Управление ассортиментной политикой торговых предприятий

Размещено на http://www.allbest.ru/

16

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО ТРУДА, ЗАНЯТОСТИ И СОЦИАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО, ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«Набережночелнинский торгово-технологический институт»

(ГБОУ ВПО НГТТИ)

Кафедра: Менеджмента и маркетинга

Курсовая работа

по дисциплине: Управление предприятием торговли

На тему: «Управление ассортиментной политикой торговых предприятий»

Выполнила:

студентка гр.366-ЗС

Борознова Любовь Владимировна

шифр 06/0062 вариант 5

Проверила: Фаттахова Альфия Руслановна,

ученая степень: кандидат экономических наук

2009

Содержание

Введение

1. Теоретические основы формирования товарного ассортимента предприятий розничной торговли

1.1 Сущность ассортиментной политики торгового предприятия

1.2 Критерии формирования товарного ассортимента предприятий розничной торговли

1.3 Управление ассортиментом на предприятии

2. Анализ системы по управлению ассортиментной политикой торгового предприятия «Славный» города Набережные Челны

2.1 Описание и краткая характеристика предприятия «Славный»

2.2 Анализ системы по управлению ассортиментной политикой торгового предприятия «Славный»

3. Разработка рекомендаций и предложений по усовершенствованию системы управления ассортиментной политикой торгового предприятии «Славный»

Заключение

Список используемой работы

Приложение

Введение

На российском рынке в настоящее время налицо все признаки «рынка продавца» - продаем то, что есть, а не то, что хочет потребитель. В тоже время большинство крупных производителей, никогда не начинают производство какого-либо нового продукта без изучения спроса и потребностей потребителей. Однако большая часть товаров, прежде чем попасть в потребление, проходит несколько этапов перепродажи, проходя через целый ряд оптовых и розничных звеньев.

В результате возникает вопрос, о том окажется ли товар, разработанный для определенного рыночного сегмента именно на нем, или же будет навязываться сегменту, для которого он не предназначен.

Ответ на этот вопрос зависит от достоверности рыночных исследований, проводимых торговыми предприятиями и обоснованности их ассортиментной политики.

Торговые предприятия должны быть всесторонне осведомлены обо всех необходимых параметрах и потребительских свойствах производимых товаров. Они должны обладать, исчерпывающими знаниями о запросах и предпочтениях своих потребителей, и о возможностях применения на целевых сегментах тех или иных производимых товаров. При этом, наиболее важным, на наш взгляд, является умение оптимальным образом сопоставить первые два условия между собой, с тем, чтобы при ограниченных ресурсах принять такой ассортиментный перечень, который позволит получить наибольший эффект от осуществляемой деятельности и максимально удовлетворить потребности своих клиентов.

Первые два условия относятся к области маркетинга и маркетинговых исследований. Третье же условие в большей мере относится к теории оптимизации управленческих решений. При реализации данного условия можно выделить целый ряд трудностей, главным из которых является сложность и большой объем вычислений.

Таким образом, можно сделать вывод о необходимости и актуальности разработки инструментария и методики его применения для решения задач оптимизации ассортиментной политики торговых предприятий.

Целью данной работы будет являться: разработка рекомендаций по управлению ассортиментной политикой для торгового предприятия магазина продовольственных товаров «Славный».

Для решения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

· рассмотреть и изучить теоретические аспекты ассортиментной политики,

· ознакомиться с исследуемым предприятием,

· разработать систему по управлению ассортиментной политикой для исследуемого предприятия.

Объектом исследования является ассортиментная политика торгового предприятия «Славный» г. Набережные Челны, предметом - управление ассортиментной политикой.

Работа состоит из введения, трех разделов, заключения, списка используемой литературы и приложения.

Структура работы соответствует поставленным задачам: во введении определены цель, задачи, объект и предмет исследования.

В первом разделе рассматриваются теоретические аспекты раскрываемой темы; во втором - проводится анализ управления ассортиментной политикой магазина «Славный» и, наконец, в третьем разделе предлагаются рекомендации по улучшению системы управления ассортиментной политикой исследуемого предприятия.

Выводы и предложения представлены в заключении на кратком изложении основных положений данного исследования.

Тема нашей работы нашла свое отражение в научных трудах следующих авторов: Астраханцева И., Баутов А.Н., Бланк И.А, Брагин Л.А. Гиркин В.А. и другие.

1. Теоретические основы формирования товарного ассортимента предприятий розничной торговли

1.1 Сущность ассортиментной политики торгового предприятия

Ассортиментная политика -- это одна из важнейших составляющих конкурентной стратегии компании. Вопрос о расширении либо сужении ассортимента выпускаемой или продаваемой продукции может иметь различные решения в зависимости от целого комплекса конкретных условий: отрасль, товарная группа, размеры фирмы и прочие конъюнктурные составляющие Бланк И.А. Управление торговым предприятием.- К: Украинско- Финский институт менеджмента и бизнеса, 1999 - 501..

Торговый ассортимент подразделяется на две товарные отрасли: продовольственные и непродовольственные товары. Каждая из отраслей делится на товарные группы, в состав которых входят товары, объединяемые по ряду признаков (однородности сырья и материалов, потребительскому назначению, степени сложности ассортимента).

Товарные группы делятся на товарные подгруппы, в состав которых входят товары однородные по признаку единства производственного происхождения. Каждая подгруппа складывается из товаров различных видов. Внутри каждого вида товары могут отличаться друг от друга по особым признакам, т. е. подразделяться на разновидности.

Групповой ассортимент -- это перечень товарных групп, включенных в номенклатуру. Внутригрупповой (развернутый) ассортимент представляет собой детализацию группового ассортимента по конкретным видам и разновидностям товаров. Сопутствующий ассортимент -- набор товаров, которые выполняют вспомогательные функции и не относятся к основным для данной организации. Смешанный ассортимент -- набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения.

По степени удовлетворения потребностей различают рациональный ассортимент -- набор товаров, наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные потребности, которые обеспечивают максимальное качество жизни при определенном уровне развития науки, техники и технологии.

Оптимальный ассортимент - набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителя при минимальных затратах на их проектирование, разработку, производство и доведение. Товары оптимального ассортимента отличаются повышенной конкурентоспособностью. Рациональный и оптимальный ассортимент характеризуют в основном его качественную сторону.

Оптимизация ассортимента - подбор товарных наименований, установление цен и определение количества единиц каждого из них, закупка и реализация которых в течение планового периода, обеспечит оптимизацию основных показателей эффективности торговой деятельности, в рамках существующих ограниченных ресурсов, в соответствии с реально обоснованными текущими целями торгового предприятия Якубова Э.В. Розничная торговля. Состояние и перспективы. Ставрополь, 2001 - 90с..

1.2 Критерии формирования товарного ассортимента предприятий розничной торговли

Товарный ассортимент - это определенная совокупность разнообразных товаров, входящих в состав торговли.

Формирование товарного ассортимента - это разработка и установление в определенном порядке номенклатуры товаров, образующих необходимую совокупность для торговли Леонов А. И. Управление ассортиментной политикой предприятия. Монография. М., 2004. 208 с. .

К факторам, влияющим на формирование ассортимента товаров в магазине, относятся: спрос, производство, ассортиментный профиль магазина; зона деятельности магазина, состояние материально технической базы.

Обеспечение необходимого уровня обслуживания покупателей и роста основных экономических показателей деятельности товарного предприятия в значительной степени зависит от правильного формирования ассортимента товаров в его магазинах.

Формирование ассортимента представляет собой процесс подбора для реализации в магазине различных групп товаров, их видов и разновидностей, дифференцированных по всем отличительным признакам. Процесс формирования товарного ассортимента в магазине должен исходить из формы его товарной специализации и размера торговой площади, и быть направлен на удовлетворение спроса обслуживаемых контингентов покупателей и обеспечение высокой прибыльности их деятельности.

В процессе подбора для магазина необходимого ассортимента товаров следует руководствоваться рядом общих принципов.

Важнейшим принципом формирования ассортимента товаров является обеспечение его соответствия характеру спроса, предъявляемого избранными для обслуживания контингентами покупателей. Так как успешное проникновение и закрепление торгового предприятия на потребительском рынке связано с поиском и полнотой освоения той или иной ниши, формированию конкретного ассортимента товаров, соответствующему параметрам этой ниши, отводится первостепенная роль.

Рациональное построение ассортимента товаров в магазине предусматривает комплексное удовлетворение спроса покупателей в рамках избранного сегмента потребительского рынка. Осуществление этого принципа предполагает формирование ассортимента товаров с учетом комплексности их потребления в рамках определенных потребительских комплексов или микрокомплексов. Такой принцип формирования ассортимента позволяет создать большие удобства для покупателей, облегчает им процесс ознакомления с предлагаемыми к продаже товарами, сокращает затраты времени на осуществление покупок, способствует совершению "импульсивных покупок".

Важным принципом формирования ассортимента товаров в магазине является обеспечение достаточной его широты и глубины. Под широтой ассортимента понимают число товарных групп и подгрупп, входящих в формируемый ассортиментный перечень, а под глубиной - число разновидностей товаров по отдельным потребительским или качественным признакам (фасонам, моделям, размерам и другим показателям). Ширина и глубина ассортимента товаров в магазине зависит от ряда факторов, важнейшими из которых являются форма товарной специализации, размер торговой площади, а так же состояние предложения на потребительском рынке.

Одним из важных принципов формирования ассортимента товаров является обеспечение его устойчивости. При реализации товаров повседневного спроса соблюдение этого принципа имеет первостепенное значение Леонов А. И. Управление ассортиментной политикой предприятия. Монография. М., 2004. 208 с..

Устойчивый ассортимент товаров в магазине обусловливает сокращение затрат времени покупателей на поиск товаров, позволяет стандартизировать все важнейшие торгово-технологические процессы и операции, организовывать их выполнение с минимальными затратами трудовых, материальных и финансовых ресурсов.

И, наконец, одним из принципов правильного формирования ассортимента товаров в магазине является обеспечение условий его рентабельной деятельности. В условиях перехода к рыночной экономике рентабельность является необходимым условием функционирования любого торгового предприятия. В связи с этим, при построении ассортимента необходимо учитывать издержкоемкость и налогоемкость реализации отдельных групп товаров, возможные размеры торговых надбавок, оборачиваемость запасов и другие экономические факторы.

Процесс формирования ассортимента товаров в магазине осуществляется по следующим этапам:

1. Определяется перечень основных групп и подгрупп товаров, реализуемых в магазинах.

2. Осуществляется распределение отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских комплексов и микрокомплексов.

3. Определяется количество видов и разновидностей товаров в рамках отдельных потребительских комплексов и микрокомплексов.

4. Разрабатывается конкретный ассортиментный перечень товаров для данного магазина, предлагаемый для реализации обслуживаемым контингента покупателей.

Заключительным этапом формирования ассортимента является разработка конкретного перечня товаров, реализуемых в магазине. Основой для разработки конкретного ассортиментного перечня товаров в рамках отдельных их групп, подгрупп и определенного количества разновидностей являются материалы изучения спроса на товары на данном региональном потребительском рынке и результаты внутри группового анализа оборачиваемости товарных запасов.

Широкий и устойчивый ассортимент товаров в магазинах обеспечивается комплексом мероприятий в области коммерческой деятельности по закупке товаров Бычкова А.И. Метод классификаций в ассортиментной политике// Маркетинг в России и за рубежом. 2006. - 1. С.38 41. .

Из изложенного можно сделать вывод, что необходимо придерживаться одинаковой системы показателей эффективности ассортимента товаров и его формирования. Выделяют следующие показатели: широту ассортимента, глубину, коэффициент обновления и коэффициент устойчивости ассортимента.

Но несмотря на то, что изучение ассортимента товаров - очень важная проблема, до сих пор нет стандартов, регламентирующих его показатели.

Автор считает, что в розничной торговле формирование ассортимента является прерогативой самого торгового предприятия. В основу действующих в магазинах ассортиментных перечней положен производственно-технический признак ассортимента товаров, который не позволяет с достаточной полнотой учесть многие условия

Кроме этого, на взгляд автора, для характеристики ассортимента розничного предприятия и определения результативности ассортиментной политики, анализ структуры ассортимента, его широта и частично глубина позволяют охарактеризовать лишь фактическую структуру ассортимента товаров в магазинах, так как сведений о предпочтительном ассортименте работники не имеют, а изучение спроса сводится в основном к элементарному учету реализации, причем чаще по групповому ассортименту на предприятиях розничной торговли анализ ассортимента товаров не проводится.

1.3 Управление ассортиментом на предприятии

Управление ассортиментом - одна из важнейших задач менеджмента предприятия. Несмотря на эффективность и обоснованность с научной и практической точки зрения организации торгово-технологического процесса, качественное и всеобъемлющее обслуживание покупателей, сервис и т.д., если в магазине продается товар ненужный покупателю, не удовлетворяющий его запросам и потребностям, шансы, что этот покупатель купит что-нибудь в данном магазине, являются минимальными.

Многообразие запросов и потребностей покупателей практически безгранично, и в принципе любой товар, обладающий определенным набором полезных свойств, можно продать. Однако при этом могут возникнуть два «но»: либо товар ненужный покупателю будет долго-долго «лежать», занимая полезное место на складе или витрине (со всеми вытекающими из этого издержками), либо придется использовать специальные формы маркетинга (агрессивную рекламу, жесткое, навязчивое стимулирование сбыта и т.д.).

К тому же от того, какие конкретно товары будут закуплены для реализации в плановом периоде на торговом предприятии, во многом зависит деятельность по выполнению всех задач функционирования этого предприятия. Так уровень обслуживания покупателей напрямую зависит от имеющегося ассортимента товаров. Главной составляющей затрат торгового предприятия являются оптовые цены и транспортные расходы.

Таким образом, на взгляд автора, именно ассортимент предлагаемых к продаже товаров является главным продуктом деятельности любого торгового предприятия. Поэтому главную задачу, решаемую руководством любого такого предприятия, можно сформулировать следующим образом, обеспечить население товаром, с минимальными издержками, и, следовательно, по низкой цене.

2. Анализ системы по управлению ассортиментной политикой торгового предприятия «Славный» города Набережные Челны

2.1 Описание и краткая характеристика предприятия «Славный»

Город Набережные Челны включает в себя несколько торговых сетей, одной из которых является торговая розничная сеть «Славный». Владельцем данной сети является Ежков Вячеслав Геннадьевич.

Исследуемое предприятие - один из магазинов этой сети - розничный продуктовый магазин «Славный» расположен по адресу г. Набережные Челны, пр. Московский 2/01-А.

Директором магазина назначена: Шакурова Сания Анасовна. В ее подчинении находятся около восемнадцати человек, по девять человек в каждой смене.

Структура управления предприятием представлена в приложении 1. Для управленческого персонала она - линейно-функциональная, а для продавцов-консультантов и кассиров структура управления предполагает матричную систему взаимоотношений.

Торговая сеть «Славный» впервые появилась в городе в 2001 году, в настоящее время торговая сеть расположена в новой и старой частях города, общее количество торговых точек составляет приблизительно восемнадцать магазинов. Предприятие имеет все необходимые документы, позволяющие ему законно функционировать.

Анализируя важнейшие характеристики внешней среды: поставщиков, потребителей, конкурентов, автор выявил, что у данного предприятия имеется два значительных конкурента, причем одной торговой сети. К ним относятся: магазины «Камилла» 2/07 и 2/04.

Потребителями данного предприятия являются приблизительно 45% населения близ лежащих комплексов (2,3,54,4 комплексы), и 15% случайных прохожих.

Розничный магазин «Славный» сотрудничает приблизительно с 99 поставщиками различной продукции, большая часть которых функционирует в городе Набережные Челны.

Целью исследуемого предприятия является получение прибыли за счет удовлетворения потребностей населения города.

Исследуемый вид деятельности: розничная торговля.

На исследуемом предприятии используется авторитарно - демократический метод управления, т.е. директор лично принимает решения, часто командует, использует в основном стандартные методы принятия управленческих решений.

Автор провел сравнительный анализ положительных и отрицательных сторон предприятия основываясь на изучении внутренней и внешней среды организации. Сравнительная таблица плюсов и минусов предприятия представлена в приложении 2.

2.2 Анализ системы по управлению ассортиментной политикой торгового предприятия «Славный

Итак, поставщиками ассортимента для исследуемого магазина, являются крупные и мелкие фирмы, такие как: ООО «Челны-Холод», ООО «Челны - Хлеб», филиал ОАО «Вамин Татарстан» Набережночелнинский молочный комбинат, Елабужский молочный комбинат, ТатСпиртПром и многие другие поставщики.

Обязанности по учету, срокам, количеством и видом поставок ассортимента возложены на заместителя директора, товароведа, старшего продавца и заведующим отделом магазина.

Таким образом получается что нет единства подчинения, возникают противоречия в заданиях и распоряжениях, имеет место быть перекладывания работы на другого человека и в итоге нет эффективного результата.

Каким же образом происходит формирование и управление ассортимента на данном предприятии?

Ежедневно магазин посещают торговые представители определенной продукции. Совместно с одним из ответственных за этот процесс сотрудником составляется заявка, на основании анализа продаж этого товара. Приблизительно по такой схеме проводится весь подбор ассортимента.

Этот момент имеет ряд положительных и отрицательных сторон. Рассмотрим отрицательные моменты. Во-первых, в связи с тем, что нет лица, на которого возложены эти функции, и может получиться так, что сегодня заявку дал один сотрудник, завтра этому же торговому представителю будет дана та же заявка другим сотрудником, в итоге образуется залежи товара и задолженность перед поставщиком.

Во-вторых, зачастую, торговые представители, без помощи сотрудника магазина могут самостоятельно составить заявку только лишь основываясь на прилавок, без учета остатка на складе, и передать ее в офис.

Положительным фактом здесь является то, что торговые представители очень «удобны в использовании», т.е. они наглядно демонстрируют товар, информируют о проходящих акциях, разъясняют условия и сроки поставок, проводят анализ задолженностей. Особенно необходима помощь торговых представителей, когда предприятие только начинает работу, когда руководителю недостаточно информации и поставщиках и предлагаемых ими товаров.

Но не только при помощи торговых представителей формируется ассортимент. На товары, пользующиеся повседневным спросом, такие как молочные и хлебобулочные изделия, заявка оформляется по телефону с учетом праздничных и выходных дней, а также постов.

В общем ассортиментная политика складывается из предпочтений потребителей. И это правильно, так как целью предприятия является получение прибыли, за счет удовлетворение потребностей населения. Именно на то, какие товары пользуются большим спросом обращается внимание при формировании ассортимента.

Главной и единственной задачей всех магазинов торговой сети "Славный" и исследуемого автором магазина в том числе, является скорейшее продвижение товара с момента его поступления покупателю. Несмотря на простоту формулировки задачи, цепочка условий этого продвижения является не очень короткой и включает в себя: работу по оформлению заявки, получение и прием товара, его учет, распределение товара на прилавки и, наконец, реализация ее покупателю с соответствующим уровнем обслуживания и учет этой реализации.

Вся эта цепочка является уже шаблоном, которая позволяет четко, а главное эффективно управлять ассортиментной политой предприятия.

Анализируя ассортиментную политику магазина «Славный» автор не увидел четкого планирования продукции. Зачастую наблюдалась нехватка хлеба, молока, тортов. Этот товар имеет свои специфические особенности а именно короткие сроки годности, возможно именно поэтому товар ограничен. Но, на взгляд автора, нужно найти оптимальный выход из сложившееся ситуации, иначе при дальнейшей работе магазин может терять клиентов, и как следствие, прибыль.

Руководство магазина понимает о необходимости управлением ассортиментной политикой, подтверждением этого могут быть: проведение всеразличных акций, снижение цен для пенсионеров, предоставление скидок, продажа товара по банковским картам, что в последнее время является современным методом стимулирования сбыта.

На взгляд автора, управление ассортиментной политикой неразрывно связано с рекламной деятельностью. И в этом исследуемый магазин тоже себя проявляет, наверняка каждый из жителей города Набережные Челны, видел написанные на асфальте цены и скидки магазина «Славный», кроме этого разрабатываются и распространяются листовки о проводимых акциях и снижениях цен.

В летнее время исследуемый магазин разворачивает летнее кафе, что несомненно, можно отнести к управлению ассортиментной политикой, таким образом, на прилавок в летнее кафе в первую очередь выставляется залежавшийся товар, сроки которого соблюдены.

Кроме этого с торца здания 2/01А, где расположен исследуемый магазин, открыта закусочная. Сюда поставляется товар из магазина, во-первых с поврежденной упаковкой, не пользующийся спросом, с подходящим к концу сроком годности.

На взгляд автора, этот способ тоже является одним из рычагов управления ассортиментной политики.

В следующей части автор предлагает рассмотреть рекомендации, которые поспособствуют эффективному управлению ассортиментной политики для магазина «Славный».

товарный ассортимент политика розничный

3. Разработка рекомендаций и предложений по усовершенствованию системы управления ассортиментной политикой торгового предприятия «Славный»

На основании проведенного анализа торгового розничного магазина «Славный», автор может предложить несколько рекомендаций по усовершенствованию управления ассортиментной политики.

Автор предполагает, что для повышения социального уровня торгового обслуживания торгово-оперативные работники магазинов должны уделять особое внимание устойчивости ассортимента. С одной стороны, этот показатель существенно влияет на показатель уровня обслуживания, а с другой - свидетельствует о ритмичности поставок. Устойчивость ассортимента - главный ориентир для покупателя.

Кроме этого автор рекомендует руководству магазина четкое управление ассортиментной группой определенных товаров которых либо нахватает к концу дня, либо наоборот излишек, такое, как, например, прогнозирование, сезонность, анализ продаж данной продукции в аналогичный период времени, проведение опросов, результатом которых должно являться причины и предпочтения покупок товаров и т.д.

Также автор предлагает использовать тот факт, что необходимо обязательно уделять время на общение с покупателями, никто кроме них не сможет дать объективную оценку деятельности вашего магазина, а уже исходя из беседы можно сделать определенные выводы и касающиеся ассортимента в первую-очередь.

Управление ассортиментной политикой должно постоянно контролироваться и анализироваться, благодаря этому появится возможность выйти на лучший уровень.

Самое главное, на что необходимо обратить внимание руководству, это распределение обязанностей. Нужно конкретно определить лицо, которое будет ответственно за управление ассортиментной политикой магазина.

Кроме этого автор рискнет предложить смену определенных товарных групп, но не сразу а постеленную замену одних товаров на другие. Например, можно совместно с продажей овощей, ввести продажу фруктов в большем объеме (в данное время из фруктов на прилавки имеются только лимоны, яблоки, апельсины и бананы). С одной стороны этот набор продуктов пользуется большим спросом, но ведь не помешает обновить ассортимент виноградом, грушами или киви.

Возможен также поиск новых поставщиков, с ценами дешевле чем у прежних, качеством и товарным ассортиментом выше и лучше, но здесь теряется долгосрочные отношения со старыми поставщиками основанными на доверии, которые проверенны временем.

Таким образом получается что, управление ассортиментной политикой на исследуемом предприятии ведется, но не в полную силу. Управление ассортиментом - это самое первое что должен делать руководитель, ведь если товар однообразен, дорог, отсутствует ассортимент как таковой, то наверняка поставленная цель магазина - получение прибыли за счет удовлетворения потребностей населения - никогда не решится.

Заключение

Целью работы являлась разработка рекомендаций по управлению ассортиментной политикой для торгового предприятия магазина продовольственных товаров «Славный». Автор с поставленной целью справился о чем свидетельствуют следующие краткие выводы.

Проведенный автором анализ литературных источников показал, что ассортиментная политика - это одна из важнейших составляющих конкурентной стратегии компании, а управление ассортиментной политикой одна из важнейших задач менеджмента предприятия. Другими словами можно сказать, что Несмотря на эффективность и обоснованность с научной и практической точки зрения организации торгово-технологического процесса, качественное и всеобъемлющее обслуживание покупателей, сервис и т.д., если в магазине продается товар ненужный покупателю, не удовлетворяющий его запросам и потребностям, шансы, что этот покупатель купит что-нибудь в данном магазине, являются минимальными.

Таким образом получается, что процесс формирования ассортимента на торговом предприятии -- это деятельность по составлению набора товаров, позволяющего удовлетворить реальные или прогнозируемые потребности, а также достигнуть целей, определенных руководством организации

Фактическая полнота ассортимента и ее динамика могут служить свидетельством грамотной ассортиментной политики. Полнота ассортимента зависит не только от торговой площади магазина, объемов товарооборота. Большим доверием у поставщиков товаров пользуются магазины которые принимают товар крупными партиями, своевременно производят расчеты, имеют высокую степень надежности

Анализируя выбранное предприятие автор приходит к мысли, что в целом управление ассортиментной политикой магазина «Славный» можно оценить на четыре балла по пятибалльной системе, потому что используются различные рычаги по управлению ассортиментной политики.

Кроме этого ассортимент представлен довольно большим перечнем товарных групп. Сюда можно отнести: хлебобулочные изделия, молоко молочная продукция, овощи и фрукты, колбасы, сыры, вино-водочная продукция, сок и сокосодержащая продукция и др., а также непродовольственная продукция - корма для домашних животных, посуда одноразовая и бытовая химия.

Но несмотря на эти преимущества, автор все же предложил несколько рекомендаций по усовершенствованию системой по управлению ассортиментной продукции. К ним можно отнести следующие:

ь добиться устойчивости ассортимента;

ь использовать прогнозирование, сезонность, анализ продаж продукции в аналогичный период времени, проведение опросов;

ь уделять время на общение с покупателями;

ь четкое распределение обязанностей;

ь обновление ассортимента, дополнение товарных групп;

ь поиск новых поставщиков с лучшими возможностями и предлагаемыми условиями.

Таким образом, на взгляд автора, использование вышеперечисленных методов позволит усовершенствовать систему по управлению ассортиментной политики, что в любом случае пойдет на пользу для предприятия.

Список используемой литературы

1. Астраханцева И., Одинцова Е. Разработка ассортиментной политики// Консультант директора. 2005. - 23. С. 33 36.

2. Баутов А. Н. Формирование и расчет оптимального ассортимента при случайном спросе// Маркетинг в России и за рубежом. 2003. - 3. С.18 31.

3. Бланк И.А. Торговый менеджмент.- К: Украинско - Финский институт менеджмента и бизнеса, 1997. - 408.

4. Бланк И.А. Управление торговым предприятием.- К: Украинско- Финский институт менеджмента и бизнеса, 1999 - 501.

5. Брагин Л.А. Торговое дело - экономика и организация. М, ИНФРА - М, 1997 - 576.

6. Бычкова А. И. Метод классификаций в ассортиментной политике// Маркетинг в России и за рубежом. 2006. - 1. С.38 41.

7. Гиркин В.А. О сущности торговли и природе кооперации. М: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1997 - 232с.

8. Заикин А. А. Маркетинг в розничной торговле// Маркетинг. 2003. - 1. С.60 76.

9. Лаптев В.Г. Маркетинговые задачи торговых предприятий// Маркетинг. 2000,- номер 5 - с 72.

10. Леонов А.И. Управление ассортиментной политикой предприятия. Монография. М., 2004. 208 с.

11. Показатели ассортимента товаров // Маркетинг.2000 №10 - с 52.

12. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. Мн: ИП " Экоперспектива ", 1997 - 498с.

13. Теория потребительского поведения и спроса./ Под ред. В.М. Гальперина С - Пб, 1998.

14. Экономика предприятия торговли и сферы услуг / Под ред. В.В. Басконова М: ИНФРА - М, 1997 - 416с.

15. Экономика торгового предприятия. Под ред. проф. А.И. Гребнева,1997 -237

16. Якубова Э.В. Розничная торговля. Состояние и перспективы. Ставрополь, 2001 - 90с.

Приложение 1

Приложение 2

Сравнительная таблица «+» и «-» предприятия

Размещено на Allbest.ru