Скороспелая мясная порода свиней. История создания и развития породы

Размещено на http://www.allbest.ru/

Курсовая работа

Скороспелая мясная порода свиней. История создания и развития породы

Содержание

Введение

1. Обзор литературы

1.1 История создания

1.2 Характеристика породы

1.3 Характеристика зональных типов СМ-1

1.4 Использование СМ-1

2. Условие работы

3. Расчетная часть

Выводы

Список литературы

Введение

Актуальность темы. В настоящее время нет более насущной проблемы для России, как обеспечение ее населения полноценной, экологически безопасной и конкурентоспособной мясной продукцией собственного производства. Решить проблему увеличения производства мяса можно только путем дальнейшего развития свиноводства, как наиболее скороспелой и технологичной отрасли. Не случайно во всем мире доля свинины в общем производстве мяса занимает первое место и составляет от 40 до 80%. К сожалению, высокий биологический потенциал свиней в нашей стране по-прежнему используется недостаточно. Для повышения рентабельности свиноводства особое значение придается селекционно-племенной работе, которая должна быть направлена на дальнейшее совершенствование существующих и создание новых пород, типов и линий свиней, обеспечивающих проявление эффекта гетерозиса в системах межпородной и породно-линейной гибридизации. Именно для этих целей, с расчленением на несколько заводских зональных типов, была выведена отечественная скороспелая мясная (СМ-1) порода свиней. Однако, в связи с коренными изменениями, происходящими в аграрном секторе экономики страны, в работе с породой наступил новый этап. В силу этих и других причин оказались ослабленными как в численности, так и в структурном отношении некоторые зональные типы. Поэтому, сегодня перед селекционерами ставится задача расширения ареала породы, укрепления ее генетической структуры, увеличения численности поголовья и осуществления комплекса мер по повышению продуктивности и наследственной консолидации поголовья. С целью сохранения жизненности пород рекомендуется проводить обмен племенным материалом различных зональных типов между собой.

1. Обзор литературы

1.1 История создания

В результате многолетней работы по селекции различных пород свиней скороспелая мясная, выведенная в России, была официально утверждена в 1993 году. При ее создании участвовало 13 пород, в основном - мясного типа, и селекция с самого начала была направлена на получение скороспелых животных, с повышенным выходом постного мяса и эффективным использованием корма. По разным причинам, в том числе и из-за периодического недокорма животных, не удалось достигнуть европейских показателей продуктивности. Тем не менее, генетический потенциал этих животных оказался значительно выше, чем у свиней остальных пород России.

В основу работы по созданию новой породы на полигибридной основе были положены хорошо известные в зоотехнии и проверенные на практике наиболее важные принципы методики, разработанной М. Ф. Ивановым. Они предполагают выполнение в селекционной работе следующих мероприятий:

- выбор исходных пород для межпородного скрещивания;

- отбор лучших хряков и свиноматок для проведения скрещивания;

- получение большого массива помесных животных;

- изучение наследственности и уровня продуктивности помесных животных;

- отбор особей желательного качества, отвечающих поставленным задачам и пригодных для дальнейшего разведения в конкретных условиях;

- закрепление ценных качеств по наследству путём отбора и однородного подбора по принципу "лучшее с лучшим";

- разведение помесных животных нужной степени кровности в "себе";

- размножение животных желательного качества с возможным повторением удачных сочетаний родительских пар;

- выбор выдающихся хряков и свиноматок - основателей линий и семейств;

- формирование генеалогической структуры породы по составу заводских линий хряков и семейств свиноматок;

- организация в племенном стаде линейного разведения с применением целенаправленного отбора и подбора в целях генетической консолидации породы, повышения продуктивности и крепости конституции животных;

- систематическое улучшение кормления и условий содержания животных в целях повышения их продуктивности.

В то же время на современном этапе породообразования, предполагающем возможность использования одновременно многих лучших мировых селекционных достижений, и особенно при создании крупнозональных пород на полигибридной основе, возникает необходимость применения, наряду с традиционными, и других методов, разработанных с использованием последних достижений науки и передовой практики. Это в первую очередь касается ускоренных методов селекции, фенотипической оценки животных, контроля за эффективностью селекционного процесса и других приёмов племенной работы.

Такие методы были разработаны и применены в работе по выведению скороспелой мясной породы (СМ-1), полученной путём сложного воспроизводительного скрещивания 13-ти лучших отечественных и зарубежных пород: крупная белая (КБ), йоркширская шведской селекции (Й), ландрас шведской и немецкой селекции (Л), пьетрен (Птр), миргородская (М), уэссек-седлбекская (Ус), эстонская беконная (ЭБ), донской мясной тип (ДМ), белая короткоухая (БК), уэльская (Уэ), краснодарская окорочная (Кр), брейтовская (Бр) и кемеровская (КМ).

Сложное скрещивание проводили поэтапно. На первом этапе, путём межпородного скрещивания, было получено 8 зональных мясных типов, разводившихся в различных зонах нашей страны в её прежних границах:

Полтавский (П) - скрещивали 5 пород: КБ, М, Л, Ус, Птр;

Кемеровский (КМ) - КМ, Л;

Ростовский (Р) - КБ, Уэ, ДМ, БК;

Ленинградский (Л) - Бр, Л;

Белорусский (Б) - КБ, ЭБ, Л, Й;

Харьковский (Х) - КБ, Л, Уэ;

Молдавский (М) и Краснодарский (Кр).

Свиней указанных мясных типов селекционировали в мясном направлении на протяжении нескольких поколений, после чего они были включены в процесс создания скороспелой мясной породы в качестве исходного поголовья.

На втором этапе свиней всех исходных мясных типов в целях создания единой генетической основы породы скрещивали с животными интегрирующего селекционного типа, специально полученного для этой цели путём скрещивания свиней полтавского исходного (П) и белорусского (Б) мясных типов (ПБ).

Целям формирования единой генетической основы породы служило также объединение отдельных улучшенных мясных типов и создание в результате такого слияния пяти укрупненных зональных типов: западного (З), южного (Ю), центрального (Ц), степного (Ст) и сибирского (Сб), предназначенных для разведения в крупных географических и природно-экономических зонах бывшего СССР. Полтавский и харьковский улучшенные исходные типы были объединены в Центральный зональный тип разводимый в центральной части России и в Украине; ленинградский и белорусский типы - в Западный, распространённый в Северо-западном регионе России и Белоруссии краснодарский и молдавский - в Южный, разводимый на Северном Кавказе и в Молдавии. Ростовский тип был преобразован в Степной зональный тип, предназначенный для Ростовской области, Ставропольского края и Поволжья; кемеровской мясной тип (КМ-1) был объединён с другим одноименным типом (КМ-2) и группой свиней селекции Новосибирского ГАУ и преобразован в Сибирский зональный тип, адаптированный к условиям Западной и Восточной Сибири (схема 1).

Схема 1. Схема создания скороспелой мясной породы (СМ-1)

Примечания. 1. Объединительный селекционный белорусско-полтав-ский (БП) генотип. 2. Исходные мясные типы: Л- ленинградский, Б- белорус-ский, Кр- краснодарский, М- молдавский, П- полтавский, Х- харьковский, Р- ростовский, КМ- кемеровский. 3. Укрупненные зональные типы: З - западный, Ю- южный, Ц- центральный, Ст- степной, Сб- сибирский. 4. Заводские типы, оставшиеся за пределами России: Б- белорусский, М- молдавский, П- полтавский, Х- харьковский, А- асканийский. 5. Заводские типы скороспелой мясной породы: Л- ленинградский, Кр- краснодарский, Л- липецкий, Ст- степной, Сб- сибирский.

Указанные укрупнённые зональные типы включали в себя заводские линии хряков и семейств свиноматок и вместе с зональными и заводскими типами составили сложную генеалогическую структуру породы.

Таким образом, крупная по своим масштабам, многопородности и практической реализации, работа по созданию новой породы потребовала нетрадиционных методов формирования популяции, придания ей ярких отличительных черт, гено - и фенотипической однородности животных и стабильности в отношении передачи признаков по наследству. [12]

1.2 Характеристика породы

Свиньи скороспелые мясные относятся к белой масти, конституция их крепкая, туловище широкое, окорока выполнены внушительно, а уши слегка свисают. Хряки-производители скороспелой мясной породы весят в среднем 300-320 кг, при этом длина их туловища достигает 180-185 см. Свиноматки весят до 240 кг при длине туловища 168 см, они достаточно многоплодные - в среднем 12 поросят в помете. Молочная продуктивность - 50-60 кг молока. Гнездо в 2 месяца весит 190 кг. Молодняк СМ-1 на контрольном откорме достигает массы 100 кг в 174 дня при среднесуточных приростах массы 764 г и затратах корма 3,56 к. ед.; при этом толщина шпика 26,7 мм, площадь "мышечного глазка" - 31,7 см², масса задней трети полутуши - 10,9 кг, выход мяса - 60,5%. Подсвинки СМ-1 сохраняют высокую продуктивность и при откорме до 120 кг. [13]

В настоящее время в ОПХ ПЗ "Ладожское" и ОПХ " Рассвет" СКНИИЖ (Краснодарский край) на ремонт отбирают хрячков с толщиной шпика над 1 поясничным позвонком 13 - 15 мм, свинок - 16 -18 мм. Отдельные животные СМ-1 в возрасте 145 - 160 дней достигают 100 кг. По толщине шпика они уступают животным импортной селекции лишь на 3 - 5 мм, но уже хорошо адаптируются к условиям среды. Как утверждает заместитель директора по производству ОПХ "Ладожское" В. Фискевич: "Наша СМ-1 может конкурировать со всеми западными породами, ведь она легко адаптируется к любым условиям. Когда мы перевозили наших свинок (в скотовозах при температуре -25°С) на Россошанский мясокомбинат, ни одной головы отхода не было! И это притом, что расстояние до предприятия составляло 650 км".[11]

1.3 Характеристика зональных типов СМ-1

1. Животные центрального типа достигают массы 100 кг в 190 дней при среднесуточном приросте 735 г и затратах корма 3,35 к. ед., толщине шпика 25 мм, площади "мышечного глазка" - 29,7 см².

Липецкий заводской тип входит в структуру центрального зонального типа СМ-1. На контрольном откорме достигает массы 100 кг в 174 дня, имеет среднесуточный прирост 800-850 г, оплату корма 3,5-3,8 к.ед., толщину шпика - 25-29 мм, массу задней трети полутуши - 11,1-11,4 кг.

В создании центрального типа помимо плановых генотипов использовались свиньи украинских степных белой и рябой пород, дюрок и ландрас. Скороспелость молодняка составляет 183,6 дней, среднесуточный прирост - 755 г, затраты корма - 3,41 к. ед., толщина шпика -26,3 мм, площадь "мышечного глазка" - 35,7 см², масса задней трети полутуши - 10,5 кг, содержание мяса в туше - 61,1%.

2. Создание заводских линий западного типа проводилось в Ленинградской области. Скороспелость молодняка составляет 186 дней, затраты корма - 3,2 к. ед., толщина шпика - 26,6 мм.

В Белоруссии подсвинки западного типа имеют скороспелость 184 дня, затраты корма - 3,36 к. ед., толщину шпика - 23,3 мм, массу задней трети полутуши - 10,8 кг.

3. Свиньи сибирского типа СМ-1 на контрольном откорме имели скороспелость 180 дней, среднесуточный прирост 734 г, затраты корма - 3,7 к. ед., толщину шпика - 2,9 см, массу задней трети полутуши - 10,3 кг, площадь "мышечного глазка" - 33,8 см².

В целях расширения структуры СМ-1 в Западной Сибири и более эффективного использования ее генетического потенциала для интенсификации свиноводства региона велась работа по созданию и совершенствованию новых линий и семейств заводского типа приобский.

Для выявления скорости роста, откормочных и мясных качеств свиней новых линий СМ-1 новосибирской селекции был проведен научно-хозяйственный опыт в племзаводе ЗАО "Заречное" Искитимского района Новосибирской области. В эксперименте использовали хряков и маток 5 линий: Совета, Светлого, Силуэта, Солиста и Сигнала, которые вошли в созданный внутрипородный тип приобский, апробированный в декабре 2007 г. На контрольный откорм отобрали и поставили 108 подсвинков для оценки 9 хряков и 27 свиноматок по качеству потомства. Потомство всех линий хряков обладало высокой скороспелостью и энергией роста. Живой массы 100 кг все подсвинки достигли в 174 дня, среднесуточный прирост на откорме составил 830 г, затраты корма на 1 кг прироста - 3,5 К.ед., что превышает стандарт типа приобский и породы СМ-1 в целом соответственно по скороспелости на 3,45 и 9,2%, энергией роста на 6,4 и 18,6%. Данные убоя при живой массе 100 кг показали, что туши подсвинков всех линий по мясным качествам отвечают стандарту приобского типа и породы СМ-1 в целом. Они имеют хорошую длину - 101 см, небольшую толщину шпика - 25,5 мм и большую массу задней трети полутуши - 11,2 кг. Высокие мясные качества подтверждаются хорошим выходом мышечной ткани - 61,7% и площадью " мышечного глазка" - 35 смІ. Потомки созданных линий Силуэта, Солиста и Сигнала при всех сочетаниях несколько превосходят по откормочным и мясным качествам подсвинков линии Совета и Светлого. Они в возрасте 173 дней достигли живой массы 100 кг, среднесуточный прирост на откорме составил 843 - 845 гр., затраты корма на 1 кг прироста - 3, 45 - 3, 51 К. ед., длина туши - 101, 0 - 101,5 см, толщина шпика - 25,0 - 25,5 мм, масса задней трети полутуши - 11,1 - 11,4 кг, площадь "мышечного глазка" - 35,0 - 35,2 смІ, выход мышечной ткани - 61,8 - 62,0%.

Таким образом, скорость роста - надежный показатель способности свиней новосибирской селекции интенсивно использовать корма и эффективно расходовать их на образование прироста, а поэтому может служить в качестве одного из основных селекционных признаков при совершенствовании свиней приобского типа СМ-1 по откормочным и мясным качествам.[10]

В настоящее время в ФГУП учхоз " Тулинское" разводят СМ-1 приобского типа. Требования к животным: масть белая, но допускаются не большие темные пятна, туловище длинное, грудь глубокая, голова, облегченная со слегка изогнутым профилем, уши средней величины, слегка свисающие; окорок хорошо выполнен, конституция крепкая. Число сосков не менее 12. Хряки имеют массу 310 кг, длину 155 см; матки - 255 кг, длиной - 166 см. Многоплодие маток - 10,5-11 поросят; молочность (масса гнезда в 21 день) - 52 - 56 кг; масса гнезда к отъему (2 месяца)- 180-200 кг. Показатели контрольного откорма: суточный прирост - 750 - 800 гр.; возраст достижения 100 кг - 170-180 дней; масса окорока - 10,8-11 кг, выход мяса - 58-60% , затраты корма 3,18 при откорме до 100 кг.

Создатели породы: Гудилин И. И., Першилин К. Г., Жучаев К. В., Барсукова М. А.

4. Сотрудниками СКНИИЖ создан краснодарский заводской тип в составе южного зонального типа СМ-1. Возраст достижения массы 100 кг составляет для молодняка этого типа 173 дня, среднесуточный прирост - 780 г, затраты корма - 3,3 к. ед., толщина шпика составляет 28,4 мм, площадь "мышечного глазка" - 28,9 см², масса окорока - 10,8 кг, выход мяса в туше 69,9%.

5. Свиньи степного типа СМ-1 в условиях контрольной станции БелНИИЖ имеют возраст достижения массы 100 кг - 175,6 дней, среднесуточный прирост - 819 г, затраты корма - 3,26 к. ед., длину туши -- 93,7 см, толщину шпика - 27,4 мм, площадь "мышечного глазка" - 29,1 см², массу задней трети полутуши - 10,4 кг, выход мяса в туше - 59,4%. На Ростовской станции контрольного откорма подсвинки степного типа имели скороспелость 185,2 дней и затраты корма - 3,72 к. ед.

Ставропольский заводской тип степного зонального отличается повышенной скороспелостью (167-186 дней) и хорошей оплатой корма (3,18-3,56 к. ед.) и высоким выходом мяса (59-62%). Многоплодие маток степного типа СМ-1 составляет 9,64 - 11,2 голов; крупноплодность 1,26-1,37 кг, молочность 48,46-54,04 кг, масса гнезда в двух месячном возрасте 177,43 -188,79 кг. Свиноматки степного типа СМ-1 превосходят крупных белых аналогов по многоплодию на 0,14 голов, по массе гнезда в двухмесячном возрасте на 7,85 кг, по количеству поросят при отъеме на 0,46 голов.

1.4 Использование СМ-1

1. Одним из основных источников повышения продуктивных качеств животных является использование эффекта гетерозиса, благодаря которому повышается жизнеспособность и продуктивность потомства, полученного от скрещивания животных разных генотипов.

В 2009 - 2010 гг. на свиноводческом комплексе ООО " Полюс" проводился научно-производственный опыт, целью которого было изучение в условиях промышленного комплекса воспроизводительных качеств свиноматок СМ-1 краснодарского типа при скрещивании с породой ландрас французской и канадской селекции.

Для проведения опыта было отобрано 45 свиноматок СМ-1 после первого опороса, которых разделили на 3 группы по 15 голов в каждой. (табл. 1) Свиноматок 1 контрольной группы осеменяли спермой хряков СМ-1 краснодарского типа линий Юбиляра 6561 и Юнца 9015. Свиноматок 2 группы осеменяли спермой хряков породы ландрас французской селекции линии Символа 1543 и 1591, а свиноматок 3 группы - спермой хряков канадской селекции линии Италмаса 6951 и 6957. После осеменения свиноматки содержались в одинаковых условиях, в индивидуальных станках, 35 дней. Опоросы свиноматок проходили в феврале - марте 2010 г.

Таблица 1. Воспроизводительные качества свиноматок

Показатель	Группа
	1	2	3
Кол-во свиноматок, гол.	15	15	15
Многоплодие, гол.	10,33	11,25	10,83
Крупноплодность, кг	1,40	1,48	1,44
Кол-во поросят в 21 день, гол.	10,00	11,00	10,67
Молочность, кг	52,20	64,35	59,75
Масса поросенка в 21 день, кг	5,20	5,85	5,6
Масса гнезда в 28 дней, кг	66,84	82,31	77,11
Масса поросенка в 28 дней, кг	6,80	7,60	7,40
Кол-во поросят в 28 дней, гол.	9,83	10,83	10,42

Как видно из табл. 1, на фоне высокого многоплодия во всех подопытных группах (10,8 гол.) наблюдается повышение многоплодия у свиноматок 2 и 3 группы, осемененных спермой хряков породы ландрас. По этому показателю они превосходили аналогов 1 контрольной группы на 0,92 и 0,50 голов. Наиболее высокая крупноплодность была у свиноматок СМ-1, осемененных спермой хряков породы ландрас французской селекции - 0,48 кг, что на 80 гр. Больше, чем в 1 группе. Крупноплодность свиноматок 3 группы аналогов контрольной выше по этому показателю на 40 гр. От молочности свиноматок зависит рост и развитие поросят-сосунов. В данном случае наибольшей молочностью обладали матки 2 и 3 групп и превосходили контрольную группу на 12,15 и 7,55 кг. По массе гнезда при отъеме 2 и 3 группы превосходили 1 группу на 15,47 и 10,27 кг, по массе 1 поросенка в 21день - на 0,8 и 0,6 кг, а по количеству поросят в 28 дней на 0,1 и 0,59 голов.

Проследить динамику роста поросят можно в таблице 2.

Таблица 2. Динамика прироста живой массы и сохранности поросят в подсосный период

Показатель	Группа
	1	2	3
При рождении
Кол-во поросят, гол	124	135	130
Живая масса 1 гол., кг	1,40	1,48	1,44
В возрасте 21 день
Кол-во поросят, гол.	120	132	128
Живая масса 1 головы, кг	5,22	5,85	5,60
Абсолютный прирост, кг	3,82	4,37	4,16
Среднесуточный прирост, гр.	182	208	198
Относительный прирост, %	272,86	295,27	288,89
Сохранность поросят, %	96,77	97,78	98,46
В возрасте 28 дней
Кол-во поросят, гол.	118	130	125
Живая масса 1 головы, кг	6,8	7,6	7,4
Абсолютный прирост, кг	1,58	1,75	1,8
Среднесуточный прирост, гр.	226	250	257
Относительный прирост, %	302,68	299,15	321,42
Сохранность поросят, %	95,16	96,30	95,15
За весь подсосный период
Абсолютный прирост, кг	5,40	6,12	5,96
Среднесуточный прирост, гр.	193	219	213
Относительный прирост, %	385,71	413,51	413,88

Как видно из таблицы 2, помесные поросята 2 и 3 групп отличались более интенсивным ростом и превосходили своих чистопородных аналогов контрольной группы в возрасте 21 день по абсолютному приросту живой массы на 0,55 и 0,34 кг, по среднесуточному приросту - на 26,16 гр., по относительному приросту - на 22,41 и 16,03%, а в возрасте 28 дней соответственно на 0,72 и 0,56 кг; 26 и 20 гр.; 27,80 и 28,17%. Сохранность поросят была высокой. К 21-дневному возрасту, она составила по группам от 96,77 до 98,46%, а к отъему в 28 дней от 95,15 до 96,30%. Лучшей сохранностью отличались животные 2 группы.

Таким образом, можно сделать вывод, что скрещивание свиноматок СМ-1 краснодарского типа с хряками породы ландрас французской и канадской селекции способствует повышению продуктивности свиноматок. Наиболее полный эффект гетерозиса по воспроизводительным качествам проявляется при скрещивании маток СМ-1 краснодарского типа с хряками породы ландрас французской селекции. [7]

2. Параллельно этому исследованию проводилось другое, целью которого было изучение убойных и мясосальных качеств помесного молодняка, полученного от скрещивания свиней краснодарского типа СМ-1 и породы ландрас французской и канадской селекции.

По окончании доращивания из каждого гнезда были отобраны по 2 поросенка (1 свинка и 1 боровок), всего по 24 поросенка аналога, и поставлены на откорм. Для изучения убойных и мясосальных качеств при достижении живой массы 100 кг было забито по 12 подсвинков (6 боровков и 6 свинок) из каждой группы. Для изучения морфологического состава туш была проведена полная обвалка шести правых полутуш из каждой группы при убое в 100 кг живой массы.

По результатам исследований у помесных подсвинков 2 и 3 групп наблюдалась тенденция к повышению убойных качеств. Они превосходили своих аналогов 1 контрольной группы по массе туши на 0,31 и 0,41% и уступали по массе внутреннего жира соответственно на 3,85 и 6,18%. Большей убойной массой характеризовались помесные подсвинки 2 и 3 групп, они превосходили чистопородных животных по этому показателю на 0,26 и 0,28 кг. Помесные животные имели и более высокий убойный выход 76,58 и 76,62%, что больше, чем в контрольной группе, на 0,29 и 0,33 абсолютного процента. Помесные животные 2 и 3 групп имели более длинные полутуши и превосходили своих чистопородных аналогов по длине полутуши на 1,52 и 1,81 см, а по длине беконной половинки - на 1,38 и 1.89 см. Большое значение при оценке мясных качеств свиней имеют такие показатели, как площадь "мышечного глазка" и масса задней трети полутуши. Наименьшее значение площади "мышечного глазка" было у чистопородных животных СМ-1. Они уступали помесным животным 2 и 3 групп при убое в 100 кг живой массы на 0,83 и 1,14 смІ. Наибольшую массу задней трети полутуши имели помесные свиньи 2 и 3 групп (11,58 и 11,67 кг), что больше, чем в 1 контрольной группе, на 0,49 и 0,58 кг. Важное значение при изучении мясных качеств свиней имеет толщина шпика. Лучшими считаются туши с тонким, выровненным по всему туловищу слоем сала. Установлено, что более тонкий и выровненный слой сала был у помесных животных 3 группы. Они уступали своим чистопородным аналогам контрольной группы по толщине сала в области холки на 2,47 мм, над 6 - 7 грудными позвонками на 3,33, над 1-м поясничным позвонком на 2,20 мм, на крестце - на 2,01 мм.

Таким образом, помесные подсвинки обладают высокими мясными качествами и превосходят аналогов краснодарского типа СМ-1 по основным показателям, характеризующим мясную продуктивность. Лучшими мясными качествами обладают помеси, полученные при сочетании маток краснодарского типа СМ-1 с хряками породы ландрас канадской селекции. [6]

3. В условиях СХА "Михайловское" Саратовской области были проведены исследования по изучению откормочных и мясных качеств подсвинков, полученных при различных вариантах трехпородного скрещивания с использованием хряков ландрас, дюрок, СМ-1 в сравнении с чистопородным разведением свиней крупной белой породы.

Для исследования были отобраны подсвинки, из которых было сформировано 4 группы (по 24 головы) в каждой по следующей схеме: 1 группа КБхКБ; 2 группа (КБхКЧ)хД; 3 группа (КБхКЧ)хЛ; 4 группа (КБхКЧ)хСМ-1. (табл. 3)

Таблица 3. Откормочные и мясные качества подсвинков

Показатели	Группы
	КБхКЧ	(КБхКЧ)хД	(КБхКЧ)хЛ	(КБхКЧ)хСМ-1
Возраст достижения 100 кг живой массы, дней	196	185	186	183
Среднесуточный прирост на откорме, гр.	651	735	726	740
Затраты корма на 1 кг прироста, К.ед.	3,9	3,6	3,6	3,6
Убойный выход, %	69,4	72,6	72,4	73,3
Длина полутуши, см	98,3	97,9	98,1	98,4
Толщина шпика, мм	31,4	27,4	27,3	27,1
Площадь "мышечного глазка", смІ	28,5	32,2	32,7	33,6

Как видно из таблицы 3, анализ откормочных и мясных качеств в различных вариантах трехпородного скрещивания показал лучшие результаты у помесных животных в сравнении с чистопородным разведением. По скороспелости трехпородные подсвинки, полученные от скрещивания помесных маток КБхКЧ с хряками СМ-1 (4 группа), превосходили аналогов контрольной группы при достижении возраста живой массы 100кг на 12 дней или на 6,3%.; 2 и 3 группа достигали аналогичных показателей на 9 -10 дней раньше (185 - 186 дней), чем подсвинки чистопородного разведения. Среднесуточные приросты у трехпородных животных составили 726 - 740 гр. против 651 гр. у контроля, наиболее высокий был в 4 группе - 740 гр. Высокий убойный выход имели помесные подсвинки - 72,4 - 73,3% против 69,4% у сверстников чистопородного разведения, при этом они превосходили контроль по длине туши на 2,6; 2,8 и 3,1 см. У них также была наименьшей толщина шпика - 27,4; 27,3 и 27,1 мм, что на 4,0 - 4,3 мм меньше, чем у контрольной группы. Площадь "мышечного глазка" была более высокой у подсвинков 4 группы - 33,6 смІ, что выше, чем у животных крупной белой породы, на 5,1 смІ. По массе задней трети полутуши и по выходу мяса в туше установлено преимущество трехпородных помесей над чистопородными сверстниками крупной белой породы соответственно на 0,7 - 1,1 кг. Количество сала содержалось больше в тушах животных 1 группы - 9,3%, против 8,8 - 9,1 % у трехпородных помесей.

Таким образом, использование хряков Д, Л и СМ-1 в сочетании с помесными свиноматками (КБхКЧ) повышают мясные качества трехпородных помесей, и наиболее предпочтительными являются подсвинки с кровностью породы СМ-1 (на завершающем этапе скрещивания), чем в сочетаниях (КБхКЧ)хД и (КБхКЧ)хЛ, что выше в среднем на 2,8 - 4,3%. [3]

4. Проводились исследования по изучению эффективности использования свиней григороплисского типа крупной белой породы и краснодарского типа СМ-1 при породно-линейной гибридизации. Породно-линейная гибридизация с использованием свиноматок линий григороплисского типа крупной белой породы и хряков краснодарского типа СМ-1 способствовала повышению в среднем многоплодия на 0,65 гол.; крупноплодности - на 0,10 кг; молочности - на 5,23 кг; массы гнезда в 2 мес. - на 32,78 кг. Лучшими показателями скороспелости характеризовались породно-линейные гибриды, полученные от скрещивания маток крупной белой породы григороплисского типа линий Лафета и Секрета с хряками СМ-1 краснодарского типа линии Юпитера и Юриста. Среднесуточные приросты у гибридных животных были выше на 85 - 127 гр., чем у чистопородных животных. Наибольшие затраты корма при откорме до 100, 120 и 140 кг были у чистопородных животных, а наименьшие - у гибридных.

Таким образом, породно-линейная гибридизация с использованием свиноматок крупной белой породы григороплисского типа линий Лафета и Секрета и хряков СМ-1 краснодарского типа линий Юпитера и Юриста способствует повышению воспроизводительных качеств свиноматок, откормочных качеств молодняка. Лучшим сочетанием является - свиноматки крупной белой породы григороплисского типа линии Секрет с хряками СМ-1 краснодарского типа линии Юпитера. [2]

2. Условия работы

Годовой объем выращивания и откорма свиней - 8 тыс. голов;

Производство свинины в живой массе в год - 9.6 тыс. ц ;

Ритм производства - 7 дней;

Количество подсосных маток в группе - 25 голов;

Оплодотворяемость маток - 85%;

Ежегодная выбраковка маток - 30%;

Живая масса маток при выбраковке - 200 кг;

Продолжительность подсосного периода - 60 дней;

Период от отъема до 4-мес. возраста - 60 дней;

Живая масса при отъеме - 18 - 20 кг;

Отход молодняка в группе сосунов - 12%;

Отход молодняка до выращивания - 3%;

Отход молодняка на откорме - 1%;

Итого отход молодняка до убоя - 16%;

Многоплодие свиноматки за один опорос - 11 голов;

Живая масса 1 гол. в 4-мес. возрасте при постановке на выращивание - 42 кг;

Среднесуточный прирост на откорме - 570 гр.;

Живая масса при убое - 113 кг.

3. Расчетная часть

1. Годовая потребность в поросятах:

П + Н

В * 100%

Т = К , где

Т - годовая потребность в поросятах, голов;

П - годовой план продажи свинины, ц;

В - средняя сдаточная масса 1 головы, ц;

Н - расход свинины внутри хозяйства и продажи своим рабочим и служащим, в случае наличия такой потребности, до 6 % от годового производственного задания;

К - сохранность молодняка (за минусом отхода во всех его группах до убоя), %

9600 + 576

1,13 * 100%

Т = 84 = 10721 голов.

2. Продолжительность цикла воспроизводства определяют сроками супоросности, подсосного периода и периода отдыха при подготовке маток к осеменению:

Ц = Пс + Пп + П, где

Ц - цикл воспроизводства, дней;

Пс - продолжительность периода супоросности, дней;

Пп - продолжительность подсосного периода, дней;

П - период от отъема поросят до оплодотворения, дней ( 22 дня).

Ц = 115 + 60 + 22 = 197 дней.

3. Количество опоросов от матки в год:

С = 365 / Ц, где

365 - количество дней в году;

Ц - полный цикл воспроизводства матки.

С = 365 / 197 = 1,85 опоросов.

4. Количество опоросов за год по предприятию находят путем деления количества необходимых поросят на среднее многоплодие маток:

Ко = Т / А, где

Ко - количество опоросов за год по предприятию;

Т - годовая потребность в поросятах, голов;

А - среднее многоплодие маток, голов.

Ко = 10721 / 11 = 975 опоросов.

5. Имея годовой план производства поросят, и зная продолжительность цикла воспроизводства, можно определить потребность в матках на комплексе:

Ц * Ко

М = 365 , где

М - среднегодовое число маток, голов;

Ц - цикл воспроизводства, дней;

Ко - количество опоросов за год по предприятию;

365 - количество дней в году.

197 * 975

М = 365 = 526 маток.

6. Годовое количество циклов на комплексе:

Цэ = 365 / Р, где

Цэ - количество циклов в год;

365 - количество дней в году;

Р - ритм производства, дней.

Цэ = 365 / 7 = 52 цикла.

7. Величина группы опоросившихся маток в течение одного ритма:

Оэ = М / Ц * Р, где

Оэ - количество опоросов в течение 1 ритма;

М - среднегодовое число маток на предприятии, голов;

Ц - цикл воспроизводства, дней;

Р - ритм производства, дней.

Оэ = 526 / 197 * 7 = 18,7 опоросов.

8. Исходя из количества опоросов в течение одного ритма, определяют число маток в группе при осеменении:

Оэ * 100

Мо = % опл. , где

Мо - число маток в группе при осеменении, голов;

Оэ - число опоросов в группе;

% опл. - процент оплодотворяемости.

18,7 * 100

Мо = 85 = 22 голов.

9. Определив величину группы оплодотворившихся маток, можно рассчитать число подсосных маток в группе:

Мп = Оэ - (Оэ * Км) , где

Мп - число подсосных маток, голов;

Оэ - количество опоросов в течение ритма;

Км - коэффициент малоплодия маток (0,1);

Мп = 18,7 - (18,7 * 0,1) = 16,8 голов.

10. Число маток в резервной группе:

Мо * 100

Мэ = 5 * Р , где

Мэ - число маток в резервной группе;

Мо - число маток в группе при случке;

5 - процент маток в охоте в резервной группе;

Р - оптимальная продолжительность формирования группы (ритм производства).

22 * 100

Мэ = 5 * 7 = 62,9 голов

11. Число поросят-сосунов в производственной группе:

ПС = Мп * А * Кс, где

ПС - число поросят-сосунов в технологической группе, голов;

Мп - число подсосных маток, голов;

А - многоплодие, голов;

Кс - коэффициент сохранности поросят-сосунов (за минусом отхода), %

ПС = 16,8 * 11 * 0,88 = 162,6 голов.

12. Подсчитаем в производственной группе число поросят-отъемышей на доращивании:

ПО = ПС * Кс, где

ПО - поросята-отъемыши, голов;

ПС - число поросят-сосунов в технологической группе, голов;

Кс - коэффициент сохранности поросят-отъемышей (за минусом их отхода), %

ПО = 162,6 * 0,97 = 157,7 голов.

13. Поголовье производственной группы молодняка в группе откорма:

Мотк. = ПО * Кс, где

Мотк. - молодняк на откорме, голов;

ПО - число поросят-отъемышей, голов;

Кс - коэффициент сохранности на откорме (за минусом отхода), %

Мотк. = 157,7 * 0,99 = 156,1 голов.

14. Количество технологических групп на комплексе (холостых, супоросных, подсосных маток, поросят-отъемышей):

Д + Дэ

Г = Р , где

Г - количество технологических групп;

Д - продолжительность пребывания на участке, дней;

Дэ - количество дней дезинфекции;

Р - ритм производства.

22 + 2

Гхол. = 7 = 3,4 гр.

112 + 2

Гсуп. = 7 = 16,3 гр.

62 + 5

Гподс. = 7 = 9,6 гр.

60 + 5

Гдор. = 7 = 9,3 гр.

Для молодняка на откорме:

М при убое - М в 4 мес.

Среднесуточный прирост + 5

Готк = Р

113 - 42

0,57 + 5

Готк = 7 = 18,5 гр.

селекционный порода наследственность помесный

15. Количество скотомест для каждой половозрастной группы животных определяют умножением количества животных в технологической группе на количество групп:

См = Ф * Г, где

См - количество скотомест для данной половозрастной группы;

Ф - количество животных в технологической группе;

Г - количество технологических групп.

См хол. = 18,7 * 3,4 = 63,6 скотомест.

См суп. = 22 * 16,3 = 358,6 скотомест.

См подс. = 16,8 * 9,6 = 161,3 скотомест.

См дор. = 157,7 * 9,3 = 1466,6 скотомест.

См отк. = 156,1 * 18,5 = 2887,9 скотомест.

Все полученные данные можно привести в таблицу. (табл. 4)

Таблица 4. Одновременное поголовье по группам животных на комплексе (ритм 7 дней)

Группа	Продолжительность фазы, дней	Количество дней дезинфекции	Количество групп	Количество животных в группе	Общее количество скотомест
Матки холостые	22	2	3,4	18,7	63,6
Супоросные	112	2	16,3	22	358,6
Подсосные	62	5	9,6	16,8	161,3
Поросята-сосуны	60	5	9,3	162,6	1512,2
Молодняк на доращивании	60	5	9,3	157,7	1466,6
Молодняк на откорме	124,5	5	18,5	156,1	2887,9

Таблица 5. Технологические показатели комплекса

Показатель	Производственный срок
	ритм	месяц	год
Осеменение маток, гол.	22	94,3	1147,1
Получение опоросов, шт	18,7	80,1	975
Выбраковка маток, %	0,6	2,5	30
Получение поросят, гол.	205,6	881,2	10721
Выращивание поросят до 60 дней (сосунов), гол.	162,6	696,9	8478,4
до 120 дней (на доращивание)	157,7	675,9	8222,9
Снятие с откорма: молодняка, голов.	156,1	669	8139,5
Средняя масса 1 головы, кг	113	484,3	5892,1
Взрослых животных, голов.	3	13	157,8
Средняя масса 1 головы, кг	200	857,1	10428,6
Сдача свинины в живой массе, ц	184,1	789	9600

При промышленном производстве свинины осуществляются интенсивное непрерывное воспроизводство животных и ритмичный технологический процесс производства. Он складывается из непрерывно следующих друг за другом производственных циклов, каждый из которых начинается с формирования группы свиноматок для опороса, получения от них поросят, их выращивания в приспособленных помещениях последовательно группами: сосунов, затем отъемышей с последующим откормом и по его завершении убоем.

Выводы

1. Скороспелая мясная порода наиболее перспективная порода свиней. Животные обладают высокими адаптационными свойствами. Их можно разводить практически во всех климатических зонах страны, при этом их сочетаемость скрещивание с представителями других пород вполне допускает.

2. Хряки-производители скороспелой мясной породы весят в среднем 300-320 кг, при этом длина их туловища достигает 180-185 см. Свиноматки весят до 240 кг при длине туловища 168 см. Многоплодие свиноматок СМ-1 составляет 12 поросят; молочная продуктивность - 50 - 60 кг молока; среднесуточный прирост живой массы 764 г и затраты корма - 3,56 к. ед., при этом толщина шпика 26,7 мм, площадь "мышечного глазка" - 31,7 см², масса задней трети полутуши - 10,9 кг, выход мяса - 60,5%.

3. Для повышения продуктивности свиноматок СМ-1 их желательно скрещивать с хряками породы ландрас французской селекции. Помеси, полученные при сочетании маток СМ-1 с хряками породы ландрас канадской селекции обладают высокими мясными качествами и превосходят аналогов СМ-1 по основным показателям, характеризующим мясную продуктивность (толщина шпика, площадь мышечного глазка, длина полутуши). Использование хряков СМ-1 в сочетании с помесными свиноматками (КБхКЧ) повышают мясные качества трехпородных помесей.

4. В нашей работе комплекс рассчитан на 8 тыс. голов. Годовое производство свинины составляет 9,6 тыс.ц. Ритм производства - 7 дней. Продолжительность цикла воспроизводства - 197 дней. Годовое количество циклов на комплексе - 52. Годовая потребность в поросятах составляет 10721 голова, а среднегодовое число маток - 526 голов.

Список литературы

1. М. А. Барсукова Генетическая структура и хозяйственно-биологические особенности новосибирской популяции свиней СМ-1, автореферат. - М., 2005. - 18 с.

2. Эффективность использования свиней григорополисского типа крупной белой породы и краснодарского типа СМ-1 при породно-линейной гибридизации / А. А. Бондаренко // Зоотехния. - 2007. - № 9. - С. 8 - 9.

3. Откормочные и мясные качества трехпородных помесей / Е. Т. Джунельбаев, В. А. Дунина // Свиноводство. - 2010. - № 2. - С. 10 - 11.

4. А. И. Жигачев, П. И. Уколов, А. В. Вилль Разведение с/х животных с основами частной зоотехнии. - М.: Колос, 2009. - 408 с.

5. В. Л. Петухов Генофонд скороспелой мясной породы свиней. - М.: Колос, 2005. - 340 с.

6. Мясная продуктивность помесных свиней, полученных на основе скрещивания пород СМ-1 и ландрас / В. А. Погодаев // Свиноводство. - 2010. - № 8. - С. 26 - 28.

7. Воспроизводительные качества свиноматок СМ-1 при скрещивании с хряками породы ландрас французской и канадской селекции / В. А. Погодаев, А. М. Шнахов // Свиноводство. - 2010. - № 8. - С. 16 - 18.

8. Перспективы использования генетического потенциала свиней отечественного и импортного происхождения / Н. Соколов // Свиноводство. - 2007. - № 3. - С. 5 - 6 .

9. В. И. Степанов, Н. В. Михайлов Свиноводство и технология производства свинины. - М.: Агропромиздат, 2012. - 336 с.

10. Скорость роста, откормочные и мясные качества новых линий свиней заводского типа приобский СМ-1 / А. А. Фридчер // Свиноводство. - 2010. - № 8. - С. 25.

Размещено на Allbest.ru