Главная База знаний "Allbest" Экономика и экономическая теория Эффективность повышения конкурентных преимуществ организации

Эффективность повышения конкурентных преимуществ организации

Конкурентоспособность продукции: показатели ее оценки и пути повышения в современный период на примере производственной деятельности "Хлебопекарни". Анализ ее финансово-хозяйственная деятельности. Проект создания цеха по производству макаронных изделий.

Рубрика Экономика и экономическая теория
Вид дипломная работа
Язык русский
Дата добавления 06.06.2009
Размер файла 1,2 M

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Страница:

Рост текущего спроса на товар обусловлен как общим ростом населения, так и увеличением количества воинских подразделений в связи с передислокацией.

Конкурентоспособность продукции предлагаемого к реализации производства обеспечивается высокотехнологичным оборудованием и отсутствием на свободном рынке Кяхтинского района производителей данной продукции.

Сбыт продукции планируется проводить оптовыми - розничными

продажами через имеющиеся у инициатора магазины и посредством выездной торговли. Привлечение посреднических организаций для сбыта продукции не планируется.

Сырье и готовая продукция имеют длительные сроки хранения, что позволяет повысить маневренность предприятия на рынке сбыта.

Учитывая конкурентные условия формирования рыночной цены на готовую продукцию и ограничения в уровне рентабельности всего ассортимента выпускаемой продукции предприятие не сможет увеличить массу прибыли путем увеличения цены на реализуемые изделия (то есть за счет роста рентабельности продаж). Более целесообразным для повышения эффективности деятельности предприятия является применение другого направления коммерческо-финансовой стратегии, а именно, роста прибыли за счет внедрения в производство нового вида продукции например макаронных изделий с возможным изменением ее ассортимента.

Для устойчивой работы и получения стабильной прибыли, необходимо, чтобы предприятие «Хлебопекарня» осуществляла стратегию роста. Поэтому в качестве одного из возможных направлений развития был рассмотрен проект создания цеха макаронных изделий и вермишели.

С этой целью были проведены маркетинговые исследования, которые показали, что макаронные изделия и вермишель покупают абсолютно все, независимо от возраста, пола и социального обеспечения.

Можно сделать вывод о том, что приближение производства к месту продажи от масштаба производства, дают значительные конкурентные преимущества в качестве.

Во-первых, налаживание данного вида производства не требует высокой квалификации специалистов. Обучение персонала производится за короткий период, что позволяет легко решать проблему с наймом рабочей силы.

Кроме того, монтаж оборудования также осуществляется за очень короткий период (до 1 месяца в зависимости от поставщика оборудования).

Во-вторых, продукция пользуется большим спросом.

Кроме того, в силу небольших объемов производства, у цеха есть возможность постоянно изучать спрос на свою продукцию, производя опрос работников магазинов и населения. В результате таких опросов делается предпочтение тем или иным видам изделий, что опять же увеличивает привлекательность цеха.

Реализация данного плана предполагает следующее:

- определение потребности в инвестициях;

- рассмотрение источников финансирования;

- учет рисков.

Для реализации плана далее будет разработан инвестиционный план развития предприятия, опирающийся на стандартную методику бизнес - планирования.

Наиболее реальным вариантом повышения эффективности

производственного процесса на «Хлебопекарне» является производство макаронных изделий и вермишели.

В настоящее время магазины района вынуждены закупать подобную продукцию в оптовых центрах г. Улан-Удэ, г.Кяхта в ОЦ «Титан», что влияет на подорожание цены реализации макаронных изделий в связи с постоянным повышением цен на топливо. Продукция, которая будет производиться на «Хлебопекарне» будет отличаться от конкурирующей высоким качеством. Макаронные изделия будут производиться профессиональными работниками по традиционной итальянской рецептуре с применением современных технологий.

Стоит заметить, что недостатка в макаронных изделиях на сегодняшний день на нашем рынке нет. Но эти изделия являются продуктами первой необходимости и, соответственно, постоянного спроса. Проводя грамотную экономическую политику, в будущем опустить уровень цен на свои изделия до уровня оптовых цен г. Улан-Удэ без учета затрат на транспортные расходы и самим наладить оптовую торговлю макаронными изделиями, что является достаточным аргументом в конкурентной политике завоевания рынка продаж продукции макаронных изделии на примере г.Кяхта, тем самым, привлечь к своей продукции дополнительных покупателей.

Экономический расчет от предлагаемых мероприятий

Основные фонды.

Производственно-хозяйственная деятельность цеха осуществляется в первую очередь за счет основных фондов.

Для цеха необходимо оборудование для производства макаронных изделий и вермишели.

- Оборудование для производства макаронных изделий.

Покупная цена макаронных линий равна 562 000,0 руб.

Затраты на перевозку оборудования равны 7 000.00 руб.

Затраты на монтажные работы равны 4 000.00 руб.

Первоначальную (балансовую) стоимость оборудования можно рассчитать по формуле:

Цп = Ц пр + Ц тр + Ц стр,

где Цпр. - цена приобретения;

Цтр - транспортные затраты,

Цстр - затраты на установку оборудования.

Таким образом, балансовая стоимость макаронных линий равна:

Ц п = 562 000,0 + 7 000.00 + 4 000.00 = 573 000 руб..

Первоначальная стоимость основных фондов определяет сумму затрат на создание этих основных фондов, кроме управленческих расходов. Она необходима для расчета амортизационных отчислений, налогов в бюджет, определения рентабельности использования основных фондов и прочее.

Для расчета амортизационных отчислений в РФ используется равномерный метод, при котором стоимость основных фондов переносится на конечный продукт равными частями в течение амортизационного периода, при этом используется формула:

Цп х На,

Зф = 100 ,

где Цп - балансовая стоимость основных фондов;

На - норма амортизации.

Амортизация для оборудования хлебопекарной, макаронной промышленности по установленным единым нормам амортизационных отчислений на полное восстановление основных фондов равна 12%.

Таким образом, имеем:

За = (573 000 * 12% : 100%) / 12 = 6 876,0 руб. (месячная амортизация.).

В состав оборудования, необходимого для изготовления макарон и вермишели входит ряд необходимых средств:

- сушильный шкаф;

- машина для фасовки изделий (по 0,5 кг.);

- оборудование для производства вермишели.

Покупная цена оборудования равна 406 000.00руб.

Цстр = 4 000руб.

Балансовая стоимость равна:

Цп = 406 000.00+4 000= 410 000,0руб.

На = 12 %,

За=(410 000,0 * 12%:100%) /12%= 4 100 руб. (месячная амортизация.).

Характеристику основных фондов предприятия занесем в таблицу 28.

Таблица 28.
Характеристика основных фондов

№

Показатели

Макаронные линии
Оборудование для

производства вермишели

1

Покупная цена

562 000,0

(руб.)

406 000.00 (руб.)

2

Балансовая стоимость

1573 000 (руб.)

410 000,0 (руб.)

3

Норма амортизации

12 %

12 %

4

Месячная амортизация

6 876,0 (руб.)

4 100,0 (руб.)

Из данной таблицы 28 видно, что на основные фонды предлагаемого цеха макаронных изделий и вермишели требуется 983 000,00 рублей. Оборотные средства.

Оборотные фонды - это предметы труда, которые целиком потребляются в однократном процессе производства, полностью изменяя при этом свою натуральную форму и перенося всю свою стоимость на готовый продукт. Стоимость оборотных фондов возмещается после каждого цикла производства.

В процессе движения оборотные средства совершают кругооборот, который начинается с их авансирования в денежной форме - на образование материальных запасов и другие цели, завершается высвобождением при реализации товара. Оборотные средства последовательно переходят из денежной формы в товарную, в расчеты, и, наконец, снова в деньги,

поступающие от продажи товара.

Сырье. Ингредиентами для производства макарон и вермишели являются мука, яичный порошок и соль. На 1 кг изделия требуется 950 г. муки высшего сорта, 30 г. яичного порошка.

Объем производства макарон в месяц 5 980 кг.

5 980 кг = 230 кг х 26, где:

220 кг - производственная мощность оборудования в день,

26 - количество рабочих дней в месяц.

Объем производства вермишели в месяц 5 720 кг.

5 720 кг = 220 кг х 26 , где:

200 кг - производственная мощность оборудования в день,

26 - количество рабочих дней в месяц.

Затраты на сырье, необходимое для производства макарон, составляют:

( 16,0 руб. +4,52 руб. ) * 230 кг * 26 = 99 316,8руб, где:

16,0 р - цена 0.950 кг. муки (в/с); 4,15 руб. - цена 0.03 кг. яичного порошка; 0.28 0,37 руб.- цена 0.02 кг. соли;

230 кг - производство изделия в день;

26 - количество рабочих дней.

Затраты на сырье, необходимое для производства вермишели, составляют:

( 16,0 руб. +4,52 руб. ) * 220 кг * 26 =90 288руб., где:

16,0 р - цена 0.950 кг. муки (в/с); 4,15 руб. - цена 0.03 кг. яичного порошка; 0.28 0,37 руб.- цена 0.02 кг. соли;

220 кг - производство изделия в день,

26 - количество рабочих дней.

Таблица 29.

Оборотные средства

№

Показатели

Макаронные изделия

1

Необходимое сырье

-мука (в/с), яичный порошок, соль;

2

Объем производства, в месяц

11 700 кг.

3

Затраты на сырье, в месяц

189 604,8

Из данной таблицы видно, что на производство 11 700 кг.

макаронных изделий затраты сырья составляют 189 604,8 рублей

Сырье для производства макаронных изделий одинаков, что и для производства хлебобулочных изделий «Хлебопекарни» это в первую очередь позволяет предприятию не искать поставщика сырья со стороны, во вторых приобретать сырье по более низким ценам увеличивая процент скидок на объем покупки.

Кадры и заработная плата.

Кадры или трудовые ресурсы - представляют собой совокупность работников различных профессионально-квалификационных групп, занятых на предприятии и входящих в его списочный состав. Это очень важный ресурс каждого предприятия, от качества и эффективности использования которого во многом зависят результаты деятельности предприятия и его конкурентоспособность.

Заработная плата - это вознаграждение, которое получает работник предприятия в зависимости от количества и качества затраченного им труда и результатов деятельности всего коллектива предприятия. Она является важным стимулом для работников предприятия, поскольку выполняет воспроизводственную и стимулирующую (мотивационную) функции.

Проведение организационно-технических мероприятий с соответствующим пересмотром норм выработки позволяет снижать себестоимость продукции за счет уменьшения доли заработной платы в единице продукции одновременно с ростом средней заработной платы рабочих.

Существуют две формы оплаты труда - «сдельная» и «повременная».

В цехе для производственного персонала используется простая повременная оплата труда с учетом часовых тарифных ставок.

Для одного работника, который обслуживает макаронные линии ЧТС 3 = 30.00 руб., для другого, который обслуживает оборудование по производству вермишели ЧТС 4 = 25.00 руб. используя формулу:

Зп = ЧТС * КОЧ,

где ЧТС - часовая тарифная ставка,

КОЧ - количество отработанных часов;

Таким образом, можно найти зарплату каждого производственного рабочего.

Зп1 = 30,00 руб. * 26 * 8 = 5 280,0 (руб.)

Зп2 = 25,00 руб. * 26 * 8 = 4 400,0 (руб.).

Таким образом, сумма общей зарплаты в месяц = 9 680,0 руб., входит в структуру себестоимости.

Помимо этой суммы в затраты входят обязательные

отчисления по установленным законодательством нормам на социальные нужды:

-в пенсионный фонд 28 %;

-в органы государственного страхования 5,4 %;

-в фонд обязательного медицинского страхования 3 %;

-в фонд занятости 1,5 %;

Итого: 37, 9 %.

Такие нормы существуют на сегодняшний день в РФ, но они подвижны и ежегодно корректируются государством.

9 680,0 руб. * 37,9 % = 3 668,7 руб. - затраты на начисление по заработной плате. Зарплата каждого работника, указанная в штатном расписании является номинальной зарплатой. На руки же персонал получает реальную зарплату. Чтобы найти ее размер, нужно вычесть из номинальной 1% в пенсионный фонд.

Таблица 30.

Смета затрат

№

Наименование затрат

Сумма (руб.)

1

Балансовая стоимость макаронных линий

573 000,0

2

Балансовая стоимость оборудования для производства вермишели

410 000,0

3

Сырье для макарон

99 316,8

4

Сырье для вермишели

90 288,0

5

Упаковочные пакеты

12 650,0

6

Итого:

1 185 254,8

Таким образом, сумма затрат, необходимых для приобретения оборудования и сырья для производства макаронных изделии на «Хлебопекарне» равна 1 185 254,8 руб.

На «Хлебопекарне» имеются все необходимые помещения и коммуникации для реализации проекта: вода, электроэнергия, автомобильная трасса с.Кудара-Сомон - Кяхта - Улан-Удэ.

На приобретение оборудования и сырья для производства макаронных изделий «Хлебопекарня» рассчитывает взять ссуду в Кяхтинском ОСБ №2439 под 16% годовых.

1 190 000,0 рублей * 16% = 190 400,0 рублей начисленный процент

1 190 000,0 рублей + 190 400,0 рублей = 1 380 400,0

рублей.

Исходя из расчета следует, что приобретение оборудования для производства макаронных изделий для «Хлебопекарни» не составляет больших трудностей. Расчет окупаемости будет приведен ниже.

Расчет себестоимости продукции.

Себестоимость конечного продукта - это стоимостная оценка используемых в процессе производства продукции природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также затрат на его производство и реализацию.

Существует два основных подхода классификации затрат: по экономическим элементам; по калькуляционным статьям.

По калькуляционным статьям, по способу включения затрат в себестоимость, они делятся на простые и косвенные. На себестоимость продукции переносятся затраты на аренду помещений (косвенные затраты).

Аренда в данном случае отсутствует так как находится в самом предприятии «Хлебопекарня».

Электроэнергия:

1 кВт для производственных зданий стоит 3,0 руб.;

125 кВт * 3,0 руб. * 26= 8 250 ,0 (руб.) в месяц.

Таблица 31.

Переменные и постоянные затраты

№

Переменные

Сумма, (руб.)

Постоянные

Сумма,

(руб.)

1

2

3

4

5

1

Сырье:

а) макароны

б) вермишель

99 316,8

90 288,0

2

Заработная плата

9 680,0

3

Начисления на заработную плату

3 668,7

5. Упаковочные материалы

4 680,0

6. Амортизация:

а) макаронной линии

б) вермишелевой линии

6 876,0

4 100,0

4

Электроэнергия

8 250,0

Итого:

211 203,5

15 656,0

Из таблицы 31 видим, что переменные затраты составили 211 203,5 рублей, а постоянные затраты 15 656,0 рублей. Это говорит о том, что переменные затраты в данном цехе составляют (211 203,5+23626,0)= 226 859,5 рублей.

211 203,5 / 226 859,5 = 89,9 % от общих затрат, что не удивительно так как сырье занимает основное место в смете затрат для производства макаронных

изделии и вермишели.

Переменные затраты - это затраты, которые изменяются пропорционально изменению объема выпуска продукции.

Постоянные затраты - это затраты, которые не изменяются или меняются в незначительных размерах при изменении объема производства продукции.

Расчет себестоимости единицы каждого изделия ведем с помощью коэффициентов эквивалентности.

Такой метод расчета себестоимости обычно применяют на предприятиях, имеющих один производственный цех, но несколько видов продукции, как в нашем случае.

Общие издержки составляют:

211 203,5 +23 626,0 = 226 859,5 (руб.).

Предприятие выпускает два вида изделий: макароны и вермишель.

Таблица 32.

Расчет коэффициента эквивалентности

№

Вид продукции

Объем пр-ва, кг.

Длительность производственного цикла

Коэффициент приведения

Приведенный объем, кг.

1

Макароны

5 980

26дн * 8 ч = 208

1

5 980

2

Вермишель

5 720

26дн * 8 ч = 208

1

5 720

Итого:

11 700

Себестоимость кг. продукции :

226 859,5 руб. / 11 700 кг = 20,0 руб.

Установление цен.

В России переход к рынку предопределяет радикальные изменения в механизме ценообразования. Введенная в 1992 году система ценообразования базируется на ведущей роли свободных рыночных цен. Введение свободных цен без развитой рыночной инфраструктуры и в условиях монополизма предприятий-изготовителей продукции обусловило значительный рост цен на все виды продукции и услуги.

Государственное регулирование цен сохранилось только на продукцию естественных монополий (железные дороги, электроэнергетика, связь, газ).

В зависимости от экономической ситуации применяется индексация цен.

Изучение цен и товаров конкурентов - важнейший этап процесса ценообразования. Каждому предприятию необходимо знать цены конкурентов, качество товара конкурентов. Как уже говорилось, одно из достоинств изделий - высокое качество.

В связи с этим решения по политике цены принимаются с учетом отношения «цена -- качество». Объектом решений является формирование такого отношения «цена--качество», которое соответствовало бы требованиям рынка (потребителя) и целям товаропроизводителя.

Уже это должно привлечь покупателя.

Итак, на 1 кг макаронных изделий Цм = 20,0 руб, а так как упаковки с продукцией по 1 кг, то цена упаковки 0,40.

Таким образом, валовая выручка от продаж произведенных макаронных изделий в месяц:

23,7 руб. * 11 700 кг = 277 290 руб.

Таким образом, цена каждого изделия будет находится в пределах между себестоимостью и ценами конкурентов.

Цена реализации исходя из маркетинговых исследований на макаронные изделия 23,7 рублей. Исходя из этого валовая выручка составит 277 290 рублей, чистая выручка 50 430,5 рублей в месяц.

Показатели рентабельность производства представлены в таблице 33.

Таблица 33.

Показатели рентабельности

№

Показатели

Величина, %

1

Рентабельность производства

22,7

2

Рентабельность реализации

18,2

3

Рентабельность продукции

27,4

Из таблицы 33. следует, что рентабельность производства составляет 22,7%, рентабельность реализации 18,2% , рентабельность продукции 27,4% это очень высокие показатели по сравнению с производством других мучных изделий. Таким образом, из приведенных выше расчетов можно заключить, что производство макаронных изделий должно быть прибыльным.

Цех должен сохранить безубыточный график работ и, более того, даже увеличить свою прибыль. А это в свою очередь даст возможность увеличить средства в развитие и расширение производства, внедрить новые более экономичные и производительные технологии, повысить качество продукции и освоить новые ее виды, одновременно проникая на новые рынки и упрочняя свое положение на уже завоеванных.

Подводя итог внедрения в производство макаронного цеха на предприятии «Хлебопекарня» необходимо произвести расчет окупаемости от ввода в производство нового вида продукции.

Расчет прибыли 50 430,5 руб. * 12 = 605 166,0 рублей в год.

Расчет покрытия ссуды 1 380 400,0 /50 430,5=2г.4м

Ссуда взятая в Кяхтинском ОСБ №2439 будет покрыта за 2 года 4 месяца.

Таблица 34.

Ожидаемые результаты от внедрения проекта

№

Показатели

До проекта

Тыс.руб.

После

проекта

Отклонения

1.

Выручка от реализации товаров, работ, услуг (без акцизов и аналогичных обязательных платежей).

6261,8

9 589,3

+3327,5

2.

Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг

4560,6

7 282 ,9

+2722,3

Чистая прибыль

1476,6

2 306 ,4

+829,8

4.

Рентабельность всей реализованной продукции.

27,1

29,8

+2,2

Из данной таблицы 34. следует, что после внедрения проекта макаронного цеха на «Хлебопекарне» рентабельность производства возрастает на 2,2%, в свою очередь выручка от реализации увеличится на 3 327 500 рублей. Внедрение в производство новых видов качественной продукции как макаронные изделия, даст не только дополнительную прибыль для дальнейшей успешной деятельности, но и повысит конкурентоспособность продукции «Хлебопекарни».

Исходя из расчета данного проекта, можно сделать вывод, что продукция «Хлебопекарни» может вполне успешно конкурировать с другими аналогичными видами продукций других предприятий на Кяхтинском рынке.

Заключение

Конкурентоспособность продукции представляет собой важный показатель конкурентоспособности предприятия, так как производство и сбыт конкурентоспособной продукции обеспечивают наличие денежного потока.

Таим образом, при повышении конкурентоспособности предприятием должны осуществляться следующие мероприятия:

- мониторинг, позволяющий проводить своевременный анализ конкурентоспособности производимой продукции;

- анализ новых разработок и расширение ассортимента продукции;

- ситуационный анализ положения предприятия на рынках сбыта;

- совершенствование производства, в том числе путем внедрения новых технологий;

- определение стратегических направлений инновационной политики предприятия;

- своевременное изъятие экономически неэффективного товара из сбытовой программы предприятия;

- проникновение на новые рынки как со старыми, так и с новыми товарами;

- модификация выпускаемых товаров в соответствии с новыми вкусами и потребностями покупателей;

- развитие и совершенствование системы сервисного обслуживания реализуемых товаров и системы стимулирования сбыта в целом.

В первой главе рассмотрены известные методы подготовки производства нового вида продукции в пищевой промышленности, дана конкурентоспособность нового вида продукции, характеристика современного состояния хлебопекарной отрасли пищевой промышленности.

Исследуя анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия во второй главе делается вывод, что предприятие «Хлебопекарня» является динамично растущим, ассортиментный набор постоянно расширяется.

На предприятии наблюдается ежегодный прирост товарной продукции, в 2006 году - на 1167,8 руб., в 2007 году на 2129,5 руб. Затраты на 1 рубль выпущенной продукции уменьшаются на 0,1%, это свидетельствует о снижении себестоимости выпускаемой продукции.

Фондоотдача в 2006 году увеличилась на 0,8% , а в 2007 году на 1,3%.

Коэффициент абсолютной ликвидности на 2007г. составил 1,1 по сравнению с 2006г. - 0,2. Коэффициент текущей ликвидности на 2007г. составил 2,9 по сравнению с 2006г. - 2,3. Ликвидность баланса предприятия можно считать достаточной. Прибыль имеет неуклонный рост, что говорит о рентабельности производства хлебобулочных изделии на предприятии «Хлебопекарня».

Среднесписочная численность в течение трех лет не меняется и составляет 13 человек.

Выработка на 1 работника растет с каждым годом, в 2007 году она составила 481,7 тыс.руб.по сравнению с 2005 годом - 228,0 тыс.руб.

Средняя заработная плата повысилась на 471 рубль в 2007 году по сравнению с 2006 годом в связи с увеличением производства продукции на 2129,5 тыс.руб.

Балансовая прибыль увеличилась в 2007 году на 1030,1 руб. по сравнению с 2006 годом, в том числе чистая прибыль составила в 2007 году 1476,6 тыс.руб. и повысилась на 889,4 тыс.рублей. Кроме того, собственные средства на конец 2006 года составили 403,5 руб, на конец 2007 года - 1048,0 руб., что говорит об их увеличении на 644,5 руб. Положительным моментом в финансовой деятельности предприятия является то, что оно обходится в своей деятельности без заемных средств.

Для каждого рынка продукта идентифицируются наиболее опасные (приоритетные) конкуренты. Все конкуренты делятся на определенные группы в зависимости от преимуществ, завоеванных фирмами, и таким образом устанавливается их роль в конкурентной борьбе.

Для каждой группы конкурентов характерны конкретные концепции поведения на рынке.

Согласно произведенным расчетам коэффициент конкурентоспособности предприятия «Хлебопекарня» равен 4,3 , что значит занимают позицию «рыночных претендентов». Эти фирмы, как правило, борются за увеличение рыночной доли продаж, проводят ценовой демпинг. Для них характерна стратегия атаки на всех направлениях деятельности.

Решающим условием конкурентоспособности предприятия и ее продукции служит непрерывный технический прогресс.

Внедрение новой техники, комплексная механизация и автоматизация производственных процессов, совершенствование технологии, внедрение прогрессивных материалов позволяют значительно снизить себестоимость, не влияя на качество хлебобулочной продукции.

Серьезным резервом снижения себестоимости продукции является расширение специализации и кооперирования. Развитие специализации требует установления наиболее рациональных кооперированных связей между предприятиями. Снижение себестоимости продукции обеспечивается прежде всего за счет повышения производительности труда. С ростом производительности труда сокращаются затраты труда в расчете на единицу продукции, а следовательно, уменьшается и удельный вес заработной платы в структуре себестоимости.

Еще раз хотелось бы подчеркнуть, в чем же видится успех конкурентоспособности предприятия «Хлебопекарня» и ее продукции ?

В знании и умении применять в своей деятельности:

- современные оборудования и приборы;

- новейшие химико-технологические разработки;

- современнейшие рабочие технологии;

- основы психологии;

- современные позиции по маркетингу и менеджменту;

В работе был проведен анализ возможных направлений развития предприятия, что и было предложено в третьей главе настоящего диплома. Исходя из маркетинговых исследований выявлен свободный сегмент рынка пищевых изделий.

Исходя из этого в работе предлагаются следующие стратегические действия.

1. Повышение конкурентоспособности продукции за счет снижения транспортных расходов.

2. Производство полуфабриката как направление диверсификации деятельности «Хлебопекарни».

3. Проект создания цеха по производству макаронных изделий.

В заключение можно сделать вывод о том, что разработанная с помощью предложенного подхода стратегия развития предприятия на примере внедрения нового вида продукции позволяет достичь поставленную цель, а мероприятия являются прибыльными и выгодными для реализации.

Список использованных источников

1. Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. -- М.: Центр экономики и маркетинга, 2002.

2. Алексеев А.А. Маркетинговые принципы оптимизации глубины ассорти-мента продукции. - Журнал «Маркетинг и маркетинговые исследования в России», №6 (36) - 2001

3. Андрианов В.Л. Конкурентоспособность России в мировой экономике // Мировая экономика и международные отношения.-2000.- №3

4. Белоусов В.Л. Анализ конкурентоспособности фирмы // Маркетинг в России и за рубежом.-2001-№5.

5. Беренс В., Харанек П.М. Руководство по оценке эффективности инвестиций. М.: АОЗТ "Интерэк", "ИНФРА-М", 2001 г.

6. Кормнов Ю.Д. Ориентация экономики на конкурентоспособность/ Экономист, №1,2000г.

7. Глухов А.Н. Оценка конкурентоспособности товара и способы ее обеспечения // Маркетинг. --2002. -- № 2. -- С. 56--64.

8. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования. -- М.: Финпресс, 2000. -- С. 417--437.

9. Госкомстат РФ, Статистический бюллетень по промышленности 2003

10. Горбашко Е.А. Менеджмент качества и конкурентоспособности: Учебное пособие. -- СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2000. -- 207 с.

11. Гурков И.Б., Титова Н.Л. Тенденции изменения конкурентоспособно

сти отечественной продукции // Маркетинг. -- 2003. -- № 1. -- С. 20--31.

12. Зиннуров У.Г., Ильясова Л.Р. Проблемы оценки конкурентоспособности товаропроизводителей// Экономика и управление. --2004. -- № 4. -- С. 47-- 52.

13. Ильясова Л.Р. Позиция предприятия на рынке -- инструмент эффективного управления// Экономика и управление. -- 2004. -- № 6. -- С. 74--80.

14. Калмийцев С. Маркетинг и конкурентоспособность полиграфической продукции. 2003. -- № 3. -- С. 30--36.

15. Карлофф Б. Деловая стратегия: Пер. с англ. / Науч. ред и автор послесловия В.А.Приписнов. М.: Экономика, 2001 г.

16. Клейнер Г. Механизмы принятия стратегических решений и стратеги-

ческое планирование на предприятиях// Вопросы Экономики. -- 2002. -- № 9. С. 46--65.

17. Кормнов Ю.Д. Ориентация экономики на конкурентоспособность/ Экономист, №1,2001г.

18. Крылов, И.В Журавкова Анализ эффективности инвестиционной и инновационной деятельности предприятия. М. Финансы и статистика, 2001 - 382 с.

19. Лаптев В.Г. Маркетинговые задачи торговых предприятий/ Маркетинг. 2002,- номер 5 - с 72.

20. Лобанов М.М. Обобщенная эконометрическая модель оценки конкурентоспособности продукции // Труды научно-практической конференции филиала ТПУ и Юргинского НТЦ Кузбасского отделения РИА: Сборник трудов. -- Юрга: Изд.ТПУ, 2001. -- С. 56--58.

21. Лобанов М.М., Быков С.Н., Осипов Ю.М. Пороговая модель оценки конкурентоспособности продукции // Международная научно-практическая конференция «Организационные и экономические проблемы становления конкурентоспособного производства»: Сборник трудов в 4 т. -- Воронеж: Изд-во ВГТУ. -- Т. 4. -- С. 61--62.

22. Максимова И.В. Оценка конкурентоспособности промышленного предприятия // Маркетинг. -- 2003. -- № 3. -- С. 33--39.

23. Маринов И.И., Кулажанов Т.К. «Статистика в социально-экономических расчетах», Алматы, 2000;

24. Маркетинг: Учебник / Романов А.Н., Коряюгов Ю.Ю., Красильников С.А. и др.; Под ред. А.Н. Романова. -- М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2006. -- 560 с.: ил.

25. Николаева Т.И. Системная оценка эффективности коммерческой деятельно-сти предприятий торговли. - Журнал «Маркетинг в России и за рубежом», №4 - 2001.

26. Ноздрева Р.Б., Цыгичко Л.И. Маркетинг: как побеждать на рынке. -- М.: Финансы и статистика, 2002. -- 304 с.

27. Панкрухин А.П. Территориальный маркетинг// Маркетинг в России и за рубежом. --2002. -- № 5. -- С. 99--122.

28. Печенкин А,.Фомин В. Об оценке конкурентоспособности товаров и товаропроизводителей // Маркетинг.2001.№2.С.23-26

29. Показатели ассортимента товаров / Маркетинг.2002 г. №10 - с 52

30. Родионова Л.Н., Кантор О.Г., Хакимова Ю.Р. Оценка конкурентоспособности продукции// Маркетинг в России и за рубежом. -- 2001. -- № 1. -- С. 63--77.

31. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности: Учебное пособие. - М.: ИНФРА- М, 2004 г.

32. Селезнев А.З. Конкурентные позиции и инфраструктура рынка России. -- М.: Юристъ, 2000. -- 384 с.

33. Титова Н., Гурков И. Тенденции изменения конкурентоспособности отечественной продукции // Маркетинг. -- 2002. -- № 1. -- С. 30.

34. Чубинский А.Н., Ракитова О.С. Расчетная методика оценки конкурентоспособности продукции // Маркетинг и маркетинговые исследования. 2004.№4.С.20-27.

35. Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность: экономика, стратегия, управление. -- М.: ИНФРА-М, 2000. -- 312 с.

36. Фомин В.Н. «Качество продукции и маркетинг», Стандарты и качество, №2, 2002;

37. Шкардун В.Д., Ахтямов Т.М. Методика исследования конкуренции на рынке// Маркетинг в России и за рубежом. -- 2003. -- № 4. -- С. 44--54.

38. Шеремет А.Д., Негашев Е.В. Методика финансового анализа. -- М.: -- 2003. -- С. 98--105.

39. Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика: Учебное пособие. --
2-е изд. -- М.: Гном-Пресс, 2001.

40. Чечевицина Л.Н. Анализ финансово-хозяйственной деятельности - 2-е изд. - М.: Маркетинг, 2002, с.352с.

41. Чечевицина Л.Н., Чуев И.Н. «Анализ финансово-хозяйственной деятельности» - М.: ИНФРА-М, 2002, с.312.

42. Шептухина М. Анализ деловой активности организации. - Новое в бухгалтерском учете и отчетности, 2000, № 18, с.97-103.

43. Шеремет А.Д. «Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности»\\Бухгалтерский учет, 2001, № 13.

44. Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С., Негашев Е.В. Методика финансовго анализа - 3-е изд., перераб. и доп.: М.: ИНФРА-М, 2002, с.207с.

45. Экономика предприятия. В.Я. Хрипч. - Москва: Экономпресс, 2001, с.464.

Экономический анализ: ситуации, тесты, примеры, задачи, выбор оптимальных решений, финансовое прогнозирование.

46. Учебное пособие для экон. спец. вузов /М.И. Баканов, А.Д. Шеремет, Н.М. Заварихин и др.; Под ред. М.И. Бакнова, А.Д. Шеремета. - М.: Финансы и статистика, 2002, с.655.

47. Экономика предприятия в схемах. Москва. 2003.

48. Костюк Г.И. «Проверка бухгалтерской отчетности аудитором»\\Бухгалтерский учет. 2003, №4.

49. Любушин Н.П., Лещева В.Б., Дьякова В.Г. “Анализ финансово-экономической деятельности предприятия” - М.: ЮНИТИ, 2002, с.471.

50. Гусев Ю.В. Стратегия развития предприятий. - СПб.: Изд-во СПбУЭФ, 2002.

Приложение 1

Наличие производственного оборудования на предприятии

№

Наименование оборудования

2004

2005

2006

2007

Списано

Итого

Общее

Кол-во

Балансовая

стоимость

(руб.)

Кол-во

Кол

Кол

Кол-во

1

2

3

4

5

6

7

8

9

1.

Эл/печь ротационная «Муссон-ротор 77»

1

-

1

340 000,0

2.

Тестомесильная машина « ТММ-140»

1

-

1

71 450,0

3.

Машина просеивания муки «ПМ - 900»

1

-

1

23 500,0

4.

Шкаф расстойный «Бриз 322»

1

-

1

180 000,0

5.

Тестоделитель

1

-

1

48 100,0

6.

Измерительные приборы (весы)

2

-

2

6 000

Итого сумма (руб.)

620 950,0

-

-

48 100,0

-

-

669 050,0

1.

Тележка стеллажная «ТС - 2 -18»

2

1

-

3

29 250,0

2.

Вагонетка лотковая разборная «ВЛ - 14»

2

-

2

16 200,0

3.

Тележка

1

-

1

4 300,0

4.

Дежа

2

2

-

4

69 300,0

4.

Стол производственный разделочный (деревянный)

1

-

1

7 480,0

5.

Стол производственный разделочный (нерж. сталь)

1

-

1

12 400,0

Итого сумма (руб.)

82 100,0

-

50 255,0

-

138 930,0

Продолжение таблицы

1

2

3

4

5

6

7

8

9

1.

Форма хлебная 0,5 л х 10 форм

51

30

-

81

46 980,0

2.

Подовый лист плоский

36

-

36

12 600,0

3.

Инструмент, инвентарь

-

10 706

Итого сумма (руб.)

52 886,0

-

-

17 400,0

-

70 286,0

Итого сумма (руб.)

755 936,0

-

-

115 755,0

-

878 266,0

Шкаф расстойный электрический "Бриз-322" предназначен для окончательной расстойки тестовых заготовок на стеллажных тележках

Технические характеристики шкаф расстойный

Вместимость, стелажных тележек, шт. 2

Максимальные габаритные закатываемой стеллажной тележки

(ширина х глубина х высота), мм 760x1010x1800

Размеры дверных проемов (ширина х высота), мм 820x1830

Рабочая температура, град. С 30-45

Относительная влажность воздуха, % 60-90

Время разогрева воздуха внутри камеры до температуры 40 град. С

(при температуре наружного воздуха 18 град. С, мин, не более) 30

Номинальное напряжение, В 3NPE~380В

Номинальная потребляемая мощность, кВт 7

Габаритные размеры с пандусом, мм, не более 2010x1400x2120

Масса, кг, не более 350

Печь «Муссон-Ротор 77»

Длина: 1800, мм

Ширина: 1659, мм

Высота: 2447, мм

Масса: 1350, кг

Площадь выпечки: 7,1, м2

Номинальное напряжение: 2,5, В

Номинальная потребляемая мощность: 380, кВт

«Муссон-ротор» модель 77 -- универсальная ротационная конвекционная печь нового поколения. «Муссон-ротор» модель 77 предназначена для высококачественных выпечек: формовых и подовых сортов хлеба из пшеничной и ржаной муки батонов булочных и кондитерских изделий в условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности, а также в пекарнях, кондитерских цехах и участках.

Современная система конвекции, обеспечивающая абсолютную равномерность выпечки, возможность реверсивного вращения тележки во время выпечки, пароувлажнение, позволяющие получать отличный глянец на изделиях, развитая система управления на базе промышленного контроллера «SIEMENS» обеспечивают безопасность, надёжность в эксплуатации и высокое качество выпекаемых изделий.

Технические характеристики:

Марка используемой тележки: ТС-1

Размеры противня, мм, не более : 660х600

Производительность, шт. за 1 выпечку, не более

хлеб формовой при использовании кассет 5Л7, 5Л10: 135

батон 0.3 кг, (8 шт. на противне): 144

батон 0.5 кг, (6 шт. на противне): 96

мелкоштучных изделий 0.15 кг, (16 шт. на противне): 288

Максимальная вместимость, шт., не более

противней 660х600 мм: 18

хлебных форм Л7 при использовании кассет 5Л7: 135

Номинальная тепловая мощность, кВт: 60

Диапазон установки температуры в пекарной камере, °С: 100-300

Время разогрева до температуры 250 °С, мин, не более: 30

Расход воды, л за 1 цикл пароувлажнения: 6

тестомес ТММ-140

Тестомесы ТММ-140 предназначены для замешивания теста из пшеничной и ржаной муки влажностью не менее 33% для ТММ-140 в не вращающихся подкатных дежах вместимостью 140, литров соответственно.

Применяются тестомесы на хлебопекарных предприятиях малой мощности, цехах общественного питания, ресторанах, кафе.

Тестомесы ТММ-140 оборудованы таймером для отсчета времени замеса теста, кроме того, тестомес имеет устройство для реверсивного вращения месильного органа по окончании работы для снятия с него теста.

Спиральный месильный орган, вращаясь вокруг собственной оси, совершая круговое движение вокруг оси дежи, производит эффективное замешивание теста по всему объему дежи. По окончании замешивания рама автоматически поднимается, освобождая дежу.

Технические характеристики тестомесов ТММ-140

Масса,кг 500

Мощность, кВт 2,05

Длина, мм 1280

Ширина, мм 850

Высота, мм 995

Объем емкости/вместимость, л 50

Производительность, кг/час 550

Машина тестоделительная "Восход-ТД-3" предназначена для "бережного" деления пшеничного, ржано-пшеничного теста на заготовки одинаковой массы.

Применяются для производства хлебобулочных изделий в т.ч. мелкоштучных ("Восход-ТД-3")

Рекомендуются для эксплуатации как в составе поточных линий, так и участков по производству широкого ассортимента высококачественной продукции на предприятиях хлебопекарной промышленности. Тестоделители, обеспечивают высокую точность деления теста, приготовленного с использованием как безопарных, так и опарных и ускоренных технологий тестоприготовления.

Техническая характеристика тестоделителя "ВОСХОД-TД-3"

Производительность, шт./час (шт./мин) 1620-3780 (27-63)

Количество заготовок за один рабочий ход, шт. 3

Масса тестовых заготовок, кг 0.05-0.4

Погрешность деления, % не более:

- масса тестовой заготовки до 0.2 кг ±3

- масса тестовой заготовки более 0.2 кг ±2

- Влажность теста, % 37-54

Вместимость загрузочного бункера, кг теста 180

Напряжение питания, В 3NPE~380

Номинальная потребляемая мощность, кВт 1.56

Габаритные размеры, мм, не более

- длина 1173

- ширина без транспортера 950

- ширина с транспортером 2192

- высота 1778

Масса, кг 720

тележка ТС-1 просеиватель муки

Страница:


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.

© 2000 — 2023, ООО «Олбест» Все права защищены