Проблема совершенствования контроля в организации

Размещено на http://www.allbest.ru/

Департамент образования города Москвы

Государственное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

Колледж гостиничного хозяйства "Царицыно"

Курсовая работа

на тему: "Проблема совершенствования контроля в организации"

по дисциплине: "Менеджмент"

Москва

2011г



Содержание

Введение

1. Теоретические основы контроля в современной организации

1.1 Понятие контроля в управлении и его необходимость

1.2 Цели, задачи и классификация контроля

1.3 Виды контроля

1.4 Основные принципы контроля в менеджменте

1.5 Процесс организации контроля в системе управления

1.6 Критерии оценки эффективности в системе контроля

2. Исследование системы контроля в организации (на примере гостиницы "Renaissance Moscow Monarch Centre Hotel")

2.1 Структура управления и контроля в службе housekeeping

2.2 Анализ процесса контроля в службе housekeeping

Заключение

Список использованных источников литературы

Приложение



ВВЕДЕНИЕ

Эффективность работы любого предприятия зависит от работы внутреннего контроля организации, а так же от правильного стимулирования и мотивирования рабочих.

Под контролем в организации можно понимать множество вещей, начиная с властного целенаправленного воздействия на поведение людей для того, чтобы все обязанности выполнялись правильно и процесса проверки и сопоставления фактических результатов с заданными параметрами, заканчивая обыкновенной проверкой правильности принятых решений и необходимости в корректировке.

Таким образом, контроль представляет собой сложное, многогранное управленческое и социальное явление. На любом предприятии контроль необходим для упорядочения жизнедеятельности людей внутри организации, и без него невозможно представить развитие производства.

Актуальность проблемы состоит в том, что, в настоящее время рыночная ситуация в России характеризуется высокой конкуренцией, непредсказуемостью, усложнением процесса принятия решений и поэтому возникает необходимость адаптации организации с целью ее приспособления к новым условиям хозяйствования, завоевания на рынке устойчивой позиции в условиях острой конкурентной борьбы. При этом необходимо стремиться к формированию эффективного механизма взаимоотношений как с государством и другими участниками рынка, так и между субъектами внутри системы. Ведь предприятия с застоявшейся или устаревшей системой контроля не могу конкурировать с фирмами, в которых система контроля производства налажена и постоянно развивается.

В формировании экономических результатов деятельности организаций особую актуальность приобретает внутренний контроль.

Цель курсовой работы состоит в разработке практических рекомендаций по совершенствованию системы контроля в организациях.

Для достижения цели в работе поставлены и решены следующие задачи, определяющие логику и структуру курсовой работы:

1) Изучить понятия, сущность и классификацию управленческого контроля;

2) Рассмотреть основные типы управляющих структур, с помощью которых осуществляется контроль

3) Проанализировать существующие методы контроля конкретной организации на примере гостиницы "Renaissance Moscow Monarch Centre Hotel";

4) Исследовать особенности ее управленческой структуры;

5) Разработать рекомендации по совершенствованию контроля в гостинице.

Предметом курсовой работы являются методология и методика контроля в организациях.



1. Теоретические аспекты системы контроля в организации

1.1 Понятие контроля в управлении и его необходимость

Обоснованные планы и организационные структуры не всегда могут обеспечить достижение поставленных целей вследствие изменения законов, технологий, условий конкуренции и других факторов внешней среды. Для того чтобы реагировать на подобные изменения, организации необходим эффективный механизм своевременной оценки воздействия факторов перемен. Такой механизм может быть создан посредством контроля.

Однако сущность контроля чаще всего понимается неправильно. Чаще всего люди считают, что это то, что позволяет удерживать работников в определенных рамках. В принципе, это верно. Один из аспектов контроля действительно состоит в обеспечении подчинения чему-то. Однако сводить контроль просто к неким ограничениям, исключающим возможность действий, наносящих вред организации и заставляющих каждого вести себя строго дисциплинированно, означало бы упустить из вида основную задачу управления.

Согласно определению М. Мексона, М. Альберта и Ф. Хедоури, контроль - это процесс обеспечения достижения организацией своих целей.

В отечественной учебной литературе, контроль - это управленческая деятельность, в задачи которой входит количественная и качественная оценка, учет результатов работы организации.

Гольдштейн Г.Я. в его книге "Основы менеджмента" называет контролем процесс определения, оценки информации об отклонениях действительных значений от заданных или их совпадении и результатах анализа.

Контроль необходим для того, чтобы организация функционировала успешно. С помощью контроля менеджер может своевременно реагировать на изменение в поведении людей в процессе их работы. Использование механизмов контроля позволяет обнаружить ошибки и проблемы, возникающие в процессе выполнения работ, и, соответственно, подвергнуть корректировке деятельность организации до того, как эти проблемы перерастут в кризис.

Таким образом, контроль -- это процесс, обеспечивающий достижение целей организации. Он необходим для обнаружения и разрешения возникающих проблем ранее, чем они станут слишком серьезными, и может также использоваться для стимулирования успешной деятельности.

1.2 Цели, задачи и классификация контроля

Перед контролем обычно ставятся следующие цели:

· Своевременно и полно вскрыть промахи, ошибки и недостатки в работе подчиненных лиц и структурных подразделений;

· Наметить пути устранения недостатков и посредством инструктирования, показа, личного примера и обучения работников оказать им реальную практическую помощь;

· Обобщить и распространить передовой опыт работы, показать возможности прогрессивных методов для совершенствования деятельности и системы управления;

В управленческой деятельности контроль выполняет ряд задач:

· Диагностика состояния дел на предприятии;

· Обратная связь с работниками;

· Информирование работников;

· Ориентирование деятельности;

· Побуждение или мотивация;

· Организация деятельности подчиненных;

· Изучение и распространение передового опыта.

Контроль осуществляется лицами, прямо или косвенно зависящими от процесса.

Контроль также можно классифицировать:

· По принадлежности к предприятию субъекта контроля:

o Внутренний;

o Внешний.

· По основанию для обязанности:

o Добровольный;

o По уставу;

o Договорной;

o По закону.

· По объекту контроля:

o За объектом;

o За решениями;

o За результатами.

· По регулярности:

o Регулярный;

o Нерегулярный;

o Специальный.

1.3 Виды контроля

По времени осуществления контроля выделяют три вида: предварительный, текущий, заключительный контроль.

Предварительный контроль - осуществляется до фактического начала работы. Это входной контроль всех видов ресурсов, его цель - обеспечение требуемых условий для бесперебойной и качественной работы организации. По своему содержанию это организационный контроль, задача которого в основном состоит в проверке готовности организации, ее персонала, производственного аппарата, системы управления и прочего к работе.

Управленческая система проверяется на соответствие существующей структуре организации, качество уже принятых решений, подготовленных документов, их адекватность имеющимся требованиям, правильность оформления, степень ознакомления с ними исполнителей, усвоения ими стоящих задач, что во многом предопределяет успех будущей работы.

Предварительный контроль над персоналом призван, прежде всего, ответить на вопрос, можно ли с его помощью решать предусмотренные планом задачи. Поэтому кадровые службы тщательно изучают профессиональную пригодность сотрудников, определяют их потенциальную способность выполнения предстоящей работы. Такой контроль осуществляется на основе заранее разработанных требований, предъявляемых к каждой категории специалистов с помощью разного рода тестов, собеседовании, экзаменов.

Контроль персонала призван, также следить за подготовкой и переподготовкой кадров, их инструктированием, условиями для творчества и рационализаторства.

Еще одно направление предварительного контроля - состояние материальных и финансовых ресурсов организации. По отношению к материальным ресурсам проверяется наличие на складах запасов сырья, материалов, комплектующих изделий, соответствие их структуры и количества потребностям производства, гарантированность поставок.

Текущий контроль - выполняется непосредственно на стадии хозяйственного процесса. Его цель - совершенствование деятельности, координация ее для достижения цели. Задача такого контроля - своевременно выявить и по возможности устранить отклонения, возникающие в ходе работы, от заданных параметров.

Текущий контроль обычно существует в формах стратегического и оперативного контроля.

Стратегический контроль имеет в качестве основного объекта эффективность использования ресурсов организации с точки зрения достижения ее конечных целей.

Контролируются:

· уровни производительности труда;

· внедрение и использование новых методов работы, технологий как в организации в целом, так и в ее подразделениях.

Оперативный контроль - на практике сливается с итеративным управлением, проводится буквально одновременно с выполнением основной работы, ориентирован на текущую производственную и хозяйственную деятельность.

Контролирует:

· последовательность операций, нормы времени на их выполнение, качество труда;

· соблюдение общего графика работы;

· уровень текущих затрат, текущее расходование денежных средств.

Важнейшим объектом предварительного и текущего контроля является качество продукции и услуг. Отправным моментом служит разработка стандартов, исходящих из производственных условий, традиций самого предприятия, требований рынка.

Заключительный контроль (итоговый) - производится после выполнения работы. Это контроль итогов, его цели:

· формирование мотивационных вознаграждений;

· корректировка поведения руководителя, принимаемых решений;

· формирование планов на будущее.

Все основные виды контроля в менеджменте включает в себя 3 стадии: установление стандартов, сопоставление и действия в зависимости от результатов сопоставления.

Методы контроля в менеджменте напрямую зависят от характера учетных и аналитических операций, характеризуясь при этом большим разнообразием, поскольку охватывают практически все процедуры и операции, которые выполняются для достижения конкретных целей.

Другими словами, методы контроля в менеджменте -- это способы проведения контроля в организации. Перечислим основные методы контроля, которые используются в организациях - метод сопоставления, сравнения факторов, метод обследования процессов, наблюдения, опросы, и т.д.

Сочетание предварительного, текущего и заключительного контроля позволяет обеспечить их наиболее высокую действенность и эффективность. Поэтому в практике контрольно-ревизионной работы следует широко использовать все формы контроля, не противопоставляя их друг другу.

По методам осуществления контроль подразделяется на:

· Ревизию;

· Аудит;

· Тематическую проверку;

· Экономический анализ;

· Обследование;

· Расследование;

· Хозяйственный спор.

Ревизия представляет собой всестороннюю и глубокую документальную и фактическую проверку производственно-финансовой и коммерческой деятельности субъекта хозяйствования за определенный период времени. Цель ревизии -- получение достоверной и полной информации о состоянии контролируемого объекта.

Основными задачами ревизии являются: выявление хозяйственных и финансовых нарушений, бесхозяйственности, расточительства; определение условий, способствующих установленным нарушениям; определение размера материального ущерба и принятие мер по его возмещению; профилактическая работа по недопущению нарушений, бесхозяйственности, хищений и других злоупотреблений на всех стадиях кругооборота материальных, денежных и трудовых ресурсов.

Аудит -- это независимая экспертиза состояния бухгалтерского учета, бухгалтерского баланса и финансовых отчетов. Цель аудита проверить правильность ведения бухгалтерского учета в соответствии с действующими нормативными положениями, подтвердить достоверность показателей баланса и финансовой отчетности субъекта хозяйствования. Аудит проводится аудиторскими организациями или аудиторами-предпринимателями имеющими лицензию на право занятия аудиторской деятельностью.

Тематическая проверка организуется по отдельной, заранее разработанной тематике. При этом подробно изучаются и анализируются отдельные стороны и участки работы субъекта хозяйствования. Цель тематической проверки -- получение исчерпывающих данных, характеризующих состояние дел по изучаемой тематике и выявление неиспользуемых на предприятии резервов.

Тематическая проверка -- один из самых распространенных способов экономического контроля, который заключается в установлении достоверности фактов совершения тех или-иных хозяйственных операций. Наиболее часто данный способ контроля используется при наличии сигналов о тех или иных недостатках в хозяйственной деятельности субъектов хозяйствования и отдельных должностных лиц либо при необходимости специального изучения отдельных вопросов этой деятельности. Например, проверка сохранности средств предприятия, обеспечения сохранности и использования оборудования, проверка использования прибыли и фондов предприятия и т.д.

Экономический анализ важнейший способ контроля, позволяющий выявить влияние факторов на результаты хозяйственно-финансовой деятельности субъекта хозяйствования. С помощью специальных приемов анализа количественно измеряется величина факторов, положительно и отрицательно влияющих на результаты деятельности предприятия. Результаты анализа оформляются графиками, аналитическими таблицами, текстовым описанием. Анализ позволяет вскрыть неиспользуемые резервы роста эффективности производства.

Обследование -- ознакомление с состоянием контролируемого объекта на месте. Оно организуется, например, для проверки состояния складского хозяйства, пожарной безопасности, охраны труда и т.д. При проведении обследования используются материалы периодической печати, письма, жалобы. Результаты обследований оформляются докладными записками, справками, заключениями, предложениями и тд.

Расследование (следствие) представляет собой способ установления виновности должностных лиц в совершении тех или иных нарушений законности, связанных с присвоением собственности, бесхозяйственностью, должностными злоупотреблениями, и размера причиненного ими материального ущерба.

Специфика этого способа контроля заключается в том, что он осуществляется только судебно-следственными органами при наличии признаков уголовно наказуемых деяний отдельных должностных лиц. В ходе расследования широко используются как обычные, так и специфические формы контроля, допускаемые действующим законодательством и направленные на выявление истинности обвинения. По обнаруженным фактам нарушения законодательства должно проводиться беспристрастное и всестороннее расследование, результаты которого оформляются протоколами и постановлениями.

На предприятии может проводиться служебное расследование, представляющее собой проверку соблюдения работниками предприятия должностных обязанностей, а также нормативных актов, регулирующих хозяйственную деятельность. Оно проводится в случаях установления недостач, хищений, порчи материальных ценностей.

Хозяйственный спор -- это способ установления соблюдения законности и обеспечения законных прав предприятий в хозяйственных взаимоотношениях. Такие споры между субъектами хозяйствования разрешаются в хозяйственных судах. Правильное разрешение хозяйственных споров субъектов хозяйствования играет важную роль в обеспечении дисциплины расчетов, выполнении плановых заданий и договорных обязательств во всех звеньях экономики. Результаты рассмотрения хозяйственных споров оформляют обычно протоколами и постановлениями.

1.4 Основные принципы контроля в менеджменте

менеджмент контроль управление ревизия

Перечислим основные принципы контроля в менеджменте:

1. Соответствие контроля стратегии организации. Контроль должен быть направлен на стратегические приоритеты компании и ее основные области функционирования. Все это должно быть отражено в стандартах контроля.

2. Результативность контроля достигается благодаря правильному подбору стандартов контроля, которые адекватно отражают контролируемый предмет. Если это требование не соблюдено, то происходит непроизводительное расходование средств на осуществление контроля. Неверно подобранные стандарты контроля не обеспечивают решение ряда задач контроля. Контроль превращается в самоцель.

3. Системность контроля. Контрольные функции должны быть интегрированы во все функции организации и находиться во взаимосвязи. При изменении одних элементов необходимы соответствующие корректировки других.

4. Адаптивность контроля. Его способность в режиме реального времени перестраиваться под изменения, происходящие на предприятии с учетом изменившихся требований к параметрам подконтрольного объекта. Изменения могут касаться объектов, стандартов контроля, сроков реализации и частоты проведения контроля, выбор методов и средств осуществления контроля.

5. Оптимальность контроля. Его объем должен быть полным для решения конкретных задач. Излишний контроль влечет за собой неэффективное расходование средств, затрачиваемое на сбор и обработку ненужной информации, оплату труда контролирующего персонала. Чрезмерный контроль вызывает недоверие и раздражает работников. Недостаточный контроль, в свою очередь, ведет к упущенным выгодам, неиспользованным резервам и неэффективному расходованию ресурсов.

6. Экономичность контроля - минимизировать издержки контроля, поскольку задача, стоящая перед ним, приносить прибыль.

Перечисленные принципы контроля в менеджменте применяются при принятии решения относительно целесообразности использования той или иной контролирующей системы

1.5 Процесс организации контроля в системе управления

Контроль наиболее действенен тогда, когда фиксируются ошибки, а когда они предотвращаются. Он должен быть направлен не столько на наказание и изобличение, сколько на помощь и эффективную организацию дела. Сотрудники, убежденные в том, что существует надежный контроль, будут избегать ошибок, сомнительных сделок и т.д.

Технология контроля имеет три самостоятельных этапа: (прил. 1)

1) установление критериев и стандартов

2) сопоставление с ними реальных результатов

3) осуществление корректирующих действий

Все этапы чётко различимы. Они свойственны контролю в любой системе управления. Весь смысл контроля в том, чтобы своевременно установить отклонения. Корректирующее решение принимается на основе выяснения причин отклонений. Его смысл -- возвращение организации к установленным стандартам.



1.6 Критерии оценки эффективности в системе контроля

Эффективность контроля зависит от многих факторов, но прежде всего - от временного аспекта, на стадии которого осуществляется предварительный, текущий и заключительный контроль, и диапазона контроля, предполагающего организацию контроля по всем фазам управленческой системы контроля (планирование, разработка оргструктур, мотивация и т.д.).

Чтобы результаты контроля можно было оценить наиболее эффективно, конечные цели, ключевые результаты должны быть хорошо определены. С точки зрения оценки результатов коммерческой деятельности контроль направлен на оценку стратегических альтернативных вариантов, долгосрочных ключевых результатов, степени их достижения, прежде всего в разрезе года. Это оценивают на уровне фирмы, подразделения, работника. Контроль должен быть направлен на результаты как коммерческой, так и вспомогательной деятельности.

Эффективность контроля определяется не только особенностями поведения людей, но и такими условиями (характеристиками), как:

· стратегическая направленность;

· ориентация на конечные результаты работы организации;

· соответствие делу (контроль должен соответствовать контролируемому виду деятельности, неподходящие методы контроля скорее маскируют, чем дают критически важную информацию);

· своевременность (не быстрота его проведения, а время между проведением измерений и происхождением измеряемого события. Необходима нужная информация нужным людям в нужное время);

· гибкость (в систему контроля необходимо встраивать новые факторы, чтобы приспособить ее к происходящим изменениям);

· простота (разрабатываемые методики хорошо проверять на детях разработчиков: если они понимают инструкцию, то специалист поймет наверняка);

· экономичность (соизмерение результатов с затратами).

Итак, контроль является успешным, если он имеет стратегический характер, нацелен на достижение конкретных результатов, своевременен, гибок, прост и экономичен, учитывает поведенческие аспекты деятельности сотрудников.



2. Исследование системы контроля в организации

2.1 Структура управления и контроля в службе housekeeping

В качестве объекта исследования была выбрана гостиница "Renaissance Moscow Monarch Centre Hotel". Гостиница "Renaissance Moscow Monarch Centre Hotel" - это 15-этажное здание современной планировки с номерным фондом, составляющим 366 комфортабельных номеров, в том числе 40 люксов для длительного проживания. В инфраструктуру "Renaissance Moscow Monarch Centre Hotel" входят 12 банкетных залов общей площадью 1500 кв. м ,, фитнес-центр, бассейн, рестораны "Мозаик" и "Премьер". Учитывая это можно сказать, что данная гостиница имеет более сложную структуру управления, а именно линейно-функциональную структуру (Приложение 2). Генеральный директор имеет трех заместителей по номерному фонду, по питанию и административным службам. Директору номерного фонда подчинены служба приема (Front office) и хозяйственная служба (Housekeeping Department). Руководитель службы housekeeping несет ответственность за чистоту всего отеля и его номеров. Он имеет в подчинении заместителя директора службы housekeeping, а также нескольких помощников-супервайзеров, старших горничных и горничных.

В обязанности горничной входит уборка жилых номеров, гостевых и общественных зон гостиницы в соответствии со стандартами, действующими внутри гостиниц сети Marriott Renaissance. Норма на одну горничную составляет 13--19 номеров за смену в зависимости от размера и типа номеров, типа уборки (генеральная уборка или полная уборка после выезда гостя или частичная для занятого номера). Для уборки всех помещений гостиницы разработаны подробнейшие инструкции.

Например, для уборки номера такая инструкция в очень сокращенном виде выглядит следующим образом: 1. Постучать в дверь номера 3 раза, убедившись в отсутствии гостя, открыть дверь номера. 2. Открыть окно, убрать мусор. 3. Убрать постель, собрать грязное белье, застелить свежее, вымыть руки. 4. Вымыть посуду, перевернуть вверх дном, накрыть полотенцем. 5. Убрать санузел, двигаться от чистых поверхностей к грязным. 6. Закрыть окно и произвести уборку пыли, двигаться сверху вниз. 7. Уборка пола: сначала он подметается, а затем производится уборка пылесосом. На уборку номера отводится 20--30 минут в зависимости от его размера и оснащенности.

Качество уборки инструктируется старшей горничной. Для проверяющих также есть специальная инструкция о порядке инспекции.

Супервайзеры работают в команде со старшими горничными. Они предоставляют необходимую информацию, например, сообщают о готовности номера в службу приема(служба housekeeping имеет прямую связь со службой приема), о заездах и выездах гостей (хозяйственная служба ежедневно сверяет свои данные о номерах с данными службы приема), о просьбах гостей, а также они осуществляют выборочную проверку качественного контроля уборки номеров.

Помимо уборки номеров на хозяйственную службу возложена уборка холлов, коридоров, помещений ресторанов. Эту работу выполняет специальный персонал, который контролируется непосредственно супервайзером.

В хозяйственную службу также входят инженерная служба, прачечная и бюро забытых вещей. За работой хаусменов следят горничные, т.к. они ответственны не только за уборку, но и за исправность инвентарного оснащения номера. Перед сдачей белья в прачечную и по получению его оттуда оно пересчитывается. А забытые в номерах вещи гостей хранятся в течение трех месяцев.



2.2 Анализ процесса контроля в службе housekeeping

Проанализируем применение контроля в гостинице "Renaissance Moscow Monarch Centre Hotel".

Среди форм контроля, осуществляемых в гостинице стоит отметить и следующие:

1. Надзор за работой подчиненных;

2. Анализ документов;

3. Вызов и заслушивание;

4. Запрашивание письменных отчетов;

5. Проведение планерок;

6. Аттестация;

7. Аудит;

8. Инвентаризация.

В гостинице осуществляется как внешний, так и внутренний контроль. Внутренний контроль осуществляется руководящими работниками гостиницы.

Старшая горничная контролирует горничных на этаже. Она отслеживает тщательность уборки номера, соблюдение стандартов раскладки печатной и парфюмерной продукции в номере, предоставления банных принадлежностей, исправность электронных приборов, а также чистоту и пригодность штор, покрывал, подушек, следит за соблюдением стандартов заправки кроватей.

Каждой горничной в начале рабочей смены выдается личный рабочий лист, где отмечена вся информация о номерах, требующих уборку(статус номера, размер и количество кроватей, имя и фамилия гостя проживающего\покидающего номер, дата заезда \выезда, статус гостя). В конце рабочей смены горничная отчитывается о результатах проделанной работе супервайзеру или главному менеджеру службы, который отмечает все замечания и новую информацию в журнал. Менеджер службы составляет расписание дальнейшей работы согласно замечаниям сделанным горничной накануне. Далее менеджер службы сообщает заместителю директора по номерному фонду об основных и наиболее важных изменениях или событиях.

Также в гостинице важное значение уделяется такой форме внутреннего контроля как инвентаризация.

Инвентаризация проводится ежемесячно или по необходимости. Комиссия, в составе заместителя директора по номерному фонду в качестве председателя комиссии, менеджер хозяйственной службы и супервайзеры, оценивают эффективность и количество моющей продукции, чистящих средств, уборочного инвентаря, исправность электротоваров, используемых для уборки номеров, общественных и гостевых помещений, а также качество банной, печатной, пищевой, парфюмерной, канцелярской продукции предоставляемой в личное пользование гостей. Далее составляется сличительная ведомость, и выводятся результаты инвентаризации. По результатам инвентаризации составляется акт, где отражается результат инвентаризации, который подписывается членами инвентаризационной комиссии, а именно заместителем директора по номерному фонду и менеджером хозяйственной службы.

Инвентаризация товарно-материальных средств проводится не реже одного раза в год при составлении годовой бухгалтерской отчетности. Также инвентаризация проводится при смене материально ответственно лица.

Проведение пятиминуток. Ежедневно в начале рабочей смены в течении от 15 до 45 минут проводятся пятиминутки, на которых обязаны присутствовать все работники хозяйственной службы. На пятиминутках обсуждаются экстренные происшествия за прошедший день, меры для предупреждения подобных и других экстренных обстоятельств, тема дня, статистика загрузки гостиницы, мероприятия, происходящие в банкетных залах и ресторанах гостиницы, тема пятнадцатиминутного тренинга, нововведения или изменения стандарта гостиницы, стандарт гостиницы в целом и другие темы, стоящие на повестке дня.

Аттестация рабочих мест отеле проводится для определения размеров материального и морального поощрения, выявления кандидатов на повышение в должности и на увольнение.

Повышение квалификации. Целью повышения квалификации работников отеля является обновление их теоретических и практических знаний в соответствии с требованиями государственных образовательных стандартов и новыми условиями деятельности.



Заключение

На мой взгляд, осуществление внутреннего контроля в службе housekeeping гостиницы "Renaissance Moscow Monarch Centre Hotel" является действенным, т.к. в работе данной гостиницы не выявлено серьезных отклонений и нарушений, которые могли бы затруднить достижение поставленных целей, а также её работу в целом.

Но, учитывая тот фактор, что гостиницы функционируют в быстро меняющихся условиях, для достижения более высоких результатов в управлении предприятием, необходимо прохождение повышения квалификации не только для сотрудников высшего звена, но и для работников низших уровней. А так как, на сегодняшний день гостиничный сектор является динамично развивающимся, то знания и умения, работающих там людей должны обновляться как можно чаще и соответствовать всем требованиям качественного сервиса. Также, на мой взгляд, так как "Renaissance Moscow Monarch Centre Hotel" является не отдельно стоящей организацией, а входит в состав целого комплекса, стоит периодически приглашать специалистов из разных областей гостиничной деятельности, и проводить семинары в гостинице на актуальные темы, по улучшению работы сотрудников и приобретению новых знаний, навыков в гостиничном бизнесе.

После анализа системы управления можно сделать вывод, что в данной гостинице используется регламентная система управления т.е устанавливаются сроки выполнения, конечная цель и механизм ее достижения, так же тут присутствует система постоянного контроля и проверок, что на мой взгляд усложняет работу непосредственно рабочих отеля, как рекомендацию можно внедрить систему управления на базе потребностей и интересов т.е стимулировать деятельность человека через его потребности и интересы, к которым относятся основные потребности в пище, жилье, отдыхе, здоровье, социальные потребности в творческом труде, семье, порядке и стабильности, интересы материальные, социальные, эстетические. Как вариант стимулировать сотрудников за безошибочное выполнение плана работ, а в случае перевыполнения плана или постоянного его выполнения без недостатков и недовыполнений стимулировать денежными средствами или другими соц. льготами

А также для поддержания навыков специалистов на высоком уровне аттестация сотрудников, по моему мнению, должна проводиться ежегодно. Кроме того должны проводиться неформальные собеседования, что позволило бы обладать объективной информацией о динамике эффективности труда сотрудников. Особенно тщательно контроль должен осуществляться за вновь принятыми сотрудниками. Итак, на мой взгляд, развитие персонала является важнейшим условием успешного функционирования любой организации, а несоответствие квалификации персонала потребностям компании отрицательно сказывается на результатах ее деятельности. Поэтому необходимо, чтобы руководитель гостиницы взял под личный контроль организацию переподготовки и повышения квалификации персонала, рассматривая их результаты как важнейший критерий при аттестации специалистов и должностных перемещениях.



Список использованных источников и литературы

1. Каз М.С. Контроль в системе менеджмента. - Томск: ТГУ, 1997.

2. Малашенко В.И. Менеджмент туристского предприятия: учеб.-практ. пособие. Мн.: БГЭУ, 2007. 165с.

3. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: пер. с англ. М.: "Дело", 1992. 702с.

4. Мулланетов Х. Организация управленческого контроля. - Журнал "ЖУК". 2005. No.11. С.18.

5. Гостиничный бизнес [Электронный ресурс] //Режим доступа http://www.hotres.ru/hotres/detail

6. Все о туризме [Электронный ресурс] //Режим доступа http://www.turbooks.ru/index.php



Приложение 1



Приложение 2

Д- директор; ФН - функциональный начальники; ФП - функциональные подразделения; ОП - подразделения основного производства.

Размещено на Allbest.ru