Лечение: Приложение холода и давящая повязка.

Асептическое воспаление сустава.

По характеру экссудат может быть серозным, серозно-фибринозным, фибринозным, по клиническому течению - острым и хроническим.

Этиология. Ушибы, растяжения, вывихи и другие механические повреждения предопределяют в последующем развитие асептических артритов. При легких повреждениях чаще развивается серозный артрит. Более тяжелые повреждения суставов ведут к развитию серозно-фибринозного и фибринозного артритов. Хронический серозный артрит (гидроартроз, водянка сустава, налив) развивается обычно из острого серозного артрита после ушибов, растяжений суставов, а также в результате чрезмерной эксплуатации животного, при ненормальной постановке конечностей, расчистке копыт.

Артриты могут возникать при токсико-аллергических состояниях и инфекциях. У коров их наблюдают при послеродовых инфекциях и маститах. Асептические артриты у животных нередко возникают при ревматизме, рахите.

Клинические признаки. Асептические артриты могут развиваться в любом суставе, но более часто поражаются путовый, заплюсневый, коленный. В острый период заболевания при движении животного заметна хромота смешанного типа. Наиболее четко она проявляется при серозно-фибринозном и фибринозном артритах. При последнем возможно непродолжительное повышение температуры тела на 0,5 °С. Общее состояние больных удовлетворительное. Животное держит конечность полусогнутой, касаясь пола зацепной частью копыт, и освобождает пораженную конечность от нагрузки. В области пораженного сустава определяют четко выраженную припухлость, объем сустава увеличен, контуры сглажены. При пальпации отмечают местное повышение температуры, сильную болезненность. Пассивные движения сустава также болезненны. В дивертикулах ощущают флюктуацию. При артритах инфекционной, токсико-аллергической природы, как правило, поражается несколько суставов. При хроническом серозном артрите, когда в полости сустава скапливается незначительное количество экссудата (20 - 50 мл), хромота у животного при движении не заметна. Значительное скопление жидкости в полости сустава (до 150 - 400 мл и более) вызывает быструю утомляемость животного и незначительную хромоту. Хронический серозный артрит не сопровождается заметными нарушениями в общем состоянии животного. При осмотре отмечается сглаженность контуров сустава; хорошо заметно выпячивание дивертикулов. При пальпации сустава ощущается переливание жидкости из одного дивертикула в другой. Пассивные движения в суставе сопровождаются увеличением напряжения в одних дивертикулах и ослаблением - в других.

Прогноз при остром течении болезни обычно благоприятный, при хроническом - осторожный, так как восстановить полностью функцию конечности затруднительно.

Лечение. Наружно наложение ихтиоловой мази, тугой повязки. Внутримышечно нитокс-200 и элеовит.

Для профилактики всех видов травматизма в первую очередь необходимо соблюдать режим и правила содержания и эксплуатации животных; своевременно выявлять животных с клиническими признаками хирургических заболеваний с целью оказания им лечебной помощи, совершенствовать профессиональные навыки, вырабатывать ответственное и бережное отношение к животным.

В основном все навыки хирургического вмешательства и технику проведения многих операций я приобрела в ветеринарной клинике «БелАнта», куда обращается большое количество владельцев. Это самые разнообразные случаи хирургического вмешательства (овариоэктомия кошек и сук, кастрация котов и кобелей, уретроцистотомия, катетеризация мочевого пузыря, накладывание швов при кусаных и рваных ранах и др.).

Я ассистировала при следующих хирургических операциях:

- овариогистерэктомия;

- кастрация котов;

- обрезка когтей;

- очистка паранальных желез у собак;

- кесарево сечение;

- зашивание кусаной раны;

- вправление прямой кишки

- различные формы стоматита.

В последнее время на прием поступало большое количество животных, которым необходимо было обрезать когти и чистить паранальные железы. Так же были случаи, когда приходили хозяева со своими питомцами с проблемами кожи. Если этиология этих заболеваний не паразитарная, то, как правило, это связано с нарушением обмена веществ, вызванным неправильным кормлением.

Я рассмотрю лечение экзем и дерматитов.

Экзема - заболевание поверхностных слоев кожи воспалительного характера.

Различают острую, подострую, хроническую формы, каждая из которых может быть ограниченной или диффузной и протекать в виде мокнущей или сухой экземы. Хроническая экзема чаще бывает сухой. Различают рефлекторную, нефропатическую, околораневую и паратравматическую экземы. Экземы сопровождаются зудом, расчесыванием, исхуданием животного, иногда лихорадкой и заболеванием почек.

Различают следующие стадии течение болезни: покраснение, образование узелков (папул), пузырьков (везикул), гнойничков (пустул), мокнущей поверхности, корок (струпьев) и чешуек (чешуйчатая стадия). При экземе все эти стадии или часть из них могут наблюдаться в одно и тоже время на экзематозной поверхности. Острая форма экземы у собак протекает в виде диффузных поражений на покрытых густой шерстью местах (под ушами, на шее, у корня хвоста, в области наружной поверхности бедер и лопаток).

Хроническая форма встречается чаще в области спины от корня хвоста до холки и головы. Зуд и расчесы приводят к образованию язв на хвосте. Экземе подвергаются также спинка носа, щеки, шея, ушные раковины, глазные дуги, пяточные бугры, мошонка. Это обусловливается дополнительными раздражителями (намордник, ошейник, секрет, экскрет и др.).

У кошек наблюдаются острая и хроническая экземы, что чаще всего бывает у старых особей при неправильном кормлении.

К внешним причинам возникновения экзем относят загрязненность и плохой уход за кожей животного либо частое мытье щелочами; загрязнение кожи секретами и экскретами; механическое трение; эктопаразиты; химические раздражители; микрофлора.

К внутренним раздражителям относятся нерациональное питание, минеральная или витаминная недостаточность, расстройство пищеварения, хронические болезни (нефрозы, нефриты, простатиты), ложная беременность, ожирение, некоторые медикаменты, генетическая предрасположенность и другие внутренние раздражители, вызывающие повышенную чувствительность кожи.

Лечение. Прежде всего, устранили все факторы раздражающие кожу факторы, сбалансировали рацион по белковому, минеральному и витаминному составу шерсть в области поражения выстригли и обработали поверхность 70%-ным спиртом. Для лечения будет эффективно, кроме выше указанного применять местно мазь Гидрокортизон, до полного выздоровления животного.

Дерматит - воспаление всех слоев кожи без образования сыпи. Чаще возникают травматический (механический) и контактный дерматит. Регистрируют околораневой, медикаментозный, термический и паразитарный дерматит. На практике мне встречался острый асептический травматический дерматит (обусловливается механическим раздражением кожи, расчесами, ушибами, трещинами).

Лечение. Для лечения в острый период болезни, пораженный участок обрабатывают теплой водой с мылом, шерсть выстригают, ссадины и царапины обрабатывают раствором йода. А в дальнейшем хозяевам собаки было назначено выполнять дома, до полного выздоровления животного местное применение раствор бриллиантовой зелени. А так же для улучшения общего состояния организма животному необходимо давать витамины, метионин с кормом или на корень языка 3 раза в день в течении 10-20 дней подряд.

Владельцам животных необходимо объяснить, что только при тщательном уходе и регулярности лечебных процедур можно будет вылечить животное.

Часто в клинике проводится кастрация котов. Для наркоза животным применяют рометар 2% - 0, 3 мл. в среднем на кота, так как операция рядовая и не было осложнений, то поэтому врачи иногда не накладываю швы, рекомендуют животное оставить в покое, а рану ежедневно обрабатывают спреем «Террамицин».

Техника операции. Стерильным скальпелем разрезают кожно-мышечый слой, затем купферову фасцию, общую влагалищную оболочку, надрезают связку. На обнаружившийся семенной канатик накладывают лигатуру и отрезают семенник. Края кожи мошонки сближают. Так же поступают и со вторым семенником. За все время практики в клинике я не наблюдала ни одного случая осложнений после кастрации котов.

7. Акушерство, гинекология и биотехнология размножения

Акушерско-гинекологические заболевания наносят существенный вред экономическому состоянию хозяйства, в связи с тем, что вызывают снижение продуктивности животных и приводят к недополучению молодняка.

В ООО «Никулино» акушерско-гинекологические заболевания, прежде всего, связаны с отсутствием моциона, несбалансированным по питательным веществам рационом. Данные факторы приводят впоследствии к затруднениям при отелах, что в свою очередь приводит к отрицательному влиянию на организм животного в целом, в дальнейшем это способствует возникновению послеродовых осложнений, таких как аборты, задержание последа, послеродовой эндометрит, выпадение влагалища и другие. Если же данные заболевания приобретают неустранимый характер, то таких животных приходится выбраковывать, вне зависимости от их племенной и хозяйственной ценности.

Для воспроизводства стада в хозяйстве используют замороженную сперму при температуре -196 єС в жидком азоте (в гранулах), которую закупают в Подольской станции искусственного осеменения.

В кабинете техника искусственного осеменения проводится размораживание спермы по всем существующим правилам, в условиях полной стерильности. Сперма хранится в сосудах Дьюара. Для оттаивания спермы используется стерильный флакон, содержащий 1 мл 2,9 %-ного раствора натрия цитрата. Для размораживания спермы его ставят в водяную баню температурой 40-42 С и через 3 минуты во флакон кладут гранулу. Оттаивание ее длится около 8-10 секунд. В дальнейшем проверяют качество спермы: подвижность спермиев в баллах - подвижность должна быть не ниже 3 баллов, живых - 35 %, выживаемость спермиев не ниже 5 часов. В дозе спермы для осеменения коров и телок должно быть спермиев не меньше 10-12 млн. с прямолинейно-поступательным движением.

Телок осеменяют в возрасте 19 мес., а коров -- в среднем через 60 дней после отела. Половую охоту у коров выявляют на основании появления у них рефлекса неподвижности при наблюдении за ними. Осеменение проводят через 12 - 14 часов после начала охоты, в специальном станке.

В хозяйстве осуществляется искусственное осеменение коров и телок цервикальным способом с ректальной фиксацией шейки матки. Комплект инструментов для ректоцервикального осеменения предназначен для одноразового применения и включает: полистироловую осеменительную пипетку длиной 42 см; полиэтиленовую ампулу; полиэтиленовую пятипалую перчатку.

Осеменатор вначале проводит санитарную обработку половых органов коровы раствором перманганата калия. В дальнейшем вскрывает пакет с осеменительными пипетками, выдвигает пипетку и соединяет ее с полиэтиленовой ампулой. Осеменительную пипетку заполняет спермой на 2/3 объема. Одной рукой, одетой в перчатку, раскрывает половые губы; другой рукой через образовавшуюся щель вводит пипетку во влагалище. Чтобы исключить ее попадание в отверстие мочеиспускательного канала, осеменатор продвигает пипетку на 10-15 см снизу вверх и вперед под углом, далее - горизонтально до упора в свод. Затем руку в перчатке вводит в прямую кишку. Пипетку отводит свободной рукой несколько в сторону, освобождает прямую кишку от фекалий. Определяет состояние матки и яичников и одновременно делает массаж тела и рогов матки. Шейку матки захватывает рукой и оттягивает несколько вперед (к голове животного) для устранения складок влагалища. Через стенку прямой кишки и влагалища нащупывают пипетку и, зафиксировав шейку матки всей кистью, направляют пипетку в канал. Убедившись, что пипетка попала в отверстие, осеменатор сжимает ампулу и вводит сперму.

Как уже указывалось выше, коров осеменяют в среднем через 60 дней после отела, но иногда это бывает трудно выполнить в связи с тем, что в хозяйстве часты случаи заболевания коров эндометритом. Основные причины данного заболевания - это отсутствие моциона, а также несбалансированное кормление.

Катаральный и гнойно-катаральный эндометриты.

Это наиболее часто встречающиеся в хозяйстве формы эндометрита, т.е. воспаления слизистой оболочки матки. Помимо вышеназванных причиной развития данной патологии могут являться разложение в матке задержавшегося последа, субинволюция матки, инфицирование и травмы матки во время родовспоможения при патологических родах, при грубом отделении последа оперативным методом, при выпадении матки, заноса инфекции во время искусственного осеменения, при абортах и др.

Катаральный и гнойно-катаральный эндометриты характеризуются скоплением слизистого или гнойно-слизистого экссудата в полости матки с последующим выделением его из влагалища. При ректальном исследовании обнаруживают увеличение одного или обоих рогов матки, снижение ее тонуса. Наблюдается небольшое угнетение животного, снижение аппетита и молочной продуктивности, незначительное повышение температуры тела.

Диагностика послеродовых и других гинекологических заболеваний у коров проводят при помощи полистироловой акушерской ложки (АЛП) Панкова Б.Г. К АЛП дается тест-карточка с цветными овалами и надписями к ним. Каждый цветной овал с надписью соответствует диагностируемому патологическому процессу или норме в половых органах. Образцы слизи или экссудатов, взятые под шейкой матки, сравнивают с тест-карточкой.

Диагностика эндометритов с помощью АЛП проводится следующим образом: акушерскую ложку вводят в шейку матки и прижимают к стенке влагалища выпуклой стороной, проводят ложечкой по «дну», у отверстия мочеиспускательного канала ее разворачивают и прижимают к боковой стенке влагалища и извлекают. В дальнейшем содержимое ложечки сравнивают с тест-карточкой. Если ложечка полна с жидким и густоватым экссудатом гнойного характера - это свидетельствует о гнойно-катаральном эндометрите.

Лечение. Больных животных изолируют, назначают улучшенное полноценное кормление, уход и содержание. В первую очередь наружные половые органы обмыть теплой водой с мылом. Внутриматочно с помощью шприца Жанэ и резиновой трубки введение раствора «Тилозинокара» объем введенного раствора около 150 мл.

Во время прохождение практики были такие случаи как: задержки последа, гипофункция яичников, аборт, послеродовой парез, маститы.

Задержание последа.

Представляет собой осложнение третьей стадии родов. Послед считается задержавшимся, если он не отделился у коровы через 8 часов. К лечению приступают через 10 часов после рождения теленка. Вначале обмыть теплой водой с мылом и орошить раствором фурацилина свисающую часть последа, половые губы, преддверие влагалища, промежность и корень хвоста, затем ввести руку в матку, в бывший рог плодовместилище, затем в свободный рог и отделить послед. Введение фуразолидоновых палочек, в количестве 3 штук. Корове улучшили условия кормления и содержания

Аборты у коров.

Абортом называют прерывание беременности с последующим рассасыванием зародыша или выпадением из родовых путей мертвого или живого, но незрелого и нежизнеспособного плода.

В хозяйстве в основном встречаются симптоматические аборты, которые являются признаком заболевания самки или указывает на погрешности в ее кормлении, в нарушении условий содержания.

Аборт возникает как следствие нарушения взаимоотношений между организмом плода и организмом матери, когда под влиянием ненормального состояния плода или его оболочек, заболеваний полового аппарата, других органов или организма в целом нарушается плацентарная связь, и плод погибает чаще всего от недостатка питания. В дальнейшем происходит изгнание мертвого плода (выкидыш), наблюдается в основном на 3-5м месяцах стельности.

Признаки аборта всегда заметны и напоминают нормальные роды. Отмечается беспокойство коровы: она мычит, поднимает хвост, выгибает спину, появляется сокращение мышц брюшной стенки. При осмотре наружных половых органов отмечается отечность половых губ, покраснение слизистой оболочки влагалища, выделение из половой щели серовато-красноватого цвета слизи.

При выкидыше оказывают акушерскую помощь в извлечении плода и проводят профилактику постабортальных осложнений. Абортировавшим животным создают такие же условия, что и для рожениц.

Ветеринарный врач хозяйства у абортированных коров берет кровь для биохимического исследования (определения содержания в крови: каротина, кальция, фосфора и др.), а также для исключения половых инфекций и инвазий. В лабораторию отправляют абортированный плод, чтобы исключить заболевание коров бруцеллезом.

Гипофункция яичников

Характеризуется нарушением развития и созревания фолликулов их овуляции и формирования желтого тела. Данная патология может проявиться в виде персистенции фолликула и задержки овуляции, недостаточной функции желтого тела, или полной депрессии функции половых желез и длительной анафродизии.

Этиология. Причинами гипофункции яичников являются снижение синтеза и инкреции гонадотропных гормонов гипофизом или ослабление реактивности яичников к действию гонадотропинов. Последнее наблюдается, как правило, при усиленном синтезе кортикостероидных гормонов при стрессовых воздействиях, а также при недостатке в организме животных тиреоидных гормонов.

Симптомы. Температура, пульс, дыхание в пределах нормы, У коров не проявляется половая охота в течение 30 дней после отела, при ректальном исследование яичники уменьшены в размерах, уплощены, имеют гладкую поверхность, не пальпируются фолликулы и желтое тело в обоих яичниках.

Лечение. Внутримышечно прогестерон 4 раза через день по 5 мл, айсидивит 10 мл, активный моцион в теплую погоду и массаж матки и яичников.

Послеродовой парез

это острое, тяжелое нервное заболевание животных, возникающее внезапно после родов и протекающее с явлениями параличеобразного состояния многих органов и систем организма животного.

Данное заболевание возникает во время стойлового содержания у коров в возрасте 5-8 лет, т.е. во время наивысшей лактации, при концентратном типе кормления, особенно при обильном скармливании кормов, богатых белками, по причине снижения уровня кальция и фосфора в крови, что обусловлено дисбалансом гормонов щитовидной и паращитовидной железы.

Симптомы. Животное угнетено, S-образный изгиб шеи. Отсутствует тактильная и болевая чувствительность задних конечностей. Температура тела снижена. Парез задних конечностей.

Диагноз ставится на основании клинических признаков, в том числе подтверждение диагноза сопровождается вдуванием воздуха в вымя.

Лечение. Обработка вымени 1%-ным раствором лизола, с помощью насоса нагоняется воздух в молочную железу, а на соски накладывается повязка для избежания выхода воздуха. Сняли повязки через 2 часа, а тело коровы растерли жгутом соломы. Прямую кишку освободили от кала с помощью клизмы кружкой Эсморха 4 литра теплой воды с мылом, 20%-ный раствор кофеина- бензоната натрия в дозе 20 мл. подкожно, внутривенно 200 мл. 10%-ного раствора хлористого кальция и 250 мл. 40%-ной глюкозы.

Macтит

Это воспаление молочной железы, может быть выявлен у коров в любое время года, на разных стадиях лактации и реже во время сухостойного периода. Причинами могут быть ушибы, ранения проникновения в ткани вымени микрофлоры, различного рода интоксикации, задержание последа. Возникновению маститов способствуют антисанитарные условия содержания и загрязнение доильного оборудования.

Клинические признаки серозного мастита: животное угнетено, температура чуть выше верхнего предела нормы (т.е. выше 39,5єC), удой уменьшается, четверть или половина вымени увеличена в размерах, тестоватой консистенции, болезненна, местная температура повышена, кожа гиперемирована. В начале заболевания молоко внешне нормальное, а затем водянистое, с хлопьями.

Фибринозный - угнетение, отказ от корма, температура повышена, молоко с наличием хлопьев, пораженная четверть увеличена, покрасневшая, горячая на ощупь, болезненная, плотная, надвымянной лимфатический узел увеличен.

Техника определения скрытых форм с помощью димастина сводится к следующему: в лунки специальных пластинок сдаивают по 1 мл. молока из каждого соска. Туда добавляют по 1 мл. раствора димастина и размешивают чистой палочкой 15-30 секунд, определяют цвет и консистенцию содержимого. Образование красного, розового или красно-оранжевого сгустка, который тянется за палочкой, образуя нити или плотный комок, указывает на воспалительный процесс в молочной железе либо в ее доле. Если смесь молока и димастина оранжевого цвета, но желеобразной массы не образовалось, то молоко нормальное, полученное от здоровых коров.

Лечение. Ручное доение. Массаж вымени с втиранием в пораженные доли камфорного масла. Внутримышечно Кобактан- 18 мл. в течении 3-х дней. Дексофорт- 10 мл. однократно. Внутрицистерально «Мастисан А»- 5мл или Мастиет форте 8мл

В данном хозяйстве исследуют коров на стельность ректальным методом. Я проводила диагностику коров на определение срока стельности и на выявление патологий. В 2 месяца стельности шейка матки на лонных костях, рога матки опущены в брюшную полость. Рог - плодовместилище больше свободного рога; в нем ощущается жидкость (проявляется флюктуация). При исследовании коров в 4 месяца стельности шейка матки у входа в таз, матка в брюшной полости, ощущается в виде наполненного жидкостью флюктуирующего тонкостенного мешка. На стенке матки обнаруживаются карункулы. Ощущается вибрация средней маточной артерии рога плодовместилища.

Помимо прохождения производственной практики в ООО «Никулино», я в течение 14-ти дней проходила практику в ветеринарной клинике «БелАнта». Ознакомился с различными акушерско-гинеколо-гическими заболеваниями у мелких домашних животных.

На базе клиники проводятся операции, такие как кастрация котов (с 8-месячного возраста), овариоэктомия и овариогистерэктомия кошек (с 8-месячного возраста). Для наркоза применяют рометар, предварительно проводят премедикацию, состоящую из атропина сульфата, димедрола, сульфокамфокаина и преднизолона.

Из антибиотиков, которые назначаются в послеоперационный период, применяют: цефтриаксон, энрофлоксацин.

Очень часто приходится оказывать экстренную помощь сукам с пиометрой.

Пиометра - скопление большого количества гнойного экссудата в полости матки. Основным клиническим признаком у собак является выделение из половой щели гнойного экссудата со зловонным запахом густой или жидкой консистенции. При вагинальном исследовании обнаруживают отечность слизистой оболочки влагалища. На дне влагалища кровоизлияния и скопление экссудата гнойного характера.

На основании сбора анамнеза и клинических признаков применяют оперативное вмешательство (овариогистерэктомию).

У кобелей проводят операцию - уретроцистотомия в связи с закупоркой уретрального канала мочекислыми камнями.

В клинике проводят УЗИ-диагностику, с помощью которой удается установить окончательный диагноз, что позволяет оказать больному животному своевременную и качественную помощь.

За период прохождения практики был также случай поведения кесарева сечения и извлечения плодов у собаки.

8. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства

1. За время прохождения практики я побывала на убойном пункте при ООО «Никулино» и ознакомился с его работой.

Убойный пункт расположен на сухом месте, на расстоянии 500 м от жилых построек, помещений для скота, пастбищ, проезжих дорог; огорожен забором.

Помещение убойного пункта состоит из помещения для убоя животных, где производят снятие шкур, нутровку и разделку мясных туш; помещения для первичной обработки мяса (измельчение и др.); двух холодильных камер, причем одна из них используется для хранения некондиционного мяса. В комнате ветеринарного надзора производят ветеринарно-санитарную экспертизу туш и органов.

На убойном пункте имеется шкуропосолочное помещение, где производят посол шкур сухим способом в расстил. Шкуры при этом складывают штабелем в расстил вверх мездрой и пересыпают каждую солью. Соль используется в отношении 20 % к массе сырья. Подсоленные шкуры выдерживают в штабеле трое суток, а затем высушивают. Шкуры с убойного пункта перерабатывают и реализуют за пределами России.

Производственные помещения обеспечены стоками для удаления смывных вод в канализацию (закрытую). Полы цементные, потолки и стены побелены. Стены до уровня 1,8 м облицованы кафелем. Рабочие столы покрыты нержавеющей сталью. На стенах и потолке крючья для подвешивания ливера, голов и мясных туш. Также имеются тележки, тазики и бачки для кратковременного хранения субпродуктов. Все перечисленные предметы луженые, что обеспечивает легкость мытья и дезинфекции.

Санитарное состояние помещения убойного пункта удовлетворительное.

На убойном пункте производят убой скота и первичную переработку шкур. Животных, поступающих на убойный пункт, подвергают предубойному ветеринарному осмотру, а туши и органы - ветеринарно-санитарной экспертизе согласно Правилам ветеринарно-санитарной экспертизы убойных животных, утвержденных ГУВ МСХ РФ с изменениями от 17.06.1988 г. Исследуют сердце, легкие, печень, а также берут срезы мышечной ткани.

Результаты предубойного ветеринарного осмотра и ветеринарно-санитарной экспертизы туш и органов регистрируют в специальном журнале.

По данным квартального отчета о ветеринарно-санитарном контроле на убойных пунктах случаев инфекционных, инвазионных и незаразных заболеваний зарегистрировано не было.

Мясо и мясные продукты реализуют с бойни на мясокомбинаты и в розничную торговлю. Результаты забоя скота учитывают в сводных справках по всем отделениям хозяйства.

2. Прошла практику в Лаборатории ветсанэкспертизы на рынке ООО "Центральный" г.Подольск.

Лабораторию ветеринарно-санитарной экспертизы возглавляет заведующая Трунова А.А. В штате также имеются: 2 ветврача, лаборант и санитарка. В своей деятельности специалисты лаборатории руководствуются Ветеринарным законодательством, Ветеринарным уставом, Санитарными правилами.

В обязанности специалистов лаборатории входит проведение ветеринарно-санитарной экспертизы всех пищевых продуктов (мяса и субпродуктов с/х животных и птицы всех видов, мяса и жира диких животных, тушек пернатой дичи, мясных изделий, животного жира, молока и молочных продуктов, рыбы, яиц, мёда, растительных пищевых продуктов), доставленных для реализации на рынок. Основной задачей лаборатории является предотвращение выпуска в реализацию мяса животных, больных зоонозами, и устранение возможности рассеивания инфекционного и инвазионного начала с забракованными органами и тушами в окружающую среду.

Лаборатория отвечает за правильность проведения экспертизы и разрешает выпуск продуктов в реализацию только в доброкачественном состоянии. Для определения доброкачественности продуктов работники лаборатории используют органолептический, биохимические методы, бактериоскопию, трихинеллоскопию, радиометрию, овоскопию. Все данные исследований заносятся в журналы:

ь Журнал ветеринарно-санитарной экспертизы мяса (рыбы, раков, яйца);

ь Журнал экспертизы пищевых продуктов растительного происхождения;

ь Журнал учёта ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов в лаборатории ветсанэкспертизы;

ь Журнал экспертизы мёда.

Работники лаборатории проводят клеймение продуктов, выдают разрешение на их продажу на рынке, осуществляют надзор за санитарным состоянием мест торговли, организуют ветеринарно-просветительную работу с владельцами продуктов.

Согласно Ветеринарному уставу работники лаборатории имеют право задерживать продукты, подлежащие обеззараживанию или утилизации; браковать, конфисковать или денатурировать продукты, непригодные в пищу; запрещать продажу продуктов, не прошедших экспертизу или признанных недоброкачественными; не допускать реализацию мяса и мясных продуктов, не имеющих ветеринарных документов. Заведующая лаборатории имеет право налагать штраф на должностных лиц или отдельных граждан за нарушение правил торговли. Лаборатория имеет штамп с обозначением своего наименования и клеймо овальной формы.

Лаборатория включает в себя смотровой зал для экспертизы мяса и мясных продуктов, комнату для исследования и трихинеллоскопии мяса, комнату для экспертизы молочных, растительных продуктов, меда и яиц. Все помещения хорошо освещены, обеспечены холодной и горячей водой, канализационной системой. Столы для осмотра мяса имеют покрытие - из нержавеющей стали. Помещение лаборатории оформлено плакатами и другими наглядными пособиями по ветсанэкспертизе. Лаборатория ветеринарно- санитарной экспертизы рынка оснащена всем необходимым для проведения ветеринарно- санитарной экспертизы оборудованием: трихинеллоскоп, микроскоп, весы лабораторные электронные, прибор контроля качества яиц- ПКЯ-10 (овоскоп), прибор для исследования молока LAKTAN 1-4, люминоскоп «Филин», дозиметр ДБГ-01Н, нитратомер «Морион», реактивами, красителями, растворами, лабораторной посудой, инструментами, специальные столы для исследования, холодильники.

Мясо на рынок поступает вместе с внутренними органами и головой, остывшее, охлажденное, мороженное в тушах, полутушах четвертинах. Продукция поступает на рынок по ветеринарному свидетельству формы №2 и справке №4.

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса.

Исследования мы начинаем с рассмотрения сопроводительной документации. Владелец должен представить ветеринарную справку (форма № 4), действующую в пределах района или ветеринарное свидетельство по форме № 2 при вывозе мяса и субпродуктов за пределы района. Ветеринарные документы действительны в течение 3-х дней, после чего только приступаем к осмотру туши, головы, внутренних органов. Для ветеринарно-санитарной экспертизы предъявляются целые туши, полутуши или четвертины. Туши должны доставляться вместе с внутренними органами и головой. После ознакомления с ветеринарным документом ветеринарный врач проводит осмотр головы, внутренних органов и туши. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов проводится в основном методом органолептического исследования, при котором учитывают нормальное анатомическое строение органов и тканей, те или иные патологические изменения. Обнаруживаемые при осмотре патологические изменения могут быть неясно выражены. В таких случаях в дополнение к органолептическому осмотру проводят микроскопические, биохимические исследования, а при необходимости отбирают соответствующий материал и направляют для дальнейшего исследования в «Подольску районную ветеринарную лабораторию». При осмотре определяют состояние мяса на поверхности и разрезе, консистенцию и запах мышечной ткани, упитанность, степень обескровливания, наличие патологических изменений, побитостей, отеков, кровоизлияний, загрязнения.

Методика осмотра туш и органов крупного рогатого скота.

Голова. Осматривают снаружи, прощупывают губы и язык. Вскрывают подчелюстные, околоушные, заглоточные лимфатические узлы. Разрезают массетеры параллельными пластами на всю ширину: наружные - двумя, внутренние - одним разрезом. Тщательно осматривают на финноз.

Селезёнка. Орган осматривают снаружи, определяют размер, цвет, упругость, состояние краёв, затем делают продольный разрез и оценивают внешний вид, цвет и консистенцию селезёночной пульпы.

Лёгкие. Определяют их величину, состояние краёв, консистенцию, цвет, характер легочной плевры. Левое и правое лёгкое прощупывают руками от нижних долей к верхним. Надрезают каждое лёгкое в местах крупных бронхов (для выявления аспирации), устанавливают цвет и консистенцию паренхимы. Вскрывают бронхиальные и средостенные лимфатические узлы.

Сердце. Вначале вскрывают околосердечную сумку. Осматривают миокард и эпикард. Разрезают по большой кривизне правый и левый отделы сердца. Осматривают эндокард и кровь, проверяют на цистицеркоз мышцы сердца, делая несколько продольных и поперечных разрезов мышц.

Печень. Осматривают и ощупывают с обеих сторон. Разрезают и осматривают портальные лимфатические узлы. Делают 2-3 разреза по ходу желчных протоков и осматривают их содержимое. Обращают внимание на наличие эхинококков, гнойников, участки печени с приращением диафрагмы, изменение в величине, цвете, консистенции.

Почки. Осматривают с поверхности и прощупывают. Определяют размер, цвет, наличие патологических изменений. Разрезают продольно, исследуют состояние коркового и мозгового слоёв, слизистой почечной лоханки.

Туша. Тушу осматривают с поверхностной и внутренней сторон. Устанавливают степень обескровливания, цвет, консистенцию мяса и жира, обращают внимание на состояние места зареза, подкожной клетчатки, плевры, брюшины, изменения в мышцах и суставах. Исключают наличие отёков, опухолей, гнойников, кровоизлияний и посторонних запахов. Проверяют лимфатические узлы: предлопаточные, коленной складки, подколенные, поясничные и межреберные.

Методика осмотра туш и органов свиней.

Голова. Вскрывают подчелюстные, околоушные, заглоточные лимфатические узлы. Разрезают массетеры параллельными пластами на всю ширину: наружные - двумя, внутренние - одним разрезом. Осматривают и прощупывают язык, осматривают слизистую гортани и глотки, надгортанный хрящ и миндалины для обнаружения хронической формы сибирской язвы.

Селезёнка. Орган осматривают снаружи, определяют размер, цвет, упругость, состояние краёв, затем делают продольный разрез и оценивают внешний вид, цвет и консистенцию селезёночной пульпы.

Лёгкие. Определяют их величину, состояние краёв, консистенцию, цвет, характер легочной плевры. Левое и правое лёгкое прощупывают руками от нижних долей к верхним. Надрезают каждое лёгкое в местах крупных бронхов (для выявления аспирации), устанавливают цвет и консистенцию паренхимы. Вскрывают бронхиальные и средостенные лимфатические узлы.

Сердце. Вначале вскрывают околосердечную сумку. Осматривают миокард и эпикард. Разрезают по большой кривизне правый и левый отделы сердца. Осматривают эндокард и кровь, проверяют на цистицеркоз мышцы сердца, делая несколько продольных и поперечных разрезов мышц.

Печень. Осматривают с поверхностей и на поперечном разрезе с висцеральной стороны.

Почки. Осматривают с поверхности и прощупывают. Определяют размер, цвет, наличие патологических изменений. Разрезают продольно, исследуют состояние коркового и мозгового слоёв, слизистой почечной лоханки.

Туша. Осматривают так же, как у крупного рогатого скота. Все туши обязательно исследуют на трихинеллёз.

Независимо от результатов осмотра жевательных мышц и мышцы сердца при экспертизе туш крупного и мелкого рогатого скота, а также свиней с целью надежного исключения цистицеркоза делают разрезы мышц шеи, анконеусов, лопатко-плечевых, поясничных и ягодичных мышц.

Проба варкой: применяется для определения свежести мяса и выявления специфических запахов.

Ветеринарно-санитарный осмотр и экспертиза продуктов убоя домашней птицы.

Для продажи на рынке битую птицу доставляют в чистой таре и чистой упаковке в полупотрошенном виде с головой, печенью, легким и сердцем. Тушки должны быть очищены от пера; кожа без нарушений, кроме разреза, сделанного при убое для потрошения; ноги, клюв, гуска и другие части очищены от остатков крови и загрязнений. У свежей птицы: глазное яблоко не проваливается. Слизистая ротовой полости блестящая, бледно-розовая, незначительно увлажнена, без запаха. Поверхность тушки сухая. Мышцы тела плотные, упругие. Поверхность мышечной ткани на разрезе слегка влажная. Подкожный жир без постороннего запаха. При пробе варкой бульон прозрачный.

Трихинеллоскопия.

Для трихинеллоскопии мяса взяли две пробы по 60 г. из ножек диафрагмы, а где их не было - из мышечной реберной части диафрагмы, межреберных, поясничных, жевательных, шейных. Из взятых проб в компрессориум обязательно нарезать не менее 24 срезов. Раздавленные в компрессориуме срезы рассматривают под микроскопом.

Биохимический анализ.

Методы биохимических исследований основаны на различии в химическом составе мяса здоровых и больных животных.

Реакция мяса на пероксидазу. В присутствии фермента пероксидазы перекись водорода окисляет бензидин, образуя парахинондиамид, который дает соединение, окрашенное в сине - зеленый цвет, переходящий в бурый. В вытяжках из мяса здоровых животных реакция на пероксидазу положительная. В пробирку наливают 2 мл фильтрата мясной вытяжки, приготовленной в соотношении 1:10, добавляют 5 капель 0,2 % спиртового раствора бензидина, встряхивают, добавляют 2 капли 1 % раствора перекиси водорода и оценивают реакцию. Мясо доброкачественное: сине - зеленая окраска фильтрата наступает через 0,5-1,5 мин. Реакция положительная. Наибольшая активность пероксидазы при ph мяса до 6,3.

Формольная реакция. В мясе крупного рогатого скота, убитого в состоянии агонии или больного животного, накапливаются продукты распада глобулинов - полипептиды и свободные аминокислоты. Это выявляется формольной реакцией, основанной на взаимодействии продуктов распада с формальдегидом. Пробу мяса освобождают от жира и сухожилий. Навеску в 10 г. измельчают ножницами в ступку, добавляют 10 мл. физиологического раствора, 10 капель 0,1н. раствора едкого натра, смесь растирают. Кашицу переносят в колбу стеклянной палочкой. Колбу с кашицей нагревают до кипения для осаждения белков и быстро охлаждают водопроводной водой. Содержимое нейтрализуют добавлением 5 капель 5% щавелевой кислоты, а затем фильтруют через бумажный фильтр. В пробирку отмеривают 2 мл. фильтрата, добавляют 1 мл нейтрального формалина и оценивают реакцию. Мясо получено от убоя здорового животного: фильтрат остался прозрачным или слегка помутнел.

На мясные туши, признанные годными для пищевых целей, ставится каждое бедро и лопатку, если имеется четверть туши, а так же ливер, одно клеймо. На тушки птицы - на шейке или на наружной поверхности бедра.

Экспертиза яиц.

При осмотре яиц рассмотреть ветеринарное свидетельство или справку ветеринарного врача, подтверждающего благополучие яиц в отношении заразных болезней. Яйца подлежат обязательному осмотру. Органолептически устанавливают цвет, загрязненность, целостность скорлупы, а также обязательно проводят овоскопию (величина и подвижность пуги, положение желтка и видимость его контуров, наличие и отсутствие пятен).

Экспертиза овощей и фруктов.

Органолептически определяем внешний вид, форму, величину, цвет, консистенцию, а также запах, наличие или отсутствие загрязнений, повреждения и болезни растений. Готовые к употреблению соленые и маринованные растительные продукты, проверяем на их вкусовые качества. На содержание нитратов. Используя нитратомер «Морион». Проводим дозиметрический контроль овощей и фруктов с помощью дозиметра ДБГ-01Н. При установлении доброкачественности продукта выдается талон, где указывается фамилия имя отчество владельца, наименование продукта, дата.

Экспертиза рыбы.

При органолептическом исследовании устанавливают внешний вид рыбы и её цвет, обращают внимание на состояние чешуи и слизи, покрывающих тело, а также на плавники, цвет жабр, состояние глаз, брюшка, консистенцию мышечной ткани, запах слизи, жабр и области анального отверстия. Определение запаха мяса рыбы. Проводят исследование рыбы на обнаружение гельминтов: из мышечной ткани делают срезы, наносят на компрессориум. Раздавленные в компрессориуме срезы рассматривают под микроскопом.

Экспертиза молока и молочных продуктов.

Органолептически и при помощи прибора LAKTAN 1-4 с его помощью определяем жирность, плотность, сухой и обезжиренный остаток в молоке.

9. Ветеринарная токсикология

На протяжении нескольких лет в ООО «Никулино» не регистрировали случаев отравления, что отражено также в отчетной документации. Ядохимикаты, применяемые в хозяйстве для обработки сельскохозяйственных культур и пастбищных угодий, наносятся с соблюдением правил техники безопасности и в соответствии с прелагающимися инструкциями, без превышения установленных норм.

На ферме корма хранят в помещениях, специально предназначенных для хранения кормов, что исключает попадание в них ядовитых веществ, а препараты, предназначенные для заполнения дезинфекционных ванн и ковриков, хранятся в ветеринарной аптеке.

При поступлении в хозяйство кормов от каждой партии отбирают среднюю пробу и направляют ее в ветеринарную лабораторию города Подольск на токсикологический анализ. Там корма (концентрированные, грубые и сочные) подвергаются химико-токсикологическому анализу. Устанавливают содержание в них соединений ртути, нитритов, нитратов, хлоридов, минеральных кислот, едких щелочей, аммиака, радионуклидов. Корма также исследуют на содержание в них амбарных вредителей и металлических примесей (органолептически). В лаборатории проводятся санитарно-микологические исследования комбикормов, зерна, витаминных подкормок (головня, спорынья); корма животного происхождения исследуют на предмет наличия в них сальмонелл, кишечной палочки, протея, анаэробов. Анализы проводят в соответствии с ГОСТом 134967-92.

За время прохождения практики случаев отравления животных ядохимикатами или ядовитыми кормами не наблюдалось. Возможно, такая благополучная обстановка складывалась благодаря ветеринарным врачам, которые соблюдали правила дезинфекции и своевременно проводили контроль качества кормов.

10. Патологическая анатомия и вскрытие

Патологоанатомическое вскрытие трупов павших животных на ферме проводят редко. В основном вскрытию подвергаются трупы молодняка, так как падеж наблюдается чаще среди молодых животных. Основная патологоанатомическая работа по вскрытию вынужденно убитых и павших животных, исследованию боенских конфискатов проводится на убойном пункте, принадлежащему ООО «Никулино». При изучении боенских конфискатов на бойне незаразных, паразитарных и инфекционных болезней не встречалось. Данные сведения отражают в ежеквартальном отчете о ветеринарно-санитарном контроле на убойных пунктах.

На МТФ "Бережки" ООО «Никулино» вскрытие проводится на специально отведенном для этого месте в присутствие ветеринарного врача комплекса. По результатам составляют протокол и ставят патологоанатомический диагноз.

Вскрытие проводят в спецодежде: халат, перчатки, фартук и сапоги. Для вскрытия используют секционный нож, ножницы, пинцеты и др.

Для утилизации трупов животных применятся биотермическая яма Беккера. Она представляет собой сооружение глубиной не менее 10 м и шириной 3 м. Стены ямы облицованы водонепроницаемым материалом; сверху её закрывают двумя плотно пригнанными крышками с замком. Яма оборудована вытяжной трубой и навесом. Яму загружают трупами до уровня ниже поверхности земли на 1,5 м. Для полного разложения трупа и уничтожения микроорганизмов яму оставляют закрытой на 4 - 5 месяцев.

Во время практики было произведено патологоанатомическое вскрытие двух трупов крупного рогатого скота и составлены протоколы, которые прилагаются к отчету.

11. Охрана труда

Российское законодательство предусматривает комплексную систему мероприятий, направленных на обеспечение охраны труда лиц, занятых в том или ином производстве. Таким образом, соответствующие мероприятия актуальны для работников животноводства.

Ответственность за организацию работы по технике безопасности и производственной санитарии возлагается в ООО “Никулино” на руководство хозяйства. Ежегодно руководство ООО “Никулино” издает приказ по охране труда. Возложение обязанностей и назначение ответственных по охране труда на объектах, а также контроль за соблюдением санитарных норм, правил техники безопасности и трудового законодательства осуществляют инженер по охране труда и представители комиссии по охране труда.

Эта работа проводится по следующим направлениям:

ь проведение инструктажа и обучение работников безопасным методам труда;

ь неуклонное соблюдение трудового законодательства;

ь осуществление постоянного контроля за соблюдением работниками правил и норм техники безопасности;

ь внедрение комплексной механизации и современных средств техники безопасности;

ь создание санитарно-гигиенических условий труда, оборудование ферм санитарно-бытовыми помещениями, наличие на фермах медицинских аптечек, мыла, полотенец и других принадлежностей для личной гигиены работников;

ь своевременное обеспечение работников спецодеждой, спецобувью, санитарной одеждой, средствами индивидуальной защиты;

ь организация периодического медицинского осмотра работников.

При поступлении на работу проводится вводный инструктаж по технике безопасности. Ответственность за проведение инструктажа возложена на главных специалистов предприятия. О проведении инструктажа делается запись в карточке, которая хранится в личном деле работника. Перед началом работы проводится инструктаж на рабочем месте; его проводит непосредственно руководитель участка. Также проводится периодический инструктаж, который тоже регистрируется в журнале.

Ежегодно все специалисты среднего звена, проходят обучение по технике безопасности по 32-часовой программе, которая заканчивается аттестацией.

В ООО“Никулино” имеется специальный кабинет по охране труда. Трудовое законодательство соблюдается: пятидневная рабочая неделя, которая с оставляет у работников 40 часов, выходные дни по скользящему графику; все работники обеспечиваются спецодеждой и спецобувью.

Ежегодно на улучшение условий труда и техники безопасности и, соответственно, на охрану труда предприятие расходует денежные средства из соответствующих фондов. Этот расход ведется по трем разделам:

1. Мероприятия по предупреждению несчастных случаев.

2. Мероприятия по предупреждению заболеваний на производстве.

3. Мероприятия по общему улучшению условий труда.

В ООО “Никулино” соблюдаются правила противопожарной безопасности: установлены щиты первичных средств пожаротушения, ящики с песком, бочки с водой.

Данный район благополучен по зооантропонозным заболеваниям. Все специалисты и работники проходят регулярный медицинский осмотр, флюорографию и прививаются против инфекционных заболеваний.

Согласно плану противоэпизоотических мероприятий 2 раза в год в хозяйстве проводится дезинфекция, для проведения которой используют установку ДУК. Дезинфекцию проводит дезотряд, состоящий, как правило, из водителя установки, ветфельдшера и ветсанитара. Проведение дезинфекции осуществляется в спецодежде и средствах индивидуальной защиты.

За 2014 год несчастных случаев в ООО “Никулино” не зарегистрировано.

Проанализировав состояние охраны труда и техники безопасности в ООО “Никулино”, можно отметить, что вопросам охраны труда уделяется должное внимание со стороны администрации, специалистов и руководства.

В ООО «Никулино» есть приказ о назначении ответственных лиц за работу по охране труда на ферме и производственных участках с указанием их обязанностей.

12. Заключение

За период прохождения практики в ООО «Никулино» и ветеринарной клиники "БелАнта" я получила практические навыки, закрепила и смогла применить на практике теоретические знания, полученные в МГАВМиБ им. К.И. Скрябина, ознакомилась с организацией животноводства и структурой ветеринарной службы хозяйства, приобрела практические навыки по материально-техническому обеспечению, организации, планированию и управлению ветеринарной службой, научилась обследовать больных животных, выяснять причины заболеваний, проводить лечебные и профилактические мероприятия, приобрела практические навыки по планированию и проведению противоэпизоотических мероприятий, диагностике и профилактике инфекционных и инвазионных болезней, акушерско-гинекологической работе в хозяйстве, по организации и проведению хирургической работы.

В лаборатории ВСЭ на рынке была получена базовая практика по ветеринарно - санитарной оценке продуктов питания, трихинеллоскопии, ознакомилась с документацией на продукцию, поступающую на рынок.

В ветеринарной лаборатории клиники я освоила основные методы исследования крови, мочи, кала, соскобов кожи.

Библиографический список

1.«Ветеринарное акушерство, гинекология и биотехника размножения»- А. П. Студенцов, В. С. Шипилов, В. М. Никитин, М. Г. Миролюбов, Л. Г. Субботина, О. Н. Преображенский, В. В. Храмцов, Агропромиздат, 1996, Издательство «Колос», 1999 с дополнениями.

2.«Ветеринарно- санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства»: Учебник /Под ред. Проф. М. Ф. Боровкова. - СПб.: Издательство «Лань», 2007.-448 с.: ил.

3.«Ветеринарные болезни животных» / Б. В. Уша, С. Э. Жавнис, И. Г. Серегин, Г. Г. Щербаков; под. Ред. Б. В. Уша.- М.: КолосС, 2010.- 311 с., (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений).

4.Петраков К.А. «Оперативная хирургия с топографической анатомией животных» Москва «Колос» 2001г.

5.«Патологическая анатомия животных», Жаров А.В., М.: КолосС, 2006.

6.«Инфекционные болезни животных», Бессарабов Б.Ф., Вашутин А.А., Воронин Е.С. и др., М.: КолосС, 2007.

7.Жуленко В.Н., Таланов Г.А., Смирнова Л.А., «Токсикология »/ Под.ред. В.Н.Жуленко.- М.:КолоС,2010.-351с.,ил.-(Учебник и учеб. пособия для студентов высш. учебных заведений).

8.Уркхарт Г., Эрмур Д., Динкан Д., «Ветеринарная паразитология». Москва Аквариум 2000г.

9.«Клиническая диагностика внутренних незаразных болезней животных» Уша Б. В., Беляков И. М., Пушкарев Р. П.,-М.: «Колос» 2003 год.

10.«Справочник ветеринарного врача» под общ. редакцией В. Г. Гавриша, И. И. Калюжного - Ростов-на-Дону: «Феникс», 2004 год.

Размещено на Allbest.ru