Сравнительная товароведная характеристика и анализ ассортимента кремов для рук, лица и ног

Полнота ассортимента составляет в среднем 26 %, что говорит о малой насыщенности рынка.

Поэтому для данной ситуации показатель полноты ассортимента можно считать рациональным.

Средний коэффициент устойчивости равен 12%. Коэффициент новизны составляет 30%. Данный показатель является рациональным.

На основе полученных показателей рассчитаем коэффициент рациональности. Коэффициент рациональности с учетом коэффициентов весомости (вш=0,3, вп=0,3, ву=0,2, вн=0,2) каждого из показателей ассортимента составит:0,12 0,052 0,024

Кр = 0,4*0,3+0,26*0,2+0,12*0,2+0,3*0,3= 0,23

Проведенный анализ показал, что магазин имеет сформированный ассортимент, отличающийся широтой и глубиной ассортимента и приносящий предприятию достаточную прибыль. В работе предлагается развивать ассортимент в направлении увеличения товаров импульсного спроса (это товары, покупка которых в данный визит не планировалась покупателем.) Также способен увеличить объем продаж такой прием, как дублирование товара (выкладка товара в нескольких метах).

2.2 Анализ показателей качества кремов для рук, лица и ног, реализуемых в магазине "Пятерочка"

В качестве объекта исследования в работе используется крем для рук разных производителей, реализуемый в магазине " Пятерочка ".

Конкретными объектами исследования являются три вида крема для рук:

- образец №1. Крем косметический для рук увлажняющий "GARNIER HAND" (рисунок 6, Приложение 1);

- образец №2. Крем косметический питательный для рук "Бархатные ручки" (рисунок 7, Приложение 1);

- Образец №3. Крем косметический для рук витаминно-глицериновый "Шелковая лента" (рисунок 8, Приложение 1).

Краткая характеристика образцов приведена в таблице 15 (Приложение 2).

Качество косметических кремов характеризуется органолептическими и физико-химическим показателями (ГОСТ 52343-2005).

По органолептическим показателям косметические кремы должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице 16 (Приложение 2).

По физико-химическим показателям косметические кремы должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице 17 (Приложение 2).

Из выборки, отобранной по ГОСТ 29188.0 составляют объединенную пробу, масса которой должна быть не менее 150 г. Для определения микробиологических показателей масса объединенной пробы должна быть не менее 15 г [2].

- Определение внешнего вида. Внешний вид косметических кремов определяют по ГОСТ 29188.0-91. Внешний вид и цвет определяют просмотром пробы, помещенной тонким ровным слоем на предметное стекло или лист белой бумаги. Однородность указанных изделий - отсутствие комков и крупинок - определяют на ощупь легким растиранием пробы.

- Определение цвета и запаха. Цвет и запах косметических кремов определяют по ГОСТ 29188.0-91.

- Определение массовой доли воды и летучих веществ. Массовую долю воды и летучих веществ определяют по ГОСТ 29188.4-91.

В стаканчик для взвешивания со стеклянной палочкой и песком (п.3.2) помещают от 1,5 до 5,0 г анализируемого продукта (в зависимости от содержания воды), взвешивают и результат записывают до четвертого десятичного знака. Стаканчик с продуктом после тщательного перемешивания содержимого помещают в сушильный шкаф и высушивают при температуре (103±2) °С в течение 3 ч. По окончании высушивания стаканчик с продуктом охлаждают и выдерживают в эксикаторе с осушителем в течение 30 мин, затем взвешивают. Высушивание повторяют до тех пор, пока расхождение между двумя последовательными взвешиваниями не будет превышать 0,002 г (каждое повторное высушивание проводят в течение 30 мин).

- Определение водородного показателя рН. Водородный показатель рН определяют по ГОСТ 29188.2 в растворе с массовой долей крема 10%. Приготовленный раствор пли жидкий продукт помещают в стакан вместимостью 50 см, концы электродов погружают в исследуемую жидкость. Электроды не должны касаться стенок и дна стакана. Значение рН снимают по шкале прибора.

- Определение температуры каплепадения. Температуру каплепадения определяют по ГОСТ 29188.1. С поверхности образца продукта снимают верхний слой толщиной 2-5 мм. Затем в нескольких местах (не менее чем в трех) берут примерно в равных количествах пробы от 0,5 до 1 г. Пробы помещают в фарфоровую чашку или стеклянный стакан, расплавляют, нагревая до температуры, превышающей температуру каплепадения продукта на 10-15 °С, осторожно перемешивают, не допуская образования воздушных пузырьков.

Чашечку прибора устанавливают узким отверстием на гладкую стеклянную поверхность и заполняют расплавленным продуктом, избегая по возможности попадания пузырьков воздуха. Чашечку выдерживают 20 мин при температуре (20±2) °С до застывания продукта. Затем чашечку с продуктом вставляют в гильзу термометра, ртутный шарик термометра при этом погружается в продукт, излишек которого выдавливается через нижнее отверстие. Выдавленный продукт срезают и чашечку вытирают.

Термометр с чашечкой, заполненной продуктом, устанавливают при помощи пробки во внутренней пробирке термостата в вертикальном положении так, чтобы нижний край чашечки находился на расстоянии 2,5 см от дна пробирки.

Прибор нагревают на электроплитке. Когда температура будет на 15-20 °С ниже ожидаемой, нагревание регулируют так, чтобы температура повышалась не более чем на 1 °С в минуту. Замечают температуру, при которой падает первая капля продукта.

- Определение коллоидной стабильности. Коллоидную стабильность определяют по ГОСТ 29188.3. Две пробирки наполняют на  объема исследуемой эмульсией и взвешивают, результат записывают до второго десятичного знака. Разность массы пробирок с эмульсией не должна превышать 0,2 г. Пробирки помещают в водяную баню или термостат и выдерживают 20 мин при температуре 42-45 °С густые эмульсии, при температуре 22-25 °С - жидкие эмульсии. Пробирки вынимают, насухо вытирают их с внешней стороны и устанавливают в гнезда центрифуги. Центрифугирование проводят в течение 5 мин при частоте вращения 100 с.

Пробирки вынимают и определяют стабильность эмульсии. Если только в одной пробирке наблюдают расслоение эмульсии, то повторяют испытание с новыми порциями эмульсии. При определении стабильности жидких эмульсий, если не наблюдают четкого расслоения, содержимое пробирки осторожно выливают на лист белой плотной бумаги и отмечают наличие или отсутствие расслоения эмульсии. Эмульсию считают стабильной, если после центрифугирования в пробирках наблюдают выделение не более капли водной фазы или слоя масляной фазы не более 0,5 см.

- Определение термостабильности. Термостабильность определяют по ГОСТ 29188.3. Три пробирки диаметром 14 мм высотой 120(100) мм или цилиндры вместимостью 25 см наполняют на  объема испытуемой эмульсией, следя за тем, чтобы в эмульсии не оставалось пузырьков воздуха, закрывают пробками и помещают в термостат с температурой 40-42 °С.

При определении термостабильности, эмульсии типа вода/масло содержимое пробирок или цилиндров после 1 ч термостатирования осторожно перемешивают стеклянной палочкой для удаления воздуха. Эмульсии выдерживают в термостате 24 ч и затем определяют стабильность.

Эмульсию считают стабильной, если после термостатирования в пробирках не наблюдают выделения водной фазы, допускается выделение слоя масляной фазы не более 0,5 см.

- Определение массовой доли суммы тяжелых металлов

Массовую долю суммы тяжелых металлов определяют для всех видов косметических кремов электрофотометрическим методом с N,N- диэтилдитиокарбаматом натрия по ГОСТ Р 51579 со следующим дополнением для косметических кремов, содержащих минеральные природные материалы и галогенсодержащие соединения.

Подготовку пробы к испытанию для косметических кремов, содержащих минеральные природные материалы и галогенсодержащие соединения, проводят следующим образом. Взвешивают в тигле 5 г крема, добавляют 2 куб. см концентрированной серной кислоты, ставят в холодную муфельную печь и затем прокаливают в ней в течение 23 ч при 600 -С - 650 -С.

После охлаждения содержимое тигля переносят в стакан, тигель ополаскивают раствором соляной кислоты (15 куб. см), раствор сливают в стакан и нагревают до кипения, затем охлаждают и нейтрализуют раствором аммиака по универсальной индикаторной бумаге до рН 7,5 - 8,0, дают раствору отстояться в течение 1 ч при (20 +/- 2) -С и фильтруют в делительную воронку, отфильтровывая осадок гидроокисей железа и алюминия. Осадок на фильтре промывают два раза дистиллированной водой по 10 куб. см.

Допускается использовать для определения массовой доли суммы тяжелых металлов атомно-абсорбционный метод по ГОСТ 30178 или метод инверсионной вольтамперометрии по ГОСТ Р 51301, ГОСТ Р 51962.

В таблице 18 (Приложение 2) представлены результаты анализа маркировки и полноты информации исследуемых образцов.

Оценку качества маркировки проводили, на основании ГОСТ Р 51391 - 99 «Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителя. Общие требования» и ГОСТ 28303-89 "Изделия косметические. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение".

Маркировка представленных образцов полностью соответствует стандарту. Так как данные об условиях хранения, указывают для косметических изделий, требующих специальных условий хранения, они не указаны в маркировке ни у одного из представленных образцов.

Результаты органолептической экспертизы представленных образцов представлена в таблице 19 (Приложение 2).

Таким образом, все образцы по органолептическим показателям соответствуют требованиям ГОСТ 52343-2005.

Результаты физико-химической экспертизы представлены в таблице 20 (Приложение 2).

Таким образом, все образцы кремов для рук по физико-химическим показателям соответствуют ГОСТ Р 52343-2005.



ВЫВОД

В ходе выполнения данной дипломной работы выявлено следующее.

1. Люди с древних времен заботятся о красоте и здоровье своего тела, лица, волос. Уже за 5000 лет до нашей эры люди использовали косметические средства для ухода за кожей, волосами, в качестве средств личной гигиены и в лечебно-профилактических целях.

2. Кремы для рук, лица и ног придают красивый внешний вид и здоровое состояние коже и волосам и поэтому имеют большое гигиеническое, эстетическое и психологическое значение. Они очищают, увлажняют, питают, укрепляют, защищают от неблагоприятных факторов природы, устраняют воспалительные процессы.

3. Косметические крема относятся к классу непродовольственных товаров, к подклассу - гигиенические, к группе - косметические.

4. Качество крема и влияние его на организм человека зависит от основных компонентов, которые входят в его состав. Основа всех кремов - композиция жировых веществ и воды. Основным сырьем для кремов являются ланолин, спермацет, стеарин, белковые вещества, пчелиный воск, глицерин, эмульгаторы, казеин, витамины, гормоны, настои, энзимы, ферменты и другие биологически активные вещества, а также вода, искусственные воски и другие многочисленные вещества. Использование определённых растительных экстрактов может придавать кремам противовоспалительные и бактерицидные свойства. Необходимо знать названия компонентов, входящих в состав кремов, которые могут принести пользу или вред вашей коже, чтобы избежать негативного влияния на неё.

5. Для исследования ассортимента кремов для рук, лица и ног был выбран магазин "Пятерочка". В данном магазине был проанализирован ассортимент кремов, изучены структуры ассортимента кремов по основным показателям, сериям, назначению, типу кожи, времени применения. По данным каждой таблицы были сделаны выводы, которые можно применить в последующих рекомендациях по расширению ассортимента кремов в исследуемом магазине.

6. В результате исследования было была проведена органолептическая и физико-химическая оценка качества кремов для рук. В результате проведенных исследований было выявлено, что все представленные образцы соответствуют требованиям ГОСТ.

На базе магазина "Пятерочка" рекомендуется провести маркетинговый опрос населения, покупающего кремы для рук, лица и ног, какие бы они хотели ещё крема приобретать в данном магазине и насколько их устраивает ассортимент товаров в данном магазине. На основании этого опроса можно сделать выводы о достаточном ассортименте продукции и необходимости его обновления по результатам опроса можно ввести дополнительный ассортимент продукции удовлетворяющей в более полной мере опрашиваемого населения.

В настоящее время для производителей косметических кремов важной задачей является быстрая смена ассортимента кремов для удовлетворения потребностей потребителей, использование высококачественного и полезного сырья, а также модернизация и усовершенствование технологической базы.



СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. ГОСТ Р 52343 - 2005. Кремы косметические. Общие технические условия. Введ. 31.05.2005. - М.: Стандартинформ, 2005.

2. ГОСТ 29188.2-91. Изделия косметические. Метод определения водородного показателя, рН.

3. ГОСТ 29188.3-91. Изделия косметические. Метод определения стабильности эмульсии.

4. ГОСТ 29188.4-91. Изделия косметические. Метод определения воды и летучих веществ или сухого вещества.

5. Алексеев Н.С. Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров, М.: ПрофОбрИздат, 2008 - 204 с.

6. Андреева О.А. Рынок парфюмерно-косметической продукции/ О.А. Андреева // Потребитель. - 2011. - №12. - С. 4-8.

7. Афанасьев Л.Р., Базарова В.И. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. / Л.Р. Афанасьев, В.И. Базарова - М.: Экономика, 2008. - 315 с.

8. Барченкова В.И. Основы товароведения непродовольственных товаров. М. - Норма. 2009.

9. Брилевский О.А. Товароведение непродовольственных товаров. - М.: Март, 2008. - 614с.

10. Бурова М. Товароведение непродовольственных товаров. М.: Инфра-М. 2008

11. Васильева Н.О. Фальсификация и идентификация непродовольственных товаров / Н. О. Васильева, Н. Г. Плотникова; КГТЭИ. - Красноярск, 2008. - 84 с.

12. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. Учебник для вузов/ С.А. Вилкова. - М.:Деловая литература, 2010. - 286 с.

13. Волошко Н.И., Черноморец Н.А. Парфюмерно-косметические товары: ассортимент, сертификация, особенности торговли, Белгород, БКАПК, 2008, 304 с.

14. Газюлина Н.А. Товароведение непродовольственных товаров. - М.: Изд-во «Дашков и К», 2008

15. Гамидулаева С.Н., Иванова Е.В., Николаева С.Л., Симонова В.Н. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: учебное пособие. -СПб.: «Альфа», 2008. - 432 с.

16. Голубятникова А.Т. Исследование непродовольственных товаров. - М.: Экономика, 2008.

17. Жиряева Е.В. Товароведение. СПб.: Питер, 2008. 416 с.

18. Казанцева Н.С. Товароведение непродовольственных товаров. М. : Дашков и К, 2009. - 400 с.

19. Козюлина Н.С. Товароведение непродовольственных товаров: Учебное пособие для студентов экономических колледжей и средних специальных учебных заведений. - М.: «Дашков и Кє», 2008. - 368 с.

20. Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии. - М.: Аудит; ЮНИТИ-ДАНА, 2008. - 479 с.

21. Мельниченко Т.А. Товароведение парфюмерно-косметических товаров. М - ЮНИТИ - ДАНА. 2010.

22. Моисеенков Н.С.. Товароведение непродовольственных товаров. Р-н-Д: Март, 2008

23. Невернова А.Н., Чалых Т.И. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами: Учебник. - М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2008.- 464 с.

24. Невернова А.Н., Чалых Т.И. Товароведение и экспертиза промышленных товаров: Учебник. - М.: МЦФР, 2008. - 848 с.

25. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения. Учебник для вузов. - М.: Норма, 2008.-448с.

26. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов. - М.: Издательство НОРМА, 2008. - 283 с.

27. Николаева М.А. Товарная экспертиза: Учебное пособие. - М.: Издательский дом «Деловая литература». - 2007.-320 с.

28. Николаева М.А. Товарная экспертиза: Учебное пособие. - М.: Издательский дом «Деловая литература». - 2008. - 320 с.

29. Паршикова В.Н. Парфюмерно-косметические товары: учеб. Пособие для студентов торгово-экономических вузов/ В.Н Паршикова - Красноярск: РИО КГПУ, 2008 - 260 с.

30. Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров: Учебник/ Ф.А. Петрище - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2008 - 512 с.

31. Татьянина П.Н. Рынок парфюмерно-косметических товаров / П.Н. Татьянина//Маркетинг и маркетинговые исследования. - 2011. - №1. - С. 3-7.

32. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебние/под ред.В. В. Шевченко. - М.: ИНФРА - М, 2008. - 421с.

33. Товароведение непродовольственных товаров: учебник/ Н.С. Моисеенко.- Изд. 5-е, доп. и перераб.- Ростов Н/Д: Феникс, 2009.

34. Товароведение непродовольственных товаров: Учебник / А.П. Ходыкин, А.А. Ляшко, Н.И. Волошко, А.П.Снитко.-3-е изд. испр- М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К*», 2009.

35. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами: Учеб. для нач. проф. образования / Под ред. А.Н. Неверова, Т.Н. Чалых.-М.: ИРПО;2008. -с.91-132.

36. Товароведение и экспертиза промышленных товаров: Учебник / Под ред. проф. А.М. Неверова - М.: МЦФЭР, 2008.

37. Ходыкин А.П., Ляшко А.А., Волошко Н.И., Снитко А.П. Товароведение непродовольственных товаров: Учебник. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2008. - 540 с.

38. Чалых Т.И., Панкина Н.А. Товароведение и организация торговли непродовольственных товаров. Спб. -ПИТЕР. 2008.

39. Шевченко В. В.. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. - М.: Инфра-М. 2008.

40. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров/ А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская, Т.Е. Ивахненко - Ростов Н/Д.: Издательский центр «Март», 2008-144 с.

41. Яковлева Л.А. Товароведение парфюмерно-косметических товаров/ Л.А. Яковлева, Г.Г. Кушакова - СПб.: Издательство «Лань», 2008 - 256 с.



ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Рисунок 1. Крупнейшие страны-потребители косметических товаров и процент потребления в них

Рисунок 2. Структура каналов продаж косметических средств в натуральном выражении

Рисунок 3. Структура каналов продаж косметических средств в стоимостном выражении



Рисунок 5. Факторы, влияющие на принятие решения о покупке косметических средств



Рисунок 4. Доли потребителей косметических товаров в России среди мужчин и женщин

Рисунок 6. Крем косметический для рук увлажняющий "GARNIER HAND"



Рисунок 7. Крем косметический питательный для рук "Бархатные ручки"

Рисунок 8. Крем косметический для рук витаминно-глицериновый "Шелковая лента"



ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Таблица 1 - Структура ассортимента кремов по сериям

Серия	Количество, шт.	Доля, %
Черный жемчуг	14	31,11
Сто рецептов красоты	11	24,44
Чистая линия	9	20,00
МИА	6	13,33
Бархатные ручки	5	11,11
Итого:	45	100,00

Таблица 2 - Структура ассортимента кремов по назначению

Назначение	Количество, шт.	Доля, %
Крем для лица	24	61,5%
Крем для тела	2	5,1%
Крем для век	5	12,8%
Крем для рук	4	10,3%
Крем для ног	4	10,3%
Итого:	39	100,00%

Таблица 3 - Структура ассортимента кремов по характеру действия

Наименование	Количество, шт.	Доля, %
защитные	3	10,00%
питательные	7	20,5%
увлажняющие	17	46,2%
специальные	12	33,3%
Итого:	39	100,00%

Таблица 4 - Структура ассортимента кремов по типу кожи

Тип кожи	Количество, шт.	Доля, %
Для сухой кожи	6	25%
Для жирной кожи	3	12,5%
Для нормальной кожи	7	29,2%
Для комбинированной кожи	3	12,5%
Для всех типов кожи	5	20,8%
Итого:	24	100,00%



Таблица 5 - Структура ассортимента кремов по времени применения

Назначение	Количество, шт.	Доля, %
Дневной	16	76,19%
Ночной	5	23,81%
Итого:	21	100,00%

Таблица 6 - Структура ассортимента кремов по ценовой категории

Цена	Количество, шт.	Доля, %
до 100 руб.	4	10,72%
свыше 100 руб.	34	73,67%
свыше 200 руб.	5	11,11%
свыше 500 руб.	2	4,9%
Итого:	45	100,00%

Таблица 7 - Структура ассортимента кремов по фасовке

Вид фасовки	Количество, шт.	Доля, %
Банка	21	46,67%
Туба	24	53,33%
Итого:	45	100,00%

Таблица 8 - Структура ассортимента кремов по консистенции

Наименование	Количество, шт.	Доля, %
Жировые	0	0,00%
Эмульсионные	35	77,78%
Безжировые	10	22,22%
Итого:	45	100,00%

Таблица 9 - Структура ассортимента кремов по основным показателям (КШ, КП) по серии "Черный жемчуг"

Назначение крема	Количество (на 01.03.13)	Количество (на 31.03.13)	Коэффициент полноты (КП), %
Крем дневной "Основной уход" для лица для нормальной кожи	11,00	4,00	2,75
Крем дневной "Основной уход" для лица для сухой кожи	8,00	4,00	2,00
Крем ночной "Основной уход" для лица для сухой кожи	8,00	6,00	1,33
Крем ночной "Основной уход" для лица для нормальной кожи	11,00	6,00	1,83
Гель для век "Основной уход" "Черный жемчуг"	8,00	5,00	1,60
Крем дневной для нормальной кожи "Упругость кожи"	7,00	5,00	1,40
Крем дневной для сухой кожи "Упругость кожи"	9,00	6,00	1,50
Крем ночной для нормальной кожи "Упругость кожи"	7,00	4,00	1,75
Крем ночной для сухой кожи "Упругость кожи"	7,00	6,00	1,17
Крем корректор для кожи вокруг глаз	10,00	8,00	1,25
Крем-лифтинг для лица дневной	16,00	7,00	2,29
Крем-лифтинг для лица ночной	12,00	6,00	2,00
Крем для рук питательный "Основной уход"	11,00	5,00	2,20
Бальзам для ног "Основной уход"	7,00	2,00	3,50
			Коэффициент широты (КШ),%
Итого:	114,00	67,00	1,70

Таблица 10 - Структура ассортимента кремов по основным показателям по серии "Сто рецептов красоты"

Назначение крема	Количество (на 01.03.13)	Количество (на 31.03.13)	Коэффициент полноты (КП),%
Крем питательный для сухой кожи «Мед и банан»	11,00	8,00	1,38
Крем ночной питательный для нормальной кожи «Алоэ и овсяные хлопья»	8,00	4,00	2,00
Крем, увлажняющий для нормальной кожи «Алоэ и виноград»	17,00	7,00	2,43
Крем, увлажняющий для жирной кожи «Огуречный сок и клюква»	12,00	2,00	6,00
Крем, увлажняющий для сухой кожи "Мед и молоко"	11,00	8,00	1,38
Гель для век освежающий "Чайный лист"	12,00	6,00	2,00
Крем для лица антивозрастной "Облепиха, пшеница, березовый сок"	11,00	5,00	2,20
Крем для век антивозрастной "Облепиха, пшеница, петрушка"	9,00	3,00	3,00
Крем для рук и ногтей "Оливковое масло"	30,00	10,00	3,00
Крем для ног смягчающий "Тыква"	13,00	6,00	2,17
			Коэффициент широты (КШ),%
Итого:	134,00	59,00	2,27

Таблица 11 - Структура ассортимента кремов по основным показателям по серии "Чистая линия"

Назначение крема	Количество (на 01.03.13)	Количество (на 31.03.13)	Коэффициент полноты (КП),%
Крем для лица "Ромашка и земляника"(для молодой кожи)	9,00	6,00	1,50
Крем для лица "Медуница, липовый цвет"(с 26 лет).	13,00	9,00	1,44
Крем для лица "Солодка, эхинацея"	13,00	6,00	2,17
Крем матовость кожи	13,00	10,00	1,30
Гель для век "Экстракт петрушки"	17,00	5,00	3,40
Крем питательный для рук и ногтей "Ромашка"	18,00	4,00	4,50
Гель для ног "Экстракт подорожника"	27,00	7,00	3,86
Крем увлажняющий для тела" Экстракт овса"	7,00	4,00	1,75
Гель против угревой сыпи	13,00	9,00	1,44
	Коэффициент широты (КШ),%
Итого:	130,00	60,00	2,17

Таблица 12 - Структура ассортимента кремов по основным показателям по серии "МИА"

Назначение крема	Количество (на 01.03.13)	Количество (на 31.03.13)	Коэффициент полноты (КП),%
Интенсивный гель для проблемных участков ков кожи	7,00	1,00	7,00
Крем, увлажняющий придающий матовость коже	5,00	3,00	1,67
Мусс увлажняющий	5,00	4,00	1,25
Крем-гель освежающий	8,00	3,00	2,67
Лосьон-тоник, освежающий для жирной кожи	8,00	6,00	1,33
Крем для рук и ногтей	6,00	3,00	2,00
	Коэффициент полноты (КШ),%
Итого:	39,00	20,00	1,95

Таблица 13 - Структура ассортимента кремов по основным показателям по серии "Бархатные ручки"

Назначение крема	Количество (на 01.03.13)	Количество (на 31.03.13)	Коэффициент полноты (КП),%
Крем ночной восстанавливающий	12,00	7,00	1,71
Крем увлажняющий	21,00	9,00	2,33
Крем защитный	21,00	9,00	2,33
Крем питательный	24,00	1,00	24,00
Крем комплексный для рук и ногтей	23,00	6,00	3,83
	Коэффициент широты (КШ), %
Итого:	101	32,00	3,16

Таблица 14 - Коэффициент устойчивости

Серия	Количество видов пользующихся устойчивым спросом, шт.	Общее количество видов, шт.	Коэффициент устойчивости (КУ),%
Черный жемчуг	5	14	35,71%
Сто рецептов красоты	6	11	54,55%
Чистая линия	4	9	44,44%
МИА	2	6	33,33%
Бархатные ручки	5	5	80,00%

Таблица 15 - Характеристика образцов крема для рук как объектов для исследований

Наименование	Масса	Вид упаковки	Производитель	Цена
GARNIER HAND	75 мл	тюбик	Л`Ореаль Продукцион Дойчланд (Германия)	38,90
Бархатные ручки	75 мл	тюбик	ОАО Концерн "КАЛИНА" Россия (Екатеринбург)	25,50
Шелковая лента	75 мл	тюбик	ОАО Парфюмерно-косметическая компания "Весна" Россия (Самара)	24,00

Таблица 16 - Органолептические показатели качества кремов

Наименование показателя	Характеристика
Внешний вид	Однородная масса, не содержащая посторонних примесей
Цвет	Свойственный цвету крема данного наименования
Запах	Свойственный запаху крема данного наименования

Таблица 17 - Физико-химические показатели качества кремов

Наименование показателей	Норма кремов
	Эмульсионные кремы	Кремы-гели	Жировые кремы
Массовая доля воды и летучих веществ, %	5,0-98,0	5,0-98,0	-
Массовая доля суммы тяжелых металлов, % (мг/кг), не более	0,0020 (20,0)
Водородный показатель, рН	5,0 - 9,0	5,0 - 9,0	5,0 - 9,0
Коллоидная стабильность	Стабилен
Температура каплепадения			39-55
Термостабильность	Стабилен

Таблица 18 - Результаты анализа маркировки и полноты информации

Обозначение данных	Образец № 1	Образец № 2	Образец № 3
Наименование изделия	+	+	+
Наименование предприятия - изготовителя и его местонахождение	+	+	+
Товарный знак	+	+	+
Масса нетто, объем, количество	+	+	+
Состав изделия	+	+	+
Условия хранения	0	0	0
Срок годности	+	+	+
Обозначение стандарта	+	+	+
Информация о правильном применении и предостережения	+	+	+
Информация о сертификации	+	+	+

Условные обозначения: 1. Информация присутствует, полная - "+"; 2. Информация отсутствует- "0".



Таблица 19 - Органолептические показатели крема для рук

Наименование показателя	Образец №1	Образец №2	Образец №3
Внешний вид	Однородная масса, без посторонних примесей	Однородная масса, без посторонних примесей	Однородная масса, без посторонних примесей
Цвет	белый	белый	белый
Запах	Нежный, не резкий	Нежный, не резкий	Нежный, не резкий

Таблица 20 - Физико-химические показатели качества кремов для рук

Наименование показателей	Норма кремов
	Образец №1	Образец №2	Образец №3
Массовая доля воды и летучих веществ, %	7,0	8,0	7,56
Массовая доля суммы тяжелых металлов, % (мг/кг), не более	0,0018	0,0016	0,0017
Водородный показатель, рН	5,0	5,0	5,0
Коллоидная стабильность	Стабилен
Температура каплепадения	40
Термостабильность	Стабилен

Размещено на Allbest.ru