Технология возделывания томата

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

1. Общая информация о культуре

2. Характеристика природных условий Краснодарского края

2.1 Климат и погодные условия Краснодарского края

2.2 Особенности выращивания культуры в связи с агроклиматическими условиями степной зоны Краснодарского края

2.3 Характеристика почвенных условий степной зоны Краснодарского края

3. Биологические особенности культуры томата

4. Агротехника выращивания томата

4.1 Севооборот. Выбор предшественников

4.2 Система удобрения томата

4.3 Основная и предпосевная обработка почвы

4.4 Сорная растительность и меры борьбы с ней

4.5 Посадка

4.6 Уход

4.7 Уборка

5. Технологическая схема возделывания

Список литературы

1. Общая информация о культуре

Родина томата - Южная Америка. Впервые в культуру он был введен индейскими племенами в Перу, откуда распространился к северу до Мексики. В середине XVI века томат был привезен в Испанию, затем попал в другие страны Европы. Первоначально он выращивался как декоративное и лекарственное растение и лишь в начале XIX века стал широко использоваться как овощное растение.

Томат - одно из наиболее распространенных овощных растений мира, выращиваемых на всех континентах.

Томат относится к роду Lycopersicon, который подразделяется на три вида: перуанский (L. peruvianum ), волосистый (L. hirsutum) и обыкновенный (L. esculentum). В свою очередь, обыкновенный томат включает три подвида - дикий (ssp. spontaneum), полукультурный (ssp. subspontaneum) и культурный (ssp. cultum). К последнему относятся все возделываемые в России сорта. Он делится на три разновидности - томат обыкновенный (нештамбовый), крупнолистный и штамбовый.

Томат - однолетнее травянистое растение семейства пасленовых (Solanacea). У детерминантных томатов рост главного стебля прекращается после образования 1-5 соцветий. У индетерминантных томатов рост главного стебля идет до образования на нем 5-10 и более соцветий.

Растения томата отличаются сильно разветвленной корневой системой моноподиального (стержневого) характера. Корни растут и формируются очень быстро. При безрассадной культуре они достигают глубины 100-150 см, ветвятся в основном на глубине 55-85 см, охватывая до 1,25 м³ почвы. При рассадной культуре корневая система располагается более поверхностно, распространяясь в диаметре 1,5-2,5 м.

Стебли томата - полегающие или прямостоячие, покрыты волосками, сначала очень хрупкие, затем сильно твердеющие, достигают высоты 2-2,5 м.

Листья томата очередные, непарноперисторассеченные, двух типов - обыкновенные с рассеченными долями, гладкие или слегка морщинистые и картофельного типа с простыми цельнокрайними долями, обычно морщинистые с сильной гофрированностью, покрыты железистыми волосками.

Соцветие томата - кистевидный завиток (кисть), простой или сложный ветвящийся. Цветки мелкие, желтые различных оттенков, чаще пятичленные, но могут быть и многочленные. Тычинок обычно пять, но иногда и больше, они срастаются в виде конуса. Столбик нитевидный, заканчивается рыльцем бледно-зеленой окраски. Рыльце пестика может находиться ниже верхнего края тычинок, на уровне конуса тычинок или выступать над тычинками. Первые два типа рылец обычно опыляются пыльцой своего цветка, а последний может опыляться и перекрестно, что используется в селекционной работе для получения гибридных семян. Завязь верхняя, круглая, гладкая или опушенная, двугнездная или многогнездная.

Плод томата - сочная, двух или многогнездная ягода разнообразная по форме (плоская, округлая, эллипсовидная, сливовидная, грушевидная, цилиндрическая), характеру поверхности, окраске и массе. Семена томата мелкие, масса 1000 шт. 2,8-5 г, обычно опушенные, треугольно-почковидной формы, серовато-желтой окраски. Многокамерные плоды малосемянные, малокамерные - многосемянные. Физиологической зрелости семена достигают уже в зеленых, сформировавшихся плодах. Они сохраняют всхожесть до 7 лет.

По вегетационному периоду все сорта делятся на очень ранние (от всходов до созревания - меньше 105 дней), ранние (106-110 дней), среднеранние (111-115 дней), поздние (116-120 дней), очень поздние (больше 120 дней). Этот признак очень сильно варьирует. По мере продвижения томата с юга на север период всходы - созревание удлиняется.

Плоды содержат 4-8% сухого вещества, в котором главное место занимают сахара (1,5-6% от общей массы плодов, представленные в основном глюкозой и фруктозой), белки (0,6-1,1%), органические кислоты (0,5%), клетчатка (0,84%), пектиновые вещества (до 0,3%), крахмал (0,07-0,3%), минеральные вещества (0,6%).

В плодах - высокое содержание каротиноидов (фитоен, неуроспорин, ликопин, неоликопин, проликопин, каротин (0,8-1,2 мг на 100 г сырой массы), ликоксантин, ликофилл), витаминов (В1, В2, В3, В5), фолиевой и аскорбиновой кислот (15-45 мг на 100 г сырой массы), органических (лимонная, яблочная, щавелевая, винная, янтарная, гликолевая), жирных (пальмитиновая, стеариновая, линолевая) и фенолкарбоновых (n-кумаровая, кофейная, феруловая) кислот.

В золе томатов содержатся соли (%): калия - 38,1, натрия - 17, фосфора - 9,4, магния - 8,6, кальция - 6,1, а также железо, сера, кремний, хлор, йод, ванадий, кобальт, цинк и др.

Томаты содержат 0,5-0,7% золы, в состав которой входят минеральные соли макро- и микроэлементов. Из макроэлементов плоды богаты: калием (243-290 мг на 100 г сырого вещества), натрием (15-40 мг), кальцием (8-14 мг), фосфором (26-35 мг), магнием (15-20 мг), железом (0,5-1,7 мг). Микроэлементы в томатах присутствуют в виде солей: меди (0,1-0,3 мг на 100 г), марганца (0,1 мг), кобальта (12 мкг на 100 г), цинка, йода, фтора, серы, титана, хрома, галлия, молибдена.

Плоды обладают нежной клетчаткой, на долю которой приходится всего 0,5-0,9%, что повышает их полезные свойства. В состав томатов входят также пектиновые вещества (0,1-0,3%), гемицеллюлоза (0,1-0,2%), пищевые волокна (0,4-0,8%), крахмал.

2. Характеристика природных условий Краснодарского края

2.1 Климат и погодные условия Краснодарского края

Краснодарский край расположен в юго-западной части Северного Кавказа, 45-ая параллель разделяет территорию края приблизительно на две равные части (северную равнинную и южную горную части). На северо-востоке край граничит с Ростовской областью, на востоке - со Ставропольским краем, на юге - с Абхазией. Краснодарский край омывается с юго-запада Черным морем, с северо-запада - Азовским морем и Керченским проливом.

Равнинная зона - Прикубанская низменность - занимает около ? территории края и является экономически наиболее развитой частью; южная зона образована системами хребтов Западного Кавказа, а также узкой полосой предгорий и линией Черноморского побережья.

Северная и центральная части края заняты под зерновые культуры, разновидности свеклы, подсолнечник и сою; в западной части выращивается рис, а в южно-предгорной - картофель, овощи, чай, цитрусовые культуры.

Расположенный на границе умеренных и субтропических широт, на стыке равнинных и горных рельефов, Краснодарский край отличается разнообразием климатических условий.

Средняя температура января от ?4 °С (на равнине) до +5 °С (на побережье), средняя температура июля - 22-24 °С, в горах (на высоте 2200 м) - от ?8 до +13 °С.

Годовое количество выпадающих осадков колеблется от 350 мм на Таманском полуострове и 500 мм на правобережье Кубани, до 2500 мм на юго-западных склонах Кавказского хребта.

Климат большей части края умеренно-континентальный, на побережье Черного моря (южнее Туапсе) - субтропический влажный. Особенность Кубани в том, что в одно и то же время в разных районах погода может быть совершенно разной, даже в рамках одного ландшафта. Причина этого в восточных и северо-восточных атмосферных фронтах, для которых открыта Кубанская равнина.

В предгорных районах климат не имеет резких колебаний суточных и месячных температур. Эти южные и юго-восточные территории не столь подвержены влиянию северо-восточных ветров. В каждой долине может быть свой устойчивый микроклимат. Средняя температура постепенно нарастает с + 14-15 в мае до + 20-22 °С в августе (максимальная + 38 °С).

Первая климатическая зона приходится на северную часть побережья - от Керченского пролива до Анапы. Здесь, на западной оконечности края, продуваемом всеми ветрами Таманском полуострове, благодаря близости моря - мягкая влажная зима и традиционно сухое, солнечное, засушливое лето. Но благодаря морским бризам летний кубанский зной на побережье переносится куда легче, чем на континенте.

Вторая климатическая зона побережья растянулось южнее Анапы до Туапсе. Здесь горы преграждают дорогу северо-восточным континентальным ветрам, и климат становится влажнее. Побережье покрыто лесом. Широко распространен дуб, местами древовидные можжевельники, низкорослые кизил, терн, боярышник. Летняя жара переносится еще легче, чем на Таманском полуострове, а зима намного мягче.

Третья климатическая зона Черноморского побережья России - от Туапсе до границы с Абхазией - защищена с северо-востока горными хребтами от 1000 до 3500 метров. За ними - просто как за каменной стеной - на 145 км раскинулись влажные субтропики. Разница между континентальной Кубанью и субтропиками Большого Сочи особенно заметна поздней осенью и зимой.

2.2 Особенности выращивания культуры в связи с агроклиматическими условиями степной зоны Краснодарского края

Краснодарский край расположен в западной высокогорной части Большого Кавказа и на Кубано-Приазовской низменности.

Климат от умеренно континентального до субтропического: средняя температура января от -4 °C (на равнине) до +5 °C (на побережье), средняя температура июля +22…+24 °C, в горах (на высоте 2200 м) соответственно -8 и +13 °С.

На равнинах края распространены в основном черноземные почвы. Такие условия являются благоприятными для выращивания томатов, т.к. растения получают необходимое количество тепла и влаги (при организованной системе орошения) для развития вегетативных органов и плодоношения.

Условия равнинной части имеют свои особенности. Равнинная зона - Прикубанская низменность - занимает две трети территории и является центром возделывания зерновых и овощных культур. Годовое количество выпадающих осадков колеблется от 350 мм на Таманском полуострове 500 мм на правобережье Кубани до 2500 мм и выше на юго-западных склонах Кавказского хребта.

Неравномерное распределение осадков, резкие температурные колебания, губительное действие суховеев и засухи вызывают необходимость строгого соблюдения научно обоснованной системы земледелия при возделывании томатов, увеличения посадок лесополос и других гидроаккумулирующих и противоэрозионных мер.

Краснодарский край - самый теплый регион России, средняя продолжительность времени, когда днем наблюдается солнечная погода, составляет 2300 часов в год.

Количество суммарной солнечной радиации, поступающей на данную территорию, колеблется от 115 ккал/см² на севере края до 120 ккал/см² на юге.

На равнинной части территории сумма температур воздуха за период с температурами выше 10 °С составляет 3400-3600 °С.

Безморозный период в большинстве районов длится 180-200 дней, на Черноморском побережье - 220-260.

Сложные физико-географические условия, разнообразие ландшафтов и наличие системы высоких хребтов Кавказа вносят изменения в общий перенос воздушных масс и обусловливают большое разнообразие климата на территории края.

Количество осадков за год увеличивается по территории в направлении с севера на юг и в среднем составляет на большей части равнинных районов 500-600 мм. Максимум осадков на равнинной части приходится на лето - сезон интенсивного выращивания томатов. Недостаточное количество осадков в равнинных районах определяют сухость воздуха (почвы), в связи с чем необходимы поливы оросительной водой.

2.3 Характеристика почвенных условий степной зоны Краснодарского края

На территории края черноземы занимают обширные площади Азово-Кубанской равнины и Таманского полуострова. Наибольшей мощности (до 400-500 см) эти почвы достигают на юге Азово-Кубанской равнины. Мощность гумусового профиля изменяется в пределах от 60 до 150 см. В сухих степях Таманского полуострова распространены южные черноземы, имеющие каштановую и буроватую окраску. Мощность гумусового горизонта - от 70 до 120 см. На этих почвах расположены знаменитые таманские виноградники. Высоким плодородием обладают черноземы равнинной части края. В северных и восточных районах с нарастанием сухости климата уменьшается количество гумуса и плодородие несколько снижается. Очень высоким плодородием отличаются черноземы на западе Азово-Кубанской равнины.

Почти вся Прикубанская низменность располагается в зоне степей. Основную часть ее почвенного покрова составляют предкавказские карбонатные и выщелоченные черноземы. Таманский полуостров занят каштановыми, западно-предкавказскими и болотными почвами.

Общая земельная площадь Краснодарского края составляет 7,5 миллионов гектаров, из них пашни - 3,9 млн. га. Целинная растительность степной зоны представлена разнотравно-типчаково-ковыльными и типчаково-ковыльными степями. В этих степях основной фон создают злаки: узколистый ковыль, ковыль-волосатик, типчак, тонконог. В типчаково-ковыльных степях в составе растительности присутствуют эфемеры (луковичный мятлик, верблюдка) и полынь австрийская.

Степная равнинная слабо всхолмленная часть, расположенная севернее линии Приморско-Ахтарск - Старовеличковская - Тимашевск - Кропоткин - Армавир, занята черноземами карбонатными малогумусными (около 5% гумуса) мощными и сверхмощными, глинистого и тяжелосуглинистого механического состава. Похожие черноземы, но с большим содержанием гумуса расположены на левобережье Кубани, между устьями рек Урупа и Большой Лабы.

Южнее и западнее карбонатных черноземов по водоразделам верхнего и среднего течения рек Бейсуг, Бейсужек, Кирпили, Кочеты, а также в западной части междуречья Большая Лаба-Кубань с Урупом расположены черноземы типичные малогумусные сверхмощные, глинистые и тяжелосуглинистые.

Южнее станиц Новомышастовская - Воронежская на плоской степной равнине правобережья Кубани, в междуречье Лаба-Белая севернее линии Лабинск - Великое распространены черноземы выщелоченные малогумусные сверхмощные (до 2 м) в основном глинистого механического состава.

В юго-восточной части края, между станицами Спокойная и Упорная и восточнее станицы Отрадная, залегают черноземы тучные мощностью около одного метра разного механического состава, содержащие до 8-12% гумуса.

Реакция перегнойно-аккумулятивных горизонтов черноземов близка к нейтральной (pH 6,5-7,5), иллювиальных карбонатных горизонтов - слабощелочная (pH 7,5-8,5).

Емкость обмена черноземных почв значительна и в разных подтипах в зависимости от механического состава колеблется от 35 до 55 мг-экв на 100 г почвы. В составе обменных оснований преобладает кальций, на долю которого приходится 75-80% емкости обмена, и магний, на долю которого приходится 15-20% емкости обмена. Иногда в южных вариантах черноземных почв в числе обменных оснований появляется в незначительных количествах натрий.

Почвообразование происходит на лёссах и лёссовидных породах, на бурых и красно-бурых тяжелых суглинках, на сыртовых суглинках, содержащих до 5% карбонатов и легкорастворимые соли, на коренных породах (известняках) и продуктах разрушения коренных и осадочных пород.

Строение профиля выщелоченных черноземов:

А - гумусовый горизонт, темно-серый или серовато-черный, хорошо выраженной зернистой или комковато-зернистой структуры, рыхлого или слабо-уплотненного сложения; переход постепенный, нижняя граница определяется по заметному общему побурению или появлению бурых пятен между гумусовыми языками;

АВ - гумусовый горизонт, неравномерно прокрашенный, темно-серый с буроватым оттенком, с темно-серыми гумусовыми и бурыми пятнами, ореховатой или мелкокомковатой структуры; при полном высыхании по граням структурных отдельностей может проступать белесоватая присыпка.

Общая мощность гумусовых горизонтов (А+АВ) - 50-80 см, в отдельных почвах достигает 40-120 см;

В - переходный бескарбонатный горизонт мощностью 20-40 см, с отдельными темными узкими гумусовыми языками, комковато-ореховатой структуры, отмечаются более темные пленки по граням структурных отдельностей; постепенно переходит в карбонатный горизонт;

ВСК - иллювиально-карбонатный горизонт, палево-бурый, ореховатой или ореховато-призматической структуры; наличие прожилок карбонатов определяет более светлую окраску горизонта; выделения карбонатов могут быть в виде псевдомицелия, мергелистых бесформенных пятен, мучнистых скоплений; в нижней части горизонта выделения карбонатов в форме журавчиков;

С_к - карбонатная материнская порода палевого цвета.

Содержание гумуса в верхних 10 см - 6-10%, падение его вниз по профилю постепенное. В составе гумуса гуминовые кислоты преобладают над фульвокислотами, отношение Сг: Сф = 1,5-2,0.

В верхней части гумусового горизонта реакция среды близка к нейтральной или нейтральная, и лишь к нижней границе гумусового горизонта происходит ее слабое подкисление. Почвы имеют высокую емкость поглощения (40-50 мг-экв на 100 г почвы), в подгумусовом горизонте - 25-35 мг-экв на 100 г почвы, поглощающий комплекс практически полностью насыщен основаниями.

Строение профиля южных черноземов:

А - гумусовый горизонт мощностью 20-30 см, темно-серый с коричневатым оттенком, в целинном состоянии вверху часто обособляется слой в 6-8 см, более светлоокрашенный, слоеватый; структура зернистая, при распашке - комковато-пылеватая. Вскипание начинается на нижней границе горизонта, пахотные почвы часто вскипают с поверхности;

АВ - переходный гумусовый горизонт мощностью 30-40 см, однородно окрашенный, буровато-темно-серый, зернисто-комковатой или ореховато-комковатой структуры.

Общая мощность гумусовых горизонтов колеблется от 25-30 до 60-70 см, в отдельных случаях - до 100 см;

В_к - переходный горизонт, бурый с более темными пятнами и потеками гумуса, ореховато-призматической структуры, уплотнен; выделения карбонатов в виде псевдомицелия, в нижней части в виде белоглазки, могут быть в виде неясных выцветов, мучнистых выделений;

ВСК - иллювиально-карбонатный горизонт, буровато-палевый, призматической структуры, уплотнен, с обильными выделениями карбонатов в форме белоглазки;

С_к - слабо измененная или не измененная почвообразованием материнская порода, карбонатная, палевого цвета, призматической структуры;

С_с - материнская порода, содержащая с глубины 150-200 см выделения гипса в виде мучнисто-кристаллических жилок, скоплений и друз; в этом же горизонте на глубине 200-300 см могут содержаться легкорастворимые соли.

Содержание гумуса может достигать 4-7%, падение его содержания с глубиной постепенное. В составе гумуса преобладают гуминовые кислоты, прочно связанные с кальцием, отношение Сг: Сф>1,5. Емкость поглощения высокая (35-45 мг-экв на 100 г почвы). Реакция среды в верхней части гумусового горизонта близка к нейтральной (pH 7,0-8,0), книзу подщелачивается. Распределение ила и валового химического состава по профилю почв характеризуется относительной однородностью.

3. Биологические особенности культуры томата

Стебель томата в ранние фазы роста и развития травянистый, округлый, хрупкий, прямостоячий (штамбовые сорта) или раскидистый, толстый у основания, деревянистый (твердеющий) по мере старения, склонен к симподиальному ветвлению, высотой от 0,3 до 3 м, а индетерминантные сорта в теплицах - до 5 м (вместе с побегами). В период плодоношения стебель под тяжестью плодов пригибается к поверхности почвы.

Из почек, которые закладываются в пазухах листьев, образуются боковые побеги (так называемые пасынки). Каждый побег после образования нескольких листьев заканчивается цветочной кистью. При благоприятных условиях влажности почвы любая часть стебля и боковых побегов способна дать дополнительные, иногда воздушные корни и укореняться.

Рис. 1. Формирование растений томата в открытом грунте: а - один стебель, б - два стебля, 1 - прищипка верхушки, 2 - прищипка пасынка

По прочности стебля куст бывает: обыкновенный, с полегающими, обильно ветвящимися, слабо- или сильно облиственными стеблями, длиной 0,5-2 м и более, имеющими большие междоузлия и листья от светло- до темно-зеленой окраски, часто полегающий во время плодоношения; штамбовый, обладающий устойчивым, неполегающим, сильнооблиственным, слабоветвящимся с короткими междоузлиями стеблем и темно-зелеными с гофрированными долями листьями, с компактным кустом, высотой 30-60 см. Штамбовые сорта имеют большое значение при механизированном уходе за растениями.

По характеру ветвления побегов и длительности роста основного стебля различают кусты детерминантные и индетерминантные. Такое деление связано с особенностями симподиального ветвления томатного растения. У индетерминантных форм стебель после образования 7-12 листьев (в зависимости от сорта) заканчивается соцветием - кистью. Далее он формируется за счет побега (пасынка), развивающегося в пазухе последнего листа, который также заканчивается соцветием (второй кистью).

Рис. 2. Формирование пасынков на томате

У детерминантных (слабоветвящихся) форм ростовые процессы ослаблены, куст низкорослый (высота 40-80 см), после развития 3-6 кистей рост стебля приостанавливается, заканчиваясь цветочной кистью. Первое соцветие образуется над 5-7 листом, последующие - через 1-2 листа. Детерминантные сорта образуют боковые побеги только в пазухах нижних листьев, поэтому они не требуют прищипывания (пасынкования). Детерминантные сорта скороспелые, отдача урожая у них дружная. Их выращивают, когда надо получить ранний урожай в сжатые сроки.

Существует 3 типа листьев: нормальный (обыкновенный), промежуточный и картофелеподобный. У нормального типа листья зеленые, непарноперистые, рассеченные на более или менее крупные доли, чередующиеся с промежуточными листочками и листьями первого порядка, гладкой или морщинистой поверхности. Лист у картофелеподобного типа - без промежуточных листочков и листьев первого порядка, темно-зеленого цвета, напоминающий листья картофеля.

Листья томата бывают мелкие (менее 15 см), средние (15-25 см) и крупные (более 25 см). Размер листа изменяется в зависимости от условий выращивания. В защищенном фунте за мелкий принимают лист менее 30 см, за средний - 30-45 см и за крупный - более 45 см. В зимне-весеннем обороте формируются листья более крупные, с большим числом долек и долечек.

Рис. 3. Формирование боковых побегов на томате

Соцветие - внепазушный завиток (кисть), простое, вильчатое до сильно разветвленного, с единичными цветками у крупноплодных сортов. У простого (неветвящегося) соцветия плоды расположены на одном стержне в очередном порядке; у промежуточного (полусложного), однократно разветвленного - плоды на каждой из двух ветвей расположены в очередном порядке; у сложного - плоды расположены в очередном порядке на трижды, четырежды и многократно разветвленном стержне. По высоте закладки первой кисти на основном стебле и по чередованию последующих кистей между листьями можно судить о скороспелости растений. У раннеспелых сортов первая цветочная кисть закладывается над 5-7, у среднеспелых - над 9-10, а у позднеспелых - над 10-14 листом.

Цветки у томата обоеполые, собраны в соцветие (цветочную или плодовую кисть), расположены в очередном порядке. Цветки колосовидной формы, желтой окраски, имеют чашечку, состоящую из 5-7, а иногда и большего числа сросшихся чашелистиков. Венчик также сросшийся, число лепестков соответствует числу чашелистиков. Число тычинок 5-8. Пыльники открываются боковыми щелями внутрь конуса, в котором они тесно сжаты путем сцепления друг с другом при помощи волосков. Пестик один, или их несколько тесно сросшихся, оканчивается бугорчатым рыльцем.

Плод у томата - двух- и многокамерная верхняя синкарпная сочная и многосемянная ягода, различный по форме, размерам, окраски и поверхности. Расположение плодов в пределах каждого типа кисти может быть компактным - они более или менее прижаты друг к другу; рыхлым - плоды находятся на некотором расстоянии друг от друга и промежуточным - расположение их промежуточное между первым и вторым типами. Плодоножка плода бывает с сочленением и без сочленения.

Величину плода определяют его массой, которая варьирует от 5-10 (вишневидные, смородиновые и др.) до 800 г и более. Размер плода колеблется от мелкого (1-1,5 см) до крупного (15-20 см). По массе плоды различают: очень мелкие - менее 20 г, мелкие - 21-50, средние - 51-100, крупные - 101-200, очень крупные - более 200 г.

Рис. 4. Общий вид растения томата: 1 - побег, 2 - соцветие, 3 - цветок, 4 - плод, 5 - плод в разрезе

Семена томата плоские, треугольно-почковидной или обратнояйцевидной формы, желто-серые, опушенные. Число семян в плоде определяется его камерностью (чем больше камерность, тем меньше семян) и может быть малым - до 50, средним - 51-125 и большим - более 125. Масса семян плода колеблется от 170 до 320 мг, что составляет 0,2-0,5% его массы. Масса 1000 семян 3-4 г, в 1 г их содержится 250-330 шт.

При безрассадном выращивании корни томата углубляются до 1-1,5 м и широко распространяются в стороны, что и обеспечивает относительно высокую засухоустойчивость этого растения в южной зоне. Корневая система характеризуется моноподиальным развитием. Глубина и характер распространения корней зависит от плотности, влажности и аэрации почвы, а также от других факторов роста (питательные вещества, температура и пр.). Нижняя часть стебля после соприкосновения с почвой способна образовывать придаточные корни.

В процессе онтогенеза растения вегетативный рост и репродуктивное развитие определяется разными морфологическими признаками, а также экологическими условиями, находятся в постоянном взаимодействии и неразрывны. Растения томата в своем онтогенезе проходят следующие фазы: появление всходов, первого настоящего листа, разрастание надземной массы и корней, образование бутонов, цветение, формирование и созревание плодов.

При благоприятных температурных условиях и наличии влаги семена томата прорастают на 3-4 сутки после высева; при недостатке тепла, особенно при высеве в открытый грунт, через 2-3 недели. У семян после набухания вначале появляется корешок, затем начинает расти подсемядольное колено, которое изгибается в виде петельки, пробивает почву и по мере роста выносит семядоли на поверхность почвы. После всходы выпрямляются и раскрываются семядольные листья, дальнейший рост растения идет за счет точки роста стебля.

Рис. 5. Ростки томата

У томатного растения при благоприятных условиях в первые 2-3 недели после всходов преобладает рост корневой системы, семядольные листья увеличиваются медленно. При безрассадном выращивании, а также при пониженных температурах в рассадных сооружениях этот период более длителен. Первый настоящий лист образуется через 6-10 суток. Последующие листья образуются через 5-6 суток, а дальше быстрее - через каждые 3-5 суток. Во время появления 1-го и 2-го настоящих листьев сеянцы в защищенном грунте пересаживают, что способствует развитию более мощной корневой системы и рассады лучшего качества. После пересаживания, когда растения приживутся и начнут интенсивно расти, появляются новые листья и закладываются органы плодоношения (зачатки бугорков). Бутоны закладываются после образования 3-4 настоящих листьев. В месячном возрасте растения томата имеют 4-5 листьев.

Одновременно с ростом листьев идет рост стеблей и корней. Когда молодое растение сформирует достаточно развитую корневую систему, начинается интенсивный рост надземной массы. Наиболее быстрый рост рассады наблюдается перед высаживанием ее в грунт. После высаживания рассады в открытый грунт в течение 7-10 суток, а при плохом качестве рассады - до 20 суток масса растения не увеличивается (часто даже уменьшается), восстанавливая нарушенную корневую систему и перестраивая физиологическую направленность процессов метаболизма применительно к открытому грунту.

Над 7-9 настоящим листом у раннеспелых сортов и над 12-14 листом у позднеспелых, примерно через 30-40 суток после появления всходов закладываются цветочные кисти. С этого времени процесс образования бутонов и вегетативный рост идут параллельно, не прекращаясь практически в течение всего вегетационного периода и плодоношения, фаза бутонизации длится около 15-20 суток. Длительность периода от появления всходов до начала цветения колеблется в больших пределах: у раннеспелых через 40-50 суток, среднеспелых - 51-70, позднеспелых 71-90 суток.

Томат относится к самоопыляемым растениям, в одном цветке которого имеются мужские и женские органы. Тычинки, сросшиеся боковыми стенками пыльников (мужской орган), плотно окружают пестик (женский орган), состоящий из завязи с семяпочкой и столбика с рыльцем. При созревании пыльцы тычинки раскрываются изнутри и пыльца высыпается на рыльце пестика того же цветка. Так происходит самоопыление, которое обычно совпадает с раскрытием бутона. Далее пыльца через столбик проникает в завязь и семяпочку, где происходит оплодотворение. Затем семяпочка развивается в семя, а завязь - в плод.

Рис. 6. Цветки томата

В южных районах при жаркой засушливой погоде у 2 % растений наблюдается естественное перекрестное опыление. В связи с этим в южных районах семеноводческие посевы изолируют на открытой местности на 300 м и защищенной - на 100 м сорт от сорта. В полесье и лесостепи эта изоляция может быть уменьшена соответственно до 100 и 40 м.

Цветение начинается с первой кисти и идет снизу вверх. Вторая кисть в это время находится в стадии бутонизации и зацветает только через 6-15 суток. Третья кисть цветет примерно через неделю после второй, четвертая - через неделю после третьей и т. д. В каждой кисти первыми раскрываются нижние 2 цветка, за ними попарно раскрываются сидящие выше. От начала до массового цветения кисти (75% раскрывшихся цветков) проходит от 2 до 6 суток.

Рыльце цветка становится восприимчивым к пыльце почти одновременно с созреванием пыльников (растрескивание последних обычно происходит на 24-48 часов позднее) и способно воспринимать пыльцу 9-12 суток после фазы окрашенного бутона.

Все виды томата (культурный, полукультурный и дикорастущие) и сорта скрещиваются друг с другом очень легко. Для лучшего опыления в комнатных условиях необходим сухой воздух.

С момента оплодотворения начинается рост плода, а по достижении свойственного сорту размера - созревание. От начала цветения до созревания первых плодов раннеспелых сортов проходит 35-45 суток. Для томата среднеспелых (46-65 суток) и позднеспелых сортов данный период увеличивается до 66-85 суток. В процессе созревания плодов появляется белесоватый оттенок кожицы, мякоть становится светло-зеленой с бледно-розоватым оттенком, оболочка семян затвердевает (молочная спелость).

Длительность вегетационного периода сортов томата может значительно изменяться в зависимости от погодных условий почвенно-климатической зоны, способов и технологии выращивания. Это различие может достигать 20-30 суток. Вегетационный период (от появления всходов до созревания плодов) у разных сортов сильно изменяется и составляет: у ультраскороспелых сортов 85-90 суток, раннеспелых - 91-105, среднеранних - 106-110, среднеспелых - 111-115, среднепоздних - 116-120, позднеспелых - более 120 суток.

Один из важнейших факторов - температура окружающей среды, от которой, в свою очередь, зависит температура различных органов растения и в связи с этим интенсивность всех физиологических процессов в нем, рост и развитие. По требовательности к этому фактору томат относят к группе теплолюбивых растений. Требовательность эта изменяется в разные фазы роста и развития и в зависимости от сорта.

Оптимальной температурой для прорастания семян и выхода семядольных листьев на поверхность почвы, при которой длительность фаз наименьшая, является +20…+25 °С. Минимум же температуры для прорастания семян томата считают от +8 до +18 °С, а для появления всходов - от +9 до + 16 °С. При температуре +12…+15 °С всходы появляются через 15-17 суток, при +18…+19 °С - через 8-9 суток и при +22…+24 °С - через 4-6 суток.

Растения томата очень чувствительны к заморозкам. Небольшие заморозки и даже положительные краткосрочные температуры (+1…+3 °С) вызывают гибель томата, только некоторые холодостойкие сорта выдерживают краткосрочные заморозки до -3…-4 °С в безветренную погоду.

После высаживания рассады до начала плодоношения оптимальной считается температура ночью + 16…+18 °С, днем при пасмурной погоде +18…+20 °С, при солнечной +22…+24 °С, а в период плодоношения соответственно +18…+20, +20…+22 и +24…+26 °С. При температуре ниже +12…+15 °С томат не останавливается в росте, цветение его задерживается, ниже +10 °С прекращается и рост.

Высокие температуры также отрицательно сказываются на растениях. При температуре выше +30 °С растения не плодоносят, так как пыльца у многих сортов теряет жизнеспособность и не прорастает, а если температура превышает +35 °С, растения прекращают рост, а при +40 °С - погибают. Вредоносное действие высоких температур усиливается в условиях недостатка влаги в почве.

Оптимальной температурой для прорастания пыльцы является +22…+26 °С, а для развития плодов +20…+24 °С. При температуре ниже +10 °С пыльца не созревает и не оплодотворяется, завязь опадает или дает поздние плоды.

За вегетационный период и плодоношение томата сумма средних суточных температур воздуха выше +15 °С должна составлять не менее 1100-1200 °С. Большая пластичность томатного растения и влияние экологических факторов на разных возрастных этапах приводят к большим интервалам оптимальных, минимальных и максимальных температур в жизни растения, что необходимо учитывать при выращивании.

Томат - теплолюбивое растение. От обеспеченности теплом в большей мере зависят рост, созревание и урожайность. Оптимальной для него является температура 22-25 °С. При дальнейшей повышении температуры происходят различные физиологические заболевания. Наиболее распространенное заболевание среди них - вершинная гниль плодов. Нарушаются процессы фотосинтеза и оплодотворения. Томат хорошо растет при температуре днем 18-20 °С и периодическом понижении до 15-16 °С. Даже значительное ночное снижение температуры до 6-8 °С тепла (при оптимальной дневной температуре) не влияет на нормальный рост, образование завязей, урожай, созревание.

Наиболее высокая потребность у томата к повышенной температуре в период роста растений и формирования плодов, значительно снижается при созревании. Плоды наиболее быстро созревают при температуре 20-25 °С, но и при 16-8 °С это процесс раннеспелых сортов идет довольно быстро.

Оптимальная температура необходима для нормального роста и развитие томатов и является важнейшим условием для получения высокого и раннего урожая высококачественных плодов.

Томат относится к светолюбивым растениям. Высокая требовательность к освещенности наиболее сильно проявляется в теплицах в зимне-весенней и осенне-зимний периоды. В декабре и январе невозможно вырастить рассаду без применения искусственных источников освещения. Минимальная освещенность для рассады составляет около 5000 лк. За время от раскрытия семядольных листьев до начала цветения растения требуют около 4000000 лк. В последующем потребность растений в высокой освещенности сохраняется, особенно во время оплодотворения цветков и роста плодов. Лишь в период созревания роль ее значительно снижается.

При использовании очень мощных источников света томат плодоносит через 60 дней после всходов. Рост и развитие ускоряется при сочетании высокой освещенности с повышенной температурой (и понижением ее в темное время). С понижением освещения необходимо уменьшение температуры. Условия естественной освещенности в открытом грунте во всех районах возделывания томата удовлетворяют его потребностям. В зонах с высокой солнечной инсоляцией рост растений идет намного интенсивнее, что обеспечивает ранние сроки созревания и высокую урожайность. В районах с большой облачностью благодаря пластичности томат приспосабливается к менее благоприятным условиям и при использовании сортов с коротким периодом вегетации способен сформировать и дать урожай зрелых плодов.

Свет - важнейший фактор для фотосинтеза. От его интенсивности, особенно в теплицах (где освещенность понижена), зависит рост вегетативных и репродуктивных органов. Недостаток света снижает поглощение листьями углекислого газа, значительно задерживает развитие растений. При недостатке света, особенно в период выращивания рассады, растения сильно вытягиваются, образуется мало бутонов. Увеличение освещенности сокращает вегетационный период, недостаток света увеличивает его. Если при солнечно теплой погоде фаза от цветения до созревания плода длится 45-50 дней то при пасмурной и дождливой погоде она затягивается до 60-65 и более дней.

Томат - влаголюбивое растение. Интенсивный рост вегетативных органов и плодов может идти при достаточной обеспеченности влагой. Но его считают и относительно засухоустойчивым растением. Устойчивость к недостатку влаги проявляется только в открытом грунте. В тепличных же условиях его реакция резко отрицательная.

Потребность во влаге в течение вегетационного периода непостоянная. В первые фазы роста (рассадный период) она небольшая, но в дальнейшем возрастает. Во время цветения недостаток влаги затрудняет опыление и оплодотворение, хотя до перехода в фазу плодообразования проявляется умеренная потребность в ней. С началом образования завязей и первых плодов наступает период наиболее активного ее поглощения. В это время томат не переносит засухи. Особенно отрицательно реагируют на это тепличные растения, которые даже при кратковременном уменьшении влажности грунта значительно снижают продуктивность. При недостатке влаги листья приобретают серо-зеленую окраску, плоды приостанавливаются в росте, у особенно чувствительных сортов плоды поражаются вершинной гнилью. После длительного периода засухи и последующего обильного полива в теплицах или дождей в открытом грунте, плоды сильно растрескиваются, что в значительной степени снижает товарность последних. Для томата в течение всего периода роста плодов необходимо постоянно поддерживать оптимальную влажность.

Деятельность корневой системы снижается к концу периода вегетации. Вместе с этим уменьшается приток воды в растениях. Поддержанию повышенной активности корней способствует использование высокоструктурных, с благоприятным воздушным режимом почв, обеспеченных необходимым количеством и в нужном соотношении питательными веществами. Корневая система должна быть здоровой. Пониженные температуры почвы, наблюдаемые в первой половине вегетационного периода, сильно ослабляют рост молодых корней, вследствие чего уменьшается общее поступление влаги. Особенно вредной является сильная уплотненность почвы, когда из-за отсутствия кислорода вода не может поступать в растения.

Оптимальная влажность почвы для томата в период формирования плодов 75-80%, воздуха 70-75%.

Транспирация играет важную роль в регулировании жизненно важных процессов. Чем сильнее идет испарение влаги, тем быстрее снижается температура листьев и растения в целом. Особенно сильное испарение влаги в теплицах, где растение томата может испарить в сутки 1,5 л влаги, благодаря этому температура растения сохраняется нормальной. При нарушении процесса транспирации - ослаблении испарения - в солнечную погоду происходит перегрев, в результате чего листья свертываются.

Применение орошения - важный резерв повышения урожая томата, особенно в южных, засушливых районах. Вследствие этого его поливают регулярно, не допуская пересыхания почвы, особенно в период формирования плодов и их созревания. В пасмурную погоду поливы ограничивают.

По фазам онтогенеза требовательность томата к влаге не одинакова. В начале вегетации, от всходов до плодоношения, влажность почвы не должна опускаться ниже 70% наименьшей влагоемкости (НВ). Более высокая влажность в этот период способствует чрезмерному развитию вегетативной массы и снижению устойчивости растений к неблагоприятным условиям, а у раннеспелых сортов приводит к затягиванию созревания плодов. В период плодоношения влажность почвы должна поддерживаться на уровне 80% НВ. Более низкая влажность почвы в этот период приводит к массовому осыпанию завязи. Для формирования 1 кг плодов растение расходует до 120 л воды. Транспирационный коэффициент томата (по Л. Челетеи) равен 330, а среднесуточный расход влаги достигает 60 м³ на 1 га.

4. Агротехника выращивания томата

4.1 Севооборот. Выбор предшественников

Для томата раннего отводят освещенный солнцем участок, защищенный от холодных ветров, хорошо прогреваемый, расположенный с южной стороны от зданий и насаждений, с ровным рельефом или на слабых склонах на юг, а также близко к источникам воды для полива. Нельзя выбирать для него затененный участок или сильно продуваемый северными ветрами. Избегают сырых, пониженных мест, в которых задерживается холодный воздух. На поймах используют только повышенные участки с легкими почвами. На переувлажненных участках томат выращивают на грядах или гребнях, расположенных с запада на восток, с южным уклоном. На юге или в юго-восточных засушливых районах, наоборот, под томат отводят более влажные участки или орошаемые земли.

При выборе участка под томат также учитывают, что это растение поражается теми же болезнями и повреждается теми же вредителями, что и картофель, перец, баклажан, физалис и табак. Поэтому томат размещают на участках, где выращивали растения семейства пасленовые, не раньше чем через 3-4 года.

Томат очень требователен к предшественнику. В южных районах страны томат выращивают на ровной поверхности как рассадным, так и безрассадным способом. Соотношение площадей рассадной и безрассадной культуры зависит от назначения выращиваемой продукции. Под томат отводят плодородные, богатые органическим веществом черноземные почвы.

В овощных севооборотах томат размещают по пласту или обороту пласта, поскольку многолетние травы - лучшие предшественники этой культуры. Из овощных культур хорошие предшественники томата - огурец, другие тыквенные культуры, лук, морковь, бобовые, капуста.

Интенсивная технология выращивания томата безрассадного в специализированных хозяйствах предусматривает выровненные орошаемые поля прямоугольной формы с длиной гона не менее 300 м, с почвами, однородными по механическому составу и плодородию. Наиболее пригодны для этой цели черноземы обыкновенные и карбонатные, тяжелые, средне- или легкосуглинистые.

Томат безрассадный целесообразно размещать после раноубираемых предшественников, таких как горох, огурец, лук репчатый, зерновые колосовые и промежуточные посевы кормовых растений. Важное условие для выбора предшественника под безрассадный способ выращивания томата - не менее 30-40 суток безморозного периода для проведения работ по основной обработке почвы.

В специализированных овощных севооборотах оптимальный удельный вес томата и других пасленовых видов растений должен составлять 33-50% от общей структуры посевных площадей.

Для фермерских хозяйств рекомендуются узкоспециализированные севообороты:

1) 1,2 поле - люцерна, 3 - капуста, 4,5 - томат, 6 - ячмень с подсевом люцерны;

2) 1, 2 поле - люцерна, 3 - огурец, 4 - томат, 5 - огурец, 6 - ячмень с подсевом люцерны.

Соблюдая чередования растений в севооборотах, специализированные хозяйства зоны получают урожайность томата 40-45 кг с 10 м², или 40-45 т с 1 га.

Для специализированных на производстве томатов хозяйств степи рекомендуются такие севообороты:

1) 1,2 поле - люцерна, 3 - томат, 4 - кукуруза на силос, 5 - огурец, 6 - томат, 7 - капуста, 8 - злаково-бобовая смесь на зеленый корм + летний посев люцерны;

2) 1,2 поле - люцерна, 3 - томат рассадный, 4 - горох овощной, 5 - пшеница озимая, после уборки - летний посев люцерны.

4.2 Система удобрения томата

По сравнению с другими овощными растениями томат менее требователен к почве. Его можно размещать на различных по физическим свойствам почвам, но лучше на супесчаных или легких, хорошо прогреваемых суглинках, богатых перегноем. На низких местах, на тяжелых почвах томат плохо растет и плодоносит. Томат не очень чувствителен к реакции почвенной среды, однако лучше развивается на нейтральных или слабокислых почвах (рН 6-6,5). При высокой кислотности почвы необходимо ее известкование.

Томат выносит с урожаем большое количество питательных веществ. Средний вынос питательных элементов растением (по В.Е. Гончаренко): азота - 110 кг на 1 га, фосфора - 30, калия - 115, всего NPK - 255 кг на 1 га. Томат относится к группе овощных растений со средним потреблением элементов питания, однако высокие урожаи его можно получить только при достаточном внесении удобрений. Потребление его на 10 т товарной продукции составляет: азота - 31 кг, фосфора - 8 кг, калия - 32 кг. По количеству отдельных питательных элементов, извлекаемых из почвы, первое место занимает калий, затем кальций, азот и фосфор.

На минеральные удобрения томат очень отзывчив, и при внесении соответствующих доз не только повышается урожай, но и улучшается качество продукции и увеличивается скороспелость растений. Потребность в них по фазам роста и развития растений неодинакова. В начальный период выращивания рассады необходимо больше азота, меньше фосфора и калия. В период до полного цветения первой кисти усиливается питание фосфором и калием. После высаживания рассады в грунт для интенсивного роста листьев необходимо больше азота. В последующем, когда начинается процесс плодообразования, фосфор совместно с калием способствует ускорению цветения, созреванию плодов и повышению устойчивости растений к болезням.

Удобрение зависит от окультуренности и плодородия почвы. На высокоплодородных почвах вносят только минеральные удобрения. Если при осенней и весенней обработке почвы минеральные удобрения не вносились, их используют в виде подкормок, на которые хорошо реагируют растения томата. Обычно через 10-15 дней после высадки рассады или в фазе пяти-шести листьев при безрассадной культуре растения подкармливают азотно-фосфорными удобрениями: 50-100 кг/га аммиачной селитры и 100-150 кг/га суперфосфата. Второй раз подкармливают растения в период начала плодообразования азотно-калийными удобрениями: 50-100 кг/га аммиачной селитры и 100-150 кг/га сульфата калия.

Органические удобрения непосредственно под томаты не вносят. Их лучше вносить осенью под предшественник, в норме 30-40 т/га свежего навоза (под огурцы) или перегноя (другие культуры). В этом случае питательные вещества используются наиболее оптимально.

Калийные и фосфорные удобрения лучше вносить с осени под основную обработку почвы. Фосфорные - в норме 120 кг/га или 600 кг/га гранулированного суперфосфата. Калийные - 180-200 кг/га или 375-420 кг/га сульфата калия. Азотные удобрения вносятся весной дробно в норме N 90-120 кг/га - 265-350 кг аммиачной селитры. Половина вносится перед предпосевной культивацией, остальные в период вегетации с подкормками. При выращивании на капельном орошении это соотношение может быть изменено.

Обеспеченность питательными веществами определяет интенсивность роста и развития томата, и он весьма отзывчив на применение высоких доз удобрений. Наиболее высокая потребность в питании проявляем в тепличный условиях, где необходимо создавать максимально благоприятный режим. Томат более всего потребляет калия. Азот по выносу стоит на втором месте, фосфор на третьем. По данным английских исследователей, на образование 1 т плодов растения томата потребляют 7,9 кг калия, 3,9 кг азота, 0,6 кг фосфора.

Потребление фосфора невелико. Он необходим растениям весной для образования корневой системы и других органов и в период формирования плодов и семян, весной нередко при понижении температуры его усвоение сильно снижается.

Азот в наибольшем количестве потребляется в период активного формирования вегетативных органов и роста плодов. Первоначально потребность в нем небольшая. Во время выращивания рассады и сразу после ее высадки в грунт повышенное содержание азота даже является вредным и приводит к излишне быстрому росту вегетативных органов в ущерб развитию цветочных кистей. Из-за этого первые соцветия могут полностью атрофироваться и не образовать плодов. Лишь с началом роста плодов на первых кистях потребность в азоте возрастает. Начиная с этого периода растения нуждаются в условиях, при которых обеспечиваются одновременно активное формирование вегетативных органов и рост плодов. Особенно большое значение имеет правильное соотношение калия и азота.

Томат потребляет большое количество магния и резко отрицательно реагирует на его недостаток, а также нуждается в микроэлементах - марганце, меди, боре.

Потребность растений в минеральном питании изменяется под влиянием погодных условий, направленности ростовых процессов и других факторов. Поэтому в течение периода вегетации необходимо регулировать поступление питательных веществ.

Наиболее высокие урожаи можно получить при внесении половинной дозы полуразложившегося навоза или перегноя (3-4 кг м²) и полной дозы минеральных удобрений (N₆₀ P₁₂₀ K₉₀ - азотных удобрений 15-20 г/м², суперфосфата - 60-80 г/м², калийной соли - 20-25 г/м²). При выращивании томата после капусты и огурца, под которые вносили навоз, на хорошо окультуренных почвах высокий урожай можно получить при внесении одних минеральных удобрений.

Свежий навоз и компосты под томаты вносить не рекомендуется, так как они вызывают сильный рост и ветвление побегов, затягивают созревание плодов. Однако при внесении свежего навоза можно получить высокий урожай томата, если одновременно с навозом внести двойной суперфосфат (2-3 г/м²) или аммофос - 2 г/м².

4.3 Основная и предпосевная обработка почвы

Научно обоснованная система обработки почвы в сочетании с другими технологическими приемами решает задачи восстановления и повышения плодородия, регулирования водно-воздушного режима в ней, борьбы с сорняками, защиты от вредителей и болезней овощных растений, заделки удобрений и гербицидов, создания благоприятных условий для сева, высаживания рассады, ухода за плантациями и уборки урожая. Для получения высокого урожая плодов томата большое значение имеет высококачественная обработка почвы. Проростки томата, как и других мелкосемянных растений, при безрассадном способе выращивания не могут преодолеть большие комки почвы, толстую корку и другие препятствия при прорастании и гибнут. Кроме того, ранний срок сева и заделки семян на небольшую глубину (3-4 см) требует, чтобы основная обработка почвы была проведена в осенний и ранне-весенний периоды.