где ? х - сумма всех измерений данного признака; n - количество измерений;

среднее квадратическое отклонение, показывает, насколько значения в выборке отклоняются от среднего значения

где - сумма квадратов отклонений; n-1 - количество измерений минус 1;

коэффициент вариации, показывает однородность признака

Сv= * 100%;

где ? - среднее квадратическое отклонение; - среднее значение признака;

ошибка средней, показывает достоверность измерений

m=;

где ? - среднее квадратическое отклонение; n - количество измерений;

ошибка среднего квадратического отклонения

m?=

где ? - среднее квадратическое отклонение; 2n - удвоенное количество измерений;

ошибка коэффициента вариации

mCv=

где СV - коэффициент вариации; 2n - удвоенное количество измерений.[6]

4. Результаты собственных исследований

4.1 Определение толщины кожного покрова

Таблица 5 -Толщина кожного покрова розового каракуля и смушки розовой, мм n=25

Как видно из табл. 5, толщина кожного покрова на всех топографических участках у смушки розовой больше, чем у каракуля за исключением огузка где толщина кожного покрова одинакова у обоих видов. Наибольшая толщина у смушки и розового каракуля на хребте (1,30 и 1,15 соответственно), меньше на огузке(1,20 у обоих видов), тоньше всего бок (0,69 и 0,50 соответственно). Наибольшее отклонение от среднего значения на хребте у смушки (0,46мм),а наименьшее - у каракуля на хребте (0,09мм). Толщина кожного покрова обоих видов мало уравнена, т.к. коэффициент вариации, только по 1 показателю из 6 меньше 10%. Можно предположить, что шкурки смушки по кожному покрову толще шкурок каракуля вследствии менее развитого волосяного покрова.

4.2 Определение массы шкурок

Таблица 6 - Масса шкурок смушки и каракуля розовых окрасов, г n=25

Как видно из табл. 6, масса шкурок смушки больше массы шкурок каракуля (233,5 и 210 соответственно) в среднем на 23,5г. Можно утверждать, что шкурки смушки тяжелее шкурок каракуля возможно из-за большей средней площади шкурок.

4.3 Определение площади шкурок

Таблица 7 - Площадь шкурок смушки розовой и розового каракуля, см2 n=25

Как видно из табл. 7, смушка имеет большую площадь, чем каракуль (1632 и 1497 соответственно) в среднем на 135 см2, что может быть связано с большим разбросом показателей, полученных при измерениях.

4.4 Определение высоты завитков

Таблица 8 -Высота завитков смушки розовой и розового каракуля, cм n=25

Как видно из табл. 8, высота завитков у смушки на всех топографических участках больше, чем у каракуля. Наибольшее отклонение от среднего значения признака на боку у розового каракуля (0,52мм), наименьшее - на боку у смушки (0,12мм). У смушки средняя степень уравненности на хребте (коэффициент вариации 8,74%), на других участках не уравнен (на огузке коэффициент вариации 16,13%, на боку - 34,76%). У каракуля высота завитков не уравнена, т. к. коэффициент вариации на топографических участках больше 10% (14,79% на хребте, 21,41% на огузке, 24,27% на боку). Всё это связано с биологическими особенностями животных.

4.5 Определение длины остевого волоса

Таблица 9 - Длина остевого волоса смушки розовой и розового каракуля, cм n=25

Как видно из табл. 9, длина остевых волос у смушки больше, чем у каракуля, причем наибольшая разница выявлена на огузке (2,50 мм у смушки, 1,48мм у каракуля), наименьшая на хребте (2,00 мм у смушки, 1,40 мм у каракуля). Длина остевых волос у каракуля уравнена, т.к. коэффициент вариации по всем измерениям меньше 10%, а у смушки малоуравнена т.к. коэффициент вариации больше 10% за исключением огузка(9.80%).

4.6 Сортировка шкурок

Таблица10 - сортировка шкурок смушки розовой и каракуля розового

Как видно из табл.10, смушка и каракуль оказались крупного размера, три шкуры смушки 1 сорта и три шкуры 2 сорта, группа дефектности у двух шкур первая и четыре шкуры без дефектов. Среди каракуля есть две шкуры 1 сорта, и четыре шкуры 2 сорта; все шкуры крупного размера, одна шкурка относится к 1-ой группе дефектности, остальные без дефектов. Из этого следует вывод, что все шкуры находятся в хорошем состоянии но каракуль в целом качественнее, чем смушка.

Выводы

По результатам проведённых исследований было выявлено, что толщина кожного покрова на всех топографических участках у смушки розовой больше 1,30 мм на хребте и 0,69 на боку, чем у каракуля 1,15 мм на хребте 0.50 мм на боку за исключением огузка где толщина кожного покрова одинакова у обоих видов 1.20 мм. Коэффициенты вариации по толщине кожного покрова 10,25% на хребте, 18,63% на огузке, 15,19% на боку у смушки и 9,41 на хребте, 17,29 на огузке и 14,71 на боку у каракуля, что говорит о малой уравнености шкур. Средняя масса шкурок смушки 233,5 г больше массы шкурок каракуля 210 г вследствие различной площади. Смушка имеет большую среднюю площадь 1632 см2, чем каракуль 1497 см2. Высота завитков у смушки на всех топографических участках больше 1,01 см на хребте, 1,10 см на огузке, 0,89 см на боку, чем у каракуля 0,59 см на хребте, 0,52 см на огузке, 0,46 см на боку. Коэфициенты вариации по высоте завитков у обоих видов высокие на всех топографических участках, что говорит о неуравнености волосяного покрова возможно вследствие неправильного кормления и содержания. Длина остевых волос у смушки больше 2,00 см на хребте, 2,50 см на огузке, 2,07 на боку, чем у каракуля 1,40 см на хребте, 1,48 см на огузке и 1,61 см на боку. Коэффициенты вариации по всем измерениям у каракуля менее 10% это значит, что по длине остевого волоса шкурки каракуля уравнены, а у шкурок смушки этот показатель малоуравнен т.к. коэфициенты вариации на хребте и на боку более 10%. По итогам сортировки было выявлено, что шкурки находятся в хорошем состоянии, они крупного размера но шкурки каракуля в целом качественнее, чем смушка т.к. из всей выборки только 4 шкурки смушки из 6 без дефектов, а у каракуля 5 шкурок без дефектов из 6. Но по сортности каракуль уступает смушке т.к 3 шкурки смушки из 6 были первого сорта, остальные 3 шкурки 2 сорта, а у каракуля лишь 2 шкурки были 1 сорта и 4 шкурки 2 сорта. Из дефектов встречаются только разрывы и дыры которые появились скорее всего вследствие неправильной первичной обработки.

В данной курсовой работе я изучил биологические особенности каракулевской породы овец, изучил их товарные свойства, а также выполнил индивидуальное задание, в ходе которого были получены данные о товарных свойствах каракуля и смушки розовой окраски и их сравнительная характеристика.

Список используемой литературы

1. ГОСТ 11124-65 «Каракуль чистопородный цветной невыделанный» - М.: Изд-во стандартов, 1965

2. ГОСТ 10225-75. Смушка невыделанная. - Издания официальные. - Взамен ГОСТ 10225-62 с 01.01.77 ; Введ. 1977 - 01 - 01. - Москва : Государственный комитет СССР по стандартам; М.: Издательство стандартов, 1975.

3. Кузнецов, Б.А. Каракуль и смушка (основы товароведения)/Б.А. Кузнецов.- М.: Заготиздат, 1955.

4. Б.А. Кузнецов Основы товароведения пушно-мехового сырья. Под редакцией М.Е. Сергеева Гос. Издат. Технической и экономической литературы по вопросам заготовок М.:1952 г.

5.Канцепольский, А.С. Каракулеводство с основами товароведения /А.С. Концепольский.- М.: Колос,1969.

6. Товароведение и экспертиза меховых товаров: учебник для вузов / А.Н. Беседин, С.А. Каспарьянц, В.Б. Игнатенко. - М.: Издательский центр «Академия», 2007.

Размещено на Allbest.ur