Пектин: химия, технология, применение
Общая характеристика пектинов как гетерогенной группы биогликанов нерегулярного строения, их физиологическое действие. История развития пектинов. Особенности применения пектинов в медицине. Определение сорбционной способности некоторых пектиновых веществ.
| Рубрика | Химия |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 12.01.2014 |
| Размер файла | 874,0 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Рисунок 2 - Распределение суммарных затрат на проведение работы по различным статьям расхода
Из диаграммы суммарных затрат видно, что основная часть затрат 75,5% пришлась на трудовые ресурсы. Амортизационные отчисления составили 0,28 %, затраты на электроэнергию - 16,12 %, на стеклянную посуду - 3,85% и 4,25 % на сырье, материалы и реактивы от общих затрат на проведение исследовательской работы.
Выводы и предложения
Таким образом, при анализе литературного материала показано, что пектины представляют гетерогенную группу биогликанов нерегулярного строения, которые обладают широким спектром физиологического действия, детерминированным строением их углеводных цепей. В то же время структурные особенности пектиновых полисахаридов определяются главным образом видовым составом растительного сырья.
При проведении научной работы по пектинам, было изучено строение пектинов. Это позволяет судить о полезности пектина. Полисахариды давно используются в многих промышленностях. Но использование их комплексообразующих свойств, требует научных исследований. В данной работе были изучены комплексообразующие свойства некоторых пектиновых веществ.
Пектины это будущее науки, которым заинтересованы многие ученые. Так как пектины вырабатываются из природного сырья, и лекарства которые будут производиться будут экологически чистые. Такие лекарства будут приносить меньший вред природе и человеку.
Проведенные научные исследования важны для дальнейших разработок лекарственных средств. Данные исследования важны чтобы найти такое лекарство которое не будет вредить организму человека. Данные разработки могут использоваться в фармацевтической промышленности, пищевой и т.д. Исследования обошлись нам в 72508,07 рубля.
Данное исследование нужно продолжать для уточнения данных о комплексообразующей способности пектиновых веществ.
Библиографический список
1. Голубев В.Н., Шелухина Н.П. Пектин: химия, технология, применение // М.: Изд. Акад. технолог. наук, 1995. - 387 с.
2. Донченко Л.В. Технология пектина и пектинопродуктов // М.: Изд. ДеЛи, 2000. - 255 с.
3. Турахожаев М.Т., Ходжаева М.А. Растительные пектиновые вещества. Способы выделения пектиновых веществ // Химия природн. соедин. - 1993. - № . - С. 635-643.
4. Комисаренко С.Н., Спиридонов В.Н. Пектины - их свойства и применение // Раст. ресурсы. - 1998. Вып.1. - С.111-119.
5. Цепаева О.А. Выделение, структурная идентификация и химическая модификация пектиновых веществ растения Амарант и некоторых модельных соединений // Автореф. канд. хим. наук. - Казань, 2000. - 20 с.
6. Оводов Ю.С. Избранные главы биоорганической химии // Сыктывкар: СГУ, 1998. - 222 с.
7. Комисаренко С.Н., Спиридонов В.Н. Пектины - их свойства и применение // Раст. ресурсы. - 1998. Вып.1. - С.111-119.
8. Основы научных исследований [Текст]: лекционный курс. / ДГУ, сост. Сабитова Р.Г. - Владивосток, 2005. - 68 с.
9. Шишкин В. История ВятГУ: страницы биографии. Сайт ВятГУ, http://www.vyatsu.ru.
10. Цехмистрова Г.С. Основы научных исследований [Текст]: Г.С. Цехмистрова - Киев: Издательский Дом «Слово», 2003 - 240 с.
Приложение
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Характеристика, способы получения, химическое строение, физико-химические и технологические свойства, механизм превращения пектиновых веществ и подсластителей. Особенности пектинов, сравнительная оценка заменителей сахара. Натуральный краситель хлорофилл.
контрольная работа [197,6 K], добавлен 24.03.2012Общая характеристика катионов III аналитической группы катионов. Гидроксиды бария, кальция, стронция. Действие группового реагента (водного раствора серной кислоты). Действие окислителей и восстановителей. Применение солей кальция и бария в медицине.
реферат [52,2 K], добавлен 13.03.2017Органическая химия и медицина. Какие бывают лекарства и почему они лечат. Полимеры в медицине. Применение различных полимерных материалов в сельском хозяйстве. Органическая химия и ее применение в пищевой промышленности. Добавки в продукты питания.
доклад [19,4 K], добавлен 13.01.2010Адсорбция поверхностно-активных веществ на межфазных границах. Агрегирование ПАВ в растворе. Нефтехимия и химия растительных масел как источников сырья для получения ПАВ. Классификация ПАВ, их воздействие на окружающую среду, дерматологическое действие.
курсовая работа [1,9 M], добавлен 04.09.2009Понятие аминокислот, их сущность, строение, история открытия, структура, свойства, классификация, назначение и применение. Аммиак, его определение, основные физические и химические свойства, особенности получения, применение и физиологическое действие.
реферат [18,6 K], добавлен 17.12.2009Химия и технология душистых веществ. Связь между структурой душистых веществ и их запахом. Основы производства парфюмерии и косметики. Душистые вещества и полупродукты парфюмерно-косметических производств. Классификация пахучих веществ. Благоухающая ретор
научная работа [1,4 M], добавлен 04.11.2008Общая характеристика элементов І группы, их химические и физические свойства, история открытия и особенности способов получения. Литий и его соединения. Закономерности в строении атомов щелочных металлов. Правила хранения некоторых элементов этой группы.
презентация [1,2 M], добавлен 30.11.2012Общая структура, физико-химические свойства хлорофилла. История его открытия. Выделение чистых зеленых пигментов хроматографическим методом. Функции хлорофилла в фотосинтетическом аппарате. Особенности его применения в пищевой промышленности и медицине.
реферат [147,4 K], добавлен 08.04.2015Основные группы минеральных веществ. Основные группы минеральных веществ: натрий, железо, кальций, калий, фосфор, сера, кремний. Роль минеральных солей в жизнедеятельности клетки. Соединения магния: физико-химические свойства, особенности применения.
реферат [161,6 K], добавлен 12.12.2011Характеристика видов, методов применения и значения химических веществ, применяемых в быту и облегчающих домашний труд. Химические препараты и полимерные материалы. Инсектициды и репелленты. Использование химии на кухне и ванной, в косметике и гигиене.
реферат [16,3 K], добавлен 09.04.2011
