Характеристика деятельности гостиничного комплекса "18 карат"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Каждое предприятие, начиная свою деятельность, должно располагать определённой денежной суммой. Оборотные средства предприятий призваны обеспечивать непрерывное их движение на всех стадиях кругооборота с тем, чтобы удовлетворять потребности производства в денежных и материальных ресурсах, обеспечивать своевременность и полноту расчетов, повышать эффективность использования оборотных средств.

Проблема эффективного хозяйствования предприятий включает лучшее использование их фондов, и в первую очередь - оборотных средств. Наличие у предприятия достаточных оборотных средств является необходимой предпосылкой для его нормального функционирования в условиях рыночной экономики.

Оборотные средства являются одной из составных частей имущества предприятия. Состояние и эффективность их использования -- одно из главных условий успешной деятельности предприятия. Развитие рыночных отношений определяет новые условия их организации. Высокая инфляция, неплатежи и другие кризисные явления вынуждают предприятия изменять свою политику по отношению к оборотным средствам, искать новые источники пополнения, изучать проблему эффективности их использования.

Важно также уметь правильно управлять оборотными средствами, разрабатывать и внедрять мероприятия, способствующие снижению материалоемкости продукции и ускорению оборачиваемости оборотных средств. В результате ускорения оборачиваемости оборотных средств происходит их высвобождение, что дает целый ряд положительных эффектов.

Предприятие в случае эффективного управления своими и чужими оборотными средствами может добиться рационального экономического положения, сбалансированного по ликвидности и доходности.

Актуальность: в настоящее время предпринимательство является очень развитой и популярной деятельностью. Всё больше людей хотят открыть своё дело, для того чтобы правильно и прибыльно держать свой бизнес, необходимо уметь планировать свой бюджет, знать основные экономические показатели и термины, также нужно уметь делать анализ своей деятельности.

В ходе производственной практики необходимо научиться обслуживанию гостей в гостинице. Изучить работу инструктаж на рабочем месте по охране труда и техники пожарной безопасности. Обучиться составлению организационно управленческой структуры службы маркетинга.

Консультировать потребителей о приемлемых способах ценообразования гостиничного предприятия. Научиться принимать заявки от потребителей на бронирование мест в гостинице. Составлять документы по реализации гостиничного продукта. Научится разработке концепций маркетинга на гостиничном предприятии. Научится работать с клиентами и документами.

Период практики с 27.01.2014 по 15.02.2014

Полное наименование: Муниципальное Унитарное Предприятие «Гостиничный

комплекс «18карат» Муниципального образования «Город Рубцовск» Алтайского края;

Юридический адрес: 658200, Алтайский край, г.Рубцовск, ул.Локомотивная, д. 15;

Фактический адрес: 658200, Алтайский край, г.Рубцовск, ул.Локомотивная, д. 15;

ОГРН: 30722090202400070;

ИНН: 220902385558 ;

ОКПО: 35014814;

КПП: №10220097600021;

Телефон: (38557) 93-444;

Генеральный директор: Храмов Гай Борисович;

Директор: Храмов Гай Борисович.

Таблица 1 Журнал регистрации вводного инструктажа

Таблица 2 Журнал регистрации инструктажа на рабочем месте

3. Структура управления гостиницы “18карат”

составление необходимой документации - графиков заезда на каждый день (неделю. Месяц, квартал, год), карты движения номерного фонда;

Изучение спроса на гостиничные услуги.

Характеристика службы:

В гостинице процесс обслуживания гостей начинается именно с бронирования, под которым понимается предварительный заказ мест и номеров. Функции бронирования осуществляют либо менеджеры отдела бронирования гостиницы, либо непосредственно служба приема и размещения гостей. Как правило, турист или бизнесмен, не желающий сталкиваться с трудностями найма временного жилья, обязательно свяжется с такой службой и подаст заявку на бронирование места или номера.

Программный модуль, созданный для выполнения функции бронирования гостиничных мест, работает в режиме «подтверждение/отказ» с привязкой ко времени в рамках общей системы бронирования гостиничной цепи или автономной работы.

Прием заявок осуществляется по телефону, факсу, телефаксу, по почте (письму или телеграмме), с помощью компьютерных систем бронирования. В каждой заявке должна содержаться следующая информация:

- дата и время заезда;

- примерная дата и время отъезда;

- число гостей;

- категория номера (люкс, апартамент, экономический класс, бизнес-класс);

- услуги в номере (наличие ванны, душа, телевизора, холодильника, сейфа, мини- бара и т.д.);

- услуги питания (только завтрак, полупансион, полный пансион);

- цена, (при указании цены следует точно определить, за что платит гость, - за все время пребывания, за один день пребывания, за каждого проживающего, только за размещение и питание, за размещение и завтрак и т.п.)

- фамилия и инициалы того, кто будет оплачивать счет (или название организации};

- вид оплаты (наличная, безналичная, с использованием кредитной карточки);

- особые пожелания (заранее забронировать стол в ресторане, трансфер, возможность держать в номере животное и т.д,)

Организация, подающая заявку на бронирование, указывает также свои реквизиты (наименование, адрес, телефон, факс, номер счета в банке и т.д.).

В том случае, если гостиница может предоставить свои услуги по проживанию, организации должно быть направлено подтверждение заявки. В противном случае она должна послать отказ.

Подтверждение заявки - это специальное уведомление о том, что гостю будет предоставлено размещение в гостинице. Обычно на уведомлении указываются номер подтверждения, дата предполагаемого прибытия и выбытия гостя, категория заказанного номера, количество гостей, количество кроватей и другие специально оговариваемые требования. Для того чтобы еще раз уточнить все детали размещения, а также исключить возникновение спорных вопросов, желательно, чтобы по прибытии в гостиницу уведомление было у гостя с собой.

Каждая заявка на бронирование и аннуляция заказа регистрируются в обязательном порядке. Если аннулированный заказ вовремя не зарегистрирован, велика вероятность того, что номер останется непроданным. Одной из особенностей гостиничного продукта как услуги является невозможность хранения. Если номер останется непроданным, то потенциальный доход от такой услуги потерян.

4. Штатное расписание. График работы

В близости от гостиницы расположены магазины продуктовые, аптека, и закусочная «На перроне» где можно вкусно покушать. Возле остановки есть центральный ресторан. А через остановку для любителей каруселей есть парк С.М. Кирова. Возле парка находится Рубцовский драматический театр. Недалеко от гостиницы находится центральный рынок, где можно приобрести то, что захочешь.

Также рядом находится магазин по продаже сотовых телефонов, где можно пополнить свой счет на телефон. Рядом с «Узбекской кухней» находится полиция недалеко от гостиницы. Чуть дальше, не далеко находится пункт пожарной охраны ,а рядом через дорогу находится туристическое агентство. Стоянка такси тоже находится на привокзальной площади, поэтому даже не вызывать такси по телефону, а прямо сесть в такси на привокзальной площади. Рядом с гостиницей «18 карат» находится все важные объекты для жизнедеятельности человека

Город Рубцовск расположен в Алейской степи на левом берегу реки Алей в 290 км от Барнаула. Рубцовск находится недалеко от границы с Казахстаном 40 км. Рубцовск является одним из образовательных центров края.

Также в нашем городе протекает всем известная река Алей, на берегу которой расположен пляж для отдыхающих. На территории города действует 4 территориальный общественных самоуправления: Северное, Южное и западное.

Краеведческий музей основан 5 ноября 1967 года. Картинная галерея им. В.В. Тихонова основана в 1989 г. Рубцовский драматический театр. Михайло-Архангельский храм в 2005 году .Дом Михайло Рубцова Комсомольский сквер .Мемориальный комплекс, посвящённый мужеству и доблести воинов-земляков, погибших в годы Великой Отечественной Войны .Памятник М.А Рубцову - основателю города. Памятник В.И Ленину - вождю пролетариата.

5. Описание внешнего вида гостиницы «18 карат»

Гостиница расположена угловой зоне, на пересечении двух улиц Улежникова и Локомотивная. Обе эти улицы асфальтированы. Гостиница «18 Карат» представляет собой одноэтажное деревянное здание из лиственницы, оштукатуренное и покрашенное розовой краской. Окна и входные двери пластиковые. Двери из пластиковых стёкол. На территории гостинцы имеется пристройка, на которой размещена финская сауна и турецкая баня.

Турецкая баня, имеет каменные сидения из мелкой керамической плитки, где из под сидений , выходит очень влажный пар. Парогенератор вырабатывает пар, и сидения получаются горячие. В помещении влажность очень сильно повышена.

В первом люксе шикарная двуспальная кровать, рядом журнальный стол и стул, в углу напротив стола на полочках стоит много домашних растений и цветов возле них стоит стеклянный столик, на котором стоит телевизор, а внутри этого столика стоит посуда (стаканы, бокалы, тарелки, ложки, вилки, кувшин для воды, салфетки) рядом со столом стоит большой шкаф купе с большим зеркалом. Потолок в номере зеркальный, на стенах красивые обои темных тонов, на окнах жалюзи. Дверь в санузел пластиковая, стеклянная. Санузел разделен на две зоны. При входе первая зона с шикарным расписным туалетом. Во второй зоне стоит ванна на трех человек, рядом с ванной стоит расписная раковина с зеркалом, над зеркалом весит водонагреватель. Возле окна в ванной комнате располагаются два каменных дивана и столик, обделанные керамической плиткой, на полу маленькие коврики. В общем это очень красивый и уютный номер.

Основное оборудование в гостинице :ведра, ветошь ,лопаты и топор. Водоснабжение холодной воды центральное , титан подогревает воду горячую воду. Канализация местная ,приезжает машина и откачивает яму. Отопление печное. Освещение - электрическое 220вольт.Есть охранная сигнальная кнопка вызова охраны, и еще есть видеокамеры Имеется пожарная сигнализация и огнетушители. "Наш лозунг - чистота и уют!"

Журнал заявок

6. Заявки на бронирование

Заявка 1

ОАО «Заря» Гостиница «18 карат»

г.Омск, ул.Киевская, 86 г.Рубцовск, ул. Локомотивная15

831250 658200

РСЧ 235821022 Директору гостиницы «18карат»

Гостиница «18карат» ОАО «Заря»

г.Рубцовск, ул. Локомотивная, 15 г. Омск, ул. Киевская, 86

658200 831250

Директору гостиницы «18карат» Директору ОАО «Заря»

Храмову Гаю Борисовичу А.Е.Беляевой

Гостиница «18 карат» Индивидуальный клиент

г.Рубцовск, ул. Локомотивная, 15 Кузнецов Владимир Валерьевич

658200 г.Новосибирск, ул Тихвинская, 18-12

Директору гостиницы «18карат» т/факс: 838947285582

Индивидуальный клиент Гостиница «18карат»

Кузнецов Владимир Валерьевич г.Рубцовск, ул.Локомотивная, 15

г.Новосибирск, ул. Тихвинская, 18-12 658200

т/факс: 838947285582 Директору гостиницы «18карат»

В период практики: я узнала много нового в области гостиничной индустрии, выполнила программу в полном объёме, прошла производственную практику и ознакомилась с работой всех служб гостиницы.

С интересом и ответственность подходила к работе всех служб гостиничного сервиса.

- ознакомление с работой по управлению персоналом ; - исследование маркетинговой политики гостиницы «18 карат»;

- изучение практики организации бухгалтерского учета на предприятии;

- изучение системы оплаты труда и материального стимулирования работников гостиницы;

- исследования планирования в гостинице «18 карат»

- написание отчета производственной практики.