Отрасль свиноводства в США всегда зависела от производства зерновых культур. Таким образом, развитие свиноводства началось в штатах, образующих т. н. "кукурузный пояс". В большинстве своем это были небольшие фермы полного цикла, что означает, что все этапы производства сосредоточены в пределах территориального комплекса: помещения для свиноматок, поросят-отъемышей и хряков на откорме. В 1992 году доля свиноводческих хозяйств полного цикла в США составляла 65%.

Начиная с девяностых годов традиционные свиноводческие фермы постепенно замещались специализированными (это были либо репродуктивные фермы, либо фермы откормочного типа) (Key and Mac Bride, 2007). Радикально положение дел в отрасли поменяли контракты на производство продукции. Крупные группы, занятые в производстве кормов или обработке сырья, начали работать с частными фермами (такие корпорации как Tyson Foods, Smithfield Foods и др.) (Lowe and Gereffy, 2008). Как следствие, число традиционных ферм полного цикла в общем объеме свиноводства снизилось с 65% в 1992 году до 18 % в 2004 году (Key and Mac Bride, 2007).

Отрасль свиноводства всегда сильно зависела от направлений развития организации и структуры свиноводческой фермы. Исторически сложилось так, что породы американских свиней селекционировались по фенотипу и по крепкому физическому телосложению. Свиней выводили так, чтобы они могли спокойно переносить низкие температуры в зимний период, в связи с чем у них имеется большая жировая прослойка. Развитие крупномасштабных свиноводческих хозяйств, как и интеграция, приводит к изменению требований фермеров к генетике. Поскольку фермы начали специализироваться на репродуктивном или откормочном аспекте, целью селекционирования стало улучшение показателей роста животных (Knox et al. 2005). Это, в свою очередь, привело к тому, что производственные фермы, действующие на условии контрактов, значительно увеличили ротацию животных в стойле. А это возможно только при условии высоких показателей роста животных. Что касается кормов, то традиционные свиноводы выращивали также сельскохозяйственные культуры (зерновые, сою и т.д.). И, кстати говоря, корма производились непосредственно на ферме, а себестоимость их производства была ниже (Barkema and Cook, 1993). Традиционные фермы также повлияли на цели селекционирования в Америке. Свиноводческие фермы в США относительно не зависели от изменения мировых цен на сырье, что объясняет тот факт, что индекс конверсии роста не был приоритетной задачей производства. Однако развитие крупных компаний в США привело к изменениям в отрасли и переориентации задач селекции. Таким образом, основной упор в производстве теперь ставится на показателе эффективности использования кормов как одном из важнейших экономических показателей эффективности производства (Knox et al., 2005).

По непонятным причинам состояние дел в свиноводстве Канады последние годы имело тенденцию к ухудшению. Специальные правительственные программы имели целью вытащить отрасль из негативной тенденции падения. В частности, применяется выкуп выращенных животных за государственные деньги с целью уменьшить рыночные риски. Фермерские хозяйства рассчитывают на смену негативных тенденций на положительные. Тем более, что традиционно свиноводство в Канаде имеет давние традиции и уникальные технологии. Основными выращиваемыми породами в Канаде являются Йоркшир (42% национального поголовья), Ландрас (32%) и Дюрок (25%). Типаж последнего приведен на изображении вверху. Канада гордится своими свиньями, точнее их генетикой, которой в стране занимаются уже более ста лет. Экспорт продукции более чем в сорок стран говорит сам за себя. Агенство Canada Pork International (CPI) - промоутер экспорта канадской свиной индустрии. Условиям содержания свиней на фермах уделяется много внимания. Иногда даже больше чем условиям работы наемных работников, так как людям зачастую приходится работать в достаточно агрессивной среде. И если на украинских фермах чаще работники страдают от холода и грязи, то на канадских от аммиака и сероводорода. Многим иммигрантам приходится идти на работу на такие фермы. И тут тоже по уровню заработной платы есть разделение: без опыта работы платят десять-двенадцать долларов в час, а с опытом (ветеринарам) будут платить четырнадцать - пятнадцать. Но труд здесь тяжелый и достаточно много ручной физической работы.

Свиноводство в Азии