На территории Белгородской области частично по давальческой схеме работают 3 хозяйствующих субъекта: ОАО «Содружество», Валуйское ОАО «Молоко» и ЗАО «Томмолоко». При этом заказчиками являются хозяйствующие субъекты, расположенные на территории других регионов (Воронежская и Московская области, г. Москва).

Таким образом, продуктовые границы анализируемого рынка определены как деятельность по переработке молока и производства цельномолочной продукции.

Отличительным аспектом данных рынков является также и то, что параллельно существуют два взаимосвязанных рынка переработки молока - (сырья для производства молочной продукции) и собственно переработки молока, технологический процесс которых изначально совпадает.

Географические границы товарного рынка

Географические границы товарного рынка определяют территорию, на которой покупатель имеет экономическую и технологическую возможность приобрести, а продавец реализовать рассматриваемый товар и такая возможность отсутствует за ее пределами.

Поскольку молоко является скоропортящимся продуктом, то на географические границы исследуемого рынка влияет такой фактор, как удаленность производителя молока от предприятий переработчиков.

Как для сельскохозяйственных, так и для молочных предприятий экономически целесообразно организовать доставку молока при минимизации транспортных расходов.

В этой связи при строительстве молокозаводов в Белгородской области (строительство осуществлялось в 60-70 годы 20 - го века) за основу был взят принцип размещения их по административно-территориальным районам региона, ныне муниципальным районам. При этом необходимым условием для обращения товара (молочного сырья) являлось :

- развитость транспортной составляющей (наличие и состояние дорог);

- размещение предприятий в районном центре, который практически был связан транспортной сетью со всеми сельхозпроизводителями района;

- доступность перемещения товара (цельномолочной продукции) к покупателю.

В последние годы транспортные расходы по доставке молока значительно увеличились в связи с постоянным ростом цен на бензин, запчасти и т.д. Это обусловило для сельскохозяйственных производителей ограничение выбора молочных предприятий для сдачи молока.

Молоко доставляется на предприятия транспортом как сельскохозяйственных, так и молочных предприятий, поэтому сельхозпроизводителям более выгодно поставлять молоко на предприятия, расположенные на территории Белгородской области, в основном в административных границах муниципальных районов или поселений. Но как показывает опрос среди производителей и переработчиков, вследствие нехватки сырья молочные предприятия вынуждены завозить молоко и из более отдаленных населенных пунктов или других областей, однако это не является постоянным и главным критерием при доставке молока.

Другими факторами, определяющими географические границы рынка переработки молока, являются: загрузка производственных мощностей, ценовая политика, сложившиеся хозяйственные связи, инфраструктура приемки и доставки молочного сырья.

Качество молока, поступающего на молочные комбинаты, является основой производства качественной молочной продукции. Поэтому переработчики молока и его производители по возможности помогают каждый своим партнерам. Это и охлаждение молока со стороны сельхозпроизводителей (в большинстве своем сельхозпроизводители обеспечены танками-охладителями), со стороны переработчиков (строительство мелкоприемных пунктов). Такой опыт есть практически во всех муниципальных районах области.

Суммарная производственная мощность по переработке молока на молочных предприятиях, расположенных на территории Белгородской области, составляет 2022,5. тонн в год.

В таблице 4 приведены показатели, характеризующие мощность и коэффициент использования мощности каждым молокозаводом, а также объема переработки сырья, в том числе в муниципальном районе:

Таблица 4

Характеристики производства молокозаводов

Наименование предприятий	Мощность 2006 год	Объем переработки молока 2008-2006гг., тонн
	Фактически установленная тонн/сутки/ туб	Коэффициент использования, %
ЗАО «Алексеевский молочно-консервный комбинат »	32/96	60/75	147501
ОАО «Белгородский молочный комбинат»	255	80	123561
ОАО «Белмолпродукт»	115,5	90	59942
ОАО Валуйское «Молоко»	200	44,4	33640
ЗАО «Волоконовский молочно-консервный комбинат»	-	-	-
ООО «Молоко Вейделевки»	82	60	20722
«Сыр-молоко» (Грайворон )	70	70	27170,5
ОАО «Ивнянский маслозавод»	130	38	18881
ОАО ОАО «Русь-Молоко» (Короча)	30	90	15721
ОАО «Красногвардейский молзавод»	60	40	19037
ОАО «Михайловский сыр»	100	100	42775
ООО «ОНКЕН»	100	65	25593
ОАО «Молоко» (Ракитное)	160	4	1794
ОАО «Содружество» (Ровеньки)	120	94,1	53613
ОАО молочный комбинат «Авида»	250	55	90297
ООО ПК «Стойленский»	20		10438
ЗАО «Томмолоко»	190	82	47763
ОАО «Молочный Комбинат Кристалл»	150	40	24646
ОАО «Шебекинский маслозавод»	75	64	43520

Как следует из приведенных данных в большинстве своем географические границы рынка переработки молочного сырья совпадают с административными границами Белгородской области, что позволяет отнести анализируемый рынок к региональному. В то же время отдельные предприятия, такие как ЗАО «Алексеевский молочный комбинат», ОАО Шебекинский маслозавод», ООО «ОНКЕН», ОАО «Белмолпродукт» расширяют географические границы закупок сырого молока, покупая его не только в муниципальном районе, где расположено предприятие, а по всей области и в других соседних регионах. Свыше половины предприятий осуществляют переработку молока, поставляемое от сельхозпредприятий муниципального района и поселений, где расположено перерабатывающее предприятие. При этом основным условием обращения товара на данных локальных рынках является:

- возможность перемещения товара к покупателю (обеспечивающие сохранение потребительских свойств товара;

-организационно-транспортные схемы приобретения товара покупателями.

Таким образом рынок переработки молочного сырья в целом по Белгородской области отнесен к региональному, а в границах муниципального образования - к локальному.

Объем рынка молочного сырья

По данным Белгородстата на территории Белгородской области производство молока осуществляют 262 сельскохозяйственных предприятия различной организационно-правовой формы и 570 фермерских хозяйств.

Всеми категориями хозяйств было произведено молока:

? в 2003 г. - 623,4 тыс. тн.;

? в 2007 г. - 552,3 тыс. тн.;

? в 2008 г. - 515,7 тыс. тн.;

? в 2006 г. (9 мес.) - 446,4 тыс. тн.

На долю хозяйств населения и фермеров приходится 40,8% объема производства молока.

Отмечается постоянный спад производства молока. В указанный период производство сократилось на 17,3 %.

Сокращение производства молока произошло как в сельхозпредприятиях, так и в личных хозяйствах населения.

Основной причиной снижения объемов производства молока остается сокращение поголовья коров, которое в отчетном периоде имело место как в сельхозпредприятиях, так и в личных хозяйствах населения.

С 2003 по 2005 год поголовье крупного рогатого скота сократилось с 410,64 тыс. голов до 334,1тыс. голов или на 18,7%. Необходимо отметить, что в структуре поголовья скота по прежнему наибольшую долю занимают сельхозпредприятия, на население и фермеров приходится 34,1% поголовья крупного рогатого скота.

Как показал опрос сельхозпроизводителей, одной из главных причин усиления тенденции сокращения поголовья коров является состояние кормовой базы. В соответствии с данными Белгородстата в 2007 году было заготовлено на 11,4% меньше, чем в 2008 году грубых и сочных кормов. Кроме того, низкое качество кормов не позволяет получить уровень молочной продуктивности коров, соответствующий генетическим возможностям используемых пород. На снижение поголовья скота влияет и такие факторы, как сохранность поголовья в связи с заболеванием животных, нехватка ремонтного молодняка и даже низкий уровень заработной платы в животноводстве.

Тенденция роста численности коров в крестьянских (фермерских) хозяйствах, а также и производства молока сохранилась, но, поскольку их доля в общем поголовье ниже на прирост это повлияло в незначительной степени.

Из общего произведенного количества молока закуплено перерабатывающими предприятиями, расположенными на территории Белгородской области:

? в 2007 году - 446,2 тыс. тонн.

? в 2008 году - 404,12 тыс. тонн.

? в 2009 году (9 мес.) - 333,46 тыс. тонн.

Необходимо отметить, что молоко и молочные продукты традиционно являются жизненно важным звеном в рационе жителей Белгородской области. В стоимости потребительской корзины их доля составляет 16%. На сегодняшний день на среднестатистического жителя нашей России приходится примерно 230 кг, в Белгородской области 262 кг, что почти в два раза ниже норм, рекомендованных специалистами по питанию.

Количественные показатели структуры рынка

Структура молочной отрасли Белгородской области как сказано выше сложилась еще во время плановой экономики. Область разделена на 21 муниципальный район и один городской округ. В 19 муниципальных районах имеется молокозавод. В анализируемый период переработку молочного сырья осуществляло также 19 хозяйствующих субъектов. Информацию представили 18 предприятий. Закупают переработчики молоко не только у сельхозпроизводителей, расположенных на территории муниципального района и его поселений, но и по всей территории Белгородской области, а некоторые из них и за ее пределами (Курская и Воронежская области).

Количественной характеристикой объема товарных ресурсов анализируемого рынка является общий объем переработки молочного сырья, осуществляемого в географических границах товарного рынка всеми хозяйствующими субъектами, функционирующими на данном товарном рынке, а также объем переработки молочного сырья, осуществляемого в границах муниципальных районов.

Количественными показателями, характеризующими структуру товарного рынка являются:

- численность хозяйствующих субъектов, действующих на анализируемом товарном рынке;

- доли каждого хозяйствующего субъекта, функционирующего на данном товарном рынке;

- показатели рыночной концентрации.

Анализ коэффициента использования мощности, приведенный в таблице 1 показал, что в разрезе предприятий данный показатель неоднозначен и колеблется от 4% (ОАО «Молоко», Ракитянский район) до 100% (ОАО «Михайловский сыр»). Как следует из опроса хозяйствующих субъектов низкий уровень загруженности производственных мощностей, объясняется недопоставками молочного сырья из-за сокращения его производства, о чем говорилось выше. Не мало важное значение имеет и высокая степень износа материальной базы.

На товарном рынке по переработке молочного сырья в целом по региональному рынку явно выраженных доминантов нет, разрыв между значениями долей хозяйствующих субъектов неравномерный, их доля в общем объеме товарного ресурса колеблется от 0,5% до 20%.

Уровень рыночной концентрации товарного рынка в целом характеризуется величиной коэффициента рыночной концентрации 3-х крупных хозяйствующих субъектов (CR3), которая составила:

? в 2008 году - 44,5%;

? 2009 год (9 месяцев)- 42,5%.

Индекс рыночной концентрации Герфиндаля - Гиршмана (НН1) соответственно составил 969 и 954.

Показатели рыночной концентрации рынка молочного сырья, свидетельствуют о неравномерности действующих на данном рынке хозяйствующих субъектов, приобретающих молочное сырье для переработки, и разномасштабности их деятельности.

Если анализировать количественные показатели регионального рынка в целом, то можно сделать вывод о низком уровне концентрации, так как крупные предприятия покупают молоко во всей Белгородской области. В то же время свыше половины молокозаводов большую часть молока приобретают в своих муниципальных районах, где доля их свыше 35%.

Товарный рынок по переработке молочного сырья на локальных рынках является высококонцентрированным.

Качественные показатели структуры товарного рынка

Качественными показателями, характеризующими структуру товарного рынка являются:

- наличие (или отсутствие) барьеров входа на рынок потенциальных конкурентов, степень их преодолимости;

- открытость рынка для межрегиональной и международной торговли.

В результате исследования рынка переработки молока установлено следующее:

Государственная и региональная политика

Региональная политика Белгородской области направлена на дальнейшее наращивание продукции сельского хозяйства и повышение его эффективности, что определено постановлением Правительства Белгородской области от 23.04.2007 №34-пп «О плане мероприятий по реализации стратегии развития сельского хозяйства Белгородской области». Указанным постановлением предусмотрено увеличение производства молока во всех категориях хозяйств к 2010 году до 1 млн. тонн в год. Приоритетным направлением считается организация крупных специализированных предприятий по производству молока.

В 2006 году во исполнение постановления №34 принято постановление правительства Белгородской области от 21.12.2006 №265-пп «Об областном проекте «Развитие молочного животноводства» до 2010 года». Главным направлением в развитии молочного животноводства Белгородской области является повышение качества продукции за счет строительства новых и реконструкции действующих ферм и комплексов с внедрением новых технологий, оборудования и техники.

Участниками реализации указанного Проекта будут являться крупные индустриальные агрохолдинговые компании и многоотраслевые сельскохозяйственные организации по производству молока, а также предприятия, у которых производство молока не является профильным.

Источники финансирования и меры государственной поддержки участников указанного Проекта предусматривают использование механизма частно-государственного партнерства в таких формах как:

- субсидирование части процентной ставки по банковским кредитам (из федерального и областного бюджетов);

- обеспечение подведения внешних инженерных сетей газа и энергоснабжения, подъездных путей и благоустройство территорий с твердым покрытием за счет областного бюджета;

- предоставление льгот по уплате налога на имущество, создаваемое при реализации инвестиционных проектов по строительству объектов молочного животноводства.

В 2007 году постановлением Правительства Белгородской области от 26.01.2007 №19-пп «О поддержке развития молочного животноводства» из областного бюджета выделяются дотации с целью обеспечения обновления дойного стада.

В целом рынок молочного сырья полностью открыт для межрегиональной торговли. Подтверждением открытости рынка молочного сырья является отсутствие административных барьеров при его передвижение между регионами.

Проведенный анализ рынка переработки молочного сырья показал, что:

1. Продуктовыми границами исследуемого рынка является деятельность по переработке молока.

2. Продавцами (поставщиками молочного сырья) на данном рынке в основном являются сельскохозяйственные предприятия, а также фермерские хозяйства и хозяйства населения, а покупателями - перерабатывающие предприятия- молочные комбинаты, осуществляющие деятельность по переработке молока и производства цельномолочной продукции,

3. Географические границы рынка переработки молочного сырья совпадают с административными границами муниципальных районов Белгородской области, что позволяет отнести анализируемый рынок не только к региональному, но и локальному.

4. Количественные показатели, характеризующие структуру анализируемого товарного рынка переработки молока, позволяют сделать вывод о разной степени развитости конкурентной среды на указанных рынках. На региональном рынке сложился низкий уровень концентрации, так как крупные предприятия покупают молоко во всей Белгородской области. В то же время свыше половины молокозаводов большую часть молока приобретают в своих муниципальных районах, где доля их свыше 35% и локальные товарные рынки по переработке молочного сырья является высококонцентрированными.

5. Молоко является быстро портящимся продуктом и для осуществления его переработки необходимы финансовые вложения, поэтому цены на молочное сырье устанавливают переработчики.

В большинстве своем производители молока не имеют возможности влиять на цену сдаваемого ими молочного сырья.

6. Рынок молочного сырья открыт для межрегиональной торговли.

Случаев отказов перерабатывающими молочными предприятиями в заключении договоров на закупку молока не выявлено.

В то же время увеличение затрат на транспортировку молочного сырья обуславливает сельхозпроизводителей к необходимости ограничения выбора молочных предприятий для сдачи молока. Это обстоятельство и привело к сужению в ряде случаев географических границ рассматриваемого рынка. Молочные предприятия в основном принимают молоко от хозяйств района своего местонахождения и близлежащих, так как транспортировка молока на дальние расстояния при отсутствии танков охладителей или приемных пунктов приводит к ухудшению качества молока, а сельхозпредприятия также из-за высоких транспортных затрат в большинстве своем поставляют молочное сырье на предприятия своего муниципального района.

В качестве негативных аспектов во взаимоотношениях между сельхозтоваропроизводителями молочного сырья и перерабатывающими организациями можно отметить следующее:

· не достаточная развитость рыночной инфраструктуры, а именно (нехватка специальных транспортных средств и специального холодильного оборудования для охлаждения молока);

· сезонные колебания цен, что в какой то мере снижает заинтересованность хозяйств-производителей молочного сырья в наращивании объемов производства продукта.

Развитие интеграционных процессов между сельскохозяйственными товаропроизводителями и перерабатывающими предприятиями в экономике АПК Белгородской области и в частности молочного животноводства, намеченное на период до 2010 года и предусматривающее увеличение производство молока с использованием новейших технологий, позволит улучшить его качество и снизить себестоимость. Установить равные условия конкуренции, что в конечном итоге положительно повлияет на весь рынок производства молокосырья и цельномолочной продукции.

2.3 Технико-экономический анализ деятельности ОАО «Белгородский молочный комбинат»

Целью для организации ОАО «Белгородский молочный комбинат» являлось производство и выпуск молочной и кисломолочной продукции.

В настоящее время производство молочной продукции производится на точно отрегулированной высокопроизводительной линии, которая позволяет делать продукцию высокого качества и в достаточном количестве. Основной отличительной особенностью завода является высокий уровень использования производственных мощностей (не менее 93%) и устойчивое положение на рынке сбыта. Это достигается за счет высокой квалификации рабочих, непрерывной модернизации производства, обеспечивающей снижения затрат на изготовление продукции, повышения требований к качеству, расширения ассортимента молочных продуктов, усовершенствований упаковки. Завод имеет все необходимые производственные мощности. С помощью этих производственных мощностей завод перерабатывает около 100 тонн молока в сутки. Производственные мощности постоянно обновляются. Общая территория, которую занимает данное предприятие, составляет 12,8 га.

Анализ основных фондов

Состояние, структуру и движение основных фондов (ОФ) характеризуют следующие показатели:

1.Коэффициент обновления (Кобн);

Кобн = Стоимость поступивших ОФ / Стоимость ОФ на конец периода;

Кобн = 49 734 тыс. руб. / 539 987 тыс. руб. = 0,092

2. Срок обновления ОФ (Тобн);

Тобн= Стоимость ОФ на начало периода /Стоимость поступивших ОФ

Тобн = 492 246 тыс. руб. / 49 734 тыс. руб. = 9,89 лет

3. Коэффициент выбытия (Кв):

Кв = Стоимость выбывших ОФ / Стоимость ОФ на начало периода

Кв = 1 993 тыс. руб. / 492 246 тыс. руб. = 0,004

4. Коэффициент прироста (К ):

Кпр -- Сумма прироста ОФ / Стоимость ОФ на начало периода

Кпр = 49 734 тыс. руб. / 492 246 тыс. руб. = 0,101

5. Коэффициент износа (Кизн):

Кизн= Сумма износа ОФ /Первоначальная стоимость ОФ

Кизн = 41 174 тыс. руб. / 492 246 тыс. руб. = 0,084

6. Коэффициент годности (Кг):

Кг= Остаточная стоимость ОФ / Первоначальная стоимость ОФ

Кг = 411 478 тыс. руб. / 492 246 тыс. руб. = 0,836

Полученные данные сведем в таблицу 5.

Таблица 5

Характеристика основных фондов ОАО «Белгородский молочный комбинат»

Показатель	2007 год	2008 год	% откл.
Коэффициент обновления	0,096	0,092	-4,2
Срок обновления ОФ	10,01	9,89	-1,2
Коэффициент выбытия	0,006	0,004	-0,3
Коэффициент прироста	0,12	0,101	-15,8
Коэффициент износа	0,085	0,084	-1,18
Коэффициент годности	8,83	8,836	0,06

Из проведенных расчетов можно сказать что по сравнению с 2007 годом в 2008 году коэффициент обновления ОФ довольно низок, всего 9,2 %. Но при этом степень износа основных средств сравнительно мала (8,4%). Срок обновления основных средств составляет практически 10 лет, это связано с тем, что на предприятии используется дорогостоящее оборудование.

Очень низкой остается величина коэффициента выбытия основных фондов (0,004). Благоприятным моментом в данном случае является то, что Коэффициент обновления больше, чем коэффициент выбытия на 8,8 %.

Для обобщающей характеристики уровня обеспеченности предприятия основными производственными фондами и эффективности их использования используются следующие показатели:

1. Фондоотдача показывает, какое количество выпускаемой продукции приходится на 1 рубль основных фондов.

Фо = Товарная продукция / Среднегодовая стоимость ОФ

2007 год: Фо = 450 134 тыс. руб. / 492 246 тыс. руб. = 0,914

2008 год: Фо = 662 227 тыс. руб. / 539 987 тыс. руб. = 1,226

2. Фондоемкость -- это показатель обратный фондоотдаче. Фе=1/Фо

2007год: Фе = 1 / 0,914 = 1,094

2008 год: Фе = 1 / 1,226 =0,816

3.Фондоотдача активной части ОФ (Ф) - показывает, какое количество выпускаемой продукции приходится на 1 руб. активной части ОФ.

(Ф) = товарная продукция/среднегодовая стоимость активной части основных средств

2007 год: (Ф) = 450 134 тыс.руб./95 977,39 тыс.руб. = 4,69

2008 год: (Ф) = 662 227 тыс.руб./142108,79 тыс.руб. = 4,66

Результаты вычислений сведем в таблицу 6:

Таблица 6

Показатели эффективности использования основных фондов ОАО «Белгородский молочный комбинат»

Показатель	2007 г.	2008 г.	% откл.
Фондоотдача	0,914	1,226	34,1
Фондоотдача активной части ОФ	4,69	4,66	-0,6
Фондоемкость	1,094	0,816	-25,4

Проанализировав основные показатели обеспеченности предприятия основными фондами можно сказать, что рост значений показателей фондоотдачи на 34,1%, снижение значений фондоемкости на 25,4% и фондоотдачи активной части основных фондов на 0,6% свидетельствует о повышении эффективности использования основных фондов предприятия.

Обеспеченность оборотными средствами

Анализ обеспеченности оборотными средствами предприятия представлен в таблице 7:

Таблица 7

Состав оборотных средств ОАО «Белгородский молочный комбинат», тыс. руб.

Оборотные средства	2007 год	2008 год	Отклонение
			Абсолютн.	%
Запасы, в том числе: сырье и материалы незавершенное производство готовая продукция расходы будущих периодов	54869 46097 2612 6005 155	103717 91171 2915 9302 329	48848 45074 303 3297 174	89,03 97,78 11,6 54,9 1,12
НДС по приобретенным ценностям	4378	3551	-827	-18,89
Дебиторская задолженность, в том числе: покупатели и заказчики прочие дебиторы	28970 5990 22980	38134 6624 31510	9164 634 8530	31,63 10,58 37,12
Краткосрочные финансовые вложения	-	23874	23874	-
Денежные средства, в том числе: касса расчетный счет прочие денежные средства	11555 8 25 11522	3168 17 3151 -	-8387 9 3126 -11522	-72,60 112,50 125,04 -
Итого	99772	172444	72672	72,84

Таким образом, сумма оборотных средств ОАО «Белгородский молочный комбинат» за 2008 год возросла на 72,84 %. Это произошло в основном за счет роста стоимости сырья и материалов, готовой продукции, дебиторской задолженности, краткосрочных финансовых вложений и увеличения средств на расчетных счетах предприятия. Оборачиваемость капитала определяют с помощью следующих показателей (табл.8).

Таблица 8

Анализ оборачиваемости составляющих капитала ОАО «Белгородский молочный комбинат»

Показатель	2007 г.	2008 г.	% откл.
1. Коэффициент общей оборачиваемости капитала	0,904	1,089	20,4
2. Время общего обращения капитала	403,76	335,17	-17,0
3. Коэффициент оборачиваемости оборотных средств	4,516	3,844	-14,89
4. Время обращения оборотных средств	80,8	94,9	17,45
5. Коэффициент оборачиваемости материальных оборотных средств	8,21	6,39	-22,17
6. Время обращения материальных оборотных средств	44,46	57,12	28,5
7. Коэффициент оборачиваемости товарных запасов	75,03	71,26	-5,02
8. Время обращения товарных запасов	4,86	5,12	5,35
9. Коэффициент оборачиваемости дебиторской задолженности	15,55	17,38	11,77
10. Время обращения дебиторской задолженности	23,47	21,00	-10,52
11. Продолжительность операционного цикла	28,33	26,12	-7,8
12. Коэффициент оборачиваемости кредиторской задолженности	7,41	15,66	111,3
13. Средний срок оборота кредиторской задолженности	49,26	23,31	-52,68

Снижение коэффициента оборачиваемости оборотных средств на 14,89% свидетельствует о замедлении кругооборота средств и о менее эффективном их использовании.

Коэффициенты оборачиваемости материальных оборотных средств 22,17% и товарных запасов на 5,02% уменьшились в связи со снижением спроса на продукцию предприятия.

Увеличение времени обращения товаров приводит к иммобилизации или омертвлению средств в товарах на период, равный 5,12 дней - 4,86 дня = 0,26 дня.

Увеличение значения коэффициента оборачиваемости дебиторской задолженности на 11,27% свидетельствует об увеличении срока погашения дебиторской задолженности.

Увеличение значения коэффициента оборачиваемости кредиторской задолженности на 111,3% означает увеличение скорости оплаты задолженности предприятия, уменьшения роста покупок, осуществляемых за счет коммерческого кредита.

Анализ использования материальных ресурсов

Ресурсосбережение является необходимостью для хозяйственного развития. Для характеристики эффективности использования материальных ресурсов применяется система обобщающих и частных показателей. Исходные данные для анализа влияния изменения материальных ресурсов на объем продукции и фондоотдачу представлены в следующей таблице 9:

Таблица 9

Показатели использования материальных ресурсов

Показатель	2007 г.	2008 г.	% откл.
Материалоотдача	4,347	3,381	-22,2
Материалоемкость	0,3	0,296	1,3
Удельный вес материальных затрат в себестоимости продукции	0,466	0,474	1,72
Энергоемкость	0,017	0,025	47,06
Топливоемкость	0,033	0,037	12,12

Для анализа эффективности использования материальных ресурсов предприятия были использованы следующие показатели:

1. Материалоотдача характеризует отдачу материалов, то есть сколько произведено продукции с каждого рубля потребленных материальных ресурсов.

2007 год: Мо = 450 134 тыс.руб. / (80 966,238 + 14 875,995 + 7 707,971) тыс. руб = 450 134 тыс.руб. /10З 550,204 тыс. руб. = 4,347

2008 год: Мо = 662 227 тыс. руб./ (155 330,046 +24 255,019+16 255,234) тыс.руб. = 662 227 тыс. руб./195 840,299 тыс. руб. = 3,381

2. Материалоемкость показывает, сколько материальных затрат необходимо произвести или фактически приходится на производство 1 рубля товарной продукции.

2007 год: Ме = 103 550,204 тыс. руб. / 450 578 тыс. руб. = 0,300

2008 год: Ме = 195 840,299 тыс. руб. / 662 227 тыс. руб. = 0,296

3. Удельный вес материальных затрат в себестоимости продукции

2007 год: Дмз = 103 550,204 тыс. руб. / 222 231 тыс. руб. = 0,466

2008 год: Дмз = 195 840,299 тыс. руб. / 413 290 тыс. руб. = 0,474

4. Энергоемкость - частный показатель материалоемкости, показывающий эффективность использования электроэнергии.

2007 год: Э, = 7 707,971 тыс. руб. / 450 134 тыс. руб. = 0,017

2008 год: Э, =16 255,234 тыс. руб. / 662 227 тыс. руб. = 0,025

5. Топливоемкость - частный показатель материалоемкости, показывающий эффективность использования топлива.

2007 год: Тэ =14 875,995 тыс. руб. / 450 134 тыс. руб. =0,033

2008 год: Тэ =24 255,019 тыс. руб. / 662 227 тыс. руб. =0,037

Уменьшение значения показателя материалоотдачи в 2008 году по сравнению с 2007 годом на 22,2% говорит о снижении эффективности использования материальных ресурсов предприятия. И наблюдается рост на 1,3% доли материальных затрат в себестоимости продукции.

Незначительное повышение величин энергоемкости 47,06% и топливоемкости 12,12% связано с ростом тарифов на электроэнергию и цен на топливо.

Анализ себестоимости

Себестоимость продукции является важным показателем, характеризующим работу промышленных предприятий. От ее уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятий, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние хозяйствующих субъектов.

Одна из актуальных проблем повышения эффективности производства -снижение себестоимости продукции. Неуклонное снижение издержек предприятия служит важным фактором роста накоплений, создает благоприятные условия для достижения успехов в конкурентной борьбе.

Снижение себестоимости продукции - одно из основных направлений повышения доходности предприятия, важный фактор роста накоплений и создания благоприятных условий для увеличения объема продаж.

Проанализируем данный показатель в таблицах 13 и 14.

Таким образом, себестоимость производимой продукции на ОАО «Белгородский молочный комбинат» в 2008 году возросла на 82,56 %. По всем элементам калькуляции наблюдается увеличение затрат. Это связано с значительным увеличением объемов производства кисломолочной продукции.

Но также данные таблицы свидетельствуют об эффективности работ по снижению себестоимости продукции на предприятии в 2008 году, так как фактическая себестоимость составила 99,81 % от плановой себестоимости. При этом экономия средств составила 888,492 тыс. руб.

Таблица 13

Калькуляция себестоимости продукции, тыс.руб.

Статьи затрат	2007г.	2008г.	Отклонение по годам	Отклонение по выпуску 2008г.
	план	факт	план	факт	абсолют.	%	абсолют.	%
Молоко	8412,523	8364,753	15328,621	14933,447	6568,694	178,55	-395,174	-2,58
Кефир	43715,211	42724,576	77110,015	76857,774	34133,2	179,89	-252,241	-0,33
Творог	3841,216	3432,298	5813,691	5332,692	1900,394	155,37	-480,99	-8,27
Итого сырья:	98163,427	95184,087	199611,931	198384,567	103200,5	208,42	-1227,36	-,061
Возвратные отходы	14634,517	14217,847	43533,242	43054,527	28836,68	302,82	-478,715	-1,10
Всего сырья:	83528,91	80966,238	156078,689	155330,046	74363,81	191,85	-748,643	-0,48
Вспом. материалы	28921,602	28505,431	35658,423	35170,231	6664,8	123,38	-488,192	1,37
Припаки	-	-	7891,672	7866,322	7866,322	-	-25,35	-0,32
Топливо	13974,101	14875,995	24014,794	24255,019	9379,024	163,05	-240,235	1,00
Энергия	8115,216	7704,971	17104,458	16255,234	8547,263	210,89	-849,224	-4,96
Основная зарплата	8031,129	7866,189	16521,803	16858,499	8992,31	214,32	336,696	2,04
Отчисления на соц. нужды	2859,082	3323,429	5881,762	6350,115	3026,686	191,07	468,353	7,96
Вспомогательная зарплата	703,514	725,975	2121,618	2118,722	1392,747	291,85	-2,896	-0,14
Амортизация	6277	6277	33041	33041	26764	526,38	-	-
Цеховые расходы	76492,615	76391,662	151938,553	152044,951	75653,29	199,03	106,398	0,07
Итого себестоимость	188625,172	191177,46	401740,43	400150,276	208972,8	209,31	-1590,154	-0,68
Общезаводские расходы	24998,513	24931,826	26564,841	26683,639	1751,813	107,03	118,798	0,45

Таблица 14

Структура себестоимости продукции ОАО «Белгородский молочный комбинат»

Статьи затрат	2007г.	2008г.	Отклонение
	тыс.руб.	доля, %	тыс.руб.	доля, %	тыс.руб.	доля, %
Молоко	8364,753	3,33	14933,447	3,27	6568,694	78,53
Кефир	42724,576	16,99	76857,774	16,84	34133,2	79,89
Творог	3432,298	1,37	5332,692	1,17	1900,394	55,37
Итого сырья:	95184,087	37,84	198384,567	43,46	103200,5	108,42
Возвратные отходы	14127,847	5,66	43054,527	9,43	28836,68	202,82
Всего сырья:	80966,238	32,2	155330,046	34,03	74363,81	91,85
Вспом. материалы	28505,431	11,34	35170,231	7,70	6664,8	23,38
Припаки	-	-	7866,322	1,72	7866,322	-
Топливо	14875,995	5,92	24255,019	5,31	9379,024	63,05
Энергия	7707,971	3,07	16255,234	3,56	8547,263	110,89
Основная з/плата	7866,189	3,13	16858,499	3,69	8992,31	114,32
Отчисления на соц. нужды	3323,429	1,32	6350,115	1,39	3026,686	91,07
Вспомогательная зарплата	725,975	0,29	2118,722	0,46	1392,747	191,85
Амортизация	6277	2,5	33041	7,24	26764	426,38
Цеховые расходы	76391,662	30,38	152044,951	33,31	75653,29	99,03
Итого себестоимость	220362,89	87,65	400150,276	90,77	208972,8	88,04
Общезаводские р-ды	24931,826	9,92	26683,639	5,05	1751,813	7,03
Производственная себестоимость	245294,72	97,57	441046,283	96,62	195751,6	79,80
Внепроизводственные расходы	6121,712	2,43	13544,085	2,97	7244,373	121,25
Всего себестоимость	251416,43	100	45647,984	100	205065,4	81,56
Итого без припаков /тары/	-	5,92	448613,518	98,28	448613,5	-

Анализируя 2008 год в сравнении с 2007 годом можно сказать, что структура себестоимости значительно не изменялась. Значительные отклонения наблюдаются только по основному сырью (5,6%), возвратным отходам (3,77%), амортизации (4,74%) и цеховым расходам (2,93%). Увеличение амортизации связано с внедрением новых основных фондов. Значительно снизились затраты по вспомогательным материалам (3,64%) и общезаводским расходам (4,07%). Появление расходов на поддоны (1,72%) связано с увеличением объемов реализации продукции.

Важным обобщающим показателем себестоимости продукции являются затраты на рубль товарной продукции (3ртв). Данный показатель наглядно показывает связь между себестоимостью и прибылью предприятия.

Зртв = Себестоимость продукции / Товарная продукция

2007 год: Зртв = 251 416,432 тыс. руб. / 451 345 тыс. руб. = 0,557

2008 год: Зртв = 456 479,840 тыс. руб. / 643 960 тыс. руб. = 0,709

Таблица 15

Товарная продукция, себестоимость и затраты на рубль товарной продукции

Показатель	2007 год	2008 год	% отк.
Товарная продукция, тыс. руб.	451345	643960	42,68
Себестоимость, тыс. руб.	251416,432	456479,840	81,56
Затраты на рубль товарной продукции, коп.	55,7	70,9	27,29

Таким образом, если сравнить затраты на рубль товарной продукции в 2008 году по сравнению с предыдущим годом увеличились на 15,2 коп. Это связано с увеличением количества использования основного сырья из-за роста объема производства и цен на основные виды сырья и материалов, а также из-за роста тарифов на электроэнергию и топливо.

Анализ финансовой устойчивости

Финансовая устойчивость - это определенное состояние счетов предприятия, гарантирующее его постоянную платежеспособность. Знание предельных границ изменения источников средств для покрытия вложений капитала в основные фонды или производственные запасы позволяет генерировать такие направления хозяйственных операций, которые ведут к улучшению финансового состояния предприятия, к повышению его устойчивости.

В соответствии с методикой финансового анализа, абсолютными показателями, отражающими сущность устойчивости финансового состояния, являются три показателя обеспеченности запасов и затрат источниками их формирования:

1) излишек (+), недостаток (-) собственных оборотных средств;

2) излишек (+), недостаток (-) собственных, долгосрочных и среднесрочных заемных источников формирования запасов и затрат;

3) излишек (+), недостаток (-) общей величины основных источников для формирования запасов и затрат.

Определение значения каждого из приведенных показателей дает возможность классифицировать финансовые ситуации по степени их устойчивости при помощи так называемого трехкомпонентного показателя типа финансовой ситуации, который может быть определен в качестве комплексной оценки степени финансовой устойчивости предприятия.

Для расчета указанных абсолютных показателей финансовой устойчивости и определения типа фактически сложившейся на предприятии ситуации необходимо использовать следующую аналитическую таблицу 16:

Таблица 16

Комплексная оценка финансовой устойчивости предприятия

№ п\п	Показатели	Алгоритм расчета	2007	2008	Откл.
					(+/-)
1.	Источники собственных средств		825129	1436922	611793
		Стр. 490
2.	Основные средства и вложения	Стр. 190	635083	627103	-7980
3.	В наличие собственные оборотные средства	Стр. 490 - Стр. 190	190046	809819	619773
4.	Долгосрочные и среднесрочные кредиты и заемные средства	Стр. 590	9511	14569	5058
5.	Наличие собственных долгосрочных и среднесрочных заемных источников формирования запасов и затрат.	(Стр. 490 - Стр. 190) + Стр. 590	199557	824388	624831
6.	Краткосрочные кредиты и заемные средства	Стр. 610	0	0	0
7.	Общая величина основных источников формирования запасов и затрат	(Стр. 490 - Стр. 190) + Стр. 590. + Стр. 610	199557	824388	624831
8.	Общая величина запасов и затрат	Стр. 210	122003	164215	42212
9.	Излишек (+), недостаток (-) собственных оборотных средств.	(Стр. 490 - Стр. 190) - Стр. 210	68043	645604	577561
		(ОБ1)
10.	Излишек (+), недостаток (-) собственных долгосрочных и среднесрочных заемных источников формирования запасов и затрат.	(Стр. 490 - Стр. 190) + Стр. 590 - Стр. 210	77554	660173	582619
		(ОБ2)
11.	Излишек (+), недостаток (-) общей величины основных источников для формирования запасов и затрат.	(Стр. 490 - Стр. 190) + Стр. 590. + Стр. 610 - Стр. 210	77554	660173	582619
		(ОБ3)
12.	Трехкомпонентный показатель финансовой ситуации	Расчет	1,1,1	1,1,1	1,1,1

Таким образом, комплексная оценка финансовой устойчивости, в качестве которой выступает трехкомпонентный показатель типа финансовой ситуации ФС, определяется на основе поликритериального подхода с использованием системы трех абсолютных показателей финансовой устойчивости ОС1, ОС2 ОС3.

Для расчета трехкомпонентного показателя ФС, характеризующего тип финансовой ситуации (ФС), нужно иметь в виду, что:

ФС = (ОС1); (ОС2); (ОС3)

При этом функции ФС (ОС) определяются следующим образом:

1, ОС 0

ФС(ОС) =

0, ОС < 0

При помощи данного показателя можно установить IV типа финансовой ситуации:

- Абсолютно устойчивое финансовое положение.

ОС1 0

ОС2 0 ФС 1,1,1

ОС3 0

- Нормальная устойчивость финансового положения

ОС1 < 0

ОС2 ФС 0,1,1

ОС3 0

- Неустойчивое финансовое положение

ОС1 < 0

ОС2 < 0 ФС 0,0,1

ОС3 0

- Кризисное положение

ОС1 < 0

ОС2 < 0 ФС 0,0,0

ОС3 < 0

По данным расчета можно сделать вывод о том, что предприятие является абсолютно устойчивым. Это значит, что оно имеет излишек всех источников формирования запасов и затрат, обладает платежеспособностью в любой момент времени и не допускает задержек расчетов и платежей.

Расчетный анализ относительных показателей финансовой устойчивости или финансовых коэффициентов представляет собой оценку состава и структуры источников средств организации и их использования. Результатом такого анализа должна стать оценка независимости организации от внешних кредиторов.

Относительные показатели финансовой устойчивости (финансовые коэффициенты) анализируют, сравнивая их с базисными величинами, а также изучая их динамику за отчетный период и за несколько лет.

Для анализа относительных показателей финансовой устойчивости необходимо использовать следующую аналитическую таблицу 17:

Таблица 17.

Относительные показатели финансовой устойчивости

Показатели	2007	2008	Отклон. (+/-)
Коэффициент автономии	0,85	0,89	0,04
Коэффициент соотношения заемных и собственных средств	0,18	0,13	-0,05
Коэффициент маневренности собственных оборотных средств	0,24	0,57	0,33
Коэффициент обеспеченности собственными средствами	0,56	0,81	0,25

Анализ относительных показателей в сравнении с 2007 годом финансовой устойчивости выявил такую положительную тенденцию, что доля владельцев предприятия в общей сумме средств остается на уровне выше 50 %.

Но наряду с этим наблюдаются и негативные тенденции, такие как изменение в сторону уменьшения на 0,05% коэффициента соотношения заемных и собственных средств, причиной чего является увеличение заемных средств. Это может быть обусловлено спецификой деятельности фирмы на рынке.

Коэффициент маневренности собственных оборотных средств увеличился на 0,33% и в связи с этим можно сказать, что предприятие способно поддерживать уровень собственного оборотного капитала и пополнять оборотные средства в случае необходимости за счет собственных средств.

Коэффициент обеспеченности собственными средствами увеличился на 0,25%, что соответствует своему оптимальному значению, и в целом характеризует финансовое состояние предприятия как устойчивое.

Анализ платежеспособности и ликвидности

Анализ ликвидности баланса заключается в сравнении средств по активу, сгруппированных по степени убывающей ликвидности, с краткосрочными обязательствами по пассиву, которые группируются по степени срочности их погашения.

В зависимости от степени ликвидности, то есть от скорости превращения в деньги, активы любого предприятия разделяются на следующие группы:

Al - наиболее ликвидные активы, к которым относятся сами денежные средства предприятия и краткосрочные финансовые вложения в ЦБ;

А2 - быстро реализуемые активы, т. е. дебиторская задолженность до 12 месяцев и прочие оборотные активы.

A3 - медленно реализуемые активы - запасы (без строки 217 и расходов будущих периодов) и дебиторская задолженность более 12 месяцев, а также статьи из раздела I актива баланса «Долгосрочные финансовые вложения» (уменьшенные на величину вложения в уставные фонды других предприятий);

А4 - труднореализуемые активы - итог раздела I актива баланса, за исключением статей этого раздела, включенных в предыдущую группу.

Анализ платежеспособности предприятия требует также оценки его пассивов по степени срочности их оплаты.

Пассивы баланса делятся по степени срочности на 4 группы:

П1 - наиболее срочные обязательства - краткосрочная кредиторская задолженность, прочие пассивы, а также ссуды, не погашенные в срок;

П2 - краткосрочные пассивы - краткосрочные кредиты и заемные средства;

П3 - долгосрочные пассивы - долгосрочные кредиты и заемные средства;

П4 - постоянные пассивы (собственный капитал с учетом убытков, доходов будущих периодов, резервов предстоящих расходов).

Таблица 18

Баланс ликвидности

Актив	2007	2008	Пассив	2007	2008	Платежный излишек/недостаток тыс.руб.
						2007	2008
Наиболее ликвидные активы, А1	74373	688283	Наиболее срочные обязательства, П1	58821	63174	15552	625109
Быстрореализуемые активы, А2	138341	135026	Краткосрочные пассивы, П2	0	93	138341	134933
Медленно реализуемые активы, А3	124672	168699	Долгосрочные пассивы, П3	9511	14569	115161	154130
Трудно реализуемые активы, А4	635083	627103	Постоянные пассивы, П4	904137	1541275	-269054	-917172
Баланс	972469	1619111	Баланс	972469	1619111

Проанализировав ликвидность баланса за последний год можно сказать, что стандартная система неравенств соблюдена:

Актив	Сравнение	Пассив
А1	>=	П1
А2	>=	П2
А3	>=	П3
А4	=<	П4

Из этого следует, что баланс ОАО «Белгородский молочный комбинат» за 2008 году ликвиден.

Далее рассчитываются коэффициенты платежеспособности (ликвидности) (табл.19).

Рассчитав и проанализировав финансовые коэффициенты: коэффициент абсолютной ликвидности по сравнению с 2007 годом увеличился на 3,57, коэффициент срочной ликвидности на 3,37, коэффициент текущей ликвидности на 3,47, чистый оборотный капитал увеличился на 6248,31 и рассчитав коэффициент собственной платежеспособности видим, что он увеличился на 3,46.

Таблица 19

Коэффициенты, характеризующие финансовую устойчивость предприятия

№ п/п	Показатель	2007 год	2008 год	Изменение
1	Коэф. абсолюдной ликвидности	0,53	4,106	3,57
2	Коэф. срочной ликвидности	1,54	4,91	3,37
3	Коэф. текущей ликвидности	2,44	5,91	3,47
4	Чистый оборотный капитал	199557	824388	624831
5	Коэф. собственной платежеспособности	1,44	4,9	3,46

Из произведенных расходов мы видим, что предприятие находится в устойчивом финансовом положении. Но происходит некоторое превышение значений коэффициентов над их оптимальными границами, что может быть связано со спецификой деятельности предприятия на рынке.

Оценка прибыльности предприятия

Прибыль - это выраженный в денежной форме чистый доход предпринимателя на вложенный капитал, характеризующий его вознаграждение за риск осуществления предпринимательской деятельности; прибыль представляет собой разность между совокупным доходом и совокупными затратами в процессе осуществления предпринимательской деятельности.

Основные источники информации для анализа: данные аналитического бухгалтерского учета по счетам результатов, «Отчет о прибылях и убытках» (форма № 2).

В процессе анализа необходимо изучить состав балансовой прибыли, ее структуру, динамику и выполнение плана за отчетный год (табл.20).

Таблица 20

Анализ состава и динамики прибыли

Показатели	2007 год	2008 год	Отклонение (+/-)
	тыс. руб.	тыс.руб.	тыс.руб.
Чистый объем продаж	613786	699217	85431
Себестоимость	467012	557332	90320
Валовая прибыль	146774	141885	-4889
Коммерческие расходы и Управленческие расходы	45308	56936	11628
Прибыль (убыток) от продаж	101466	84949	-16517
Операционные доходы	37510	34702	-2808
Операционные расходы	39197	42790	3593
Операционная прибыль	0	0	0
Внереализационные доходы	4444	13750	9306
Внереализационные расходы	4715	29505	24790
Прибыль до налога	96303	68571	-27732
Налог на прибыль	20891	14872	-6019
ЧИСТАЯ ПРИБЫЛЬ	70825	49068	-21757

Проанализировав финансовые результаты предприятия, можно сделать вывод, что за отчетный период произошло уменьшение размера чистой прибыли на 21757 тыс. руб. На это повлияло уменьшение прибыли от продаж. Уменьшение прибыли от продаж было вызвано увеличением коммерческих и управленческих расходов, увеличением себестоимости проданных товаров на 90320 тыс. руб.

Анализ показателей рентабельности

Для проведения анализ показателей рентабельности в динамике по данным бухгалтерского баланса и Отчета о прибылях и убытках необходимо использовать следующую аналитическую таблицу 21:

Таблица 21

Анализ показателей рентабельности

Показатели	2007 год	2008 год	Отклн. (+, -)
Рентабельность основной деят-сти	0.15	0.08	-0.07
Рентабельность продаж	0.11	0.07	-0.04
Рентабельность внеоборотного капитала	0.111	0.07	-0.041
Рентабельность оборотного капитала	0.20	0.04	-0.16
Рентабельность совокупных активов	0.07	0.03	-0.04
Рентабельность акционерного капитала	5.6	1.7	-3.9
Рентабельность собственного капитала	0.08	0.03	-0.05

Анализ показателей рентабельности выявил негативные тенденции в развитии предприятия, так как за 2008 год произошло снижение рентабельности по всем активам и видам деятельности предприятия. Рентабельность основной деятельности и рентабельность продаж по сравнению с 2007 годом снизились по причине уменьшения прибыли от продаж. Рентабельность внеоборотного капитала уменьшилась на 0,041 в результате снижения чистой прибыли и увеличением вложений во внеоборотные активы. Рентабельность оборотного капитала снизилась на 0,16 по причине отсутствия возможности у предприятия обеспечить достаточный объем прибыли по отношению к используемым оборотным средствам компании. Результатом снижения рентабельности совокупных активов на 0,04 и рентабельности акционерного капитала также является снижение чистой прибыли за отчётный период. Негативной тенденцией является снижение рентабельности собственного капитала, что свидетельствует о понижении эффективности использования организацией ее собственного капитала.

3. Проектирование мероприятий и оценка их экономической эффективности

3.1 Краткая характеристика проекта

На рассмотрение потенциальных инвесторов предлагается проект ОАО «Белгородский молочный комбинат», предусматривающий приобретение оборудования для расфасовки молочной продукции в мелкоштучную упаковку. ОАО «Белгородский молочный комбинат» имеет необходимые производственные площади, часть технологического оборудования, опыт производства и продаж на территории Белгородской области и всей России.

Срок функционирования проекта -5 лет, в том числе с 1-го года - освоение инвестиций, со 2-го по 5-ой год - фаза реализации проекта.

Объем капитальных вложений составляет 18 000 тыс. руб.

Доля кредита в инвестициях составляет 20%. Кредит предоставлен на четыре года. Плата за предоставленный кредит - 15% годовых. Кредит погашается равными платежами со второго года реализации проекта.

Срок службы вновь созданных мощностей 5 лет. Амортизация начисляется по линейному методу. Ликвидационная стоимость оборудования составляет 10% от его первоначальной стоимости. Прогнозируемая продажная стоимость выбывающего имущества на 10% больше его остаточной стоимости, которая учитывается в виде дохода в конце 5-го года проекта.

Объем производства прогнозируется по годам в следующем количестве:

2-й год - 2 000 000 шт.;

3-й год - 3 000 000 шт.;

4-й год - 4 000 000 шт.;

5-й год - 4 000 000 шт.;

Цена за единицу продукции - от 4.50 до 9.50 руб.

Переменные издержки на единицу продукции - 3.20-7.10 руб.

Постоянные издержки в год - 2 000 000 руб.

Стоимость оборотного капитала составляет 10% от объема инвестиций. Налог на прибыль - 20%.

Номинальная ставка дисконтирования -- 20%.

По проекту предполагаемся выпускать основную продукцию, но в новой упаковке для этого будет закуплено и монтировано новое оборудование. Эта линия позволит упаковывать продукцию в тару, емкостью 100, 170 и 200грамм. Преимущество продукции перед аналогами после осуществления проекта будет заключаться в мелкой расфасовке, более удобной для потребителя. Данная линия произведена в Италии.

Состав оборудования

Комплект состоит из:

· роторно-пульсационного аппарата;

· резервуаров с различным принципом нагрева продукта, с коническим дном и мощной мешалкой;

· загрузочной воронки;

· арматуры и трубопроводов для обвязки,

· пульта управления насоса для выгрузки продукта.

Комплект позволяет производить и заливать в тару различные виды молочной продукции: молоко, кефир, сметана, ряженка и различные напитки. В качестве исходного сырья используются жидкие и сухие компоненты (табл. 22).

Основной рабочей единицей универсального комплекта оборудования является роторно-пульсационный аппарат.

Таблица 22

Производительность линии

Производительность, шт/смену	800	1200	1600	2000	2400	4000
Ёмкость резервуара, л	500	600	500	1000	600	1000
Количество резервуаров, шт.	1	1	2	1	2	2
Число оборотов мешалки, об/мин	40	40	40	40	40	40
Установленная мощность, кВт:
- тип нагрева - пар	23,0	23,0	24,0	23,0	24,0	24,0
- тип нагрева - электричество	53,0	53,0	84,0	83,0	84,0	144,0
Расход пара (тип нагрева - пар), кг/час	120	150	120	180	150	180
Расход воды на охлаждение, м?/ч	3	4	3	6	4	6
Занимаемая площадь	7,5	7,5	12,0	7,5	12,0	12,0
Обслуживающий персонал, чел/смену	2 - 3	2 - 3	3 - 4	2 - 3	3 - 4	3 - 4
Ориентировочный срок окупаемости, мес.	3 - 6	3 - 6	3 - 6	3 - 6	3 - 6	3 - 6

3.2 Жизненный цикл товара

Жизненный цикл продукции -- это период существования выпускаемой продукции на рынке. Он состоит из 6 стадий: разработка, внедрение, рост, зрелость, насыщение и спад.

Продукция в мелкофасовочной таре имеет традиционный жизненный цикл вида (рис.5):

Рис. 5. Жизненный цикл продукции ОАО «Белгородский молочный комбинат»

Для продления жизненного цикла товара (если товар находится на фазе зрелости), создаются новинки и различные модификации товара за счет изменения качества, свойств, дизайна товара. Некоторые виды упаковок только лишь внедряются на рынок или находятся на стадии роста (например, упаковка для сывороточного напитка емкостью 200мл). При падении сбыта товара на заключительных этапах жизненного цикла (фазы насыщения и спада), предприятие ставит вопрос о снятии товара с производства.

Переход от одной фазы цикла к другой обычно происходит плавно, без скачков. Поэтому отдел маркетинга предприятия внимательно следит за динамикой продаж, чтобы распознать границы фаз и внести изменения в маркетинговую программу.

Анализируя динамику темпов продаж молочной продукции можно сделать вывод, что данная продукция находится на третьем этапе жизненного цикла -- этапе роста. Поэтому ОАО «Белгородский молочный комбинат» целесообразно проводить мероприятия по наращиванию производственных мощностей.