Общая характеристика Испании

Hospes Amerigo

Испания, Аликанте, Rafael Altamira, 7

Класс: Класс Люкс - 5 звезд

Этот тропический отель, оформленный в колониальном стиле, размещается между городами Винос и Гарачико в окружении 60 гектар спускающихся к Атлантическому океану банановых плантаций. Отель El Patio располагается вокруг двора, усаженного пальмами и столетними драконовыми деревьями. Отель обрамляют пышные сады и фонтаны, создающие в этой части северо-западного Тенерифе уникальную очаровательную атмосферу. Сады ведут к небольшому частному пляжу отеля. Насладитесь спокойной обстановкой и купанием в освежающей воде открытого бассейна. Также Вы сможете провести время в сауне, а затем окунуться в прохладную ванну джакузи.

Sidi San Juan

Испания, Аликанте, La Doblada, 8 - Playa San Juan

Класс: Класс Люкс - 5 звезд

Курорт Europe Park Club расположен в парке с тропическими растениями всего в нескольких метрах от моря и на расстоянии короткой прогулки от одних из самых лучших пляжей на южном побережье Тенерифе. Вы можете отправиться на популярные близлежащие курорты Плайя-де-лас-Амкрикас и Лос-Кристианос. Если Вы не купаетесь в прозрачных водах Атлантического океана, окунитесь с один из 2 открытых бассейнов в отеле Europe Park Club. Вы также можете активно провести время и сыграть в теннис на кортах непосредственно на территории отеля. Каждый вечер гости могут отведать блюда в одном из ресторанов комплекса, где они предлагаются в форме "шведского стола", или отведать барбекю на террасе.

3.3 Мировые цепочки отелей

1. Если Вы достаточно состоятельны и превыше всего цените великолепный сервис и шикарный комфорт, то пятизвездочные отели The Leading Hotels of the World (www.lhw.com) будут самым правильным выбором. C момента основания в 1928 году компания The Leading Hotels of the World является гарантией качества для самых взыскательных путешественников.

2. Изысканные отели Relais&Chateaux исключительно разнообразны и предлагают своим постояльцам проживание как в старинных замках, так и в скромных сельских домиках. Но везде вас встретят с искренним радушием и гостеприимством. А рестораны, относящиеся к этой цепочке, удовлетворят требования самых придирчивых гурманов.

3. Более 15 лет семья отелей Baglioni Hotel дарит своим гостям теплый и безупречный прием в лучших традициях великих итальянских отелей. 8 элегантных отелей в самых известных городах Италии, 2 комфортабельных отеля на морском побережье Тосканы, 4 отеля - замка во французских провинциях, совершенно новый, выходящий окнами на Гайд-Парк в Лондоне - везде вас встретят с одинаковой заботой и радушием.

4. Отели Relais du Silence "Обители тишины" словно специально созданы для путников, ищущих покоя и тишины.

5. Для романтического путешествия отели - замки Bien Venue au Chateau ! Станьте гостем средневекового замка, разделите любовь к старым камням с его обитателями, насладитесь утонченностью и изысканным аристократизмом…

6. Элегантные Exclusive Hotels во Франции наполнят ваше пребывание особым смыслом: классического или современного дизайна, всегда элегантные, эти отели отличаются неповторимым шармом. Находящие в городах Франции, они уникальны своим характером: Люкс или Престиж, Дизайн - отели, Шарм и характер, отели предлагающие лучшее соотношение цена - качество, отели для бизнесменов.

7. The Ritz-Carlton Hotels - это восхитительные номера, высокая кухня, SPA-центры и гольф-клубы. Помимо отелей гостиничная сеть располагает эксклюзивными резиденциями. Всемирно известная гостиничная сеть, состоящая из роскошных отелей и курортов.

8. Изумительные отели Lucien Barriere подарят истинную заботу и душевное тепло. Подчиненные всегда какой-либо идее (талассотерапия, гольф, казино), они на протяжении нескольких десятилетий работы с индивидуальными клиентами выработали высокий стандарт качества обслуживания и при этом сумели сохранить домашний уют и тепло.

9. Если вы хоть раз предпочтете один из отелей Hotels & Preference, то уже никогда им не измените. 65 престижных, элегантных отелей в Европе гарантируют своим гостям не только абсолютный комфорт, но и предлагают совершить путешествие в мир изысканной гастрономии.

10. Безупречные The Charming Hotels распахнут двери как отелей, так и собственных ресторанов, яхт-клубов, гольф-полей, SPA - центров.

11. Four Seasons Hotels and Resorts - это изысканные номера и виллы, рестораны с великолепной кухней, прекрасно оснащенные SPA-центры и, конечно же, высочайший уровень сервиса. Всемирно известная гостиничная сеть, управляющая более чем 50 роскошными отелями и курортами. Помимо отелей сеть располагает катамараном Four Seasons Explorer, на котором вы можете совершить круиз по Мальдивам.

12. Высокое качество обслуживания, ставит Paradores на одну ступень с лучшими отелями Европы. Аналогов существующей в Испании государственной системе отелей Paradores нет, пожалуй, больше нигде в мире. Откройте для себя романтическую Испанию. Ночевки в средневековых замках и монастырях, в красивейших уголках страны. Исключительный сервис, великолепная кухня. ОЧЕНЬ разумные цены.

13. Amanresorts - изысканная гостиничная сеть класса люкс, охватывающая весь мир. Amanresorts - это роскошные виллы с персональными бассейнами, высочайший уровень сервиса и приватная атмосфера. Каждый отель этой эксклюзивной сети является настоящим произведением искусства.

14. Расположенные большей частью в Альпах отели ALPINE CLASSICS , объединенные общей концепцией здорового образа жизни, предлагают своим постояльцам на отдыхе встать на лыжи, поправить здоровье в SPA-центрах, поиграть в гольф и теннис и совершить пешеходные прогулки, любуясь альпийскими ландшафтами.

15. В Luxury Alliance вошли самые изысканные, роскошные и экзотичные отели мира, а также блистательные морские круизные компании и легендарный Восточный экспресс.

16. Мир Grecotel основан на традициях критского гостеприимства. Отели сети Grecotel расположены как на идиллических курортах, так и в городах - космополитах по всей Греции. Это и самые роскошные "дворцы", отмеченные многими призами, и спокойные "семейные" отели, и клубы, работающие по системе "Все включено".

Grecotel способен удовлетворить требования даже самого взыскательного гостя!

17. Cеть Aldemar - это первоклассные отели, высококачественный сервис, традиционное греческое гостеприимство. Вы будете наслаждаться романтическим завтраком, который Вам подадут на веранде, а потом греться на солнышке около бассейна. Закончить свой день Вы сможете ужином со свечами под звездным небом.

18. Войдите в мир сказочной восточной роскоши The Taj, где Вы сразу почувствуете себя желанными гостями, а Ваши желания будут выполняться, словно по мановению волшебной палочки… Отель, гостиничная цепочка или курорт, который мы рекомендовали бы клиентам, направляющимся в Индию. 19. Grandes Etapes Francaises - являются первыми создателями формулы замок-отель во Франции, и включают в себя 10 роскошнейших особняков окруженных парками, садами, и озерами. Стены этих отелей наполнены историей и древностью веков, духом их жителей и семейными интригами.

20. Отели Small Luxury Hotels of the World - отличаются дивной камерной атмосферой. Будь то аристократическое поместье или уютное шале, вас везде ждет безупречный сервис и непревзойденный комфорт. Эксклюзивная коллекция, включающая более 500 отелей по всему миру.

21. Каждый отель Six Senses Resorts & Spas - это удивительный мир гармонии и безмятежности. Особого внимания заслуживают уникальные программы SPA-центров, основанные на восточных традициях. Знаменитая гостиничная сеть, располагающая восхитительными курортами.

22. Останавливаясь в отелях Best Western всегда можно рассчитывать на высокий стандарт обслуживания.

23. The Rocco Forte Collection - творение сэра Рокко Форте и его сестры Ольги Полицци, отвечающей за дизайн отелей. Каждый отель этой роскошной гостиничной сети располагает изысканными номерами и великолепными ресторанами. Европейская гостиничная сеть, располагающая отелями, ресторанами и SPA-центрами.

24. Oberoi Hotels & Resorts - уникальная коллекция шикарных отелей, каждый из которых - образец роскоши и гостеприимства. Будь то великолепный курорт или бизнес-отель, гостей везде ждет радушный прием, изящные интерьеры, безупречное обслуживание, прекрасная кухня и самое современное оснащение.

25. Высокий уровень сервиса, элегантные интерьеры и гастрономическая кухня от лучших шеф-поваров мира - вот что отличает отели Orient-Express Hotels Trains & Cruises (www.orient-express.com ) . Роскошная сеть также владеет великолепными баржами и поездами, путешествующими по странам Европы, Азии и Латинской Америки. Знаменитая гостиничная сеть, заимствовавшая имя легендарного Восточного Экспресса.

26. Moulin Etape приглашает Вас остановиться в одном из 20 отелей, расположенных в старинных мельницах. Вы словно возвратитесь в прошлое и почувствуете ритм жизни вековой давности!

27. Каждый курорт Banyan Tree Hotels & Resorts - поражает воображение невиданной роскошью и размахом. Изюминка цепочки - непревзойденные фирменные SPA-центры, специализирующиеся на тайских и индонезийских традициях. Уникальная гостиничная цепочка, состоящая из эксклюзивных отелей в самых экзотических уголках мира.

28. The Peninsula Hotels - это синоним роскоши и комфорта. В каждом отеле этой гостиничной сети вас ждут элегантные номера, оборудованные по последнему слову техники, и рестораны с европейской и азиатской кухней. Гостиничная сеть класса люкс, располагающая отелями в США и Азии.

29. Romantic Hotels In Scotland - романтичные гостиницы в Шотландии, прекрасный выбор романтичных мест, которые идеально подойдут для медовых месяцев, годовщин и особенных случаев. Романтичная коллекция отелей в Шотландии гарантирует незабываемые впечатления.

30. Отели Minotel International расположены в 30 странах Европы. Они удобны для путешественников со средним бюджетом и предлагают уютные, добротные, в национальных традициях оформленные номера, отличную местную кухню. Здесь Вы действительно после дальней дороги почувствуете себя как дома.

В данном разделе указана специфика проживания в стране, типы гостиниц, гостиницы и мировые цепочки.

4 СПЕЦИФИКА ПИТАНИЯ

Кухня Испании

Одной из наибольших достопримечательностей Испании является, вне всякого сомнения, ее кухня - одна из лучших в мире по качеству и разнообразию продуктов. Невозможно серьезно говорить о существовании национальной кухни, скорее речь идет о многочисленных региональных кухнях, на каждую из которых оказали влияние климатические условия и собственный образ жизни. Галисийская кухня вообще на остальные "испанские" не похожа. А баскская больше похожа на грузинскую (точнее на абхазскую)... Вообще об испанской кухне можно сказать только, что в ней часто применяются такие приемы, как тушение в вине (красном на юге и западе страны и белом на востоке), запекание с овечьим сыром и жарение на решетке (гриле). Специфическим для всех кухонь Испании является широкое применение зелени шалфея и тертых грецких орехов.

Рестораны

Еда в Испании - это одна из самых приятных церемоний повседневной жизни. Едят испанцы с удовольствием, не торопясь. Разнообразие и богатство кулинарного искусства, помноженное на приверженность испанцев к культуре тарелки и скатерти, способствовали тому, что всюду, будь то большой город или маленькая деревенька, очень легко найти место, где можно хорошо поесть. В традиционной домашней обстановке и в знаменитых ресторанах высшего класса, где перед вами лежат пять вилок (по классификационной шкале число вилок бывает от одной до пяти), каждый может подобрать себе подходящее соотношение между ценой и качеством в соответствии со своими вкусами и привычками.

Обеденное время обычно отстает примерно на полтора часа от общепринятого в Европе, однако, его продолжительность в различных заведениях питания позволяет каждому клиенту поесть в привычное для себя время.

Ужин начинается, как правило, не раньше 9 часов вечера, кафе и рестораны заполняются зачастую лишь около 23 час. Ночные гуляки, посетив немалое количество заведений, любят встречать рассвет солнца за порцией горячего шоколада и чуррос (спиральки из теста, жареные в масле).

Меню, где указаны цены, обычно находится при входе в ресторан, где посетителю могут предложить также комплексный обед, цена которого, как правило, ниже.Если меню отсутствует, его можно попросить прежде, чем сесть за стол. Во всяком случае, еда в Испании, как правило, недорогое удовольствие.

Стоимость обслуживания включена в цену блюд, однако, обычно, хотя и не обязательно, посетитель оставляет на чай от пяти до десяти процентов от суммы счета в качестве благодарности за обслуживание. Большинство ресторанов один раз неделю не работает (в воскресенье или в понедельник), но тем не менее имеется большое число заведений с непрерывным рабочим днем.

Северная кухня

В Стране Басков получила развитие сезонная кухня, основанная на семейной кулинарии, с собственными блюдами, например, мармитако (картошка с макрелью) и чангурро (моллюски с крабами). Особой известностью пользуются, например, треска в чесночном соусе (bacalao al pil-pil) или по-бискайски, плавники морской щуки (kokotxas) и огромные котлеты из говядины на гриле (chuletones de buey), и вкуснейшие мальки угря - считаются одними из непревзойденных испанских блюд. В Астурии непременно следует испробовать фабаду, отличное блюдо из фасоли, и превосходные местные сыры и сидр.

Кантабрия предлагает нам большое разнообразие блюд из даров моря и гор и продуктов высокого качества, как например, говядина, анчоусы и молочные продукты. Различные виды моллюсков, форель, сардины и блюдо из риса со све жим лососем (arroz santanderino).

Среди особенностей кухни Галисии, достойны упоминания поте, калдейрадас, осьминог, молочные продукты и кондитерские изделия, славятся отварной осьминог (pulpo a feira), свиные ножки с листьями брюквы (lacon con grelos), рыба мерлан, тушеная в глиняном горшочке (merluza a la gallega).

В Пиренейской зоне славится соус чили "чилиндрон" - соус из томатов, перца и лука . Арагон предлагает нам бесконечное разнообразие блюд с этим превосходным соусом С ним готовят, например, курицу (polio al chilindron), куропатку (perdiz) или ба ранину (cordero). Также замечательна ветчина из Теруэля.

Разнообразие и богатство - вот два подходящих определения для простой, обильной и натуральной пищи в Ла Риохе и Наварре, гурманы ценят соусы и гарниры из овощей. Для фруктов и зелени здешние плодородные долины - просто рай, а выращенные здесь спаржа, перец, огурцы, чеснок, а также персики и груши пользуются заслуженной славой благодаря своему качеству. Картофель, молодые побеги салата и ранние овощи или нежные ростки служат для приготовления рыбных блюд из прекрасной форели, выловленной в горных реках, и мясных блюд, приготовленных с особыми добавками под влиянием французской кухни. Фирменные блюда для этих областей - сладкий перец с разнообразной начинкой (pimientos rellenos) и острое рагу из баранины (navarro cochifrito).Дополняет местную кухню десерт, в котором ведущую роль играет сыр или молочные продукты (творог), свежие фрукты в шоколаде или консервированные фрукты и традиционные булочки.

Средиземноморская кухня

Средиземноморская кухня, в сочетании со знаменитой средиземноморской диетой, доказавшей свою пользу для здоровья, основывается на триединстве пшеницы, оливок и виноградной лозы, к которым добавляются такие важные компоненты как рис, овощи, чеснок, зелень и другие огородные культуры, а также сыр, кефир, рыба, мясо, яйца и фрукты. Эта разнообразная и насыщенная кухня имеет свои особенности и оттенки в разных природных зонах испанского Средиземноморья. Каталония с давних пор имеет тесные связи с Южной Францией и Италией, поэтому фантазия каталонских поваров не имеет границ. Основу многих главных блюд составляет один из четырех соусов: софрито (sofrito, из чеснока, лука, томатов, перца и зелени), самфаина (samfaina, из томатов, перца и баклажанов), пикада {picada, из чеснока, зелени и жареного миндаля) и, наконец, али-оли (ali-oli) из чеснока с оливковым маслом). Одно из любимых блюд - жаркое ("касуэла"). Популярны здесь густая и ароматная уха из морского черта (suquet de peix), жареные свиные колбаски с белой фасолью в кипящем свином сале (mongetes amb botifarra), а также рагу из свиной головы и свиных ножек (cap-i-pota). К ним или отдельно в виде закуски часто берут белый хлеб, смазанный оливковым маслом и натертый чесноком и томатом.

Большими особенностями и контрастами отличается также валенсийская кухня, в которой типично средиземноморские блюда: рыба, овощи и фрукты сочетаются с блюдами, приготовляемыми в районах Центрального плато Месета: тушеными овощами и тушеной дичью. Эта кухня славится своим многообразием блюд из риса, который приготовляется как сухой, так и в бульоне или в паэлье, помимо знаменитого плова "паэлья", валенсийцы готовят рис с разнообразными компонентами: мясом, марисками, овощами, рыбой. Вегетарианцы получат здесь настоящее удовольствие от овощного рагу по-крестьянски (pisto huertano) - свекла, фасоль и бобы. Специальным образом приготовленную икру кефали (hueva de mujol) и широко распространенное - блюдо из риса и рыбы (caldero), которое готовят в глубокой сковороде - кальдере на углях, его с удовольствием едят на побережье.. Сладкие блюда, "туррон" (халва) и мороженое несут на себе отпечаток влияния арабской кухни

Характерной особенностью кухни Мурсии также является использование даров моря и земли под влиянием смешения культур, среди ее оригинальных блюд, особенно ценится "кальдеро" или особо приготовленный рис. Балеарские острова явились родиной кулинарных изделий, распространившихся потом по всему миру. В первую очередь следует назвать майонез, родина которого город Маон на острове Менорка. На Майорке славятся "энсаймадас" воздушные булочки из слоеного теста - и восхитительная колбаса "собрасада".

Кухня месеты

Характер кухни плоскогорья Месета сложился под влиянием резкого климата и малоплодородной земли, которая требует от человека нелегких и постоянных усилий и труда. В Кастилии и Леоне существует овощная кухня: фасоль (Ла Баньеса, Эль Барко), горох (Фуэнесауко) и чечевица (Ла Армунья).Разнообразно и очень вкусно приготовленная свинина высокого качества (свиней здесь откармливают желудями и каштанами), также является одним из основных и типичных блюд этого района (ботильо из Леона, разные виды колбас из Бургоса и Сеговии), также как и блюда из дичи. Вкуснейшее жаркое из молочного теленка, козленка или поросенка считается сегодня "звездным" блюдом местной кухни, где также готовят блюда из форели и трески и делают огромное множество козьих, овечьих и коровьих сыров. В сладостях и изделиях из теста чувствуется тонкий вкус традиционной арабской кухни. Описанная в "Дон Кихоте" кухня, в основе которой вареное мясо с овощами, мясной салат и жареные шкварки с яичницей, приводит нас в Кастилию-Ла Манча, где кулинары используют также шафран, мед (Ла Алькаррия) и местный овечий сыр.

Народная кулинария сохранила умение придавать гаспаччо (род тюри) и жареной свиной печенке особый вкус полей, а жаркое из мяса барашка или козленка имеет аромат гор. Здесь можно попробовать восхитительный марципан из Толедо - плод арабской кухни. Особенно нежный вкус у ароматного поросенка на вертеле (cochinillo) из Сеговии и молочного ягненка (cordero) из Сории или Бургоса. В Саламанке деликатесом считается тушеный телячий хвост fra Ьо de ternera). Острый сыр (queso тап chego) из Ла-Манчи является предметом экспорта. Кастилию и Эстремадуру можно объединить как "зону жаркого". Кухне Эстремадуры особо свойственны блюда, приготовленные из свинины. Жаркое и жареная свинина, холодная маринованная рыба, дикорастущие: грибы, сколимусы, лук-порей и огромное разнообразие домашних сыров, приготовленных как в монастырских сыроварнях (Гуадалупе, Юсте, Алькантара), так и у домашнего очага. Мадрид является неким островком в местной кухне и вносит собственный вклад в кулинарное искусство в виде вареного мяса по-мадридски, блюд из трески и тушеные внутренности, порезанные кусочками (сычуг). Традиционно любимыми блюдами Мадрида остаются густые и сытные гороховые супы - "косидо мадриленьо", а также "кальос" по-мадридски - щедро сдобренный пряностями рубец с кровяной колбасой и соусом из перца. Гренки и сладости также относятся к блюдам мадридской кухни.

Южная кухня

Кулинарное искусство юга страны, т.е. Андалусии, вобрало в себя весь сплав культур обитавших здесь народов, каждый из которых внес в него что-то свое. Здесь производят лучшее оливковое масло Испании и родина обжаривания продуктов во фритюре. Pescaitos fritos - это крошечные жареные рыбешки, которых едят с головой и костями. Основательно промаринованное мясо, приготовленное на шампуре (pinchos morunos), и освежающий холодный овощной суп гаспачо (gazpacho) также относятся к меню Южной Испании. Ко всему этому следует добавить разнообразные и исключительно вкусные кондитерские изделия, доставшиеся в наследство от арабской культуры, и различные блюда из свинины (забой свиней здесь представляет собой целый колоритный ритуал, великолепная ветчиной "хабуго" из провинции Уэльва. Близ африканских берегов, на Канарских островах имеется своя, особенная кухня. Некоторыми из ее привлекательных блюд являются гофио (мука из поджаренных зерен), овощи, тропические культуры и знаменитые мохос (соусы из перца и кориандра), и множество тропических плодов, как бананы, авокадо и папайа.

Рецепты испанской кухни

1. Рулетики эстремадурские

Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, нарезать кубиками и хорошенько перемешать с 50 граммами мелко порубленных грецких орехов, 250 граммами тертого овечьего сыра - и полученной смесью смазать тонкие ломтики ветчины. Затем свернуть ломтики в виде рулетки и заколоть деревянными палочками.

2. Рыбный гуляш по-пиратски (баскская кухня)

Очистить и сварить филе трески, сбрызнуть лимонным соком, посолить и нарезать небольшими кусочками. Обвалять их в муке, слегка обжарить, добавить 4-5 мелко нарезанных головок лука и тушить до готовности. Готовый гуляш заправить маслинами, белым перцем, зеленью шалфея и сельдерея, солью и лимонным соком.

3. Суп галисийский

Баранину (грудинку и мякоть) промыть в холодной воде. Грудинку мелко нарубить и поставить варить. Когда вода закипит - снять пену и бросить в кастрюлю 60 граммов мелко нарезанного лука. Кипятить, пока мясо не сварится. Теперь надо взять сладкий перец (у нас его часто называют "болгарским"), вынуть сердцевину и обдать перец кипятком. Из мякоти баранины приготовить фарш, в который положить сырой рис, мелко нарубленную зелень (20 г - поровну шалфея, мяты и эстрагона - или шалфея, кориандра (киндзы) и базилика с мелкими листьями) Фарш посолить, поперчить, влить в него воды (пятую часть от веса фарша), тщательно перемешать и наполнить перцы. Положить перцы в кастрюлю и варить до готовности. Затем порезать морковь и обжарить на оливковом масле, добавив помидоры. Заправить этим соусом суп, досыпать немного укропа и прокипятить еще раз. На 500 г мяса - 50 г моркови, 500 г перца, 20 г риса, 3 помидора.

4. Индейка по-андалузски

Грудинку птицы посолить, поперчить и изжарить в 2 столовых ложках жира. Приготовить сок из 2 апельсинов, смешать с 1/4 литра бульона и поварить полчаса. Поджарить 2 головки мелко нарезанного лука вместе с 1/4 кг риса и 2 столовыми ложками оливкового масла. Залить рис 1/2 литра горячего бульона, добавить 10-15 маслин, поварить на медленном огне 20 минут и залить апельсиновым соком. Готовый рис выложить на овальное блюдо. Сверху положить куски мяса птицы и украсить ломтиками лимона.

5. Мясо по-кордовски

Приготовить очень просто. Это действительно вкусно и оригинально. Просто покупаете 3 фунта (1,2 кг) добротной говяжьей вырезки, нарезаете поперек волокон, кладете на раскаленную сковородку. Немного растительного масла. Пять минут обжариваете. Заливаете литром сухого красного вина, кипятите, пока вино все не выкипит. Добавляете много репчатого лука, нарезанного толстыми кольцами и дожариваете до кондиции. Никаких травок, специй и прочего не нужно. Мясо, вино и лук.

А вот "БАНДЕРИЛЬОС" потребует больше возни. Опять мясо, опять лук и обработанные почки. Мясо режете на куски по 5 см длиной и 1 см толщиной, почки - на четыре части каждую. И нанизываете на шпажки: кусок мяса, кольцо лука, кусок почки, и снова - кольцо лука, кусок мяса и т.д. - так, чтобы на каждой шпажке были 3 кусочка мяса, 4 кольца лука, 2 куска почки. Наружными с обеих сторон должны быть куски мяса. "Бандерильос" следует пожарить на открытом огне (в крайнем случае можно и в духовке).

Напитки

Орухо - крепкий напиток, традиционный дижестив в Испании, производится, в основном, на севере Испании - в Галисии. Является наименованием, контролируемым по происхождению.

Пачаран - это традиционный испанский дижестив, ликер, настоенный на горных травах и ягодах, с отчетливым анисовым вкусом. Пачаран считается целебным напитком.

Кава- испанское шампанское кава производится с 1872 года по классической французской технологии с вторичным брожением в бутылках. Кава по праву считается одним из лучших игристых вин мира, а по объему экспорта испанских вин занимает второе место после хереса. Эти прекрасные искрящиеся вина держат очень высокую позицию в мире роскоши, празднования, и просто хорошего настроения.

Истинная Cava производится по точно той же технологии как и французское шампанское, "methode champenoise". Брожение происходит в бутылках, которые помещаются в хранилище, где они наклонены вниз таким образом, чтобы осадок собирался в горловине. Затем осадок удаляется из бутылки и в вино добавляется сахар, в зависимости от типа, и повторно, уже окончательно закупоривается. В Испании только вину, сделанному этим методом, присваивают название - Cava. Это - лучшие из игристых вин. Производится кава в каталонской области Пенедес; это отличное игристое вино, с хорошим соотношением между ценой и качеством, что позволяет ему соперничать с французским шампанским на самых взыскательных международных рынках. Кава по своему вкусу никак не уступает лучшим сортам игристых вин Шампани, а зачастую и превосходит их. Второй метод создания искрящегося вина состоит из брожения вина в больших резервуарах, контролируемых по давлению и температуре. Затем вино разливается в бутылки и продается. Этот вид должен иметь на бутылке надпись gran vas или espumoso natural . Третий вид называется gasificado и производится добавлением углекислого газа в вино (как большинство типа Советского шампанского). Искрящиеся вина могут иметь разные степени сухости. Одни больше годятся для аперитива, другие для десерта. Об этом говорят надписи на этикетках: Brut Natur - самое сухое, производится без добавления сахара. Brut - сухое. Seco - довольно сухое. Semi Seco - полусухое. Semi Dulce - полусладкое. Dulce - сладкое.

Малага (Malaga) - знаменитое десертное испанское вино, родом из Андалусии, интересное своей самобытной технологией - его готовят с добавлением большого количества уваренного сусла. В результате цвет у этого белого вина никогда не бывает светлее темно-янтарного, встречается малага и цвета крепкой чайной заварки, и цвета черного шоколада. То же самое и со вкусом - никакое другое десертное вино не может похвастать столь выраженными кофейно-шоколадными оттенками, поэтому малага великолепно сочетается с шоколадными десертами, со сливочным кремом, крем-брюле и другими сладостями. Кроме кондитерских нот (кофе, шоколад, карамель) в хорошей малаге присутствуют нотки чернослива и смолисто-бальзамные нюансы. Малага была излюбленным напитком Екатерины II, пользовалась популярностью среди аристократов всех европейских стран.

Экологические условия провинции Малага позволяют выращивать высокосахаристый виноград. Средняя максимальная температура в этом районе составляет 22,6oС, а средняя минимальная - 14,6oС. В течение года только 40-45 дней бывают облачными, остальные - солнечные.

Сангрия (Sangria) или Zurra, как еще называют этот напиток испанцы - один из популярных испанских коктейлей, основные ингридиенты которого вино, фрукты и лед, появилась в южной Испании около полувека назад. Сборщики фруктов носили с собой бурдюк с красным вином, разбавленным ключевой водой. Это спасало их от жары и облегчало работу под солнцем, не приводя к при этом к опьянению. Затем в Сангрию стали добавлять разные фрукты, и через несколько лет рецепт коктейля окончательно сформировался. Поскольку в Испании летом температура не опускается ниже 30 градусов, вино в такую жару пить тяжело, и Сангрия, как и Тинто де верано выступает в роли альтернативы.

Тинто де верано(Tinto de verano по-испански)- это освежающий коктейль на основе красного вина, похожий на сангрию. Этот напиток очень популярен в Испании, особенно на юге, в Андалусии. Название коктейля можно перевести как "летнее красное вино". Как следует из названия, этот напиток употребляется летом. Поскольку он исключительно хорошо освежает, не вызывая при этом опьянения, в Испании летом употребляется повсеместно, особенно в прибрежных кафе.

Херес - великолепное крепленое вино, разноликое, обладающее удивительным характером, из винограда сортов Паломино Фино (Palomino Fino), Педро Хименес (Pedro Ximenez) и Москатель (Moscatel), созданное только в контролируемом по происхождению регионе Испании Херес-Херес-Шерри и Манзанилья де Санлукар де Баррамеда (D.O. Jerez-Xeres-Sherry y Manzanilla de Sanlucar de Barrameda) в провинции Андалусия на юго-западе Испании. Таким образом, херес - это регион производства, а не тип напитка, то есть понятие географическое, как, например Шампанское или Коньяк. Переносить слово «херес» на некоторые вина Крыма, Молдавии и другие не более оправданно, чем называть коньяком все, что имеет темный цвет, крепость 40% и делается из винограда, тем более что главный секрет хереса заключается как раз в его происхождении.

Область производства настоящего Хереса расположена на юго-западе Испании, между реками Гвадалете и Гвадалквивир и Атлантическим океаном. Эта территория всего в 50 квадратных километров охватывает города Херес-де ла-Фронтера (которому херес обязан своим названием), Эль Пуэрто де Санта Мария, и Санлукар де Баррамеда. Хотя вдоль главных дорог, связывающих эти три города, вы не увидите много виноградников, тем не менее в этой области произрастает около 50 миллионов виноградных лоз. Особая меловая почва, солнечный климат южной Андалусии и три сорта лозы, все это вместе делают настоящий херес напитком поистине уникальным. Ни в какой другой части света, ни даже в других регионах самой Испании, невозможно воспроизвести вино такого типа и качества. Есть множество имитаций, но настоящий херес производится только здесь.

В данном разделе указаны национальная кухня, напитки, рестораны Испании и особенности питания в стране.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В данной работе указано географическое положение, валюта, климат, население, культурные особенности, язык, национальности, достопримечательности, особенности национальной кухни, рестораны, гостиницы и гостиничные цепочки, различные виды туризма и их особенности.

Тема работы широко и подробно развернута.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ

1. Журнал «Всемирный следопыт» № 9/2005

2. Журнал «Всемирный следопыт» №17/2005

3. Журнал «Всемирный следопыт» №1/2006

4. Журнал «Всемирный следопыт» № 9/2008

5. Журнал «Всемирный следопыт» № 10/2009

6. Журнал «Всемирный следопыт» №8/2010

7. http://www.travel.f-1.ru/valuta/valuta_s.html

8. http://www.barcelona-spain.ru/valuta.php

9. http://www.ispaniya-tyr.com/index.php?id=122

10. http://country.turmir.com/sub_57.html

11. http://www.svali.ru/catalog~40~index.htm?details=1&tur_t=1

12. http://all-hotels.ru/spain-resorts/index.ru.html

13. http://www.komandirovka.ru/hotels/countries.php?ID=6345

14. http://www.travelgarden.ru/idea/detail.php?SECTION_ID=296

15. http://www.yestravel.ru/resorts/europe/spain/beach/

16. http://archive.travel.ru/spain/hotels/

17. http://www.komandirovka.ru/hotels/alicante/#966

18. http://travel.rin.ru/cgi-bin/pages-tree.pl?n=686

19. http://www.spainvino.com/famous_beverages

Размещено на http://www.allbest.ru