Анализ и повышение конкурентоспособности ООО Компании "Виолет"

За отчётный год производственная мощность предприятия за счёт ввода в действие нового и модернизации старого оборудования, реконструкции цеха и выбытия вследствие ветхости увеличилась на 2,3%. Резерв производственной мощности фактически в отчётном году составляет 31,7%.

Следовательно, созданный производственный потенциал используется недостаточно полно.

Причины - сверхплановые затраты времени на ремонт оборудования, сверхплановые целодневные и внутрисменные простои оборудования из-за отсутствия сырья, электроэнергии, недостаточно высокого уровня организации производства.

Для характеристики степени использования пассивной части фондов рассчитаем показатель выхода продукции на 1 м2 производственной площади, который в некоторой степени дополняет характеристику использования производственных мощностей предприятия. Повышение уровня данного показателя способствует увеличению производства продукции и снижению её себестоимости.

В настоящее время ООО Компания «Виолет» использует современные технологии хлебопечения, основными принципами которых являются:

1. здоровые сорта хлеба;

2. чистая вода;

3. йодирование продукции;

Организационная структура предприятия представлена в Приложении В.

Генеральному директору ООО Компании «Виолет» подчиняются: главный инженер, заместитель генерального директора по маркетингу, заместитель генерального директора по коммерческим вопросам, директор технического отдела.

Вертикальные связи и разграничение полномочий прослеживаются очень четко, горизонтальные связи слабые, поддерживаются на уровне личных контактов и дружеских отношений частного характера.

На предприятии по регулированию отношений с кадрами имеются следующие виды нормативных документов: должностные инструкции, стандарты работы, положения о структурных подразделениях, приказы, распоряжения, документы, определяющие кадровую политику организации, коллективные договоры и т.д.

Для каждого работника предприятия разработана должностная инструкция, где указываются его права и обязанности. Работник отвечает за свою деятельность в соответствии с требованиями должностной инструкции. Работник также несет ответственность за качество своей работы, особенно рабочие, непосредственно задействованные в производстве продукции. Кроме того, работники несут ответственность за соблюдение требований безопасности труда.

3. АНАЗИЛ ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ООО КОМПАНИИ «ВИОЛЕТ»

3.1 Технико-экономические показатели предприятия

В современных рыночных условиях немаловажное значение при изучении деятельности предприятия имеет оценка его экономического и финансового состояния. Оценку работы предприятия можно сделать по основным технико-экономическим показателям работы ООО Компании «Виолет». Также об интенсивности использования ресурсов предприятия, способности получать доходы и прибыль, судят по показателям рентабельности. Данные показатели отражают как финансовое положение предприятия, так и эффективность управления хозяйственной деятельностью, имеющимися активами и вложенными собственниками капиталом.

Представленные в таблице 3. 1 данные говорят о том, что предприятие работает и развивается.

В целом наблюдается улучшение основных экономических показателей деятельности ООО Компании «Виолет», что повлияло на рост выручки и прибыли. По результатам анализа можно сделать вывод, что предприятие является высокодоходным и рентабельным.

Таблица 3. 1 - Основные технико-экономические показатели работы ООО Компании «Виолет»

Показатели	Единицы	Годы	Темп роста
	Измерения	2010 г.	2011г.
1. Производственная мощность	т	35000	35811,2	102,3
Хлебобулочные изделия	т	31000	31000	100,0
Кондитерские изделия	т	3000	3800	126,7
Прочая продукция	т	1000	1011,2	101,1
2. Коэффициент использования производственной мощности		97,1	98,0	+0,9
Хлебобулочные изделия		97,5	99,6	+2,1
Кондитерские изделия		92,9	97,9	+5,0
Прочая продукция		98,6	48,6	-50,0
3. Объем производства	т	34000	35100	103,2
Хлебобулочные изделия	т	30226	30888	102,2
Кондитерские изделия	т	2788	3720,6	133,5
Прочая продукция	т	986	491,4	49,8
4. Объем реализации	тыс. руб.	1186600	1440532,4	121,4
5. Численность персонала	чел.	515	598	116,1
6. Фонд оплаты труда	тыс. руб.	151842,6	180835,2	119,1
7. Выработка продукции	тыс. руб. на чел.	2304,1	2408,9	104,6
8. Себестоимость товарной продукции	тыс. руб.	1127270,0	1354100,5	120,1
Материальные затраты	тыс. руб.	800361,7	965473,6	120,6
Амортизация основных фондов	тыс. руб.	112727,0	135410,0	120,1
Затраты на оплату труда	тыс. руб.	120510,0	143520,0	119,1
Отчисления на социальные нужды	тыс. руб.	31332,6	37315,2	119,1
Прочие затраты	тыс. руб.	62338,7	72381,6	116,1
9. Основные производственные фонды	тыс. руб.	57665,0	57867,0	100,4
10. Оборотные средства	тыс. руб.	58217,0	52422,0	90,0
11. Затраты на 1 рубль товарной продукции	руб.	0,95	0,94	98,9
12. Прибыль от реализации продукции	тыс. руб.	59330,0	86431,9	145,7
13. Прибыль чистая	тыс. руб.	50430,5	73467,2	145,7
14. Распределение прибыли	тыс. руб.
Фонд накопления	тыс. руб.	22693,7	33794,9	148,9
Фонд потребления	тыс. руб.	27736,8	39672,3	143,0
15. Рентабельность производства		5,26	6,38	+1,1

Данные таблицы говорят о том, что объем производства за анализируемый период увеличился на 2,3%. Товарная и реализуемая продукция увеличилась на 21,4% относительно показателей прошлого года.

Численность персонала незначительно увеличилась на 16,1%. Фонд оплаты труда увеличился на 19,1%. Материальные затраты увеличились на 20,6%, что связано с ростом цен на основные материалы и ресурсы.

Снизились затраты на 1 рубль товарной продукции на 1 копейку за 2011 год, что свидетельствует об увеличении эффективности работы предприятия.

При этом себестомость по сравнению с данными 2010 года увеличилась на 20,1%. Значительнй рост наблюдался по статье - материальные затраты.

Объем товарной продукции увеличился на 253 932 тыс. руб. Или 21,4%.

Это свидетельствует о том, что увеличение объема товарной продукции оказало влияние на увеличение себестоимости продукции. За счет эффективного использования сырья и рационального использования оборудования произошло увеличение объема выпускаемой продукции.

Несмотря на увеличение себестоимости продукции на 20,1%, произошло увеличение прибыли на 45,7%, т.к. Темп роста товарной продукции выше темпа роста себестоимости производимой продукции.

Выработка 1-го рабочего увеличилась на 4,6%.

Несмотря на увеличение себестоимости, рентабельность продукции возросла на 1,1 % за счет увеличения реализованной продукции.

Чистая прибыль рапсределяется на предприятии в фонд накопления и фонд потребления. За анализируемый период произошло увеличения суммы в фонд накопления на 48,9%.

Далее представим анализ ассортимента выпуска продукции по основным группам (табл. 3. 2).

Таблица 3. 2 - Ассортимент выпуска продукции в ООО Компании «Виолет»

Показатели	2010 г.	2011 г.
	Тонн	% к итогу	Тонн	% к итогу
Хлеб традиционных сортов	9650	28,38	9410	26,81
Хлеб малого развеса	5430	15,97	5250	14,96
Хлеб в нарезке	6610	19,44	6720	19,15
Традиционные батоны	8536	25,11	9508	27,09
Мелкоштучные, сдобные изделия	986	2,90	832	2,37
Слоеные изделия	1280	3,76	1750	4,99
Кексы	850	2,50	890	2,54
Печенья	658	1,94	740	2,11
Итого	34000	100	35100	100

Согласно данным, представленным в таблице 3. 2 структура ассортимента за анализируемый период изменилась незначительно. Снизилась доля хлеба традиционных сортов с 28,38% до 26,81%, доля традиционных батонов увеличилась с 25,11% до 27,09%, также увеличилась доля кондитерских изделий.

Наглядно представим данные на рисунке 3. 1 и 3.2

Рисунок 3. 1 - Динамика выпуска продукции по группам (хлеб) в 2010-2011гг.



Рисунок 3. 2 - Динамика выпуска продукции по группам (мелкие изделия) в 2010-2011гг.

Далее проведем анализ динамики выпуска продукции за анализируемый период.

Таблица 3. 3 - Динамика выпуска продукции ООО Компании «Виолет» в тоннах

Месяц	Хлебобулочная продукция	Кондитерские изделия	Прочая продукция
	2010 г.	2011 г.	2010 г.	2011 г.	2010 г.	2011 г.
Январь	2590	2590	220	290,6	85	38,4
Февраль	2550	2650	225	320	88	41
Март	2570	2690	230	330	89	42
Апрель	2580	2660	230	340	85	41
Май	2490	2640	218	300	78	42
Июнь	2350	2390	215	290	79	38
Июль	2320	2350	210	285	73	38
Август	2296	2378	200	280	75	39
Сентябрь	2510	2430	220	310	75	41
Октябрь	2650	2650	250	315	85	43
Ноябрь	2670	2670	280	320	86	43
Декабрь	2690	2790	290	340	88	45

Из таблицы следует, что летом хлебобулочных и кондитерских изделий производиться меньше, мощность предприятия увеличивается к концу года, после проведения ремонтных работ.

Отразим динамику выпуска продукции на рисунке 3.3.

Рисунок 3. 3 - Динамика выпуска кондитерских изделий и прочей продукции за 2010-2011 гг.

Рисунок 3. 4 - Динамика выпуска хлебобулочных изделий за 2010-2011 ггДалее рассмотрим изменение цен на продукцию ООО Компании «Виолет».

Таблица 3. 4 - Количественные оценки ценообразующих факторов в ООО Компании «Виолет»

Показатели	01	02	03	04	05	06	07	08	09	10	11	12
1.объем реализации, тонн
Хлебобулочные издения	2590	2650	2690	2660	2640	2390	2350	2378	2430	2650	2670	2790
Кондитерские издения	290,6	320	330	340	300	290	285	280	310	315	320	340
Прочие издения	38,4	41	42	41	42	38	38	39	41	43	43	45
Итого	2919	3011	3062	3041	2982	2718	2673	2697	2781	3008	3033	3175
2. цена 1 тонны, тыс. Руб./тонн
Хлебобулочные изделия	39	39,0	39,5	39,5	39,8	39,8	39,9	39,9	41,9	41,9	42,5	42,5
Кондитерские изделия	40,8	40,8	42,8	42,8	43,2	43,2	43,5	43,5	43,7	43,7	43,9	43,9
Прочие изделия	37,2	37,2	37,9	37,9	39,5	39,5	40,2	40,2	41,5	41,5	41,7	41,7

Из данной таблицы видно, что цена по всем группам товаров возрастает к концу года.

Наглядно представим изменение цены на рисунке 3.5.



Рисунок 3. 5. - Динамика изменения цены по группам продукции в течение 2011 года

Таким образом, данный рисунок наглядно показывает, что в конце года произошло увеличение цены 1 тонны хлебобулочной продукции, что связано с ростом цен на сырье и энергоресурсы.

Проведем анализ бухгалтерского баланса. Бухгалтерский баланс ООО Компании «Виолет» за 2010-2011 годы представлен в приложении Г.

Совокупные активы предприятия за 2011 год уменьшились на 7 184 тыс. руб. C 118 700 до 111 516 тыс. руб. Снижение активов произошло из-за падения оборотных активов на 5 295 тыс. руб. и внеоборотных активов - на 1 389 тыс. руб. (на 2 %).

Наибольший удельный вес в структуре совокупных активов приходился на внеоборотные активы.

Доля основных средств в имуществе на конец анализируемого периода составила 51,9 %.

В конце года произошло небольшое снижение внеоборотных активов по отношению к концу года на 1 389 тыс. руб. Или 2% (с 60 483 до 59 094 тыс. руб.). Это связано, прежде всего, со снижением незавершенного строительства.

Структура внеоборотных активов за анализируемый период оставалась достаточно стабильной. В то же время, в анализируемом периоде основная часть внеоборотных активов неизменно приходилась на основные средства (в начале года- 98,7%, в конце года-97,9 %).

В конце года структура оборотных активов существенно изменилась, составив в структуре активов предприятия 49% и 47% -в конце года.

Оборотные активы предприятия за анализируемый период уменьшились на 5 795 тыс. руб.

Снижение оборотных активов в 2011г. произошло за счет:

уменьшения следующих составляющих:

- дебиторской задолженности на 6,04%;

- краткосрочных финансовых вложений на 18,3%;

увеличения следующих составляющих:

- Запасов на 33,1%.

Значительно в 2011 году снизилась доля денежных средств с 3,43% до 1,08% и составила на конец года 565 тыс. руб.

Удельный вес запасов в оборотных активах за анализируемый период вырос с 8,19% до 12,1 %.

Стоимость запасов за период увеличилась с 4 768 тыс. руб. до 6350 тыс. руб., что является негативным изменением, так как при этом длительность оборота запасов выросла.

Доля дебиторской задолженности в оборотных активах увеличилась с 55,2 % до 58,2 %. Предприятие, при этом не имеет на конец года долгосрочной дебиторской задолженности.

За период объемы дебиторской краткосрочной задолженности снизились с 32 510 тыс. руб. до 30 547 тыс. руб., что является позитивным изменением и может свидетельствовать об улучшении ситуации с оплатой продукции предприятия и о выборе подходящей политики продаж и предоставления потребительского кредита покупателям.

Основным источником формирования имущества предприятия являлись заемные средства.

За анализируемый период доля заемных средств в совокупных источниках образования активов значительно уменьшилась, что может свидетельствовать о повышении финансовой независимости предприятия.

Следует отметить, что собственный капитал в начале года составил 56 736 тыс. руб., а в конце года.-73 704 тыс.руб. За период величина собственного капитала (фактического) увеличилась на 16 968 тыс. руб. Относительно, при одновременном снижении соотношения заемного и собственного капитала. Таким образом, финансовая устойчивость предприятия возросла.

В конце года появилась нераспределенная прибыль в сумме 7 596 тыс.руб., добавочный капитал вырос на 11,8% .

Краткосрочные обязательства за 2011 год уменьшились на 21 265 тыс. руб.

Долгосрочные обязательства за период уменьшились на 2 887 тыс. руб., за счет снижения прочих долгосрочных обязательств.

Задачей анализа финансовой устойчивости является оценка величины и структуры активов и пассивов. Это необходимо, чтобы ответить на вопросы: насколько организация независима с финансовой точки зрения, растет или снижается уровень этой независимости и отвечает ли состояние его активов и пассивов задачам ее финансово-хозяйственной деятельности.

В таблице 3.5 приведены абсолютные показатели финансовой устойчивости ООО Компании «Виолет».

Таблица 3. 5 - Абсолютные показатели финансовой устойчивости ООО Компании «Виолет» за 2010-2011 годы, тыс. руб.

Показатель	На 31.12.10г	На 31.12.11г.	Абсолютные отклонения
Капитал и резервы	56 736	73 704	129,9
Внеоборотные активы	348	327	94,0
Фактическое наличие собственных оборотных средств	56 388	73 377	130,1
Долгосрочные ссуды	18 574	15 687	84,5
Собственные и долгосрочные средства	74 962	89 064	118,8
Краткосрочные пассивы	43390	22125	51,0
Общая сумма собственных и заемных средств	118352	111189	93,9
Производственные запасы и затраты	58217	52422	90,0
Излишек, недостаток собственных оборотных средств	-1829	20955	-1145,7
Излишек, недостаток собственных и долгосрочных источников	16745	36642	218,8
Излишек, недостаток всех источников	60135	58767	97,7
Тип финансового положения	Устойчивое	Устойчивое

Из таблицы 3. 5 следует, что за анализируемый период у предприятия произошло увеличение капитала и резервов на 29,9%., снижение внеоборотных активов произошло на 6 %. Отмечается тенденция роста собственного оборотного капитала, на конец 2011 года собственные оборотные средства составляли 73 377 тыс. руб.

Для характеристики источников формирования запасов используется несколько показателей, отражающих различную степень охвата разных видов источников:

1. Наличие собственных оборотных средств, равное разнице величины капитала и резервов и суммы величин внеоборотных активов. В данном случае, как свидетельствуют данные таблицы 3. 5, у ООО Компании «Виолет» в 2010 г. присутствовали собственные оборотные средства.

2. Наличие собственных и долгосрочных источников формирования запасов, получаемое из предыдущего показателя увеличением на сумму долгосрочных пассивов. В данном случае также в исследуемом периоде величина собственных и долгосрочных источников формирования запасов имела положительное значение, в 2011 г. их величина составляла 89 064 тыс. руб.

3. Общая сумма всех источников формирования запасов, равная сумме собственных и долгосрочных средств, а также краткосрочных заемных средств. За анализируемый период происходит увеличение данного показателя.

На основании рассмотренных выше трех показателей наличия источников формирования запасов соответствуют три показателя обеспеченности запасов источниками их формирования:

- излишек или недостаток собственных оборотных средств, равный разнице величины собственных оборотных средств и величины запасов;

- излишек или недостаток собственных и долгосрочных источников, равный разнице величины собственных и долгосрочных источников формирования запасов и величины запасов;

- излишек или недостаток всех источников, равный разнице величины основных источников формирования запасов и величины запасов.

Таким образом, в 2010 г. и 2011 г. положение предприятия значительно улучшилось, т.е. можно говорить о финансовой устойчивости предприятия.

Наряду с абсолютными показателями финансовую устойчивость предприятия характеризуют также финансовые коэффициенты (таблица 3.6).

Таблица 3.6 - Относительные показатели финансовой устойчивости ООО Компании «Виолет» за 2010-2011 годы

Показатель	Рекомендуемое значение	На 31.12.10г	На 31.12.11г.	Отклонение 2011 к 2010
1. Коэффициент автономии	0,7	0,48	0,66	0,18
2. Коэффициент соотношения заемных и собственных средств		1,09	0,51	-0,58
3. Доля заемных средств	0,3	0,52	0,34	-0,18
3. Коэффициент маневренности	0,5	0,99	0,99	0

Из таблицы 3.6 видно, что коэффициент соотношения заемных и собственных средств в 2010 году находится в пределах нормы и составляет 0,66, что находится в пределах нормы.

Коэффициент маневренности (мобильности) показывает, какая часть собственного капитала используется для финансирования текущей деятельности, т.е. вложена в оборотные средства, а какая часть капитализирована. Значение коэффициента маневренности в 2010-2011 гг. имеет положительное значение и находится в пределах нормы, составляет за период 0,99.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что показатели финансовой устойчивости на рассматриваемом предприятии в течение анализируемого периода в целом соответствуют рекомендуемым значениям, т.е. компания имеет устойчивое финансовое состояние.

Следующим пунктом анализа финансового состояния предприятия после оценки финансовой устойчивости является анализ платежеспособности и ликвидности. Для оценки ликвидности баланса предприятия рассмотрим ряд показателей, представленных в таблице 3.7.

Таблица 3.7 - Коэффициенты ликвидности ООО Компании «Виолет» за 2010-2011 годы

Показатель	Норма	На 31.12.09г	На 31.12.10г.	Отклонение 2011 к 2010
1. Коэффициент абсолютной ликвидности, Кал	0,2-0,25	0,416	0,620	0,204
2. Коэффициент быстрой (срочной) ликвидности, Кбл	0,7-0,8	1,166	2,000	0,884
3. Коэффициент текущей ликвидности (покрытия), Ктл	2-2,5	1,342	2,280	0,938

Из таблицы 3.7 следует, что в результате проведенных расчетов можно констатировать об увеличении коэффициента абсолютной ликвидности (с 0,416 в 2010 г. до 0,620 в 2011 г.), что свидетельствует об увеличении величины денежных средств, находящихся у предприятия.

Коэффициент быстрой ликвидности представляет собой отношение суммы дебиторской задолженности, денежных средств и быстрореализуемых ценных бумаг к величине краткосрочных обязательств. Значение коэффициента быстрой ликвидности за изучаемый период напротив увеличилось (с 1,166 в 2010 г. до 2,000 в 2011 г.).

Коэффициент текущей ликвидности (покрытия) определяется как отношение величины оборотных активов к величине краткосрочных обязательств. Этот показатель позволяет установить, в какой степени оборотные активы покрывают краткосрочные обязательства.

Следует отметить рост данного показателя в 2010 г. С 1,342 до 2,28 в 2011г. Для повышения уровня коэффициента покрытия необходимо пополнять реальный собственный капитал предприятия и обоснованно сдерживать рост внеоборотных активов и дебиторской задолженности.

В целом можно отметить о том, что два рассчитанные показатели ликвидности соответствуют нормативным значениям, что говорит в пользу предприятия.

3.2 Анализ конкурентоспособности ООО Компании «Виолет»

Основной проблемой предприятия является неполное использования производственного потенциала предприятия.

Причины - сверхплановые затраты времени на ремонт оборудования, сверхплановые целодневные и внутрисменные простои оборудования из-за отсутствия сырья, электроэнергии, недостаточно высокого уровня организации производства.

В связи с ростом мини-пекарен растет и число конкурентов у предприятия. Таким образом, повышение конкурентоспособности предприятия является одной из приоритетных задач предприятия.

Проанализируем конкурентоспособность предприятия.

Рассмотрим основные преимущества и недостатки предприятия перед основными конкурентами.

Проведем исследование рынка сбыта хлебобулочной продукции ООО Компании «Виолет».

Положение на рынке сбыта хлебобулочных изделий оказывает влияние на эффективность производства продукции. В данный момент предприятие вырабатывает полный ассортимент хлебобулочных изделий, преследуя цель заинтересовать торговые точки в получении всего ассортимента от одного поставщика, что дает возможность исключить внедрение продукции конкурентов в торговые точки ООО Компании «Виолет».

Основными конкурентами предприятия являются УМИ «Хлебокомбинат № 1» и ООО «Закамск-Хлеб».

На эффективность производства продукции немалое влияние оказывают договоры по поставке сырья и материалов с поставщиками. Поставщиком муки для ООО Компании «Виолет» является ОАО «Пермский мукомольный завод», ОАО «Башкирский мукомольный завод», дрожжей - ОАО «Тагильские дрожжи», «Кукуштанский дрожжевой завод», соль поставляет ОАО «Уралкалий», поставщиком маргарина является ОАО «Пермский маргариновый завод», «Сдобри», сахара и масла растительного - ЧП Мамаев, молока сухого - ОАО «Юнимилк», этикетки для предприятия изготавливает ЧП Деменев, коробки - ОАО «Уралбумага».

ООО Компания «Виолет» занимается поиском других каналов поставок сырья для снижения себестоимости продукции, но существенных изменений здесь не произошло. По поставкам муки доминирует ОАО «Пермский мукомольный завод».

Монопольное положение этого предприятия позволяет диктовать свои цены, условия поставки и оплаты, не всегда приемлемые для предприятия. Дрожжи поставляет ОАО «Тагильские дрожжи», цены на эту продукцию умеренные.

Рынок основных видов сырья и материалов в регионе стабилен. Дефицитных позиций практически нет, но и большого ценового выбора в регионе тоже нет. Контроль качества поступающего сырья и материалов, а также выпускаемой продукции производится ежедневно специалистами производственной лаборатории.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что работа предприятия проходит в условиях жесткой конкуренции, но на сегодняшний день ООО Компания «Виолет» удерживает позиции лидера по производству и продаже хлебобулочной продукции в городе Перми.

Все усилия предприятия направлены на наиболее полное удовлетворение запросов самого взыскательного покупателя - это расширение ассортимента, повышение качества выпускаемой продукции, улучшение обслуживания за счет внедрения передовых методов торговли, повышение эффективности производства продукции, создание новых торговых точек по городу Перми, улучшение упаковки.

Таблица 3.8 - Преимущества и недостатки ООО Компании «Виолет» перед основными конкурентами

Показатель	ООО Компания «Виолет»	Другие производители хлеба в Пермском крае	Преимущества (недостатки)
Объемы продаж, тыс. руб.	689 753	Около 843 030	Недостаток: объем реализации выше, чем у конкурента, но, с другой стороны, объемы продаж конкурента представлен только по конкурирующей продукции
Цены на продукции	Средние	Средние	Уровень цен примерно одинаков
Широта ассортимента	Возможность поставки более 50 различных наименований продукции	В прайс-листах указывается около 30 наименований	Преимущество: более широкий ассортимент
Рекламная деятельность, продвижение продукции и услуг	Выпускает брендовую продукцию, использует наружную рекламу, листовки, проводит конкурсы, размещает рекламу в интернете, в специализированных каталогах, участвует в ярмарках и выставках	Реклама различная: реклама в газетах и журналах, в специализированных каталогах, участие в выставках и ярмарках.	Преимущество: более активная реклама по сравнению с конкурентами
Качество управления	Высокое	Высокое
Устойчивость на рынке	Вероятность банкротства отсутствует, предприятие имеет высокую финансовую устойчивость	Средняя. Есть вероятность банкротства	Преимущество: высокая устойчивость на рынке
Сервис	Всестороннее обслуживание клиентов	Всестороннее обслуживание	Преимуществ нет
Скорость исполнения заказа	Заказ исполняется быстро	Высокая	Преимуществ нет

Как видим, ООО Компания «Виолет» имеет преимущества перед основным конкурентом (более широкий ассортимент выпускаемой продукции, достаточная финансовая устойчивость), но имеются также недостатки, которые необходимо учитывать и исправлять.

Матрица возможностей по товарам/рынкам предусматривает использование четырех альтернативных стратегий маркетинга для сохранения и/или увеличения сбыта: проникновение на рынок, развитие рынка, разработка товара и диверсификация (рисунок 3.6)

Рисунок 3.6 - Матрица возможностей по товарам/рынкам

Выбор стратегии зависит от степени насыщенности рынка и возможности компании постоянно обновлять производство. Две или более стратегии могут сочетаться.

Стратегия развития рынка эффективна, если: местная фирма стремится расширить свой рынок; в результате изменения стиля жизни и демографических факторов возникают новые сегменты на рынке; для хорошо известной продукции выявляются новые области применения. Фирма стремится увеличить сбыт существующих товаров на рынках или побудить потребителей по-новому использовать существующую продукцию. Она может проникать на новые географические рынки; выходить на новые сегменты рынка, спрос на которых еще не удовлетворен; по-новому предлагать существующие товары; использовать новые методы распределения и сбыта; сделать более насыщенными усилия по продвижению.

Стратегия разработки товара эффективна, когда фирма имеет ряд успешных торговых марок и пользуется приверженностью потребителей. Фирма разрабатывает новые или модифицированные товары для существующих рынков. Она делает упор на новые модели, улучшение качества и другие мелкие инновации, тесно связанные с уже внедренными товарами, и реализует их потребителям, лояльно настроенным по отношению к данной компании и ее торговым маркам. Используются традиционные методы сбыта; продвижение делает упор на то, что новые товары выпускаются хорошо известной фирмой.

Стратегия диверсификации используется для того, чтобы фирма не стала чересчур зависимой от одной ассортиментной группы. Фирма начинает выпуск новых товаров, ориентированных на новые рынки. Цели распределения, сбыта и продвижения отличаются от традиционных для фирмы. В основе выбора организацией одной из перечисленных выше стратегий лежит: соответствие стратегии нашей миссии, внутренние возможности организации и естественно окружающая среда.

ООО Компания «Виолет» использует стратегию развития рынка, стратегию разработки товара и стратегию диверсификации.

Субъективные методы оценки требуют подкрепления данными анализа фазы жизненного цикла продукта (Хлеб пшеничный), который учитывает динамику изменения ряда экономических показателей ООО Компании «Виолет». Этот метод получил название «Стратегия момента».

Фазы жизненного цикла должны быть установлены двумя методами:

- на основе анализа оборота и затрат;

- на основе анализа рыночных условий.

Для определения фаз жизненного цикла на основе анализа оборота и затрат необходимо определить динамику изменения показателей оборота (О), взноса на покрытие затрат (П) и постоянных издержек обращения (Т).

Под оборотом понимается объем реализации хлеба и хлебобулочных изделий. Взнос на покрытие затрат - это разница между выручкой и переменными издержками.

Исходные данные для анализа должны охватывать четыре периода: два до анализируемого (ретроспектива), текущее состояние и два ожидаемого периода (перспектива).

Фаза жизненного цикла определяется в зависимости от изменений соотношений:

-взноса на покрытие затрат к обороту (П/О);

-оборота к постоянным затратам (О/Т);

-взноса на покрытие затрат к постоянным затратам (П/Т).

Обработка информации осуществляется по следующему алгоритму:



Рисунок 3.7 - Определение фазы жизненного цикла

Результаты обработки информации по определению фазы жизненного цикла представляются в виде таблицы.

Таблица 3.9 - Определение фазы жизненного цикла хлебобулочных изделий на основе анализа оборота и затрат

Наименование показателей	Показатели по периодам
	Ретроспектива 2010 г.	Текущий 2011 г.	Перспектива 2012 г.
Оборот (О), тыс. руб.	616625	689753	862191
Взнос на покрытие затрат (П), тыс. руб.	442986	532680	639216
Постоянные издержки (Т), тыс. руб.	750115	653220	816525
Отношения:
П / О	0,71	0,77	0,74 0.78
П / Т	0,59	0,81
О / Т	0,82	1.06	1,06
Фаза жизненного цикла	Насыщение

Текущий момент - «Насыщение», затем возможен «Спад», т.е. снижение выручки.

По данным таблицы следует вывод, что данная группа товаров находится на стадии «насыщение» и в будущем возможен спад реализации этой продукции. Поэтому ООО Компания «Виолет» должна анализировать потребности и расширять ассортимент хлебобулочной продукции или вводить новые группы хлебобулочных изделий, что должно повысить его конкурентоспособность.

Анализ изменения рыночных условий осуществляется по следующим параметрам:

-спрос;

-конкуренты;

-цены;

-объемы предложений;

-система сбыта;

-модифицированные товары;

-содержание коммуникации.

Фаза жизненного цикла хлебобулочных изделий устанавливается путем сравнения результатов анализа этих показателей с сеткой оценки жизненного цикла этих показателей, представленной в виде таблицы. Определения фазы жизненного цикла хлебобулочных изделий на основе изменений оборота и затрат и рыночных условий должен дать одинаковые результаты. По данным таблицы 3.9 видно, что баллы распределяются следующим образом:

-внедрение - 0 баллов

-рост - 1 балл

-созревание - 3 балла

-насыщение - 3 балла

-спад - 0 баллов

Таблица 3.10 - Сетка оценки жизненного цикла

Характеристика рынка	Фазы жизненного цикла
	Внедрение	Рост	Созревание	Насыщение	Спад
Спрос: -медленный рост -быстрый рост -замедление -спад	+	+	+	+	+
Конкуренты: -много -мало -еще меньше -несколько	+	+	+	+	+
Цены: -стабильны -снижаются -хаотичны	+	+	+	+	+
Объем предложений: -увеличивается -почти не меняется -снижается	+	+	+	+	+
Объем сбыта: -медленный рост -быстрый рост -почти не изменяется -сокращается	+	+	+	+	+
Модифицированные товары: -много -несколько -незначительное число	+	+	+	+	+

Отсюда следует вывод, что данная товарная группа находится на стадии «Насыщения», что совпадает с оценкой на основе оборота и затрат.

Для повышения конкурентоспособности целесообразно расширить ассортимент, или применять новшества в производстве продукции. Кроме того, перспективными направлением является повышение качества продукции в целях повышения конкурентоспособности фирмы.

Хлеб - это социальный продукт. И в хлебопечении наблюдается противоположная тенденция: чем выше уровень жизни, тем ниже уровень потребления хлеба, особенно дешевых сортов. Производственные показатели в отрасли за последние три года падают на 3-4 % в год. Однако это нехарактерно для ООО Компании «Виолет». Предприятие наращивает производство на 2 - 3 % в год за счет активного завоевания рынка (предложение высоко качественной продукции). Товарооборот предприятия за последние два с половиной года увеличился на 80 %. Причем это не связано с ростом цен на хлеб или высокой стоимостью продуктов. Рост показателей на предприятии обусловлен тем, что потребителю предлагается качественный, вкусный продукт. Предприятие вводит новые сорта хлеба и других изделий, модернизирует производство.

Поскольку увеличивается уровень доходов населения, люди отказываются в первую очередь от дешевых сортов хлеба. Их потребление будет и дальше снижаться. Но вместе с тем стали востребованными качественные и, как правило, дорогие изделия, в том числе кондитерская продукция. Именно на этот сегмент должно ориентироваться компания. Сегодня потребитель нуждается в широком ассортименте качественных продуктов. Перечень выпускаемой предприятием продукции достаточно широк. Продукция отличается высоким качеством.

Особое внимание уделяется изучению покупательских предпочтений не только жителей Перми, но и жителей Пермского края, для того, что бы представлять себе, какая продукция пользуется спросом сейчас, и будет пользоваться в перспективе. Особой линией проходят «здоровые» сорта хлеба.

Для этого в производстве широко применяется ржаная и соевая мука, проросшие зерна пшеницы, отруби, молоко, солод, горчичное и подсолнечное масло, поливитаминные средства и многие другие натуральные наполнители. Среди этих изделий необходимо выделить несколько изделий, которые рекомендуются людям как профилактические продукты: это прежде всего Хлеб ржаной диетический выработанный по бездрожжевой технологии, и зерновой хлеб «Суоми», выпеченный из осолодованного проросшего зерна. К изделиям, относящимся к профилактическим, можно так же отнести, хлеб «Дачный», батончик диетический и батончик «Здоровье».

Кроме того, преимуществами продукции являются следующие:

Чистая вода

До недавних пор компания в своем производстве использовал обычную водопроводную воду из крана, которая далеко не соответствует понятию экологически чистой воде из-за наличия в ней различных примесей.. ООО Компания «Виолет», единственный в городе, перешел на производство хлеба на воде высокой степени очистки, обогащенной минералами, установив для этого у себя дополнительно шунгитовые фильтры. Хлеб, который выпекает предприятие - это хлеб нового поколения, несущий здоровье. При этом все расходы по установке фильтров комбинат взял на себя, т.е. цены на хлеб остались неизменными, прежними.

Йодирование продукции

ОАО «Покровский хлеб», как предприятие являющееся абсолютным лидером хлебопечения и инновационной деятельности, используя рекомендации ведущих специалистов в области профилактической медицины и диетологии, приступил к выработке хлеба с добавлением йодата калия. Такая технология йодирования продукции является уникальной в России. Для возможности точной дозировки йодсодержащих препаратов, на обоих заводах были сконструированы и пущены в производство специальные дозировочные станции с четырех ступенчатой системой контроля. Только благодаря им удается добиваться необходимых концентраций в уже готовой продукции.

Исследования

Изучив спрос на такую новинку компании, его специалисты не собираются останавливаться на достигнутом и уже ведут консультации и нарабатывают материал по будущему обогащению своих изделий комплексом витаминов.

Поскольку увеличивается уровень доходов населения, люди отказываются в первую очередь от дешевых сортов хлеба. Их потребление будет и дальше снижаться. Но вместе с тем стали востребованными качественные и, как правило, дорогие изделия, в том числе кондитерская продукция. Именно на этот сегмент ориентируется ООО Компания «Виолет». Сегодня потребитель нуждается в широком ассортименте качественных продуктов. В хлебной отрасли сложно провести четкую градацию дешевой, средней и дорогой продукции. Ведь цена определяется не только качеством, но и весом продукта. Тем не менее, можно отметить, что потребитель готов к тому, чтобы покупать большие изделия стоимостью до 20 рублей, и маленькие (до 300 граммов) по 10-12 рублей. Однако люди потратят такие суммы, если продукция будет соответствовать их ожиданиям, которые сейчас высоки. Удовлетворять требования покупателей все сложнее. Прежде всего, необходимо поддерживать качество хлебобулочных изделий, иначе потребитель найдет товар-заменитель. Раньше считалось, что у хлеба заменителей не существует. Но сегодняшняя практика показывает, что люди могут просто отказаться от хлеба в пользу других продуктов, если хлебобулочные изделия не будут соответствовать их запросам. Утверждение о том, что хлеб - это товар, неэластичный по цене, сегодня не соответствует действительности. Если просто поднимать цену на хлеб, не улучшая его характеристик, то люди перестанут его покупать. Этот продукт перестал быть обязательной составляющей потребительской корзины. Таким образом, перспективен и привлекателен сегмент качественной продукции. Ее производство требует больших затрат, что сказывается на увеличении стоимости.

Выше перечисленные технологии обеспечивают высокой качество выпускаемой продукции. Однако, предприятие не останавливается на достигнутом, оно постоянно стремится к повышению качества выпускаемой продукции. Так предприятие реагирует на общеевропейские тенденции в изменении структуры питания. Хлеб из необходимой пищи превращается в кулинарный изыск, гастрономическое лакомство, и его потребление постепенно сокращается. В данный момент предприятие работает над новым хлебным брендом. Планируется, что это будет хлеб для среднего класса, сделанный по традиционным европейским рецептам, но с более дорогостоящими компонентами. Производство, где предстоит выпускать этот хлеб, будет располагаться в спальном районе Перми. Там же будет работать фирменный магазин, где хлеб новых сортов будет выпекаться и продаваться в горячем виде.

Сегодня удовлетворять требования покупателей все сложнее. Прежде всего, необходимо поддерживать качество хлебобулочных изделий, иначе потребитель найдет товар-заменитель. Раньше считалось, что у хлеба заменителей не существует. Но сегодняшняя практика показывает, что люди могут просто отказаться от хлеба в пользу других продуктов. Если просто поднимать цену на хлеб, не улучшая его характеристик, то люди перестанут его покупать. Этот продукт перестал быть обязательной составляющей потребительской корзины. Таким образом, перспективен и привлекателен сегмент качественной продукции. Ее производство требует больших затрат, что сказывается на увеличении стоимости. Необходимо отметить, что последний год произошел значительный рост на хлебобулочную продукцию.

В крае практически нет производителей из других регионов. Но это обусловлено спецификой отрасли и продукции. Хлебные изделия - скоропортящийся товар. Поэтому заводы и пекарни работают с потребителями, проживающими в радиусе не более 300 километров от предприятия. Если транспортировать товар на более дальние расстояния, то страдает качество. Производители из Екатеринбурга или Казани, например, не входят в Пермский регион просто потому, что это невыгодно. Тем не менее, конкуренция существует между заводами и пекарнями краевого центра и Пермского района. Причем борьба идет не только по цене и качеству, но и по доставке, отлаженным логистическим схемам. У предприятия «Виолет» развита система логистики, и продолжается ее совершенствование. Она позволяет завоевывать существенную долю хлебного рынка в городах края. Например, в Чайковском Компании принадлежит около 50 % рынка. Однако в области предприятие с местными производителями занимает разные ниши, и конкуренции как таковой нет. ООО Компания «Виолет» ориентируется на сегмент дорогой и качественной продукции и потребителей со средним и высоким уровнем доходов. Производители из Пермского края не могут занять рынок Перми, поскольку им сложно соперничать с ОАО «Хлебокомбинат № 2» по качеству, ассортименту, упаковке.

В целях повышения конкурентоспособности продукции предлагаются следующие мероприятия: разработать программу привлечения покупателей, провести оптимизацию товарного ассортимента и предложить мероприятия по улучшению качества хлебобулочных изделий.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Хлеб является наиболее дешевым товаром, удовлетворяющим потребность человека в пище. А это значит, что уровень спроса на хлеб является достаточно постоянным, особенно в условиях современной России, когда доходы большей части населения невысоки. В частности, в Пермском крае хлеб и хлебобулочные изделия устойчиво занимают порядка 4,5% оборота розничной торговли.

ООО Компания «Виолет» - крупнейшее предприятие по производству хлебобулочных изделий в Перми и Пермском крае. Основной вид деятельности - производство хлебобулочной продукции. Кроме того, предприятие занимается реализацией через собственные розничные торговые точки.

Анализ товарной продукции показал, что за 2010 - 2011 гг. выросло производство практически всех видов продукции. Наибольший рост наблюдается по белому хлебу (на 17 690,8 тыс. руб.) А в структуре произошло увеличение доли кондитерских изделий (на 2,4 %), булочек (на 1,2 %), что продиктовано ростом спроса на эту продукцию. За анализируемый период произошло увеличение выручки на 70735 тыс. руб. (или на 21,47 %). Вместе с тем себестоимость увеличилась на 23,02 %. Соответственно, темп роста валовой прибыли составляет только 17,48 %. Затраты, приходящиеся на 1 рубль выручки, увеличились с 0,72 до 0,73 руб. Несмотря на увеличение среднесписочной численности работников с 515 до 598 чел., произошло увеличение производительности труда на 29,48 тыс. руб.

В целом наблюдается улучшение основных экономических показателей деятельности предприятия ООО Компании «Виолет», что повлияло на рост выручки и прибыли. По результатам анализа можно сделать вывод, что предприятие является высокодоходным и рентабельным.

Для обеспечения бесперебойного производственного процесса предприятие обладает необходимой материально-технической базой.

За 2011 год производственная мощность предприятия увеличилась за счёт ввода в действие нового и модернизации оборудования, реконструкции цеха и выбытия вследствие ветхости увеличилась на 2,3%. Резерв производственной мощности фактически в отчётном году составляет 31,7%.

Следовательно, созданный производственный потенциал используется недостаточно полно. Полученные результаты свидетельствуют о том, что предприятие эффективно использует имеющиеся у него активы и собственный капитал, поскольку рентабельность продаж и затрат в отчетном году по сравнению с предыдущим годом возросла соответственно на 1,33 и 1,76 процентов. Перспективными направлением является повышение качества продукции в целях повышения конкурентоспособности фирмы.

В настоящее время особое внимание уделяется изучению покупательских предпочтений не только жителей Перми, но и жителей г. Москвы, для того, что бы представлять себе, какая продукция пользуется спросом сейчас, и будет пользоваться в перспективе. Особой линией проходят «здоровые» сорта хлеба.

Основными принципами, за счет которых обеспечивается высокая конкурентоспособность продукции, являются следующие: здоровые сорта хлеба, чистая вода, йодирование продукции, исследования.

Выше перечисленные технологии обеспечивают высокое качество и конкурентоспособность выпускаемой продукции.

Проведенный анализ конкурентоспособности предприятия показал, что группа хлебобулочных изделий находится на стадии «насыщение» и в будущем возможен спад реализации этой продукции. Поэтому ООО Компания «Виолет» должно анализировать потребности и расширять ассортимент хлебобулочной продукции или вводить новые группы хлебобулочных изделий, что должно повысить его конкурентоспособность.

Список использованных источников

1. Богатко А.Н.Основы экономического анализа хозяйствующего субъекта.- М.: Финансы и Статистика, 2008.

2. Завьялов, П. Конкурентоспособность и маркетинг. //рэж, 2009.

3. Скляренко В.К. экономика предприятия. - М: ИНФРА-М, 2009.

4. Остапенко В.В. Финансы предприятий: Учебное пособие. - М: Омега - Л, 2010.

5. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. коммерция и технология торговли. - М., 2008.

6. Современная реклама: пер. С англ. - Тольятти: "Издательский дом Довгань", 2008.

7. Никулина Р.Д. Экономическое обоснование управленческих решений на предприятии// Экономист. - 2009.

8. Семенов, Б.Д. Рекламный менеджмент: Учебное пособие / Б.Д. Семенов. - М.: 2010.

9. Маслова, И. В. Методика оценки конкурентных преимуществ фирмы //Менеджмент в России и за рубежом. - 2008.

10. Новиков Б. В. Мировая практика и российский опыт в создании эффективный рыночной среды// Вопросы экономики. - 2009.

11. Останин, К.Ю. Семь идей «увеличения» прибыли// Коммерсант - 2008.

12. Суханова, Е.А. Анализ конкурентных стратегий на рынке // Маркетинговые исследования. 2009.

13. Турсынов, Ж. Взаимосвязь понятий «конкуренция» и «конкурентоспособность» // Вопросы экономики. - 2008.

14. Якобсон, И. Эффективный путь к управлению ресурсами / И. Якобсон // Экономист. - 2008.

15. Ярушина, О. В. Оценка конкурентоспособности фирмы в условиях рынка // Менеджмент в России и за рубежом. - 2008.

Приложение А. Показатели, раскрывающие конкурентоспособность продукции

Рисунок А.1 - Классификационная схема показателей, раскрывающих конкурентоспособность продукции

Приложение Б. Ассортимент выпускаемой продукции ООО Компании «Виолет»

Таблица Б 1 - Основной ассортимент продукции ООО Компании «Виолет»

Наименование	Вес,кг.
Хлеб традиционных сортов
Белая буханка (1 сорт)	0,55
«Дарница» (смешанной валки)	0,65
«Дарница» подовый (смешанной валки)	0,68
«Жито» (смешанной валки)	0,68
Горчичный «Новый»	0,5
Хлеб малого развеса
«Бородинский»	0,4
Хлеб ржаной диетический (бездрожжевой)	0,4
«Венский»	0,3
«Полевой»	0,25
«8 злаков»	0,3
Хлеб цельнозерновой «Суоми»	0,3
Хлеб в нарезке
Тостовый (в/с)	0,5
«Дачный» (1 сорт)	0,5
«Европейский»	0,5
Традиционные батоны
Батон нарезной (в/с)	0,45
Батон особый «Французский» (в/с)	0,45
Батон «Экстра» с кунжутом, маком (в/с)	0,25
Батон «Сырный»	0,25
Батон «Новославянская» (В/С)	0,5
Плетенка сдобная (в/с)	0,4
Мелкоштучные, сдобные изделия
Булка «Фантазия» (в/с)	0,3
Булочка «Сюрприз» с маком, изюмом (в/с)	0,15
Булка бутербродная (в/с)	0,09
Рулетик «Южный» (в/с)	0,1
Плюшки с маком, сахаром (в/с)	0,1
Слоеные изделия
Круассаны: - с сыром,	0,7
- с фруктовой начинкой,	0,7
- со сгущенным молоком,	0,7
- с шоколадной пастой, (в/с)	0,7
Слойка с курагой (в/с)	0,9
Палочки слоеные соленые с кунжутом,маком	0,25
Кексы
Кекс Свердловский	0,3;0,7
Кекс Уфимский	0,35
Кекс Лимонный	0,2
Кекс Золотой Ярлык	0,5
Кекс Шоколадный	0,13
Печенье
Печенье «Курабье»	0,25
Печенье «Домашнее»	0,25
Печенье «Вечер»	0,25
Печенье «Нежное»	0,25
Печенье ореховое	0,25
Печенье к чаю	0,25

Приложение В. Организационная структура ООО Компании «Виолет»

Рисунок В. 1 - Организационная структура ООО Компании «Виолет»

Приложение Г. Бухгалтерский баланс ООО Компании «Виолет»

Таблица Г 1 - Бухгалтерский баланс ООО Компании «Виолет»

АКТИВ	На 31.12.10г.	На 31.12.11г.	ПАССИВ	На 31.12.10г.	На 31.12.11г.
1.Внеоборотные средства Нематериальные активы Основные средства Незавершенное строительство Долгосрочные фин. вложения	348 57665 2470	327 57867 900	4. Капитал и резервы Уставной капитал Добавочный капитал Фонды накопления Фонды потребления Нераспределенная прибыль прошлых лет Нераспределенная прибыль отчетного года	50000 8360 6618	50000 9350 7596
Итого по разделу 1	60483	59094
2. Оборотные средства Запасы, в том числе: Сырье, материалы Незавершенное производство Готовая продукция Отгруженная продукция Расходы будущих периодов НДС Дебиторская задолженность (более 12 мес.) Дебиторская задолженность (менее 12 мес.) Краткосрочные финансовые вложения Денежные средства	4768 3373 13 1275 2856 - 32510 16088 1995	6350 4242 12 2 1816 - 30547 13144 565
			Итого по разделу 4	56736	73704
			5. Долгосрочные пассивы	18574	15687
			6.Краткосрочные пассивы Заемные средства Кредиторская задолженность Резервы предстоящих расходов	12072 26743	0 17596
			Итого по разделу 6	43390	22125
			Баланс	118700	111516
Итого по разделу 2	58217	52422
3. Убытки
Баланс	118700	111516

Размещено на Allbest.ru