Несмотря на все имеющиеся конкурентные преимущества кафе «Китано-Челентано» перечисленные проблемы существенно тормозят развитие предприятия.

8) Анализ конкурентных преимуществ и проблем при создании и развитию устойчивых преимуществ кафе «Китано-Челентано» показал необходимость кардинального совершенствования системы управления процессами, протекающими в организации. Возникает потребность во внедрении в процессы работы кафе комплекса инновационных методов работы по развитию предприятия.

Таким комплексом методов стал инвестиционный проект, в данное время внедряемый в организацию. Данный проект направлен на повышение эффективности работы организации в целом и состоит из восьми взаимосвязанных блоков: работа с ассортиментом, работа с меню, работа с персоналом, работа с отделами, работа с гостями, работа с интерьером, работа с концепцией кафе, работа с внешней средой.

Так, для повышения эффективности работы персонала разработана система обучения и аттестации сотрудников для повышения их профессионального уровня. Обучение направлено на изучение стандартов сервиса, изучение методов эффективных продаж, техник и технологий работы с гостями, которые разрабатывались на основе последних тенденций и теорий практикующих специалистов ресторанного дела. Данный учебный комплекс направлен на повышения уровня сервиса кафе Китано-Челентано». Для достижения этой же цели разработан блок работы с гостями, который поможет повысить лояльность посетителей к кафе

Для создания более приятной атмосферы разработаны мероприятия по изменению интерьера кафе. Этот блок тесно идет с блоком концепции кафе, поддержать которую и привнести новые интересные для посетителей моменты поможет и работа с интерьером, который является первый и самым броским показателем концепции предприятия. Данный блок плавно перетекает в работу с внешней средой, целью которого является привлечь новых посетителей и создать базу постоянных гостей кафе. Работа с внешней средой направлена главным образом на проведение рекламных акций и промо-мероприятий, которые помогут привлечь внимание к «Китано-Челентано», а также на мероприятия повышения имиджа кафе путем проведения благотворительных акций.

Работа с ассортиментом и меню направлена на максимальное использование возможностей предприятия, в том числе и человеческих ресурсов. Проект предлагает визуализацию ассортиментного предложения, представленного в меню, тщательно продуманную схему расположения блюд и напитков, разработку и ввод нового ассортимента.

Все перечисленные мероприятия помогут повысить эффективность процессов, протекающих в организации, а также привлечь внимание потенциальных потребителей и создать базу постоянных гостей.

9) В работе доказана необходимость работы по обеспечению конкурентных преимуществ в ООО «Diggerclub» кафе «Китано-Челентано». А такая работа возможна при разработке и внедрении инвестиционного проекта по развитию и обеспечению конкурентных преимуществ предприятия. Так как предприятие работает в сфере ресторанного бизнеса, то одним из факторов работы по обеспечению устойчивых преимуществ-то, что работа организации не сводится только к производству продукции или только оказанию услуг. Товар кафе - это взаимосвязь качества товара и мероприятий по оказанию высокого сервиса для продажи этого товара. Поэтому разработанный инвестиционный проект направлен на все аспекты работы кафе «Китано-Челентано».

Список использованных источников

1. Фокин. Н.И. Конкурентные преимущества // Ekonomiksfocus: экономика: в начале было слово. 2012. URL: http://dictionary-economics.ru/word/Конкурентные преимущества. (Дата обращения 14.10.2012).

2. Семенова Е.И. Конкурентоспособность как фактор маркетинговой среды. М.: Наука, 2009 - 146 с.

3. Долинская М.Г., Соловьев И.А. Маркетинг и конкурентоспособность промышленной продукции. М.: Издательство стандартов, 2008 - 245 с.

4. Спиридонов И.А. Международная конкуренция и пути повышения

конкурентоспособности экономики России: Учебное пособие. М.: Инфра-М. 2008 - 214 с.

5. Воячек И.И., Воячек Л.Г. Качество в среде маркетинга // Маркетинг. 2009. №5.

6. Лифиц И.М. Теория оценки конкурентоспособности товаров и услуг. М.: Юрайт-М, 2010 - 210 c.

7. Андрианов В.Д. Конкурентоспособность России в мировой экономике // Мировая экономика и международные отношения. 2000. №3.

8. Портер М. Конкуренция: Учебное пособие. М.: Наука, 2009 - 608 с.

9. Зулькарпаев И.У., Ильясова Л.Р. Метод расчета интегральной конкурентоспособности промышленных, торговых и финансовых предприятий // Маркетинг в России и за рубежом. 2001. №4.

10. Мисаков В.С. Анализ конкурентоспособности фирмы. М.: Финансы и статистика. 2008 - 286 с.

11. Селезнев А.З. Инфраструктура рынка и конкурентоспособность продукции // Экономист. 2008. №2.

12. Крокотов П.О. Конкуренция. М.: Вильямс, 2009 - 608 с.

13. Грант Р. Современный стратегический анализ. Пер с англ. СПб: Питер. 2008 - 560 с.

14. Дэвид А.А. Бизнес-стратегия. От изучения рыночной среды до выработки беспроигрышных решений. Пер с англ. М.:Эксмо.2008 - 464 с.

15. ХангерДж. Д., Томас Л.У. Основы стратегического менеджмента. Пер с англ. М.: Юнити-дата. 2008 - 320 с.

16. Фаэя Л., Рэнделла Р. Курс MBA по стратегическому менеджменту. Пер. с англ. М.: Альпина Паблишер. 2008 - 588 с.

17. Фатхутдинов Р.А. Производственный менеджмент. 5-е издание. 2008. - 560 с.

18. Черногорцев С.Н. Анализ конкурентоспособности предприятия. М.:Юнити-дата. 2004 - 340 с.

19. Голубков Е.П. Основы маркетинга: Учебник. М.: Финпресс, 2008 - 340 с.

20. Беляевский И.К. Маркетинговое исследование: информация, анализ, прогноз. Учебное пособие. М.: Финансы и статистика, 2008 - 320 с.

21. Таран В.А. Конкурентоспособность предприятий: проблема современной политики и стратегия в области качества // Машиностроитель. - 2008. - №2.

22. Баумгартен Л.В. Анализ методов определения конкурентоспособности организаций и продукции // Маркетинг в России и за рубежом - 2005. - №4 (48).

23. Захаров А.Н. Конкурентоспособность предприятия: сущность, методы оценки и механизмы увеличения // Logistics.ru: Логистика. Отраслевой портал. 2010. URL: www.logistics.ru (дата обращения 05.10.2012)

24. Фасхиев Х.А. Как измерить конкурентоспособность предприятия // Маркетинг в России и за рубежом. - 2008. - №4. - с. 53-68.

25. Зулькарнаев И.У., Ильясова Л.Р. Метод расчета интегральной конкурентоспособности промышленных, торговых и финансовых предприятий // Маркетинг в России и за рубежом. - 2009. - №4 (124).

26. Моисеева Н. Маркетинговая активность как фактор конкурентоспособности фирмы // Маркетинг. - 2009. - №6. - с. 3-22.

27. Белоусов В.Л. Анализ конкурентоспособности фирмы // Маркетинг в России и за рубежом. - 2008. - №5 (325).

28. Максимов И. Оценка конкурентоспособности промышленного предприятия // Маркетинг. 2008. - №3. - с. 51-56.

29. Завьялов П.С. Проблемы конкурентоспособности экономики России и роль государства в их решении // Вестник Российского гуманитарного научного фонда. - 2009. - №3. - с. 66-72.

30. Каплина О., Зайченко Д. Оценка конкурентоспособности предприятия на основе процессного подхода // Маркетинг. - 2005. - №4 (83).

31. Фокин С. Конкурентоспособность стран мира // GeoPublisher: архив научных публикаций географического факультета Московского Государственного Университета имени М.В. Ломоносова. 2010. URL:geopub.narod.ru (дата обращения 13.102012).

32. Обзор новостей и публикаций в области стратегического управления и планирования по материалам зарубежных сайтов // Naco.ru: Совет по национальной конкурентоспособности // 2011. URL: naco.ru/1542/25/ (дата обращения 18.09.2012).

33. Терентьева Т. Конкурентоспособность компании начинается с обучения персонала // ITBC: Информационные технологии для бизнеса и коммерции. 2008. URL: www.itbc.ru (дата обращения 17.09.2012).

34. Субботина Т. Россия на распутье: два пути к международной конкурентоспособности // Вопросы экономики. - 2008. - №2. - с. 46-64.

35. Шкардун В. Интегральная оценка конкурентоспособности предприятий // Маркетинг. - 2008. - №1.

36. О.С. Виханский. Стратегическое управление // Библиотекарь. Ру: электронная библиотека нехудожественной литературы по русской и мировой истории, искусству, культуре, прикладным наукам. 2010. URL: http://www.bibliotekar.ru/upravlenie-4/index.htm (дата обращения 06.10.2012).

37. Миклашевская Н.А., Холопов А.В. Международная экономика. Учебник. // Uchebnik-besplatno.com: учебники по политологии, менеджменту, экономике. 2011. URL:http://uchebnik-besplatno.com/mirovaya-ekonomika-uchebnik/teoriya-konkurentnyih-preimuschestv.html (дата обращения 01.09.2012)

38. ЛапыгинЮ.Н. Ключевые факторы успеха // Бизнес-учебники. рф: бизнес учебники онлайн. 2008. URL: бизнес-учебники. рф/upravlenie-business/klyuchevyie-faktoryi-uspeha.html (дата обращения 18.09.2012).

39. АлидаАмирджанова. Управление качеством продукции // Мirsovetov.ru: полезные статьи. 2009. URL: http://mirsovetov.ru/a/business-and-finance/finances/quality-management.html (дата обращения 10.10.2012).

40. Методические основы формирования стратегии организации // Robotlibrary: книги для студентов. 2011. URL: http://robotlibrary.com/book/141-strategicheskij-marketing/118-113-metodicheskie-osnovy-formirovaniya-strategii-organizacii.html (дата обоащения 15.09.2012).

41. Портер М. Конкурентное преимущество. Как достичь высокого результата и обеспечить его устойчивость. М.:Альпина Паблишер. 2008 - 720 с.

42. ТерехинК.И. Технология создания конкурентного преимущества //Fhaethon: информационно-образовательный портал. 2011. URL: http://www.faito.ru/archnews/1230383273,1244885608/ (дата обращения 10.10.2012).

43. полезность, ценность (стоимость) и цена товара // Robotlibrary: кники для студентов. 2011. URL: http://robotlibrary.com/book/190-yekonomika/54-1-poleznost-cennost-stoimost-i-cena-tovara.html (дата обращения 15.10.2012)

44. Гальперин В.М., Игнатьев С.М., Моргунов В.И. Микроэкономика. СПб: Экономическая школа. 2008 - 420 с.

45. Николаева Л.А., Черная И.П. Экономическая теория Поведение потребителя в рыночной экономике // Библиотекарь. Ру: электронная библиотека нехудожественной литературы по русской и мировой истории, искусству, культуре, прикладным наукам. 2012. URL: http://www.bibliotekar.ru/economicheskaya-teoriya/41.htm (дата обращения 02.10.2012)

46. ЗагашвилиВ.С. Послепродажное обслуживание. М.: Издательская группа «Прогресс». 2008 - 270 с.

47. О'Шоннесси Дж. Конкурентный маркетинг. Пер.с англ. СПб.: Питер, 2009 - 226 с.

48. Дифференцирование и его инструменты // М-arket.narod.ru: Менеджмент, маркетинг и все что вокруг них. 2008. URL: http://m-arket.narod.ru/S_OM/Differ.html (дата обращения 16.10.2012).

49. Савтюгин А. Конкурентные преимущества в стратегии компании // Quality.eup.ru: Вероятно, самый старый в рунете сайт о менеджменте качества. 2009. URL: http://quality.eup.ru/MATERIALY2/konkur-pr.htm (дата обращения 16.10.2012)

50. Осипова Л.В., Синяева И.М. Основы коммерческой деятельности. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009 - 227 с.

51. Попков В.П., Семенов В.П. Организация и финансирование инвестиций. Инвестиционный проект, его структура и жизненный цикл // Polbu.ru: Библиотека «Полка букиниста». Значимые книги отечественных и зарубежных авторов. 2011. URL: http://polbu.ru/popkov_investment/ch04_all.html (дата обращения 17.10.2012)

52. ИСО 9004 - 2-91 «Административное управления качеством и элементы системы качества» (Дата введения в действие 01.08.1991).

53. ГОСТ Р 52113-2003 «Услуги населению. Номенклатура показателей качества» (Дата введения в действие 2004.07.01).

Размещено на Allbest.ru