Крестьяне второй половины XVII века

В данной главе мы попытаемся рассмотреть то, как же жили крестьяне во второй половине XVIIв., как и во что они одевались, какие обряды совершали и т.д.

§1. Дворы и дома

Дворы, как сложилось по давней русской традиции, всегда были очень просторны, чтоб можно было разгуляться. По возможности их старались строить где-нибудь на возвышенности, чтобы в случае наводнения домашнее хозяйство пострадало как можно меньше. Такое правило наблюдалось и в селах и деревнях при постройке усадеб владельцев. Дворы обычно огораживали забором или острым тыном. Делалось это с той целью, чтобы ни одно животное не пролезло к соседям или наоборот. В XVIIв. помимо деревянных ограждений появляются и каменные, но пока в редких дворах можно было встретить подобную роскошь. В ограду могло вести двое или трое ворот (иногда встречалось и больше), между ними одни были главные, имевшие свое символическое значение. Ни днем, ни ночью ворота не оставляли открытыми. Днем их лишь прикрывали, а ночью запирали на запор.

Особенностью русского двора является то, что дома строились не рядом с воротами. От центральных ворот обычно к дому вела дорожка. На территории двора могли присутствовать несколько построек. Необходимая принадлежность всякого порядочного двора была мыльня. Почти везде она составляла отдельное особое строение. Мыльня была как принадлежность первых жизненных потребностей. Обычно она состояла из комнаты с печью для мытья, с притвором который равнялся сеням в жилых постройках и назывался предбанник или перемыленье. Для хранения домашнего имущества строились клети и чем зажиточнее был крестьянин, тем больше у него при дворе было клетей, которые служили своего рода хранилищами причем не только какой бы то ни было утвари, но и продуктов питания.

При наличии у крестьянина домашней скотины делался еще и скотный двор. Так двор крестьянина мог делиться на несколько частей. Могли иметь место и житные дворы, на которых были житницы с зерном или амбары.

Дома крестьян во многом отличались от барских построек. Дома были по форме четырехугольные, делались из сосновых или дубовых цельных брусьев. У простых крестьян избы были черные, то есть курные, без труб; дым обычно в таких избах выходил в маленькое волоковое окно. Волоковые окна в случае надобности могли обтянуть кожей. Маленькие окна делались специально для сохранения теплоты, и когда их закрывали кожей, в избе становилось среди бела дня темно.

При так называемых избах были пристройки, называемые комнатами. В этом пространстве жил русский мужик, как живет во многих местах и теперь, со своими курами, свиньями, гусями и телками, посреди невыносимой вони. Печь служила логовищем для всего семейства, а от печи поверху под потолок приделывались полати. К избам приделывались разные пристенки и прирубки. Наиболее зажиточные крестьяне могли позволить себе в своем дворе построить избу или несколько изб для своих родственников и эти избы обычно соединялись друг с другом проходами или (если дома находились под одной кровлей) сенями. Сени - своеобразный тамбур между улицей и жилой частью дома, защищающий от холодного воздуха. Летом крестьяне могли спать там. Кроме того сени соединяли жилую и хозяйственную части дома. Через них можно было выйти в сарай, на скотный двор, на чердак, в подпол. Но главным помещением в избе оставалась комната с печью.

Значительную часть крестьянского двора занимал сарай, где хранился рабочий инвентарь - сохи, бороны, косы, серпы, грабли, а также сани и телега (если таковые имелись). Отдельно от дома обычно ставили баню, колодец и амбар. Баня ставили поближе к воде, а амбар поодаль от жилья, чтобы в случае пожара сохранить годовой запас зерна. Ставили обычно амбар напротив жилья, чтобы он был виден

Обыкновенная крыша русских домов была деревянная, тесовая, гонтовая или из драни. В XVI и XVII веках было в обычае покрывать сверху корою от сырости; это придавало ей пестроту; а иногда на кровле клали землю и дерн в предохранение от пожара. Форма крыш довольно обыкновенная - скатная на две стороны с фронтонами на других двух сторонах. По окраине кровля обрамлялась прорезными гребнями, рубцами, полицами или перилами с точеными балясами.

На протяжении XVI и XVII крестьянские дворы отличались друг от друга. По ним можно было судить о положении крестьянина, о его трудолюбии. Наиболее целеустремленные крестьяне поддерживали свое хозяйство, постоянно пытаясь его преобразовать.

§2. Домашняя мебель и утварь

Домашняя обстановка крестьян обычно была довольно скромной. В некоторой мере она зависела от достатка хозяина, от его положения. Как уже говорилось, главной в доме была комната с печью, так рассмотрим же расположение домашней утвари в данном помещении.

Расположение печи в доме определяло его планировку. Печь обычно ставили в углу справа или слева от входа. Угол напротив устья печи считался рабочим и назывался "бабий кут" или "середа". Здесь все было приспособлено для приготовления пищи. У печи обычно стояла кочерга, ухват, помело, деревянная лопата, а рядом - ступа с пестом и ручная мельница. Неподалеку от печи висело полотенце и рукомойник - глиняный кувшин с двумя сливными носиками по сторонам. Под ним стояла деревянная лохань для грязной воды. В бабьем куту на полках располагалась нехитрая крестьянская посуда: горшки, миски, ковши, чашки, ложки. Это обычно изготовлялось непосредственно хозяином дома преимущественно из дерева. Имелось среди крестьянской утвари немало плетеных вещей, таких как корзины, лукошки, короба. Берестяные туеса служили емкостями для воды. Но в доме присутствовал и угол хозяина. Он обычно располагался слева или справа от двери. Здесь же стояла лавка на которой спал хозяин. Под лавкой обычно хранился ящик с инструментами. В свободное время крестьянин без дела не сидел. Он занимался изготовлением подделок, плетением лаптей, резал ложки и т. д.

Главным украшением домов как барских, так и простолюдинов были образа. Чем зажиточнее был хозяин, тем соответственно больше образов было в доме. Этот "красный угол" занимал в избе почетное место и обычно располагался по диагонали от печи. В этот угол обычно сажали самых почетных гостей. Практически в каждом доме можно было встретить несколько образов Божьей Матери в различных наименованиях как-то: Одигитрии Пятницы, Богородицы Милостливой, Умиления, Скорбящей и т.д. Образа ставили в переднем углу покоя, и этот угол задергивался занавесом, называемым застенком. Убрусцы и пелены переменялись на образах, и в праздничные дни привешивались нарядные, нежели в будни и посты. Перед иконами висели лампады и горели восковые свечи. Между всеми образами выделялся главный, который размещали по центру и обычно украшали его. Следует отметить, что зеркал настенных в домах не было, так как церковь относилась к этому с презрением. Да собственно зеркала были не в каждом крестьянском доме, все зависело от зажиточности хозяина.

Мебели в избе было немного: лавки, скамьи, сундуки, посудные сундуки. Для сидения в доме служили лавки, приделанные наглухо к стенам. Если стены в доме были обиты, то лавки тоже обивались тем же самым, но сверх того лавки еще покрывались полавочниками, их обычно было два (один был больше другого; больший свисал до самого пола). Полавочники также менялись, в будни и праздники были разными.

Кроме лавок в доме присутствовали скамьи и стольцы. Скамьи были несколько шире лавок, и в одном конце обычно приделывалось возвышение, называемое приголовником, так как на них не только садились, но и отдыхали. Стольцы - четвероугольные табуреты для сидения одному человеку, они также покрывались куском материи. Но главным предметом домашней мебели считался обеденный стол. Он обычно стоял в "красном углу". Столы делались деревянные, обычно узкие, и частенько приставлялись к лавкам. Они также накрывались скатертью, которая была сменной.

Кроватью в доме обычно служила прикрепленная к стене лавка. Крестьяне (в зависимости от своего социального положения) спали обычно на голых лавках или же застеленных войлоком. Совсем бедные поселяне обычно спали на печи, подстелив под голову лишь свое платье. Малолетние дети чаще всего спали в колыбели, которые были висячими и обычно широкие и длинные. Это делалось для того, чтобы ребенок мог свободно расти. Внутри колыбели обычно вешали иконку или же крестики.

Для хранения вещей употребляли скрыни, погребцы, сундуки, чемоданы. Посуду ставили в поставцах: это были столбы, уставленные со всех сторон полками; книзу их делали шире, кверху уже, так как на нижних полках ставили более массивную посуду, а на верхних более мелкую.

Освещались крестьянские дома обычно лучинами или сальными свечами; восковые свечи были роскошью и поэтому обычно их использовали представители знатных сословий. Свет от лучин был довольно тусклым, это делало дом полутемным. Помимо этого лучины очень коптили помещение.

Столовая посуда для пищи и питья носила общее название судков. Жидкое кушанье подавалось на стол в котлах или кастрюлях. За столом жидкая пища разливалась в мисы. Если у дворян они были преимущественно серебряные, то у крестьян чаще всего встречались деревянные, реже оловянные. Для твердых кушаний существовали блюда. Для жидкостей были свои приборы, которые носили разные названия, и каждое служило для определенных случаев. Так, например, использовали ведра, кувшины, сулеи, четвертины, братины. Черпали из них чумками, черпальцами или же ковшами. Домашний быт крестьянина не отличался особой роскошью. Посуда, применяемая крестьянами в рассматриваемый период была преимущественно деревянная, изредка можно было встретить медную или оловянную. Посуда для хранения жидкостей была обычно глиняная, или же деревянная (для большого количества). Спать приходилось тоже на чем придется и где придется, особенно нищим крестьянам.

§3. Одежда

Одежда есть незаменимый атрибут каждого человека. Одежда крестьян, в отличии от барской не отличалась особой пестротой, но тем не менее крестьянская одежда была основной формой быта. Мужская и женская одежда отличались друг от друга лишь в незначительной мере.

Итак, что же представляло из себя мужское одеяние. Начнем наше рассмотрение с обуви. Обувь простого крестьянина не отличалась особой роскошью. Обычно делалась она из природных подручных материалов. Обычно это были лапти, сделанные из древесной коры или башмаки, сплетенные из прутьев лозы. Некоторые же могли носить подошвы из кожи, подвязанные ремнями. Такую обувь носили как крестьяне, так и крестьянки.

Рубахи простонародья были обычно холщовые. Мужские рубахи делались широкие и короткие и едва достигали до ляжек, опускались сверх исподнего платья и подпоясывались низко и слабо узким пояском. В холщовых рубахах под мышками делали трехугольные вставки из другого полотна. Но чаще всего в рубахе обращали внимание на воротник, который выпускался из верхних одежд. Украшали его обычно в крестьянской среде медными пуговицами или запонками с петлями.

Русские штаны, или порты, шились без разрезов, с узлом, так что посредством его можно было делать шире или уже. Крестьянские штаны обычно делались из холста, белого или крашенного, из семиряги - грубой шерстяной ткани. Вообще русские штаны не были длинными, обычно они достигали лишь колен. Делались они с карманами, называемыми зепью.

На рубаху и штаны надевалось чаще всего три одежды: одна на другую. Исподняя была домашняя, в которой сидели дома. Она называлась зипун, и представляла собой узкое, короткое платье, часто не доходившее даже до колен. Делались зипуны обычно из крашенины, зимние из семиряги. Если нужно было куда-то идти в гости или принимать гостей, то надевалась другая одежда. Эта одежда имела несколько названий, но чаще всего ее называли кафтан. Они также по мере возможности украшались. Третья одежда была накидная для выхода. Это например, опашень, охабень, однорядка, епанча и шуба. Опашни в крестьянской среде чаще всего делались из сукна, а шубы были овчинные, или тулупы и заячьи. Незаменимым в русском обиходе был пояс. Считалось неприличным ходить без пояса. Также пояс выступал показателем положения, чем пестрее он был расшит, тем богаче был его хозяин.

Женские одежды были похожи на мужские, тем более что последние также были длинными. Женская рубаха была длинная, с длинными рукавами, цвета белого или красного. Красные рубахи считались праздничными. Сверх рубашки надевался летник. Сам по себе летник не был длинным, а вот рукава у него были обычно длинны. По цвету они были белые или крашенные. Голову же крестьянские женщины повязывали платком из крашенины или шерстяной материи, подвязывая его под подбородок. Сверху всего, вместо накидного платья, поселянки надевали одежду из грубого сукна или семиряги, называемую серник. Зимою носили обычно овчинные тулупы. Девицы делали себе кокошники из древесной коры в виде короны. Дорогие одежды крестьян были скроены довольно просто и обычно переходили из рода в род. По большей части одежды кроились и шились дома.

Как мужские, так и женские дорогие одежды почти всегда лежали в клетях, сундуках под кусками кожи водяной мыши, которую считали предохранительным средством от моли и от затхлости. Дорогие одежды обычно одевались в праздничные дни, а все остальные они обычно лежали в сундуке.

§4. Пища и питье

Повседневный крестьянский стол не отличался особой роскошью. Обычный рацион крестьян - щи, каша, черный хлеб да квас. Но стоит отметить, что серьезным подспорьем были дары природы - грибы, ягоды, орехи, мед и т.д. Но основной всему всегда оставался хлеб. Недаром на Руси складывались пословицы: "Хлеб всему голова" или "Хлеб и вода - крестьянская еда". Без черного хлеба не обходилась ни одна трапеза. Если случался неурожайный год то для крестьянина это было трагедией. Почетная обязанность резать хлеб всегда представлялась главе семейства.

Хлеб помимо обыденного стола был еще и ритуальной пищей. Так, например отдельно выпекался хлеб для причащения, особый хлеб - переча - участвовал в свадебном обряде, на Пасху пекли куличи, на Масленницу - блины и т. д. Пекли хлеб обычно раз в неделю. С вечера хозяйка готовила тесто в специальной деревянной кадке. И тесто, и кадка назывались квашней. Кадка постоянно находилась в работе, поэтому ее очень редко мыли. Испеченный хлеб хранили в специальных хлебницах. В голодные годы, когда хлеба не хватало, в муку добавляли лебеду, кору деревьев, молотые желуди, крапиву, отруби.

Вообще русская кухня была богата мучными блюдами: блины, пироги, пряники и пр. Вот, например, одних блинов к XVII в. было известно не менее 50 видов.

Помимо мучных блюд крестьяне употребляли в пищу каши и разного рода похлебки. Каша была самой простой, сытной и доступной едой. К XVII в. было известно не менее 20 видов каш, некоторые из которых до сих пор употребляются в пищу. Еще один вид крестьянского рациона составляли щи. Щи - исконно русская еда. В те времена щами называлась любая похлебка, а не только суп с капустой. Традиционные русские щи варили из свежей или кислой капусты на мясном бульоне. Весной вместо капусты щи заправлялись молодой капустой или же щавелем. Наличие в щах мяса определялось достатком семьи.

К излюбленным крестьянским напиткам относился квас. У каждой хозяйки был свой особый рецепт кваса: медовый, грушевый, вишневый, клюквенный и т. д. Квас был доступен любому. На его основе также готовились разнообразные блюда, такие как окрошка или ботвинья. Но на ряду с квасом крестьяне употребляли такой же древний напиток как кисель. Распространенным напитком на Руси было пиво. В XVI-XVII вв. пиво даже входило в состав феодальных повинностей.

§5. Праздники и домашние обряды

Праздников на Руси всегда было много. Отмечались как светские, так и церковные праздники. Крестьяне также как и феодалы отмечали праздники, может не с таким большим размахом, но все-таки факт остается фактом. Каждый праздник и каждое горе сопровождалось определенным обрядом.

В крестьянском быту хронология брачных обрядов связана была с сельскохозяйственным календарем, древность которого проступала сквозь покров христианства. Даты брачного цикла группировались вокруг осени, между "бабьим летом" и осенним постом (от 15 ноября до 24 декабря - от мучеников Гурия и Авивы до Рождества), и весенних праздников, которые начинались с Пасхи.

Как правило, знакомства происходили весной, а браки - осенью, хотя этот обычай не был жестким. Первого октября (по старому стилю), в день Покрова девушки молились Покрову о женихах.

Свадьба представляла собой сложное ритуальное действо, ведь свадьба была одним из важнейших событий человека того времени. Русские женились вообще очень рано. При такой ранней женитьбе было естественно, что жених и невеста даже не знали друг друга. Первоначально проводился смотр невесты; после смотра следовал обычно сговор. Сговорный день назначался родителями невесты. Затем накануне свадьбы к жениху собирались его гости, а к невесте гости, готовящие ее поезд. У крестьян велось в обычае, что жених в то время посылал невесте в подарок шапку, пару сапог, ларец, в котором находились румяна, перстни, гребешок, мыло и зеркальце; а некоторые посылали еще и принадлежности женских работ: ножницы, нитки, иглы, а вместе с ними лакомства. Это было символическим знаком того, что если молодая жена будет прилежно работать, то ее станут кормить сладостями и баловать, а иначе будут сечь розгами.

Особыми домашними обрядами сопровождалась смерть человека. Как только человек испускал последний вздох, на окно ставили чашу со святой водой и мису с мукой или кашей. Мертвеца омывали теплой водой, надевали сорочку и завертывали в белое покрывало, или саван, обували башмаки, а руки складывали крестообразно. Хоронить зимой было для крестьян дорогим удовольствием, поэтому они ставили мертвецов в усыпальницы или притворы при колокольнях и там держали до весны. Весною семейства разбирали своих мертвецов и хоронили на кладбищах. Утопленников и удавленников на кладбищах не хоронили. Самоубийц зарывали обычно в лесу и в поле.

Праздники на Руси были довольно частые. В XVI-XVII вв.новый год праздновался 1 сентября. Этот праздник назывался днем летопровождения. Еще одним крупным праздником было Рождество Христово. Особенностью празднества Рождества Христова было славить Христа. В сам день Рождества в обычае было печь крупитчатые калачи или перепечи и посылать приятелям в дома. Вечера святок были временем девичьих гаданий и забав. В навечерие Рождества Христова бегали по селу и кликали коледу и усень или таусень.

Одним из самых разгульных праздников на Руси считали Масленицу. Этот праздник сохранился еще со времен язычества. Церковь совместила Масленицу с кануном Великого поста. Этот праздник праздновали целую неделю. С понедельника масленичной недели начинали печь блины - главное угощение этого праздника. В последний день Масленицы, то есть в воскресенье было принято просить у всех прощение. И проходили проводы зимы. Таким образом, крестьяне встречали весну, самое главное для крестьян время - время начала сельскохозяйственных работ.

На лето у населения Руси также выпадал ряд праздников. Самый известный и по сей день - праздник Ивана Купалы. Праздновался он 24 июня в канун христианского праздника Иоанна Предтечи. По вечерам в этот день разводились костры, и начинались увеселительные игры, как, например, прыжки через костер. По народным поверьям, купальная ночь - таинственное время: деревья переходят с места на место и разговаривают между собой шелестом листвы, река покрывается загадочным серебристым блеском, а ведьмы слетаются на Лысую гору и устраивают шабаш.

Таким образом, крестьянство в своем быту соблюдало определенные традиции и обычаи. Хотя в повседневной жизни к этому быстро привыкаешь, и то, что кажется обыденным для крестьянского человека, может поразить человека пришлого или человека другого сословия. Не отходили и проведения различных праздников. И если был большой церковный праздник, то все в этот день не брались за работу, так как это считалось великим грехом. А крестьяне был народ суеверный и поэтому к соблюдению всех традиций и обычаев относились с особым уважением.

Заключение

Жизнь крестьян испокон веков была довольно непростой. Положение крестьян во многом усугубилось принятием Соборного Уложения и последующими актами относительно крестьян. В XVII в. крестьяне дают обязательства, ограничивающие права их ухода и предоставляющие владельцу право распоряжаться в той или иной степени личностью крестьянина. Закрепощаются и крестьянские дети, жившие при отце и не несшие тягла, и попадают, как не привязанные к тяглу, в полное распоряжение владельца. Выход крестьян заменяется их вывозом, и притом с согласия прежнего владельца, а это является с течением времени, по существу, продажей их. Правительство заботилось только о том, чтобы крестьяне выполняли государственные повинности, и сделало владельца ответственным за уплату этих повинностей.

К концу XVII в. продолжается сближение владельческих крестьян с холопами. С одной стороны, владельцы сажают холопов на землю, с другой - государство стремится обложить холопов повинностями в свою пользу, но закон все-таки строго разграничивает эти две группы населения.

Положение монастырских и черносошных крестьян было отнюдь не лучшим. Как и частновладельческие они несли разного рода повинности. Но положение черносошных крестьян в этом отношении было куда лучше, ведь в отличии от частновладельческих и монастырских крестьян они несли повинности только в пользу государства, тогда как крепостные и прикрепленные к монастырям крестьяне были обязаны и перед государством и перед их непосредственным владельцем, будь то помещик или монастырь.

XVII век стал пиком нарастающего возмущения крестьян: бунты и крестьянские войны характерны для этого периода. Все проводимые реформы тяжелым бременем ложились на плечи крестьян как самого основного податного населения. Законодательство, якобы защищающее права крестьян вступало в силу очень редко. Этим пользовались феодалы, все сильнее эксплуатируя тяглое население, взимая с крестьян практически все, вплоть до оставленного на посадку зерна. Тем самым обрекая крестьян на полуголодное существование. Изучая быт крестьян, приходим к выводу, что хлеб и вода были основной едой крестьянского стола.

Государство и феодалы постоянно увеличивали свои аппетиты. К тому моменту система прогрессивного налога отсутствовала и поэтому в качестве "дойной коровы" выступало наименее защищенное в своих правах и самое многочисленное сословие, а именно крестьянство.

Тем не менее, в большинстве случаев, крестьянам приходилось мириться со своим положением. Ведь в их защиту государство вступало лишь в редких случаях, а именно когда дело доходило непосредственно до убийства крестьянина феодалом.

Подводя итог, хочется отметить, что несмотря на свое тяжелое положение крестьяне жили и по своему радовались жизни. Наиболее сильно это отражается в проведении различных праздников. Даже начинает складываться впечатление, что русскому мужику действительно море по колено, а горы по плечо.

Список используемых источников и литературы

1. Беляев И. Д. Крестьяне на Руси: Исследование о постепенном изменении значения крестьян в русском обществе. - М.: ГПИБ, 2002.

2. Буганов. В. И. Мир истории: Россия в XVII столетии - М.: "Молодая гвардия", 1989.

3. Всемирная история. Т. 5.// под ред.Я.Я. Зутиса, О. Л. Вайнштейна и др. М.: Издательство социально-экономической литературы, 1958.

4. Водарский Я. Е. Население России в конце XVII -начале XVIII вв. (численность, сословно-классовый состав, размещение) - М.: "Наука" 1977.

5. Горская. Н. А. Монастырские крестьяне Центральной России в XVII в. О сущности и формах феодально-крепостнических отношений. - М.: "Наука" 1977.

6. Зудина Л. С. История России в XVII в. - Липецк, 2004.

7. Костомаров. Н. И. Русские нравы: ("Очерк домашней жизни и нравов великорусского народа столетиях", "Семейный быт в произведениях южнорусского народного песенного творчества", "Рассказы Богучарова"). - М.: "Чарли", 1995.- С.- 150.

8. Котошихин. Г. К. О России в царствование Алексея Михайловича. - М.: РОССПЭН, 2000.

9. Крестьянские челобитные XVII в.: Из собраний Государственного Исторического музея. - М.: "Наука", 1994.

10 Лотман. Ю. М. Беседы о русской культуре: Быт и традиции русского дворянства (XVIII - начало XIX века).- СПб.: "Искусство СПб", 1994.

11. Маньков. Г. А. Законодательство и право России второй половины XVII века. - СПб.: "Наука" 1977.

12. Рябцев. Ю. С. История русской культуры: Художественная жизнь и быт в XI-XVII вв. - М.: "Гуманитарный издательский центр ВЛАДОС", 1997.

13. Сахаров А.Н. Русская деревня XVII в. - М.: "Наука", 1966.

Размещено на Allbest.ru