У ночных клубов богатая история, которой невозможно не коснуться при раскрытии этого явления.

С начала 20 века появилась граммофоны, которые предприимчивые владельцы кафе стали ставить в своих заведениях с целью привлечения публики.

Наука шла вперёд, и граммофоны уступили место более компактным патефонам. Кафе, снабженные патефоном и набором пластинок, стали пользоваться не меньшей популярностью, чем "спот-с" - ночные заведения, где артисты выступали на сцене.

И, невольно, возникла необходимость в человеке, который специализируется на подборе пластинок и их комплектовании. Впоследствии профессионалов подобного рода стали называть диск-жокеями, чья преданность делу и широта интересов достойны подражания. Одна из ярких личностей того времени Сергей Колбасьев - морской офицер, писатель, музыковед.

В 30-е годы было ещё одно культурное явление, предшествующее современной ночной дискотеке. Это ритм - клубы. В формировании форм досуга их заслуга в том, что они показали важность создания атмосферы ночного клуба. Она создавались, прежде всего, музыкой, а также оформлением интерьера и умением хозяина ночного клуба вести вечер.

Само слово "дискотека" появилось в сороковые годы 20 века. Так стали называть кафе, снабжённые джут-боксами: аппаратами, дающими возможность выбрать и проиграть пластинку, опустив монету определённого достоинства.

В 60-е годы ситуация кардинально изменилась, значительно помолодел контингент дискотек. Изменилась и форма дискотеки - она стала мини-дансингом. Теперь главной частью помещения стало пространство, предназначенное для танцев. Это потребовало улучшения звуковой аппаратуры.

В нашей стране распространение дискотеки и диско-музыки началось в период, когда на Западе популярность достигла апогея, то есть в середине 70-х годов. Впервые дискотеки появились в Прибалтике, а затем и в других крупнейших центрах России. Распространились они с поразительной скоростью, функционировали в кинотеатрах, Домах культуры, общежитиях, учебных заведениях, кафе, молодёжных центрах, сельских клубах.

Молодёжь хотела неформального общения, и она получала его в ночных клубах.

Самая массовая разновидность ночного клуба - танцевальная - принимает форму танцевально-развлекательной программы. Помимо танцев, посетителям предлагается принять участие в различных конкурсах и викторинах, которые проводятся на фоне музыки, что позволяет зрителям смотреть происходящее, не прекращая танцевать. Украшением танцевальных программ часто становятся выступления бальных пар, которые поражают зрителей своим мастерством.

Огромную важность приобрели вопросы воздействия ночных клубов на эстетические вкусы посетителей.

Именно в ночных клубах и дискотеках рождались многие неформальные молодёжные движения. Благодаря ночным клубам и дискотекам в молодёжный быт проникли брейк-данс, ламбада, рэп, макарена, самба и другие новые танцы.

В середине 80-х годов в стране было зарегистрировано свыше 2000 ночных клубов.

Члены клубов могут быть ничем не связаны между собой, между ними может и не быть никаких постоянных контактов, они даже не знакомы друг с другом, но во время мероприятия их объединяет общая цель и общее занятие. И это немаловажно, так как в развлекательных центрах и ночных клубах с одной стороны создается разнородная аудитория (по личным, групповым, коллективным признакам), а с другой - унифицируется, объединяя всех на основе общности интересов, одинаковых мотивов посещения.

История развития клубного досуга в России начинается с XIX века. Однако, трансформируясь в течение двух веков, клубы XXI века несут на себе отпечаток современной культуры. В современной России клубные формы досуга продолжают оставаться актуальными, но в их пространстве произошла дифференциация, которая порой бывает настолько полярной, что представляется проблематичным сравнение между собой форм досуга, объединенных названием "клуб", например, шахматный клуб, бизнес клуб и ночной клуб.

Функции клубов как формы организованного досуга изменились, вместе с этим изменились ценности и нормы досуговой деятельности, потребности, удовлетворяемые в досуге. Все это актуализирует необходимость теоретического и практического анализа клубов как формы организованного досуга.

Ночные клубы, появившиеся в России в девяностых годах XX века, до сих пор противоречиво оцениваются общественным мнением. С одной стороны, ночные клубы предстают в качестве новой и необычной среды для самовыражения личности. С другой стороны, ночной клуб представляется девиантной формой досуга, связанного с пьянством, употреблением наркотиков и распространенностью случайных половых связей. С этой точки зрения актуализируется изучение характера деятельности, реализующейся в ночных клубах.

Увеличивающееся количество ночных клубов на территории России вызывает интерес не только у посетителей, но и у исследователей. Бесспорно, ночные клубы - это закрытые системы со специфическим механизмом функционирования, своей иерархией и системой ценностей. Ночной клуб предстает для посетителей как совершенно иная реальность, непохожая на мир их ежедневных социальных практик.

Изучение современных форм досуга имеет важное теоретическое и прикладное значение, поскольку исследования в данной сфере в настоящее время немногочисленны. Ночные клубы как форма досуга еще не стали предметом целенаправленного научного изучения в отечественной социологии. Исследований на эту тему проводилось в России крайне мало, как правило, они являются маркетинговыми и не рассматривают ночные клубы как форму организованного досуга. В большинстве из них ночной клуб рассматривается лишь с точки зрения потребительских предпочтений людей, регулярно посещающих ночные клубы. Поэтому существует потребность в изучении ночных клубов, в составлении целостного представления об этой форме досуга и реализуемой в ней деятельности.

Социологическое изучение этой проблематики актуально не только с научной точки зрения, но и с позиций практического использования полученных результатов. Анализ состояния ночных клубов как формы досуга, факторов, влияющих на их посещение и типологии посетителей необходимы для совершенствования работы клубов, а также выработки государственной политики в их отношении.

Таким образом, можно сказать, что дискотеки и ночные клубы действительно стали интересным явлением ХХ века. Они появились в 30-х годах и стремительно развивались под влиянием развития техники, моды и индустрии развлечения. Впитывая в себя веяния нового времени, дискотека обладает многочисленными возможностями для проявления индивидуальности и самоутверждения. Она является формой организации социально-культурной деятельности и одной из самой популярных форм проведения досуга, сочетая в себе как негативные, так и позитивные стороны, что вызывает противоречия в обществе. Несмотря на противоречивость дискотек и ночных клубов как формы организации социально-культурной деятельности их количество увеличивается, и они претерпевают постоянные деформации, связанные с желанием удовлетворять потребностям посетителей. Всё это позволяет говорить о проблематичности становления и развития дискотек как формы организации социально-культурной деятельности и досуга.

2. Анализ перспектив развития клубного бизнеса в Южно-Сахалинске

2.1 Общая характеристика ночного клуба "JOY"

Организационная структура ночного клуба "JOY"

Опираясь на схему 1, мы видим, что директор распределяет обязанности между работниками, каждый занимается своим делом: дневной управляющий решает организационные вопросы днем, ведет переговоры с поставщиками; старший администратор отвечает за функционирование работы клуба, т.е. следит за порядком и сотрудниками, принимает участие в ревизии; ночной управляющий решает организационные вопросы ночью, следит за порядком в клубе, решает конфликтные ситуации; контролеры же контролируют работу персонала, поведение посетителей.

При входе в клуб "JOY" расположено фойе. В фойе предусмотрены: гардероб, туалетные комнаты, пост охраны, стенд с лицензией на продажу спиртного и продуктов, сертификаты, книга жалоб и основные правила поведения в ночном клубе.

Зал клуба "JOY" разделен на 2 части, образуя при этом большой и малый зал. В малом зале предусмотрена барная стойка с высокими стульями и небольшое количество четырехместных столов. В большом зале предусмотрены мобильные позиции, позиции на подиуме и VIP-позиции. Нужно отметить, что в этом клубе самая длинная барная стойка - 25 метров, также на ней имеется две интерактивные стойки (посетители за такой стойкой могут ознакомиться с меню и оформить заказ, не прибегая к помощи официанта, могут просматривать страницы в интернете или коротать время в социальных сетях, смотреть фильмы онлайн, трансляции спортивных передач).

Интерьер зала выдержан в темных тонах.

Для оформления залов и помещений для потребителей используются изысканные и оригинальные декоративные элементы (светильники, драпировки, телевизоры, светящиеся подиум, колонны и кубики и т.д.).

Для создания оптимального микроклимата в зале ночного клуба имеется система кондиционирования воздуха.

Мебель в ночном клубе "JOY" разной комфортности: есть обычные столики ("мобильные") и стулья, есть кожаные диване на подиуме, а также VIP - позиции, которые закрываются шторами. Схему расположения позиций ночного клуба "JOY" можно посмотреть в Приложении 1. Ниже приведены ценовые расценки на заказ позиций:

круглые столы рассчитаны от 2 до 4 человек, стоимость 3500-7000 т. р.,

мягкие красные диваны на подиуме рассчитаны от 4 до 5 человек, стоимость 7000-8750 т. р.,

мягкие синие диваны VIP-позиции рассчитаны от 10 до 14 человек. Стоимость 15000-21000 т. р.

Ночной клуб "JOY" - это общедоступное предприятие общественного питания и отдыха, предоставляющее потребителям широкий ассортимент блюд сложного приготовления, в основном по индивидуальным заказам, а также вино-водочные, табачные и кондитерские изделия. Высокий уровень обслуживания сочетается с организацией отдыха посетителей.

Потребителей обслуживают официанты и бармены, прошедшие специальную подготовку. Приготовление блюд лежит на квалифицированных поварах.

Ночной клуб "JOY" имеет кроме обычной вывески, вывеску световую с элементами оформления.

У ночного клуба "JOY" имеются удобные подъездные пути для транспорта, а также большая парковка.

Партнерами ночного клуба "JOY" являются: Shoppy.ru, Sakh.com, Гаврилофф, СнаRяга, Белка Отель, Радио Маяк, Мега Палас Отель.

Что касается рекламы, то чаще всего рекламу ночного клуба "JOY" можно увидеть на афишах, услышать на местном радио, на плакатах, также большой рекламный щит стоит на территории расположения клуба.

Таким образом, мы видим, что данный ночной клуб является современным заведением для организации досуговой деятельности, у него есть постоянная клиентура, и следует отметить, что для таких клиентов администрация заводит VIP-карты и предоставляет скидки, что значительно позволяет экономить средства.

2.2 Анализ деятельности ночного клуба "JOY"