69

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

Учет, анализ готовой продукции на примере ЗАО «Ижма рейндир мит»

Введение

Актуальность темы дипломного проекта заключается в том, что повышение эффективности работы агропромышленных предприятий связана не только с наращиванием производства, но и выпуском и реализацией продукции.

При создании мясоперерабатывающих производств в составе сельскохозяйственных предприятий должно предусматриваться применение технологий, обеспечивающих глубокую переработку мяса и использование отходов производства. По подсчетом специалистов, производство разделанного и расфасованного мяса уменьшает его потери на 25%, а затраты на хранение и транспортировку - в 2-2,5 раза. В результате при том же объеме поступающего на переработку скота можно увеличить выход мясных продуктов в 1,5-2 раза.

Прежде чем создавать на сельскохозяйственных предприятиях цехи по переработке продукции, необходимо провести тщательную организационную оценку проекта с точки зрения наличия сырьевой базы, емкости рынка и его заполненности этой продукцией в свежем виде, наличия постоянного и сезонного спроса на продукцию переработки. Обязательно должна быть проведена экономическая оценка предполагаемого вида деятельности. Экономическая эффективность переработки определяется сопоставлением выручки от реализации переработанной продукции с выручкой, которая могла быть получена от реализации продукции; необходимо учесть также увеличение затрат, связанных с переработкой продукции, ее хранением и доведением до потребителя.

Вместе с тем должно быть обеспечено наиболее полное и эффективное использование уже существующих производственных мощностей, приняты меры к увеличению объемов и удешевлению переработки сырья на действующих перерабатывающих предприятиях. Один из возможных путей - реорганизация перерабатывающих предприятий, действующих, как правило, в форме закрытых акционерных обществ, в открытие акционерные общества, в числе акционеров которых будут производители сельскохозяйственной продукции. [40, c. 488-489]

Целью дипломного проекта является учет, анализ готовой продукции на примере ЗАО «Ижма рейндир мит».

Объектом данной работы послужил - ЗАО «Ижма рейндир мит», занимающееся глубокой переработкой мяса оленины.

Для реализации поставленной цели рассмотрены следующие задачи:

- роль и значение выпуска и реализации готовой продукции;

- разработка мероприятий, направленных на повышение выпуска и реализации готовой продукции.

Предмет исследования: формы и методы сбора информации и анализу данных по готовой продукции.

Анализ эффективности выпуска готовой продукции показало, что выпуск продукции на предприятии увеличилась, за счет увеличения спроса на продукцию, длительного срока хранения продукции в вакуум упаковке, достаточно высоких вкусовых качеств и за счет экологически чистого продукта. Цена на производимую продукцию тоже выросла, за счет увеличения материальных затрат, оплаты труда работников, постоянных и переменных затрат на производство продукции. Себестоимость на предприятии тоже возросла, за счет повышения объема производства, постоянных и переменных затрат и связи схожих с конкурентами продукция.

Анализируя рынка сбыта продукции мы видим, что предприятие пользуется большим спросом, ведь вся продукция сделана из высококачественного сырья северных регионов, продукт отличного качества, хороший для здоровья, имеет сертификат качества ЕС.

При написании дипломной работы были изучены законодательные и нормативно - правовые акты, использованы труд современных экономистов, а также данные бухгалтерского учета и отчетности за 2005-2007 гг., аналитические сведения ЗАО «Ижма рейндир мит».

1. Методологические аспекты учета и анализа выпуска и реализации готовой продукции

1.1 Понятие, оценка и учет выпуска готовой продукции

готовый продукция программа учет

Готовой считается продукция, которая прошла полную обработку, сборку и укомплектование, отвечает требованиям стандартов, условиям договора, принята отделом технического контроля и сдана на склад готовой продукции или передана покупателю.

Согласно ПБУ 5/01 «Учет материально-производственных запасов» под готовой продукцией понимается «часть МПЗ организации, предназначенной для продажи, являющаяся конечным результатом производственного процесса, законченная обработкой (комплектацией), технические и качественные характеристики которой соответствуют условиям договора или требованиям других документов, установленных законодательством».

Готовая продукция, как и другие виды материально-производственных запасов, оценивается по фактической себестоимости. Разумеется, при оценке готовой продукции следует учитывать особенности, характерные для экономического содержания данного вида активов. Основным источником поступления материалов и товаров является приобретение за плату. Готовая продукция не может быть приобретена за плату в принципе, так как это противоречит ее экономическому содержанию, вытекающему из определения - готовая продукция должна представлять собой конечный результат производственного цикла.

Фактическая себестоимость запасов при их изготовлении самой организацией определяется исходя из фактических затрат, связанных с производством данных запасов. Учет и формирование затрат на производство запасов осуществляется организацией в порядке, установленном для определения себестоимости соответствующих видов продукции. В соответствии с пунктом 59 Положения по ведению бухгалтерского учета и отчетности в РФ, готовая продукция отражается в бухгалтерском балансе по фактической (плановой) производственной себестоимости, включающей затраты, связанные с использованием в процессе производства основных средств, сырья, материалов, топлива, энергии, трудовых ресурсов, и другие затраты на производство продукции либо по прямым статьям затрат. Таким образом, при формировании учетной политики организации бухгалтерского учета готовой продукции допускается сделать выбор из следующих вариантов оценки:

по фактической себестоимости;

по нормативной или плановой себестоимости;

по прямым статьям затрат.

В соответствии со статьей 61 Положения по ведению бухгалтерского учета и отчетности в РФ отгруженная продукция отражается в бухгалтерском балансе по фактической (или нормативной (плановой)) полной себестоимости, включающей наряду с производственной себестоимостью затраты, связанные с реализацией (сбытом) продукции, работ, услуг, возмещаемых договорной (контрактной) ценой. Разницу между полной и производственной себестоимостью составляют так называемые «внепроизводственные расходы» (в бухгалтерском учете отражаются на счете 44 «Расходы на продажу»), которые представляют собой затраты, связанные с продажей (включая затраты по продвижению готовой продукции на рынок). Это значит, что в любом случае (включая вариант учета готовой продукции по плановой себестоимости) расходы на продажу не могут быть списаны на счет учета готовой продукции до момента ее отгрузки. Другое следствие, вытекающее из процитированных требований, состоит в том, что термин «полная себестоимость» не может быть применен к готовой продукции, находящейся в организации (в процессе предпродажной подготовки, ожидания отгрузки, в составе гарантийного или страхового запасов и т.п.).

Выпущенная из производства продукция передается на склад готовой продукции. Передача продукции из цеха на склад оформляется приемо-сдаточной накладной, в которой указывается номер цеха-сдатчика, номер склада, получившего продукцию, наименование изделий, номенклатурный номер, количество сданных на склад изделий, учетная цена и сумма.

На форму и содержание приемо-сдаточных накладных, порядок их оформления оказывает влияние сложность продукции, ее комплектование и периодичность сдачи на склад.

В большинстве организаций применяется накопительная приемосдаточная накладная. В ней производятся записи в течение нескольких дней и по нескольким изделиям. В ряде случаев вместо накопительных применяются разовые накладные, которые оформляются на каждый выпуск продукции. Если продукция изготовляется по разовым заказам, то в накладной перечисляются изделия, входящие в заказ, и номер договора или письма, по которому выполняется данный заказ.

При изготовлении сложной и многокомплектной продукции вместо накладной составляется приемо-сдаточный акт, в котором указываются наименование изделий, количество, стоимость, а также отмечается, что изготовленные изделия закончены производством, полностью укомплектованы, отвечают техническим условиям (условиям договора) и согласно актам технической приемки в окончательно готовом и упакованном виде ого учета.

Если предприятие выполняет работы для сторонних организаций, то в этом случае оформляется акт сдачи-приемки работ. Акт, так же как и накладная, выписывается в двух экземплярах. Один экземпляр с подписью представителя предприятия-исполнителя передается заказчику, а другой экземпляр с подтверждением принятых работ представителем заказчика остается у исполнителя и используется в дальнейшем для расчетов и отражения работ на счетах бухгалтерского учета.

Приемо-сдаточные накладные после записей в карточках складского учета готовой продукции передаются в бухгалтерию, где на их основе формируются данные о выпуске продукции и ведется учет. Первичные документы на работы и услуги также поступают в бухгалтерию.

Для обобщения данных о выпуске продукции за отчетный период используется накопительная ведомость, в которую из сдаточных накладных и актов переносятся данные о количестве выпущенных изделий за смену или рабочий день с указанием даты и номера документа, проставляется учетная цена (плановая (нормативная) себестоимость или продажная цена).

Синтетический учет готовой продукции может осуществляться в двух вариантах: без использования счета 40 «Выпуск продукции (работ, услуг)» и с использованием счета 40.

При первом варианте, являющемся традиционным для нашей учетной практики, готовую продукцию учитывают на синтетическом счете 43 «Готовая продукция» по фактической производственной себестоимости. Однако аналитический учет отдельных видов готовой продукции осуществляют, как правило, по учетным ценам (плановой себестоимости, оптовым ценам и др.) с выделением отклонений фактической себестоимости готовой продукции от стоимости по учетным ценам отдельных изделий и учитываемых на отдельном аналитическом счете.

Синтетический учет готовой продукции отгруженной ведется на счете 45 «Товары отгруженные», который предназначен для обобщения информации о наличии и движении отгруженной продукции, выручки, от продажи которой определенное время не может быть признана в бухгалтерском учете (например, при экспорте продукции). На этом счете учитываются также готовые изделия, переданные другим организациям для продажи на комиссионных началах. Готовая продукция отгруженная учитывается на счете 45 по стоимости, складывающейся из фактической производственной себестоимости и расходов по отгрузке продукции. Дебетуется счет 45 в корреспонденции со счетами 43 «Готовая продукция», 41 «Товары» в соответствии с оформленными документами (накладными, приемо-сдаточными актами и др.) по отгрузке готовых изделий или передаче их для комиссионной продажи. Принятые на учет по счету 45 «Товары отгруженные» суммы списываются в дебет счета 90 «Продажи» одновременно с признанием выручки от продажи продукции либо при поступлении извещения комиссионера о продаже, переданных ему изделий.

Счет 45 применяется в двух случаях. Во-первых, он используется после отгрузки товаров покупателю, когда выручка от их продажи не может быть признана к бухгалтерскому учету. Торой случай использования счета 45 это передача продукции комиссионеру для продажи, поскольку до отгрузки в дальнейшем покупателю продукции они остаются собственностью комитента. Оприходование готовой продукции по учетным ценам оформляют бухгалтерской записью по дебету счета 43 «Готовая продукция» и кредиту счета 20 «Основное производство».

По окончании месяца исчисляют фактическую себестоимость оприходованной готовой продукции от стоимости ее по учетным ценам и списывают это отклонение с кредита счета 20 «Основное производство» в дебет счета 43 «Готовая продукция» способом дополнительной бухгалтерской проводки или способом «красное сторно».

Если готовая продукция полностью используется в самой организации, то ее можно приходовать по дебету счета 10 «Материалы» и других аналогичных счетов с кредита счета 20 «Основное производство».

Отгруженную или сданную на месте готовую продукцию в зависимости от условий поставки, оговоренных в договоре на поставку продукции, списывают по учетным ценам с кредита счета 43 «Готовая продукция» в дебет счетов 45 «Товары отгруженные» или 90 «Продажи». По окончании месяца определяют отклонение фактической себестоимости отгруженной (реализованной) продукции от стоимости ее, но учетным ценам и списывают с кредита счета 43 дополнительной проводкой или способом «красное сторно» в дебет счетов 45 или 90.

Готовую продукцию, переданную другим организациям для реализации на комиссионных началах, списывают с кредита счета 43 и дебет счета 45 «Товары отгруженные».

При использовании для учета затрат на производство продукции счета 40 «Выпуск продукции (работ, услуг)» синтетический учет готовой продукции осуществляют на счете 43 по нормативной или плановой себестоимости.

По дебету счета 40 отражают фактическую себестоимость продукции (работ, услуг), а по кредиту - нормативную пли плановая себестоимость.

Фактическую производственную себестоимость продукции (работ, услуг) списывают с кредита счетов 20 «Основное производство», 23 «Вспомогательные производства», 29 «Обслуживающие производства и хозяйства» в дебет счета 40.

Нормативную или плановую себестоимость продукции (работ, услуг) списывают с кредита счета 40 в дебет счетов 43 «Готовая продукция», 90 «Продажи» и других счетов (10, 11, 21, 28, 41 и др.).

Сопоставлением дебетовых и кредитных оборотом по счету 40 на 1-е число месяца определяют отклонение фактической себестоимости продукции, от нормативной или плановой и списывают с кредита счёта 40 в дебет счета 90 «Продажи». При этом превышение фактической себестоимости продукции над нормативной или плановой списывают дополнительной проводкой, а экономию - способом «красное сторно». Счет 40 закрывают ежемесячно, и сальдо на отчетную дату он не имеет.

При использовании счета 40 отпадает необходимость в составлении отдельных расчетов отклонений фактической себестоимости продукции от стоимости ее по учетным ценам готовой, отгруженной и проданной продукции, поскольку выявленное отклонение по готовой продукции сразу списывают на счет 90 «Продажи».

В бухгалтерском балансе готовую продукцию отражают:

по фактической производственной себестоимости (если не используется счет 40);

по нормативной или плановой себестоимости (если используется смет 40);

по неполной (сокращенной) фактической себестоимости (по прямым статьям расходов), когда косвенные расходы списываются со счета 26 «Общехозяйственные расходы» в дебет счета 90 «Продажи»;

по неполной нормативной или плановой себестоимости (при использовании счета 40 и списании общехозяйственных расходов со счета 26 на счет 90).

При журнально-ордерной форме учета сумма фактической себестоимости выпущенной продукции указывается и журнале-ордере №10/1 в дебете счета 43 «Готовая продукция» и кредите счета 20 «Основное производство». Счет 43 «Готовая продукция» - активный, инвентарный. Сальдо счета показывает фактическую себестоимость остатка готовой продукции на складах организации; оборот по дебету - фактическую себестоимость выпущенной продукции основного производства и прочих изделий, возвращенной покупателями продукции и полуфабрикатов собственного производства, отгруженных на сторону; оборот, но кредиту - фактическую себестоимость отгруженной отчетном месяце продукции.

Для определения фактической себестоимости остатка готовой продукции на складах и отгруженной продукции на отчетный месяц используется ведомость №16 «Движение готовых изделий в ценностном выражении».

В первом разделе ведомости №16 формируются данные полной характеристики счета 43 «Готовая продукция» в двух оценках - фактической и учетной. Это необходимо для определения удельного веса (процента) фактических затрат в общем объеме готовой продукции, которой располагала организация в отчетном месяце (остаток на начало месяца плюс поступило из производства) к учетной (плановой) их стоимости.

Если этот процент составляет 100%, это означает, что фактические затраты соответствовали плановым затратам. Если процент ниже 100, организация достигла снижения себестоимости продукции и в результате реализации данной продукций она получит сверхплановую прибыль; если процент выше 100, организация допустила перерасход по статьям калькуляции и превысила плановую норму затрат.

Это же процентное отношение фактической себестоимости всей продукции к ее учетной (плановой) себестоимости может использоваться бухгалтерией и для расчета фактической себестоимости продукции, отгруженной в отчетном месяце, возвращенной покупателями, и остатка готовой продукции на конец месяца. Остаток па конец месяца по фактической себестоимости необходим для последующей сверки с Главной книгой, а с книгами учета остатков складов сверяется остаток по учетным ценам.

Учет готовых изделий на складе организуется по оперативно-бухгалтерскому методу, т.е. на каждый номенклатурный номер изделий открывается карточка учета материалов (ф. №М-17). По мере поступления и отпуска готовых изделий кладовщик на основе документов записывает в карточках количество ценностей (приход, расход) и рассчитывает остаток после каждой записи.

Бухгалтер обязан ежедневно принимать на складе документы за истекшие сутки (приемо-сдаточные накладные, приказы - накладные, товарно-транспортные накладные). Правильность ведения складского учета подтверждается подписью бухгалтера в карточке складского учета.

На основе карточек складского учета материально ответственное лицо ежемесячно заполняет ведомость учета остатков готовых изделий в разрезе номенклатуры готовых изделий, единиц измерения, количества и передает ее в бухгалтерию. Здесь производится взаимосверка показателей складского и бухгалтерского учета в суммовом выражении (остаток по учетным ценам).

Выпущенная готовая продукция переходит из сферы производства в сферу обращения. Этот процесс фиксируется в первичных документах - приемо-сдаточных накладных, актах, ведомостях, планах-картах и др.

Отпуск готовой продукции, и ее отгрузка оформляются приказом-накладной, в который включены два документа: приказ складу и накладная на отпуск. Приказ складу выписывает соответствующая служба, на основе условий договора с покупателями, с указанием наименования покупателя, его кода, количества и ассортимента продукции, срока отгрузки.

Для того чтобы отразить продукцию или работы, услуги реализованные, бухгалтерия должна иметь документы, подтверждающие исполнение договора и в первую очередь переход прав собственности на них. Кроме указанной ранее приказа-накладной, это могут быть железнодорожные, авиа, товарно-транспортные накладные с отметками станции отправления или назначения, коносаменты, акты выполненных работ, и др.

1.2 Учет реализации готовой продукции

Продажа продукции и поступления от выполненных работ и услуг представляют собой завершающую стадию оборота средств любой организации. Выручка от продажи продукции и поступления, связанные с выполнением работ и услуг, представляют собой доходы от обычных видов деятельности. Порядок отнесения поступлений к доходам от обычных видов деятельности определен в ПБУ 9/99 «Доходы организации» исходя из предмета деятельности организаций.

Доходы организации в зависимости от их характера, условия получения и направлений деятельности организации подразделяются на:

1) доходы от обычных видов деятельности;

2) операционные доходы;

3) внереализационные доходы.

В организациях, предметом деятельности которых является предоставление за плату своих активов по договору аренды, выручкой считаются поступления, получение которых связано с этой деятельностью (арендная плата).

В организациях, предметом деятельности которых является предоставление за плату прав, возникающих из патентов на изобретения, промышленные образцы и других видов интеллектуальной собственности, выручкой считаются поступления, получение которых связано с этой деятельностью (лицензионные платежи (включая роялти) за пользование объектами интеллектуальной собственности).

В организациях, предметом деятельности которых является участие в уставных капиталах других организаций, выручкой считаются поступления, связанные с этой деятельностью.

Если перечисленные выше услуги не являются предметом деятельности организации, то поступления, получаемые организациями от их предоставления, относятся к операционным доходам. Указанным Положением подчеркивается, что доходы по обычным видам деятельности признаются в бухгалтерском учете при одновременном соблюдении следующих условий:

а) организация имеет право на получение этой выручки, вытекающее из конкретного договора или подтвержденное иным соответствующим образом;

б) сумма выручки может быть определена;

в) имеется уверенность в том, что в результате конкретной операции произойдет увеличение экономических выгод организации;

г) право собственности (владения, пользования и распоряжения) на продукцию (товар) перешло от организации покупателю или работа принята заказчиком (услуга оказана);

д) расходы, которые произведены или будут произведены в связи с этой операцией, могут быть определены.

Выручка принимается к бухгалтерскому учету в сумме, исчисленной в денежном выражении, равной величине поступления денежных средств и иного имущества и величине дебиторской задолженности.

Если величина поступления покрывает лишь часть выручки, то выручка, принимаемая к бухгалтерскому учету, определяется как сумма поступления и дебиторской задолженности (в части, не покрытой поступлением).

Величина поступления и (или) дебиторской задолженности определяется исходя из цены, установленной договором между организацией и покупателем или пользователем активов организации. Если цена не предусмотрена в договоре и не может быть установлена исходя из условий договора, то для определения величины поступления или дебиторской задолженности принимается цена, по которой в сравнимых обстоятельствах обычно организация определяет выручку в отношении аналогичной продукции (товаров, работ, услуг) либо предоставление во временное пользование аналогичных активов.

При продаже продукции и товаров, выполнения работ и оказания услуг на условиях коммерческого кредита, предоставляемого в виде отсрочки и рассрочки оплаты, выручка принимается к бухгалтерскому учету в полной сумме дебиторской задолженности.

Величина поступления и (или) дебиторской задолженности определяется с учетом всех предоставленных организации согласно договору скидок (накидок).

Величина поступления также определяется с учетом суммовой разницы, возникающей в случаях, когда оплата производится в рублях в сумме, эквивалентной сумме в иностранной валюте. Под суммовой разницей понимается разница между рублевой оценкой фактически поступившего в качестве выручки актива, выраженного в иностранной валюте, исчисленной по официальному или иному согласованному курсу на дату принятия к бухгалтерскому учету, и рублевой оценкой этого актива, исчисленному по официальному или иному согласованному курсу на дату признания выручки в бухгалтерском учете.

При образовании в соответствии с правилами бухгалтерского учета резервов сомнительных долгов величина выручки не изменяется.

Выручка признается в бухгалтерском учете при наличии следующих условий:

А) организация имеет право на получение этой выручки, вытекающее из конкретного договора или подтвержденное иным способом;

Б) сумма выручки может быть определенна;

В) существует уверенность в том, что в результате конкретной операции организация получит экономическую выгоду;

Г) право собственности на продукцию перешло от организации (продавца) к покупателю или работа принята заказчиком;

Д) расходы, произведенные в связи с этой операцией, могут быть определены.

Если в отношении денежных средств, полученных организацией в оплату, не исполнено хотя бы одно из выше перечисленных условий, то в бухгалтерском учете организации признается кредиторская задолженность, а не выручка.

Продажа продукции осуществляется в соответствии с заключениями договорами или путем свободной продажи через розничную торговлю.

В договорах на поставку готовой продукции указывают поставщики и покупатели, необходимые показатели по изделиям, цены, скидки, накидки, порядок расчетов, сумму налога на добавленную стоимость и другие реквизиты. В международной практике принято дополнительно указывать непреодолимые обстоятельства (форс-мажор), поручительство, гарантии исполнения договорных условий, порядок возмещения убытков, оговорку о подсудности и арбитраже и другие сведения.

Продажи продукции (работ, услуг) производится организациями по следующим ценам:

по свободным (рыночным) ценам и тарифам, увеличенным на сумму НДС;

по государственным регулируемым оптовым ценам и тарифам, увеличенным ни сумму НДС (продукция топливно-энергетического комплекс» и услуги производственно-технического назначения);

по государственным регулируемым розничным ценам (за вычетом и соответствующих случаях торговых скидок, скидок сбыту и опту) и тарифам, включающим в себя НДС (для продажи товаров населению и оказания ему услуг).

При установлении отпускных цен указывается франко, т.е. за чей счет производится оплата расходов по доставке продукции от поставщика до покупателя. Франко-станция назначения означает, что расходы по доставке продукции покупателю оплачивает поставщик, и они включаются в отпускную цену. Франко-станция отправления означает, что поставщик оплачивает расходы только до погрузки готовой продукции в вагоны. Все же остальные расходы по перевозке готовой продукции (оплата железнодорожного тарифа, водного фрахта и т.д.) должны оплачиваться покупателем.

Основанием для отгрузки готовой продукции покупателям или отпуска ее со склада обычно служат приказы отдела сбыта (маркетинга) организации.

На основании товарно-транспортных, железнодорожных накладных и других документов на отпуск продукции на сторону в финансовом отделе или при его отсутствии в бухгалтерии выписывают в нескольких экземплярах платежные поручения или платежные требования для расчетов с покупателями через банк.

Данные платежных требований ежедневно записывают в ведомость учета и реализации продукции (работ, услуг). В ведомости указывают дату и номер платежного требования, наименование поставщика, количество отгруженной продукции по ее видам, суммы, предъявляемые по счетам, и отметку об оплате счетов. Ведомость является формой аналитического учета товаров отгруженных. Готовую продукцию в ведомости отражают по учетным и отпускным ценам.

Оперативный учет отгрузки ведут в отделе маркетинга (сбыта) в специальных карточках, книгах или журналах, а при использовании ЭВМ - в ежедневно составляемых машинограммах отгрузки продукции.

Отгруженная или предъявленная покупателям готовая продукция по ценам реализации (включая НДС) отражается по дебету счета 62 «Расчеты с покупателями и заказчиками» и кредиту счета 90 «Продажи».

Одновременно себестоимость отгруженной или предъявленной покупателю продукции списывается в дебет счета 90 «Продажи» с кредита счета 43 «Готовая продукция».

С суммы выручки организации исчисляют налог на добавленную стоимость.

Сумма начисленного НДС отражается по дебету счета 90 и кредиту счета 68 «Расчеты по налогам и сборам». Этой проводкой отражается задолженность организации перед бюджетом по НДС, которая потом погашается перечислением денежных средств бюджету (дебет счета 68, кредит счетов денежных средств).

Стоимость сданных работ и оказанных услуг списывается по фактической или нормативной (плановой) себестоимости с кредита счета 20 «Основное производство» или 40 «Выпуск продукции (работ, услуг)» в дебет счета 90 «Продажи» по мере предъявления счетов за выполненные работы и услуги. Одновременно сумму выручки отражают по кредиту счета 90 «Продажи» и дебету счета 62 «Расчеты с покупателями и заказчиками».

Нужно также иметь в виду, что если выручка от продажи продукции, выполнения работ и оказания услуг не может быть определена, то она принимается к учету в размере признанных расходов по изготовлению этой продукции, выполнению этой работы и оказанию этой услуги (п. 14 ПБУ 9/99). Из этого следует, что в составе информации об учетной политике организации подлежит раскрытию как минимум следующая информация:

о порядке признания выручки организации (по отдельным этапам работ или по всем этапам сразу);

о способе определения готовности продукции, работ, услуг.

1.3 Методы анализа выпуска и реализации готовой продукции

Целью анализа выпуска и реализации продукции является нахождение путей увеличения объемов реализации продукции по сравнению с конкурентами, расширение доли рынка при максимальном использовании производственных мощностей и как результат - увеличение прибыли предприятия.

Основной задачей комплексного анализа выпуска и реализации продукции является: анализ конкурентных позиций предприятия и его способности гибкого маневрирования ресурсами при изменении конъюнктуры рынка. Эта общая задача реализуется путем решения следующих частных аналитических задач:

оценки выполнения степени плана реализации продукции и производственной программы;

оценки динамики выпуска и реализации продукции;

оценки выполнения договоров по объему. Ритмичности поставки, качеству и комплексности продукции;

установление причин снижение объектов производства и неритмичности выпуска;

количественной оценки резервов роста выпуска и реализации продукции.

Объем производства промышленной продукции может выражаться в натуральных, условно-натуральных и стоимостных показателях. Основными показателями объема производства является товарная, валовая и реализованная продукция.

Валовая продукция - это стоимость всей произведенной продукции и выполненных работ, включая незавершенное производство.

Товарная продукция отличается от валовой тем, что в нее не включаются остатки незавершенного производства и внутрихозяйственный оборот.

Реализованная продукция - это стоимость отгруженной и оплаченной покупателями продукции.

Минимально допустимый (безубыточный) объем реализации - это такой объем, при котором достигается равенство доходов и издержек при сложившихся условиях производства и ценах на продукцию.

Максимальный объем обеспечивает максимальную загрузку производственных факторов.

Оптимальным считается такой объем реализации, который обеспечивает получение максимальной прибыли при сложившихся условиях производства в определенном ценовом диапазоне. Задача оптимизации больше теоретическая, чем практическая, однако оптимальный объем при планировании выпуска продукции является тем ориентиром, знание которого необходимо.

Ассортимент - перечень наименований изделий с указанием количества по каждому из них. Различают полный, групповой и внутригрупповой ассортимент. Систематизированный перечень наименований изделий с указанием кодов по общесоюзному классификатору промышленной продукции (ОКПП), а также шифров изделий (номенклатурных номеров) - это номенклатура.

Объем производства, и реализации продукции являются взаимосвязанными показателями. В условиях ограниченных производственных возможностей и неограниченном спросе на первое место выдвигается объем производства продукции. Но по мере насыщения рынка и усиления конкуренции не производство определяет объем продаж, а наоборот, возможный объем продаж является основой разработки производственной программы. Предприятие должно производить только те товары и в таком объеме, которые оно может реально реализовать.

Темпы роста объема производства и реализации продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия. Поэтому анализ данных показателей имеет важное значение.

Объекты анализа готовой продукции указаны.

Организация анализа хозяйственной деятельности на предприятии должна соответствовать ряду требований:

научный характер анализа, т.е. анализ должен основываться на новейших достижениях науки передового опыта, строить с учетом действия экономических законов в рамках конкретного предприятия и проводиться с использованием научно-обоснованных методик;

обоснованное распределение обязанностей по проведению АХД между отдельными исполнителями, т.е. проведение анализа должно стать органической частью служебных обязанностей каждого специалиста, руководителя, который имеет отношение к принятию управленческих решений;

аналитическое исследование должно быть эффективным, т.е. затраты на его проведение должны быть наименьшими при оптимальной глубине анализа и его комплексности.

Аналитическая работа на предприятии подразделяется на следующие организационные этапы:

1 этап - выделение субъектов и объектов АХД, выбор организационных форм их исследования и распределение обязанностей между отдельными исследователями.

2 этап - планирование аналитической работы.

3 этап - информационное и методическое обеспечение АХД.

4 этап - аналитическая обработка данных о деятельности предприятия.

5 этап - оформление результатов анализа.

6 этап - контроль за внедрением производства при вложении, сделанных по результатам анализа.

Документальным оформлением результатов анализа может быть: объяснительная записка, справка или заключение.

Объяснительная записка обычно составляется при направлении результатов анализа в вышестоящую организацию. Ее содержание должно быть достаточно полным, т.е. кроме выводов о результатах хозяйственной деятельности и предложений по их улучшению, она должна содержать общие вопросы - экономический уровень развития предприятия, результаты выполнения планов.

При оформлении записки особое внимание нужно уделять предложению, которое вносится по результатам анализа, они должны быть обоснованными, и направлены на улучшение результатов хозяйственной деятельности.

Содержание справки и заключения в отличие от объяснительной записки может быть более конкретным, акцентированным на отражении недостатков или достижений.

2. Организационно-экономическая характеристика предприятия

2.1 История образования предприятия

Исследуемое предприятие имеет полное наименование: Закрытое акционерное общество «Ижма рейндир мит». Создано и действует на основе добровольного соглашения юридических и физических лиц в соответствии с Учредительным договором от 30 июня 2003 г. Гражданским кодексом РФ и Федеральным законом Российской Федерации «Об акционерных обществах»№208-ФЗ, объединивших свои средства путем выпуска акций, для достижения целей Общества. Местонахождение Общества - 169470 Республика Коми, Ижемский район, д. Диюр, ул. Школьная д. 9

Цели и предмет деятельности Общества:

ЗАО «Ижма рейндир мит» имеет цель стать лидирующей компанией на рынке производства и переработки высококачественного сырья Российского Приполярья.

Для достижения этой цели общество осуществляет основные виды деятельности:

- углубленная переработка животных и птицы Полярного региона: северных оленей, боровой дичи, куропаток;

- сбор и переработка дикоросов;

- осуществление других видов деятельности, обеспечивающих и содействующих достижению Обществом уставных целей и задач. Виды деятельности, которые требуют специального разрешения, осуществляются после получения такого разрешения (лицензии).

Идея возникновения предприятия по переработке мяса оленины возникла в начале 2002 года у местных предпринимателей связи с возникшими проблемами по сбыту и хранению мяса оленины. К началу 2000 года основные убойные пункты были морально устаревшими, качество мяса приходящего с них не соответствовало стандартам качества. В то же время были налажены нужные контакты с предприятиями Финляндии и Швеции. В качестве основного поставщика оборудования была выбрана финская компания по производству цехов и убойных комплексов «KOMETOS OY». Базовая комплектация была уже запущена в нескольких северных регионах России, поэтому после нескольких доработок бал импортирован комплекс «Тундратек-304». Весь комплекс состоял из 11 сорокафутовых контейнеров на основе сэндвич панелей. Внешний вид перерабатывающего предприятия на рис. 1.

Рис. 1. Общий вид перерабатывающего предприятия

Предприятие ЗАО «Ижма рейндир мит» заработало на рынке Республики Коми и России с 2003 года.

ЗАО «Ижма рейндир мит» является юридическим лицом, Общество создано без ограничения срока деятельности, и осуществляет его в соответствии с законодательством России, Республики Коми и Уставом. Общество имеет самостоятельный баланс, печать со своими полным наименованием и другие реквизиты, штампы, бланки, расчетные и иные счета в рублях и иностранной валюте в России и за рубежом. Общество осуществляет в установленном порядке оперативный бухгалтерский учет результатов свое деятельности, ведет статистическую отчетность и несет ответственность за его достоверность и сроки представления. Общество является собственником имущества и денежных средств, полученных в качестве оплаты за акции его акционером. Уставный капитал Общества составляет 400 000 рублей. Уставный капитал разделен на 400 обыкновенных именных акций номинальной стоимостью 1000 рублей каждая. Общество вправе разместить дополнительно к размещенным акциям 50 000 штук обыкновенных именных акций номинальной стоимостью 1000 рублей каждая.

2.2 Структура управления

Высшим органом управления Обществом является общее собрание акционеров. Общее Собрание акционеров Общества созывается не реже четыре раза в год. Общее Собрание считается правомочным, если на нем присутствуют акционеры, обладающие в совокупности не менее чем 2/3 голосов, а по вопросам, требующим единогласия - все акционеры Общества.

Текущее руководство деятельностью Общества единолично осуществляет Генеральный директор, избираемый из числа акционеров или назначаемый из числа привлеченных лиц решением Общего Собрания акционеров.

Структура системы управления строится таким образом, чтобы каждый исполнитель подчинялся только одному руководителю [рис. 2]. Все указания и решения по функциям управления исполнитель получает от непосредственного руководителя. Между исполнителем и функциональными подразделениями остаются информационные связи методического и консультативного характера. Для того, чтобы решение функционального подразделения стало директивным, оно должно быть утверждено руководителем.

Руководитель наделен всеми видами полномочий, осуществляет единоличное руководство и несет полную ответственность за результаты деятельности своего предприятия.

В соответствии с Уставом предприятия Общество не имеет филиалов и представительств, но в соответствии с законодательством Российской Федерации имеет право создавать свои филиалы и представительства, как в России, так и за рубежом.

В производственную структуру ЗАО «Ижма рейндир мит» входят следующие подразделения:

- Цех по производству продукции

- Склад

- Бухгалтерия

2.3 Описание технологического процесса

При поступлении сырья от поставщика, приемка производиться комиссионно. В состав комиссии включается начальник производства (технолог), материально ответственное лицо - мастер разделочного цеха, ветеринарный врач, представитель поставщика, при отсутствии представителя поставщика приглашается независимый эксперт. Перед началом выгрузки необходимо проверить наличие сопроводительных документов: накладная, с указанием даты, поставщика, наименование продукции, количества, категории; ветеринарное свидетельство; сертификат соответствия; удостоверение качества. При отсутствии сопроводительных документов сырье приемке не подлежит.

При приемке сырья производиться определение количества и качества.

Количество: количество туш путем потушного подсчета и взвешивания на специальных весах.

Качество: - возрастная группа: олени взрослые, молодняк, оленята.

- категория мяса. Приемке подлежит мясо первой и второй категории.

- органолептические показатели: цвет и запах.

- температура в толще продукта. Если мясо свежее, то температура должна быть не более +5+7С, если мясо мороженное, то температура в толще продукта должна быть не более -18 С.

Также определяется наличие всех клейм и штампов на тушах и правильность их проставления.

При соответствии всех требований требованиям, содержащимся в нормативно - технологической документации, сырье помещается в холодильник, температура которого не выше -18 С и подписывается накладная ответственным лицом, что означает приемку сырья покупателем.

При несоответствии фактических данных, данным указанным в сопроводительных документах по количеству и качеству, составляется акт приемки в 3 экземплярах, где указывается все расхождения.

Акт подписывается всеми членами комиссии. При отсутствии представителя поставщика информация об обнаруженных расхождениях немедленно сообщается поставщику.

Все результаты, полученные при приемке, регистрируются в «Журнале приемки сырья». Так же необходимо сохранять все сопроводительные документы.

Транспортирование оленины производят всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующем на транспорте данного вида.

Перевозка оленины автомобильным и гужевым транспортом, производится как на закрытом специально оборудованном транспорте, так и в открытом, с обязательно укладкой мяса на чистую подстилку и покрытием.

Оленину хранят в соответствии с правилами по хранению мяса и мясных продуктов, утвержденными в установленном порядке.

Технологический процесс производства представлен на рис. 3. Это небольшой по размеру цех, где происходит прием сырья, разделывание его и переработка.

Следует сказать, что на перерабатывающем цехе, арендуемом фирмой у АО Ниерова, установлено три производственных линии:

По выпуску мясных полуфабрикатов;

По выпуску мяса птицы

По выпуску замороженных ягод

В то время предприятие не имело необходимых средств на освоение производства на всех трех линиях одновременно, поэтому в качестве основной продукции были выбраны мясные полуфабрикаты. И как показала практика двух лет хозяйственной деятельности, этот выбор оказался удачным - об этом свидетельствуют достаточно высокие технико-экономические показатели деятельности предприятия за 2007 г. показано на рис. 3.

- приемный цех

- дефростер

- разделочный цех

- упаковочный цех

- морозильная камера

- склад хранения готовой продукции

- цех выдачи готовой продукции

Рис. 3. Технологический процесс

2.4 Динамика основных социально-экономических показателей предприятия

В таблице 1 показано основные показатели работы предприятия за 2005-2007 гг.

Таблица 1. Основные технико-экономические показатели ЗАО «Ижма рейндир мит» за 2005-2007 гг.

Показатели	2005 г.	2006 г.	2007 г.	Откло-нение в абсолют-ном выражении 2006 г. к 2005 г.	Отклонение в абсолютном выражении 2007 г. к 2006 г.	Отклонение в относи-тельном выра-жении 2006 г. к 2005 г.%	Отклонение в относ-итель-ном выра-жении 2007 г. к 2006 г.
1. Производственная мощность, т	60	60	60	-	0	00,00	0
2. Выпуск продукции в натуральном выражении, т	20	25	30	5	5	25	20
3. Коэффициент использования производственной мощности	0,33	0,42	0,50	0,09	0,08	27,27	19,05
4. Товарная продукция, тыс. руб.	2293	3980	6932	1687	2952	73,6	74,17
5. Реализованная продукция (объем продаж продукции), тыс. руб.	2293	3980	6932	1687	2952	73,6	74,17
6. Стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.	26	19	102	-7	83	-26,92	436,84
7. Фондоотдача, руб.\руб.	229,3	442,22	770,22	212,92	328	92,86	74,17
8. Численность персонала (работающих), чел.	10	9	9	1	0	-10	0
9. Среднегодовая оплата труда, тыс. руб.	58	69	95	11	26	18,97	37,68
10. Полная себестоимость товарной продукции, тыс. руб.	3420	3850	4843	430	993	12,57	25,79
11. Прибыль (убыток) от реализации (продажи) продукции, тыс. руб.	-1082	+114	+210	-968	+96	-89,46	84,21
12. Прибыль (убыток) до налогообложения, тыс. руб.	-1082	+114	+210	-968	+96	-89,46	84,21
13. Затраты на рубль реализованной (проданной) продукции, руб.	1,491	0,967	0,699	-0,524	-0,268	-35,14	-27,71
14. Рентабельность продукции в целом, %	-31,64	2,96	4,34	-28,68	1,38	х	х
15 Затраты на оплату труда	580	621	954	41	333	7,069	53,623
Коэффициент абсолютной ликвидности	0,2	0,16	0,22	-0,04	-20	0,06	37,5
Коэффициент быстрой ликвидности	1,06	0,85	0,79	-0,21	-19,81	-0,06	-7,06
Коэффициент текущей ликвидности	2,2	2,05	2,01	-0,15	-6,82	-0,04	-1,95

Выпуск продукции в натуральном выражении увеличивается на 5 тонн каждый год. В рублевом эквиваленте товарная реализованная продукция имеет место к росту, так в 2005 г. по сравнению с 2006 годом выпуск продукции увеличился на 1687 тыс. руб., в 2007 году по сравнению с 2006 годом данный показатель увеличился на 2952 тыс. руб. При этом вся произведенная продукция реализуется. Стоимость основных средств на протяжении двух лет деятельности сократились на 7 тыс. руб. по сравнению 2005 г. и 2006 год, а в 2007 году увеличилась на 83 тыс. руб., связи с покупкой котлетного аппарата. При этом фондоотдача увеличилась с 229,3 руб./руб. до 770,22 руб./руб. Численность работников на предприятии, сравнивая 2005 г. с 2006 г. уменьшается на одного человека, а остальные два года не меняется.

Себестоимость продукции с каждым годом росла. Сравнивая 2005 г. по 2006 г. себестоимость продукции выросла на 430 тыс. руб., а 2006 г. по сравнению с 2007 г. себестоимость увеличилась на 993 тыс. руб.

Предприятие в 2005 году получил убыток в размере 1082 тыс. руб. Прибыль от реализации продукции в 2006 году предприятие получило в размере 114 тыс. руб., а в 2007 году в размере 210 тыс. руб.

Рентабельность продукции, сравнивая последние три года, тоже растет.

Коэффициент абсолютной ликвидности показывает, что предприятие имеет денежную платежеспособность. Коэффициент быстрой ликвидности показывает, что предприятие имеет удовлетворительный уровень ликвидности. Коэффициент текущей ликвидности отражает способность предприятия погашать свои краткосрочные долги за счет мобилизации оборотных средств.

2.5 Анализ баланса активов и пассивов ЗАО «Ижма рейндир мит» за 2005-2007 гг.

ЗАО «Ижма рейндир мит» по итогам производственно-финансовой деятельности за 2005 г. получил убыток 1172 тыс. руб. Убыток получен из-за того, что предприятие не завоевал еще рынок г. Москвы и местный рынок, а затраты на сырье и другие ингредиенты уже были на производство продукции, выполнение работ, услуг.

Выручка от реализации сельскохозяйственной продукции составила 2293 тыс руб.

Фонд заработной платы за год составил 580 тыс руб. Среднемесячная заработная плата одного работающего за год - 5370 рублей. Задолженность по заработной плате на конец года составила 40 тыс руб.

Задолженность по налогам и сборам на конец года составила 24 тыс рублей.

Сумма убытка от продаж составляет 1082 тыс рублей.

ЗАО «Ижма рейндир мит» по итогам производственно-финансовой деятельности за 2006 год получил прибыль 114 тыс руб., что в сравнении с прошлым годом выше на 4326 тыс руб. прибыль получен из-за высокого спроса в г. Москва и на местном рынке.

Выручка от реализации сельскохозяйственной продукции составила 3980 тыс руб., что в сравнении с прошлым годом больше на 1687 тыс. руб.

Фонд заработной платы за год составил 621 тыс. руб. Среднемесячная заработная плата одного работающего за год - 5750 руб., что в сравнении с прошлым годом больше на 33%. Задолженность по заработной плате перед работниками на конец года составляет 15 тыс. руб. Задолженность по налогам и сборам на конец года составляет 4 тыс. руб.

Сумма прибыли от продаж составляет 114 тыс. руб.

ЗАО «Ижма рейндир мит» по итогам производственно-финансовой деятельности за 2007 год получил прибыль 210 тыс руб., что в сравнении с прошлым годом выше на 96 тыс. руб.

Выручка от реализации сельскохозяйственной продукции составила 6932 тыс. руб., что по сравнению с прошлым годом увеличилась на 2952 тыс. руб. Такое повышение выручки произошло из - за высокого спроса на продукцию на местном рынке, в г. Москва, Инта, Печора, Усинск, Ухта, Сыктывкар.

Фонд заработной платы за год составил 954 тыс. руб. Среднемесячная заработная плата одного работающего за год - 8833 руб., что в сравнении с прошлым годом больше на 65%. Задолженность по заработной плате на конец года составляет 42 тыс. руб.

Задолженность по налогам и сборам на конец года составляет 12 тыс. руб., задолженность во внебюджетные фонды - на конец года отсутствует.

Сумма прибыли от продаж составляет 210 тыс. руб.

3. Организация учета выпуска и реализации готовой продукции

Фактическую себестоимость готовой продукции можно рассчитать только no окончании отчетного периода (месяца). Движение же продукции происходит ежедневно (выпуск, отпуск, отгрузка, реализация), поэтому для текущего учета необходима условная оценка продукции. Текущий, ежедневный учет движения готовой продукции ведется в ЗАО «Ижма рейндир мит» по плановой (нормативной) производственной себестоимости.

В конце месяца плановая себестоимость доводится до фактической путем расчета сумм и процентов отклонений по группам готовой продукции. Суммы и проценты отклонений рассчитываются исходя из остатка продукции на начало месяца и ее поступления за месяц. Отклонения показывают экономию или перерасход, допущенные организацией, и поэтому характеризуют результаты ее работы в процессе производства. Отклонения учитываются на тех же счетах, что и готовая продукция, и записываются сторно - экономия или обычной записью - перерасход. Процент отклонений и плановая себестоимость отгруженной продукции позволяют рассчитать ее фактическую себестоимость и остаток на складах на конец месяца. При организации бухгалтерского учета в данном случае используется дополнительный инструмент для аккумулирования оборотов по плановым величинам затрат (счет 40 «Выпуск продукции»). Что закреплено в учетной политике предприятия.