Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отдельных отраслях производственной сферы

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ "ОРЕНБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ".

Финансово-экономический факультет

Кафедра бухгалтерского учета, анализа и аудита

Контрольная работа

По дисциплине «Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отдельных отраслях производственной сферы»

Вариант № 7

Руководитель работы

к.э.н.Курманова А.Х.

Исполнитель

Студент гр. З11Эк(б)БУА

Татусь А.А.

Оренбург 2014



Содержание

Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции в мясоперерабатывающей промышленности (колбасное производство)

Практическая часть. Учет затрат и калькулирование производственной себестоимости продукции

Бюджетирование и контроль затрат

Список использованных источников



Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции в мясоперерабатывающей промышленности (колбасное производство)

Важнейшим участком работы бухгалтерского учета любой производственной организации, в том числе и организации пищевой промышленности, является несомненно учет затрат на производство продукции и определение ее себестоимости.

В бухгалтерском учете под себестоимостью продукции понимается совокупность затрат организации на производство и реализацию продукции, выраженная в денежной форме.

Основными задачами учета производственных затрат являются:

своевременное и правильное отражение фактических затрат на производство продукции по соответствующим статьям;

предоставление информации для осуществления оперативного контроля над производством продукции;

выявление резервов снижения себестоимости и предупреждение непроизводительных расходов и потерь.

Организация учета затрат на производство продукции должна быть основана на следующих принципах:

неизменность принятых методов учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции в течение года;

полнота отражения в учете всех хозяйственных операций;

правильное отнесение доходов и расходов к отчетным периодам;

разграничение в учете текущих и капитальных затрат, и так далее.

В целях определения себестоимости продукции, предприятия пищевой промышленности используют ПБУ 10/99 и отраслевые рекомендации.

В соответствии с ПБУ 10/99 расходы организации в зависимости от характера расходов, условий осуществления и направлений деятельности организации делятся на:

· расходы по обычным видам деятельности;

· прочие расходы, которые в свою очередь можно разделить на операционные, внереализационные и чрезвычайные расходы.

С точки зрения формирования себестоимости продукции, интерес представляют именно расходы по обычным видам деятельности, так как именно они участвуют в процессе ее формирования.

Все виды расходов могут классифицироваться по различным признакам: по составу, по экономическому содержанию, по местам возникновения, и так далее. Основным из перечисленных признаков, осуществленных организацией затрат, является их экономическое содержание. В связи с чем, пункт 8 ПБУ 10/99 требует при формировании расходов по обычным видам деятельности обеспечить их группировку по следующим элементам:

материальные затраты;

затраты на оплату труда;

отчисления на социальные нужды;

амортизация;

прочие затраты.

«Производственный учет должен быть направлен не только на аккумулирование информации о хозяйственных операциях и процессах, но и иметь целенаправленные связи с планированием, организацией производства, контролем и анализом. Обеспечение таких связей возможно при применении нормативного метода учета затрат и оценки готовой продукции по нормативной (плановой) себестоимости» Курманова А.Х. Варианты организации производственного учета // Вестник Оренбургского государственного университета. 2011. № 13 (132). С. 290..

Для целей управления в бухгалтерском учете организуется учет расходов по статьям затрат. Перечень статей затрат устанавливается организацией самостоятельно в соответствии с отраслевыми особенностями.

Если организация пищевой промышленности изготавливает полуфабрикаты собственного производства, которые используются не только для собственного производства, но и реализуются на сторону, то в группировку статей добавляют статью «Полуфабрикаты собственного производства». Такая статья характерна для кондитерского производства, производства алкогольной продукции, для пивоварения, для мясоперерабатывающей промышленности.

Если организация пищевой промышленности изготавливает продукцию, подлежащую расфасовке или упаковке, то добавляют статью затрат «Тара, вспомогательные и упаковочные материалы». Такая статья характерна для производства кондитерских изделий, где в массу готовой продукции (конфеты, карамель) входит масса бумаги (подвертка, этикетки и прочая). Кроме того, данная статья характерна и для производства консервов (мясных, рыбных, ягодных, фруктовых, овощных).

Для бухгалтерского учета огромное значение имеет классификация расходов на прямые и косвенные. В бухгалтерском учете прямыми затратами считаются затраты, непосредственно связанные с производством определенного вида продукции, поэтому они относятся прямо на ее себестоимость. К прямым затратам относятся материалы и сырье, расходы на оплату труда основного производственного персонала, и суммы начисленной амортизации производственного оборудования, занятого в производстве. Эти затраты отражаются по счету 20 «Основное производство».

Стоит обратить внимание на то, что в бухгалтерском учете перечень прямых расходов открытый, то есть сюда относятся любые расходы, непосредственно связанные с производством продукции. Перечень таких расходов, порядок оценки МПЗ (материально-производственные расходы) и готовой продукции, как правило, определяются отраслевой направленностью производства.

Под косвенными расходами в бухгалтерском учете, в основном, понимаются управленческие расходы, отражаемые на счетах 25 «Общепроизводственные расходы» и 26 «Общехозяйственные расходы». Эти расходы не могут прямо относиться на себестоимость производимой продукции. Они подлежат косвенному распределению, пропорционально какой либо базе. Принципы такого распределения организация закрепляет в учетной политике организации. В соответствии с нормами бухгалтерского учета счет 25 «Общепроизводственные расходы» списывается на счет 20 «Основное производство» или 23 «Вспомогательное производство», а счет 26 «Общехозяйственные расходы» списывается или на счет 20 «Основное производство», или сразу на счет 90 «Продажи» субсчет «Себестоимость продаж».

Учет затрат основного производства.

В промышленных организациях учет затрат на производство продукции может вестись различными методами: котловым, позаказным и попередельным.

Котловой или простой метод может применяться при производстве однородной продукции или ограниченного числа видов продукции при отсутствии незавершенного производства. При использовании этого метода все затраты учитываются на счете 20 «Основное производство» без распределения по видам продукции. Себестоимость единицы продукции определяется путем деления всей суммы затрат, произведенных за отчетный период, на количество выпущенной за этот период продукции.

При применении позаказного метода учет затрат на производство ведется в разрезе отдельных заказов на изготовление изделия, партии изделий. К счету 20 «Основное производство» открываются субсчета для каждого отдельного заказа, на которых учитываются расходы, осуществленные при выполнении этих заказов. Себестоимость единицы продукции определяется делением суммы затрат на производство заказа на количество изделий, изготовленных в рамках этого заказа. В пищевой промышленности применение позаказного метода возможно в кондитерском производстве, при изготовлении изделий по индивидуальным заказам.

Если технологический процесс изготовления продукции состоит из нескольких последовательных стадий обработки сырья и полуфабрикатов, изготовленных в процессе обработки, то удобно применять попередельный метод. Каждая стадия технологического процесса, в результате которой выпускаются полуфабрикаты или готовая продукция, называется переделом. Суть попередельного метода состоит в том, что объектом учета затрат является передел, внутри которого учет ведется по статьям калькуляции и видам изготавливаемой продукции. Отметим, что в пищевой промышленности, как правило, используется попередельный метод учета затрат.

При использовании попередельного метода возможны два варианта: полуфабрикатный и бесполуфабрикатный.

Если организация использует бесполуфабрикатный вариант, то себестоимость полуфабрикатов, передаваемых из одного передела в другой, не рассчитывается. Учет прямых затрат ведется по каждому переделу, причем стоимость исходного сырья и материалов учитывается только в затратах первого передела. Себестоимость готовой продукции определяется суммированием затрат всех переделов.

Если в рамках попередельного метода применяется полуфабрикатный способ учета, то рассчитывается себестоимость продукции каждого передела. В этом случае себестоимость полуфабрикатов каждого последующего передела складывается из затрат этого этапа обработки и себестоимости полуфабрикатов, рассчитанной на предыдущем этапе. Таким образом, одни и те же затраты несколько раз учитываются при расчете себестоимости полуфабрикатов на последующих стадиях.

«При полуфабрикатном варианте сводного учета издержек производства продукция основных производственных подразделений, передаваемая по ходу технологического процесса из одного подразделения в другое, рассматривается в текущем учете как полуфабрикаты собственного производства, которые в системном порядке по фактической себестоимости передаются из одного подразделения в другое. Это обеспечивает возможность организации управленческого учета издержек внутрипроизводственного оборота с помощью составления обязательных карточек проводок по приходу и расходу каждого вида полуфабрикатов на основании первичной учетной информации» Врублевский Н.Д., Эйдинов А.М. Управленческий учет издержек внутрипроизводственного оборота // Бухгалтерский учет. 2011. № 2. С. 86..

В пищевой промышленности попередельный полуфабрикатный метод учета затрат используется, например, при производстве пива, где полуфабрикатом собственного производства может выступать солод. Пивоваренные заводы используют этот продукт, как для собственного производства, так и для реализации на сторону. Кроме того, примером полуфабрикатного производства может выступать хлебопекарное производство, одновременно производящее и реализующее и полуфабрикаты (тесто) и готовые изделия, мясоперерабатывающая промышленность и другие.

Калькулирование себестоимости на промежуточных этапах может производиться по принципу котлового метода, без разбивки по видам продукции, этот способ можно применять в том случае, если в результате каждого передела выпускается один вид продукции.

Если на каждом переделе выпускается несколько видов продукции или выполняется несколько заказов, то целесообразно для учета затрат каждого передела применять принципы позаказного метода.

Используемый организацией метод учета затрат закрепляется в учетной политике организации.

Для обобщения информации о затратах производства по выпуску продукции Планом счетов бухгалтерского учета предназначен счет 20 «Основное производство».

По дебету счета 20 «Основное производство» отражаются прямые расходы, связанные непосредственно с изготовлением продукции, а также расходы вспомогательных производств, косвенные расходы, связанные с управлением и обслуживанием основного производства, и потери от брака.

Прямые расходы, связанные непосредственно с выпуском продукции списываются в дебет счета 20 «Основное производство» с кредита счетов учета производственных запасов, расчетов с работниками по оплате труда и других. Данные операции оформляются следующими бухгалтерскими проводками:

Корреспонденция счетов	Содержание операции
Дебет	Кредит
20	10	Списание себестоимости материалов, переданных в производственный цех для изготовления продукции
20	70	Начисление оплаты труда работников основного производства
20	69	Начисление страховых взносов и взносов по страхованию от несчастных случаев на суммы оплаты труда работников основного производства
20	02	Начисление амортизации основных средств

Расходы вспомогательных производств предварительно отражаются по дебету счета 23 «Вспомогательные производства» и затем списываются на счет 20 «Основное производство».

Косвенные расходы, связанные с управлением и обслуживанием основного производства, отражаются по дебету счетов 25 «Общепроизводственные расходы» и 26 «Общехозяйственные расходы» и списываются в дебет счета 20 «Основное производство».

Расходы, связанные с потерями от брака, списываются на счет 20 «Основное производство» с кредита счета 28 «Брак в производстве».

Суммы фактической себестоимости готовой продукции в зависимости от принятой в организации учетной политики могут списываться с кредита счета 20 «Основное производство» в дебет счетов 43 «Готовая продукция», 40 «Выпуск продукции (работ, услуг)».

Рассмотрим подробнее особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции в колбасном производстве. На отечественных предприятиях выпускают широкий ассортимент колбасных изделий. В зависимости от тепловой обработки их подразделяют на вареные, полукопченые и копченые, а по составу используемого сырья на:

мясные - вареные, фаршированные колбасы, сосиски и сардельки, мясные хлебы, полукопченые и копченые (сырокопченые и варено-копченые) колбасы;

субпродуктовые - ливерные колбасы, паштеты, зельцы и студни;

кровяные - кровяные колбасы.

Эффективность финансово- хозяйственной деятельности колбасных предприятий в немалой степени зависит от состояния производственного учета, на который оказывают влияние такие факторы, как организационно-правовая форма предприятия, производственная структура, объем деятельности, технология производства и другое.

По степени самостоятельности колбасные предприятия могут функционировать в виде самостоятельных юридических лиц либо входят в состав других организаций и предприятий как обособленное производственное подразделение.

По масштабу производственной деятельности колбасные предприятия могут быть крупными и мелкими.

На крупных предприятиях применяется цеховая структура управления. Каждую производственно-хозяйственную структуру возглавляет отдельное материально ответственное лицо. На мелких предприятиях на заведующего колбасным цехом могут быть возложены обязанности заведующего производством, кладовщика по материалам, топливу и готовой продукции.

В зависимости от характера технологического процесса колбасные предприятия относятся к обрабатывающим отраслям производства, в которых готовый продукт получают путем последовательной обработки исходного сырья на отдельных технологических прерывных стадиях (фазах).

Производство колбасных изделий состоит из двух фаз:

производство полуфабрикатов;

производство колбас и копченостей.

На первой фазе происходит разделка мяса, то есть обвалка и жиловка. В процессе обвалки мясо отделяется от костей. В процессе жиловки из мяса выделяются сухожилья, соединительная ткань (пленки), жир, в результате которого получают полуфабрикат для производства колбас (обвяленное и жилованное мясо), а также жир, шпиг, жилки, кости и отходы.

Вторая фаза колбасного производства заключается в изготовлении колбасных изделий из жилованного мяса и состоит из следующих процессов: измельчение мяса, перемешивание его с водой до тестообразного состояния; приготовление фарша; шприцовка колбас (набивка в оболочку); термическая обработка - варка, обжарка, копчение, сушка, остывание, упаковка и маркировка.

Применительно к двум указанным фазам и строится учет затрат в колбасном производстве, который соответствует условиям применения попередельного (попроцессного) метода учета затрат и калькулирования себестоимости продукции.

Организации пищевой промышленности, в частности производство колбасных изделий, используют типовую группировку затрат, которая содержит следующие статьи:

1) сырье, основные материалы и полуфабрикаты;

2) возвратные отходы (вычитаются);

3) вспомогательные материалы;

4) топливо и энергия на технологические цели;

5) заработная плата основных производственных рабочих;

6) отчисления на социальные нужды;

7) расходы на подготовку и освоение производства;

8) расходы по эксплуатации производственных машин и оборудования;

9) общепроизводственные (цеховые) расходы;

10) общехозяйственные расходы;

11) прочие производственные расходы.

Итого: производственная себестоимость продукции.

12) коммерческие расходы (расходы на продажу);

Итого: полная себестоимость продукции.

В статью «Сырье, основные материалы и полуфабрикаты» включаются затраты на сырье, материалы и полуфабрикаты, которые входят в состав вырабатываемой продукции как ее основа или являются необходимыми компонентами при изготовлении продукции.

Сырьем для колбасного производства служит мясо на костях, субпродукты, шпик, пищевая кровь и другие продукты, получаемые от переработки скота. В качестве основных материалов используется мука пшеничная и картофельная, яйца, масло животное, кишечная оболочка, соль, сахар, перец, чеснок, лук, специи и другие продукты.

Мясо в обвалочный цех (отделение) поступает со складов (холодильников) по лимитно-заборным картам в соответствии с производственным заданием в тушах, полутушах или кусках в мороженом, остывшем или парном виде. На мелких колбасных предприятиях передача мяса из кладовой в обвалочное отделение документально не оформляется. Если мясо поступает в мороженом виде, оно подлежит дефростации (размораживанию), причем масса его несколько уменьшается. Размораживание мяса оформляется актом на дефростацию, в котором указываются дата получения мяса и номер документа, по которому оно получено, количество туш или полутуш, масса в килограммах до и после размораживания.

Поступившее в обвалочный цех (отделение) мясо подвергается обвалке и жиловке, в результате которых получают обваленное и жилованное мясо (по сортам), жир-сырец, шпик, жилки, кости и отходы. Результаты обвалки и жиловки мяса записывают в журнал (книгу) учета, который открывается на месяц на каждый вид мяса. Записи в журнале производятся мастером цеха. Журнал учета обвалки и жиловки мяса служит основанием для списания сырья и оприходования полуфабриката (жилованного мяса), сала, жира-сырца, костей, жилок и отходов. Расход мяса в течение дня на обвалку и жиловку определяют исходя из поступившего его количества за день и остатков неразделанного мяса на начало и конец дня. Для контроля за правильностью учета выходов полуфабрикатов кости, жилки, и зачистки взвешивают и оценивают отдельно по каждому виду сырья (говядина, свинина, баранина).

Журнал учета обвалки и жиловки мяса служит основанием для определения себестоимости полуфабрикатов, получаемых от разделки мяса. Калькуляция себестоимости полуфабрикатов составляются только по стоимости сырья. Все остальные расходы, связанные с обвалкой и жиловкой мяса, относятся непосредственно на себестоимость колба и копченостей. При определении стоимости жилованного мяса и других полуфабрикатов из стоимости сырья вычитают стоимость сопутствующей продукции и возвратных отходов по внутренним ценам.

В качестве калькуляционной единицы принимают 1 т. Мяса жилованного говяжьего I сорта, свинины полужирной, баранины жилованной, окорока (переднего и заднего). Остальные полуфабрикаты приводят к калькуляционной единице по установленным коэффициентам. Себестоимость калькуляционной единицы определяют делением стоимости жилованного мяса и других полуфабрикатов на общее количество в приведенных единицах.

Жилованное мясо, жир передаются в посолочное отделение колбасного цеха. Кости передаются обычно консервным предприятиям, зверохозяйтсвам по утвержденным отпускным ценам. На консервных предприятиях из костей варят бульон, используемый как компонент для приготовления паштетов.

В посолочном отделении колбасного цеха поступившее жилованное мясо солят и для выдерживания (созревания) закладывают в специальные стандартные мерные тары, на которые прикрепляют ярлык-паспорт с указанием номера и емкости тары, наименования и веса мясопродукта, даты посола.

Для контроля за количеством в посоле жилованого мяса и полуфабрикатов для копченостей мастер посолочного отделения ведет журнал (книгу)учета сырья в посоле. Приход и расход мяса и полуфабрикатов регистрируется в журнале на основании первичных документов, сверенных с учетными данными других регистров.

После выдержки (созревания) посоленное жилованное мясо и полуфабрикаты используются для приготовления фарша и копченостей. Количество жилованного мяса, отпущенного для производства колбасных изделий, определяется расчетным путем. К остатку мяса в посоле на начало месяца прибавляется количество мяса, переданного в посол за отчетный месяц, и вычитается остаток мяса в посоле на конец месяца при условии, что другим производствам отпуск мяса в отчетном месяце не производился.

Из полученного посоленного мяса в колбасном цехе приготавливают фарш, для чего используют также шпик, муку пшеничную и картофельную, масло животное и другие необходимые копоненты. После этого производится шприцовка колбас (набивка в оболочку), термическая обработка (варка, обжарка, копчение, сушка, остывание), упаковка и маркировка.

Субпродукты учитываются и списываются в колбасное производство в сыром виде. Кишечную и искусственную оболочку учитывают по каждому наименованию кишок, по количеству пучков или штук каждого калибра и сорта. Одновременно кишечную оболочку, израсходованную на выработку колбас за отчетный месяц, выражают в единицах фаршеемкости путем умножения количества кишечной оболочки на установленные нормы фаршеемкости.

Закладка сырья для приготовления фарша и выпуска готовой продукции отражается в журнале (книге) учета закладки сырья и выхода готовой продукции заведующим производством (мастером) ежедневно. На крупных предприятиях журнал открывается на каждый вид изделия на месяц. На мелких предприятиях журнал ведется на отдельные группы изделий: варено-копченые, вареные, копченые и другие. Итоги журналов являются основанием для списания сырья, материалов на выработку колбасных изделий.

Все журналы оперативного учета являются первичными документами производственного учета и служат основанием для составления отчетов, отражающих движение сырья, материалов, полуфабрикатов, готовой продукции и тары. На крупных предприятиях заведующие цехов составляют производственные отчеты, характеризующие движение материалов в рамках производственных цехов. На мелких колбасных предприятиях материальный отчет составляет заведующий колбасным цехом, который одновременно выполняет функции кладовщика по материалам и готовой продукции. Особенность отчета состоит в том, что в нем складской и производственный учет материалов совмещен, т.е. движение материалов, топлива и тары отражается в целом по колбасному производству без подразделений на кладовую и производственный цех. Кроме того, в отчете обособленной отражается движение готовой продукции.

Расход материалов показывается как по всему цеху, так и по полуфабрикатам и готовым изделиям. При этом расход материалов отражается как фактически, так и по норме.

Затраты сырья, основных материалов и полуфабрикатов в себестоимость отдельных видов изделий включаются прямым путем по учетным ценам. По истечении месяца к этой стоимости присоединяют разницу между учетной и фактической стоимостью материалов. Кишечную оболочку в себестоимость продукции включают пропорционально весу колбасных изделий и коэффициентам фаршеемкости.

По статье «Возвратные отходы (вычитаются)» показывается стоимость возвратных отходов, исключаемая из затрат на сырье, основные материалы и полуфабрикаты. К возвратным отходам в колбасном производстве относятся кости, жилки, сухожилья технические зачистки и др. Возвратные отходы учитываются по ценам возможного их использования или реализации. Безвозвратные отходы и технологические потери (угары, усушки, улетучивания) оценке не подлежат.

В статью «Вспомогательные материалы» включаются затраты на материалы, которые на образуют вещественную основу изготовляемой продукции и используются для придания готовому продукту определенных потребительских свойств. К вспомогательным материалам в колбасном производстве относят целлофаны, шпагаты для вязки колбасных изделий, смазочные, обтирочные материалы и другие.

Вспомогательные материалы в себестоимость отдельных видов изделий включаются по прямому признаку либо пропорционально плановым нормам на выпуск продукции.

Вспомогательные материалы на этой статье отражаются по единым учетным ценам, а в конце месяца к этой стоимости добавляют разницу между учетной ценой и фактической их стоимостью.

Остальные затраты отражаются также, как и на других мясоперерабатывающих предприятиях.

При калькулировании себестоимости колбасных изделий необходимо учитывать незавершенное производство (мясо жилованное, копчёности в посоле, колбасные изделия, незаконченные обработкой). Для этого на первое число каждого месяца производится инвентаризация и оценка незавершенного производства путем подсчета, взвешивания и измерения. Данные о незавершенном производстве заносятся в инвентаризационные описи, на основании которых определяются затраты, относящиеся к незавершенному производству. Фарш копченых и полукопченых колбасных изделий с длительным сроком сушки приводят к массе готовой продукции по установленным нормам выходов.

Остатки незавершенного производства на конец месяца оцениваться по плановой производственной себестоимости и отражаются в учете в виде дебетового сальдо на счете 20 «Основные производства».

Обваленное и жилованное мясо оценивается по фактической стоимости израсходованного сырья (минус возвратные отходы) и в бухгалтерском учете отражаются на счете 10 «Материалы».

В колбасном производстве в зависимости от мощности предприятий в качестве калькуляционной единицы может применяться 1 тонна или 1 центнер каждого вида и наименования изделий и копченостей. Калькуляция себестоимости изделий строится таким образом, чтобы по каждому их виду и наименованию можно было сравнивать фактические и плановые затраты.

Практическая часть

Исходные данные для выполнения задания 1.

Производственное предприятие имеет два основных цеха: № 1 -- механический, № 2 - сборочный, а также один вспомогательный цех - ремонтно-технический. В основных цехах налажены две производственные линии по выпуску изделий «А» и «Б». Вспомогательный цех выполняет текущий ремонт оборудования механического цеха (заказ № 101) и сборочного цеха (заказ № 102).

Для бухгалтерского учета затрат на производство, калькулирования себестоимости товарной продукции и незавершенного производства применяются счета: 20 «Основное производство», 23 «Вспомогательные производства», 25 «Общепроизводственные расходы», 26 «Общехозяйственные расходы», 28 «Брак в производстве».

Незавершенное производство оценивается по нормативной себестоимости. По данным инвентаризации остаток незавершенного производства на начало месяца по изделию «А» - 70600 рублей, по изделию «Б» - 40200 рублей.

Учет готовой продукции ведется на счете 43 «Готовая продукция» по нормативной (плановой) себестоимости с применением счета 40 «Выпуск продукции (работ, услуг)». Отклонения фактической себестоимости готовой продукции от нормативной (плановой) себестоимости за отчетный месяц списываются на реализацию продукции.

Аналитический учет затрат ведется по видам производимой продукции (выполняемых работ, оказываемых услуг) и по местам их возникновения. В связи с этим к счету 20 «Основное производство» открыты субсчета: 20/1 «Основное производство. Цех №1» и 20/2 «Основное производство. Цех №2», а также соответствующие аналитические счета по изделиям «А» и «Б». К счету 23 «Вспомогательные производства» открыты аналитические счета по выполняемым заказам.

Амортизация зданий цехов, производственного оборудования и цехового инвентаря, зарплата персонала цехов, отчисления на социальное страхование и обеспечение, расходы на электроэнергию, пар, воду, газ, использованных в процессе производства в различных цехах предприятия учитываются на счете 25 «Общепроизводственные расходы» в разрезе субсчетов:

- 25/1 «Общепроизводственные расходы механического цеха»;

- 25/2 «Общепроизводственные расходы сборочного цеха»;

- 25/3 «Общепроизводственные расходы ремонтно-технического цеха».

Заработная плата административно-управленческого персонала, отчисления на социальное страхование и обеспечение от суммы зарплаты, расходы на содержание зданий и инвентаря заводоуправления учитываются на счете 26 «Общехозяйственные расходы».

Общепроизводственные расходы и общехозяйственные расходы распределяются между отдельными видами продукции пропорционально заработной плате производственных рабочих, занятых непосредственным изготовлением продукции.

Для аналитического учета затрат по счету 25 «Общепроизводственные расходы» используется ведомость № 12 «Ведомость учета затрат цехов». Основанием для записей в регистр служат первичные учетные документы (накладные на отпуск материалов, лимитно-заборные карты, акты, ведомости и др.), разработочные таблицы по распределению заработной платы, услуг вспомогательных производств, амортизации основных средств и т.д. Аналитический учет по счету 26 осуществляют в ведомости № 15 «Учет общехозяйственных расходов, расходов будущих периодов и внепроизводственных расходов». Синтетический учет производственных затрат по предприятию в целом ведется в журнале-ордере № 10 и 10/1.

Хозяйственные операции по учету затрат на производство и выпуску продукции за месяц отражены в журнале регистрации хозяйственных операций (таблица 3).

Таблица 3 - Журнал регистрации хозяйственных операций за декабрь 2014 года

Содержание операции, первичный документ	Корр. счета	Сумма, р. (по вариантам)
	Дт	Кт
			VII
1	2	3	4
1 Разработочная таблица № 10 Начислена амортизация основных средств
а) производственного оборудования:
- цеха № 1;	25/1	02	32000
- цеха №2;	25/2	02	27200
- ремонтно-технического цеха.	25/3	02	10800
Итого			70000
б) зданий и хозяйственного инвентаря:
- цеха № 1;	25/1	02	15300
- цеха № 2;	25/2	02	14200
	25/3	02
- ремонтно-технического цеха.			2500
Итого			32000
в) здания заводоуправления.	26	02	12000
Всего			114000
2 Лимитно-заборные карты, требования-накладные Отпущены со склада и израсходованы в отчетном месяце материалы (по фактической себестоимости):
а) цеху №1 для производства
- изделий «А»;	20/1/А	10	121200
- изделий «В».	20/1/Б	10	101800
б) цеху №2 для производства
- изделий «А»;	20/2/А	10	108800
- изделий «Б».	20/2/Б	10	98200
в) ремонтно-техническому цеху для
выполнения
- заказа № 101;	23/101	10	10300
- заказа № 102.	23/102	10	8700
г) на хозяйственные нужды
- цеха № 1;	25/1	10	2700
- цеха № 2;	25/2	10	2000
- ремонтно-технического цеха.	25/3	10	1000
д) заводоуправлению.	26	10	1400
Итого			456100
3 Наряды, расчетные ведомости Начислена и распределена основная и дополнительная заработная плата за декабрь:
а) рабочим цеха № 1:
- по производству изделий «А»;	20/1/А	70	70600
- по производству изделий «Б».	20/1/В	70	65400
б) рабочим цеха № 2:
- по производству изделий «А»;	20/2/А	70	62400
- по производству изделий «Б».	20/2/В	70	60600
в) рабочим ремонтно-технического цеха:
- заказ № 101;	23/101	70	13000
- заказ № 102.	23/102	70	12000
г) рабочим, обслуживающим оборудование:
- цеха № 1;	25/1	70	16200
- цеха № 2;	25/2	70	15400
- ремонтно-технического цеха.	25/3	70	12200
д) служащим:
- цеха № 1;	25/1	70	13800
- цеха № 2;	25/2	70	12600
- ремонтно-технического цеха.	25/3	70	8800
е) персоналу заводоуправления.	26	70	60000
Итого			423000
4 Расчетные ведомости Начислены страховые взносы во внебюджетные фонды на заработную плату (30,2%, суммы определить):
а) рабочих цеха № 1:
- по производству изделий «А»;	20/1/А	69	21321,2
- по производству изделий «Б».	20/1/В	69	19750,8
б) рабочих цеха № 2:
- по производству изделий «А»;	20/2/А	69	18844,8
- по производству изделий «Б».	20/2/В	69	18301,2
в) рабочих ремонтно-технического цеха:
- заказ № 101;	23/101	69	3926
- заказ № 102.	23/102	69	3624
г) рабочих, обслуживающих оборудование:
- цеха № 1;	25/1	69	4892,4
- цеха № 2.	25/2	69	4650,8
- ремонтно-технического цеха;	25/3	69	3684,4
д) служащих:
- цеха № 1;	25/1	69	4167,6
- цеха № 2;	25/2	69	3805,2
- ремонтно-технического цеха.	25/3	69	2657,6
е) персонала заводоуправления		69	18120
Итого			127746
5 Ведомость поступления материалов Оприходованы на склад возвратные отходы по цене возможного использования:
- изделия «А»;	10	20/А	2800
- изделия «Б».	10	20/В	1600
Итого			4400
6 Счета-фактуры, счета ОАО «Оренбургэнерго» Списаны затраты за полученную электроэнергию, пар,
воду, газ, использованные в процессе производства:
а) в цехе №1;	25/1	60	5800
б) в цехе № 2;	25/2	60	5000
в) в ремонтно-техническом цехе;	25/3	60	3600
г) заводоуправление;	26	60	2500
д) сумма НДС.	19	60	3042
Итого			19942
7 Расчет бухгалтерии Распределены общепроизводственные расходы ремонтно-технического цеха между заказами № 101 и № 102 пропорционально прямой заработной плате ремонтных рабочих (суммы определить):
Краспр. 101 = 13000/(13000+12000)=0,52
Краспр. 102 =12000/(13000+12000)=0,48
- на заказ № 101	23/101	25/3	23525,84
- на заказ № 102.	23/102	25/3	21716,16
Итого (E 25/3)			45242
8 Разработочная таблица распределения услуг вспомогательных производств Списаны затраты на
ремонт оборудования (суммы определить):
- цеха № 1 - заказ № 101 (E 23/101)	25/1	23/101	53751,84
- цеха № 2 - заказ № 102. (Е 23/102)	25/2	23/102	46040,16
Итого (E 23)			99792
9 Расчет бухгалтерии Распределены общепроизводственные расходы основных цехов между изделиями «А» и «Б» пропорционально прямой заработной плате производственных рабочих (суммы определить):
а) цеха № 1
Краспр. «А».=70600/(70600 +65400)=0,52
Краспр. «Б» = 65400/(70600 +65400)=0,48
- изделия «А»;	20/1/А	25/1	77278,16
- изделия «Б».	20/1/В	25/1	71333,68
Итого (Е 25/1)
б) цеха №2
Краспр. «А».= 62400/(62400+60600)=0,51
Краспр. «Б» = 60600/(62400+60600)=0,49
- изделия «А»;	20/2/А	25/2	66757,04
- изделия «Б».	20/2/В	25/2	64139,12
Итого (Е 25/2)			130896,16
10 Расчет бухгалтерии Распределены общехозяйственные расходы между изделиями «А» и «Б» пропорционально прямой заработной плате производственных рабочих (суммы определить):
Краспр. «А».= (70600+62400)/ (70600+62400)+(65400+60600)=0,51 =
Краспр. «Б» =(65400+60600)/ (70600+62400)+(65400+60600)=0,49
- изделия «А»;	20/А	26	47950,2
- изделия «Б».	20/В	26	46069,8
Итого (Е 26)			94020
11 Акты о браке Выявлен окончательный производственный брак в цехе № 1 и списан по цеховой себестоимости (изделие «А»)	28	20/1/А	3000
12 Требование - накладная Оприходован на склад окончательный брак по цене возможного использования (изделие «А»)	10	28	800
13 Ведомость потерь от брака Определены и списаны окончательные потери от брака (изделие «А») (сумму определить)	20/1/А	28	2200
14 Ведомость выпуска готовой продукции Списана фактическая производственная себестоимость готовых изделий. Незавершенное производство на конец месяца составило:
- по изделию «А» - 81000;	40	20/А
- по изделию «Б» - 60700;	40	20/В
Составить расчет: СФ (изд. «А») =70600+ 597351,4-4400-3000-81000= 579551,4			579551,4
СФ (изд. «Б») =40200+ 545594,6-1600-60700= 523494,6			523494,6
Итого			1103046
15 Ведомость выпуска готовой продукции Оприходована на склад готовая продукция по нормативной (плановой) себестоимости:
- изделия «А»;	43	40	570000
- изделия «Б».	43	40	520000
Итого			1090000
16 Ведомость выпуска готовой продукции Отклонения фактической себестоимости готовой продукции от нормативной себестоимости списаны на реализацию (суммы определить):
- по изделию «А» (СФ-Снорм)	90/2	40	9551,4 - перерасход
- по изделию «Б».	90/2	40	3494,6 - перерасход
Итого			13046

Необходимо выполнить следующие задания:

1 Составить корреспонденции счетов по журналу хозяйственных операций за месяц. Определить суммы хозяйственных операций. Отразить их на счетах двойной записью. Подсчитать обороты по счетам.

2 Определить фактическую производственную себестоимость изделий «А» и «Б». Выявить отклонения фактической себестоимости от нормативной (плановой) себестоимости продукции за месяц.

3 Заполнить учетные регистры:

а) ведомость №12 «Ведомость учета затрат цехов» (на каждый цех заводится отдельно) - таблицы 4-6;

б) ведомость № 15 «Учет общехозяйственных расходов, расходов будущих периодов и внепроизводственных расходов» - таблица 7;

в) журнал-ордер 10 и 10/1 - таблицы 8-10.

учет затрата себестоимость мясоперерабатывающая

Таблица 4 - Ведомость № 12 за декабрь 2014_г. Затраты по ремонтно-техническому цеху (вспомогательные производства)

№ строки	Кредитуемые счета Дебетуемые счета, статьи аналитического учета	02	10	25	69	70	60		Разн. суммы, уже отражен. в журн. -ордерах	Итого за месяц по цеху
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
	23 «Вспомогательные производства»	-	-	-	-	-	-	-	-	-
	заказ № 101	-	10300	23525,84	3926	13000	-	-	-	50751,84
	заказ № 102	-	8700	21716,16	3624	12000	-	-	--	46040,16
	Итого по счету 23	-	19000	45242	7550	25000	-	-	-	96792
1	25 «Общепроизводственные расходы» Амортизация производственного оборудования и транспортных средств	10800	-	-	-	-	-	-	-
3	Эксплуатация оборудования	-	-	-	3684,43	12200	-	-	-	-
9	Содержание аппарата управления цеха	-	-	-	2657,6	8800	-	-	-	-
11	Амортизация зданий, сооружений, инвентаря	2500	-	-	-	-	-	-	-	-
13	Содержание зданий, сооружений, инвентаря	-	1000	-	-	-	3600	-	-	-
	Итого по счету 25	13300	1000	-	6342,03	21000	3600	-	-	45242,03
	Всего по корреспондирующим счетам	13300	20000	45242	13892,03	46000	3600	-	-	142034,03



Таблица 5 - Ведомость №12 за декабрь 2014г. Затраты по цеху №1 (основное производство)

№ строки	Кредитуемые счета Дебетуемые счета, статьи аналитического учета	02	10	20	23	25	26	28	69	70	60	Разн. суммы, уже отражен. в журн.-ордерах	Итого за месяц по цеху
1	25 «Общепроизводственные расходы» Амортизация производственного оборудования и транспортных средств	12200
2	Затраты по ремонту производственного оборудования и транспортных средств				53751,84
3	Эксплуатация оборудования								4892,4	16200
9	Содержание аппарата управления цеха								4167,6	13800
11	Амортизация зданий, сооружений, инвентаря	15300
13	Содержание зданий, сооружений, инвентаря		2700								5800
	Итого по счету 25	27500	2700		53751,84				9060	30000	5800		128810,84
	20 «Основное производство»
	изделие А		121200			77278,16		2200	21321,2	70600
	изделие Б		101800			71333,68		-	19750,8	65400
	Итого по счету 20		123000			148611,84		2200	41072	136000	5800
	28 «Брак в производстве»			3000
	Всего по кор-респондирующим счетам	27500	125700		53751,84

Таблица 6 - Ведомость №12 за декабрь 200__г. Затраты по цеху №2 (основное производство)

№ строки	Кредитуемые счета Дебетуемые счета, статьи аналитического учета	02	10	20	23	25	26	69	70		Разн. суммы, уже отражен. в журн.-ордерах	Итого за месяц по цеху
1	25 «Общепроизводственные расходы» Амортизация производственного оборудования и транспортных средств
2	Затраты по ремонту производственного оборудования и транспортных средств
3	Эксплуатация оборудования
9	Содержание аппарата управления цеха
11	Амортизация зданий, сооружений, инвентаря
13	Содержание зданий, сооружений, инвентаря
	Итого по счету 25
	20 «Основное производство»
	изделие А
	изделие Б
	Итого по счету 20
	28 «Брак в производстве»
	Всего по корреспондирующим счетам

Таблица 7 - Ведомость №15 за декабрь 200__г. Общехозяйственные расходы, расходы будущих периодов и коммерческие расходы

№ строки	Дебетуемые счета и статьи аналитического учета	Оборот по дебету с кредита счетов	Разн. суммы, уже отражен. в журн.-ордерах	Итого за месяц
		02	05	10	69	70
1	Содержание аппарата управления предприятием
2	Служебные командировки аппарата управления предприятием
7	Амортизация нематериальных активов
7а	Амортизация основных средств общехозяйственного назначения
9	Содержание и текущий ремонт зданий, сооружений и инвентаря общехозяйственного назначения
15	Общехозяйственные расходы
16	Обязательные отчисления
	Итого по сч. 26
	К счету 97
	К счету 44-1



Таблица 8 - Журнал-ордер №10 за декабрь 200__г. По кредиту счетов 02, 05, 10, 16, 20, 21, 25, 26, 28, 29 и др.

Раздел 1. Издержки производства

Основа- ние	С кредита счетов В дебет счетов	02	05	10	20	23	28	69	70		Разные суммы, уже отражен. в журн.-ордерах	25	26	Итого
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
	25 «Общепроизводственные расходы»
	23 «Вспомогательные расходы»
	20 «Основное производство»
	28 «Брак в производстве»
	Всего по счетам 20, 23, 25, 28
	26 «Общехозяйственные расходы»
	97 «Расходы будущих периодов»
	Всего по журналу: по экономическим элементам
	комплексных расходов

Таблица 9 - Журнал-ордер №10 за декабрь 200__г. (выписка)

Раздел 2. Расчет затрат на производство по экономическим элементам

№ строки	Наименование показателей	Материальные затраты	Расходы на оплату труда	Отчисления на соц. нужды	Амортизация основных средств	Прочие расходы	Итого
1	Всего затрат по экономическим элементам (1 раздел ж/о №10)
4	Исключается внутризаводской оборот (ж/о №10/11): стоимость оприходованных со сч. №20, 23, 28, отходов, материалов, тары и топлива собственной выручки
7	Амортизация, специнструментов и приспособлений собственной выработки
13	Затраты на производство по элементам без внутризаводского оборота	за месяц
		с начала года

Таблица 10 - Журнал-ордер №10/1 за декабрь 200__г. по кредиту счетов 02, 05, 10, 12, 13, 16, 20, 21, 25, 26, 28, 29 и др. обороты по корреспондирующим счетам

С кредита счетов В дебет счетов	02	05	10	20	23	28	69	70	25	26			Разные суммы, уже отражен. в журн.-ордерах	Итого	40*
10
16
40
43
69
70
90-2
90-5
91-2
Итого
По ж/о №10
Всего
Счет 40* (кредит) отражается справочно.

Размещено на http://www.allbest.ru

Задание 2. Бюджетирование и контроль затрат

Предприятие имеет две производственные линии по выпуску изделий «А» и «Б». Изделие «А» изготавливает цех №1, а изделие «Б» - цех №2. Для производства изделий используется материал «Х» и материал «Y». Цена закупки материала «Х» - 23,6 рубля за 1 кг. (в т.ч. НДС - 3,6 рубля). Цена закупки материала «Y» - 47,2 рубля за 1 кг. (в т.ч. НДС - 7,2 рубля).

Нормативы расхода основных материалов и рабочего времени на одно изделие представлены в таблице 10.

Труд производственных рабочих оплачивается по ставке 50 рублей за 1 чел./час.

Накладные расходы распределяются по видам выпускаемых изделий пропорционально количеству рабочего времени, необходимого для производства соответствующих изделий. Сумма ожидаемых общепроизводственных расходов составляет 103500 рублей.

Необходимо:

Подготовить на предстоящий год следующие документы:

бюджет продаж (программу сбыта) - таблица 12;

бюджет производства (производственную программу) - таблица 13;

бюджет потребностей в материалах - таблица 14;

план закупок материалов - таблица 15;

бюджет прямых затрат на материалы - таблица 16;

бюджет прямых затрат на оплату труда - таблица 17;

бюджет цеховой себестоимости - таблица 18;



Список использованных источников

Керимов, В.Э. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отдельных отраслях производственной сферы: учебник / В.Э. Керимов. - 4-е изд. - М.: Дашков и К, 2008.- 484 с.- .- ISBN 5-91131-212-3.

Ивашкевич, В.Б. Бухгалтерский управленческий учет: учеб. для вузов / В.Б. Ивашкевич. - М.: Юрист, 2008. - 618 с. - ISBN 5-98118-033-1.

Курманова А.Х. Варианты организации производственного учета // Вестник Оренбургского государственного университета. 2011. № 13 (132). С. 286-293. - ISSN 1814-6457.

Кулаева Н.С. Учет затрат организации пищевой промышленности на производство продукции // Все для бухгалтера. 2007. № 7. С. 2-14. ISSN 2079-6765.

Врублевский Н.Д., Эйдинов А.М. Управленческий учет издержек внутрипроизводственного оборота // Бухгалтерский учет. 2011. № 2. С. 82-87.

Размещено на Allbest.ru