На первом этапе, выявляют и устанавливают возможные границы такого совмещения исходя из функционального направления работ. Возможные варианты выбираются в следующей последовательности: определяется возможность совмещения профессий у основных рабочих, затем основными и вспомогательными и лишь после этого - у вспомогательных рабочих.

На втором этапе по выбранной форме совмещения определяется состав и объем совмещаемых работ. Критерием для оценки выбранного варианта совмещения профессий может служить коэффициент занятости рабочего К_з, рассчитываемый по формуле

К_з = ,

где Т_з.о - занятость рабочего выполнением основной работы в течение смены, мин;

Т_з.св - занятость рабочего выполнением работы по совмещаемой профессии в течение смены, мин;

Т_см - продолжительность смены, мин.

Общая трудоемкость работ по основной и совмещаемой профессии не должна превышать длительности сменного времени, то есть коэффициент занятости не должен быть больше единицы.

На третьем этапе производится регламентация труда совмещающего профессии. Она может быть реализована в виде схем, графиков, расписаний, определяющих порядок и периодичность выполнения работ, способы и время выполнения.

2 АНАЛИЗ деятельности ПРЕДПРИЯТИЯ ЧП Кудинова Л.А.

2.1 Правовые положения деятельности предпринимателя Кудинова Л.А.

Предприятие ИП Кудинова Л.А. существует с 2001., занимается производством и оптовой реализацией выпечных мучных изделий и сухих смесей.

Юридический адрес фирмы: г. Краснодар. п. Индустриальный, ул. Степная, 1а.

На данный момент предприятие арендует производственное помещение общей площадью 150 м2.

Численность работающих на предприятии на конец 2007 года - 16 человек.

В состав основных средств предприятия входят:

1.Печь конвекционно - ротационная хлебопекарная-2шт

2.Печь духовочная-3шт

3.Машина взбивальная МВ-60-4шт

4.Машина тестомесильная-2шт

5.Машина прокаточная для изготовления слоеного теста-1шт

6.Машина для дрожирования 1шт

7.Оборудование для приготовления сухих смесей.

8.Холодильный шкаф-1шт.

9.Морозильная камера-1шт.

10.Термоусадочный упаковочный аппарат-1шт.

11.Весы циферблатные настольные-5шт.

12.Весы напольные-1шт.

13.Оргтехника (ПК, факс, ксерокс), которыми располагает предприятие на стоимость, превышающую 1 млн.руб.

Предприятие занимается в основном оптовыми поставками и имеет постоянный и надежный рынок сбыта в крае и за его пределами (г. Санкт-Петербург, г. Екатеринбург, г. Нижний Новгород и др.).

Предприятие выпускает следующие наименования продукции:

1. Сухие смеси в ассортименте более 15 наименований.

2. Корзиночка со взбивной отделкой ассорти.

3. Корзинка со взбивной отделкой со сгущенкой.

4. Корзинка со взбивной отделкой ореховая.

5. Корзинка со взбивной отделкой с наполнением и цукатами.

6. Корзинка со взбивной отделкой фруктовая.

7. Кекс «Мраморный».

8. Кекс «Столичный» с изюмом.

9. Кекс «Лимонный».

10. Печенье «Восточная сладость».

11. Печенье «Домашнее».

12. Наборы «торты» - «Сластена» -3 вида.

Продукция ИП Кудинова Л.А. награждена 3 дипломами:

1. На лучшую продукцию.

2. За качество выставляемой продукции.

3. За широкий ассортимент.

Источники снабжения предприятия:

1. Филиал ОАО «НЭСК» Краснодарские ГЭС - электроэнергия.

2. МУАТП по уборке города Краснодара - мусор.

3. ОАО «Южная телекоммуникационная компания - телефон.

4. ООО «Агро Строй Быт» - аренда и вода.

Поставщики:

1. ООО «Бел Красс» - печи оборудование.

2. ООО «Сервис-ЮГ ККМ» - ККМ

3. ООО «ЮГ- Кондитер» - сырье.

4. ОАО «Южная Многоотраслевая Корпорация - сырье.

5. ООО «Кинг» - сырье.

2.2 Организационная структура предприятия ЧП Кудинова Л.А.

Организационная структура предприятия ИП Кудинова Л.А. представлена на рисунке 1.

Как видно из представленной на рисунке организационной структуры, индивидуальный предприниматель не является директором на предприятии.

Индивидуальный предприниматель решает вопросы, касающиеся финансово - экономической и производственно - хозяйственной деятельности предприятия, в пределах предоставленных ему законодательством прав, поручает ведение отдельных направлений деятельности другим должностным лицам - директору, руководителям производственных единиц, а также функциональных и производственных подразделений. Обеспечивает соблюдение законности в деятельности предприятия и осуществлении его хозяйственно - экономических связей, использование правовых средств для финансового управления и функционирования в рыночных условиях, укрепления договорной и финансовой дисциплины, регулирования социально - трудовых отношений. Защищает имущественные интересы предприятия в суде, арбитраже, органах государственной власти и управления.

Обеспечивает выполнение предприятием всех обязательств перед федеральным, региональным и местным бюджетами, государственными внебюджетными социальными фондами, поставщиками, заказчиками и кредиторами, включая учреждения банка, а также хозяйственных и трудовых договоров (контрактов) и бизнес планов.

Кроме того, индивидуальный предприниматель отвечает за своевременную выплату заработной платы.



Рис.1 Организационная структура организации

Директор руководит предприятием в соответствии с действующим законодательством, неся всю полноту ответственности за последствия принимаемых решений, сохранность и эффективное использование имущества предприятия, а также финансово-хозяйственные результаты его деятельности. Организует работу и эффективное взаимодействие всех структурных подразделений, цехов и производственных единиц, направляет их деятельность на развитие и совершенствование производства с учетом социальных и рыночных приоритетов, повышение эффективности работы предприятия, рост объемов сбыта продукции и увеличение прибыли, качества и конкурентоспособности производимой продукции, ее соответствие мировым стандартам в целях завоевания отечественного и зарубежного рынка и удовлетворения потребностей населения в соответствующих видах отечественной продукции. Организует производственно - хозяйственную деятельность на основе широкого использования новейшей техники и технологии, прогрессивных форм управления и организации труда, научно обоснованных нормативов материальных, финансовых и трудовых затрат, изучения конъюнктуры рынка и передового опыта (отечественного и зарубежного) в целях всемерного повышения технического уровня и качества продукции, экономической эффективности ее производства, рационального использования производственных резервов и экономного расходования всех видов ресурсов. Принимает меры по обеспечению предприятия квалифицированными кадрами, рациональному использованию и развитию их профессиональных знаний и опыта, созданию безопасных и благоприятных для жизни и здоровья условий труда, соблюдению требований законодательства об охране окружающей среды. Обеспечивает правильное сочетание экономических и административных методов руководства, единоначалия и коллегиальности в обсуждении и решении вопросов.

Бухгалтер осуществляет ведение бухгалтерского учета хозяйственно-финансовой деятельности организации и контроль за экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов, сохранностью собственности организации. Обеспечивает рациональную организацию учета и отчетности, управленческого учета на предприятии на основе максимальной централизации и механизации учетно-вычислительных работ, прогрессивных форм и методов бухгалтерского учета и контроля. Организует учет поступающих денежных средств, товарно-материальных ценностей и основных средств, своевременно отражает на счетах бухгалтерского учета операции, связанные с их движением, учет издержек производства и обращения, исполнения смет расходов, реализации продукции, выполнения работ (услуг), результатов хозяйственно-финансовой деятельности организации, а также финансовых, расчетных и кредитных операций; обеспечение контроля.

Бухгалтер ответственен за законность, своевременность и правильность оформления документов, составление экономически обоснованных отчетных калькуляций себестоимости продукции, правильное начисление и перечисление платежей в государственный бюджет, внебюджетные фонды, взносов на государственное социальное страхование, средств на финансирование капитальных вложений и т.д.

Бухгалтер рассчитывает заработную плату работников организации;

Бухгалтер принимает участие в проведении экономического анализа хозяйственно-финансовой деятельности по данным бухгалтерского учета и отчетности в целях выявления внутрихозяйственных резервов, устранения потерь и непроизводительных затрат;

Начальник производственного подразделение (цеха) осуществляет руководство производственно - хозяйственной деятельностью подразделения. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. Проводит инструктажи по технологии приготовления продукции и другим производственным вопросам. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Вносит предложения о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.

2.3 Анализ хозяйственной и финансовой деятельности организации

Наиболее наглядно финансовые результаты характеризуют показатели рентабельности. Рост рентабельности продаж в целом оценивается положительно даже при снижении абсолютных значений прибыли, поскольку указанный факт свидетельствует о наличии благоприятной тенденции в деятельности предприятия: темпы роста прибыли превышают темпы роста выручки от продажи. Снижение же показателей рентабельности, свидетельствуют о финансовых затруднениях предприятия.

Как видно из представленной таблице, самый большой показатель рентабельности наблюдается в 2005 году. В 2006 году имело место резкое повышение цен на аренду помещения, на сырье и энергоносители, на заработную плату и, как следствие, повышение себестоимости продукции.

По этой причине показатель рентабельности за этот период существенно ниже, несмотря на увеличение прибыли от продаж предприятия.

Таблица 1 - Анализ рентабельности предприятия

Показатели:	Год	Абсолютное отклонение к предыдущему периоду	Относительное отклонение к предыдущему периоду, %
	2005	2006	2007	2006	2007	2006	2007
Выручка от продаж, тыс. р.	2486	4554	4111	2068	-443	183,19	90,27
Себестоимость продукции, тыс. р.	2302	4303	3979	2001	-324	186,92	92,47
Прибыль, тыс. р.	184	251	132	67	-119	136,41	52,59
Рентабельность продаж, %	7,4	5,51	3,32	-1,89	-2,19	74,45	60,25
Рентабельность продукции, %	7,99	5,83	3,31	- 2,16	-2,52	74,45	56,77

В 2007 году было произведено и продано меньшее количество продукции, по сравнению с предыдущим периодом, и, как следствие, уменьшение прибыли от продаж. Как видно из таблицы, относительное уменьшение прибыли от продаж в сравнении с предыдущим периодом составило 52,6%, тогда как подобная величина для себестоимости равняется 92,47%. Отсюда можно сделать вывод, что уменьшение прибыли от продаж связано с увеличением коммерческих и управленческих расходов на предприятии (то есть тех, которые не входят в себестоимость продукции).

Одним из важнейших элементов материально-технической базы организаций различных сфер деятельности являются основные средства. Эффективность использования основных средств оценивается таким показателем, как фондоотдача. Чем больше выручки от продажи получают с одного рубля основных средств, тем выше эффективность использования последних. Уровень и динамика фондоотдачи во многом зависят от технико-экономических показателей использования машин, оборудования и агрегатов.

Как видно из таблицы 2, в 2006 году уровень фондоотдачи возрос в сравнении с предыдущим периодом. Это стало результатом более полной загрузки производственных мощностей и, как следствие, повышение выручки от реализации. В 2007 году произошло уменьшение показателя фондоотдачи, в основном, за счет уменьшения уровня продаж.

Таблица 2 - Анализ использования основных средств

Показатели	Год	год	год	Абсолютное отклонение	Относительное отклонение
	2005	2006	2007	2006	2007	2006	2007
Прибыль от реализации продукции, тыс. р.	184	251	132	67	-119	136,41	52,59
Себестоимость продукции, тыс. р.	2302	4303	3979	2001	-324	186,92	92,47
Выручка от реализации тыс. р.	2486	4554	4111	2068	-443	183,19	90,27
Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс.р.	305,2	398,9	399	93,7	-0,1	130,70	99,9
Средняя годовая численность рабочих, чел	6	13	11	7	-2	216,67	84,62
Фондоотдача	8,15	11,42	10,30	3,26	-1,12	140,21	90,19
Фондовооруженность	50,86	30,68	36,28	-20,2	5,6	60,32	118,25
Рентабельность основных фондов	60,28	62,92	33,08	2,64	-29,8	104,38	52,57

По тем же причинам показатели фондовооруженности и рентабельности основных фондов в 2007 году также уменьшились.

В 2007 никаких значимых изменений не происходило. Для выявления резервов роста производительности труда, необходимо детальное рассмотрение функций рабочих, так как видно, что производительность в настоящее время ниже, чем в 2005 году, а значит есть реальные возможности ее увеличить.

По проведенным аналитическим расчетам, можно сделать следующие выводы. В 2007 году у предприятия возросла себестоимость продукции, которая повлекла за собой снижение объема реализованной продукции. Из-за этого многие показатели хозяйственной деятельности оказались более низкими, чем за предыдущий, 2006 год. Это может быть объяснено тем, что в 2006 году произошел резкий скачок цен на сырье (продовольственные товары), и в связи с этим возросла себестоимость, и уменьшился спрос на продукцию индивидуального предпринимателя. Руководителям предприятия можно порекомендовать:

- «переждать» некоторое время, когда потребители «привыкнут» к новым ценам;

- искать пути уменьшения себестоимости продукции;

- искать новые источники сбыта продукции.

Для анализа использования кадровых ресурсов, проведем структурный анализ персонала предприятия.

Структурный анализ персонала предприятия представлен в таблице 3 и на рисунке 2.

Таблица 3 - Структурный анализ персонала предприятия

Показатели	Год	год	Год	Абсолютное отклонение	Относительное отклонение, %
	2005	2006	2007	2006	2007	2006	2007
Среднесписочная численность, человек	8	16	14	8	-2	200	87,5
-руководителей и специалистов	2	3	3	1	0	200	100
-рабочих	6	13	11	2	2	133,3	118,18

Рис. 2 Структурный анализ персонала предприятия

Как видно из представленных данных, большая часть сотрудников, являются рабочими основного производства. На предприятии три руководителя и специалиста: директор, начальник цеха и бухгалтер. Этого числа вполне хватает для руководства предприятием.

Структурный анализ среднегодовой заработной платы представлен в таблице 4 и на рисунке 3.

Таблица 4 - Структурный анализ фонда заработной платы

Показатели	Год	год	Год	Абсолютное отклонение	Относительное отклонение, %
	2005	2006	2007	2006	2007	2006	2007
Среднегодовая заработная плата тыс. р.	219,3	290,85	263,93	71,14	26,92	134,34	26,92
руководителей и специалистов	54,13	75,46	75,46	21,42	0	139,4	100
-рабочих	165,17	215,39	188,47	50,22	26,92	89,53	114,28

Рис. 3 - структурный анализ фонда заработной платы

Как видно из рисунка, заработная плата специалистов и руководителей ненамного больше, чем у рабочих основного производства, и это соотношение практически не менялось в течение всего рассматриваемого периода.

Для более полного анализа использования кадровых ресурсов, необходимо провести анализ движения персонала. Движение персонала представлены в таблице 5.

Таблица 5 - Движение персонала на предприятии

Показатели	Год	год	год	Абсолютное отклонение	Относительное отклонение
	2005	2006	2007	2006	2007	2006	2007
1. Среднесписочная численность чел, в т.ч.:	8	16	14	8	2	200	114,28
Руководители и специалисты	2	3	3	1	0	200	100
Рабочие основного производства	6	13	11	2	2	133,3	118,18
2.Выбыло чел., в т.ч:	0	0	2	0	-2
По собственному желанию	0	0	2	0	-2
3.Принято человек	6	8	0	2	-8
Удельный вес рабочих, % в том числе:	0,75	0,81	0,78	0,06	0,03	66,6	103,84
- основных	0,75	0,81	0,78	0,06	0,03	66,6	103,84
Удельный вес Управл.перс. % в т.ч	0,25	0,25	0,21	0	0,04	100	119,04
-рук. И спец-ов.	0,25	0,25	0,21	0	0.04	100	119,04
Коэф. Приема %	0,75	0,5	1,14	-0,25	-0,64	66,6	43,85
Коэф. Выбытия %	0,33	2	1	1,67	1	606,06	200

Как видно из представленных данных, текучести кадров на предприятии практически нет. Персонал в целом доволен теми условиями, которые предлагает работодатель. Однако, необходимо отметить и ряд отрицательных моментов в управлении персоналом. Никогда не проводился анализ содержания рабочего времени (фотография рабочего времени и другие способы). У сотрудников нет возможности подниматься по карьерной лестнице, в силу ограниченности численности персонала. Именно поэтому основную часть рабочих составляют женщины старше 40 лет. Молодых специалистов не привлекают условия работы на данном предприятии.

3 СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ЧП Кудинова Л.А.

Для совершенствования системы управления персоналом необходимо применение большого количества принципов. Наиболее важные из них:

на предприятии должны стремиться к созданию здорового и работоспособного коллектива, т.е. стремиться к выполнению социальных программ или планов социального развития предприятия. От здоровья и работоспособности работников зависит на сколько продуктивно будет работать предприятие, осуществлять свою производственную функцию;

повышение уровня квалификации работников предприятия, т.е. для предприятия очень важны высококвалифицированные работники. Оно само заинтересованно в повышении квалификации своих работников. Возникающие в связи с этим затраты очень скоро окупят себя. Высококвалифицированный работник будет рассматривать процесс труда не только с чисто механической точки зрения, но и с точки зрения всего предприятия, осознавая всю важность своей пусть и не самой главной работы;

создание трудового коллектива, оптимального по половой и возрастной структуре, а также по уровню квалификации. Важно стремиться к созданию трудового коллектива оптимального по половой структуре. Подобрав оптимальное соотношение количества мужчин и женщин, мы можем быть уверены, что данный коллектив будет наиболее трудоспособен, что в данном коллективе здоровая внутренняя среда, а это немаловажно при работе в большом коллективе. Очень важно и соответствие уровней образования работников коллектива, что способствует установлению между работниками хороших взаимоотношений. Соблюдение данной политики приводит к повышению производительности труда;

для предприятия очень важен руководящий им орган, т.е. создание высокопрофессионального руководящего звена, способного гибко реагировать на изменяющиеся обстоятельства, чувствовать и внедрять все новое и передовое и умеющего смотреть далеко вперед. Управление кадрами является наиболее сложным процессом. Это связанно с тем, что каждый член трудового коллектива имеет свои потенциальные трудовые возможности, свои черты характера, в своем плане он неповторим. Поэтому руководители различного уровня обязаны знать психологию каждого подчиненного им работника и на этой основе так воздействовать на него, чтобы полностью раскрылись и реализовались его потенциальные возможности на работе.

Добиться повышения производительности труда можно за счет следующих принципов:

А) снижения трудоемкости продукции, то есть сокращения затрат труда на ее производство путем внедрения мероприятий НТП, комплексной механизации и автоматизации производства, замены устаревшего оборудования более прогрессивным, сокращения потерь рабочего времени и других в соответствии с планом организационно-технических мероприятий;

Б) совершенствования организации производства;

В) увеличения доли производственных рабочих в среднесписочной численности ППП;

Г) увеличения среднечасовой выработки рабочих.

Выполнение данных принципов гарантирует повышение эффективности деятельности предприятия.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Изучение условий повышения эффективности трудовой деятельности человека - одна из самостоятельных задач психологии труда. Среди таких условий выделяют поддержание оптимальной работоспособности на основе создания оптимального функционального состояния. Важно при этом применять меры по профилактике и коррекции неблагоприятных функциональных состояний (утомления, монотонии, стресса и пр.). Это предполагает, во-первых, устранение объективных причин их возникновения (составление оптимального, режима труда и отдыха, чередование видов трудовых действий и пр.), во-вторых, формирование у человека навыков регуляции и управления своим функциональным состоянием (использование системы специальных тренировок с целью подготовки к неблагоприятным ситуациям, методик нервно-мышечной релаксации, аутотренинга).

Если режим труда и отдыха организован рационально, то производительность труда, работоспособность и уровень здоровья на данном участке производства могут быть высокими. Следует иметь в виду, что режим труда и отдыха - это очень гибкий инструмент, который периодически следует проверять - дает ли он максимально полезный эффект или нет. В последнем случае его надо модифицировать.

Ориентация современного менеджмента на концепцию "человеческих резервов" требует от руководителя понимания психологии и физиологии трудовой деятельности, тех механизмов, которые лежат в основе взаимодействия людей в процессе труда, в сочетании и с учетом индивидуальных особенностей каждого для создания наиболее благоприятных условий творческой самоорганизации.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Агаджанян Н.А., Тель Л.З., Циркин В.И., Чеснокова С.В. Физиология человека, 2003

Генкин Б.М. Экономика и социология труда: Учебник для ВУЗов. М.: Норма, 2003.

Дмитренко Г.А. Стратегический менеджмент. К.: МАУП, 2006.

Дорошенко Л.С. Управление трудовыми ресурсами. К.: МАУП, 2004.

Лукашевич Н.П., Сингаевская И.В., Бондарчук Е.И. Психология труда, 2005

Мурашко Н.И. Управление персоналом организации. К.: Компас, 2006.

Обэр-Крие Дж. Управление предприятием. М.: Прогресс, 2006.

Социальный менеджмент. Под ред. С.Д. Ильенковой. М.: Юнити, 2005.

Травин В.В., Дятлов В.А. Основы кадрового менеджмента. М.: Дело, 2005.

Управление персоналом организации: Учебник. Под ред. А.Я. Кибанова. М.: Инфра-М, 2004.

Управление персоналом: Энциклопедический словарь. Под ред. А.Я. Кибанова. М.: Инфра-М, 2004.

Физиология человека: В 3-х томах, под ред. Р.Шмидта и Г.Тевса, 2003

Шеррер Физиология труда, 2004

Щекин Г. Как строить организацию: Научно-практическое пособие. К., 2006.