Товароведение

Ковры: ассортимент, потреб. свойства, треб. к кач-ву.

Ковровые изделия (ковры, ковровые дорожки, спортивные и лечебные коврики, портьеры, покрывала и др.) изготовляют из шерсти, искусственных и синтетических волокон (капрона, лавсана, нитрона, ПВХ и др.). Подбор природных и химических волокон, в первую очередь для ворсовой нити, в значительной степени обусловливает свойства ковровых изделий. В зависимости от назначения изделия (настенное, напольное и т.д.) в состав волокнистой смеси вводят волокна с различными свойствами (высокой прочностью на разрыв, значительной устойчивостью к истиранию, повышенной светостойкостью и т.д.). По способу производства ковровые изделия делят на изделия ручной и машинной выработки. Они могут быть гладкими (без ворса) и ворсовыми. Ковровые изделия ручной выработки безворсовые (гладкие) -- это ткань, образованная цветными нитями одной основы и одного утка (сумахи, паласы, килимы и др.). Ручные ковровые изделия с ворсовой поверхностью вырабатывают из трех систем нитей: основы и утка, образующих полотно ткани, и ворсовых цветных нитей, которые формируют рисунок ковра. Ткут такие ковры на ручных ткацких станках. Ковровые изделия машинной выработки безворсовые представляют собой однослойную ткань, образованную цветными нитями основы и утка. Вырабатывают их различными переплетениями (полотняным, диагоналевым и др.). Ковровые изделия машинного производства ворсовые -- это многослойная ткань с ворсом на лицевой стороне, вырабатываемая из нескольких систем нитей сложными переплетениями. Изготовляют их на прутковых, двухполотных, аксминстерских и ленточных ковроткацких станках. Наряду с ткаными широко распространены нетканые и флокированные ковровые изделия, освоено производство основовязаных трикотажных ковровых изделий на рашель-машинах. Изготовление ковровых изделий вязально-прошивным и игло-пробивным способами не отличается в принципе от получения нетканых материалов. Ассортимент ковровых изделий очень разнообразен и сложен. По сырьевому составу различают ковровые изделия чисто-шерстяные -- с содержанием шерсти в ворсовой пряже не менее 95 %, полушерстяные, и из химических во-локон. По способу производства ковровые изделия бывают ручной и машинной выработки, ткаными и неткаными. Большинство ковровых изделий ручного и машинного производства -- тканые. К нетканым коврам ручного производства относят кошмы, машинной выработки -- прошивные, трикотажные, иглопробивные, флокированные и другие изделия. Ковровые изделия делят на ворсовые, безворсовые (гладкие) и комбинированные (сочетаются ворсовая и безворсовая поверхности). Ворс у ковровых изделий может быть разрезным, неразрезным (петельным) и комбинированным (разрезным и петельным). В зависимости от высоты ворсового покрова они бывают низковорсовыми, средневорсовыми, высоковорсовыми и с рельефным ворсом (разной высоты). По характеру формирования рисунка различают ковровые изделия с узорчатым тканым и набивным рисунком. По композиционному построению рисунка ковры бывают с геометрическим орнаментом и с растительным орнаментом (включая цветочный); особую группу составляют сюжетно-тематические ковры. В зависимости от отделки ковровые изделия выпускают неаппретированными, аппретированными (обработаны крахмало-клеевым или латексным раствором) и со специальными видами отделок (малоусадочной, противомолевой, противогнилостной). По назначению ковровые изделия подразделяют на настенные (ковры), напольные декоративные (ковры и ковровые дорожки), напольные застилочные (ковровые дорожки). Ковровые изделия машинной выработки группируют по способу изготовления ворса и воспроизведения рисунка и другим признакам: прутковые, двухполотные, аксминстерские, ленточные, трикотажные и др.

Инструменты для сельхоз. работ.

Садово-огородный инструмент включает подгруппы: инструменты по уходу за деревьями -- секаторы, ножи (прививочные, садовые), сучкорезы штанговые и др., опрыскиватели и опылители (для борьбы с вредителями садов и огородов), инструменты и ме-ханизмы для обработки почвы -- лопаты (перекопочные, выкопочные, универсальные), грабли, мотыги, по-лольники, культиваторы, мотоблоки и мини-тракторы с навесными орудиями (для обработки земли на огородах и больших приусадебных участках), инвентарь для уборки урожая -- серпы, косы, вилы (трех- и четырехрожковые для сена, двухрожковые для скирдования сена, шестирожковые для уборки свеклы, десятирожковые для уборки картофеля).

Ножи.

Ножи в зависимости от конструкции делят на нескладные и складные. Нескладные ножи (цельнометаллические и составные) предназначены для различных целей. Это ножи столовые - с удлиненной и укороченной рабочей частью, буфетные -- для подготовки холодных закусок и частичной сервировки стола, нож-пила для хлеба, нож-пила для лимона, нож для фруктов, нож для масла, нож-вилка для сыра, хозяйственные ножи--для нарезания хлеба, разделки мяса и рыбы, очистки и нарезания овощей, ножи общего применения -- мясные с рас-ширенным на конце клинком, коренчатые с узким остроконечным клинков, карбовальные для фигурного нарезания овощей и фруктов, поварские комплектные, для разрезания бумаги -- кабинетный нож, ремесленно - промысловые -- сапожные, скорняжные, шорные, переплетные и др, Складные ножи в зависимости от каличества предметов подразделяют на однопредметные (один клинок) и многопредметные, а по назначению на ножи общего назначения -- карманные, сувенирные, дорожные и специального -- туристские, охотничьи, монтерские, флотские и др.

Столовые приборы.

Предназначены для сервировки стола. К ним относят ложки, вилки (раздаточные, для рыбы, шпрот, фруктов и др.), щипцы для раскалывания орехов и сахара, лопаточки кондитерские, консервные ключи и ножи, штопоры, кольца салфеточные и др. изделия.

Электрические лампы накаливания.

Лампы накаливания являются тепловыми источниками света. Световая энергия излучается за счет тепла в тугоплавком теле накала при прохождении через него электрического тока. Лампы накаливания состоят из следующих частей: тела накала, стеклянной колбы, цоколя, стеклянной ножки, держателей тела накала и электродов. Тело накала изготовляют из вольфрамовой нити. Различают лампы накаливания по следующим основным признакам: по форме стеклянной колбы -- грушевидные, грибовидные, цилиндрические, свечеобразные; по цвету стекла колбы -- бесцветные, цветные и заглушенные (молочные), матированные с покрытиями, имитирующими опаловое и опалиновое стекла; по условиям работы тела накала -- вакуумные и газополные; по форме тела накала -- спиральные и биспиральные; по конструкции цоколя - с резьбовыми и штифтовыми цоколями; по мощности -- от 15 до 1500 Вт; по напряжению -- на 127 и 220 В, а также с интервалом напряжения 127--135 и 220 - 235 В. По назначению лампы накаливания подразделяют на осветительные общего назначения, для местного освещения, автомобильные, медицинские, для фонарей, электро- и радиоприборов, для кинофотопроцессов и др. Осветительные лампы накаливания общего назначения делят на следующие типы: В -- вакуумные, с телом накала в виде спирали, колбой грушевидной формы; Г -- заполненные аргоном и азотом, с телом накала в виде спирали; Б - биспиральные, наполненные смесью аргона и азота; БК -- биспиральные, с криптоновым наполнением, колбой грибовидной формы (лампы этого типа характеризуются наибольшим световым потоком при одинаковых мощности и напряжении). Лампы накаливания отличаются небольшими габаритами, стабильностью светового потока, простотой включения в сеть, технологичностью в производстве и, кроме того, не требуют сложной арматуры. Однако они имеют невысокий к.п.д., небольшой срок службы, в их спектре преобладают желтые лучи, что не обеспечивает правильной цвето-передачи.

Люминесцентные лампы.

Люминесцентные лампы относят к разрядным источникам света. Для освещения наиболее часто применяют люминесцентные ртутные лампы низкого давления. Они представляют собой стеклянные трубки-колбы, на концах которых крепятся цоколи с двумя парами контактных штифтов. Штифты соединены с электродами, расположенными внутри трубки. На электродах крепятся биспиральные вольфрамовые катоды. Внутренняя поверхность колбы покрыта люминофором, в состав которого входят сульфиды цинка, бериллия, хлористый и фтористый кальций и др., активированные марганцем и сурьмой. Состав люминофоров обусловливает спектральный состав излучения люминесцентных ламп. Трубка заполнена аргоном и парами ртути. Световой поток создается за счет свечения люминофоров, возбуждаемых ультрафиолетовым излучением, которое возникает вследствие электрического разряда в аргоне и парах ртути. Для зажигания и стабилизации режима работы лампы включают в сеть вместе с пускорегулирующей аппаратурой, к которой относятся стартер, дроссель и конденсатор, обеспечивающие зажигание лампы, нормальный режим работы и устранение радиопомех. Ассортимент люминесцентных ламп классифицируют по следующим признакам: по форме трубки-колбы -- на прямые, цилиндрические, кольцевые, квадратные, 0-образные, U-образные; по мощности -- 4, 6, 8, 13, 15, 20, 30, 40, 65, 80 и 125 Вт; по спектральному составу излучаемого света: ЛД -- дневного света, ЛДЦ -- дневного света с улучшенной цветопередачей, ЛБ -- белого света, ЛТБ -- тепло-белого света с розоватым оттенком, ЛХБ -- холодно-белого света с голубым оттенком, а также цветные лампы: ЛР -- розовая, ЛГ :-- голубая, ЛЖ -- желтая, ЛЗ -- зеленая, ЛК -- красная. Люминесцентные лампы отличаются от ламп накаливания более высоким к.п.д., высокой экономичностью (их светоотдача в 4 - 6 раз выше, чем ламп накаливания), большим сроком службы, они дают свечение нужного спектра. Недостатками этих ламп являются сложная схема включения, шум при работе (дроссель), трудность зажигания при пони-женной температуре, более сложная электроосветительная арматура.

Приборы и машины для поддержания микроклимата в помещении.

Для нормальной жизнедеятельности и сохранения здоровья людей необходимо поддерживать в жилище микроклимат с оптимальными параметрами среды. К таким параметрам относят температуру воздуха, относительную влажность, газовый состав (20% кислорода), отсутствие пыли и продуктов сгорания газа, скорость перемещения воздуха и др. Для регулирования этих параметров предназначены кондиционеры, вентиляторы, увлажнители воздуха, климатизеры, воздухоочистители, ионизаторы, и др. Кондиционеры бытовые автономные предназначены для охлаждения, нагрева, осушения воздуха и очистки его от пыли. При работе кондиционера в режиме вентиляции в помещении осуществляется циркуляция воздуха, который проходит через воздушный фильтр, где очищается. При необходимости загрязненный воздух может удаляться наружу, а свежий -- засасывается в помещение. Охлаждение и осушение воздуха осуществляется при работе обоих отсеков кондиционера. Теплый воздух из помещений засасывается вентилятором через испаритель, где он охлаждается, осушается и вновь попадает в помещение. При этом воздух одновременно очищается от пыли. Бытовые кондиционеры классифицируют по характеру исполнения и климатическим условиям эксплуатации, месту установки, основным технико-эксплуатационным параметрам. По характеру исполнения и климатическим условиям эксплуатации бытовые автономные кондиционеры подразделяют на три типа: КБ1, КБ2, КБЗ. Кондиционер бытовой типа КБ1 обеспечивает комфортное охлаждение, осушение и очистку воздуха от пыли. Предназначен он для макроклиматических районов категорий У (умеренный климат), ТВ (тропический влажный), ТС (тропический сухой), Т (тропический). Кондиционер бытовой типа КБ2 с компрессионной холодильной машиной, тепловым насосом и воздушным охлаждением конденсатора обеспечивает комфортное охлаждение и осушение воздуха или его нагревание и очистку от пыли. Используется он в макроклиматических районах категорий У (умеренный климат) и ХЛ (холодный климат). Кондиционер бытовой типа КБЗ аналогичен кондиционеру типа КБ1, со встроенным электронагревателем воздуха. По месту установки кондиционеры бывают оконными, подоконными, внутрисменными. Бытовые кондиционеры характеризуются следующими основными функциональными свойствами: производительностью или количеством воздуха, вентилируемого в единицу времени и номинальной производительностью по холоду, т.е. способностью снижать температуру воздуха в единицу времени. Номинальная производительность по холоду кондиционеров всех типоразмеров 1000 - 5000 ккал/ч. Важными параметрами являются также расход электроэнергии и масса кондиционеров (до 4 кг). Вентиляторы состоят из лопастной крыльчатки, электродвигателя, стойки и основания вентилятора/соединительного шнура, приборов для включения и регулировки работы вентилятора. Классифицируют вентиляторы по следующим признакам: по назначению -- на вентиляторы для обдува, обдува и перемещения воздуха, притока и вытяжки воздуха; по месту установки - на вентиляторы настольные (ВН), настенные (ВС), настольно-настенные (ВНС), напольные, или торшерные (ВТ), универсальные или напольно-настенные (ВУ), оконные (ВО), для вытяжки каналов (ВК), ручные (ВР), потолочные (ВП), автомобильные (ВА); по принципу действия -- на осевые, центробежные и диаметральные (тангенциальные); по степени защиты от влаги -- на вентиляторы брызгозащищенного исполнения (оконные вентиляторы) и обычного (остальные вентиляторы); по числу скоростей вращения -- на односкоростные и многоскоростные; в зависимости от изменения направления потока воздуха -- на вентиляторы без изменения потока воздуха, с изменением направления потока воздуха, с неавтоматическим и автоматическим изменением направления потока воздуха в вертикальной и горизонтальной плоскостях без изменения положения вентилятора, с круговым изменением направления потока воздуха, а также реверсивные вентиляторы -- с электрическим реверсом вращения крыльчатки; по типу защитного ограждения -- на вентиляторы без ограж-дения, с ограждением открытого типа и закрытого типа. Вентиляторы характеризуются номинальной производительностью -- отношением количества воздуха, прогоняемого крыльчаткой вентилятора в единицу времени, удельной производительностью, которая представляет собой отношение номинальной производительности к мощности вентилятора, потребляемой мощностью, количеством скоростей и другими показателями. Увлажнители воздуха предназначены для увлажнения воздуха в период отопительного сезона, когда в помещении резко снижается влажность. Принцип действия увлажнителей основан на испарении воды или на ее распылении. Наиболее эффективны увлажнители с распылением воды. Распыление воды происходит с помощью центробежного насоса, который с большой скоростью отбрасывает воду на стенки и решетки, в результате чего воздух в помещении не только увлажняется, но и ионизируется. Увлажнители данного типа характеризуются производительностью по распылению воды, вместимостью бачка (л), массой без воды (кг), номинальной мощностью (Вт). Выпускают увлажнители с нерегулируемой и регулируемой производительностью по распылению воды. Климатизеры -- это приборы для частичного увлажнения и снижения температуры воздуха. Они как бы сочетают вентилятор и увлажнитель. Их работа основана на использовании адиобатического испарения воды при продувании вентилятором воздуха через увлажненные фильтры, при этом воздух частично очищается. Воздухоочистители (надплитные фильтры) предназначены для очистки воздуха от пыли, сажи и других частиц, выделяю-щихся при приготовлении пищи, нейтрализации запахов, стерилизации воздуха и выброса загрязненного воздуха наружу. Устанавливают воздухоочиститель над плитой. Воздухоочиститель работает по следующей схеме. Вентилятор направляет загрязненный воздух последовательно через фильтры грубой и тонкой очистки, палладиевый катализатор. При этом воздух очищается от аэрозолей, запахов, доокисляется, стерилизуется и очищенным выбрасывается в кухню через жалюзи, расположенные в верхней части корпуса. Ионизаторы воздуха используют для искусственного насыщения жилого помещения отрицательными аэроионами. Ионизатор работает по следующему принципу: под действием электрического поля, создаваемого высоким напряжением, электроны, стекая с провода излучателя, «прилипают» к молекулам кислорода воздуха и образуют отрицательные аэроионы.

Пылесосы.

Пылесосы осуществляют вакуумную пылеуборку помещений. Принцип действия пылесоса основан на использовании энергии движущегося потока воздуха. Воздушный поток, создаваемый пылесосом, захватывает пыль, мелкий сор и переносит их к фильтру, где они осаждаются, а очищенный воздух выбрасывается в помещение. Пылесос состоит из корпуса, воздуховсасывающего агрегата, фильтра, гибкого шланга, набора насадок различного назначения и приспособлений, повышающих удобство пользования машиной. Корпус пылесоса изготовляют из стали, пластических масс. В корпусе имеются два отверстия -- входное и выходное. Через входное отверстие всасывается запыленный воздух, а очищенный выбрасывается через выходное отверстие. Корпус пылесоса разъемный. В месте соединения полукорпусов во избежание подсоса воздуха устанавливают уплотнители и пружинные замки. Воздуховсасывающий агрегат предназначен для засасывания воздуха вместе с пылью. Агрегат состоит из электродвигателя и вентилятора центробежного типа. Электродвигатель коллекторный, быстроходный. Вентилятор представляет собой турбинку с лопатками и центральным отверстием. При быстром вращении воздух в турбинке под действием центробежных сил отбрасывается лопатками к периферии и у центрального отверстия создается область пониженного давления, которое характеризуется величиной разрежения. Качество очистки воздуха зависит от качества фильтра. Он должен задерживать всю пыль и одновременно не оказывать; большого сопротивления проходящему через него воздуху. Наиболее полно этим требованиям соответствуют ворсистые ткани: сукно фильтровальное, фланель, молескин, палаточное полотно. В пылесосах устанавливают один или два фильтра. Второй фильтр (из бязи или бумаги) собирает более крупную пыль. Гибкий шланг крепят к входному отверстию пылесоса; он бы-вает резиновым и полихлорвиниловым. Насадки по назначению бывают ковровыми, одежными, для чистки пола, труднодоступных мест, вертикальных и горизонтальных (расположенных высоко) поверхностей, для распыления жидкостей и порошков. По конструкции различают насадки глад-кие и щеточные, по принципу действия -- механические, вибрационные, сдувно-всасывающие, чистящие, электростатические и т. п., по материалу -- металлические, деревянные, пластмассовые. Уровень комфортности пылесосов повышают такие приспособления, как механизм автоматической намотки шнура, регулятор разрежения. Основными потребительскими свойствами, характеризующими бытовые пылесосы, являются пылеочистительная способность на полу и ковре, нитесборочная способность, эффективности пылеулавливания фильтра пылесоса, вместимость пылесборника, удобство пользования, безопасность, а также эстетические показатели и надежность. Пылесосы можно классифицировать по следующим признакам: по назначению -- на универсальные и специального применения (ковровые, одежные, автомобильные и т.д.); по характеру эксплуатации -- на напольные, ручные, штанговые, подвесные (через плечо), комбинированные; по расположению воздуховсасывающего агрегата и характеру движения воздуха внутри корпуса -- на прямоточные (агрегат расположен горизонтально) и вихревые (агрегат расположен вертикально); по типоразмерам; по оформлению -- на пылесосы в форме шара, цилиндра, ранца, катушки и т. д.; по способу передвижения (напольные пылесосы) -- на салазках, роликах, колесиках, без специальных приспособлений; по числу ступеней очистки воздуха от пыли -- с одной, двумя и тремя ступенями; по степени комфортности -- на пылесосы обычной комфортности и повышенной; по маркам и моделям. Пылесосы должны соответствовать требованиям стандартов. Защитно-декоративные покрытия должны быть без дефектов -- коррозии, отслоений, наплывов, посторонних включений и т. д. Ресурс бытовых пылесосов не менее 750 ч, срок службы 10-- 12 лет, вероятность безотказной работы за 250 ч не менее 0,90. Выключатель должен выдерживать не менее 2500 циклов включений и выключений. Насадки не должны портить обрабатываемую поверхность. Пылесосы должны обладать соответствующей механической прочностью, выдерживающей транспортную тряску. Гарантийный срок работы пылесосов не менее 2 лет со дня продажи.

Запирающие уст -ва (замки).

Замки -- это особые устройства для запирания помещений, ящиков, дверей автомобилей и др. Они различаются типом запорного механизма и степенью секретности. В зависимости от способа установки замки подразделяют на съемные (висячие) и несъемные (накладные и врезные), за-крепляемые неподвижно. По типу запорного механизма замки делят на простейшие (защелки), сувальдные и цилиндровые. Выпускают в небольших количествах замки с наборным буквенным и цифровым механизмами, с пластинчатым и шайбовым механизмами. В сувальдных замках для перемещения засова необходимо бородкой ключа (при повороте) приподнять сувальды на определенную высоту. При этом засов освобождается и легко перемещается в нужную сторону. Секретность сувальдных замков определяется количеством, формой и толщиной сувальд, а также последовательностью наложения их друг на друга. У цилиндровых замков засов перемещается поводком цилиндрового механизма, который вращают с помощью плоского ключа. Выступы профиля ключа перемещают стерженьки (штифты) в цилиндре на такую высоту, чтобы между цилиндром и корпусом замка образовалась линия разъема (зазор). Благодаря зазору цилиндр с поводком поворачивается ключом в нужную сторону, передвигая засов. Секретность цилиндровых замков зависит от количества и высоты выступов на ключе и от соответствующего количества пар и длины стерженьков. Сек-ретность цилиндровых замков намного выше, чем у сувальдных, поэтому они широко распространены.

Бытовые холодильники и морозильники.

Бытовые холодильники, принцип действия которых основан на искусственном отводе тепла в окружающую среду, в зависимости от конструкции различают компрессионные, абсорбционные и термоэлектрические. В герметичных холодильных агрегатах компрессионных и абсорбционных холодильников циркулируют специальные вещества (хладоны) с низкой температурой кипения. В компрессионных холодильниках применяют фреон-12 и фреон-22, а в абсорбционных -- аммиак. При кипении хладон воспринимает тепло в холодильной камере и передает его в окружающую среду при конденсации. Для осуществления теплопередачи температура хладона должна быть выше температуры окружающей среды. Для этого хладон подвергается сжатию компрессором, а в абсорбционных холодильниках нагревается электро- или газонагревателем. В термоэлектрических холодильниках охлаждение камеры достигается за счет использования эффекта Пельтье. В термобатареях из полупроводников с электронной и дырочной проводимостью при прохождении постоянного тока один спай поглощает тепло, а на противоположном спае оно выделяется. Эти холодильники перспективны, так как просты по конструкции, надежны в работе, долговечны. К недостаткам их можно отнести большие энергозатраты и малую полезную емкость. Холодильник состоит из холодильного шкафа (стола, тумбочки) с дверью, холодильного агрегата и пускорегулирующей аппаратура. Шкаф изготовляют, как правило, из листовой стали с покрытием светлыми синтетическими эмалями. Внутренняя камера либо из листовой стали с покрытием силикатной эмалью, либо из ударопрочного полистирола. Между станками шкафа и камеры помещают теплоизоляцию в виде стекловолокна, пенополиуретана, пенополистирола и др. Дверь холодильника также имеет теплоизоляцию и резиновый или полихлорвиниловый уплотнитель с магнитной вставкой для повышения герметичности камеры. К функциональным свойствам бытовых холодильников относят, следующие свойства: общую площадь полок и экономичность, характеризующуюся общим расходом электроэнергии и удельным расходом, приходящимся на 1 дм3 объема камеры. Эргономические свойства определяются удобством ухода за холодильником, степенью комфортности (наличием устройств для выдачи напитков, автоматического оттаивания испарителя и др.), отсутствием запаха внутри холодильной камеры, легкостью ее очистки. Эстетическими свойствами являются пропорциональность формы холодильного шкафа, его размеры, цветовое решение, отделка отдельных элементов, а также выразительность фирменных знаков. Бытовые холодильники классифицируют в зависимости от способа получения холода -- на компрессионные (К) и абсорбционные (А), от способа установки - на напольные типа шкафа (Ш), напольные типа стола (С) и встраиваемые (В), от числа камер,,-- на однокамерные, двухкамерные (Д), трехкамерные (Т), от степени комфортности-- на холодильники обычной комфортности и повышенной (П), от климатического исполнения - на холодильники для районов с умеренным и холодным климатом (УХЛ) и общеклиматического исполнения (О); от температуры в отделениях (камерах) с низкотемпературным отделением, маркируемым одной звёздочкой, с температурой не выше - 6°С; с низкотемпературным отделением, маркируемым двумя звездочками, с температурой не выше -12 °С; с низкотемпературным отделением, маркируемым тремя звездочками, с температурой не выше -18 °С. Компрессионные холодильники характеризуются высокой холодопроизводительностью, значительным объемом камеры небольшим расходом электроэнергии, возможностью регулировки температуры в камере. Однако они имеют сложную конструкцию и создают шум при работе. К преимуществам абсорбционных диффузионных холодильников по сравнению с компрессионными моделями относят простоту конструкции (отсутствие мотор-компрессора), а следова-тельно, меньшую себестоимость, невысокие затраты на ремонт холодильного агрегата, возможность работы на электричестве и газе, бесшумность при эксплуатации и долговечность. Однако у этих холодильников невысокая холодопроизводительность, небольшой объем холодильной камеры, значительный расход электроэнергии. Бытовые холодильники исполнения при температуре окружающего воздуха от 16 до 32°С должны обеспечивать температуру в холодильной камере от 0 до 5°С. Холодильный агрегат должен быть герметичным; материалы, соприкасающиеся с продуктами -- нетоксичными; защитно-декоративные покрытия -- без царапин, потертостей. Двери должны плотно прилегать к шкафу, все элементы двери должны выдерживать 100 тыс. циклов работы. Вероятность безотказной работы за 250 ч -- 0,85, срок службы -- не менее 15 лет. Гарантийный срок для бытовых холодильников -- 3 года.

Часы: ассортимент, потреб. свойства, треб. к кач-ву.

Часы классифицируют по многим признакам, из которых основными являются назначение, принцип действия, тип колебательной системы, калибр, характер пользования. По назначению бытовые часы делят на группы: для показа текущего времени, для измерения малых промежутков времени и специальные. В зависимости от принципа действия различают часы механические, электронно-механические и электронные. По типу колебательной системы часы бывают маятниковыми, балансовыми, камертонными и кварцевыми. В зависимости от калибра выпускают часы нормального калибра (21--30 мм) и малого калибра (13--20 мм). Часы малого калибра (женские) бывают 1-й группы (13--16 мм) и 2-й (16--20 мм), а часы нормального калибра -- 3-й группы (20--26 мм) и 4-й (26--30 мм). По характеру пользования различают часы индивидуального пользования (наручные, карманные, часы-кулоны и часы-кольца) и часы общего пользования (настольные, настенные, напольные, шахматные). Ассортимент часов для показа текущего времени объединяет пять подгрупп: наручные, карманные, настольные, настенные и напольные. Наручные часы имеют наибольший удельный вес в ассортименте. Они отличаются большим разнообразием. Среди них часы малого и нормального калибров. Их изготовляют полуавтоматическим способом в различных конструктивных модификациях. Их нередко выпускают с браслетами в корпусах оригинальной формы и с цветными циферблатами. Многие модели изготовляют с мягкими или жесткими браслетами. По калибру часы бывают 1-й и 2-й групп. Часы наручные и часы-кулоны механические малого калибра выпускают с анкерным спуском. Некоторые часы изготовляют с учетом профессии и состояния здоровья человека (для шахтеров, монтажников, геологов, электриков -- с противоударным и антимагнитным устройствами, для спортсменов -- наручные часы-секундомеры, для любителей подводного плава-ния; для слабовидящих -- с большим циферблатом и крупными печатными цифрами, для слепых -- специальной конструкции). Наручные механические часы нормального калибра могут иметь различные дополнительные устройства и выпускаются в обыкновенных, пылезащитных, влагозащитных и водонепроницаемых корпусах. Кварцевые часы отличаются высокой точностью хода, они в герметичных корпусах, обычные часовые стекла в них заменены силикатными, которые хорошо выдерживают перепады температур и не теряют прозрачности. Карманные часы. По конструкции это механические часы с календарем, сигналом и другими дополнительными устройствами, в пылезащитном корпусе. Карманные часы комплектуют цепочкой или декоративным шнуром. Часы имеют дигитальную (цифровую) индикацию времени и заключены в кожаный чехол. Корпус таких часов выполнен из пластмассы, имеется специальная откидывающаяся подставка для установки часов на столе. Настольные часы относят к часам общего пользования. Корпус может быть деревянным, металлическим или пластмассовым. Принцип действия настольных часов механический и электронно-механический. Механические настольные часы изготовляют с балансовым регулятором, календарным и музыкальным устройствами, с недельным или двухнедельным заводом, с боем или без него. Настольные часы отличаются повышенной точностью хода и отделкой: роспись, шелкография, отделка под кожу, травление и алмазная обработка. Многие модели выпускают в сувенирном оформлении. Настенные часы являются частью интерьера, они разнообразны по внешнему оформлению. Выпускают настенные часы механические и электронные. Напольные часы предназначены для кабинетов. Они имеют гиревой двигатель с недельной заводкой и механизм боя часов и четвертей часа. Ассортимент часов для измерения малых промежутков времени представлен секундомерами (измерение времени более 10 с) и хроноскопами (измерение времени до 10с). Секундомеры используют при проведении лабораторных исследований, спортивных соревнований, хронометрических работ. По принципу действия они бывают механическими и электрическими. Для бытовых целей в основном применяют механические секундомеры, которые подразделяют на секундомеры непрерывного и прерывного действия, простые и суммирующие. Ассортимент специальных часов включает автомобильные, шахматные и сигнальные. Их применяют для измерения времени и подачи сигнала при игре в шахматы, при обработке фотоматериалов, при кулинарной обработке пищи, а также устанавливают в салоне легковых автомобилей. Треб. к кач-ву. Основные эксплуатационные показатели: внешний вид, согласованность работы стрелок, работоспособность меха-низма заводки и перевода стрелок, точность хода (суточный ход). У электронных часов проверяют внешний вид, работоспособность и точность хода. Внешний вид часов должен соответствовать образцам-эталонам, на поверхности не допускаются трещины, вмятины, раковины, острые кромки. Защитно-декоративные покрытия должны быть нанесены ровным слоем определенной толщины. Показания часовой и минутной стрелок должны быть согласованы между собой. Часовая стрелка при переходе минутной стрелки через 12-часовую отметку не должна отклоняться от нее на расстояние, превышающее половину минутного деления. При заводке пружины механизм должен начать работать через три оборота заводной головки без дополнительного покачивания часов. Перевод стрелок должен происходить плавно, без срывов и зацеплений. Электронные часы должны мгновенно заработать после смены элементов или включения их в сеть.

Машины для механизации кухонных работ.

Машины для обработки продуктов по назначению делят на специализированные и универсальные. К специализированным относят кухонные машины с индивидуальным приводом -- мясорубки, кофейные мельницы, кофемолки, соковыжималки, миксеры (электровзбивалки), овощерезки, мороженицы и др. Мясорубки состоят из электропривода и насадки. Они бывают шнековыми и бесшнековыми. В бесшнековых мясо из-мельчается вращающимися ножами. Шнековые по конструкции напоминают мясорубки с ручным приводом,но отличаются узким и более высоким раструбом для загрузки мяса. Основными функциональными свойствами мясорубок являются производительность, масса одновременной загрузки и уровень качества, который оценивают удельной производительностью. Кофейные мельницы и кофемолки различаются способом измельчения зерен кофе. Кофейные мельницы дробят зерна кофе ножами, а кофемолки измельчают их зубчатыми дисками - жерновами. Показателями функциональных свойств кофемолок и кофейных мельниц являются величина разовой загрузки, производительность и тонина помола. Соковыжималки в зависимости от способа удаления жома подразделяют на неавтоматические, полуавтоматические и автоматические. Основные рабочие части -- терочный диск и перфорированная корзина. Миксеры -- это сосуды в виде стакана различной вместимости, в которых быстро вращаются ножи. Они бывают настольными и ручными. Показателями функциональных свойств являются время и эффективность взбивания (отношение объема готового продукта к объему исходного продукта). Овощерезки изготовляют дисковыми (ножи расположены во вращающемся диске) и барабанными (ножи находятся за пределами диска). Мороженицы состоят из электропривода и алюминиевой чаши с мешалкой и взбивалкой. В универсальные кухонные машины входит несколько машинных агрегатов (мясорубки, овощерезки, соковыжималки, миксеры, кофемолки, тестомешалки и др.), имеющих общий электропривод. Для уменьшения числа оборотов ротора коллекторного электродвигателя УКМ комплектуют редуктором или приводными площадками. Скорость рабочих органов машин благодаря редуктору или приводным площадкам можно изменять в широких пределах, что обеспечивает высокое качество механической обработки разнообразных пищевых продуктов. Основными функциональными свойствами УКМ являются производительность, качество выполнений от-дельных операций, разовая загрузка, время работы и т. д.

Керамическая бытовая посуда: ассортимент, потреб. сойства, требование к кач-ву.

Потребительские свойства определяются функциональными, эргономическими, эстетическими достоинствами авторского образца, свойствами керамики и качеством изготовления изделий. Многие физико-химические свойства керамики служат показателями потребительских свойств фарфоровой и фаянсовой посуды. Пористость -- это содержание открытых и замкнутых пор в черепке. Открытая пористость характеризуется величиной водопоглощения и изменяется от 0,1 % у фарфора до 16 % у май-олики. С увеличением пористости снижаются прочность изделий, их термостойкость, химическая устойчивость, гигиеничность, просвечиваемость, несколько повышается белизна. Белизна -- способность диффузно отражать свет -- представляет собой важный показатель эстетических свойств фарфорофаянсовых изделий. Зависит она главным образом от при-сутствия в массах и глазурях окрашивающих оксидов, режима обжига. Просвечиваемость, т.е. способность пропускать свет, присуща только твердому и мягкому фарфору. Она зависит от количества стекловидной фазы в структуре, пористости. Блеск глазури - способность зеркально отражать свет -- определяется составом глазури и состоянием поверхности. Наличие в составе глазури оксидов калия, бария, свинца повышает блеск, а дефекты глазури -- наколы, оспины -- снижают его. Механические свойства керамики характеризуются высокими показателями прочности при сжатии и низкими -- при растяжении, изгибе, ударе. Термическая устойчивость изделий во многом обусловливается свойствами глазури и ее согласованностью с черепком по термическому расширению. Химическая стойкость глазурей и надглазурного декора определяет безвредность, гигиеничность изделий, спосооность не разрушаться при действии воды, пищевых кислот, щелочей. Она зависит в основном от химического состава. Показатели назначения -- линейные размеры и вместимость, устойчивость на поверхности, величина водопоглощения, термостойкость; показатели надежности -- сопротивление изгибу, удару, отрыву приставных деталей, прочность на истирание глазури и декора, их кислото- и щелочестойкость; эстетические показатели - белизна, просвечиваемостъ черепка, блеск глазури, точность воспроизведения авторского образца и эталона, показатели целостности композиции, совершенства формы и декора; эргономические показатели - гигиеничность и удобство пользования изделием. Гигиеничность характеризуется выделением вредных веществ, а удобство пользования -- показателем соответствия массы изделия силовым возможностям человека, размерам и форме руки, оно характеризуется также допустимым углом наклона изделия до выпадения крышки, шероховатостью незаглазурованных частей изделия. Ассортимент изделий тонкой керамики классифицируют по типу керамики, назначению, виду изделий, фасонам, размерам, вилдам и сложности декорирования, комплектности. По типу керамики различают фарфоровые тонкокаменные, полуфарфоровые, фаянсовые, майоликовые изделия. По назначению выделяют посуду для предприятий общественного питания и изделия бытового назначения. Посуда для предприятий общественного питания специализируется по тйпам предприятий (рестораны, кафе, детские сады и т. п.); она должна быть строго функциональной, удобной в складировании, мойке. Изделия бытового назначения подразделяют на посуду (чайную, кофейную, столовую, кухонную) и художественно-декоративные изделия (скульптура, вазы для цветов и декоративные настенные украшения и др). Среди посуды различают также изделия повседневного и праздничного характера. Виды (наименования) посуды различны. Названия изделий обычно связаны с их назначением. Фасон изделий определяется формой корпуса (шар, овал, конус и т. п.), конструкцией (на ножке, поддоне, с ручками, крышкой), характером поверхности (гладкая, с рельефным ри-сунком) и края изделия (ровный, вырезной), видом борта (сплошной, ажурный).) В соответствии с формой корпуса и отношением высоты к диаметру посуду подразделяют на плоскую и полую. По размерам фарфорофаянсовую посуду подразделяют на мелкую, среднюю и крупную. По толщине черепка посуду из твердого фарфора разделяют на посуду с обычным, утолщенным черепком и тонкостенную. По видам разделок различают посуду, украшенную деколью, печатью, живописью и др. Разделки и соответственно изделия подразделяют на групповые и внегрупповые. Внегрупповые изделия относят к высокохудожественным, их фасоны и разделки отличаются высокой сложностью и оригинальностью. По комплектности различают посуду штучную (одиночную), парную (чашки с блюдцами), в виде наборов, комплектов, приборов, сервизов и гарнитуров. Наборы -- совокупность одного вида посуды, например наборы тарелок разного размера. Комплект -- несколько видов посуды одного назначения, например подарочный комплект из чашки с блюдцем и тарелки. Прибор -- это набор или комплект для индивидуального пользования. Сервизы -- чайные, кофейные, столовые -- включают обязательные виды посуды для определенного числа человек. Гарнитуры представляют собой совокупность сервизов, наборов или комплектов, объединенных единым стилевым решением.

Стеклянная бытовая посуда: ассортимент, потреб. свойства, треб. к кач-ву.

Потребительские свойства стеклянных изделий обусловливают возможность их использования по назначению, удобство и надежность в эксплуатации, красоту и художественную выразительность. Показателями ряда потребительских свойств изделий являются показатели физико-химических свойств стекла. Плотность стекла изменяется от 2,2 г/см3 у кварцевого стекла до 3,0 г/см3 и более у высокосвинцового хрусталя. Зависит она в основном от наличия в составе стекла оксидов тяжелых металлов и влияет на массу изделий, оптические и термические свойства. С увеличением плотности возрастает показатель преломления света, блеск и игра света в гранях, однако термостойкость, прочность и твердость снижаются. Механические свойства стекла характеризуются отсутствием пластических деформаций, высокой прочностью при сжатии и низкой при растяжении, изгибе и особенно при ударе. Термические свойства стекла характеризуются весьма низкой теплопроводностью, значительной теплоемкостью и термическим расширением. Термическая устойчивость изделий увеличивается с повышением механической прочности стекла, теплопроводности и с уменьшением термического расширения и теплоемкости. Все методы, повышающие механическую прочность, одновре-менно улучшают и термостойкость. Оптические свойства стекла разнообразны. Стекла могут быть прозрачными и заглушенными, бесцветными и окрашенными, с поверхностью блестящей матовой. Особенно важна способность стекла воспринимать окраски, которые повышают эмоциональную выразительность изделий. Химическая устойчивость стекла определяет назначение и надежность изделий. Она весьма высока особенно по отношению к воде, органическим и минеральным кислотам (кроме плавиковой). Щелочи и карбонаты щелочей действуют более агрессивно. Плавиковая кислота растворяет стекло и поэтому используется для нанесения на стекло узоров, матирования и химической полировки изделий. По водостойкости стекло делят на пять гидролитических классов: первый класс -- неизменяемые водой стекла, пятый -- неудовлетворительные. Показатели назначения -- химический состав и плотность стекла, форму и основные размеры изделий, их устойчивость на плоской поверхности; показатели надежности -- прочность при ударе, твердость, термостойкость, водостойкость, прочность крепления деталей, показатели качества отжига; показатели эргономических свойств -- содержание вредных веществ; показатели эстетических свойств -- точность воспроизведения авторского образца, показатели композиционной целостности, информационной выразительности, совершенства производственного изготовления изделий, а также показатели преломления, средней дисперсии, пропускания света, угол гранения; показатели экономические -- массу изделий (расход сырья), себестоимость. Ассортимент. Ассортимент изделий бытового назначения классифицируют по назначению и условиям эксплуатации, составу и окраске стекла, методу формования и характеру термической обработки, видам (наименованиям), размерам, фасонам изделий, методам и сложности декорирования, комплектности. По назначению бытовые товары подразделяют на посуду и декоративные изделия для сервировки стола и украшения интерьера, хозяйственную посуду для хранения пищевых продуктов и домашнего консервирования, кухонную посуду для приготовления пищи, ламповые изделия (столовые лампы, ламповые резервуары, ламповые стекла) и зеркала. По составу стекла различают посуду из натрий-кальций-силикатного, специального бытового хрустального стекла. По окраске различают посуду из стекла бесцветного, цветного (окрашенного в массе) и накладного (двух- и многослойного). По способу формования различают посуду ручного, свободного, машинного выдувания, прессованную, прессовыдувную, многостадийного формования, моллированную, центробежной выработки. По способы термической обработки различают посуду неупрочненную, т.е. отожженную и упрочненную закалкой. Виды (наименования) стеклянной посуды разнообразны. Существует около тридцати наименований посуды для сервировки стола; это стаканы, бокальчики, рюмки, бокалы, фужеры, кувшины, графины, сахарницы, масленки, ваз для сервировки стола (для фруктов, варенья, печенья, крема, конфет, салатники), менажницы и др. Декоративные изделия - это стеклянная скульптура, вазы для цветов, туалетные приборы, бокалы в форме рога, блюда и др. По размерам посуду подразделяют на мелкую, среднюю, крупную, особо крупную. Размер изделий характеризуется диаметром, длиной или высотой, а размер полых изделий -- вместимостью. По фасону изделия подразделяют с учетом формы корпуса (шар, овал, конус и др.), наличия прилепных (ручка, ножка, держатель крышки) и съемных (пробка, крышка) деталей, характера края (ровный, вырезной) и дна изделий. По способу украшения различают посуду гладкую и декорированную. Декорированную посуду в зависимости от характера, сложности и художественных достоинств разделок делят на груп-повую и внегрупповую. По комплектности различают штучные изделия, наборы (включают изделия одного вида--набор стаканов и т.д.), приборы (содержат изделия разных видов одного назначения) -- для воды, варенья, крюшона, туалетные и др. Изделия комплектов характеризуются единством художественно-конструктивного решения. Ассортимент посуды для сервировки стола. Основные виды изделий: стаканы, кружки, чашки, бокалы, фужеры, рюмки, бокальчики, графины, кувшины, молочники, вазы для сервировки стола (для фруктов, печенья, конфет, варенья, крема, салата, менажницы), масленки, сахарницы, сухарницы и др. Декоративные изделия представлены скульптурой, вазами для цветов, туалетными приборами, бокалами в форме рога и др. Хозяйственную посуду вырабатывают ручным или механизированным методом из бесцветного и полубелого стекла. Ассортимент включает термосы и другие изделия для хранения пищи - крынки, банки для солений и варенья, бочонки, бутылки для хранения жидкостей. Термосы подразделяют по назначению на термосы для жидкостей и пищи (с широким горлом), по вместимости колбы, конструкции и материалу оболочки (металлические, пластмассовые, комбинированные). Кухонная посуда из жаростойкого стекла и ситаллов представлена кастрюлями различной вместимости формами для запекания, жаровнями, сковородами. Посуду из жаростойкого стекла подвергают закалке и не декорируют. Ситалловая посуда белого цвета с гладкой блестящей поверхностью дополнительно украшается рисунками деколи.

Металлич. посуда: ассортимент, потреб. свойства, треб. к кач-ву.

Металлическую посуду в зависимости от выполняемых функций делят на 5 подгрупп: кухонная посуда, столовая посуда; посуда для хранения и переноса пищевых продуктов; посуда для хранения и переноса непищевых продуктов; бытовые изделия санитарно-гигиенического назначения. Каждую подгруппу классифицируют по следующим признакам: по материалу -- на чугунную, стальную (из углеродистых и нержавеющих сталей), алюминиевую (деформируемые и литейные сплавы), из медных сплавов (латунная, мельхиоровая, нейзильберовая); по способу формования -- на штампованную, сшивную, литую; по форме - на коническую, цилиндрическую, квадратную, полусферическую; по особенностям конструкции -- на посуду с ручками или без них, с вкладной, накладной, бортовой или завинчивающейся крышкой; по отделке поверхности -- на крацованную, шлифованную, полированную; по виду защитно-декоративного покрытия -- на посуду без покрытия (черная), крашеную, анодированную, оцинкованную, луженую, эмалированную; по видам, размерам (диаметр, габариты, максимальная емкость) и комплектности -- на штучную и в наборах. В ассортимент кухонной посуды входят изделия, предназначенные для приготовления пищи и горячих напитков, -- котлы, горшки, кастрюли (обыкновенные, кашеварки, сотейники, с утолщенным дном, с окантовкой борта нержавеющей сталью, молоковары и др.), сковороды, дуршлаги, чайники, кофейники, самовары, формы для желе и выпечки мучных изделий, кастрюли-скороварки (с герметичной крышкой), различные вкладыши для кастрюль. Столовая посуда предназначена для сервировки стола и подачи пищи к столу: тарелки, миски, блюда, хлебницы-сухарницы, масленки, креманки, сахарницы, конфетницы, бокалы, рюмки, подстаканники, кувшины, икорницы, а также чайные и кофейные сервизы. К посуде для хранения и переноса пищевых продуктов относят ведра, кувшины, судки для переноса пищи, банки для сыпучих продуктов, бидоны для молока, баки для питьевой воды и др. В ассортимент посуды для хранения и переноса непищевых продуктов входят в основном изделия из углеродистой стали -- оцинкованные, крашеные или черные ведра, канистры, бидоны для керосина, воронки и др. К бытовым изделиям санитарно-гигиенического назначения относят тазы, баки для кипячения белья, корыта, рукомойники, кувшины для умывания, ванны детские, ночные вазы и др.

Приборы для приготовления пищи.