Особенности изображения мороженого в искусстве

Хотя большинство историков склонны считать годом изобретения вафельного стаканчика (вафельного рожка) 1904 год, первые упоминания о нем были найдены значительно раньше в трудах писателей и художников. Так, в выпущенном в 1776 году английском издании книги The Professed Cook упоминается о скручивании вафель в корнеты "рога изобилия".

Упоминание о вафельном стаканчике присутствует и на картине "Фраскати" (Frascati) парижского художника Луиса - Филиберта Дебукурта (Louis-Philibert Debucourt), написанной в 1807 году. На картине изображено известное в то время парижское заведение Фраскати = кафе, ресторан и по совместительству игорный дом, открытое в 1789 году, где можно было купить новомодное лакомство.

Судя по изображению на картине, уже в то время мороженое в вафельной упаковке на подобие стаканчика или рожка было довольно популярным угощением среди посетителей кафе, цена вафельного стаканчика делала его доступным. Следующее упоминание о мороженом в рожке найдено на картине, хранящейся в музее г. Корнинга (штат Нью-Йорк). Художник Ксавьер дельта Гатта изобразил в 1820 году набережную Неаполя, на которой итальянские господа лакомятся мороженым из стеклянных конусов. В витрине продавца мороженого виднеется множество таких же стеклянных конусов.

Таким образом, конусообразный вафельный стаканчик в 1820 году уже был изобретен. Упоминания же о вафлях как о кулинарном изделии, по словам производителя вафель Ивана Дэя (Ivan Day), восходят вообще к 13 столетию - уже тогда граждане имели возможность купить и полакомиться вафельным стаканчиком, приготовленными с помощью специальных "вафельных утюгов" старомодных вафельниц, после которых вручную скручивались вафельные листы в рожки, кульки, стаканчики.

Официальное рождение вафельного стаканчика и рожка можно считать время когда данный продукт начался покупаться и продаваться в промышленных масштабах, то есть вафельные стаканчики стали доступными по цене массовым продуктом для народа, их возможно купить в городах на каждом перекрёстке.

До сегодняшнего дня мороженое - любимое лакомство жителей и нашей страны. Причем едят его и в морозные зимы.

2.2 Мороженое на телевидении

Изделия из мороженого регулярно попадают в книгу рекордов Гиннеса. Например, самый большой снеговик из мороженого был сооружен в Москве. Его рост составлял около 2 метров, а вес - до 300 килограмм. Олицетворял он, безусловно, могущество России: сочетание белого, синего и красного цветов (цвета национального флага) было выполнено из сливочного, черничного и клубничного мороженого.

Интересное противоборство касательно попадания в книгу рекордов Гиннеса произошло между Украиной и Китаем. У украинских кондитеров получилось создать торт шириной 17.57 метров, но он по весу не удовлетворил экспертную комиссию (общий вес - около 70 кг). Они хотели обойти китайских кондитеров, которые все-таки попали в скрижали рекордов со своим пекинским шедевром, который был в ширину всего-навсего 3 метра, зато его вес составлял восемь тонн. А поскольку торт был приготовлен по поводу выхода детского спектакля «Гора мороженого» на рекламную акцию продюсеры не поскупились. Они даже запустили на вершину торта живых медведей.

В конце марта 2011 года было объявлено о начале сотрудничества компании Magnum сКарлом Лагерфельдом и молодой актрисой Рэйчел Билсон. И вот наконец-то почтенная публика (пока - лишь избранная) смогла ознакомиться с плодами этого сотрудничества - то есть, с рекламой мороженого, которую снял Карл и главную роль в которой исполнила Рэйчел.

В американских фильмах девушки в печали едят мороженое. Считается, что мороженое способствует выработке организмом эндорфина, гормона радости.

Мороженого, которое не растает за долгие часы киносъемки, не существует. Вместо него в кино и в рекламе, как правило, используют взбитое картофельное пюре. В фильме "Старик Хоттабыч" (1956 год) артист Н. Н. Волков, исполнявший роль главного героя, вынужден был в одной из сцен глотать не мороженое, а глазированные сырки. Дублей было много.

В книге «Гарри Поттер» мы встречаем воздушное мороженое -- сладость, продающаяся в кондитерской «Сладкое королевство» в Хогсмиде. Полакомившись им, можешь парить над землей. Не очень высоко, дюймах в пяти. Если этот рецепт не является фирменным секретом четы Флюм, то такое мороженое может быть и в ассортименте «Кафе-мороженого Флориана Фортескью»

Мультик для малышей о Лунтике и его друзьях. Однажды бабушка Шера попросила Лунтика принести ей молоко, сахар и масло для торта. Кузя, как настоящий друг, вызвался пойти вместе с Лунтиком. Гусеници же услышав про пирог, тоже хотели пойти в магазин, но Кузя сказав, что от них одни неприятности уговорил Лунтика не брать их с собой. Но вредные гусеници не смогли простить ребятам и выждав удобный момент взяли и перемешали все что было в корзинке Лунтика. А когда Кузя с Лунтиком принесли купленное домой и поставили в холодильник, то увидели что принесли они настоящее мороженое. Мупсень и Пупсень признались в содеянном и на них никто не обижался, потому что мороженое было очень вкусное.

Котенок Мусти (Musti) - развивающий мультфильм для самых маленьких.

В чудесный летний день приехал мороженщик, чтобы все смогли отведать вкусного мороженного. Но Кролик пошутил над черепахой, и ей ничего не досталось. Котенок Мусти решил проучить шутника. Малыши из этой серии узнают, что смеяться над друзьями не хорошо, и нужно уметь признавать свои ошибки.

Мультик о Дедушке Морозе, который всю жизнь видел только зиму, новый год и дарил подарки. И была у Деде Мороза мечта повидать лето. Охладел он к зиме, взяла его зеленая тоска, решил дед поехать посмотреть на лето. Жарко стало, заболел дед Мороз, начал таять. Но дети вылечили своего любимца мороженым. Сбылась мечта и дед запел "лето это хорошо".

Десятая серия мультсериала про веселых паравозиков из Чаггинтона, называется Уилсон и мороженое. На этот раз маленьким поездам Коко, Брюстеру и Уилсону предстоит научиться обращаться с вагончиками для приготовления мороженого. Помогает им в этом великий Фростини - известный далеко за пределами Чагинтона мороженщик. Но у Уилсона вдруг сломался вагончик, и так просто его не починишь.. Что же делать? На помощь приходит Пит - старый паровоз.



2.3 Мороженое в литературе

Рассказы Михаила Зощенко о приключениях сорванцов Лёли и Миньки дают возможность вернуться в беззаботное детство и вспомнить о своих шалостях и проказах. Это озорные истории о том, как ребята съедают конфеты с новогодней ёлки и обижают гостей, как продают тряпочнику галоши, чтобы купить себе мороженое, как, заскучав на взрослом обеде, начинают хулиганить за столом.

Мороженое из сирени! Мороженое из сирени!

Полпорции десять копеек, четыре копейки буше.

Сударышни, судари, надо ль? -- Не дорого -- можно без прений...

Поешь деликатного, площадь: придется товар по душе!

Я сливочного не имею, фисташковое все распродал...

Ах, граждане, да неужели вы требуете крем-брюле?

Пора популярить изыски, утончиться вкусам народа,

На улицу специи кухонь, огимнив эксцесс в вирелэ!

И так далее... Мне думается, что эту поэзу можно было бы взять эпиграфом ко всему «Громокипящему кубку» Игоря Северянина. Вся эта книга есть один своеобразный «эксцесс в вирелэ», если повторить вслед за поэтом это дикое сочетание слов. К сведению читателей: «вирелэ» -- одна из форм лирической поэзии во Франции XIV-XVI вв.; все эти рондели, кэнзели, вирелэ хорошо подходят к чисто манерной поэзии Игоря Северянина.

Стихотворение входит во второй раздел сборника «Громокипящий кубок» , он называется «Мороженное из сирени» ;

"Мороженое из сирени" - поэтическая греза Игоря Северянина. Русская действительность того времени была совсем не похожа на стихи поэта. Оставался год до начала мировой войны, впереди был голод и картофельные очистки как лакомство, но мечта, некий миф, поэтическая греза о беззаботном царстве праздника и любви - это оттуда. У каждого века есть свой поэтический земной рай. Такую же страну праздника создал в поэтическом воображении Игорь Северянин.

Поэта так часто, так много ругали за отрыв от действительности, что невольно хочется спустя сто лет похвалить Северянина за это страшное злодеяние. Он подарил читателю свою поэтическую мечту, заставил в нее поверить, создал праздничный феерический мир, поэтический остров радости.

Пастернак называл стихотворение «поэмой, развернутой во всем великолепии ритмики и мелодичности, которая составлена из названий мороженого, пропетых гарсоном на площади под нестройный плещущий гомон столиков» .

В этом стихотворении при всей его вычурности на уровне первобытных наблюдений схвачена печаль разнообразия - всякого разнообразия, непокоренного целостностью.

Мороженое из сирени! Мороженое из сирени!

Полпорции десять копеек, четыре копейки буше.

Сударышни, судари, надо ль? не дорого - можно без прений.. .

Поешь деликатного, площадь: придется товар по душе!

Я сливочного не имею, фисташковое все распродал.. .

Ах, граждане, да неужели вы требуете крем-брюле?

Пора популярить изыски, утончиться вкусам народа,

На улицу специи кухонь, огимнив эксцесс в вирелэ!

Сирень - сладострастья эмблема. В лилово-изнеженном крене

Зальдись, водопадное сердце, в душистый и сладкий пушок.. .

Мороженое из сирени! Мороженое из сирени!

Эй, мальчик со сбитнем, попробуй! Ей-Богу, похвалишь, дружок!

Здесь и тема города, поданная в повторении разнообразных выкликов продавца на площади, и ритмико-мелодическая сторона. А в целом - поэзофарс в духе кубофутуристов.

§ Лауреатом премии имени Юрия Казакова стала Ирина Полянская, чей рассказ "Утюжок и мороженое" жюри сочло лучшим. Как и в рассказах Мамедова и Притулы, основной сюжет здесь не внешний, а внутренний. Несмотря на событийную насыщенность, суть рассказа Полянской не в этих слабо, на первый взгляд, связанных между собой подробностях, а в едва уловимых психологических деталях, во взаимном расположении персонажей друг относительно друга на какой-то огромной шахматной доске. Рассказ Полянской выстроен как воспоминание героини о своем детстве, о своей семье, о своем городе. И о том, как однажды, отправившись с бабушкой и сестрой на прогулку (у сестры денег не было, бабушка забыла кошелек дома), она не купила им мороженое. Но настоящая развязка упрятана в середину рассказа, в скобки, туда, где описывается сон, всю жизнь снящийся героине: Весь город свертывается и утекает в какую-то подробность - в киоск с мороженым возле кинотеатра "XX партсъезд". Рядом со мною сидят люди, которых я хочу угостить мороженым, но ни разу мне это не удалось: ищу мелочь в темном кармане до тех пор, пока сама не закачусь в эту тьму, а потом грустно стою на почте и отправляю немного денег Рите и ничего бабушке, потому что и во сне, и наяву помню, что в той стране, где она теперь обитает, деньги недействительны...

Примеры употребления слова мороженое в литературе.

Лекарство иных времен, бальзам из солнечных лучей и праздного августовского полудня, едва слышный стук колес тележки с мороженым, что катится по мощеным улицам, шорох серебристого фейерверка, что рассыпается высоко в небе, и шелест срезанной травы, фонтаном бьющей из-под косилки, что движется по лугам, по муравьиному царству,-- все это, все -- в одном стакане!

Им подали мороженое из авокадо, Пларр снова почувствовал к ней влечение.

Если бы она раздавала конфеты или мороженое, Алексис ничуть не удивился.

Наконец ей удалось их настигнуть в тот самый момент, когда в двух шагах от нее Альтамира подошел к подносу взять вазочку с мороженым.

Но когда такое случается, я требую ананасного мороженого, и он летит на всех парах.

Обед для них же: жаркое из свинины с арахисом, суп со свининой, маринад, фрукты, рис, иногда мороженые фрукты.

Хоть и рядом, а все по другому - асфальт, три кинотеатра, парк с атракционами, залив, Золотой пляж, прогулочные теплоходы, буфеты, пирожки на вокзале, мороженое на каждом углу, автоматы с газировкой по всему городу.

И вот - и медом стоялым потчуют татарина, и осетров, что бревна, мороженых целые возы увозит с собою баскак, и - собольком по сердцу!

А и кассирши, и бухгалтерши, и в химчистке которые блевотину нашу принимают, и воспитательницы из яслей, и продавщицы, особенно зимой, если на улице овощи продают, фрукты и мороженое, со стройки бабы и с мясокомбината, из всяких фабрик и мастерских.

Тут он в первый раз попробовал ужасно вкусный блинчатый пирог и мороженое с воткнутыми в него ягодами вишни.

Юноша взял ложку, снял с полки под зеркалом стеклянное блюдечко и положил себе двойную порцию мороженого.

Мороженое было безвкусное, водянистое и конечно же зараженное брюшнотифозными бациллами.

Его привели в восторг аппетитные запахи мороженого, ванилина и шоколада, жужжание вентиляторов под потолком, длинная мраморная стойка и три хорошенькие девушки, сидевшие в плетеных креслицах возле маленького столика.

Кстати яблочный пирог в закусочной Нэн подавался отменный, о чем доподлинно знал Алан и все его подчиненные, и особенно хороша была горка ванилинового мороженого, водружавшаяся сверху для украшения и соблазнительно тающая так, что слюнки текли.

И не потому только, что генерала вешали, а потому что вешанье сопровождалось музыкой, гуляньем народным и едой мороженого.

2.4 Мороженое глазами художников и фотографов

Мороженое - излюбленное лакомство детей и взрослых. А вот для багдадского художника Отмана Тома (Othman Toma) это еще и источник вдохновения: мастер рисует, используя подтаявший десерт вместо красок. Стоит ли уточнять, что в его палитре не только обычный пломбир, но и шоколадное мороженое, и фруктовый щербет.

Мороженое вместо красок: рисунки от Отмана Тома (Othman Toma)



Рисунки Отмана Тома отличаются минималистичностью: чаще всего художник пишет портреты животных и людей, есть среди его работ и изображения известных памятников архитектуры. Поразительно, как мастеру удается добиться такой красочной цветовой гаммы, ведь, по правде говоря, красители, используемые для изготовления мороженого, довольно однообразны.

Мороженое вместо красок: рисунки от Отмана Тома (Othman Toma)

На фотографиях можно увидеть остатки мороженого, послужившего в качестве красок, и кисти, которыми пользовался художник. У зрителя есть возможность приобщиться к творческому процессу, понять технологию работы Отмана Тома.

Мороженое вместо красок: рисунки от Отмана Тома (Othman Toma)

Пожалуй, рисунки Отмана Тома, выполненные из мороженого, могут отлично гармонировать с творениями немецкой художницы Анджелы Отто, поклонницы экспериментальной живописи, которая создает эмоциональные изображения пятнами от сока, чая и кофе.

Мороженое на протяжении всей своей истории вдохновляло многих художников, писателей, поэтов и фотографов, оно появлялось на страницах книг, на картинах и фотографиях. Этому десерту словно суждено было занять свое место в сфере искусства, чтобы вдохновлять творцов.

В чьих-то произведениях мороженое пряталось на картине как едва заметная деталь бытописания, у других - становилось едва ли не центральной частью композиции. В самых разных своих форматах оно появлялось в американских зарисовках Амоса Сьюэлла, на картинах о детстве художника Боба Байерли и реалистичных фотокартинах Вима Хелденса, оно даже становилось центральным образом на знаменитой картине живописца ».

Известный американский поп-арт художник Уэйн Тибонеоднократно обращался к теме мороженого. Оно появилось на его реалистичной картине «Девочка с мороженым» и стало центральным образом в серии картин геометрических десертов.

Мороженое появлялось и в творчестве Пабло Пикассо, а именно - на картине «Человек в соломенной шляпе с мороженым», написанной в 1938 году во время отдыха на море на юге Франции.

Антонио Паолетти (1834-1912) - итальянский художник, считается одним из самых ярких венецианских живописцев. В его картинах отражаются моменты простой венецианской жизни. С простотой и внимание к деталям, Паолетти любил изображать коммерческую деятельность города, обязательно с детьми.

Antonio Ermolao Paoletti «A Venetian ice cream seller»

Норман Роквелл (1894-1978) - американский художник и иллюстратор. Его работы пользуются популярностью в Соединённых Штатах, на протяжении четырёх десятилетий он иллюстрировал обложки журнала The Saturday Evening Post (321 обложка).



Norman Rockwell обложка The Saturday Evening Post

Рональд Золан (1937-2009) - американский художник-иллюстратор. Рисовать Золан начал с 5 лет, а уже к 10 выдавал рисунки вполне профессионального качества. В 13 победитель Чикагского конкурса, в призах которого стипендия института искусств. С тех пор художник не расстается с кистью, мольбертом и детством. Лучше всего охарактеризуют творчество Золана его собственные слова: «Я люблю маленьких детей, то, как их глаза загораются от волнения, когда они исследуют окружающий их мир. Это чудесный период жизни, наполненный удивлением, время, когда каждое новое открытие является еще одним волшебным мгновением».



Donald Zolan «Cone For Two»

Боб Барлей (1941 -), провел всю свою детства в Канзас-Сити, штат Миссури. После окончания средней школы Бобрешил поступить в колледж на медика. Он учился в Университете Миссури в Колумбии и на первом курсе он должен был взять три часа изобразительного искусства для того чтобы получить зачет. Он подписался на три часа«Введение в искусство» и когда вошел в здание факультета, увидел картины, и почувствовал запах скипидара, онпонял, что оказался дома.



Bob Byerley «Cold Tongue Warm Heart»

Одной из наиболее известных фотосессий с мороженым стала серия фоторабот бруклинского фотографа Джонатана Камбуриса, вдохновленного вкусами разных стран. Ему удалось эстетично запечатлеть тающее мороженое, типичное для нескольких стран:

· медовое греческое,

· южно-африканское с шоколадом и корицей,

· японское с кунжутом и индийское с сочным манго.

Цветы и мороженое - две вещи, перед которыми сложно устоять любой женщине. Именно на этом сыграл Паркер Фицджеральд, объединив в одном кадре и сладкое лакомство, и весенние первоцветы. Нежные букеты в аппетитных вафельных конусах - от этого действительно может разыграться аппетит. Паркер Фицджеральд даже сделал предупредительную подпись под снимками: «P.S. Не ешьте гортензии вместо мороженого. Они выглядят красиво, но Вы можете отравиться!».

Съедобное или нет? Фотопроект от Паркера Фицджеральда (Parker Fitzgerald)



Съедобное или нет? Фотопроект от Паркера Фицджеральда (Parker Fitzgerald)

Над необычным проектом Паркер Фицджеральд работал с цветочным дизайнером Эмми Меррик (Amy Merrick). Задача флориста заключалась в том, чтобы создать композиции, которые бы стали своеобразным гимном новой цветущей жизни, весенних солнечных дней. Пастельные тона, мягкая цветовая палитра, естественность во всем - вот главный секрет успеха этой серии фотографий. Поистине авторам проекта удалось показать пробуждение от зимней спячки и тот энтузиазм, с которым люди обычно ждут прихода весны. Хотя и в преддверии осени полюбоваться такими кадрами полезно - отличное средство от любой хандры!



Автор цветочных композиций - Эмми Меррик (Amy Merrick)

Паркер Фицджеральд уверяет, что успех фотопроекта заключен в некой внутренней гармонии разнородных предметов. На снимках мы видим руку, в которой зажат цветочный рожок, или шарики мороженого, смешанные с лепестками.

Advance Group по заказу медийного агентства ZenithOptimedia разместила в бизнес-центрах Москвы рекламу элитного мороженого Mцvenpick.



Для размещения рекламы были выбраны конструкции супер-формата. Продукт позиционируется как «образец высочайшего гастрономического искусства» и производится только из натуральных ингредиентов, без искусственных добавок или красителей.



Креатив для кампании «Искусство швейцарского мороженого» разработало агентство JWT Paris.

Немецкая художница Сара Илленбергер (Sarah Illenberger) искусно трансформирует самые обычные материалы, которые у нее под рукой, в великолепные предметы искусства. На этот раз Илленбергер решила поэкспериментировать с мороженым, и придумала для него множество новых форм и образов.

Не только Саре Илленбергер пришла в голову идея превратить сладости в произведения искусства. Некоторые компании производят так называемый разрисованный шоколад, плитки которого напоминают картины современных художников-экспрессионистов.



Заключение

Итальянцы говорят, что «джелато -- это искусство, как и любой плод человеческого вдохновения»...

Кулинарное творчество- искусство, в котором импровизация является основой успеха. Если вспомнить любой из видов творчества - будь то литература, музыка или изобразительное искусство, - все они имеют свою теоретическую базу, изучение которой необходимо для подготовки настоящего творца.

Талантливый джелато мастер относится к рецептам как к основе своего творчества, привнося в каждый приготовленный им сорт мороженого собственное видение, по-своему переосмысливая кулинарную традицию.

Мороженое -- это искусство привносить в жизнь яркие ощущения от прохлады вкусов, делать детство незабываемой порой, возможность сбыться маленькой мечте или мгновенно исполниться желанию, это способ проявить внимание или повод познакомиться, это спонтанное желание или маленький каприз, это частичка зимы среди жаркого лета, это особый мир, где все мы остаемся детьми!

Мороженое - очень древнее лакомство. История изобретения популярнейшего десерта уходит корнями во времена древнейших цивилизаций Азии -- Китая и Междуречья. Мороженым восхищались Александр Македонский, Наполеон и Джордж Вашингтон, а запатентовали его сразу несколько человек. Считается, что история мороженого насчитывает более 5000 лет. Естественно, этот вид сладкого лакомства не мог не найти своего отражения в искусстве. Ниже представлено несколько самых интересных, на мой взгляд, картин, на которых присутствует мороженое.

Сейчас мороженое все чаще стало появляться в объективах фуд-стилистов и заняло в их работах почетное место как сложное для съемки блюдо, неуловимое из-за своей тающей текстуры, но невероятно фотогеничное. Мороженое, за всю свою многолетнюю историю избалованное вниманием художников, в наши дни нуждается в новом подходе. В существующем многообразии вкусов, видов и технологий оно требует еще и необычной истории и новых направлений в визуальном искусстве.

Несмотря на то, что мороженое издавна является одним из любимейших лакомств россиян, недавние исследования показали, что в плане потребления мороженого мы еще здорово отстаем как от США, так и Европы. Так, если в нашей стране каждый житель ежегодно съедает порядка 2,5-3 кг мороженого, то европейцы за тот же промежуток времени успевают съесть около 15 кг каждый, а житель Соединенных Штатов и вовсе почти 25 кг.

Объяснений этому существует огромное количество, одно из них, к примеру, гласит о том, что отечественный рынок мороженого является чрезмерно переполненным и не отвечает реальному спросу, с другой стороны слышится мнение о том, что виной всему климатические условия России.



Список литературы

1. Kroeber A. L. Anthropology. Race. Language. Culture. Psychology. Prehistory. N.Y., 1948. 856 р.

2. Virtanen L. Guldens Lore-Studia Fennica. Helsinki, 1978. 465 s.

3. Багирян Е.А., Куртова И.В. Мороженое и качество. - //. Мороженое и замороженые продукты. 2002,№2 с 4-6.

4. Бережной И.Т, Гольдфарб Л.Т. Кулинарных дел мастера. - Харків: Прапор, 1988, 78 с.

5. Васильева Н., Арсеньев Н. Кайф от мороженого // Бизнес, 2001,№21

6. Виноградов Г. С. Этнография детства и русская народная культура в Сибири. М.: Восточная литература, 2009. 912 с.

7. Довгалецкий Н. Мороженое - шаг в ХХІ век. // Продукты питания, 2001, №11с 4.

8. Кладий А.Г. Мороженое - это бизнес: благородный и благодарный, вечный и верный, мировой и мирный. - М.:ИИС Парус, 2000, 600 с .

9. Кукура Н.А. Мороженое в третьем тысячелетии // Молочная промышленность, 2000, №4 с 5-6.

10. Лопандина Н. Летний снег. // Мороженое и замороженные продукти, 2002, №4 с.12.

11. Лосев А. Ф. Философия. Мифология. Культура. М., 1991. 512 с.

12. Лотман Ю. М. Статьи по семиотике и топологии культуры // Лотман Ю. М. Избранные статьи: в 3-х т. Таллинн: Александра, 1992. Т. I. C. 34-45.

13. Оленев Ю.А. Производство мороженого, // Пищевая промышленность, 1997, №5 с 14.

14. Оленев Ю.А. Технология производства мороженого, - М.: Пищевая промышленность, 1977, 230с.

15. Оленев Ю.А., Творогова А.А.Разработки по мороженому, // Молочная промышленность, 2000, №7 с 12-13.

16. Осорина М. В. Секретный мир детей в пространстве взрослых: методический материал. Изд-е 4-е, испр. и доп. Серия "Мастера психологии". Пб. - М. - Харьков: Питер, 2008. 298 с.

17. Полисянський П.П. Надежное качество и оптимальное удовольствие, // Продукты питания, 2002, №17, 23 с.

18. Попкова Т. Д. Детская субкультура как социальный феномен / сост. Т. Д. Попкова; под ред. Т. Д. Попковой, Б. В. Кондакова. Пермь: Пермский гос. ун-т, 2010. 176 c.

19. Психология: словарь / А. В. Петровский, М. Г. Ярошевский. Изд-е 2-е, испр. и доп. М.: Политиздат, 1990. 471 с.

20. Соммери Ф. Итальянское мороженое в Германии, // Мороженое и замороженые продукты, 2002, №2 с 36.

21. Тужилкин В.И., Кочеткова А.А. Технологии производства продуктов функционального и лечебно-профилактического назначения на основе мониторинга питания и специфики метаболизма у различных групп населения., // Пищевая промышленность, 2002, №6 с24-28.

22. Харитонов В.Д. Исследование основных факторов, влияющих на формирование качественных показателей новых молочных продуктов сложного сырьевого состава, // Хранение и переработка сельхозсырья, 1995, №9 с 11-15.

23. Холл Ст., Эллис К. Очерки по изучению ребенка: исследование о куклах (Куклы. Собственность у детей. Куча песку) / пер. с англ.; под ред. и с предисловием Н. Д. Виноградова. М.: Пучина, 1925. C. 12-13.

24. Чередникова М. П. Голос детства из дальней дали: игра, магия, миф в детской культуре / сост., научная редакция, примечания, библ. указатель В. Ф. Шевченко. М.: Лабиринт, 2002. 224 с.

25. Шейн П. Великорус в своих песнях, обрядах, обычаях, сказках, легендах и т.п. СПб., 1898. Т. 1. Вып. 1. 108 с.

26. Шредер А. Современная упаковка мороженого, // Продукты питания 2002, №4 с8-12

Размещено на Allbest.ru