.

Выпускаемый с 1994 года опытно-промышленным заводом белково-витаминных концентратов этот белковый продукт из растительного сырья (отруби, зерно) уже достаточно известен производителям комбикормов, птицеводческим и свиноводческим предприятиям.

Технология производства белотина включает ферментативный гидролиз сырья, микробиологический синтез биомассы из углеводов гидролизата сырья, термообработку, высушивание, гранулирование, упаковку продукта.

Белотин представляет собой смесь биомассы непатогенных штаммов микроорганизмов и гидролизата растительного сырья. Его протеин на 60% состоит из протеина синтезированной биомассы и на 40% из протеина растительного сырья. Поэтому он имеет богатый набор незаменимых аминокислот, характеризуется высокой усвояемостью сельскохозяйственными животными и птицей (89%).

Белотин содержит также широкий спектр витаминов, макро- и микроэлементов. Представленная в таблицах информация позволяет составить мнение об уровне кормовой ценности и ценовой доступности белотина в сравнении с другими источниками кормового белка.

Проведенные в 1994-1996 гг. ВНИТИП, ВИЖ, НИИПЗК научно-производственные испытания разных партий белотина в составе кормов для кур-несушек, бройлеров, свиней, телят, коров, песцов, норок показали его высокую эффективность: зоотехнические показатели при дозировках 5-7% у кур и 5-10% у свиней и КРС были на уровне или выше, чем при использовании традиционных белковых добавок - кормовых дрожжей, соевого и подсолнечного шрота (см. "Комбикормовая промышленность №№2 и 6, 1995, 1, 1996).

Испытания, а также опыт использования белотина у потребителей показали, что наилучшее сочетание эффективности и цены корма достигается при частичной замене на белотин подсолнечного шрота и рыбной муки или соевого шрота и мясокостной муки, или подсолнечного шрота и кормовых дрожжей и т.д. При этом необходимый процент ввода белотина вместо традиционных белковых продуктов определяется с учетом их качества и цены в каждом конкретном случае.

В целях более эффективного использования белотина потребителем с 1997 года изменением №1 к ТУ 929-101-00479391-94 введены новые обязательные показатели качества:

- содержание лизина,

- содержание метионина+цистина,

- содержание сырой клетчатки,

- содержание кальция, фосфора и натрия,

- содержание обменной энергии, а также дополнительные показатели (аминокислотный состав, микроэлементы, витамины).

Завод непрерывно совершенствует технологию получения белотина. В 1998-1999 гг., после ввода спиртового производства, будет использоваться в виде сырья после спиртовая барда. Это позволит поднять уровень протеина на 4-5%, увеличить питательность продукта, снизить его цену. Планируемое внедрение новых ферментов улучшит переработку растительного сырья и увеличит содержание протеина еще на 3-4%.

В ближайшее время будет предложен белотин, содержащий 45-48% сырого протеина при цене (в сегодняшнем масштабе) 2000 руб./т. Годовая мощность производства - 2000 т.

Сравнительная характеристика различных источников кормового белка

4. Тяжёлые металлы в кормах и продуктах

В Российской федерации, СНГ и за рубежом рационы кормления сельскохозяйственных животных и птицы не контролируются по содержанию в них таких тяжелых металлов, как олово, кадмий, хром, никель, стронций стабильный, алюминий, сурьма, мышьяк и ртуть. Тяжелые металлы свинец, кадмий, хром, ртуть являются потенциально токсичными. Восемь тяжелых металлов - ртуть, кадмий, свинец, мышьяк, стронций, медь, цинк и железо решением объединенной комиссии ФАО/ВОЗ включены в число подлежащих контролю при международной торговле пищевыми продуктами. В Российской Федерации кроме этих восьми подлежат контролю на содержание в пищевых продуктах еще шесть химических элементов - сурьма, хром, никель, фтор, йод и алюминий, а при наличии соответствующих показаний и другие.

Известно, что ведущим механизмом в поступлении и дальнейшем продвижении чужеродных химических веществ во всех экологических системах является пищевая цепь. В этой связи существование различных ведомственных предельно допустимых концентраций (ПДК) для загрязняющих окружающие среды веществ в зависимости от степени чувствительности к ним отдельных видов экосистем является -необоснованным Так, в питьевой воде допускается 0.001 мг/л кадмия, в воде рыбохозяйственных водоемов - уже в 5 раз больше (0,005 мг/л), а в сточных водах, которые могут попасть в питьевые водоемы без предварительной биологической очистки, разрешается содержание кадмия в 100 раз больше (0,1 мг/л).

Совершенно игнорируется роль питьевой воды в рационе сельскохозяйственных животных. На основании химических анализов в этой воде в автопоилках на фермах нередко содержатся тяжелые металлы, превышающие предельно допустимые концентрации (ПДК). По этой причине обследованию на содержание тяжелых металлов подлежат не только традиционные корма, но и питьевая вода в поилке.

В реальных условиях хозяйства загрязненность рационов (зимних и летних) тяжелыми металлами за счет выпитой воды не учитывается. Аналогичная картина наблюдается при прессовании кормового сырья, приготовлении различных ЗЦМ с использованием воды.

По данным Министерства здравоохранения Финляндии, в бытовой питьевой воде должны содержаться в предельно допустимых концентрациях следующие вещества (мг/л) мышьяк 0,05, ртуть 0,001, кадмий 0,005, хром 0,05, свинец 0,05, никель 0,05, селен 0,01, фтор 1,5, цианиды 0,05, нитраты 25, нитриты 0,1, алюминий 0,2, медь 0,3, марганец 0,1, железо 0,2, цинк 3, натрий 150 Такая вода питьевая соответствует показателям рН 6,5-8,8, мутность 1, цветное число 5, отсутствие постороннего запаха и вкуса. Такие же требования предъявляют к воде для поения сельскохозяйственных животных на фермах.

В Швеции в воде для поения крупного рогатого скота должны содержаться в предельно допустимых концентрациях следующие вещества (мг/л) алюминий 5, мышьяк 0,2, бор 5, фтор 2, ртуть 0,01, кадмий 0,05, хром 1, кобальт 1, медь 0,5, свинец 0,1, никель 1, селен 0,05, цинк 25, ванадий 0,1, сульфаты 25, соли (карбонатные, сульфатные, хлориды, кальциевые и магниевые) 1000.

Предельно допустимую концентрацию тяжелых металлов в продуктах растениеводства и животноводства целесообразно регулярно пересматривать через 5 или 10 лет органами здравоохранения совместно с другими заинтересованными службами, например МСХиП РФ, на основе состояния загрязненности кормовых и пищевых продуктов, здоровья населения и сельскохозяйственных животных.

Химический состав кормов и продуктов питания можно считать отражением химического загрязнения окружающей среды вообще и почвы в частности. При выявлении минимальной, оптимальной и максимальной концентрации тяжелых металлов в растениеводческой и животноводческой продукции необходимую работу рекомендуется проводить по классической схеме почва растение (корм) - животное продукт животноводства Контроль поведения токсичных элементов необходим также для блокирования их в любом участке этой экологической цепи, желательно в первоначальном В случае невозможности решения этой сложной проблемы целесообразно оказать существенное влияние на снижение интенсивности перехода их в продукцию (корма, продукты питания);

Максимальный уровень концентрации конкретного токсичного элемента в кормах и рационах животного необходимо рассматривать с учетом продолжительности использования загрязненных кормовых продуктов, способов их обработки и хранения. Длительное воздействие тяжелых канцерогенных элементов в небольших количествах, особенно при хронической нехватке кормов, несбалансированности рационов по необходимым питательным веществам, содержании животных в плохих условиях может также оказывать разрушительное действие на организм.

Экологически допустимая концентрация (ЭДК) тяжелых металлов в кормах и питьевой воде должна быть разработана для конкретного региона, по каждой области, республике Российской Федерации и СНГ

Во "Временном максимально допустимом уровне (МДУ) содержания некоторых химических элементов и госсипола в кормах для сельскохозяйственных животных" указано, что при обнаружении в кормах токсичных элементов выше МДУ производится их подсортировка другими кормами из такого расчета, чтобы общий уровень содержания токсичных элементов в рационе не превышал показатели МДУ Корма, содержащие повышенные уровни ртути и кадмия, а также другие элементы, в количествах, превышающих МДУ в 10 раз и более, подсортировке не подлежат. Вопрос о реализации должен решаться в каждом конкретном случае отдельно по согласованию с органами здравоохранения.

Нами изучено содержание тяжелых металлов в кормах и добавках для сравнительной оценки этих данных с медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов, в которых, следует отметить, такие тяжелые металлы, как олово и стронций, не отражены. Результаты свидетельствуют о том, что в сене, приготовленном из злаковых многолетних трав, в сравнении с МДУ, содержалось больше свинца в 2,2 раза, кадмия в 66 раз, никеля - в 1,5 раза, ртути - в 5 раз. Это можно объяснить более высокой их концентрацией в почве, то есть на участке заготовки грубого корма. Так, в 1 кг почвы содержалось следующее количество тяжелых металлов: олова 10,5 мг/кг, свинца 4,21, кадмия 0,53, хрома 21,91, стронция 62,25, никеля 7, ртути 0,009 мг/кг, мышьяк не обнаружен.

Разные технологии приготовления и хранения сена из многолетних злаковых культур оказывали существенное влияние на концентрацию в нем тяжелых металлов. Так, максимальное количество кадмия, хрома, стронция, никеля, ртути отмечено в сене, тюкованном в хранилище и скирде. Мышьяк отсутствовал в сене, приготовленном по разным общепринятым технологиям в производственных условиях. Концентрация олова была минимальной (8,60 мг/кг) при заготовке сена тюкованного (прессованного) в хранилище. В сене рассыпном в хранилище содержалось меньше никеля, стронция, хрома и кадмия.

Уровень перехода из почвы свинца, кадмия, хрома, ртути максимальный при любой технологии заготовки и хранения сена. Относительно низкие показатели по никелю (26%) и стронцию (24%) отмечены в сене рассыпном в хранилище.

Ежедневный контроль технологического процесса. Контроль качества молока на ферме проходит красной нитью через всю технологическую цепочку производства молока, начиная с обработки земли, через кормопроизводство и кормление к процессу получения молока во время дойки, хранения и сдачи потребителю.

Согласно распорядку дня, утверждённому на ферме, утренние работы проводятся в период 5.00 до 8.30 часов.

Работа начинается с общего осмотра и контроля наличия половой охоты у животных. Затем подается корм скоту в виде силоса и сухого сена.

Закрывается ограждение кормового стола и животные фиксируются для последующего отбора на дойку

Очищаются вручную боксы в местах, где не работает автоматическая уборка навоза и рассыпается подстилка в виде опила.

Далее проводится подготовка к доению (осмотр и включение промывки молочного танка, подключение молокопровода, установка одноразового фильтра, подготовка вымытой посуды и чистых салфеток, включение пульсатора и моечного аппарата в режим дойки).

Время утренней дойки - 6.00 - 7.00.

По окончании дойки молокопровод отключается от танка, выключается пульсатор, включается моечная машина. Грязные салфетки закладываются в стиральную машину на стирку.

Телята поятся подогретым молозивом, оставшееся молозиво охлаждается в холодной воде в бидонах. Молоко больных животных сливается в навозную яму после обработки кипячением.

Кормовой стол очищается от остатков корма и раздается новая порция грубых кормов (силоса, сена) бункером-раздатчиком с ручным управлением.

Осуществляется контроль автомата кормления комбикормами, и планируются дневные работы по обслуживанию скота, проведения ветеринарных мероприятий и искусственного осеменения.

Дневные работы в коровнике проводятся с 12.30 до 15.00 часов.

Также проводятся осмотр животных, кормление, уборка помещений. Проводится осмотр скота и контроль автомата кормления. Очищается кормовой стол и раздается новая порция грубых кормов.

Вечерние работы проводятся с 19.30 до 22.30 часов.

Все операции выполняются в полном объёме.

Время вечерней дойки - 21.00 - 22.00.

Вечерняя проверка коровника проводится фермером в 23.30-24.00.

Заведённый распорядок строго выдерживается и животные к нему уже привыкли. Время дойки разрешается опережать или задерживать не более чем на полчаса.

В промежутках распорядка дня выполняются полевые и прочие работы на ферме.

Контроль качества молока во время дойки. Доение коров осуществляется по технологии дворового или боксового содержания.

Животные остаются в своем стойле поэтому стоят спокойно и не меняют положение во время дойки и не срывают доильные стаканы. Кормление во время дойки не осуществляется и это значительно ускоряет процесс получения молока. Каждая дойка начинается с установки одноразового фильтра. По тому, насколько будет загрязнен фильтр по окончании дойки, визуально можно судить о качестве проведённых операций.

Достигается это неукоснительным выполнением технологических операций, предписанных данной технологией.

Обработка животных начинается с мойки тёплой струёй воды.

В условиях содержания животных на деревянных полах никак не избежать загрязнённости вымени от опила, навоза и мочи. Прилипшая грязь может отнимать значительное время. Качественное выполнение этой операции может гарантировать получение чистого продукта.

Вымытое вымя коровы протирается чистой салфеткой. Салфетки стираются после каждого употребления и сушатся в стиральной машине-автомате. Это позволяет соблюдать технологию и избежать проникновения бактерий по вымени и соскам в молоко. Полученный продукт отвечает требования, предъявляемым к молоку высшего сорта. При норме содержания бактерий в молоке высшего сорта 50 тыс./см, на данной ферме сдаётся молоко, содержащее количество бактерий в пределах 3-10 тыс./см.

В процессе сдаивания первых струек молока в отдельную кружку проводится визуальный контроль за качеством молока Можно определить изменения цвета молока, наличие сгустков или кровяных выделений.

Ежедневное 2-разовое выполнение этой операции позволяет держать всё дойное стадо под непрерывным контролем и своевременно начинать лечение или профилактические работы.

После подготовки вымени и сдаивания первых струек молока, подключаются доильные аппараты и начинается процесс доения. Доильный автомат, настроен оптимальным образом для эффективного отъёма молока с сохранением нежного тела животного в прекрасном состоянии. Тем не менее, и здесь осуществляется контроль за процессом выдаивания молока.

Во-первых, бывают случаи, когда автомат принимает определённую порцию молока, пусть даже и основную, а затем отключается и снимает стаканы с вымени животного. При ручном контроле же оказывается, что одна доля вымени осталась твёрдой, упругой и заполненной молоком. В этом случае одеваются колпачки на стаканы, которые выдоили молоко из своих долей вымени, а нужный стакан вновь подключается к соску коровы.

Во-вторых, часто случается, что автомат прекращает дойку очень быстро, получив менее 1 литра молока. Это означает, что в организме коровы не успел выработаться окситоцин для полной отдачи молока. Аппарат вновь одевается на вымя животного и процесс дойки продолжается уже в нормальном порядке.

В случае, если скорость молокоотдачи у животного не превышает 1 литра в минуту, автомат можно отключить и провести доение под непосредственным контролем дояра.

Такие животные, как правило, обслуживаются на ферме в первую очередь. В отделении для коров их можно отличить по меткам, нанесённым синей краской. Здесь же можем сказать, что животные, находящиеся в сухостойном периоде, помечаются красной краской и не допускаются на дойку.

Показатели количества выдоенного молока и скорости молокоотдачи позволяют контролировать процесс доения. Дояр может и самостоятельно отключить автомат и прекратить доение, если посчитает нужным.

Здесь необходимо заметить, что согласно рекомендациям, ведущих периодические занятия с фермерами по вопросам обслуживания животных, не следует полностью выдаивать молоко. Вымя должно быть расслабленным, но и не слишком пустым. Часть молока должна оставаться, как и было уже сказано в первой части работы, чтобы не предрасполагать животное к развитию заболеваний вымени.

Завершается доение животных продуванием молокопровода сжатым воздухом, удалением грязного фильтра и сливания остатков молока, которое далее идёт на корм телятам.

Доильные аппараты тщательно промываются тёплой водой и фиксируются в молокопровод. Полученное после дойки молоко по молокопроводу поступает в молочную комнату в танк-охладитель.

Охлаждение происходит мгновенно. Промежуточное охлаждение отсутствует. Используются фреоновые трубки, встроенные в двойные стенки танка. Температура фреона составляет -20 С. Молоко охлаждается и хранится при температуре +3 С.

Качество молока отелившихся коров проверяется препаратом. В первые дни после отела молозиво сдаивается в специальные бидоны и выпаивается телятам после подогрева горячей водой. После завершения периода выработки молозива, молоко доится в молокопровод.

Контрольная дойка производится 1 раз в месяц, как и в наших хозяйствах. Записываются показатели количества молока и берутся пробы, которые отправляются в лабораторию.