Главная База знаний "Allbest" Менеджмент и трудовые отношения Организация и нормирование труда на предприятии торговли на примере ООО "Айкай" магазин № 56 "ГРОШель"

Организация и нормирование труда на предприятии торговли на примере ООО "Айкай" магазин № 56 "ГРОШель"

Структура управления и основные виды деятельности ООО "Айкай". Сущность организации труда, его разделение, кооперация и нормирование. Особенности труда на торговом предприятии. Анализ состояния организации труда товароведа и менеджера торгового зала.

Рубрика Менеджмент и трудовые отношения
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 20.01.2011
Размер файла 290,2 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Страница:

Кпнт=Тфпнт/Тсм•100%=48/510•100%=9,41%

Процент производительности труда при устранении прямых потерь:

?ПрТ=Тпнт+Тпнд/Топ.0,5= 48+5/418.0,5=0,25

3.2 Анализ состояния организации труда менеджера торгового зала (МТЗ)

Информация об условиях работы менеджера торгового зала представлена в следующих таблицах:

Таблица 7

Условия труда менеджера торгового зала.

Направление анализа и критерии оценки

Характер проявления

Условия работы

Постоянно

Иногда

Редко

Неудобная или стесненная поза

+

Слишком большая скорость рабочего процесса

+

Шум, создаваемый оборудованием

+

Шум, создаваемый людьми

+

Необходимость напряженного внимания

+

Необходимость повышения голоса

+

Жара

+

Холод

+

Духота

+

Отвлечение внимания на клиентов

+

Постоянное внимание начальства

+

Дискомфорт от холода / жары

+

Таблица 8

Окружающая обстановка

Параметр

Удобная

Располагающая

Неудобная

Освещение

+

Вентиляция

+

Температура воздуха

+

Вибрация

+

Меблировка

+

Как мы видим из этих таблиц, условия труда МТЗ не совсем комфортные. Ему приходится работать много времени в торговом зале, обстановка там не спокойная, много покупателей, которые создают шум и отвлекают менеджера. Да и сам менеджер, бывает, мешает покупателям своей работой. Но это такая специфика работы, тут ничего нельзя изменить, выставлять товар на полки кто-то должен. В торговом зале нет кондиционеров, поэтому летом там очень душно и жарко. Также много работы проводится в подсобных помещениях, например, фасовка. Там, напротив, бывает холодно, так как открываются двери, через которые происходит погруз-выгруз товаров. Кроме того, в подсобных помещениях имеется цех по приготовлению готовой пищи, который создает дополнительный шум. Объем работ достаточно большой: менеджер должен за смену нафасовать товаров по средней дневной реализации. Например:

Сыр голландский - 3,5 кг

Колбаса деликатесная - 7 кг

Молоко 2,5% - 30 л

Кефир 3,2 - 15 л

Еще один фактор, вносящий дискомфорт в работу - охлажденные и замороженные продукты. При их фасовке руки замерзают, от них и все тело, что не способствует быстрой работе и вообще приводит к простудам.

Проведение фотографии менеджера торгового зала

ФРВ №1 (день первый)

№ п/п

Затраты времени

Текущее время, ч-мин

Продолжительность, мин

Индекс

0.

Начало наблюдения

8: 00

-

-

1.

Проверка сроков годности на своей группе

8: 36

36

ОП

2.

Выкладка нового товара, замена ценников

9: 54

78

ОП

3.

Фасовка товара

11: 57

123

ОП

4.

Обед по очереди

12: 25

28

-

5.

Выставление товара

13: 03

38

ОП

6.

Уход с рабочего места

13: 10

7

ОТЛ

7.

Выставление товара

13: 18

8

ОП

8.

Разговор с менеджером

13: 21

3

ПНД

9.

Выставление товара

13: 45

24

ОП

10.

Простой (ждет, пока выгрузят новый товар)

13: 53

8

ПНТ

11.

Выставление товара

14: 28

35

ОП

12.

Уход с рабочего места

14: 37

9

ПНД

13.

Выставление товара

14: 44

7

ОП

14.

Разговор с товароведом

14: 46

2

ОП

15.

Выставление товара

15: 10

24

ОП

16.

Контроль в торговом зале, консультирование покупателей

15: 33

23

ОП

17.

Уход из зала

15: 38

5

ОТЛ

18.

Контроль в торговом зале

16: 15

37

ОП

19.

Перерыв на чай (отдых)

16: 30

15

-

20.

Контроль в торговом зале

16: 55

25

ОП

21.

Разговор по телефону

16: 57

2

ПНД

22.

Контроль в торговом зале

17: 12

15

ОП

23.

Фасовка товара, выкладка на прилавки

17: 56

44

ОП

24.

Проверка сроков

18: 31

35

ОП

25.

Перерыв на отдых, чай

18: 51

20

-

26.

Контроль в торговом зале

19: 32

41

ОП

27.

Уборка рабочего места

19: 58

26

ОБС

28.

Уход с работы

20: 04

6

ПЗ

Таблица 9

Фактический баланс рабочего времени

№№

Индекс

Виды работ

Повторяе-мость за смену

Общая продолжитель-ность, мин

Подготовительно-заключительные работы

2.

ПЗ

Уход с работы

1

6

Итого, мин

6

Оперативное время

1.

ОП

Проверка сроков годности на своей группе

1

36

2.

ОП

Выкладка нового товара, замена ценников

1

78

3.

ОП

Фасовка товара

5

123

4.

ОП

Выставление товара

6

136

5.

ОП

Разговор с товароведом

1

2

6.

ОП

Контроль в торговом зале

5

141

7.

ОП

Фасовка товара, выкладка на прилавки

1

44

8.

ОП

Проверка сроков

1

35

Итого, мин

595

Время на обслуживание рабочего места

1.

ОБС

Уборка рабочего места

1

26

Итого, мин

26

Время на личные надобности

1.

ОТЛ

Уход с рабочего места

2

12

Итого, мин

12

Потери рабочего времени по вине работника

1.

ПНД

Разговор с менеджером

1

3

2.

ПНД

Уход с рабочего места

1

9

3

ПНД

Разговор по телефону

1

2

Итого, мин

14

Потери рабочего времени из-за неполадок в организации

1.

ПНТ

Простой (ждет, пока выгрузят новый товар)

1

8

Итого, мин

8

Тсм= 720 мин.

Коэффициент использования рабочего времени:

К= (Тфпз+ Тфоп+ Тфотл+Тобс) / Тсм = 6+595+12+26/510=693/720=0,89

Тпз=Тфпз/Тсм•100%=6/720•100%=0,83%

Коэффициент использования рабочего времени:

Коп=Тфоп/Тсм•100%=595/720•100%=82,64%

Коэффициент потерь рабочего времени из-за расходования времени работником на личные надобности:

Котл=Тфотл/Тсм•100%=12/720•100%=1,67%

Коэффициенты прямых потерь:

Коэффициент потерь рабочего времени из-за нарушения трудовой дисциплины:

Кпнд=Тфпнд/Тсм•100%=14/720•100%=1,94%

Коэффициент потерь рабочего времени из-за перерывов, связанных с нарушением технологического процесса:

Кпнт=Тфпнт/Тсм•100%=8/720•100%=1,11%

Процент производительности труда при устранении прямых потерь:

?ПрТ=Тпнт+Тпнд/Топ.0,5= 8+14/595.0,5=0,074

ФРВ №2 (день второй)

№ п/п

Затраты времени

Текущее время, ч-мин

Продолжи - тельность, мин

Индекс

0.

Начало наблюдения

8: 00

-

-

1.

Проверка сроков годности на своей группе

8: 44

44

ОП

2.

Выкладка нового товара, замена ценников

10: 12

88

ОП

3.

Фасовка товара

11: 33

81

ОП

4.

Уход с рабочего места

11: 40

7

ПНД

5.

Фасовка товара

12: 15

35

ОП

6.

Обед

12: 45

30

-

7.

Выставление товара

13: 26

41

ОП

8.

Разговор по телефону

13: 27

1

ПНД

9.

Выставление товара

13: 57

30

ОП

10.

Консультация покупателя

13: 59

2

ОП

11.

Выставление товара

14: 38

39

ОП

12.

Разговор с менеджером на личную тему

14: 39

1

ПНД

13.

Выставление товара

14: 49

10

ОП

14.

Уход с рабочего места

14: 57

8

ОТЛ

15.

Мытье лотков

15: 16

19

ОП

16.

Разговор с администратором

15: 17

1

ОП

17.

Работа за кассой

16: 31

74

ОП

18.

Перерыв на чай (отдых)

16: 47

16

-

19.

Контроль в торговом зале

17: 22

35

ОП

20.

Уход с рабочего места

17: 26

4

ОТЛ

21.

Контроль в торговом зале

18: 44

78

ОП

22.

Фасовка товара, выкладка на прилавки

19: 10

26

ОП

23.

Перерыв на отдых, чай

19: 25

15

-

24.

Уборка рабочего места

19: 45

20

ОБС

25.

Контроль в торговом зале

20: 00

15

ОП

26.

Уход с работы

20: 05

5

ПЗ

Таблица 10

Фактический баланс рабочего времени

№№

Индекс

Виды работ

Повторяемость за смену

Общая продолжительность, мин

Подготовительно-заключительные работы

2.

ПЗ

Уход с работы

1

5

Итого, мин

5

Оперативное время

1.

ОП

Проверка сроков годности на своей группе

1

44

2.

ОП

Выкладка нового товара, замена ценников

1

88

3.

ОП

Фасовка товара

2

116

4.

ОП

Выставление товара

4

120

5.

ОП

Консультация покупателя

1

2

6.

ОП

Разговор с администратором

1

1

7.

ОП

Работа за кассой

1

74

8.

ОП

Контроль в торговом зале

3

128

9.

ОП

Фасовка товара, выкладка на прилавки

1

26

Итого, мин

599

Время на обслуживание рабочего места

1.

ОБС

Уборка рабочего места

1

20

2.

ОБС

Мытье лотков

1

19

Итого, мин

39

Время на личные надобности

1.

ОТЛ

Уход с рабочего места

2

12

Итого, мин

12

Потери рабочего времени по вине работника

1.

ПНД

Разговор с менеджером

1

1

2.

ПНД

Уход с рабочего места

1

7

3

ПНД

Разговор по телефону

1

1

Итого, мин

9

Тсм= 720 мин. Коэффициент использования рабочего времени:

К= (Тфпз+ Тфоп+ Тфотл+Тобс) / Тсм = 5+599+12+39/720=655/720=0,9

Тпз=Тфпз/Тсм•100%=5/720•100%=0,69%

Коэффициент использования рабочего времени:

Коп=Тфоп/Тсм•100%=599/720•100%=83, 19%

Коэффициент потерь рабочего времени из-за расходования времени работником на личные надобности:

Котл=Тфотл/Тсм•100%=12/720•100%=1,67%

Коэффициенты прямых потерь:

Коэффициент потерь рабочего времени из-за нарушения трудовой дисциплины:

Кпнд=Тфпнд/Тсм•100%=9/720•100%=1,25%

Процент производительности труда при устранении прямых потерь:

?ПрТ=Тпнт+Тпнд/Топ.0,5= 0+9/599.0,5=0,03

Как мы видим из этих двух фотографий рабочего времени, коэффициент использования рабочего времени довольно высок.

В данной сфере (торговле) отсутствуют строго разработанные нормы времени на те или иные действия работников. Поэтому мы не можем рассчитать по формуле возможное повышение производительности труда за счет устранения организационно-технических неполадок и потерь, зависящих от рабочего.

Но мы можем увидеть, что в целом рабочее время используется эффективно, потери времени по вине работников незначительные, по организационно-техническим причинам - тоже. Напротив, имеется большая загруженность работой как товароведа, так и менеджера торгового зала. Это происходит по причине того, что не хватает персонала на такой большой магазин (товарооборот более 10 млн р).

Менеджеру торгового зала иногда приходится работать за кассой, если в магазине много покупателей, а кассиров не хватает. Также он может подменять менеджера на другой группе товаров, если тот отстуствует. Вообще для работы персонала магазинов сети "Айкай" характерна взаимозаменяемость. Кассир может заменить менеджера, менеджер обязан знать кассу, товаровед может фасовать продукты и заменять директора магазина. С моей точки зрения это, конечно, полезно, но это не должно быть нормой. Каждый должен заниматься своим делом. Вообще, я думаю, что такое происходит, когда экономят на работниках, на стоимости их труда. Поэтому часто работнику приходится задерживаться после окончания рабочего дня. Да качество работы значительно снижается при необходимости выполнять несколько операций, часто не связанных между собой. Ухудшается внимание, увеличивается время на выполнение одного вида работ и время на переход с одной на другую работы (например, товаровед должен выйти в торговый зал, в подсобное помещение). Также вынужденная частая смена видов работ не положительно сказывается на психологическом состоянии человека.

3.3 Предложения по совершенствованию организации труда

В первую очередь, я думаю, необходимо улучшить условия труда работников. Что касается менеджера торгового зала, то здесь в улучшении нуждается разве что климат на рабочем месте - необходимо поставить кондиционеры в торговом зале.

Остальные факторы, на мой взгляд, улучшить нельзя - такова специфика работы.

Но для товароведа, я считаю, в соответствии с табл.4 на стр.25 нужно рационализировать либо ликвидировать рабочее место:

поменять компьютер на более скоростной и менее шумный, большим объемом оперативной памяти

поменять монитор на жидко-кристаллический (TFT, LCD-монитор)

выдать специальные очки для компьютера

поменять стул на удобное вращающееся кресло

установить кондиционер

решить вопрос с низкой температурой зимой в кабинете, утеплить его либо переместить специалистов в другое помещение

нужно четко решить вопрос с поставщиками о времени, когда они могут приходить.

Также, я считаю, недопустимо, чтобы товаровед выполнял работу за других людей - это второй человек в магазине после директора, на нем лежит большая ответственность, большая нагрузка, а если он будет подменять на кассе, на фасовке, как это происходит иногда, качество работы будет страдать.

Может быть, нужно уменьшить нагрузку на товароведа путем принятия в магазин еще одного, чтобы снизить интенсивность, скорость, а следовательно, и стрессовость работы. Но в таком случае снизится и зарплата, что, конечно, повлечет недовольство данных работников.

Внедрение данных решений позволит повысить эффективность использования трудового потенциала не только самого товароведа, но и увеличит общую продуктивность и эффективность работы фирмы. Ведь четкая организация труда данного специалиста, сбалансированный режим труда и отдыха, наличие времени, свободного от "текучки", позволяют ему разрабатывать меры по обеспечению режима экономии, повышению рентабельности, производительности труда и снижению издержек.

Заключение

Как мы выяснили, большинство проблем в организации работы магазина №56 "ГРОШель" происходит вследствие неукомплектованности кадрами. Вообще, для сети "Айкай" текучесть кадров - это актуальная проблема. В настоящее время профессия продавца и вообще работника магазина не пользуется популярностью. По словам Олимских Нины Николаевны, кандидата экономических наук, заведующей кафедрой "Экономика и социология труда" Института экономики и управления УдГУ, учеными Удмуртского государственного университета было проведено научное исследование, целью которого стал анализ соответствия подготовки кадров и будущих потребностей в специалистах на региональном рынке труда в ближайшие 10 лет. Потребность в рабочих руках будет неуклонно расти в сфере транспорта, строительстве, торговле и общественном питании. […] В связи с развитием торговли существенно вырастет потребность в продавцах и контроллерах-кассирах.

Как известно, сегодня рабочие специальности являются непрестижными среди молодежи. В магазине работает много студентов, которые покидают его после завершения учебы. Многих не устраивает размер заработной платы, который за последние полтора года существенно снизился в связи с экономической ситуацией в стране. К счастью, в данный момент имеет место тенденция к повышению зарплаты, что должно увеличить число желающих работать в магазинах "Айкай". Персоналу магазина часто приходится подменять друг друга, что тоже не способствует психологическому спокойствию и комфорту на работе. Получается замкнутый круг: людей в магазине мало, много недовольных такими условиями работы, увольняются, приходят другие, опять нужно работать "за двоих", снова уходят.

Вообще, на мой взгляд, эту проблему необходимо решить кардинально, путем вкладывания денежных средств в улучшение условий труда работников и повышение заработной платы. Станет больше желающих работать в магазине, организация улучшится вследствие уменьшения нагрузки на отдельного человека, покупатели будут более довольны, следовательно, увеличится прибыль.

По-видимому, политика руководства магазинов "Айкай" такая, что последние рассчитаны на покупателей с низким доходом, соответственно, с низкими требованиями и культурой. Только этим я могу объяснить такое положение дел.

Достижение высокой эффективности использования рабочего времени невозможно без активной поддержки руководства, грамотной системы мотивации, соответствующего отношения к технике безопасности, охране труда, трудовой дисциплине.

Страница:


Подобные документы

  • Анализ организации труда в ОАО "Моготекс"

    Сущность, содержание, задачи и направления научной организации труда. Разделение и кооперация труда. Организация, обслуживание, специализация и оснащение рабочих мест. Техническое нормирование труда на предприятии. Фотография рабочего времени менеджера.

    курсовая работа [85,2 K], добавлен 23.10.2014

  • Организация, нормирование и оплата труда на предприятии

    Содержание и принципы организации труда, показатели его совершенствования, разделения и кооперации. Сущность и основные функции нормирования труда. Влияние условий работы на эффективность производственного процесса. Тарифная система и бестарифный подход.

    курсовая работа [42,2 K], добавлен 20.12.2011

  • Разделение и кооперация труда

    Анализ организации труда на предприятии – условие эффективности работы по организации труда. Формы разделения труда и их развитие. Кооперация труда. Совмещение профессий и функций. Многостаночное обслуживание. Анализ организации труда и оценка ее уровня.

    контрольная работа [918,1 K], добавлен 03.06.2008

  • Кооперация и разделение труда на предприятии

    Основы разделения и кооперации труда работников на предприятии. Особенности организации труда промышленных предприятий, на базе которых исследуется разделение и кооперация труда работников. Эффективность использования рабочего времени и оборудования.

    курсовая работа [243,6 K], добавлен 15.01.2011

  • Организация труда на предприятии

    Содержание, принципы и основные факторы организации труда. Разделение и кооперация труда на предприятии. Организация рабочих мест. Условия труда и факторы их формирования. Основы безопасности деятельности организации. Охрана труда на производстве.

    курсовая работа [32,5 K], добавлен 19.02.2011

  • Нормирование труда служащих

    Методы совершенствования организации труда и управления предприятиями (организациями). Теоретические и методика нормирования труда служащих, хронометражные наблюдения и анализ состояния нормирования труда. Специфика труда служащих на предприятии.

    курсовая работа [168,8 K], добавлен 03.12.2011

  • Нормирование труда на ОАО "Промтрактор"

    Понятие и виды нормирования труда на предприятии. Анализ нормирования и организации труда работников цеха на примере ОАО "Промтрактор". Анализ затрат рабочего времени по хронометражу. Пути совершенствования нормирования труда на исследуемом предприятии.

    курсовая работа [140,1 K], добавлен 06.04.2017

  • Нормирование труда на предприятии в рыночных условиях

    Особенности труда в рыночной экономике. Современное состояние нормирования труда в РФ. Классификация норм и нормативов. Организация труда. Изучение организации труда. Расчет экономической эффективности внедрения новых норм.

    дипломная работа [88,1 K], добавлен 13.06.2006

  • Совершенствование организации трудового процесса в учхозе "Кубань"

    Организационно–функциональная структура управления. Цель, задачи и направления анализа организации труда. Анализ уровня разделения и кооперации труда, организации и обслуживания рабочих мест, состояния нормирования труда, систем оплаты и мотивации труда.

    курсовая работа [266,0 K], добавлен 06.02.2013

  • Особенности организации труда на предприятии

    Понятие и сущность трудового процесса и его составные части. Классификация его разновидностей, их содержание и состав. Основные этапы организации трудовой деятельности. Разделение и кооперация труда на предприятии. Необходимость совмещения профессий.

    контрольная работа [27,7 K], добавлен 29.01.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.

© 2000 — 2023, ООО «Олбест» Все права защищены