Санитарно-гигиеническая оценка условий содержания крупного рогатого скота на ферме сельскохозяйственного предприятия ГП экспериментальная база "Свекловичная" Несвижского района Минской области и разработка мероприятий по их улучшению

Размещено на http://www.allbest.ru

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВАИ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

ВИТЕБСКАЯ ОРДЕНА «ЗНАК ПОЧЕТА» ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ

КАФЕДРА ГИГИЕНЫ ЖИВОТНЫХ

КУРСОВАЯ РАБОТА

Тема: «Санитарно-гигиеническая оценка условий содержания крупного рогатого скота на ферме сельскохозяйственного предприятия ГП экспериментальная база «Свекловичная» Несвижского района Минской области и разработка мероприятий по их улучшению»

Витебск - 2015



Оглавление

Введение

Глава I. Санитарно-гигиеническая оценка условий содержания крупного рогатого скота на ферме сельскохозяйственного предприятия ГП экспериментальная база «Свекловичная» Несвижского района Минской области

1.1 Зоогигиенические нормативы

1.2 Общие сведения о сельскохозяйственном предприятии

1.3 Гигиеническая характеристика земельного участка и территории фермы

1.4 Гигиеническая оценка животноводческого помещения

1.5 Гигиеническая оценка основных технологических процессов

1.6 Гигиеническая оценка качества воды и водоснабжения фермы

1.7 Гигиеническая оценка качества кормов и объектов для их хранения и приготовления, транспортировки

1.8 Санитарно-гигиенические мероприятия на ферме

Глава II. Выявленные недостатки

Глава III. Разработка мероприятий по улучшению санитарно-гигиенических условий содержания животных

Список использованной литературы



Введение

На современном уровне развития аграрной экономики первостепенную значимость приобретает проблема стабилизации и повышения эффективности сельскохозяйственного производства.

Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства означает в самом общем виде результативность производственного процесса, соотношение между достигнутыми результатами и затратами живого и овеществленного труда, отражающими в свою очередь степень совершенства производственных ресурсов и эффективность их использования. Успешное решение задач, стоящих перед сельским хозяйством, возможно лишь на основе повышения экономической эффективности производства.

Важная роль в решении данной задачи принадлежит производству молока. Молочное скотоводство занимает ведущее место среди отраслей общественного животноводства республики. От уровня его развития во многом зависит эффективность сельскохозяйственного производства в целом, так как данная отрасль имеется почти на каждом предприятии, а во многих хозяйствах является главной. В молочном скотоводстве сосредоточено более половины основных фондов, занято около 55 % трудовых ресурсов и потребляется около 38 % кормовых ресурсов, что создает условия для его ускоренного развития по пути интенсификации.

Насущная задача в молочном скотоводстве на современном этапе - увеличить объемы производства молока, сохранить сложившуюся специализацию, сократить затраты, особенно кормов, до уровня научно обоснованных норм. В целях дальнейшего развития животноводства предстоит задействовать весь наличный потенциал. Основные проблемы в молочном скотоводстве, которые надлежит решить в ближайшей перспективе - повышение продуктивности скота и повышение качественных параметров выпускаемой продукции.

Поддержание высокой продуктивности животных, достигается за счет оптимизации условий содержания, постоянного обеспечения высокого уровня санитарно-гигиенической культуры. В оптимизации условий среды содержания отражено основное положение зоогигиены, требующее создания гармонии -- баланса между организмом животных и средой их обитания, что особенно важно при интенсивных технологиях производства.

При невозможности создания здоровой среды для животных нельзя говорить о реальности сохранения их здоровья и получения от них высокой продуктивности. В таких случаях естественная устойчивость животных, особенно высокопродуктивных и новорожденных, снижается, что чаще всего приводит к развитию патологий, то есть возникновению заболеваний.

Знания зоогигиены необходимы для усвоения основных положений по охране здоровья животных, правильного решения вопросов, по предупреждению заболевании, повышению продуктивности и получению высококачественной животноводческой продукции. Изучению внешней среды, мероприятиям по ее оздоровлению и оптимизации следует уделять большое внимание в связи с особой актуальностью этой проблемы в настоящее время.

Целью курсового проекта является проведение ветеринарно-санитарного обследования и анализа санитарно-гигиенического состояния хозяйства с использованием положений экологических основ ветеринарной гигиены.



Глава I. Санитарно-гигиеническая оценка условий содержания крупного рогатого скота на ферме сельскохозяйственного предприятия ГП экспериментальная база «Свекловичная» Несвижского района Минской области

1.1 Зоогигиенические нормативы

№	Показатели	Значение
1	Температура, Сє	6(5-8)
2	Относительная влажность, %	50-85
3	Воздухообмен, мі/ч на 1ц массы: Зимой В переходный период Летом	17-20 40-50 60-70
4	Скорость движения воздуха, м/с: зимой в переходный период летом	0,3-0,4 0,5 0,8-1,0
5	Допустимый уровень шума, дБ	70
6	Допустимая микробная обсемененность, тыс. микробных тел на 1мі воздуха	70-120
7	Допустимая концентрация вредных газов Углекислого, % Аммиака, мг/мі Сероводорода, мг/мі	0,25 20,0 10,0
8	Естественная освещенность	1:10-1:15
9	Искусственная освещенность на уровне кормушки, лк	50-75
10	Удельная мощность ламп, Вт/ мІ	4-4,5
11	Норма площади пола на 1 животное, м2	5
12	Норма площади земельного участка фермы на 1 животное, м2	130-180
13	Норма площади выгульных площадок на 1 животное, м2 (без твердого покрытия)	15
14	Фронт кормления, см	70-80
15	Площадь навозохранилища на 1 гол., мІ	2,5
16	Расход воды на 1 гол. в сутки, л Всего На поение	100 70 - 65
17	Количество навоза, полученного от каждого животного в сутки, кг	50 - 60
18	Расход подстилки на 1 гол. в сутки, кг (при беспривязном содержании на глубокой подстилке)	5

1.2 Общие сведения о сельскохозяйственном предприятии

ГП экспериментальная база «Свекловичная» расположена по адресу: Минская область, Несвижский район, г. аг.Ударный, Солнечная, д. 11.

Основными производственными специализациями являются выращивание зерновых и зернобобовых, кормовых и технических культур, производство молока и мяса.

В отрасли растениеводства специалисты хозяйства делают ставку на внедрение прогрессивных технологий, повышение эффективности использования земель. Для проведения всех видов полевых работ имеется необходимая техника, прицепные и навесные агрегаты.

Плановая модернизация животноводческих объектов, обновление оборудования позволяют хозяйству увеличивать объёмы производства животноводческой продукции и улучшать её качество.

Предприятие включает 3 молочно-товарные фермы: «Ужанка», «Завитая», «Малявщина», расположенные в одноименных населенных пунктах.

Таблица 1 - Поголовье животных и структура стада ГП экспериментальная база «Свекловичная»

Вид и группа животных	2013 год
	гол.	%
Крупный рогатый скот	2600	100
В т.ч.: коровы	2100	80,7
Телки старше 2-х лет	120	4,6
Молодняк текущего года рождения	280	10,8
Взрослый скот на откорме и молодняк прошлых лет рождения	100	3,9



Отрасль животноводства в сельскохозяйственном предприятии представлена скотоводством. В структуре поголовья преобладают коровы, которых 80,7% от общего поголовья. Данная структура поголовья обусловлена специализацией предприятия.

Продуктивность коров - среднегодовой удой на корову за 2013 год - 6375 кг, продуктивность молодняка крупного рогатого скота - Среднесуточный прирост живой массы - 530 г.

Хозяйство является благополучным по острым инфекционным заболеваниям благодаря проведению плановых противоэпизоотических мероприятий. Сохранность поголовья достигает 81%, заболеваемость 5 %.

1.3 Гигиеническая характеристика земельного участка и территории фермы

ГП экспериментальная база «Свекловичная» расположена в зоне теплого и влажного климата. Зима длится в среднем 120 дней, теплый период года - около 240 дней. Среднегодовое количество осадков - 500-600 мм.

Рельеф территории фермы равнинный, ферма «Ужанка» расположена на возвышенности, имеет уклон на юг 30, что обеспечивает сток талых и дождевых вод. Почва на территории фермы песчаная, обладает хорошей водопроницаемостью. Уровень грунтовых вод на глубине 2 метров.

Ферма располагается по рельефу ниже жилого сектора - деревни Ужанка, а в пределах ее территории производственные постройки возведены ниже вспомогательных (за исключением навозохранилища).

Данная ферма находится на расстоянии 20 км от районного центра г. Несвиж, на расстоянии 500 м от ближайшего населенного пункта - д. Ужанка, в 300 м от проезжей дороги местного значения и в 1 км от ближайшего пастбища. Таким образом, санитарные разрывы соблюдены.

Территория фермы огорожена железобетонными плитами высотой около 1,8м, но в нескольких местах по периметру плиты отсутствуют, что дает возможность попасть бродячим животным и посторонним лицам на территорию фермы.

Площадь территории фермы 60000 м2, что соответствует нормативной: норма площади на одно животное (корову) 130-150 м2, поголовье фермы - 400 голов, 150*400=60000 м2.

На территории фермы имеются различные здания и сооружения: основного производственного и обслуживающего назначения, в том числе подсобные здания и сооружения, здания хозяйственного назначения и вспомогательные (административно-бытовые). Все здания и сооружения распределяются по функциональным зонам.

На территории фермы выделены зоны: производственная, хранения и приготовления кормов, административная, Зону подсобно-вспомогательных зданий и сооружений. Зона хранения, переработки и утилизации отходов находится вне территории фермы (на расстоянии 300 м). Зоны разделяются между собой санитарно-защитной зоной шириной около 100 м, которая не достаточно озеленена, имеет мало лиственных насаждений. Кроме того имеет место пересечение «чистых» и «грязных» путей.

При въезде на территорию фермы имеется дезбарьер, а при входе в животноводческие помещения имеются дезподушки. Дезбарьер и дезподушки нерегулярно заправляются растворами дезинфектантов, а некоторые из них требуют ремонта. Санпропускник отсутствует.

Выгульный двор размещен на южной стороне от построек. Двор не имеет твердого покрытия, площадь 6000 м2 из расчета 15 м2 на голову, что соответствует нормативу.

На территории фермы имеются зеленые насаждения - деревья по границе фермы, между отдельными зданиями, а также вдоль дорог. Они улучшают микроклимат и служат ветро-снеговой защитой территории фермы. Ширина полосы зеленых насаждений по нормативам: для древесных насаждений - 2 - 5 метров, для кустарников 0,8 - 1,5 метра, при этом скорость ветра снижается на территории фермы до 70%. На данной ферме ширина полосы зеленых насаждений не соответствует требованиям, составляет около 1 м.

Территория фермы благоустроена и эстетична - имеются лавочки и беседки для отдыха обслуживающего персонала, отведено место для курения, фасады зданий окрашены, имеются асфальтированные пешеходные дорожки, фонари, контейнеры для сбора мусора. Но дорожки требуют ремонта, так как имеются выбоины, не все фонари находятся в рабочем состоянии. На территории фермы отсутствует мусор.

1.4 «Гигиеническая оценка животноводческого помещения»

Обследуемым животноводческим помещением является коровник. В помещении содержится 400 дойных коров, что соответствует проектной вместимости. Способ содержания животных - беспривязный на глубокой подстилке в групповых секциях.

В коровнике 8 групповых секций, в каждой из которой содержится по 50 коров. Размер секций 25х10 м, площадь каждой секции 250 м2, площадь пола на одно животное 5 м2, что соответствует нормативу. Расположение секций: 4 секции прилегают к продольным стенам коровника, 4 секции расположены в центре здания и отделяются перегородкой высотой 1,5 м. Секции в одном ряду отделяются от стен торцевыми проходами шириной 1,5 м, а между собой - поперечным проходом шириной 1 м. Ряды секций отделяются кормонавозными проходами шириной 2.7 м.

Рассчитаем длину, ширину, площадь и внутренний объем помещения.

Ширина помещения складывается из:

Ширины 4 секций - 10*4=40 м;

Ширины 2 кормонавозных проходов - 2,7*2=5,4 м.

Ширина помещения составит 45,4м (40+5,4). Полезная ширина 40м.

Длина помещения включает в себя:

Длину 2 секций - 2*25 = 50 м;

Ширину поперечного прохода - 1м;

Ширину 2 торцевых проходов - 1,5*2=3м

Длина помещения составляет 54 м (50 + 1+3). Полезная длина 50м.

Площадь составляет 2451,6 м2 (45,4*54). Площадь полезная равна 40*50=2000 м2, на оду голову 5 м2 (2000/400=5)

Внутренний объем помещения рассчитывается по формуле:

V= (Д*Ш*В)+(1/2*Д*Ш*В1), где

Д - длина помещения;

Ш - ширина помещения;

В - высота от пола до выступающих конструкций (в данном проекте 3 м);

В1 - разница между высотой в коньке и высотой стен (в данном проекте высота в коньке 5 м).

V= (54*45,4*3)+ (1/2*54*45,4*2)= 7354,8+2451,6=9806,4 м3.

Полезный объем равен (50*40*3)+(1/2*50*40*2)=6000+2000=8000 м3, на одну голову: 8000/400=20 м3.

В данном коровнике имеются подсобные помещения - инвентарное и фуражное. Инвентарное помещение предназначено для хранения инвентаря, который применяется для ухода за животными. Инвентарь каждого работника хранится в индивидуальном ящике. Помещение выкрашено масляной краской, пол выложен плиткой. Помещение сухое. В нем регулярно проводятся дезинфекции.

Фуражное помещение предназначено для хранения небольшого запаса концентрированных кормов на ближайшее время для скармливания животным. Фуражное помещение имеет полы и стены до середины, выложенные керамической плиткой, остальная часть помещения и в том числе потолок выкрашены светлой масляной краской. Помещение сухое, освещенное, в нем регулярно при отсутствии кормов проводится дезинфекция и дератизация.

В данном коровнике железобетонный ленточный фундамент с глубиной заложения 1,2м. Для преграждения доступа влаги в стены между цоколем и стеной заложен слой битума. Снаружи по периметру цоколя, для защиты фундамента от атмосферных воздействий, оборудована отмостка шириной 70 см.

Стены выполнены из обожженного кирпича толщиной 1,5 кирпича. Санитарное состояние удовлетворительное, конденсат отсутствует. Перекрытие совмещенное, состояние удовлетворительное, конденсат отсутствует.

Кровля крыта шифером 1,2 х 1,8 м. Состояние удовлетворительное.

В данном коровнике пол бетонный и в проходах, и в секциях, требуется ремонт пола, как как имеются выбоины в проходах.

Применен чердачный тип перекрытия. В торцах здания оборудованы ворота с тамбурами следующих габаритов: ширина 3м и высота 2,5 м. Ширина дверей запасного выхода 1м, высота 1.9м. Габариты тамбуров ширина - 4м, глубина - 2м.

В коровнике 50 окон из ПВХ по 25 размером 2*2м (4м2) на каждой продольной стене здания, окна одинарные с двойным остеклением, располагаются на высоте 1,2 м от пола.

Критерием нормирования и оценки естественного освещения является световой коэффициент (СК). Этот показатель выражает отношение площади окон (чистого стекла без рам) к площади пола помещения (Sn):

(1)

Нормативное значение светового коэффициента (СК) для коровника беспривязного содержания 1:10-1:15.

Площадь оконных проемов состоит на 90 % из стекла и 10 % приходится на рамы и переплеты.

Найдем = 4*50*0,9=180 м2

Рассчитаем СК в данном коровнике:

СК =180/2451,6=1/13, что соответствует зоогигиеническому нормативу.

В данном коровнике параметры микроклимата соответствуют зоогигиеническим нормативам:

Температура 6 Сє,

Относительная влажность 80 %

Воздухообмен мі/ч - не исследовали

Скорость движения воздуха 0,4 м/с

концентрация вредных газов:

Углекислого 0,2 %

Аммиака 18 мг/мі

Сероводорода 8 мг/мі

общая микробная загрязненность, тыс. м.т./м3- не исследовали

световой коэффициент 1/13

удельная мощность ламп 4,5 Вт/м2.

1.5 Гигиеническая оценка основных технологических процессов

Для кормления животных в коровнике вдоль каждого ряда секций расположены кормушки из высококачественного полимербетона - однородного материала, поэтому нет риска истирания покрытия. Благодаря гладкой поверхности и малым числом составляющих, кормушки легко моются. В дне имеются отверстия для стока жидкости. Ширина кормушки по верху 60 см, по дну 40 см; высота борта, обращенного в кормовой проход 70 см, а обращенная к телке 40 см. В этом борте имеется полукруглый вырез для шеи животного глубиной 10 см.

Уровень дна кормушки находится на 5 см выше ложа стойла. Фронт кормления 70 см. Состояние кормушек исправное.

В каждой секции по 13 групповых автопоилок типа АГК-4 с подогревом воды от 4 до 180С для одновременного поения 4-х голов крупного рогатого скота. Все поилки находятся в рабочем состоянии.

В коровнике приточно-вытяжная естественная система вентиляции с организованным притоком воздуха через откидные фрамуги. Основные конструктивные элементы трубной вентиляции -- вытяжные трубы с клапанами для регулирования воздухообмена и фрамуги. Вытяжные трубы выведенына крышу и оборудованы дефлектором, который способствует усилению вытяжки воздуха и предохраняет трубу от атмосферных осадков.

Коровник не отапливается.

Для расчета объема вентиляции необходимо:

Рассчитать часовой объем вентиляции (L).

Кратность воздухообмена в час.

Объем воздухообмена на 1 центнер живой массы животного.

Общую площадь сечения вытяжных и приточных каналов, а также их количество при вентиляции с естественным побуждением.

Рассчитываем часовой объем вентиляции ( L ).

L = (Q + %) : (q1 - q2), где

L - часовой объем вентиляции;

Q - количество граммов влаги, выделяемое животными данного помещения за 1 час в виде водяных паров;

% - количество водяных паров, ушедших на испарение с ограждающих конструкций;

q1 - абсолютная влажность воздуха помещений, при которой относительная влажность находится в пределах нормы;

q2 - средняя абсолютная влажность за ноябрь и март по данной климатической зоне.

Выделение водяных паров животными зависит от окружающей температуры, поэтому для повышения точности расчетов учитывают поправочные коэффициенты. Количество водяных паров (Q) выделяемых животными находят по формуле:

Q = Qо ? n ? k ,

где Q - количество водяных паров, выделяемое всеми животными, г/ч;

Qо - количество влаги, выделяемое одним животным, г/ч;

n - количество животных, голов;

k - поправочный коэффициент. Поправочный коэффициент - 0,85.

Количество водяных паров, выделяемое одной лактирующей коровой живой массой 500 кг и среднесуточным удоем 20 л - 363г в час:

Q = 363*400*0,85=123420 г/ч

Испарение влаги с ограждающих конструкций при содержании коров в удовлетворительном санитарном режиме, при исправно действующей канализации, регулярной уборке навоза, применении достаточного количества соломенной подстилки в помещении составляет 10% (таблица «Процентные надбавки к количеству влаги, выделяемой животными, на испарение воды с пола, кормушек, поилок, стен и перегородок»).

10% от общего количества влаги, выделяемой всеми животными данного помещения, составляет:



123420*0,10=12342 г.

Всего поступит водяных паров в воздух коровника за 1 час (Q):

123420 + 12342 =135762 г/ч.

Нормативная температура воздуха в коровнике беспривязного содержания 60С. Для расчета абсолютной влажности (q1) по таблице «Максимальная упругость водяного пара в мм ртутного столба» находят, что максимальная влажность воздуха при температуре 60С составляет 7,00. Следовательно, этой влажности соответствует 100%-ная относительная влажность, а в помещении относительная влажность должна быть 80%. Составляем пропорцию:

7,00 - 100 % г/м2

х - 80 %

Значение q2 берем из таблицы «Средние показатели температуры и абсолютной влажности в различных пунктах Республики Беларусь». Абсолютная влажность наружного воздуха в Несвижском районе в ноябре 4,42 г/м3, в марте - 3,22 г/м3.

г/м3

Полученные данные ставим в формулу 2: м3/ч

Определение кратности воздухообмена в помещении выполняют по формуле:

(3), где

Кр - кратность воздухообмена, показывает сколько раз в течение часа воздух в помещении необходимо заменить на новый;

L - часовой объем вентиляции, м3/ч;

V - объем помещения, м3.

раз в час

Определение объема вентиляции на 1 ц живой массы производят по формуле:

(4), где

V1 - объем вентиляции на 1 ц живой массы, м3/ч;

L - часовой объем вентиляции, м3/ч;

m - живая масса животных, ц.

m = 400*500/100=2000 ц

м3/ч

Общую площадь сечения вытяжных труб, обеспечивающих расчетный воздухообмен, определяют по формуле:

(5), где



S1 - общая площадь поперечного сечения вытяжных шахт, м2;

v - скорость движения воздуха в вытяжной шахте, м/с;

3600 - количество секунд в одном часу.

Для определения скорости движения воздуха в вентиляционной шахте (v) применяют таблицу «Скорость движения воздуха в вентиляционных трубах (м/с) при разной высоте труб и при различных температурах воздуха внутри помещения и наружного воздуха».

Разница температур воздуха внутри помещения и наружного (?t) рассчитывается следующим образом: температура воздуха в коровнике при беспривязном содержании животных +60С (таблица 4 «Параметры микроклимата в помещениях для крупного рогатого скота»), средняя температура наружного воздуха в Несвижском районе -1,10С в (ноябрь 0,00С, март -2,20С, средняя температура 0,0+(-2,2)/2= -1,1 0С (таблица «Средние показатели температуры и абсолютной влажности воздуха в различных пунктах Республики Беларусь»).

Следовательно, разница этих температур составит:

?t = +60С - (-1,10С) = 7,10С

При высоте вытяжной трубы 8 м скорость движения в ней воздуха равна 1м/с ((0,92+1,07)/2=1 м/с), подставим в формулу № 5:

м2

Количество вытяжных шахт (n1) определяют по следующей формуле:

(6), где



S1 - общая площадь сечения вытяжных шахт, м2;

s1 - площадь сечения одной вытяжной шахты, м2.

Если площадь сечения одной вытяжной шахты равна 1м2 (1х1м), то

шт

Площадь приточных каналов (S2) составляет 60-70% от общей площади вытяжных шахт и определяется по формуле:

S2 = S1 х 0,6

S2 = 20,7 х 0,7 = 12,4 м2

Количество приточных каналов (n2) рассчитывается по формуле:

(7), где

S2 - общая площадь сечения приточных каналов, м2;

s2 - площадь сечения одного приточного канала, м 2.

Приточные каналы выполнены в виде фрамуг размером 0,5х0,5м (0,25м 2),

приточных каналов.

Основные недостатки трубных систем: 1) эти системы основаны на использовании только свободного животного тепла, не затрагивая тепла, связанного с водяными парами; 2) системы с верхними вытяжными трубами неэкономно используют тепло в холодное время года, удаляя воздух преимущественно из верхней зоны, где количество тепла в 1 м3 воздуха на 1,5 ккал больше, чем у пола; 3) приточный воздух подается в верхнюю зону и достигает животных хотя согретым, но уже загрязненным. Наибольшее проветривание происходит в верхней зоне помещения, недоступной для животных; приточно-вытяжные трубные системы могут обеспечивать достаточный воздухообмен при температуре наружного воздуха не ниже --9 и --14°.

Искусственная освещенность в коровнике обеспечивается энергосберегающими лампами мощностью 100 Вт. Количество ламп 121 шт, 11 из которых - лампы дежурного освещения. Лампы расположены в 6 рядов. Все лампы находятся в рабочем состоянии. Данное количество ламп обеспечивает необходимый уровень искусственной освещенности в коровнике.

Для обеспечения чистого и сухого ложа в коровнике применяется соломенная подстилка, расход - 5 кг на голову в сутки. Местом хранения подстилочного материала являются навесы, оборудованные на территории фермы.

Удаление навоза из коровника осуществляется бульдозером 2 раза в год.

Доение животных осуществляется в доильном зале «Елочка» 2 раза в сутки. Доильное отделение состоит из доильного зала, помещения для приема и кратковременного хранения молока, моечной, помещения для хранения и приготовления моющих и дезинфицирующих средств, вакуумно-насосной и помещения для текущего запаса концентрированных кормов.

Большое значение для получения молока высокого качества имеет санитарная обработка молочного оборудования. Ее на ферме «Ужанка» проводят в несколько этапов.

1. Ополаскивание водой (при температуре 30+5 °С) для удаления остатков молока.

2. Промывка оборудования моющими средствами.

3. Дезинфекция внутренних поверхностей молочного оборудования с применением 0,1%-ного раствора гипохлорита натрия или кальция.

4. Ополаскивание водой для удаления остатков химических веществ. Применяют чистую, лучше горячую, воду.

Доильные аппараты и молочную посуду после мойки и дезинфекции хранят в молочном отделении молочного блока на специальных стеллажах. Ведра и фляги хранят перевернутыми.

Контроль за санитарным состоянием доильных аппаратов и установок осуществляют в ходе регулярного осмотра их основных узлов, бактериологического исследования смывов с их частей при разборке.

1.6 Гигиеническая оценка качества воды и водоснабжения фермы

Для поения скота на молочно-товарной ферме применяется вода, соответствующие санитарным и гигиеническим требованиям (заключение №124 от 05.02.2014 ГУ «Несвижский государственный центр гигиены и эпидемиологии»).

Таблица 2 - Физические нормативы питьевой воды

Показатель	Нормативы
Запах при 20 є С и при нагревании до 60 єС, баллы, не более	2
Вкус и привкус при 20 єС, баллы, не более	2
Цветность, градусы, не более	20
Мутность по стандартной шкале, мг/дм3, не более	1,5
Водородный показатель (рН)	6,0 - 9,0
Сухой остаток, мг/дл3, не более	1000
Общая жесткость, мг - экв/дл3, не более	7,0

Таблица 3 - Нормативы бактериальной чистоты питьевой воды

Показатель	Нормативы
Число микроорганизмов в 1 мл воды	Не более 50
Число бактерий группы кишечной палочки в 1 л воды (коли - индекс)	Не более 3



Таблица 3 - Нормативы химического состава питьевой воды

Показатель	Нормативы
Аммоний, мг/дл3, не более	0,5
Хлориды, мг/дл3, не более	350
Сульфаты, мг/дл3, не более	500
Железо общее, мг/дл3, не более	0,3
Марганец, мг/дл3, не более	0,1
Медь, мг/дл3, не более	1,0
Цинк, мг/дл3, не более	5,0
Остаточный алюминий, мг/дл3, не более	0,5
Полифосфаты остаточные, мг/дл3, не более	3,5
Бериллий, мг/дл3, не более	0,0002
Мышьяк, мг/дл3, не более	0,05
Нитраты, мг/дл3, не более	45,0
Нитриты, мг/дл3	-
Свинец, мг/дл3	-
Селен, мг/дл3, не более	0,001
Стронций, мг/дл3, не более	7,0
Фтор, мг/дл3, не более	1,5
Хлор свободный, мг/дл3	0,3 - 0,5
Хлор связанный, мг/дл3	0,8 - 1,2
Цианиды, мг/дл3	-

На молочно-товарной ферме «Ужанка» водоснабжение водопроводное централизованное. Водопровод напорный, забор воды происходит из шахтного колодца.

Вода забирается насосом из колодца и нагнетается в герметически закрытый воздушно-водяной бак и дальше под давлением сжатого воздуха подается по разводящей линии потребителю.

Источником загрязнения подземных вод в данном случае может стать сама животноводческая ферма в результате внесения в грунт минеральных удобрений, попадания неочищенных сточных вод

Для обеспечения должного качества воды на территории, прилегающей к участку водозабора, установлена зона санитарной охраны.

В участке расположения водопроводных сооружений запрещено проживание людей и строительство, не связанное с работой водопровода; доступ посторонних лиц на территорию этого пояса не допускается. В пределах пояса запрещается купание, катание на лодках, стирка белья, рыбная ловля, водопой скота и др.

Второй пояс включает территорию, окружающую водоем и его притоки, протяженностью 20--60 км. Территория второго пояса распространяется главным образом вверх по течению. На территории второго пояса ограничивается или запрещается спуск в водоем сточных вод, обращается внимание на их очистку, обеззараживание и обезвреживание. Купание, водопой скота, стирка белья допускается не ближе 10 км от места забора воды и только с разрешения органов санитарного надзора.

В третьем поясе проводится систематическое наблюдение за санитарным и эпидемиологическим состоянием населенных пунктов и инфекционной заболеваемостью.

Соблюдение указанных требования по санитарной охране видеоисточника в данном случае предохраняет источник водоснабжения от загрязнения.

Рассчитаем суточную потребность воды для всех групп животных в коровнике с учетом 5 % на противопожарные нужды.

Норматив водопотребления равен 100 л воды в сутки на голову всего, из них 65 л - на поение.

Суточная потребность составляет 400*100=40000 л

Расход воды на противопожарные нужды: 40000*0,05=2000л.

Всего расход воды будет равен 40000+2000=42000 л.

На данной ферме улучшение качества воды не осуществляется.

1.7 Гигиеническая оценка качества кормов и объектов для их хранения и приготовления, транспортировки

В комплексе факторов, влияющих на продуктивность сельскохозяйственных животных, кормление стоит на первом месте. Многочисленные исследования показывают, что доля влияния кормовых факторов на продуктивность животных составляет 60 - 70%, генетических - 20-30% и около 10% - это факторы содержания животных. При организации правильного кормления коров имеет значение доброкачественность кормов, полноценность рациона, режим и техника кормления.

На молочно-товарной ферме «Ужанка» применяется силосный тип кормления коров: 50% в структуре рациона приходится на силос кукурузный. Грубые корма - сено и солома занимают 20% в структуре рациона (15 и 5% соответственно). На концентраты приходится 30% питательности рациона.

Рацион является достаточно разнообразным, так как включает все группы кормов: грубые, сочные и концентрированные.

Кратность кормления - 2 раза в сутки. Раздача кормов механизирована, осуществляется кормораздатчиком КТУ-10.

Для увеличения поедаемости и усвояемости корма подготавливают к скармливанию. Основные приемы подготовки кормов - измельчение и дрожжевание. Гранулирование комбикорма и кормосмеси также является видом подготовки кормов.

На молочно-товарной ферме «Ужанка» к скармливанию подготавливают солому. Ее нарезают длиной 4-5 сантиметров и запаривают. В обработанном виде солома очень хорошо поедается и переваривается животными, а также имеет повышенную питательную ценность.

Для органолептического и лабораторного исследования кормов в хозяйстве отбирают среднюю пробу корма. Среднюю пробу сена и соломы отбирают не позднее, чем за 10 дней до скармливания животным. Для анализа берут образец массой не менее 1 кг. Вначале зоотехник проводит органолептическую оценку кормов. Грубые корма (сено злаково-бобовое 1 класс и солома яровая) по результатам исследования однородные, без наличия несъедобных растений и ядовитых трав. Влажность сена 17%, соломы - 15%. Цвет сена зеленый. Солома светло-желтого цвета, обладает характерным блеском. Сено ароматное, солома со своеобразным запахом без признаков затхлого, плесневелого запаха и химических соединений.

Лабораторный анализ грубых кормов состоит в ботаническом анализе сена, определении несъедобной примеси, определении пыльности сена и соломы. В данном случае в сене несъедомной примеси 2%, ядовитые травы и пыль отсутствуют.

Пробы силоса и сенажа для исследования берут из (траншеи, ямы, башни). Пробы для анализа отбирают из траншеи не позднее чем за 10 дней до скармливания животным, но не ранее чем через 4 недели после закладки силоса (сенажа) на хранения и окончания процесса консервирования. Для отбора проб из траншей применяют ручной пробоотборник. Масса средней пробы 1 кг.

Силос кукурузный имеет светло-коричневый цвет, запах приятный, слегка кислый, ароматный напоминает запах моченых яблок, консистенция и структура сохранены. При лабораторном исследовании установлено, что аммиак в силосе отсутствует, хлориды и соли серной кислоты отсутствуют (силос не загрязнен), рН 4,2, массовая доля сухого вещества 20%, массовая доля в сухом веществе сырого протеина 30%, массовая доля в сухом веществе сырой клетчатки 28%, массовая доля молочной кислоты в общем количестве (молочной, уксусной и масляной) 52%, массовая доля масляной кислоты 0,09%.

Хранят концентрированные корма на складе, где регулярно проводится дезинфекция и дератизация. Сено и солому хранят под навесами на территории фермы, силос хранят в силосных ямах, которые раскрывают по мере поедаемости. Подъездные пути к местам хранения кормов заасфальтированы, но требуют текущего ремонта.

гигиенический содержание скот корма



1.8 Санитарно-гигиенические мероприятия на ферме

Навоз, образуемый на ферме, используется в качестве органического удобрения. Однако, прежде чем навоз может быть использован, его необходимо обеззаразить. На ферме «Ужанка» навоз обеззараживают биотермическим методом. Механизм биотермического обеззараживания: под действием микроорганизмов температура в штабеле повышается до 50-600С, болезнетворные микроорганизмы и яйца гельминтов при этом погибают.

Местом хранения навоза является навозохранилище. Навозохранилище расположено на расстоянии 60 м от помещений для животных и 500 м от населенного пункта. Навозохранилище открытого типа, заглубленное Навозохранилище по устройству представляет собой прямоугольную площадку, углубленную на 0,7--1 м в землю. Стенки и дно навозохранилища выполнены из бетона. Дно имеет уклон для стока навозной жижи. В середине длинной стороны навозохранилища устроен колодец глубиной 2 м для собирания жижи. На расстоянии 0,25 м от навозохранилища вырыта канава шириной 0,6 м и глубиной 0,4 м для стока дождевой воды. К навозохранилищу ведет пологий вымощенный въезд.

По нормативу площадь навозохранилища равна 2,5м2 на голову.

Рассчитаем площадь навозохранилища: 2,5*400=1000м2.

Трупы животных и боенские конфискаты уничтожают на ферме в биотермической яме. Глубина ямы 10 м, внутренний диаметр 3 м. Стены из железобетонных конструкций. Оголовок сруба ямы выведен над поверхностью земли на 20 см и перекрыт двумя крышками на расстоянии 30 см друг от друга. Пространство между ними заполнено утеплителем. В крышке ямы выведена вентиляционная труба 25 х 25 см. Вокруг ямы забетонирована отмостка. Прилегающая территория вокруг ямы ограждена забором, закрытым на замок.

Для перевозки трупов на ферме есть специальные тележки, оборудованные плотно закрывающимися непроницаемыми стенками.

На данной молочно-товарной ферме для обеспечения ветеринарно-санитарного и эпизоотического благополучия соблюдаются санитарные принципы:

1. Изолирование больных животных от здоровых и лечение их до полного выздоровления. Для этого в животноводческих помещениях оборудованы санитарные станки. Изолятор отсутствует.

2. Использование животноводческих помещений (секций) по принципу «Все свободно от животных -- все занято животными» с полной санацией помещения и профилактическими перерывами.

3. Единые производственные группы скота (по возрасту, полу, живой массе и иммунному статусу) от начала до конца.

4.Соблюдение особенностей санитарного ремонта инфицированных (инвазированных) помещений и прилежащей к ним территории.

5. Профилактические перерывы -- это сроки санации помещений, секций, боксов и т.д. при соблюдении санитарного принципа «Все занято -- все свободно»: очистка, мойка, дезинфекция, высушивание.

На ферме нарушаются следующие санитарные принципы

1. Движение кормов, воды, животных и их отходов спереди назад технологического цикла, по направлению уклона поверхности территории фермы и господствующих ветров. Маршруты движения навоза и кормов пересекаются.

2. Возможен контакт между едиными производственными группами скота, наружным и внутренним транспортом, обслуживающим персоналом разных санитарных зон, секторов, отделов, животными производственной зоны и различными внешними факторами передачи инфекции.

Каждый четверг на ферме проводится санитарный день, когда убирают помещения и территорию фермы, моют, белят стены свежегашеной известью. Летом по возможности помещения освобождают от животных и ремонтируют полы, кормушки, канализацию, очищают вентиляционные каналы от паутины и пыли. Ответственность за общее санитарное состояние несет руководитель предприятия. Ветеринарная служба в санитарный день проверяет записи ветеринарных журналов, выполнение планов противоэпизоотических мероприятий, дезинфекций, дератизаций и дезинсекций, состояние аптечки, периодичность проведения медосмотра работников, соблюдение ими личной гигиены; проверить качество хранения, приготовления и раздачи кормов и подстилочных материалов, обеспеченность фермы необходимыми ветеринарными материалами и оборудованием; спецодеждой, дезсредствами и дезинвентарем; проконтролировать качество санитарной защиты на ферме, особенно санитарное состояние дезбарьеров, дезподушек, дезванн, туалетов и территории фермы, мест изоляции, лечения, вскрытия и утилизации трупов животных, экологическую безопасность фермы.

Главный врач ветеринарной службы и зооинженер в составе комиссии хозяйства контролируют качество проведения санитарного дня.

Для обеспечения санитарного благополучия на ферме не меньшую роль играет личная гигиена труда и личная гигиена работников животноводства. Все сотрудники животноводства в хозяйстве проходят медосмотр перед приемом на работу, а затем ежегодно. На ферме имеются гардеробные помещения, душ, медаптечка, оснащенная необходимым перечнем перевязочных материалов и медикаментов. Работники животноводства приступают к работе только после смены домашней одежды на спецодежду и спецобувь.



Глава II. Выявленные недостатки

При обследовании условий содержания дойных коров на молочно-товарной ферме «Ужанка» ГП э/б «Свекловичная» Несвижского района были выявлены следующие недостатки:

В нескольких местах по периметру ограждения плиты отсутствуют, что дает возможность попасть бродячим животным и посторонним лицам на территорию фермы (раздел 1.3).

Недостаточное озеленение санитарно-защитной зоны (раздел 1.3).

Дезбарьер и дезподушки нерегулярно заправляются растворами дезинфектантов, а некоторые из них требуют ремонта (раздел 1.3).

Санпропускник отсутствует (раздел 1.3).

Ширина полосы зеленых насаждений не соответствует требованиям, составляет около 1 м (раздел 1.3).

Требуется ремонт пешеходных дорожек, подъездных путей к местам хранения кормов и фонарей на территории фермы (раздел 1.3).

Требуется ремонт пола в коровнике (раздел 1.4).

8. На ферме нарушаются следующие санитарные принципы:

1) Маршруты движения навоза и кормов пересекаются (раздел 1.7).

2) Возможен контакт между едиными производственными группами скота, наружным и внутренним транспортом, обслуживающим персоналом разных санитарных зон, секторов, отделов, животными производственной зоны и различными внешними факторами передачи инфекции (раздел 1.8).



Глава III. Разработка мероприятий по улучшению санитарно-гигиенических условий содержания животных

Для устранения выявленных недостатков рекомендуется:

Провести ремонт ограждения территории фермы.

Дополнительно озеленить санитарно-защитную зону лиственными насаждениями.

Провести ремонт дезбарьера и дезподушек, регулярно заправлять их растворами дезинфектантов.

Оборудовать санпропускник.

Расширить полосу зеленых насаждений на территории фермы.

Провести ремонт пешеходных дорожек, подъездных путей к местам хранения кормов и фонарей на территории фермы.

Провести ремонт пола в коровнике.

Организовать маршруты движения навоза и кормов таким образом, чтобы не допускать их пересечения.

Максимально сократить контакт между едиными производственными группами скота, наружным и внутренним транспортом, обслуживающим персоналом разных санитарных зон, секторов, отделов, животными производственной зоны и различными внешними факторами передачи инфекции.



Список использованной литературы

Гигиена животных : Учеб. по специальностям 310700 "Зоотехния" и 310800 "Ветеринария" / А.Ф.Кузнецов, М.С.Найденский, А.А.Шуканов, Б.Л.Белкин; Под ред. А.Ф.Кузнецова. - М. : Колос, 2001. - 367, [1] с. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).

Гигиена содержания животных : Справочник / А.Ф.Кузнецов. - СПб. и др. : Лань, 2003. - 635 с. - (Учебники для вузов. Специальная литература).

Зоогигиена : практикум для студентов высших, учащихся средних специальных учреждений образования по специальностям 74 03 01 "Зоотехния", 74 03 02 "Ветеринарная медицина" / А.Н.Карташова, В.А.Медведский. - Минск : Учебно-методический центр Минсельхозпрода, 2005. - 296 с.

Зоогигиена с основами ветеринарии и санитарии : учебник по специальностям "Зоотехния" и "Ветеринария" / В.В.Храмцов, Г.П.Табаков. - Москва : КолосС, 2004. - 422, [1] с. - (Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных учебных заведений).

Садомов, Н. А. Зоогигиенические требования при содержании крупного рогатого скота : курс лекций для студентов зооинженерного факультета очного и заочного обучения и слушателей ФПК / Н.А.Садомов; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадров, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия". - Горки : БГСХА, 2005. - 42 с.

Размещено на Allbest.ru