Разработка проекта для переработки мяса

Содержание

Глава 1. Теоретические основы инвестиционного проекта

1.1 Сущность инвестиций: понятие, формы и их эффективность

1.2 Инвестиционный проект как метод осуществления финансово-экономической деятельности предприятия

Глава 2. Природно-экономическая характеристика предприятия

2.1 Месторасположение и природно-климатические условия предприятия

2.3 Инвестиционный процесс на предприятии

Глава 3. Разработка проекта для переработки мяса на базе ООО АПК "Урянхай"

3.3 Экономическая эффективность проекта

Выводы и предложения

Список литературы

Введение

За последние годы в стране сложилось непростое социально-экономическое положение, которое тяжело отразилось на состоянии как сельскохозяйственного сектора, являющегося поставщиком сырья для перерабатывающей и пищевой промышленности, так и на самой промышленности предприятий, которые были заняты переработкой и производством продуктов питания. В данной работе проводится анализ состоявшейся ситуации, сделана попытка выяснить причины низкого экономического роста в данной области и предложить определенные пути решения по улучшению эффективности технических показателей.

Жизнеспособность и процветание любого бизнеса, любой социально-экономической системы в значительной степени зависит от рациональной инвестиционной политики. Эта политика затратна и рискованна по определению. Иными словами, во-первых, инвестиций не бывает без затрат: сначала необходимо вложить средства, т. е. потратиться, и лишь в дальнейшем, если расчеты были верны, сделанные затраты окупятся; во-вторых, невозможно предугадать все обстоятельства, ожидающие инвестора в будущем, всегда существует ненулевая вероятность того, что сделанные инвестиции будут полностью или частично утеряны.

Проектирование производственной и коммерческой деятельности не только возможно, но и жизненно необходимо для предприятий всех организационно-правовых форм. Рынок не подавляет и не отрицает плановость вообще, а только перемещает ее в основном в первичное производственное звено - предприятия и их объединения. Даже в стране в целом область необходимого проектирования не заменяется полностью невидимой регулирующей рукой рынка. И на Западе, и на Востоке государства определяют стратегии своего экономического развития, глобальные экологические проблемы, крупные социальные и научно-технические программы, распределение бюджета страны, оборону и др. На уровне же предприятий осуществляется не столько стратегическое (долгосрочное) проектирование, но и детальная разработка оперативных (текущих) проектов по каждому подразделению. В календарных планах (месячных, декадных, квартальных, полугодовых) детально конкретизируется цели и задачи, поставленные перспективным и среднесрочным планом. Проекты производства включают сведения о заказах, обеспеченность их материальными ресурсами, степень загрузки производственных мощностей и их использование с учетом сроков исполнения каждого заказа. В них также предусматриваются расходы на реконструкцию имеющихся мощностей, замену оборудования, обучение работников и др. Инвестиции сельскохозяйственного предприятия представляют собой вложения капитала во всех его формах в различные объекты хозяйственной деятельности. Цель инвестиций - получение прибыли, а также достижение иного экономического эффекта, осуществление которого базируется на рыночных принципах и связано с факторами времени, риска и ликвидности. Осуществление инвестиций выступает важнейшим условием решения практически всех стратегических и значительной части текущих задач развития и обеспечения эффективной деятельности предприятия. В данной работе рассматриваются вопросы разработки проекта для переработки мяса на базе ООО АПК "Урянхай".

ООО АПК "Урянхай" является единственным в Республике Тыва мясоперерабатывающим предприятием на промышленной основе. Сырье на переработку поступает от сельскохозяйственных товаропроизводителей.

Продукция предприятия пользуется огромным спросом и доверием потребителей в республике. Вся вырабатываемая мясная продукция отличается высоким качеством на рынке сбыта. У предприятия имеются постоянные клиенты, с которыми сложилась многолетняя хозяйственная связь и плодотворное сотрудничество. Вышеизложенное является подтверждением актуальности выбранной темы и практической значимости предмета ее исследования.

Цель данного дипломного проекта - разработка инвестиционного проекта для переработки мяса. Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие основные задачи:

исследовать экономическую сущность основных категорий и понятий инвестиционного проекта на предприятии;

изучить производственно-экономическую деятельность ООО АПК "Урянхай";

разработать инвестиционный проект по внедрению новой технологии переработки мяса на предприятии;

рассмотреть структуру и содержание проекта;

изучить методику разработки и внедрения проекта на предприятии;

1.2 Инвестиционный проект как метод осуществления финансово-экономической деятельности предприятия

В наиболее общем смысле под инвестиционным проектом понимают вложение капитала на срок с целью извлечения дохода. В специальной экономической литературе по инвестиционному проектированию и проектному анализу инвестиционный проект рассматривается как комплекс взаимосвязанных мероприятий, направленных на достижение определенных целей в течение ограниченного периода времени.

Определение инвестиционного проекта дается в законе №39-ФЗ, а также в "Методических рекомендациях по оценке эффективности инвестиционных проектов". Следует учитывать, что "Методических рекомендациях" отдельно вводятся "проект" и "инвестиционный проект". Термин "проект" понимается в двух смыслах:

- как комплект документов, содержащих формулирование цели предстоящей деятельности и определение комплекса действий, направленных на ее достижение;

- как сам комплекс действий (работ, услуг, приобретений, управленческих операций и решений), направленной на достижение сформулированной цели.

Однако на практике инвестиционный проект не сводится к набору документов, а понимается в более широком аспекте -- как последовательность действий, связанных с обоснованием объемов и порядка вложения средств, их реальным вложением, введением мощностей в действие, текущей оценкой целесообразности поддержания и продолжения проекта и итоговой оценкой результативности проекта по его завершении. В этом случае инвестиционному проекту свойственна определенная этапность, то есть он развивается в виде предусмотренных фаз, а набор документов, обосновывающих его целесообразность и эффективность, выступает лишь одним из элементов проекта в целом.

Объектами капитальных вложений в Российской Федерации являются находящиеся в частной, государственной, муниципальной, иных формах собственности различные виды вновь создаваемого или модернизируемого имущества, за изъятиями, устанавливаемыми федеральными законами. Капитальные вложения в объекты, создание и использование которых не соответствуют законодательству РФ и утвержденным в установленном порядке стандартам, запрещены.

Субъектами инвестиционной деятельности являются инвесторы, заказчики, подрядчики, пользователи объектов капитальных вложений и другие лица. Инвесторами, т. е. лицами, осуществляющими капитальные вложения, могут быть физические и юридические лица, создаваемые на основе договора о совместной деятельности и не имеющие статуса юридического лица объединения юридических лиц, государственные органы, органы местного самоуправления, а также иностранные субъекты предпринимательской деятельности (иностранные инвесторы).

В качестве заказчиков по инвестиционному проекту могут выступать как собственно инвесторы, так и уполномоченные ими физические и юридические лица.

С позиции управленческого персонала компании инвестиционные проекты могут быть классифицированы по различным основаниям.

Предназначение инвестиции -- это ключевой признак при классификации проектов, в соответствии с которым можно выделить семь основных причин инвестирования, а, следовательно, и групп проектов:

1) инвестиции в повышение эффективности производства;

2) инвестиции в расширение действующего производства;

3) инвестиции в создание производственных мощностей при освоении новых сфер бизнеса;

4) инвестиции, связанные с выходом на новые рынки сбыта;

5) инвестиции в исследования и разработку новых технологий;

6) инвестиции преимущественно социального предназначения;

7) инвестиции, осуществляемые в соответствии с требованиями закона.

Важное при анализе инвестиционных проектов имеет определение степени взаимозависимости инвестиционных проектов. Независимые проекты могут оцениваться автономно, принятие или отклонение одного из таких проектов никак не влияет на решение в отношении другого. Альтернативные проекты являются конкурирующими; их оценка может происходить одновременно, но осуществляться может лишь один из них из-за ограниченности инвестиционных ресурсов или иных причин. Взаимосвязанные проекты оцениваются одновременно, при этом принятие одного проекта невозможно без принятия другого.

Инвестиционные проекты могут быть кратко- и долгосрочными. К краткосрочным относятся проекты со сроком реализации до двух лет; к долгосрочным - со сроком реализации свыше двух лет.

- прединвестиционный этап;

- этап инвестирования,

- этап эксплуатации созданных объектов.

Является общепризнанным тот факт, что жизнеспособность и процветание любого бизнеса, любой социально-экономической системы в значительной степени зависит от рациональной инвестиционной политики. Эта политика затратная и рискованная по определению. Иными словами, во-первых, инвестиций не бывает без затрат - сначала необходимо вложить средства, т. е. потратиться, и лишь в дальнейшем, если расчеты были верны, сделанные затраты окупятся; во-вторых, невозможно предугадать все обстоятельства, ожидающие инвестора в будущем, - всегда существует ненулевая вероятность того, что сделанные инвестиции будут полностью или частично утеряны.

Во-вторых, инвестиции, как правило, не дают сиюминутной отдачи в вследствие этого возникает эффект иммобилизации собственного капитала, когда средства омертвлены в активах, которые, возможно, начнут приносить прибыль лишь через некоторое время. Поэтому любая инвестиция предполагает наличие у компании определенного финансового жирка", позволяющего ей безболезненно пережить этап становления нового бизнеса.

В реальных условиях хозяйствования инвестору приходится решать множество вопросов инвестиционного характера связанных, на пример, с разделом ограниченных инвестиционных ресурсов, оценкой инвестиционных проектов, как с одинаковым, так и разным сроком реализации. Все большее значение в наше время приобретает инвестиционный рынок, где уже есть в наличии множество инвестиционных проектов и количество их безостановочно растет. Все предстают перед инвестором как коммерческие предложения, которые он должен рассмотреть и принять решение относительно выбора и финансирования наиболее привлекательных проектов [Ворошин Р.Д., С.22].

Глава 2. Природно-экономическая характеристика предприятия

2.1 Природно-климатические условия и месторасположение предприятия

Природно-экономические условия оказывают существенное влияние на результаты деятельности сельскохозяйственных предприятий. Для того, чтобы объективно оценить результаты деятельности сельскохозяйственного предприятия необходимо изучить и учесть его месторасположение и природно-экономические условия его функционирования.

Среднегодовая температура воздуха отрицательная и колеблется от -1⁰ С до -2⁰ С. Годовая амплитуда среднемесячных температур воздуха составляет 40-50⁰ С. В среднем за год выпадает около 300 мл осадков. Распределение осадков крайне неравномерное как во времени, так и по территории. За летний период выпадает 65-70 % годовой суммы с максимумом в июле и августе. Для большей части местности характерен степной тип местности.

Зима продолжительная и холодная, с малым снежным покровом. Иногда температура воздуха достигает (январь) до - 46-47 градусов.

- 15-20°С днем, ночью - 22-26°С. Устойчивый снежный покров образуется в начале ноября. Высота снежного покрова на открытых участках достигает 18 см.

Лето отличается изнуряющей продолжительной жарой, доходящей нередко до 40 градусов в тени, и малым количеством осадков в ее первой половине. Среднегодовая сумма выпадающих осадков в виде снега и дождя составляет 165-175мм.

Осень (сентябрь-октябрь) солнечная, преимущественно с сухой малооблачной погодой и ранними ночными заморозками. Днем температура воздуха достигает +14°С, осадки выпадают в виде моросящих дождей, в конце сезона возможны снегопады.

Ближайшую гидрографическую сеть на границах предприятия представляет река Енисей. Водный режим Енисея очень изменчив, меженный уровень резко повышается после летних дождей и значительно снижается в сухое время года.

Транспортная связь с пунктами доставки продукции, между населенными пунктами и производственными центрами хозяйства осуществляется по асфальтированным шоссейным дорогам.

ООО АПК "Урянхай" не возникают определенных трудностей со связью, транспортной дорогой, потому что находится на окраине города. И поэтому нет определенных трудностей в развитии экономики предприятия, реализации продукции и обеспечении производства оборотными средствами.

ООО АПК "Урянхай" находится по адресу Республика Тыва, город Кызыл, улица Ровенская 36.

Общество с ограниченной ответственностью, далее "Общество" создано в соответствие с Федеральным законом от 08.02.98г. Г 14-ФЗ "Об обществах с ограниченной ответственностью". Общество руководствуется в своей деятельности Гражданским кодексом Российской Федерации, Федеральным законом от 08.02.98г. М 14-ФЗ "Об обществах с ограниченной ответственностью", а также решением учредителя о создании Общества и настоящим Уставом.

Основной вид деятельности предприятия - организация приема мяса от населения и сельскохозяйственных предприятий, его переработка и производство мясной продукции. ООО АПК "Урянхай" располагается на западной окраине города. С северной стороны в 3км от территории предприятия располагается ГУП "Тывамолоко", с южной стороны находится Министерство сельского хозяйства и продовольствия. Жилая зона располагается в 2х км от предприятия с западной стороны.

Основной целью создания Общества является осуществление коммерческой деятельности для извлечения прибыли. Предметом деятельности Общества является:

· производство мяса и пищевых субпродуктов крупного рогатого скота, свиней, овец, животных семейства лошадиных;

· производство готовых и консервированных продуктов из мяса, мяса птицы, мясных субпродуктов и крови животных;

· розничная торговля пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в специализированных магазинах;

· оптовая торговля прочими машинами, приборами, оборудованием общепромышленного и специального назначения;

· оптовая торговля продуктами мяса и мяса птицы.

Источником формирования имущества Общества являются: денежные и материальные вклады участников Общества; доходы, полученные от реализации продукции, работ, услуг, ценных бумаг, а также от других видов хозяйственной деятельности; безвозмездные или благотворительные взносы, пожертвования российских, иностранных и юридических лиц; иные источники, не запрещенные законодательством РФ.

В соответствии с предметом и целями деятельности ООО АПК "Урянхай" имеет право: совершать как в России, так и за ее пределами сделки и иные юридические акты с предприятиями, организациями, обществами и отдельными лицами, в том числе купли-продажи, мены, займа, перевозки, поручения и комиссии, хранения, совместной деятельности, а также участвовать в торгах, аукционах, конкурсах; приобретать, брать, сдавать в наем всякого рода движимое и недвижимое имущество; реализовывать свою продукцию, работы, услуги, отходы производства по ценам и тарифам; приобретать в установленном порядке необходимые материалы; открывать специализированные счета в соответствующих учреждениях банков как в рублях, так и в иностранной валюте; иметь дочерние и зависимые хозяйственные общества с правами юридического лица; выступать истцом и ответчиком в судах, заключать мировые соглашения.

Размер уставного капитала составляет 900000 рублей.

Доля собственности: 100 % уставного капитала принадлежит учредителю.

Участниками Общества могут быть граждане и юридические лица.

Задачей ООО АПК "Урянхай" является производство различных видов продуктов из мяса для населения Республики Тыва и поставка продукции за ее пределы. Существуют такие виды продукции: урянхайские пельмени, бузы, колбасы, фарш, тефтели, котлеты.

полуфабрикаты - №POCC RU.AE27.H00145

колбасы - POCC RU.AE27.B02094

На внутреннем рынке по производству, переработке и реализации продукции мяса - предприятие занимает 40% от объема всего рынка. Также компания имеет 6 торговых точек, расположенных в городе Кызыл.

Основные поставщики: ГУП "Моге-Бурен" (мясо), ИП Монгуш С.С.(мясо), СПК "Арбай", ИП Амбар А.С. (мука, продукты питания, мясо).

На территории предприятия располагается следующие цеха и здания: пельменный цех, котельная, гаражи, электроцех, механические мастерские, колбасный цех, складские помещения. Земельный участок, на котором расположено предприятие, предоставлен ему в постоянное пользование в соответствие с решением комитета по земельным ресурсам.

Выполнение производственных задач, стоящих перед предприятием напрямую зависит от обеспеченности трудовыми ресурсами и эффективностью их использования. Именно трудовые ресурсы - основной элемент производства и главная производительная сила. В процессе производства живой труд создает новую стоимость, является ее источником. От эффективности использования труда в процессе производства во многом зависят показатели объема производства продукции, уровень себестоимости и качество выпускаемой продукции. Численность и состав трудовых ресурсов АПК "Урянхай" представлены в следующей таблице.

Таблица 1 Состав и структура трудовых ресурсов

Анализируя данную таблицу 1 можно сделать вывод, что среднегодовая численность работников в 2008г. увеличилась на 50 чел, по сравнению с 2006г. Это можно объяснить следующими факторами: высокий уровень заработной платы и своевременная выплата. В разрезе категорий работников произошли следующие изменения: увеличилось численность работников производственного цеха в 2008г. на 46 чел, по сравнению с 2006г, по обслуживающему цеху - на 3 чел; не изменилась численность инженерно-технического персонала.

Таблица 2 Эффективность использования трудовых ресурсов

Данная таблица 2 показывает, что трудоемкость не изменяется, а производительность труда увеличилась на 12,1%.

Основные средства являются основной материальной базой для процессов расширенного воспроизводства. В таблице 3 представлены состав и структура основных фондов ООО АПК "Урянхай".

Таблица 3 Состав и структура основных фондов

Таблица 3 показывает, что в структуре основных средств наибольший удельный вес занимают: машины и оборудование - 33,34%, транспортные средства - 36,68%. Значительное снижение машин и оборудования в 2008 г. связано со списанием устаревшего оборудования. Сумма основных фондов за период 2006-2008 г.г. возросла на 51,39%. С каждым годом увеличивается общая стоимость транспортных средств, это говорит о том, что предприятие обновляет МТП.

К показателям эффективности использования основных средств относятся: фондовооруженность, фондоотдача, фондоемкость.

Фондоотдача определяется отношением валовой продукции к среднегодовой стоимости основных производственных фондов. Она показывает, сколько продукции в денежном выражении получено на единицу стоимости основных производственных фондов.

Фондоемкость выражает отношение среднегодовой стоимости основных производственных фондов и стоимости валовой продукции и показывает, сколько основных средств принимало участие в производстве единицыпродукции.

Таблица 4 Экономическая эффективность использования основных фондов

Анализ данных таблицы 4 позволяет заметить, что среднегодовая стоимость ОПФ по годам увеличивается. В 2008 г. стоимость ОПФ увеличилась на 51,39 %, по сравнению с 2006г. Валовая продукция в 2008 году увеличилась, по сравнению с 2006 годом. Это увеличение составило 38022 тыс. руб., или 24,4%. Это связано с увеличением производства продукции. В связи с этим, увеличивается среднегодовая численность работников. В 2008 г. данный показатель увеличился на 10,96 % по сравнению с 2006 г. В 2008 г. фондоотдача составила 5,1 руб., в то время как в 2006 г. составляла 6,22 руб. Фондоемкость в 2008 г. увеличилась на 25%. Фондовооруженность за отчетный 2008 год повысилась на 36,43%. Рост фондовооруженности не всегда отражает положительные сдвиги в структуре и состоянии основных фондов. Он может быть результатом снижения производительности труда, не введенного в эксплуатацию оборудования.

Одним из важнейших факторов увеличения объема производства продукции на сельскохозяйственных предприятиях является обеспеченность их основными фондами в необходимом количестве и ассортименте и более полное и эффективное их использование.

При проведении анализа обеспеченности хозяйствующих субъектов основными средствами необходимо изучить: достаточно ли у предприятия основных фондов, каково их наличие, состав, динамика, структура, качественное состояние, уровень производства и его организации.

Наличие и движение основных средств в отчетном периоде, как правило, отражаются в форме №5 (приложение к бухгалтерскому балансу, разд. 3). Согласно этой форме определяют изменение суммы основных средств в целом, в том числе отдельных их групп, на конец года по сравнению с их наличием на начало отчетного года. На крупных предприятиях наличие и движение основных средств показывают ежемесячно.

Для получения более точного результата находят среднегодовую стоимость основных фондов - поступивших и выбывших. Стоимость фондов на конец года заменяют на среднегодовую. Среднегодовая стоимость основных фондов формируется с учетом продолжительности функционирования всех фондов в анализируемом году. Она может быть определена по средней хронологической формуле. В некоторых случаях среднегодовую стоимость основных фондов рассчитывают как полусумму остатков на начало и конец отчетного года.

Изучение использования основных фондов ведется в самых разнообразных аспектах и с различной степенью глубины: по отдельным отраслям и конкретным производствам, по предприятиям различных форм собственности, по всем основным фондам и по внешним их видам.

Эффективное использование основных фондов ведет, с одной стороны, к увеличению производства продукта, а с другой - к экономии живого и овеществленного труда, к сокращению совокупных затрат на единицу продукции.

Таблица 5 Динамика показателей движения основных средств на предприятии

Данная таблица 5 показывает, что с каждым годом увеличивается поступление основных средств. В основном поступление произошло по показателю здания и транспортные средства. Также видно выбытие основных фондов, это устаревшие машины и оборудования. Поэтому можно сказать, что удельный вес поступления пришёлся на 2006-2007 г.г., а выбытие пришлось на 2008 г. По коэффициенту износа всё стабильно. Он не превышает 1, что свидетельствует о малом износе оборудования.

На результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятий значительное влияние оказывают уровень специализации и концентрации производства. В сельском хозяйстве, как и во всех отраслях народного хозяйства, происходит постоянный процесс углубления общественного разделения труда, вместе с тем происходит углубление специализации. С другой стороны - характерные особенности сельскохозяйственного производства вызывают необходимость наличия многоотраслевого производства. В таблице 6 представлены состав и структура товарной продукции ООО АПК "Урянхай" за 2006-2008 гг.

Таблица 6 Состав и структура товарной продукции

Из данной таблицы 6 видно, что в 2008 году предприятие стало выпускать колбасных изделий меньше, чем в предыдущие годы. Производство других видов продукции с каждым годом увеличивается. Всего по организации реализовано продукции в 2008 году на 31366 тыс. руб., что в 1,37 раза больше, чем в 2006 году. Таким образом, в среднем за три года наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимают полуфабрикаты, в частности, пельмени и бузы.

Рис. 2 Состав и структура товарной продукции

Для более полной характеристики хозяйственной специализации необходимо рассчитать коэффициент специализации (Ксп) в среднем за три года:

Ксп=100/(28,65+21,38*3+14,91*5+8,96*7+6,93*9+5,98*11+5,97*13+4,15*15+2,23*17+0,85*19=100/552,13=0,2

Можно сделать вывод, что ООО АПК "Урянхай" специализируется на производстве полуфабрикатов.

Следствием рациональной деятельности предприятия, правильной постановки системы производства, реализации, управления является положительный финансовый результат. Финансовый результат отражает изменение собственного капитала за определенный период времени в результате хозяйственной деятельности предприятия.

Прибыль, с одной стороны, повышает экономическую заинтересованность работников в эффективном использовании ресурсов, так как является основным резервом развития предприятия, с другой стороны, служит важнейшим источником формирования государственного бюджета.

Прибыль - это часть чистого дохода, созданного в процессе производства и реализованного в сфере обращения, которое непосредственно получают предприятия. Только после продажи продукции чистый доход принимает форму прибыли. Количественно она представляет собой разность между выручкой (после уплаты налога на добавленную стоимость, акцизного налога и других отчислений из выручки в бюджетные и вне бюджетные фонды) и полной себестоимостью реализованной продукции, чем больше получат прибыли, тем лучше его финансовое состояние. Поэтому финансовые результаты следует изучить в тесной связи с использованием и реализацией продукции. В таблице 7 приведены данные, характеризующие финансовый результат деятельности предприятия за 2006, 2007, 2008 года.

Таблица 7 Финансовый результат деятельности ООО АПК "Урянхай"

В 2008г. выручка возросла на 38022 тыс. руб. по сравнению с 2006г. (на 24,4%). За все три года предприятие получало прибыль, в 2006г. - 10643 тыс. рублей, в 2007г. - 12566 тыс. рублей, а в 2008г. -22003 тыс. рублей. Наблюдается увеличение себестоимости в 2008г, по сравнению с 2006г. на 26662тыс. руб. Показатели рентабельности характеризуют эффективность работы предприятия в целом, доходность различных направлений деятельности, окупаемость затрат и т.д. Они более полно, чем прибыль, характеризуют окончательные результаты хозяйствования. Уровень рентабельности в 2006г. составил 7,3%, в 2007г. - 7,8%, в 2008г. - 12,8 %.