Барное дело
Понятие и виды баров, их отличительные особенности и функции, предлагаемые услуги. Оборудование и аксессуары для бара. Профессия бармена, ее специфика и этапы становления. Особенности обслуживания. Характеристика выездного коктейль-бара "WishClub".
| Рубрика | Культура и искусство |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 25.01.2011 |
| Размер файла | 44,3 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
«Masterclass» - Проведение мастер-классов. Проведение мастер-классов и профессиональное обучение мастерству бармена и элементов флейринга.
Заключение
В ходе проделанной работы были проанализированы особенности обслуживания в барах, изучены особенности работы бармена и оборудование, необходимое в работе бара.
Профессия бармен - современная, престижная и пользующаяся высоким спросом. В работе бармена мелочей нет. Все является основным. Важно то, каким образом ты выглядишь, умеешь настроится на работу, вне зависимости от своего самочувствия и личных трудностей. Каждый напиток, в особенности коктейль, вынужден быть приготовлен быстро, с соблюдением технологии и с некоторой долей артистизма. При творении каждого «шедевра» бармену предоставляются широчайшие перспективы, чтобы заинтересовать, заинтриговать посетителя. А первое впечатление от коктейля составляется именно от его внешнего варианта. Бармену возможно воплотить наиболее смелые фантазии, но при одном условии: ежели у него имеется специальное «оборудование» для составления коктейля в противном случае другого напитка. Здесь все детали - от стойки для бутылок до трубочки - обладают важнейшее значение. Без данных мелочей работа бармена немыслима.
В настоящее время популярность баров сильно возросла. Люди приходят в них, чтобы освежиться, пообщаться, отпраздновать знаменательное событие.
Появился спрос на сопутствующие развлекательные услуги: бармен-шоу, огненные представления, тематические вечеринки и др. Очень актуальным направлением являются выездные бары. В данной работе исследована деятельность выездного бара WishClub, находящегося в Санкт-Петербурге. Данный опыт можно позаимствовать, и организовать подобную деятельность в городе Чита.
Список литературы
Основная литература:
1. Аграновский Е.Д., Дмитриев Б.В. Основы проектирования и интерьер предприятий общественного питания: - М.: Экономика, 2005. - 144 с.
2. Бердичевский В.Х., Карсекин В.И. Технологическое проектирование предприятий общественного питания. - К.: Высшая школа., 2008.
3. Богданов Г.А., Смирнова З.М., Богданова М.А. Оборудование предприятий общественного питания. - М.: Экономика. 2005. - 300 с.
Дополнительная литература:
4. Богушев В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров. Серия «Учебники и учебные пособия». Ростов-на-Дону: «Феникс», 2002. - 416 с.
5. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: Учебн. для нач. проф. Образования. - 2- е изд., стереотип. - М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2000. -256 с.
6. Иванникова Е.И. Барное дело. Учебник - М.: Издательский центр «Академия»: Мастерство, 2002 - 352 с.
7. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. Организация обслуживания общественного питания: Учебник - М.: Издательский дом «Деловая литература», 2002 - 544 с.
8. Никуленкова Т.Т., Маргелов В.Н. Проектирование предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 2007. - 175 с.
9. Никуленкова Т.Т., Лавриненко Ю.И., Ястина Г.М. Проектирование предприятий общественного питания. - М.: «Колос», 2000. - 215 с.
Пятницкая Н.А. Организация производства и обслуживания в общественном питании. Практикум: Учебное пособие. К.: Высшая школа. 2000. - 271 с.
10. Усов В.В. Организация производства и обслуживания общественного питания: Учеб. для нач. проф. Образования. М.: ПрофОбрИздат, 2002. - 416 с.
Подобные документы
Разработка фрагмента интерьера караоке-бара с применением пластических средств построения композиции. Изучение общественных интерьеров аналогичного функционального назначения. Поиск стилевого направления решения. Пластическое решение пространства.
контрольная работа [17,9 K], добавлен 15.11.2013Понятие краеведческого музея, его сущность и особенности, значение и функции. Характерные черты провинциальных краеведческих музеев. Главные краеведческие музеи Самарской области, особенности и предлагаемые экспонаты, современное состояние и перспективы.
реферат [14,4 K], добавлен 01.02.2009Понятие хореографии как разновидности искусства, его характеристика и отличительные особенности, история становления и развития. Этапы расцвета искусства балета, его ведущие школы и направления. Развитие хореографии и балета в современной Украине.
реферат [23,4 K], добавлен 04.10.2009Общая характеристика и история развития джазового танца, его отличительные особенности и существующие стили. Технология и главные правила исполнения. Основные термины в джаз-танце, его художественная специфика, этапы эволюции и современные тенденции.
реферат [25,5 K], добавлен 20.03.2015Основа библиотечно-библиографического обслуживания. Библиотечные услуги пользователям и их классификация. Причины введения платных услуг и их виды, выполнение переплетных работ, использование ксерокса. Проведение тематических вечеров и лекториев.
контрольная работа [20,5 K], добавлен 27.09.2011Творчество в работе звукорежиссера, массовость и уникальность профессии. История развития техники и технологии звукорежиссуры в России. Требования к помещению студии звукозаписи, ее оборудование. Обработка звукового материала, используемые программы.
реферат [1,3 M], добавлен 25.12.2013Общая характеристика и отличительные признаки дизайна интерьеров в современной Швеции: белые стены и яркие акценты, особенности использования дерева в производстве мебели. Специфика оформления домов: цветные коврики, большое количество светильников.
презентация [1,1 M], добавлен 22.01.2013Основные этапы становления и развития культуры Японии, ее особенности. Яркие представители данной культуры, определившие ее периоды. Описание быта и традиций японцев, отличительные черты национального менталитета. Японская культура и литература.
презентация [380,8 K], добавлен 12.03.2010Отличительные особенности культуры Киевской Руси, этапы и направления ее становления и развития, главные факторы, повлиявшие на данный процесс. Сферы культуры и их достижения: устное народное творчество, летописание, зодчество и живопись, ремесла.
презентация [1,2 M], добавлен 11.04.2012Культура материковой Греции, ее отличительные особенности от критской. Крепостной характер дворцовой архитектуры. Этапы формирования и развития трои как государства, факторы становления культурных традиций. Микейские традиции жрецов. Акрополь в Тиринфе.
реферат [1,9 M], добавлен 20.06.2014
