Анализ себестоимости мясного скотоводства на примере СПК "Бай-Хол" Эрзинского района

- По экономическим элементам;

- По калькуляционным статьям затрат, т.е. по целевому назначению.

Анализ затрат по экономическим элементам заключается в сравнении фактических затрат со сметой, в изучении структуры затрат, т.е. удельного веса каждого элемента в общей сумме затрат. Такой анализ носит в целом общеэкономический характер, так как отражает отношение затрат к созданию стоимости позволяя:

- выделить перенесенную и вновь созданную стоимость;

- отделить издержки производств, представляющие собой стоимость средств производства и ФОТ, от части стоимости прибавочного продукта, включаемого в себестоимость.

Таблица 13 - Поголовье крупного рогатого скота

Из таблицы 13 видно, что поголовье крупного рогатого скота с каждым годом растет. Так, в 2013 году по сравнению с 2011 годом поголовье скота увеличилось на 30,5% или на 18 головы, а по сравнению с 2012 годом на 13,2% или на 9 голов. Поголовье коров увеличилось на 28% или на 5 голов по сравнению с 2011 годом и на 9,5% или на 2 голов по сравнению с 2012 годом.

В таблице 14 рассмотрен анализ изменения себестоимости живого веса скота.

Таблица 14 Анализ изменения себестоимости живого веса скота, тыс. руб.

Из таблицы 14 видно, что себестоимость живого веса скота, то есть себестоимость приплода крупно рогатого скота мясного направления с каждым годом растет. По сравнению с 2011 годом увеличилось на 800 тыс. руб., а по сравнению с 2012 годом на 28 тыс. руб. И также с каждым годом увеличивается прирост крупно рогатого скота мясного направления: с 2013 годом - на 3451 тыс. руб., а с 2012 годом - на 2081 тыс. руб.

Рисунок 4. Изменение себестоимости живого веса скота

Для всестороннего изучения процессов, связанных с производством и реализацией продукции, требуется знать структуру издержек производства и обращения не только по видам затрат, местам их возникновения, но и по объектам затрат, под которыми понимаются производимые на предприятии продукты или оказываемые услуги. Учет затрат по видам продукции и исчисление их себестоимости позволяет получить информацию, необходимую для анализа финансовых результатов деятельности организации, определения цен, выявления рентабельных изделий, товаров или заказов, благодаря которым организация добилась успеха на рынке, и в конечном счете принятия решений по программе производства и реализации.

При анализе производственных затрат используют следующие показатели:

- индекс планируемого (ожидаемого) изменения себестоимости единицы продукции рассчитывается по вышеуказанной формуле (1.1)

i_{пл.з 1} = 4124,64: 3592,76 = 1,15

i_{пл.з 2} = 4124,64: 3676,47 = 1,12

индекс фактического изменения себестоимости единицы продукции изменяется за счет изменения себестоимости единицы продукции базисного года. Полученный результат означает, что по факту себестоимость единицы продукции в планируемом периоде должна повысится на 15 и 12%.

- абсолютное изменение себестоимости единицы продукции рассчитывается по вышеуказанной формуле (1.2)

?z₍₁₎ = 4124,64 - 3592,76 = 531,88

?z₍₂₎ = 4124,64 - 3676,47 = 448,17

- по факту себестоимость продукции мясного скотоводства повысилась на 531,88 рублей и 448,17 рублей.

- ожидаемый размер экономии (дополнительных затрат) рассчитывается по вышеуказанной формуле (1.3)

Э_{пл. (1)} = (4124,64- 3592,76)*238 = 126601,72

Э_{пл. (2)} = (4124,64 - 3676,47)*238 = 106664,46

Плановая экономия от изменения себестоимости единицы продукции в расчете на весь ее объем, планируемый к выпуску, составила: 126601,72; 316408,02.

- индекс динамики себестоимости единицы продукции рассчитывается по вышеуказанной формуле (1.4)

i_д1 = 3676,47: 3592,76 = 1,02

i_д2 = 4124,64: 3676,47 = 1,12

Таким образом, фактическая себестоимость единицы продукции в отчетном периоде возросла по сравнению с базисным периодом на 2 % и на 12 %.

- абсолютное изменение себестоимости единицы продукции рассчитывается по вышеуказанной формуле (1.5)

?z_ф1 = 3676,47 - 3592,76 = 83,71

?z_ф2 = 4124,64 - 3676,47 = 448,17

Следовательно, себестоимость 1 ц мяса повысилась сначала на 83,71 рублей, затем на 448,17 рублей.

- размер фактической экономии рассчитывается по вышеуказанной формуле (1.6)

Э_ф1 = (3676,47 - 3592,76)*238 = 19922,98

Э_ф2 = (4124,64 - 3676,47)*706 = 316408,02

Фактическая экономия (перерасход) в связи с отклонением фактического уровня себестоимости в отчетном периоде от базисного ее уровня в расчете на весь объем фактически произведенной продукции равна: +19922,98 руб., +316408,02руб.

- индекс выполнения плана по себестоимости единицы продукции рассчитывается по вышеуказанной формуле (1.7)

i_{вып.пл (2013 г)} = 3592,76: 4124,64 = 0,87

i_{вып.пл (2012 г)} = 3676,47: 4124,64 = 0,89

Иными словами, фактическая себестоимость единицы продукции в отчетном периоде на 13 %, 11 % снизились относительно прогнозируемого периода.

- абсолютное изменение себестоимости единицы продукции по сравнению с планом рассчитывается по вышеуказанной формуле (1.8)

?_{в.п. (2013 г)} = 3592,76 - 4124,64 = - 531,88

?_{в.п. (2012 г)} = 3676,47 - 4124,64 = -448,17

- сверхплановая экономия затрат рассчитывается по вышеуказанной формуле (1.9)

Э_св.пл.1 = 19922,98 - 126601,72= -106678,74

Э_св.пл.2 = 316408,02 - 106664,46= 209743,56

Сверхплановое изменение (уменьшение) себестоимости единицы продукции, отображающее остаток денежных средств по издержкам производства.

а) за счет отклонения объема продукции рассчитывается по вышеуказанной формуле (1.10)

Э_{1 св.пл.1} = (4124,64 - 3592,76)*(238-706) = -248919,84

Э_{1 св.пл.2} = (4124,64 - 3676,47)*(238-706) = -209743,56

б) за счет отклонения уровня себестоимости рассчитывается по вышеуказанной формуле (1.11)

Э_{2 св.пл. (1)} = (3592,76 - 4124,64)*221 = -117545,48

Э_{2 св.пл. (2)} = (3676,47 - 4124,64)*238 = -106664,46

Сверхплановая экономия в связи с отклонением фактического уровня себестоимости от плановой в расчете на весь объем фактически произведенной продукции достигла: -117545,48 руб., -106664,46 руб.

По результатам анализа можно сделать вывод, что основными путями повышения эффективности производства мяса являются снижение себестоимости 1 ц продукции. Рост объема производства и рост цен на продукцию.

Основными источниками резервов увеличения производства продукции в животноводстве являются рост поголовья и увеличение продуктивности животных. Основными источниками роста продуктивности животных являются повышение уровня их кормления и эффективности использования кормов, сокращение яловости коров, улучшение возрастного породного состава стада, а также условий содержания животных.

Большое влияние на продуктивность животных оказывает также породный состав стада. Совершенствование породных качеств животных, создание новых пород, линий и гибридов являются необходимым условием существенного повышения продуктивности животных, улучшения качества продукции, внедрения современных технологий.

Выводы и предложения

На основании проведенного исследования можно сделать следующие выводы.

Объектом исследования является СПК «Бай-Хол». Основной задачей хозяйства является производство и реализация продукции животноводства. Производственное направление - овцеводство и мясное скотоводство.

Целью исследования является изучение учета затрат и анализ себестоимости продукции мясного скотоводства.

Общая земельная площадь составляет 26060 га, из них 30 га занимают сельскохозяйственные угодья. Распаханность земли в хозяйстве высокая 99% от площади сельскохозяйственных угодий.

Структура основных фондов ежегодно колеблется. В структуре отчетного года производственные фонды составляют 100 %, причем наибольший удельный вес 34,7 % приходится на продуктивный скот. В 2013 году доля товарной продукции животноводства составила 88,9 %. Общая численность работников за последнее время сократилась, в 2011 году она составляла 120 человек, в 2012 году 107 человек, а в 2013 году 103 человек.

За анализируемый период предприятие получило убыток в размере 670 тыс. руб. Но конечный финансовый результат, полученный хозяйством по итогам отчетных периодов, различен и составлял в 2011 году 2065 тысяч рублей, в 2012 году 3895 тысяч рублей, а в 2013 году 5155 тысяч рублей. Это произошло за счет различного рода дотаций и субсидий.

В СПК «Бай-Хол» применяется автоматизированная форма учета с применением журнально-ордерной формы.

Организация бухгалтерского учета на сельскохозяйственном предприятии слагается из ряда элементов: системы документирования операций при помощи соответствующих форм первичного учета; документооборот в сочетании с графиком выполнения учетных работ; план счетов; применяемой формы бухгалтерского учета; организационной структуры учетного процесса и распределения служебных обязанностей в бухгалтерии; организации хранения бухгалтерской документации и регистров. Организация бухгалтерского учета на предприятии ведется согласно учетной политики, утвержденной приказом от 01.03.2012 г.

Для учета затрат и выхода продукции животноводства предназначен счет 20 «Основное производство» субсчет 2 «Животноводство» аналитический счет «Мясное скотоводство». По своей технико-экономической характеристике счет 20 субсчет 2 калькуляционный, операционный, по отношению к балансу активный. По дебету счета 20 субсчет 2 отражаются фактические затраты, а по кредиту - выход продукции, полученной в течение года с корректировкой её в конце.

Корректировка себестоимости означает доведение плановой себестоимости до фактической методом «красного сторно» или дополнительной записи.

В течение года записи по счету 20 «Основное производство» субсчет 2 «Животноводство» ведутся нарастающими итогами, поэтому данные на счете отражаются развернуто и только в конце года определяют свернутое сальдо. Аналитический учет затрат и выхода продукции мясного скотоводства ведется в Производственном отчете по животноводству. Для исчисления производства продукции составляется калькуляция. Объектами калькуляции в мясном скотоводстве являются прирост живой массы и приплод, калькуляционными единицами являются 1 центнер живой массы и 1 голова приплода.

Фактические затраты по продукции мясного скотоводства за 2013 год составили 6486 тыс. руб., было получено 2088 ц прироста живой массы, 450 голов приплода и навоза в нормативной оценке на сумму 6174,98 руб. Рассчитав фактическую себестоимость 1 ц прироста живой массы и 1 головы приплода, видно, что был получен перерасход в сумме 20,9 тыс. руб. Так как фактическая себестоимость прироста и приплода оказалась выше плановой, поэтому калькуляционные разницы по каналам использования продукции мясного скотоводства в учете отражены дополнительными проводками.

На основе изучения организации учета затрат и калькулирования себестоимости продукции мясного скотоводства СПК «Бай-Хол» можно сделать следующие выводы:

1.Организационная структура учетного процесса построена на основе закона РФ «О бухгалтерском учете» № 129 ФЗ. Бухгалтерский учет централизован - учетный аппарат сосредоточен в бухгалтерии, в ней осуществляется ведение синтетического и аналитического учета.

2. В хозяйстве применяется автоматизированная форма учета с применением журнально-ордерной формы. На предприятии отсутствуют многие типовые формы документов и поэтому используются неспециализированные бланки. Годовая бухгалтерская отчетность, декларации заполняется вручную.

3. Синтетический учет затрат и выхода продукции животноводства отражают на счете 20 «Основное производство», субсчет 2 «Животноводство», аналитический счет «Мясное скотоводство». Корреспонденция счета соответствует типовой.

4. Фактическая себестоимость продукции мясного скотоводства за 2013 год составила 6486 тыс. руб. Фактическая себестоимость продукции оказалась выше плановой, поэтому калькуляционные разницы по каналам использования продукции мясного скотоводства в учете отражены дополнительными проводками.

В целях снижения себестоимости продукции мясного скотоводства рекомендуется: усилить меры режима экономии расходования средств и труда, недопущению хищения кормов, товарно-материальных средств, ужесточить контроль за оприходованием продукции и падежом животных; рационально расходовать корма, горюче - смазочные материалы.

Необходимо снижать себестоимость путем интенсификации, экономии материальных ресурсов, снижения затрат на корма, углубления специализации и концентрации производства и др. мер, так как снижение себестоимости позволяет увеличить прибыль, улучшить материальное стимулирование работников, улучшить финансовое состояние хозяйства, повысить конкурентоспособность продукции и увеличить объемы ее реализации.

Для дальнейшего совершенствования бухгалтерского учета затрат и калькулирования себестоимости продукции мясного скотоводства необходима полная компьютеризация учетного процесса, а также применение унифицированных форм первичной учетной документации по учету сельскохозяйственной продукции и сырья.

В целом в хозяйстве затраты увеличились. Повышение себестоимости в значительной степени было обусловлено влиянием объективных причин - ростом цен, инфляцией. Цены играют решающую роль в формировании затрат на производство продукции, так как их уровень зависит от удельного расхода материальных ресурсов на единицу производимой продукции и цен на эти ресурсы.

Анализируя все вышеизложенное, можно сказать, что было предложено несколько путей рационального подхода к решению некоторых проблем связанных с деятельностью хозяйства, которые в дальнейшем помогут данному хозяйству справиться со многими трудностями, связанными с дальнейшим развитием сельскохозяйственной отрасли.

себестоимость затрата мясное скотоводство

Список использованной литературы

1. Гражданский кодекс РФ. Часть первая от 21.10.94. №51-ФЗ

2. Гражданский кодекс РФ. Часть вторая от 26.01.96. №14-ФЗ.

3. Налоговый кодекс РФ. Часть 2 от 01.10.2012 №126-ФЗ.

4. Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 21.11.96. № 129 - ФЗ.

5. Федеральный закон «О сельскохозяйственных кооперативах» от 08.05.96 г. № 41 - ФЗ.

6. Положение по бухгалтерскому учету ведению и бухгалтерской отчетности в РФ, утверждено приказом Министерства финансов РФ от 29.07.98 г. № 34н.

7. Положение по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчетность организации» (ПБУ 4/ 99). Утверждено Приказом Минфина РФ от 06.07.99 г № 43н.

8. Положение по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» (ПБУ 1/08). Утверждено Приказом Минфина от 06.10.08г. № 106н.

9. Положение по бухгалтерскому учету «Доходы организации» (ПБУ 9/99). Утверждено Приказом Минфина от 06.05.99г. № 32н.

10. Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» (ПБУ 10/99). Утверждено Приказом Минфина от 06.05.99г № 33н.

11. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и Инструкция по его применению, утверждено приказом Министерства финансов РФ от 31.10.2000 г. № 94н.

12. «Об утверждении методических рекомендаций по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях». Приказ Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 06.06.2003 г. № 792.

13. Акулич М. В., Ткачева В.Н. Теория анализа хозяйственной деятельности. Ответы на экзаменационные вопросы 2012 г., Изд.: ТЕТРАСИСТЕМС

14. Алборов Р.А. Бухгалтерский управленческий учет (теория и практика). - М.: изд-во «Дело и сервис», 2013.

15. Баканов И.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа. М.: Финансы и статистика, 2013.

16. Барышников Н.Г. Отражение затрат в управленческом учете сельского хозяйства // Международный сельскохозяйственный журнал, 2013, № 1, с. 29-30.

17. Бондарь Е.В. Расходы организации // «Экономика и жизнь» Бухгалтерское приложение. 2013, № 28, с.18-21.

18. Герасимова В.Д. Анализ и диагностика производственной деятельности предприятия, 2012.

19. Голованов А.А. Особенности организации бухгалтерского учета затрат на производство на предприятиях АПК // Экономика сельскохозяйственных предприятий. 2013. № 12, с. 28-31.

20. Епифанов О.В. Составление бухгалтерских проводок: Учебно-практическое пособие. - М.: ТК Велби, Проспект, 2013.

21. Закирова А.Р. К вопросу о методах учета затрат и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) в сельском хозяйстве. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2013. № 11, с. 36-37.

22. Иванова Ж.А. Управленческий учет: Учебное пособие. - Улан-Удэ, издательство БГУ, 2012.

23. Керимов В.К. Учет затрат на производство продукции (работ, услуг) // Все для бухгалтера. 2006 №11 с.16-32.

24. Кибкало Л.В., Галкина Л.С., Анненикова Н.Е. Пути повышения мясной продуктивности// Молочное и мясное скотоводство, 2013, №5.

25. Клычева Г.С. Совершенствование учет затрат и калькулирование себестоимости в сельскохозяйственных предприятиях // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2013. № 9. с. 30.

26. Клянцова Ю.Н. Новые возможности в управлении затратами // Сельскохозяйственные вести. 2013. № 4 (51). с. 44.

27. Кожинов В.Я. Себестоимость продукции в прошлом и настоящем // Финансовый бизнес. 2012. - № 1 с.23-34.

28. Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет. М.:ИНФРА-М, 2005.

29. Кондраков Н.П. Учетная политика организаций на 2012 год: в целях бухгалтерского, финансового, управленческого и налогового учета. - М.: Эксмо, 2012.

30. Кришнталева Т.И. Бухгалтерский и налоговый учет затрат на производство // Все для бухгалтера. - 2012. - № 15. с. 10-17.

31. Кузнецов С.В., Кузнецов С.И. Под ред. Бариленко В.И., Скачкова Р.В., Плотникова В.Г., Плотникова Л.А. Анализ хозяйственной деятельности - серия: "Высшее финансовое образование", 2013 г., Изд.: ОМЕГА-Л, ГРУППА КОМПАНИЙ

Левашин Д.М. Состояние отрасли мясного скотоводства // Молочное и мясное скотоводство - 2006г. - №6 - с.1-7.

32. Летунов И., Смиронова М. Повышения эффективности и конкурентноспособности производства мяса крупного рогатого скота// АПК: экономика, управление, 2005,

33. Лубков А.Н. Развитие мясного скотоводства: состояние, проблемы и решения // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2012. - № 12 с. 1-4.М.: изд-во «Экзамен», 2005.

34. Малиновская Н.В. Управленческий учет и анализ в обеспечении устойчивого развития предприятий. Экономический анализ: теория и практика. - 2013. - № 9 с.38-40.

35. Морозкина С.С. Калькулирование продукции в целях бухгалтерского и управленческого учета // Все для бухгалтера. - 2013. - № 15. с. 29-30.

36. Народницкий А.Н. Производственные затраты // Бухгалтерский учет. - 2013. № 7, с. 25-26.

37. Николаева С.А. Особенности учета затрат в условиях рынка // Экономика и жизнь, Бухгалтерское приложение 2013. № 50, с. 28-32.

38. Николаева С.А., Соколова А.В. Принципы, формирование и калькулирование себестоимости // Экономика и жизнь, Бухгалтерское приложение 2006. № 53, с. 14-16.

39. Новиченко П.П. Система нормативного учета и контроля издержек производства // Бухгалтерский учет. 2013. № 10, с. 23-27.

40. Пизенгольц Н.З. Учёт затрат в животноводстве Бухгалтерский учёт - 2001 г. - № 7 с.25-29

41. Поздняков В.Я. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. ИНФРА-М, 2012 - 617 с.

42. Прокопьева А.И. Животноводство: калькуляция затрат // Главбух. -2013. - № 1, с. 33-43.

43. Пронина М.А. Организация управленческого учета на сельскохозяйственных предприятиях // Бухгалтерский учет. - 2013. - № 5, с. 78-79.

44. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК. М.: Новое знание, 2013.

45. Сигидов Ю.И. Классификация затрат для целей управленческого учета // Бухучет в сельском хозяйстве. - 2012. -№ 6 с. 31-34.

46. Смирнова М.Ф. Возможности развития мясного скотоводства в фермерском хозяйстве // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2012. - № 1 с. 80-81.

47. Сотникова Л.В. Подготовка промежуточной отчетности: как рекомендации для аудиторов могут помочь бухгалтерам. //Бухгалтерский учет. - 2013. - № 12, с. 8-14.

48. Сотникова Л.В. Формирование себестоимости. //Бухгалтерский учет. - 2006. - №7, с. 20-22.

49. Холодова М.К. Планирование и прогнозирование деятельности мясной отрасли // АПК: экономика и управление. - 2012. - № 4 с.69-70.

50. Чечевицына ЛК, Чуев И.О. Анализ финансово-хозяйственной деятельности. 4-е изд., доп.и перераб, серия: "Высшее образование", 2012 г., Изд.: Феникс

51. Шеремет А.Д. Комплексный анализ хозяйственной деятельности: Учебник для вузов - 1-е изд.,доп. и испр. - («Высшее образование») (ГРИФ) серия: "Высшее образование", 2012 г., Изд.: ИНФРА-М

Размещено на Allbest.ru