Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства РФ

Забайкальский Аграрный Институт - филиал ФГОУ ВПО

Иркутская Государственная Сельскохозяйственная Академия

Курсовой проект

Предмет: Организация Сельскохозяйственного Производства

Чита, 2008

Введение

Картофель - одна из важных продовольственных и технологических культур, которая наряду с зерновыми и технологическими культурами занимают одно из ведущих мест в мировом производстве продукции растениеводства. Он отличается высокой продуктивностью и разнообразием использования.

Картофель играет первостепенную роль в питании населения во многих странах мира. В его клубнях содержится до 25 % сухих веществ, в том числе 14-22 % крахмала, 1,4-3,0 % белков, около 1% клетчатки, 0,2-0,3 жира, 0,8-1% зольных веществ. Благодаря оптимальному соотношению аминокислот белок картофеля по биологической ценности превосходит белок многих других растений. В питании людей клубни картофеля служат одним из источников витамина С. Содержанием которого достигает 20-40 мг %. Кроме того, в клубнях содержится провитамин А (каротин), В₁ (рибофлавин), РР (никотиновая кислота) и др. Так, при потреблении 300 г свежего картофеля человеческий организм получает больше половины суточной нормы витамина С, 10-15% - витамина В₁ около 15% РР и 1 - 2% - В₂ и А. По общему содержанию минеральных веществ картофель превосходит многие виды овощей и плодов. В клубнях содержаться минеральные соли калия, кальция, железа и др.

Клубни картофеля являются сырьем для многих промышленных производств, из них вырабатывают крахмал, спирт, искусственный каучук, пластмассы, молочную кислоту, декстрин, клей и многое другое. Из одной тонны картофеля можно получить спирта в 3 - 5 больше, чем при выращивании зерновых культур.

Картофель служит прекрасным кормом для скота, поскольку по содержанию питательных веществ и их переваримости он превосходит большинство культур. Клубни используют на корм в сыром, разваренном и силосованном виде. Можно использовать и ботву, чаще всего в смеси с другим растительным сырьем при силосовании. Вместе с тем, следует учитывать, что в кожуре и позеленевших клунях содержится ядовитое вещество соланин (0,005 - 0,01%), которое может вызывать отравление. При варке соланин частично распадается, поэтому рекомендуется проросшие и позеленевшие клубни тщательно проваривать.

Картофель является хорошим предшественником для большинства сельскохозяйственных культур. Он улучшает структуру почвы, очищает её от сорняков, обогащает питательными веществами.

Картофель происходит из Южной Америки, где существует более 150 диких видов. В странах Америки возделывается с древних времен (за 12 тыс. лет до н.э.). В Европу завезён в XVI веке, в России возделывается с XVIII века. Выращивают картофель в 130 странах мира.

Академик Д.Н. Прянишников обобщая научный и производственный опыт выращивания картофеля писал: ” Выращивать корнеплоды и картофель это то же, что получить три колоса там, где раньше рос один„ Картофель одна из важнейших культур разностороннего использования. Прежде всего это целительный продукт, который справедливо называют вторым хлебом.

Однако обеспечение населения области картофеля осуществляется крайне неудовлетворительно: потребление на душу населения составляет 72 - 87 кг, при норме 117.

Считалось, что доля личных подсобных хозяйств в посевных площадях картофеля составляет более 40%, а в производство самих клубней примерно 52 % от областного уровня. В последние годы эти цифры значительно увеличились и почти каждый житель нашей области старается обеспечить себя своим картофелем.

Основные сведения о хозяйстве

Хозяйство организовано в 1964 году при создании Читинской сельскохозяйственной станции, преобразованной в 1970 году в институт. Территория хозяйства расположена в Центральной части Читинской области и относится к лесостепной зоне Ингодино-Читинской подзоны, в 80 км от г. Читы. Связь с областью осуществляется по автомобильной дороге.

Хозяйство пригородного района г. Читы специализировалось на обеспечении города мясо-молочной продукцией. Хозяйство имеет семеноводческое направление - занимается размножением районированных элитных семян зерновых культур и картофеля.

Землепользование экспериментального хозяйства КП «Биклемишевское» единый компактный участок общей площадью 5490 га, в том числе сельскохозяйственных угодий 5136 га, из них - пашни 1353 га, сенокосов - 287 га, пастбищ 1136 га; леса и лесонасаждения 91 га; болота 36 га; земель под водой 64 га; прочих земель 163 га.

Биологические особенности роста и развития растений картофеля

Место в севообороте. Картофель относиться к культурам средне реагирующих на предшественник, особенно при размещении на высокоплодородных почвах и внесении удобрении на планируемый урожай. На менее плодородных участках и при недостаточном применении минеральных удобрении наиболее высокие урожай получают по чистому пару, по обороту пласта многолетних трав, зернобобовым и пропашным культурам, а также после однолетних трав, рано убираемых на корм. В овощных севооборотах картофель лучше размещать после корнеплодов, капусты и огурцов

Особое значение имеют предшественники при размещении семенных посадок, где необходимо выращивать оздоровительный семенной материал. В опытах М.Д. Матвеевой, проведенных в бессменном возделывании картофеля.

При возделывании бессменно в течение трёх-четырех лет пораженность картофеля значительно увеличилась. Отмечено, что овес, турнепс и рапс, как предшественники, существенно ограничивают развитие болезней, что обеспечивает рост продуктивности и получение более посадочного материала. Семенные посадки картофеля следует возвращать на прежнее место не ранее, чем через три года. Производственный картофель можно возвращать на прежнее поле через один-два года, а высокоплодородных и хорошо окультуренных почвах можно возделывать в течении двух-трех лет.

Обработка почвы. Важнейшим фактором формирования высокой продуктивности картофеля является создание мощного, рыхлого, хорошо аэрируемого пахотного слоя, в котором содержится достаточное количество продуктивной влаги и основных элементов минерального питания. Особо важно выполнить эти условия на почвах более тяжёлого механического состава, где при повышенной плотности клубни деформируются и теряют товарные качества, а также увеличиваются потери урожая при уборке.

Глубокая основная обработка способствует лучшему накоплению влаги и распределению её в большем объеме почвы, что обеспечивает растения продуктивной влагой в течении более продолжительного периода времени. Это относиться как к паровой так и зяблевой обработке почвы.

К основной обработке пара лучше приступать весной после оттаивания почвы, в конце апреля или в первой половине мая. Более поздняя обработка осложняет борьбу с сорняками и приводит к потерям влаги. Система обработки паров должна соответствовать требованиям зональной системы земледелия. На почвах, подверженных ветровой эрозии, проводиться почвозащитная обработка плоскорезами - глубокорыхлителями на глубину 25 - 27 сантиметров. На полях, где ветровая эрозия не проявляется, основную обработку проводят комплексными пахотными агрегатами, включающими плуг с предплужниками и каток. Основная обработка проводиться на глубину 25-27 см, при меньшем гумусовом горизонте используют плуг с почвоуглублителями. В течение парования поля необходимо поддерживать в рыхлом и чистом от сорняков состоянии, для этого необходимо провести 3-4 культивации. Для борьбы сорной растительностью в парах можно использовать гербициды группы 2,4 Д (1,4-1,6 кг д.в./ га), диален (1,7-2,0 кг д.в./га), трихлороцетат натрия (20 кг д.в./га)

Зяблевую обработку лучше проводить в возможно ранние сроки (август - первая половина сентября) комплексными пахотными агрегатами.

В ранневесенней период при наступлении физической спелости почвы проводят закрытие влаги на стерневых фонах игольчатыми боронами, а на отвальных можно использовать тяжелыми зубовыми боронами на глубину 4-5 см в два следа. Обязательно провести прикатывания почвы кольчатыми катками.

Перед посадкой на почвах легкого механического состава проводят глубокое плоскорезное рыхление на глубину до 30 см плоскорезами КПГ - 250 или КПГ - 2 - 150 в агрегате с кольчатыми катками или глубокую безотвальную перепашку. На более тяжелых почвах проводят культивацию и затем глубокое плоскорезное рыхление с последующим прикатыванием кольчатыми катками. При повышенной влажности почвы очень эффективно предпосадочное фрезерование на глубину 12-14 см почвенной фрезой ФПУ-4,2, КВФ - 3,1.

Удобрение. Картофель очень требователен к обеспеченности почвы элементами питания, ведь с каждой тонной клубней из почвы выносится в среднем 5 кг азота, 2 кг Р₂О₅ и 9 кг К₂О. Удобрения лучше вносить на планируемый урожай с учетом обеспеченности почвы элементами минерального питания, содержание их в удобрениях, типах почвы, коэффициентов использования элементов питания из почвы и удобрений.

Проблему подержания бездефицитного баланса гумуса решают за счет внесения органических удобрении и использование седератов. Картофель отзывчив на применение органических удобрении (навоз, перегной), не менее 40 т/га, которые лучше вносить по основную обработку почвы. Последствие органических удобрении проявляется в течении 4-5 лет. Перепашку осенью или весной с целью заделки органических удобрении проводят плугом без отвалов, при этом предплужник устанавливают на глубину 14-16 см. Большинство хозяйств вносят органическое удобрение весной, что нежелательно, поскольку весеннее внесение органических удобрений приводит к уплотнению почвы, запаздыванию со сроками посадки, повышенной засоренности и снижению эффективности удобрений.

Высокую продуктивность и качество урожая во многом определяет соотношение элементов минерального питания во вносимых удобрениях, учитывающие почвенно-климатические условия, размещение в севообороте и биологические особенности сортов. Под столовый картофель рекомендуется оптимальное соотношение азота, фосфора и калия - 1: 0,7 - 0,9: 1,2-1,4.

На окультуренных почвах с повышенным содержанием гумуса эффективно использование аммиачной селитры, в то время как на неокультуренных почвах от внесения физиологически кислых удобрений наступает депрессия. Применение высоких доз азота приводит к усилению роста ботвы картофеля, в результате чего период накопления урожая отодвигается на более поздний срок.

Значительная роль степени гумусированности почвы и запасов подвижного фосфора в формировании высокой продуктивности картофеля. Урожай 30-32 т/га можно получить только пи содержании в почве не менее 3,5 % гумуса, Р₂ О₅ больше 25 и калия больше 20 мг/ 100 г почвы. Фосфорные и калийные удобрения способствуют ускорению развития растений картофеля и созреванию клубней. В связи с этим, на повышение доз фосфорных и калийных удобрений сильнее реагируют более позднеспелые сорта картофеля. Фосфорные удобрения, а также калийные, особенно хлорсодержащие, лучше вносить с осени, а азотные - весной.

Эффективно локальное внесение минеральных удобрений, что обеспечивает повышение урожайности картофеля на 25 - 35% и значительное снижение затрат удобрений. Локальное внесение минеральных удобрений осуществляется при нарезке гребней. При локальном способе внесения доза минеральных удобрений снижается на 20 - 40% и не должна превышать N₉₀Р₉₀К₉₀.

На легких почвах для улучшения качества столового картофеля следует применять магниевые удобрения (доломит, калимагнезия и др.) по 40 - 60 кг д.в./га в зависимости от обеспеченности почв магнием.

Необходимо внесение под картофель и микроудобрений при недостатке какого - либо элемента в почве. Они увеличивают урожайность на 10 - 15%, улучшают семенные качества клубней и повышают устойчивость растений к заболеваниям.

На низинных участках и торфяниках растения часто испытывают недостаток меди. Медные удобрения вносят при посадке 15 - 30 кг/га и внекорневой подкормке (0,1 - 0,5 г медного купороса на 1 л воды), которую поводят по всходам и в период бутонизации.

На дерново - глеевых, перегнойно - карбонатных и торфяных почвах эффективны борные удобрения, которые вносят в почву при посадке (1,5 - 3 кг д.в./га) и при внекорневых подкормках (200 - 250 мг/л, расход 400 - 600 л/га).

Внесение марганцевых удобрений эффективно на пойменных почвах. Они обеспечивают повышение крахмалистости и содержания витамина С в клубнях. Используют сернокислый марганец (10 - 15 кг/га) или отходы марганцевой промышленности - марганцевые шламы (200 - 300 кг/га).

Подготовка посадочного материала. Подготовка семенного материала является важнейшей частью в комплексе интенсивных технологий. Не следует использовать для посадки клубни уродливые, задохнувшиеся при хранении, больные, поврежденные вредителями, не давшие ростки после проращивания или имеющие нитевидные ростки. Примесь земли допускается не более 1 процента.

Клубни из хранилищ выгружают транспортом ТХБ - 20, приставкой ТПК - 30 к транспортеру ТЗК - 30 или системой транспортеров СТХ - 30.

Подготовка клубней е посадке ведется на сортировальных пунктах КСП - 15, РКС - 10, СКСП - 25, где отбирают здоровые клубни и калибруют на фракции: 25-50, 51-80 и 81-120 г, что обеспечивает получение дружных выровненных всходов. Не допускается присутствие в семенной партии клубней других фракции более 5 процентов, дефектных - до2-х процентов.

Перебранный посадочный материал должен быть проращен в теплых помещениях, сараях, теплицах. В период проращивания поддерживают температуру 12-15 ⁰ С днем и не ниже 5⁰ С ночью, влажность воздуха - не ниже 85-90 %. С.Н.Карманов отмечает, что при температуре 12-15 ⁰ С повышается активность окислительно-восстановительных процессов в клубнях, что способствует ускоренному росту клубней и столонов, клубнеобразование ускоряется на 6-8 дней. При повышении температуры во время проращивания до 18-22 ⁰ С ухудшаются семенные качества клубней, усиливается вредоносность вируса Х, обнаруживаются признаки физиологического старения, снижается максимальная гигроскопичность тканей, интенсивность дыхания и содержание витамина С. Длина проростков после проращивания должна быть не более двух сантиметров.

Прогревание клубней можно проводить на открытых площадках вблизи хранилищ в течении 12 - 15 дней, укрывая при опасности повреждении повреждения заморозками на ночь. Тепловой обогрев можно проводить за 7-10 дней до посадки при помощи подачи теплого воздуха (20-25⁰ С) в закрома, что стимулирует рост и развитие растения и обеспечивает прибавки урожая.

Во время проращивания или прогревания через одни - два дня после вывозке клубни картофеля необходимо смочить из расчета 50 л/т раствором 0,1-0,2 - процентный медного купороса с добавлениями микроэлементов (0,15 % сернокислого марганца, 0,5 % борной кислоты, 0,05 % сернокислого цинка, 0,01% азотнокислого кобальта). Бор способствует повышению продуктивности и положительно влияет на качество клубней - содержание в них сухого вещества и крахмала. Марганец играет большую роль в накоплении в клубнях крахмала и витамина С. Цинк ускоряет развитие растении, сокращает вегетативный период. Кобальт способствует повышению урожайности и накоплению белка в клубнях.

Эффектным приемом подготовки посадочного материала является обработка раствором минеральных удобрении (4 кг аммиачной селитры и 4 кг суперфосфата на 100 литров воды) за один два дня до посадки. Минеральные элементы, попадая внутрь клубней стимулирует распад запасных питательных веществ и превращение их в усвояемые формы.

Хорошие результаты дает предпосадочное опудривание клубней картофеля древесной золой (5-10 кг/т), которая содержит много микроэлементов, необходимо для роста и развития картофеля. Опудривание клубней золой способствует повышению урожайности а 10-15 % и крахмальностости на 1-1,5 %, улучшает вкусовые качества.

Посадочный материал картофеля во время загрузки его в транспорт или при посадке обрабатывают против ризоктониаза, фитофтороза, всех видов парши и гнилей одним из препаратов: поликарбоцином, 80-процентным с.п. - 2,6 - 2,7 кг/т; бенлатом, 50 - процентным с.п. - 0,5 - 1 кг/т; витаваксом, 75- процентным с.п. - 2 кг/т; ТМТД, 80-процентный с.п. - 2,1-2,5 кг/т; цинебом, 80-процентным с.п. - 0,5-1 кг/т, а также 1- процентным раствором борной кислоты с добавлением 0,02 - процентного медного купороса. При протравливании в период загрузки используют передвижной протравитель «Гуматокс - С» или опрыскиватель ОВТ - 1В, а при совмещении протравливания клубней с посадкой на трактор навешивают баки опрыскивателя ПОУ-2, на раме сажалки устанавливают насос, распылители выводят в сошники.

Посадка. Картофель высаживают гребневым или гладким способами. Гребневой способ посадки обеспечивает лучшее прогревание почвы, предупреждает вымокание картофеля в период обильных осадков, позволяет лучше бороться с сорняками, улучшает качество механизированной уборки, почва в гребнях остается более рыхлой. Кроме того, гребневую посадку начинают на 3 - 4 дня раньше обычной.

Важнейшим фактором формирования продуктивности картофеля являются оптимальные сроки посадки. Лучшие сроки посадки - вторая декада мая. При оптимальных сроках на гребневой посадке формируется большая листовая поверхность, возрастает товарность и крахмалистость клубней. Наибольший эффект от гребневой посадки получают в ранние сроки.

Продовольственные посадки картофеля должны иметь в среднем на гектар 50 - 55 тыс. кустов, а семенные - 60 - 70 тыс. растений.

При посадке картофеля при интенсивной технологии необходимо использовать поточный метод выполнения операций. Посадку проводят в течение не более 8 - 10 дней. Начало посадки определяют не по температурному режиму почвы, а по ее физической спелости: почва должна быть рыхлой с образованием мелких комков во всем пахотном слое. Для посадки картофеля используют картофелесажалки СН - 4Б, КСМ - 4, КСМ - 6, а также КСМГ - 4 и КСМГ - 6, предназначенные для посадки картофеля в предварительно нарезанные гребни.

Глубина посадки зависит от фракции клубней и типа почв. Мелкие клубни заделывают на меньшую глубину. На почвах тяжелого и среднего гранулометрического состава глубина посадки не должна превышать 6 -8 см, на легких - 8 - 12 см от вершины гребня. Клубни размещают на слой почвы, перемешанной с минеральными удобрениями. Гребни после посадки должны иметь одинаковую высоту и овальную форму.

При посадке с одновременным опрыскиванием клубней пестицидами в сошнике у сажалок КСМ - 4 и КСМ - 6 снимают туковысевающие аппараты с бункерами и на их место устанавливают баки от опрыскивателей ПОУ, у сажалки СН - 4Б баки устанавливают на трактор.

Наибольшее распространение получила ширина междурядий 70 сантиметров.

Уход за посадками. Для ухода за посадками картофеля используют культиваторы КОН - 2,8 ПМ, КРН - 4,2, КОР - 4,2 с набором рабочих органов: сетчатых борон, окучников, долот, стрельчатых лап. Культиваторы комплектуют также ротационными боронами БРУ - 0,7.

Весьма эффективным агротехническим приемом является обработка посадок до появления всходов. Уже на пятый - шестой день после посадки возникает необходимость уничтожить проростки сорняков в фазе «белой нити». Для довсходовой обработки посадок картофеля на грядиль культиваторов КОН - 2,8 ПМ, КРН - 4,2 (КОР - 4,2) устанавливают долота, трехярусный окучник, ротационные рыхлители. На стойку ротационного рыхлителя закрепляют подпружную ротационную борону, которая своей поверхностью обличают верхнюю часть гребня. Через шесть - семь дней проводят повторную обработку, при необходимости - третью.

При появлении всходов до смыкания рядков выполняют две - три обработки теми же орудиями, что и при довсходовых обработках, без подпружинных ротационных борон, при последней обработке необходимо высокое окучивание. Во время окучивания засыпают нижнюю часть стебля, что способствует образованию дополнительных столонов с клубнями. Окучивание дает возможность формировать высокие гребни, что ускоряет прогревание почвы, улучшает ее водный режим, предохраняет клубни от вымокания и поражения фитофторозом.

Количество механических обработок должно быть не менее четырех - пяти. Внесение гербицидов может заменить одну - две обработки.

Использование гербицидов на картофеле эффективно только при сочетании их применения с профилактическими приемами борьбы с сорной растительностью. Для борьбы с многолетними и однолетними злаковыми сорняками осенью проводят опрыскивание почвы трихлорацетатом натрия, 90 - процентным с.п. - 45 кг/га или весной до посадки - 21,7 кг/га д.в. В борьбе с вегетирующими многолетними и однолетними злаковыми, а также двудольными сорняками осенью или весной до посадки картофеля в поле, предназначенном под картофель, проводят опрыскивание раундапом, 36 - процентным в.р. - 2 - 4 кг/га.

Весной до появления всходов картофеля в борьбе с однолетними двудольными и злаковыми сорняками эффективно применение зенкора, 70 - процентного с.п. - 1,4 - 2,1 кг/га, метазина, 50 - процентного с.п. - 4 - 6 кг/га. Не позднее, чем через два - три дня после посадки можно использовать рейсер, 25 - процентный к.э.- 2 - 3 кг/га. Норма расхода рабочего раствора почвенных гербицидов при наземном опрыскивании - 300 - 400, авиахимпрополке - 25 -30 л/га.

В условиях Забайкалья наиболее вредоносными болезнями картофеля являются фитофтороз, ризоктониоз, гнили, парша обыкновенная.

Фитофтороз обычно проявляется во второй половине августа, вредоносность повышается в прохладную и дождливую погоду с частыми туманами. В целях борьбы с ним применяют контактные фунгициды: купрозан, 80 - процентный с.п. - 2,4 кг/га; цинеб, 80 - процентный с.п. - 2,4 - 3,2 кг/га; каптан, 50 - процентный с.п. - 3 кг/га; даконил, 75 - процентный с.п. - 1,8 - 2,4 кг/га и др.

Эти же фунгициды применяют и при проявлении макроспориоза. Защита посевов от других заболеваний, кроме специальных семеноводческих и агротехнических приемов, проводятся путем протравливания семенного материала.

Повсеместно распространены и вредят проволочники, экономический порог вредоносности - 5 и более особей на 1 м². Для уничтожения вредителя в почву вносят инсектициды, кг/га: базудин, 10 - процентный гранулят - 15 - 20; дурсбан, 5 - процентный гранулят - 25 - 50. При такой системе ухода и защиты формируются высокие урожаи картофеля.

Предуборочное удаление ботвы. Важным агротехническим приемом в технологии возделывания картофеля является предуборочное удаление ботвы, что ускоряет созревание клубней и снижает их повреждение рабочими органами комбайнов, при уборке повышается качество продукции. Предуборочное удаление ботвы предохраняет клубни в период уборки от заражения фитофторозом, ризоктониозом, кольцевой гнилью. Очень важно, что удаление ботвы способствует огрублению кожуры, повышая устойчивость клубней к поражению гнилями. Осуществляют предуборочное удаление ботвы химическим и механическим способами.

М.Д.Матвеева рекомендует удалять ботву на посадках раннеспелых сортов во второй, а на среднеспелых - в третьей декаде августа. Скашивают ботву КИР - 1.5 или переоборудованными силосными комбайнами СК - 2,6. Эффективен комбинированный способ удаления ботвы: сначала посадки продовольственного картофеля опрыскивают хлоратом магния (25 - 30 кг/га), на семеноводческих участках можно использовать реглон, 20 - процентный в.р. (2 кг/га), затем ботву скашивают. Высоту среза ботвы устанавливают в зависимости от типа уборочных машин. Если для уборки буду использованы картофелекопатели, то высота среза должна составлять 8 - 10 см, при комбайновой уборке - 18 - 20 сантиметров.

Уборка. Уборка картофеля - наиболее трудоемкая операция в технологической схеме. Сроки уборки зависят от целевого назначения посадок. Сначала в третьей декаде июля - первой половине августа убирают ранний продовольственный картофель. В конце августа - начале сентября убирают на семена раннеспелые сорта, затем - семенные посадки остальных сортов. В последнюю очередь выкапывают продовольственный картофель. Необходимо завершить уборку до 15 сентября, когда среднесуточная температура воздуха не ниже 5⁰С.

Для уборки картофеля на легких и средних почвах применяют комбайн ККУ-2А и четрехрядный самоходный КСК - 4, копатель - погрузчик КСК - 4-1, картофелеуборочные машины Е - 686, У - 662, Е - 668/1, Е - 671/5, Е - 667/4, картофелекопатель - валкоукадчик УКВ - 2 и др.

Уборку начинают с поворотных полос шириной не менее 10 м, где её ведут поперек рядков, используя картофелекопатели КТН - 2В, Z - 609/2, КТС- 1,4 или комбайны.

Для комбайновой уборки делают проходы копателем УКВ - 2, которым убирают 4 рядка картофеля, укладывая клубни в междурядья соседних неподкопанных рядков. Потери клубней после прохода комбайна не должна превышать 3-х %, чистота вороха не ниже 80 %, количество механически поврежденных клубней не должно превышать 12 % при комбайновой уборке и 5% - при уборке картофелекопателями.

На переувлажненных почвах необходимо установить на комбайне режим максимального встряхивания основного элеватора, повысить давление в баллонах - комкодавителях до 0,15 - 0,20 кг/ см².

Семеноводческие посадки нужно убирать в сухую, ясную погоду и просушить выкопанные клубни на полосе в течении 3-4 часов, что резко снижает развитие гнилей в период хранения.

Послеуборочная доработка и хранение картофеля. Технология послеуборочной доработки картофеля определяется целевым использованием урожая, количеством примесей в ворохе и условиями уборки. Поскольку основная доля потерь картофеля связана с легкой травмируемостью клубней в процессе уборки, транспортировки, сортировки, необходимо использовать мероприятия, способствующие снижению механических повреждении клубней, что уменьшает последующие потери выращенного урожая.

Продовольственный картофель от комбайна отвозят на сортировальный пункт, где отделяют примеси и дефектные клубни. Очищенный ворох разделяют на фракции - продовольственную и мелкую.

Семенной картофель, если примесей почвы в ворохе не менее 20-25%, закладывают на хранение без калибровки, что значительно снижает механические повреждения клубней. Заложенные на хранение непосредственно от комбайна клубни имеют обычно не более 15-20 % механических повреждений, а прошедшие осеннюю сортировку имеют до 40-50%механических повреждении. Для отделения примесей почвы от вороха во время загрузки картофеля в хранилища применяют систему транспортеров ТХБ -20 с приемным бункером, переборочный стол и ворохоочиститель.

Потери картофеля значительно увеличиваются при закладке на хранение недозрелых клубней. При уборке недозрелого картофеля, а также при уборке во влажную погоду клубни сначала укладывают на временное хранение, а затем проводят доработку.

Картофелехранилище к приему клубней на зимнее хранение необходимо подготовить не позднее, чем за месяц до уборки, Помещение тщательно очищают от земли, остатков прошлогодних клубней, дезинфицируют стены, потолки, закрома, щиты известью с добавлением медного купороса (2-3%)

Оптимальная температура хранения семенных клубней 1,5 - 2⁰С, влажность воздуха 85 - 90 процентов. Хранение картофеля при оптимальных условиях температуры и влажности сдерживает развитие болезней зимой. Необходимо следить за состоянием картофеля и аккуратно удалять очаги загнивания клубней. Переборки в зимний период нежелательны, их следует проводить только в исключительных случаях при массовом гниении картофеля.

Необходимые режимы хранения обеспечивают при помощи активной вентиляции.

Картофель - важнейшая продовольственная культура. Его клубни содержат очень ценные для человека питательные вещества: крахмал, сахара, витамины, белок, органические кислоты, минеральные элементы. В связи с тем, что клубни картофеля сохраняются в свежем виде в течение круглого года, они играют большую роль не только в углеводном питании человека, но и служат основным поставщиком витаминов. Как продукт питания картофель находит самое разнообразное применение в кулинарии; недаром в народе его называют вторым хлебом.

Посадки картофеля по Читинской области (2005-2006гг) занимают в среднем 24,1-24,2 тысяч гектаров во всех категориях хозяйств вместе с частным сектором и садово-огородническими кооперативами. Урожайность составляет 5,9-9,5 тонн на гектар, что значительно ниже, чем по Российской Федерации (12,1 т/га).

В структуре посевных площадей картофель занимает по сельскохозяйственным предприятиям 0,2% или от 512 гектаров до 900 гектаров, крестьянско-фермерскими хозяйствами и индивидуальными предпринимателями картофель выращивают на 500-600 гектаров или 4,7%, хозяйства населения (частные подворья) производят картофель на более чем 23 тысячах гектаров или 95,0%. Во всех посевах сельскохозяйственных культур на долю посадок картофеля приходится 8,7%.

Подобная тенденция наблюдается и в целом по Российской Федерации, где картофель занимает в структуре производства основных видов сельскохозяйственной продукции 5,7-6,3% в сельскохозяйственных предприятиях, 1,5-2% производится крестьянско-фермерскими хозяйствами и 91-93% в частном секторе.

В концепции развития АПК Читинской области предусмотрено увеличить к 2010 году производство картофеля до 280 тысяч тонн, или повысить урожайность до 11-12 тонн на гектар, а также обеспечить население картофелем собственного производства.

Чтобы успешно решить эту задачу, необходимо не только обеспечить соблюдение технологии производства картофеля, но и организовать правильное его хранение.

Хорошо сохранить картофель, содержащий в своих тканях 75% воды, дело нелегкое, однако наукой и практикой накоплен опыт, позволяющий во всех климатических зонах успешно хранить его.

Хозяйство организовано в 1964 году при создании Читинской сельскохозяйственной станции, преобразованной в 1970 году в институт. Территория хозяйства расположена в Центральной части Читинской области и относится к лесостепной зоне Ингодино-Читинской подзоны, в 80 км от г. Читы. Связь с областью осуществляется по автомобильной дороге.

Хозяйство пригородного района г. Читы специализировалось на обеспечении города мясо-молочной продукцией. Хозяйство имеет семеноводческое направление - занимается размножением районированных элитных семян зерновых культур и картофеля.

Землепользование экспериментального хозяйства КП «Биклемишевское» единый компактный участок общей площадью 5490 га, в том числе сельскохозяйственных угодий 5136 га, из них - пашни 1353 га, сенокосов - 287 га, пастбищ 1136 га; леса и лесонасаждения 91 га; болота 36 га; земель под водой 64 га; прочих земель 163 га.

Организация производства картофеля

Картофель - сравнительно трудоемкая культура с ярко выраженной сезонностью производства, но с внедрением интенсивной технологии затраты труда значительно сокращаются. Эта технология включает следующие элементы: размещение посадок в специализированных картофелеводческих севооборотах на сравнительно легких по механическому составу почвах; использование высокопроизводительных машин на посадке и уборке урожая при поточном выполнении работ; применение комплекса машин и системы обработки почвы, обеспечивающих ее рыхлое состояние до уборки урожая; использование сортов, пригодных для механизированной уборки урожая; внесение удобрений, сбалансированных по элементам питания, обеспечивающих получение высоких урожаев; осуществление системы мероприятий по защите растений от болезней, вредителей и сорняков; поточная механизированная уборка и послеуборочная подработка картофеля. Основные формы организации труда при индустриальной технологии -- специализированные картофелеводческие бригады и звенья, которые своими силами выполняют не менее 70 % всех работ по производству картофеля и используют фонд рабочего времени на 90 % в картофелеводстве. Размещают картофель в полевых, картофельных и частично в кормовых севооборотах. В производстве картофеля важное значение имеют правильное планирование трудовых процессов и эффективное использование техники. для этого разрабатывают систему мероприятий по подготовке почвы, уходу за растениями и уборке урожая. В основных зонах семенной картофель размещают в специальных хранилищах, буртах и траншеях. для выемки его из буртов используют экскаваторы, из хранилищ -- подъемные краны, монтируемые на тракторах класса 1,4 т, или транспортеры ленточного типа. Выгруженный картофель подсушивают и сортируют. Для посадки используют картофелесажалки СН-4Б, СКМ-6, КСМ-4, КСМ-6, которые работают челночным способом. Поворот и загрузку бункеров производят вне поля, на поворотной полосе, где и делается разворот. Если выезда нет, отбивают поворотную полосу на краях поля шириной 10--12 м, ее впоследствии также занимают картофелем. Применяемые картофелесажалки позволяют производить посадку рядовым способом -- из расчета от 40 до 60 тыс. клубней на 1 га и получать высокую урожайность при меньших затратах. На посадке применяют групповой метод работы агрегатов. При разбивке загонок делают точный расчет по ширине и длине рабочих ходов и предварительно определяют: расстояние (м) и время (ч) между загрузками; расход семенного материала (ц); норму высадки клубней (ц/га). Существуют разные способы загрузки бункеров. Для картофеля, затаренного в мешки, используют загрузчик ЗКС-0,2 грузоподъемностью 200 кг, устанавливаемый на трактор МТЗ. Перед посадкой на краю поля расставляют мешки с картофелем в соответствии с объемом разовой заправки сажалки. Расстояние между загрузками машины:

L=10000Qf/NШ, ,где L - длина пути до новой загрузки, м; Q- вместимость бункера, ц; f- коэффициент использования запаса семян в бункерах картофелесажалки; N- норма высадки на 1 га, ц; Ш - ширина захвата агрегата, м.

Если имеем Q - 4 ц, f - 0,9, N - 25ц и Ш - 2,8м (четырехрядная сажалка), то до следующей заправки машина должна пройти путь: L=10000 х 4ц х 0,9/25ц х 2.8м= 514м При увеличении f до 0,95 последующая заправка возможна через 542 м.

Расход семенного материала при посадке определяют по формуле: Q=10000/ab х q, а -- расстояние между клубнями, м; Ь -- ширина междурядий, м; -- средняя масса одного клубнями, г. Значительных затрат труда требует уход за посадками. Он состоит в окучивании и подкормке. Для этих целей используют культиватор-окучник КОН-2,8 с трактором «Беларусь». Ширина захвата в данном случае соответствует ширине захвата картофелесажалки. Производительность - до 1,4 га/ч. Трудоемкой операцией является уборка. При использовании картофелекопателей с ручной подборкой клубней затраты труда урожайности 120-140 ц/га достигают 170-200 чел.ч. На ручю сортировку требуется дополнительно 10-12 чел.ч на 1 га. Основные площади картофеля убирают комбайнами. В практике применяют как прямое комбайнирование, так и двухфазную и комбинированную уборку с применением универсальной машины-валкоукладчика УКВ-2. Комбайны позволяют значительно повысить производительность труда, тем самым сократить сроки работ, что особенно важно в неустойчивую осеннюю погоду. Для уборки картофеля выделяют загонку, равную одно-двух-сменной выработке комбайнов. Работу проводят обычно челночным способом На практике получил признание комбайн «Дружба »ККУ-2, который агрегатируютм с трактором ДТ-75. Он подкапывает два рядка, отделяет клубни от ботвы и почвы, очищает от сора, собирает картофель в бункер с последующей разгрузкой в транспортные средства. Широко используют и комбайны ККУ-2А, ККУ-2А- 1, которые агрегатируют с тракторами МТЗ или ДТ-75 с ходоуменьшителем. Они убирают два рядка, ширина захвата 1,4 м, производительность до 0,4 га/ч. Для очистки картофеля от примесей на транспортер выделяют 4-6 человек, по 2-З с каждой стороны, а для ручной подборки клубней после прохода комбайна - 1-2 человека. В связи со значительными достижениями в механизации уборки картофеля и с организацией в хозяйствах сортировальных пунктов появилась возможность применять поточный метод. Общий поток выглядит так: комбайн собирает клубни в бункер, откуда их выгружают транспортные средства (тележку, автомобиль) на ходу или с остановкой и картофель отвозят к сортировальному пункту, который находится у буртов или у картофелехранилищ; клубни доочищают и сортируют по размеру на фракции на с сортировальном пункте, откуда они поступают на ленточный транс портер, где их вручную очищают от поврежденных экземпляров и разных примесей; очищенный картофель тем же транспортером подают в места хранения. Для поточной уборки картофеля на площади 200 га рекомендуется следующий набор техники: Техника Количество,шт. Картофелеуборочный комбайн 2 Картофелесортировальный пункт КСП- 1 5Б 1 Тракторный саморазгружающийся прицеп 4 Трактор ДТ-75М 2 Трактор МТЗ или равного класса для транспортировки прицепов 4 Для выполнения всего объема уборочных работ при этом количестве техники требуется 9 механизаторов и 14-20 вспомогательных работников. При поточной уборке комбайны работают группами на одном поле на индивидуальных загонках. Для раздельной уборки картофеля на такой же площади в зависимости от планового срока требуется следующая техника:

Техника Количество, шт Косилка- измельчитель роторная с бункером КИР- 1.5Б 1 Универсальный картофелокопатель- валкоукладчик УКВ-2 2-3 Картофелеуборочный комбайн ККУ-2 1-2 Картофелесортировальньгй пункт КСП-15Б 1-2 Транспортер-подборщик картофеля ТПК-ЗО (приспособление 1 1 к транспортеру-загрузчику ТЭК-ЗО)

Потребность в транспортных средствах определяют с учетом урожайности и дальности перевозки картофеля. Для буксировки картофелеуборочного комбайна используют трактор класса З т, на легких почвах - класса 1,4 т.

Для выполнения намеченного объема работ при дневной производительности 10-12 га, или 180-200 т картофеля, требуется на всем потоке 11-12 механизаторов и 16-20 вспомогательных работников. В картофелеводстве в основном применяют звеньевую форму организации труда на принципах внутрихозяйственного расчета.

Современное состояние организации хранения картофеля

В настоящее время площадь посадок картофеля сократилась до 3-5га. Хозяйство выращивает картофель районированных сортов (Пушкинец, Гранат и Невский). Ежегодно хранится 20-50т картофеля в подвале, в котором при постройке здания были сделаны отдельные комнаты с плотными дверями. Под картофель определили четыре комнаты (для каждого сорта отдельно). Комнаты были сделаны под закрома: стены из досок, а пол из решетки. Стены по периметру закрома отступают от стен здания на 15-20см, пол поднят на высоту 30см. Картофель в закром засыпают высотой 1,0-1,5м. Для охлаждения воздуха в подвале с торцовой стороны здания сделано окно 30Ч30см, через которое и происходит обмен наружного воздуха с подвальным. В холодное время года (при ночных температурах -30?С и ниже) окно в стене закрывают. При необходимости в каждую комнату ставят электрообогреватели и постоянно следят за температурой хранения. При соблюдении режима клубни хранятся хорошо.

Выводы

· Клубни картофеля, также как и овощи, корнеплоды (свекла, морковь и др.) в своих тканях содержат до 80% воды, поэтому их трудно хранить длительное время. Однако картофель можно сохранить при довольно высоком слое насыпи - 1,8м при естественной вентиляции и до 5м - при активном вентилировании. Этому способствуют следующие особенности картофеля: невысокие тепло и влагоотделения, способность клубней возобновлять покровные ткани, поврежденные механически, период покоя клубней сразу после уборки, переход крахмала в сахар при снижении температуры ниже 3°С и обратно при улучшении температурного режима.

· Для сохранения картофеля без потерь в течение 8-10 месяцев необходимо не только соблюдать режим хранения, но и технологию выращивания и уборки: проводить все мероприятия в оптимальные сроки, своевременно вести борьбу с болезнями и вредителями, клубни к уборке должны быть хорошо вызревшими и др.

· При переходе к рыночной экономике до 90% посадок картофеля находятся в частном секторе, где площади посадок небольшие, поэтому картофель идет в основном на самообеспечение и хранится в подвалах, приспособленных помещениях, в хранилищах небольшой емкости, где механизацию применять невозможно или неэффективно.

· Наиболее эффективно хранить картофель больших объемов (200т и выше) в хранилищах с активной вентиляцией, в холодное время с электроподогревом воздуха.

· В условиях Читинской области в связи с резким понижением температуры осенью, механизированную сортировку лучше проводить зимой в хранилище или весной перед посадкой картофеля, чтоб предохранить клубни от механических повреждений при сортировке в холодные дни осенью.

Предложения по совершенствованию технологии хранения

· При коротком безморозном периоде (120-130 дней) в условиях Читинской области лучше выращивать ранние и среднеранние сорта картофеля, так как клубни этих групп успевают хорошо вызреть, меньше повреждаются механически при уборке и лучше хранятся в зимний период.

· При хранении картофеля в зимний период следует следить за состоянием верхнего слоя в закромах, где в первую очередь появляются гнилые клубни, их необходимо убирать. Не следует перебирать картофель зимой без необходимости, иначе произойдет более интенсивное распространение болезней картофеля.

· С целью снижения потерь картофеля при хранении и ухудшения качества клубней необходима перестройка материально-технологической базы хранения: сооружение помещений с высоким уровнем механизации работ и автоматическим регулированием среды хранения, максимальном приближении объектов хранения к местам производства продукции, организации в местах хранения переработки картофеля, обеспечение условий для сохранения качества клубней от урожая до урожая.