Ветеринарная служба на свиноферме

Так как мясо относится к скоропортящимся продуктам и в процессе хранения оно может подвергаться различным изменениям, то определяют степень свежести мяса органолептическими и лабораторными методами. Каждую отобранную пробу анализируют отдельно. Органолептические исследования мы проводили при хорошем естественном освещении и при комнатной температуре. И по результатам исследования делали заключение о степени свежести мяса.

Мясо и субпродукты, отнесенные к сомнительной свежести хотя бы по одному органолептическому признаку, исследуют микроскопическими и химическими методами. При химических исследованиях обязательно ставят реакцию на пероксидазу, если она дала сомнительный или отрицательный результат, то ставят реакцию с сернокислой медью, определяют рН, и формольную реакцию.

Ветеринарно-санитарный осмотр туш и органов животных:

· Осмотр головы. Осматривают губы, носовые отверстия, подрезают уздечку языка и язык извлекают из ротовой полости, осматривают, прощупывают. Вскрывают правый и левый нижнечелюстные лимфатические узлы, осматривают жевательные мышцы, делая разрез с каждой стороны для выявления цистицеркоза. Также вскрывают заглоточные, у свиней еще околоушные лимфатические узлы. У лошадей разрубают носовую перегородку для исследования на САП.

· Осмотр селезенки. У всех животных осматривают снаружи, определяем размер, цвет, упругость, состояние краев. Потом производят продольный разрез и оценивают состояние селезеночной пульпы.

· Осмотр легкого. Определяют величину, состояние краев, консистенцию, цвет, характер легочной плевры, прощупывают легкое. Надрезают каждое легкое в местах крупных бронхов, устанавливают цвет и консистенцию паренхимы. Разрезают ткань в местах уплотнения и участках изменения цвета. Разрезают бронхиальные и средостенные лимфатические узлы. У свиней средостенные медиальные и каудальные лимфоузлы отсутствуют. У лошадей разрезают трахею и бронхи.

· Осмотр сердца. После вскрытия перикарда осматривают эпикард. Производят разрез по большой кривизне, определяют содержание и характер крови в полости сердца, состояние эндокарда, клапанов, потом производят несквозные разрезы сердечной мышцы для осмотра на цистицеркоз (финноз).

· Осмотр печени. Осмотр начинают с диафрагмальной стороны, потом с противоположной. Смотрят желчный пузырь, вскрывают печеночные лимфоузлы, желчные ходы и осматривают их содержимое.

· Осмотр почек. Осматривают снаружи и прощупывают, можно вскрыть.

· Осмотр туши. Устанавливают при наружном осмотре степень обескровливания, состояние подкожной клетчатки, плевры, брюшины, различные изменения в мышцах. Вскрывают предлопаточные и наружние подвздошные лимфоузлы. У свиней при осмотре туш из ножек диафрагмы берут две пробы мышц для исследования на трихинеллез по 60 г.

Рыбу на рынке исследуют также как и мясо, ставят пробу варки (бульон должен быть ароматным и прозрачным), исследуют на наличие гельминтов с помощью трихинеллоскопа, определяют свежесть органолептическими и химическими методами. Во время моего посещения лаборатории проверка рыбы не производилась.

Яйца на рынке исследуют с помощью прибора овоскопа, в сомнительных случаях некоторые из яиц вскрывают, смотрят содержимое. К продаже допускают только свежие доброкачественные яйца с чистой скорлупой, без механических повреждений, с высотой воздушной камеры не более 13 мм, с плотным просвечивающимся белком и прочным малозаметным, занимающим центральное положение и слегка подвижным желтком. На яйца, которые допустили в продажу, наносят клеймо «Ветосмотр». Утиные и гусиные яйца для употребления в пищу запрещается продавать на рынках.

Ветеринарно-санитарная экспертиза молока, продуктов растительного происхождения

В лаборатории проводили экспертизу молока. Молоко доставлялось из частных секторов. От каждой партии молока брали по 250 миллилитров пробы молока для исследований.

Для исследования использовали электронный анализатор качества молока «Клевер - 1М». Прибор определяет жир (%), плотность (кг/м³); СОМО (%). Жирность молока была 3,4-3,5; плотность в пределах 1,029-1,030; СОМО 8,0. По органолептическим показателям без механических примесей, посторонних запахов и привкусов.

При исследовании продуктов растительного происхождения применяли органолептический метод: внешний вид, форма, величина, цвет, консистенция, прозрачность, вкус, запах, товарный вид, наличие или отсутствие загрязнений, повреждений.

9. Патологическая анатомия

Во время прохождения практики изучала организацию патолого-анатомического вскрытия и работа с трупом. Приобрела навыки по их вскрытию, использованию отдельных органов.

Под руководством ветеринарных специалистов вскрывала труп свиньи примерно 120-ти дневного возраста.

Результаты вскрытия показали, что животное пало от потери большого количества крови, в результате разгрызов на теле.

При вскрытии пользовались резиновыми перчатками и «Асепуром» - спиртово-водный раствор четвертичной соли аммония, органической кислоты и красителя, для дезинфекции рук. Для дезинфекции инструментов и места вскрытия пользовались 3% раствором каустической соды.

Труп вскрывали в спинном положении. При вскрытии трупов животных необходимо придерживаться определенной последовательности.

Порядок извлечения внутренних органов устанавливается в зависимости от вида животных, особенностей его анатомического строения. При вскрытии должны быть осмотрены все органы, так как очень часто помимо основного заболевания наблюдаются сопутствующие, обнаружение которых более полно объясняет патогенез и причину смерти животного.

При вскрытии производят: наружный осмотр трупа; снятие кожи и обследование подкожной клетчатки, мышц, костей и суставов; вскрытие полостей тела (брюшной, грудной) и извлечение из них органов; вскрытие головы и спинномозгового канала; обследование извлеченных из трупа органов. Наружный осмотр начинают с общего осмотра трупа: определяют вид, пол, возраст, породу, упитанность и хозяйственно полезные качества животного, отмечают его телосложение и конфигурацию (вздутие или подтянутость живота и др.). У молодняка отмечают степень развития, гипотрофию, отставание в росте. После общего осмотра трупа проверяют степень выраженности посмертных изменений, что позволяет установить примерные сроки смерти. Далее осматривают кожу, шерстный покров, естественные отверстия: уши, глаза, ротовую полость, заднепроходное отверстие, наружные половые органы. Затем снимают кожу и обследуют подкожную клетчатку, мускулатуру, кости и суставы, поверхностные лимфоузлы и переходят к внутреннему осмотру Брюшную полость вскрывают путем проведения продольного разреза правее от белой линии, начиная от мечевидного хряща грудной кости до лонного сращения тазовых костей, делают 2 поперечных разреза брюшной стенки по реберной дуге. Далее удаляют сальник и проверяют положение и внешний вид органов, брюшины, диафрагмы, кишечника. Тонкий и толстый кишечник извлекают единым комплексом, предварительно перерезав между двумя лигатурами двенадцатиперстную и прямую кишки.

Затем извлекают печень с поджелудочной железой, почки и надпочечники. Мочевой пузырь извлекают вместе с половыми органами. Извлечение органов грудной клетки и шеи производят после вскрытия грудной клетки. Затем проводят осмотр органов и определяют причину смерти. Если при вскрытии не удалось установить точную причину смерти, то пат материал направляют в лабораторию для исследований. Пат материал можно направить только при наличии правильно оформленного сопроводительного документа.

По окончании вскрытия все инструменты нужно хорошо помыть и продезинфицировать. Туша и органы уничтожаются в печи для сжигания трупов.

У технолога есть журнал учета павших животных. В журнале записывается в каком помещении пало животное, номер клетки, в котором он находился, возраст и приблизительный вес. По данным журнала рассчитывается процент смертности животных в АПК.

10. Ветеринарная токсикология

От полноценности и сбалансированности кормления животных зависит состояние их здоровья, продуктивность, качество продукции, экономичность кормления, а так же устойчивость организма животных к возбудителям инфекционных и инвазионных заболеваний.

Кормовая база представляет собой основной фактор, определяющий эффективность животноводства.

При заготовке кормов необходимо обращать внимание на то, чтобы корма не были засорены различными посторонними предметами, поскольку это вызывает часто гибель или болезнь сельскохозяйственных животных.

Успешное ведение свиноводства возможно лишь при бесперебойном биологически полноценном кормлении свиней с использованием доброкачественных кормов.

Существует три вида кормления животных - сухой, влажный и увлажненный. В данном комплексе практикуется увлажненный тип кормления.

Используют стандартные, хорошо сбалансированные полноценные комбикорма СК-2 и СК-5. В этих комбикормах содержится в оптимальном количестве 13 незаменимых аминокислот, 15 витаминов и 14 макро- и микроэлементов. Учтено максимально допустимое содержание клетчатки, жира и влаги. Благодаря включению достаточного количества различных компонентов и использованию специальных методов приготовления комбикормов поедаемость и усвояемость повышаются.

Так как в Республике Башкортостан не особо развито производство комбикормов их завозят из Свердловской области г. Богданович и Оренбургской области г. Сорочинск. Но в последующем, на втором этапе развития компании ОАО АПК «Максимовский» планируется строительство нового комбикормового завода.

По вопросам токсикологии и отравлений животных занимаются в первую очередь, исследуя при этом корма на токсичность. Поэтому из каждой привезенной партии корма, как уже было выше сказано, берут пробы и отправляют их на исследование в Бирскую зональную лабораторию.

К организации мер профилактики отравлений привлекаются также работники агрономической и зоотехнических служб, поскольку кормовая база находится под их контролем. Особое значение в профилактике отравлений занимают наличие инструкций по использованию ядохимикатов и доведение их до исполнителей. В этих инструкциях должны быть указаны свойства применяемых в хозяйстве препаратов, против каких вредителей растений они предназначены, время и форма их использования. Ответственность за соблюдение инструктивных указаний возложена на руководителей хозяйств. В специальных помещениях хранятся на амбаре, отдельно от зерновых культур. Транспортируются при разрешении на отпуск ядохимикатов, строгий их учёт. Право на хранение и получение ядохимикатов в хозяйстве оформляется соответствующей документацией (паспортом) под контролем санитарной службы. При применении ядохимикатов для защиты растений от вредителей, специалисты агрономической службы обязаны в контакте с другими службами хозяйства разрабатывать конкретный план, исключающий возможность отравления животных ядохимикатами. При отравлении ядохимикатами у животных наблюдается возбуждение, одышка, хрипы, судороги, учащенное мочеиспускание, в тяжелых случаях слабость, остановка дыхания, паралич конечностей мышц. При попадание препарата через желудок необходимо сделать промывание желудка, задают жировые слабительные

Для того чтобы предотвратить такие последствия должны быть предусмотрены меры ограждения животных, наблюдения за обработанными территориями, оповещения соседних хозяйств.

11 Гигиена сельскохозяйственных животных

Территория для размещения животноводческих объектов должна быть спланирована, и иметь твердое покрытие на проезжей части и технологических площадках, а также уклоны и устройства для стока и отвода поверхностных вод. Животноводческие предприятия располагаются по рельефу ниже жилого сектора и с подветренной стороны от него; здания и сооружения надо размещать не ближе 2-3 км от населенных пунктов.

В период профилактического перерыва помещение подвергают санации. Под санацией следует понимать процесс осуществления профилактической дезинфекции, дезинсекции, дератизации объекта. При необходимости в этот процесс включают профилактический ремонт помещений.

На животноводческих фермах проводят комплекс организационно-хозяйственных, зоогигиенических и ветеринарно-санитарных мероприятий, направленных на предупреждение возникновения заразных и незаразных болезней животных; охрану помещений от болезней, опасных для человека и животных; получение максимальной продукции высокого качества.

В случае возникновения инфекционных болезней ветеринарно-профилактические мероприятия проводят в соответствии с действующими инструкциями, а профилактический перерыв устраивают, исходя из конкретных условий.

Для поддержания постоянной чистоты и санитарного порядка на территории фермы и внутри помещений один раз в месяц организуют санитарный день.

Животных, доставленных из хозяйств-поставщиков, размещают в карантинных помещениях, где их подвергают тщательному ветеринарному и санитарному осмотру, клиническим и диагностическим исследованиям, профилактической обработке.

ООО «Максимовский свинокомплекс» состоит из двух площадок:

1. репродуктор на 2100 свиноматок в Уфимском районе РБ.

2. откормочная площадка в Бирском районе РБ.

В состав репродуктора входят 8 корпусов и изолятор. В первом корпусе содержатся супоросные свиноматки. Второй корпус предназначен для проведения случек маток, содержания хряков и маток до 35 дня супоросности, также здесь расположена лаборатория. В третьем корпусе содержатся холостые свиноматки, до прихода в охоту. Четвертый корпус для проведения опоросов, разделен на изолированные секции по два ряда в каждой и в каждом ряду по 21 станок.

Изолятор служит для содержания привозных животных в течение 30 дней. Разделен на секции по 4 станка в каждой. Изолятор имеет отдельный вход, выход, дезбарьер, систему вентиляции, водопоения и кормления.

В помещении для содержания хряков предусмотрен пункт взятия спермы (с манежем и лабораторией). Хряки-производители содержатся в индивидуальных станках, которые размещены в два ряда. Станки для хряков оборудованы кормушками и автопоилками. Фронт кормления на животное составляет 45 см. ширина кормушек 50 см, высота переднего борта от пола 25 см. Помещение для содержания хряков достаточно светлое, оптимизирован микроклимат, созданы все условия для сохранения качества спермы.

Холостые и супоросные свиноматки содержатся в групповых станках по 10-15 голов. В станках оборудованы кормушки и автопоилки. Серьезное внимание обращается на температурный режим, температура держится на уровне 14-16 ^оС, а относительная влажность воздуха 70-75%.

Матки на опоросе содержатся в индивидуальных станках с жесткой фиксацией. Температура воздуха поддерживается в пределах 18-22 ^оС, а влажность - 60-70%. В станке для матки установлена кормушка и поилка, для поросят - ниппельная автопоилка.

Полы имеют весьма важное значение. От качества полов и их надлежащего содержания зависит санитарно-гигиеническое состояние помещений и микроклимат, а также продуктивность животных. На данном комплексе полы бетонные щелевые. Бетон высокого качества, поэтому полы прочные. Планки щелевого пола в виде усеченного конуса с ровной и гладкой поверхностью, что позволяет фекальным массам свободно проваливаться в подщелевое пространство. Вдоль кормушек полоса сплошного пола шириной 35 см. Решетчатые панели расположены параллельно линии кормушек, это позволяет меньшему загрязнению станков и травмированию конечностей у свиней.

Благоприятная среда, окружающая животных, способствует нормальному течению физиологических функций их организма. Наибольшее влияние на организм животных имеют температура, влажность, освещенность помещений.

Продолжительность светового дня занимает 12-14 часов, это обеспечивается как естественной освещенностью, так и лампами дневного света.

Температура окружающей среды оказывает значительное влияние на тепловое состояние организма животных, как и влажность воздуха. Влажность в помещениях, в зависимости от сезона года, колеблется в пределах 70-75%, температура - 16-24.

12 Безопасность и экологичность хозяйства

Работа по организации охраны труда осуществляется в соответствии с Положением об организации работ об охране труда на предприятиях и в организациях агропромышленного комплекса РБ. Нормы труда составляют 8-ми часовой рабочий день, 1 - выходной день в неделю, ежегодно предоставляется отпуск -28 рабочих дней.

Проблемы, связанные с обеспечением здоровых и безопасных условий труда решает инженер по технике безопасности.

В ООО «Максимовский свинокомплекс» уделяется большое внимание вопросу охраны труда и технике безопасности. Ответственность по охране труда возлагается на директора хозяйства, он назначает ответственных лиц, следящих за состоянием техники безопасности, производственной санитарией и пожарной безопасностью. Санитарное состояние помещений удовлетворительное. При измерении параметров микроклимата все показатели находятся в пределах нормы, содержание вредных газов в воздухе не превышает предельно допустимой концентрации (ПДК).

Рабочий день не ограничен часами, но каждый рабочий еженедельно отдыхает 2 дня, имеет право на ежегодный отпуск. Также предоставляются больничные, отпуск по беременности и отпуск по уходу за ребенком.

Каждый поступающий на работу проходит инструктаж по технике безопасности и расписывается в журнале.

Периодически работники хозяйства проходят медкомиссию. Мероприятия по охране труда планируются с участием администрации.

Наружные и внутренние электросети, электрооборудования, электроприборы, заземления и освещения должны быть выполнены в соответствии с правилами по технике безопасности.

Мероприятия противопожарной безопасности разрабатываются и осуществляются в процессе эксплуатации зданий и сооружений. Все здания обеспечены первичными средствами пожаротушения.

Кроме безопасности на предприятии необходимо следить за экологичностью производства. Совершенное сельскохозяйственное производство является большим источником загрязнения природы. К общим мероприятиям по охране окружающей среды на фермах относится:

1. Высокая санитарная культура ведения отрасли.

2. Удаление помета и навоза.

3. Тщательная очистка и дезинфекция помещений.

4. Организация защитно-санитарной зоны.

5. Насаждение лесополос и кустарников.

6. Внедрение безотходного производства.

7. Обеззараживание, очистка сточных вод.

сельскохозяйственный ветеринарный экспертиза гигиена

Заключение

1. ООО «Откормочная площадка Максимовский свинокомплекс» находится в Бирском районе, в благоприятных климатических условиях, что позволяет динамично развиваться и получать хорошую продукцию свиноводства.

2. Кормопроизводство находится в развивающемся состоянии, чтобы в дальнейшем удовлетворить потребности хозяйства.

3. Ветеринарно-санитарное состояние удовлетворительное. В хозяйстве, в основном, встречаются такие заболевания как эндометрит, диарея, заболевания конечностей.

4. Все процессы полностью автоматизированы, а именно поение, кормление, навозоудаление.

Хозяйство практически идеально - все процессы протекают по новейшим зарубежным технологиям, начиная от взятия семени и заканчивая опоросами. Однако, я считаю, что животным, находящимся на данном комплексе (основному стаду) необходим моцион.

Размещено на Allbest.ru