Анализ хозяйственной деятельности ООО "Карламанский сахар" Кармаскалинского района

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Башкирский государственный аграрный университет

Отчёт о прохождении практики в ООО "Карламанский сахар" Кармаскалинского района

Невицкой Регины Альфировны

Уфа 2011

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХОЗЯЙСТВА

1.1 Местоположение и почвенно-климатические условия

1.2 Производственные ресурсы сельского хозяйства и эффективность их использования

1.2.1 Земельные ресурсы

1.2.2 Основные и оборотные средства производства, энергетические ресурсы

1.2.3 Трудовые ресурсы и их использование

1.2.4 Специализация хозяйства

1.2.5 Финансово-экономическое состояние хозяйства, его конкурентоспособность

2. ОРГАНИЗАЦИЯ УПРАВЛЕНИЯ С.-Х. ПРОИЗВОДСТВОМ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Производственная практика является важной составной частью и продолжением учебного процесса в условиях конкретного предприятия. В частности мною было выбрана организация ООО "Карламанский сахар"

Цель практики - закрепление и углубление теоретических познаний в области форм собственности и хозяйствования организации, применяемых в хозяйствах республики, систем организации и технологии производственных процессов, действующих систем планирования и учёта, а также приобретения практических навыков в самостоятельном изучении, анализе и оценки их эффективности в период перехода на рыночные отношения.

1. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХОЗЯЙСТВА

Общество с ограниченной ответственностью "Карламанский сахар", является обществом с ограниченной ответственностью, учреждено в соответствии с Федеральным законом Российской Федерации на основании Решения учредителей № 1 от 18 сентября 2008г.

Место нахождения Общества: 453012, Республика Башкортостан, Кармаскалинский район, с. Прибельский, улица Ленина, д.1.

Предприятие находится в благоприятном для производства месте. ООО "Карламанский сахар" расположен в с. Прибельский, Кармаскалинского района, Республики Башкортостан, что в 70 км от г. Уфы. Также в 8 км от местонахождения ООО "Карламанский сахар" находится станция "Карламан" Куйбышевской железной дороги, которая является важнейшим связующим звеном в экономической жизни завода.

ООО "Карламанский сахар" является одним из крупнейших изготовителей молочных консервов в Приволжском и Уральском регионах. Его уникальность состоит в том, что на предприятии успешно функционируют сразу два производства Сахарное и молочное. Гармоничный симбиоз обусловлен многими факторами, в числе которых - рациональное использование единых инженерных коммуникаций, подъездных путей, источников тепловой и электрической энергии. Численность занятых на производствах людей варьируется благодаря сезонности обоих производств. Огромную роль играет наличие всех необходимых для четкого функционирования комбината структур, делающих "Общество" самостоятельным предприятием.

Сахарный завод построен и введен в эксплуатацию в 1950 году. Оборудование укомплектовано на базе сахарных заводов, демонтированных в 1941 году из тех областей Украины, которые были оккупированы немецкими войсками.

С 1951 года начался этап динамичного развития предприятия - увеличивалась производственные мощности, росло профессиональное мастерство рабочих, в 1952 году завершилась строительство молочно - консервного комбината. Именно тогда началось накопление собственного опыта, позволяющего сегодня выпускать качественную молочную продукцию, основываясь на устоявшихся традициях и современных высоких технологиях.

ООО "Карламанский сахар" в своей структуре имеет основное производство, которое в свою очередь состоит из: свекломойки, свеклорезки, диффузии, сушки, сатурации и расфасовки. Завод имеет свою теплоэлектроцентраль (ТЭЦ), в сезон производства обеспечивает свои потребности в электроэнергии. Имеет железнодорожный тупик со станции Сахарозаводская КБШЖД протяженностью 5.6 км, с подвижным составом, цех механизации 122 единицы механизмов и автомобилей, ремонтные мастерские, цех мягкой тары, два свеклоприёмных пункта, подсобное хозяйство, ясли-сад на 120 мест, клуб, стадион, спортзал, а также жилищно-комунальное хозяйство.

На промышленные нужды сахарный завод использует воду из реки Белой в пределах 3400-3500 тыс.куб.м ёмкостью и сбрасывает 980 тыс.куб.м недостаточно очищенных вод в бассейн реки Белой. Содержание загрязняющих веществ в сбрасываемой воде в пределах ПДК.

Завод является производством высокой культуры, в прошлые годы неоднократно выходил победителем в социалистическом соревновании среди заводов республики, России и СССР.

Обеспечивал кадрами другие строящиеся сахарные заводы, где основной профессиональный костяк выходцы из ООО "Карламанский сахар".

Из 1068 работающих на заводе 30 человек имеют высшее образование, 67 среднеспециальное.

В рабочем поселке Прибельский, где проживают работники завода, квартиры в основном городского типа со всеми коммунальными удобствами. Территория поселка на 80% асфальтирована. Все работники завода обеспечены садово-огородными участками до 15 соток.

Организация производства на сахарном заводе включает:

технико-технологическую подготовку производства, в том числе разработку новой и совершенствование действующей технологии, с 1989 по 1996 год включительно технологические линии обновлены на 89 %, подбор оборудования и инструментов, организацию изготовления нестандартного оборудования, инструмента и приспособлений;

материально-техническое обеспечение;

- организацию основного процесса-создания подразделений с учетом особенностей основного производства;

организацию обслуживания производства;

организацию управления производством, организацию труда.

Основным звеном совершенствования организации материально-технического обеспечения предприятия является поставка сырья в строго определенные сроки и соответствующие требованиям сахарного производства.

Как известно, сахарная свекла поставляет заводу 61 свеклосеющими хозяйствами (4 районов республики: Аургазинского, Архангельского, Гафурийского, Кармаскалинского) и 54 фермерскими хозяйствами в соответствии с заключенными договорами контрактации и ежегодно утверждаемыми графиками уборки и доставки ее на предприятие. Строгое соблюдение установленных сроков поставки сахарной свеклы на завод в установленных объемах позволяла бы сохранить и переработать ее в продукцию высокого качества. Но в последние годы погодные условия не позволяют придерживаться графика.

Организация основного производства на сахарном заводе предусматривает осуществление технологических операций в соответствии с принятой на предприятии схемой производства. Наиболее характерными технологическими операциями являются: подготовка свеклы к переработке; получение свекловичной стружки; извлечения сахара из свекловичной стружки и получение диффузионного сока; очистка диффузионного сока; выпаривание сока; уваривание и кристаллизация сиропа; получение белого сахара. Кроме основных операций осуществляются дополнительные, связанные с получением извести, сатурационного газа, приготовлением известкового молока.

Карламанскому сахарному заводу за лучшие показатели в производственно-хозяйственной деятельности были присуждены переходящие Красные знамена: СМСССР - 5раз, СМРСФСР - 26 раз, МППСССР и ВЦСПС - 11 раз, МППРСФСР и ЦК профсоюзов РФ - 11 раз, Объединения "Башсахар" - 17 раз.

За доблестный труд и высокие производственные показатели 37 работников завода награждены орденами, 18 - медалями, Почетными грамотами Президиума ВС БССР - 24 человека, двум работникам присвоены звания "Заслуженный работник пищевой индустрии БАССР".

Работники Карламанского сахарного завода стали костяком Мелеузовского, Чишминского и Раевского сахарных заводов.

1.1 Местоположение и почвенно-климатические условия

земельный трудовой экономический конкурентоспособность

ООО "Карламанский сахар" расположен в рабочем посёлке Прибельский, юго-восточной окраины Кармаскалинского района, на левом берегу реки Белой, в 70 км от города Уфы. Площадь 134 га, в том числе 10 га на Белоозёрском свеклоприёмном пункте.

Производственный корпус расположен на одной промышленной площадке, в западной части посёлка Прибельский, на улице Ленина. Площадь промплощадки составляет 27,2 га

Районы сырьевой базы завода расположены в следующих сельскохозяйственных зонах: Архангельский в северной лесостепи, Аургазинский, Гафурийский и Кармаскалинский в южной лесостепи. Почвенный фон хозяйств Архангельского района представлен серыми лесными почвами (более 50% пахотных земель), тёмно-серыми лесными и дерново-подзолистыми почвами (12.5%). Выщелоченные и оподзоленные чернозёмы имеют небольшой удельный вес - около 6%. В различной степени водной эрозии подвержено 50% пахотных земель. Почвы преимущественно тяжелосуглинистого и глинистого механического состава.

Мощность гумусового горизонта почв колеблется в пределах 15-35 см. запасов гумуса в почвенном профиле 150-400 т/га. Основная его масса (около 80%) сосредоточена в верхнем горизонте.

Почвы на преобладающей площади среднекислые и слабокислые (около 79% площади).

Приход фотосинтетически активной радиации (ФАР) на посевах основных полевых культур составляет 1800-2800 млн. ккал/га. Сумма среднесуточных температур с температурой выше 10°С составляет 1800-2000°, гидротермический коэффициент 1.4-1.2. Продолжительность периода более +10°С - 123-133 дня, безморозного - 95-105 дней.

Продолжительность периода с отрицательными температурами - 163-173 дня, сумма отрицательных температур за зиму - 1750-1850°С. Мощность снежного покрова колеблется в пределах 40-60 см.

В почвенном покрове пахотных угодий хозяйств Аургазинского, Гафурийского и Кармаскалинского районов преобладают в основном выщелочные и типичные чернозёмы (около 70%). Серые лесные почвы занимают около 26% пахотных угодий. Эродированные почвы составляют около 20%, преобладает водная эррозия, местами наблюдается и ветровая.

Чернозёмы данной зоны отличаются высоким потенциальным плодородием: имеются средне- и тяжёлосуглинистый механический состав, запасы гумуса в профиле почв достигают 500-600 т/га, мощность гумусового горизонта - 45-50 см, запасы влаги в метровом слое 400-500 мм. Содержание гумуса в пахотном слое в среднем 8-9%, общего азота - 0.5%, фосфора - 0.2%, калия - 1.7%. реакция среды почв слабокислая, преимущественно нейтральная (более 65% территории).

Приход энергии ФАР на посевы основных культур колеблется от 1900 до 2860 ккал/га.

Сумма положительных температур за десятиградусный период - 2100-2300. Безморозный период от 110 до 135 дней. Достаточно продолжительным является период с температурой выше 15 °С - 87-97 дней. Средняя температура за период с мая по август составляет 15.5-16.5 °С, сумма эффективных температур выше 5 °С - 1500-1700 °С.

За вегетационный период выпадает 225-275 мм осадков.

Высота снега к концу зимы достигает 35-55 см.

В целом зона пригодна для интенсивной технологии возделывания зерновых и технических культур.

Географическое расположение очень благоприятное, так как оно находится на берегу реки Белой, что крайне важно для любого производства.

Поставщиками молока являются хозяйства и частники из 9-ти ближайших административных районов. Молоко доставляется автомобильным транспортом как напрямую из хозяйств, так и из молокоприемных пунктов завода, расположенных в близлежащих селах Кармаскалы и Бузовьязы. Рост объемов закупаемого сырья увеличивается за счет строительства новых и реконструкции существующих молокоприемных пунктов, изменения ценовой политики и привлечение новых поставщиков на взаимовыгодных условиях.

Сгущенное молоко реализуется в близлежащих регионах: Башкортостане, Татарии, Челябинской, Свердловской, Оренбургской областях, Перми и Тольятти. Цельномолочная продукция реализуется в селах Прибельский и Кармаскалы через собственную розничную сеть. Часть продукции вывозится в столицу Башкортостана город Уфу для реализации в крупных торговых центрах. В настоящее время ведется работа по организации поставок молочных консервов в Казахстан, Москву и Московскую область, в северные регионы России.

1.2 Производственные ресурсы сельского хозяйства и эффективность их использования

1.2.1 Земельные ресурсы

Земля с ее почвенным покровом главное специфическое средство производства в сельском хозяйстве.

Земля в сельском хозяйстве является главным средством производства. Общий земельный фонд по целевому назначению делится на следующие группы: земли сельскохозяйственного назначения, земли населенных пунктов, земли промышленности, транспорта, связи и иного несельскохозяйственного назначения, земли лесного фонда, земли водного фонда, земли запаса.

Одновременно по каждому землепользователю проводится учет земли по характеру их хозяйственного использования: пашня, многолетние насаждения, сенокосы, пастбища, леса, воды и прочие.

В составе земельного фонда различают так же общую земельную площадь и площадь сельскохозяйственных угодий. К общей земельной площади относится вся территория, закрепленная за хозяйством, к сельскохозяйственным угодьям - земли, пригодные для сельскохозяйственных целей: пашня, залежь, сады, виноградники, сенокосы и пастбища. Соотношение отдельных видов земельных угодий в составе общей земельной площади или в площади сельскохозяйственных угодий называется структурой общей земельной площади, или структурой сельскохозяйственных угодий.

ООО "Карламанский сахар" находится на территории общей площадью в 134 га, в том числе 10 га на Белоозёрском свеклоприёмном пункте. Это и является основной площадью, а сельскохозяйственными угодьями, т.е. землей, пригодной для сельскохозяйственных целей не имеется, так как поставкой свеклы занимаются другие организации.

1.2.2 Основные и оборотные средства производства, энергетические ресурсы

Материальным условием развития сельского хозяйства является рост и совершенствование его основных и оборотных фондов.

В зависимости от функциональной роли в процессе производства средства производства подразделяются на средства труда, предмет труда и вспомогательные материалы. По характеру оборота в процессе воспроизводства средства производства делятся на основные и оборотные.

Главный принцип деления производственных фондов на основные и оборотные - способ перенесения стоимости на создаваемый продукт. Основные фонды - это средства производства, которые участвуют в производственном процессе многократно, не меняя натуральной формы, выполняют одну и ту же функцию в течении нескольких производственных циклов и переносят свою стоимость на продукт по частям. Потребление основных фондов происходит в процессе постепенного их снашивания.

Оборотные фонды - это средства предприятий, стоимость которых переносится на продукт в течение одного кругооборота и возвращаются предприятию после каждого кругооборота. Фонды обращения включают готовую продукцию для продажи, денежные средства в кассе и на счетах в банке, а так же средства в расчетах. Оборотные фонды и фонды обращения составляют оборотные средства. Денежное выражение основных фондов представляет собой основные средства. Производственные фонды находятся в непрерывном движении. Предприятие одновременно приобретает средства производства, производят и реализуют продукцию. Поддержание непрерывности движения - важнейшее условие успешной его деятельности. Задержка в обороте производственных фондов нарушает ритмичность производства и обращения.

Основные части фондов совершают кругооборот с различной скоростью, поэтому авансируемая стоимость возвращается к исходной форме в разное время, стоимость потребленного сырья и материалов возвращается после однократного кругооборота, а орудия труда - после нескольких кругооборотов.

Таблица 1.1 Наличие основных средств на конец года в ООО "Карламанский сахар" за 2008-2010 года.