Модернизация котла пищевого газового секционно-модульного КПГСМ-60

Требования, предъявляемые к тепловому оборудованию предприятий общественного питания. Назначение и классификация пищеварочных котлов, их современные конструкции. Описание модернизированной конструкции котла газового секционного модульного КПГСМ-60.

Рубрика Производство и технологии
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 27.11.2012
Размер файла 1,5 M

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Регулирующая арматура - это электроконтактный манометр (вместо обычного контрольного), конденсатоотводчики, реле давления, реле времени и т.д.

Запорная арматура включает вентили для подвода холодной и горячей воды из системы водоснабжения, а также паровые вентили, обратные клапаны, продувочный и воздушный вентили.

Для удобства обслуживания газогорелочного устройства и автоматики котел устанавливают на специальном несгораемом постаменте.

Перед работой с котлом проводят следующее:

проветривают помещение;

проверяют положение газового крана на коллекторе;

только потом открывают газовый кран на газопроводе перед котлом.

Затем проверяют уровень воды в парогенераторе при помощи контрольного крана и при необходимости добавляют в него через наполнительную воронку дистиллированную или кипяченую воду.

После этого:

проверяют электроконтактный манометр;

клапан-турбинку;

двойной предохранительный клапан.

Турбинку при проверке поднимают за кольцо, а двойной клапан посредством специального рычага, поднимающего верхний паровой клапан.

Датчики и блок газовой автоматики должны быть опломбированы.

К работе с котлами на газовом обогреве допускаются работники, прошедшие обучение по устройству, обслуживанию и технике безопасности, а также утвержденные приказом по данному предприятию об обслуживании данного оборудования.

Соблюдение правил охраны труда и техники безопасности имеет важное значение при эксплуатации всех видов оборудования. Работники, обслуживающие оборудование, кроме обязательного обучения, также обеспечиваются инструкциями по эксплуатации Усов В.В. организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник для нач. проф. Образования: Учеб. пособие для сред. Проф. Образования /В.В. Усов. - 2-е изд., стер. - М.: Издательский центр «Академия», 2004. - 402-406. , в которых содержатся требования по технике безопасности, указания предельных нагрузок и т.д.

Заключение

Основное направление развития общественного питания состоит в повышении темпов и эффективности развития экономии на базе технического перевооружения и реконструкции производства, совершенствования управления.

Современные предприятия общественного питания будут строиться по новым типовым проектам с внедрением нового технологичного оборудования. Устаревшее отечественное оборудование весьма громоздко, металло- и энергоемко. Для значительного прогресса необходимы существенная реконструкция действующих и капитальное строительство новых предприятий. Создание новых предприятий в настоящее время чрезвычайно дорого. При этом должны быть использованы принципиально новые конструктивные решения. Одновременно требует пересмотра и классическая технология производства блюд с позиции повышения ее эффективности, увязки с отечественной сырьевой базой, характеризующейся большим разбросом показателей качества сырья и весьма ограниченным ассортиментом.

Анализируя ситуацию с технологией и оборудованием, выход из состояния возможен в двух направлениях. Первое - внедрение эффективных технологий с принципиально новыми приемами выполнения технологических операций. Второе - разработка отечественного оборудования нового поколения, создание которого определит качественно новую ступень для данных предприятий.

Поиск оптимальной конструкции, отвечающей технологическим и техническим требованиям, является определяющими при выборе аналога в процессе создания нового оборудования.

Список использованной литературы

1. Белов С.В. Безопасность жизнедеятельности - М.: Высшая школа, 2001г.

2. Ботов М.И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания: учебник для нач. проф. Образования /М.И. Ботов, В.Д. Елхина, О.М. Голованов. - 2-е изд., испр. - М.: Издательский центр "Академия", 2006. - 464 с.

3. Гайворонский К.Я., Щеглов Н.Г. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: учебник - М.: ИД "ФОРУМ": ИНФРА-М, 2008. - 480 с.

4. ГОСТ Р 50663-95 "Общественное питание" Классификация предприятий".

5. Драгилев А.И., Невзоров Г.М. Практикум по расчетам оборудования кондитерского производства: Учеб. пособие для техникумов. - М.: Агропромиздат, 1990. - 176 с.

6. Иоффе И.Л. Проектирование процессов и аппаратов химической технологии: Учебник для техникум. - Л.: Химия, 1991. - 352 с.

7. Лунин О.Г., Вельтищев В.Н. Теплообменные аппараты пищевых производств. - М.: Агропромиздат. 1987.

8. Лунин О.Г., Вельтищев В.Н., Березовский Ю.М. и др. Курсовое и дипломное проектирование технологического оборудования пищевых производств. - М.: Агропромиздат. 1986.

9. Мягков В.Д. Краткий справочник конструктора. Изд.2-е, доп. и перераб. - Л.: Машиностроение. 1975.

10. Павлов К.Ф. Примеры и задачи по курсу процессов и аппаратов химической технологии /К.Ф. Павлов, П.Г. Романов, А.А. Носков. - Л.: Химия, 1981. - 633 с.

11. Романков П.Г., Курочкина М.И. Примеры и задачи по курсу "Процессы и аппараты химической промышленности": Учеб. пособие для техникумов. - Л.: Химия, 1984. - 232 с.

12. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов: СанПин 2.3.6.959-00. - М.: "Интерсэн", 2000. - 64 с.

13. Соколов В.И. Основы расчета и конструирования машин и аппаратов пищевых производств. - М.: Колос. 1992.

14. Стабников В.Н., Повод В.Д., Лысянский В.М., Редько В.А. Процессы и аппараты пищевых производств. Изд.3-е, перераб и доп. - М.: Пищевая промышленность, 1976, - 662 с.

15. Усов В.В. организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник для нач. проф. Образования: Учеб. пособие для сред. Проф. Образования /В.В. Усов. - 2-е изд., стер. - М.: Издательский центр "Академия", 2004. - 402-406.

Размещено на Allbest.ru


Подобные документы

  • Обзор рынка технологического оборудования. Требования, предъявляемые к конструкции, и материалы, применяемые для изготовления оборудования предприятий общественного питания. Описание режимов работы и электрической схемы пищеварочного котла КПЭ-250.

    курсовая работа [912,4 K], добавлен 16.02.2011

  • Назначение и компоновка котла-утилизатора КУ-150. Краткое описание технологической схемы и газового тракта. Конструкция и характеристики котла при работе в паровом и в водогрейном режиме. Расчета экономического эффекта реконструкции данного котла.

    дипломная работа [208,4 K], добавлен 23.05.2015

  • Технология производства серной кислоты и продуктов на ее основе. Разработка конструкции узлов котла-утилизатора. Механизация обслуживания и ремонтных работ участка котла-утилизатора. Разработка технологического процесса изготовления "барабана канатного".

    дипломная работа [774,9 K], добавлен 09.11.2016

  • Описание конструкции котла. Особенности теплового расчета парового котла. Расчет и составление таблиц объемов воздуха и продуктов сгорания. Расчет теплового баланса котла. Определение расхода топлива, полезной мощности котла. Расчет топки (поверочный).

    курсовая работа [1,1 M], добавлен 12.07.2010

  • Топливный тракт котла, выбор схемы подготовки топлива к сжиганию. Расчет экономичности работы котла, расхода топлива, тепловой схемы. Описание компоновки и конструкции пароперегревателя котла. Компоновка и конструкция воздухоподогревателя и экономайзера.

    курсовая работа [3,5 M], добавлен 12.06.2013

  • Общая информация о предприятии и о сахарном производстве. Расчет котла при сжигании природного газа. Расчет процесса горения. Тепловой баланс котла. Описание выработки биогаза из жома, описание технологии процесса. Расчет котла при сжигании смеси газа.

    дипломная работа [1,9 M], добавлен 07.07.2011

  • Обоснование выбора типоразмера котла для ТЭС и турбины. Компоновка котла, особенности его конструкции и работы. Схема компоновки. Топливо. Его характеристики. Процессы и параметры топливного тракта. Схема топливоподачи. Тракты дымовых газов. Параметры.

    курсовая работа [2,6 M], добавлен 02.10.2008

  • Характеристика блочно-модульной котельной и участка строительства. Определение нагрузок в тепле и топливе. Подбор котлов, горелок, основного и вспомогательного оборудования. Расчет газопроводов, водоподготовка. Автоматизация газового водогрейного котла.

    дипломная работа [3,4 M], добавлен 20.03.2017

  • Разработка принципов создания систем агрегатно-модульного инструмента для тяжелых станков с целью повышения эффективности. Теоретический анализ напряженно-деформированного состояния модульного инструмента с учетом особенностей тяжелых токарных станков.

    дипломная работа [5,5 M], добавлен 04.06.2009

  • Элементы рабочего процесса, осуществляемого в котельной установке. Схема конструкции парового котла. Описание схемы автоматизации объекта, монтажа и наладки системы автоматического регулирования. Расчет чувствительности системы управления подачей пара.

    дипломная работа [1,1 M], добавлен 03.09.2013

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.