Организация защиты магазина от несанкционированного выноса товара

Размещено на http://www.allbest.ru

11

Размещено на http://www.allbest.ru

1

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УО «БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра управления коммерческой деятельностью

КУРСОВАЯ РАБОТА

на тему:

Организация защиты магазина от несанкционированного выноса товара

Студент

ФЭУТ, 3 курс, РГС-3 О.А. Шкутько

Руководитель

к. т. н. доцент Е.М. Костенко

МИНСК 2011

Реферат

НЕСАНКЦИОНИРОВАННЫЙ ВЫНОС ТОВАРА, СИСТЕМЫ ЗАЩИТЫ, ДАТЧИКИ, ПРОТИВОКРАЖНЫЕ АНТЕНЫ, ДЕАКТИВАТОРЫ, ВИДЕОНАБЛЮДЕНИЕ, ЗАЩИТНЫЕ ЭТИКЕТКИ.

Объект - ЗАО «Ажына» магазин «Продукты».

Предмет курсовой работы - обеспечение защиты торговой организации от несанкционированного выноса товара.

Цель работы - изучение организации защиты магазинов и различных технологий защиты торгового предприятия, анализ деятельности магазина и пути совершенствования организации его защиты.

Методы исследования: системный, аналитический, диалектический.

В процессе работы были рассмотрены основы организации защиты торговых предприятий от краж; изучены виды и устройства систем защиты магазинов от несанкционированного выноса товара; описаны меры, которые способствуют снижению краж, а также проанализирована деятельность торгового предприятия.

В результате работы были выработаны предложения по предотвращению краж в торговых организациях.

Автор работы подтверждает, что приведенный в ней аналитический материал правильно и объективно отражает состояние исследуемого процесса, а все заимствованные из литературных и других источников теоретические, методологические и методические положения и концепции сопровождаются ссылками на их авторов

Содержание

Введение

1. Основы организации защиты торгового предприятия от краж

1.1 Системы защиты магазина от несанкционированного выноса товара

1.2 Технологии зашиты торговой организации от воровства

1.3. Меры, способствующие снижению краж в магазине

2. Анализ деятельности торговой организации на примере ЗАО «Ажына» магазин «Продукты»

2.1 Характеристика ЗАО «Ажына» магазин «Продукты»

2.2 Анализ конкуренции магазина

2.3 Анализ финансово-экономической деятельности ЗАО «Ажына» магазин «Продукты»

2.4 Защита магазина от несанкционированного выноса товара на примере ЗАО «Ажына» магазин «Продукты»

3. Совершенствование организации защиты ЗАО «Ажына» магазин «Продукты» от несанкционированного выноса товара

3.1 Пути предотвращение воровства посетителями

3.2 Предотвращение несанкционированного выноса товара персоналом

Заключение

Список использованных источников

Введение

Современные торговые предприятия, работающие в условиях конкуренции и совершенствующие формы торговли, стремятся к созданию благоприятных условий для покупателей при выборе и приобретении товара. Одним из наиболее предпочитаемых подходов к организации продаж является метод самообслуживания. Этот подход позволяет предлагать значительные объемы товара на больших площадях, улучшать качество и увеличивать скорость обслуживания. Не менее привлекательна система самообслуживания и для покупателей - они могут самостоятельно ознакомиться с товаром, не прибегая к помощи продавца. Эту систему покупатели оценивают положительно, рассматривая ее как проявление открытости и доверия со стороны магазина. И все же, при всех преимуществах системы самообслуживания у нее есть один недостаток - совершить кражу при подобной организации продаж проще, ее стимулирует доступность товара и отсутствие видимых барьеров. Кража товара является серьезной проблемой для розничных магазинов и может привести к заметному сокращению их доходов. В этих условиях каждый предприниматель по-своему решает данную проблему. Одни закладывают потери от краж в стоимость товара, повышая тем самым цену товара и теряя определенный процент покупателей. Другие высчитывают недостачи с продавцов, провоцируя быструю смену кадров, что в свою очередь вызывает снижение профессионального уровня персонала. [10, c. 190]

Все выше перечисленное свидетельствует об актуальности рассмотрения проблем организации защиты магазинов от несанкционированного выноса товара.

Цель курсовой работы состоит в изучении организации защиты магазинов от краж, анализе деятельности торгового предприятия и использования различных технологий защиты торговых организаций от воровства.

Предметом исследования является обеспечение защиты торговых предприятий от несанкционированного выноса товара.

Объектом исследования являются системы и меры защиты, которые способствуют снижению краж в магазинах.

Задачи курсовой работы заключаются в том, чтобы изучить виды оборудования и технологии защиты торговых организаций от несанкционированного выноса товара, определить наиболее эффективные из них, а также рассмотреть меры способствующие снижению краж в магазинах.

Таким образом, путем грамотного подбора и установки противокражных систем можно снизить несанкционированный вынос продукции в торговых объектах на 80%. Но перед тем, как устанавливать такую систему, необходимо тщательно ознакомиться с доступными вариантами и отдать предпочтение наиболее подходящему.

1. Основы организации защиты торгового предприятия от краж

1.1 Системы защиты магазина от несанкционированного выноса товара

В последнее время все больше торговых организаций переходит на системы самообслуживания. И в этом нет ничего удивительного, ведь это позволяет сократить численность рабочего персонала, дать покупателям самостоятельность, свободу выбора, ненавязчиво предлагать продукцию с одновременным увеличением товарооборота в 1,5-2 раза и повышением доходов торговых предприятий. Однако именно в магазинах с самообслуживанием чаще всего сталкиваются с кражей товара, т.к. прямой доступ к нему увеличивает соблазн покупателя украсть что-нибудь. [1, c.204]

Системы защиты от краж служат для надежной защиты товаров от несанкционированного выноса из торговых залов самообслуживания.

Проанализировав все известные меры по защите товаров от выноса из магазина, можно выделить три основные группы:

- наблюдение;

- ограничение доступа к товару;

- электронные системы защиты.

Наблюдение - это группа мер, основанная на наеме специального охранного персонала, призванного следить за посетителями, и установка камер наблюдения. Содержание охраны хотя и эффективно, но может быть довольно обременительным, и к тому же настороженность и излишнее внимание могут смущать ни в чем не повинных посетителей. Поэтому многие магазины делают выбор в пользу камер слежения.

В небольших торговых залах практикуется установка самых обычных видеокамер, записывающих происходящее на пленку, при просмотре которой можно выявить подозрительных личностей, установить факт воровства, а также определить наиболее уязвимые места в магазине. И хотя в данном случае реакция будет замедленной, а расплата сомнительной, известны случаи, когда установка даже фальшивых камер оказывалась весьма полезной - воры обходили такие магазины стороной.

Но наиболее эффективным является размещение профессиональной системы слежения. Современные системы могут быть вмонтированы в детекторы дыма, термостаты, часы и практически незаметны постороннему взгляду. Изображение передается на монитор и контролируется специальным персоналом. Камера может по желанию наводиться, приближаться, следовать за конкретным человеком, делать автоматические проходы по магазину. Современные технологии позволяют также организовать централизованное удаленное видеонаблюдение сразу за несколькими магазинами и хранить полученное изображение в электронном виде. [7, c. 14]

Ограничение доступа к товару - меры, ограничивающие свободный доступ посетителей к товару. Это представление продукции в стеклянных витринах, и привязывание товара к полке проволочными шнурами, и демонстрация неполной пары обуви, и размещение в открытом доступе лишь малоценных пробников или футляров (если речь идет о косметике и парфюмерии).

Тем не менее, зачастую такое решение - неудобное для покупателя. Чтобы осмотреть или примерить товар, ему приходится обращаться к помощи консультанта или продавца, что может заставить его в конечном итоге отправиться в другой магазин.

Электронные системы защиты от краж - это системы, которые являются самым общепринятым и эффективным способом защиты товаров от несанкционированного выноса - они не затрудняют покупателям доступ к товару и в то же время надежно защищают его от любых посягательств. При этом можно сэкономить на затратах на охрану и видеонаблюдение, а продавец больше времени посвятит обслуживанию покупателей. Как показали исследования, благодаря установке таких систем объем краж значительно снижается, а оборот увеличивается на 10-30%. [7, c.13]

Как правило, защитные системы состоят из специальных пьедесталов (ворот), оснащенных звуковой и световой сигнализацией и установленных в месте контроля, специальных меток, в виде этикеток или жестких датчиков, закрепляемых на товаре, и устройств для снятия или деактивации защитных меток.

По используемой частоте колебаний выделяются три основных типа систем: электромагнитные (от 16 до 12,5 кГц), акустомагнитные (58 кГц), радиочастотные (8,2 МГц).

Электромагнитная технология - чаще всего используется в магазинах с большим товарооборотом - супермаркетах, гипермаркетах. Электромагнитные системы защиты конструктивно повторяют радиочастотные, однако, являются более чувствительными, что позволяет использовать ярлыки и этикетки меньшего размера, по сравнению с радиочастотными системами защиты от краж.

Защитная метка представляет собой жесткий пластиковый ярлык многоразового использования или одноразовую бумажную этикетку; при продаже товара метка первого типа снимается, вторая - деактивируется. При попадании активной метки в поле действия защитной системы срабатывает сигнализация. Этикетки для противокражных систем электромагнитной технологии отличаются малой заметностью и малой толщиной. Могут быть повторно активируемые, что позволяет использовать их для защиты периодически возвращаемого товара. Электромагнитная этикетка очень сложно нейтрализуется: даже разрезанная на куски, она будет продолжать работать.

Недостатком системы является то, что максимальное расстояние между стойками составляет всего около метра. Однако благодаря низким частотам метки можно прикреплять к металлосодержащим поверхностям. Как правило, они очень дешевы, что важно для крупных магазинов, где расходы на метки и их установку являются весьма ощутимыми. Такие метки еще и малозаметны, и если маркируется не вся продукция, а лишь какой-то ее процент, вор не может отличить защищенный товар от незащищенного. Коэффициент срабатывания систем электромагнитной технологии составляет около 70%.

Акустомагнитные системы отличаются высоким коэффициентом срабатывания - более 95%. Кроме того, они обладают высокой помехоустойчивостью. Диапазон, в котором работают эти системы, меньше остальных подвержен электромагнитным шумам и другим помехам, поэтому вероятность ложного срабатывания минимальна. Метки могут как деактивироваться, так и сниматься. Акустомагнитные системы могут применяться для защиты большинства видов товаров, при этом данный тип систем защиты от краж обеспечивает защиту наиболее широкого прохода одной антенной либо системой. Ширина защищаемого прохода при применении акустомагнитных систем может достигать 2,8 м.

Принцип работы системы таков: передатчик излучает последовательность импульсов на частоте 58 кГц. Защитные метки содержат магнит и специальную металлическую полоску, которая при воздействии на нее сигнала этой частоты начинает вибрировать. Сигнал, переизлученный меткой, фиксируется принимающей антенной, которая в свою очередь выдает сигнал тревоги. Особенность этих систем состоит в том, что сигнал тревоги появляется только в случае, если фиксируется последовательность из четырех импульсов, благодаря чему достигается большая надежность.

Новые разработки позволяют обходиться вообще без пьедесталов - антенны монтируются в пол и потолок; появились ярлыки, обладающие встроенной сигнализацией, которая срабатывает также и при отсоединении тросика.

Акустомагнитные технологии - это перспективные и интересные разработки, но они достаточно дорогие (приблизительно в 2 раза дороже радиочастотных систем), поэтому их использование зависит от желания заказчика: чаще всего их устанавливают для защиты дорогого товара. [12, c. 265]

Радиочастотные системы - эти системы также получили распространение. Метка представляет собой спиральную антенну, миниатюрный процессор и диод и реагирует на определенную частоту, излучаемую передающей антенной. Метки бывают одноразовыми (в этом случае процессор и диод просто разрушаются с помощью сильного радиоимпульса) и многоразовыми. В основе работы противокражных систем радиочастотной технологии - детектирование антенной-приемником переизлучающего радиоконтура, находящегося в защитном элементе, закрепляемом на товаре - противокражных этикетке или датчике.

Эта технология имеет много преимуществ, среди которых не последнее место занимают дешевизна, простота в активации и использовании и безопасность. Защитные метки могут быть очень маленькими и крепятся практически к любому предмету, а расстояние между пьедесталами может достигать 2 метров. Метки легко выдерживают жару, холод и воздействие химикатов и в отличие от электромагнитных не разрушаются под воздействием магнитов. Они без труда реагируют на сигнал, находясь под достаточно толстым (до 5 см) слоем ткани, краски, пластика, дерева.

Радиочастотная система является наиболее быстроокупаемой из всех существующих технологий благодаря низкой цене и малому энергопотреблению. [6, c. 153]

Установка противокражных систем предупреждения несанкционированного выноса товаров - это самый эффективный способ противодействия кражам покупателей и заключается в установке специальных систем на кассах или на выходе из магазина. Товар при этом маркируется специальными защитными элементами (этикетками или бирками). Противокражные системы не позволяют вынести из магазина неоплаченный товар. Основное преимущество систем - это быстрая окупаемости проектов внедрения таких систем за счет резкого снижения уровня краж. Сама идея разработки таких систем - это экономия средств. Поэтому ошибочно мнение о том, что расходы на защитные элементы приводят к удорожанию продукции магазина. Статистика внедрения даже дорогих проектов по противокражным дают результаты полной окупаемости до 1 года. [2, c. 26 ]

Итак, эффективным решением проблемы воровства покупателями и персоналом является установка систем защиты товаров. Установка противокражных систем позволяет снизить количество краж покупателями и персоналом, что увеличит прибыль магазина. При этом повышается продуктивность работы магазинов, улучшается производительность труда продавцов, повышается качество обслуживания покупателей. Но перед тем, как устанавливать какую-либо систему, необходимо тщательно ознакомиться с доступными вариантами и отдать предпочтение наиболее подходящим.

магазин несанкционированный вынос товар

1.2 Технологии защиты торговой организации от воровства

Минимизация потерь от краж покупателями решается с помощью установки систем защиты, которые являются надежными и ненавязчивыми охранниками. Данные системы позволяют предоставить покупателям свободный доступ к большинству товаров и одновременно сократить потери от воровства. [1, с.207]

При входе в торговый зал для контроля доступа посетителей используют турникеты, которые обеспечивают проход по одному или группы лиц одновременно.

Неотъемлемой частью систем безопасности в настоящее время являются система видеонаблюдения. Она дают пользователю всю информацию о происходящем на объектах в привычном для восприятия визуальном виде.

Система видеонаблюдения - это система, состоящая из одной или нескольких камер и монитора (мониторов). На мониторах отображает изображение, передаваемое с камер. Камеры видеонаблюдения могут быть скрытыми, наружными или уличными. Все камеры видеонаблюдения имеют разный угол и дальность обзора и подбираются по месту.

Целью установки системы обычно является просмотр за торговыми и складскими помещениями, зоной погрузки-разгрузки товара и кассовых терминалов. Просмотр ведется в режиме реального времени для оперативного контроля за происходящим на объектах. Запись всей информации на видео носители или цифровые носители позволяет вести просмотр архивов записей и выявлять упущенные моменты.

Системы защиты товара на витринах - самый эффективный способ защиты мелких дорогих товаров от краж. Системы позволяют ставить на охрану любой товар, независимо от габаритов, формы и материала. Системы защиты товара на стеллажах дают покупателю возможность не только увидеть товар, но и попробовать его в действии. Оборудование обеспечивает надежную защиту широкого спектра продукции: компьютерное оборудование, телефоны, фотоаппараты и видеокамеры, бытовую техники, электроинструмент. [9, c. 210]

Система защиты на стеллажах состоит из блока управления и нескольких модулей, последовательно подключаемых к нему. Используя огромный ассортимент датчиков, можно защитить практически любой товар от мобильного телефона до электрической дрели. На товаре закрепляется специальный маленький сенсор, который подсоединяется к линейному блоку и специальному блоку сигнализации при помощи провода. При попытке отсоединить сенсор, либо разорвать провод - блок сигнализации подает звуковой сигнал. Блок сигнализации имеет встроенное резервное питание, которое позволяет системе работать при пропадании основного питания. [4, c. 290]

Защитный сейфер, или бокс - это прозрачная коробка, изготовленная из прозрачного пластика, снабженная специальным замком. Внутри коробки находится противокражная этикетка или датчик. В коробку закрывается товар, после чего ставится на полку. Покупатели могут повертеть товар в боксе в руках, но не смогут его унести с собой - сработает противокражная система на выходе. С помощью сейферов защищают картриджи, бритвенные станки, парфюмерию, косметику, медицинские товары, плееры, CD, DVD диски, компьютерные приставки и т.д. [13, c. 88]

На выходах из торговых залов, в кассовых проходах устанавливаются специальные устройства - детектирующие антенны. Они создают вокруг себя сигнальное поле.

Товар, находящейся в зале, помечается с помощью одноразовых защитных этикеток или пластиковых меток многоразового использования. Когда защитные метки, попадают в пространство между антеннами, электронные рамки издают звуковой сигнал - свидетельство незаконного выноса товара из торгового зала.

Товар, который проходит через кассу, попадает на устройство под названием деактиватор. С его помощью происходит нейтрализация защитных свойств этикетки. Деактивация не требует отдельного времени и происходит одновременно со считыванием штрихового кода или просто во время прохождения товара через кассу. Многоразовые метки легко снимаются с помощью специальных съемников.

Во многих магазинах наблюдение за действиями посетителей затрудняется большим количеством стеллажей с товаром. Для минимизации затрат на работу дополнительных сотрудников, обеспечивающих безопасность в магазине, используют обзорные зеркала. Зеркала выпускаются различной формы и размеров, что позволяет применять их в любых условиях. В помещениях чаще всего устанавливаются на потолок, но могут использоваться и на стенах.

Чаще всего обзорные зеркала применяются в торговых залах самообслуживания для визуального контроля скрытых мест помещения, что позволяет обеспечить прекрасный обзор любому сотруднику и снизить количество краж в магазине. Полусферическое зеркало предназначено для установки на потолок, остальные модели круглой, прямоугольной и треугольной формы - для установки на стену.

Счетчики посетителей представляют собой мощный маркетинговый инструмент. Они позволяют собирать информацию о количестве вошедших, вышедших покупателей за заданный промежуток времени. Их устанавливают на входе или выходе из помещения, и применяются для подсчета числа посетителей в магазинах и выставочных центрах. Полученная счетчиками числа посетителей информация помогает определить эффективность маркетинговых акций и самого бизнеса в целом. [4, c. 291]

Сегодня система защиты товаров от краж является неотъемлемой частью современных торговых предприятий. Условия перехода на самообслуживание увеличивает товарооборот, а также количество посетителей, что приводит к росту краж со стороны последних. Однако грамотно размещенное антикражное оборудование позволит значительно снизить риск краж, повысить сохранность товаров. Любое противокражное оборудование, будь то ворота, рамки, датчики, этикетки, сферические зеркала безопасности, сейферы имеют свои достоинства и недостатки, но используя комплексную систему защиты от краж можно предотвратить непредвиденные потери.

1.3 Меры, способствующие снижению краж в магазине

Безопасность товара в магазине складывается из многих факторов. Начать можно с самых простых шагов, не требующих больших финансовых затрат. Если продавцы приветствуют посетителей магазина, смотрят им в глаза, проявляют внимание, предлагают помощь в выборе товара, то потенциальный вор лишается уединения, так необходимого для совершения кражи. В магазине должно быть достаточное количество персонала - чтобы покупатели не оставались без присмотра.

Также покупателей надо просить по возможности оставлять крупногабаритные сумки и пакеты в специально отведенных местах, клиентов нельзя допускать за прилавок, сотрудники магазина без нужды не должны держать внутренние помещения открытыми. Продавцы магазина обязаны следить за использованием примерочных, а также постоянно держать в поле зрения все входы и выходы.

Особое внимание продавцов и охраны должны привлекать:

- группы покупателей, особенно если один из группы пытается отвлечь продавца, охранника вопросами, умышленно роняет товар и т.д.

- покупатели с открытыми сумками, рюкзаками, пакетами, зонтами, газетными свертками.

- покупатели, которые ведут себя нервно, оглядываются, у которых бегают глаза, которые длительное время слоняются по магазину не выбирая товара.

- постоянные покупатели, после визитов которых замечены пропажа вещей.

Для проектировании торгового зала следует обратить внимание на интерьер магазина: в нем не должно быть непросматриваемых зон. Необходимо тщательно продумать размещение обзорных зеркал наблюдения, уменьшить количество выходов, укромных уголков и глухих мест, обеспечить хорошее освещение, уменьшить высоту стеллажей с товаром. В проблемных местах можно разместить манекены, создающие иллюзию человеческого присутствия, использовать дополнительное освещение. Товар не стоит класть слишком близко к входу. Чтобы лучше контролировать несанкционированный вынос товара из магазина, покупки стоит упаковывать в фирменную бумагу или пакеты, которые лучше запечатать. [5, c. 330]

Примерочные должны находиться под постоянным наблюдением. Поскольку продавец не может последовать туда за покупателем, нередко именно там отрезаются ярлыки и прячется товар. С этим злом можно бороться двумя способами: ограничить доступ в примерочную и внимательно следить за количеством «входящей» и «выходящей» оттуда одежды, при необходимости ограничивая ее количество. Зачастую клиенту выдают специальный номерок с указанием числа взятых вещей.

Наибольшую эффективность в защите от магазинного вора дает комплекс следующих мероприятий:

- наличие системы замкнутого теленаблюдения с постоянным присутствием охранника у экрана и его обеспечение оперативной связью с другими охранниками магазина;

- комплекс административных мер - выдача для примерки не более 2-3 изделий, контроль продавцов за каждым покупателем, ограничение количества покупателей одновременно находящихся в магазине;

- обученность персонала магазина действовать в состоянии подозрения на кражу, отработка алгоритмов взаимодействия продавец-кассир-охранник;

- правильное расположение товаров на стеллажах и полках. Весь товар просматривается со всех сторон, скрытые зоны оборудованы зеркалами обзора;

- организация торговой зоны таким образом, что бы выход из торгового зала был только через кассовый узел, отсутствие прямого выхода из торгового зала;

- правильное размещение продавцов и охранников в торговом зале с учетом специфики предприятия торговли и особенностями размещения товаров и денежных средств;

- использование информации о наличии в торговом зале системы видеонаблюдения, использования при охране магазина сотрудников государственной или негосударственной охранной структуры, технических средств психологического воздействия;

- необходимо проводить со служащими тренинги, обговорить систему оповещения и порядок действий в случае обнаружения вора. [11, c. 22]

Таким образом, безопасность магазина - это совокупность двух показателей: технических средств и человеческого фактора. Надежная защита товаров от возможных хищений зависит не только от установленного оборудования. Грамотность и ответственность людей, которые его используют, продуманность всего комплекса безопасности магазина, перекрытые альтернативные пути выноса товара - вот основные факторы эффективной работы системы защиты от краж.

2. Анализ деятельности торговой организации на примере ЗАО «Ажына» магазин «Продукты»

2.1 Характеристика ЗАО «Ажына» магазин «Продукты»

ЗАО «Ажына» магазин «Продукты» создано в 1993 году для обеспечения минчан, преимущественно жителей микрорайона «Малиновка» продовольственными и непродовольственными товарами повседневного спроса и получения прибыли от финансово-хозяйственной деятельности в этой сфере.

Магазин расположен достаточно удачно: плотная застройка домами в жилом районе, на оживленной дороге, ведущей к МКАД. Затруднений с подъездом не возникает, есть парковка на 20 парковочных мест.

Торговля осуществляется методом самообслуживания (при 65% торговой площади он обеспечивает 81,34% товарооборота). В отделах, где это целесообразно, применяется смешанная форма - традиционный метод «через прилавок» в сочетании с самообслуживанием. Основной акцент в товарной политике сделан на товары повседневного спроса, в первую очередь - продовольственной группы (непродовольственные товары занимают лишь 12% в общем объеме продаж).

Предприятие имеет следующую торгово-производственную структуру в соответствии с приложение А:

- торговый зал с основным ассортиментом продовольственных товаров (площадь 450 м. кв.).

- три цеха для изготовления собственной продукции: цех по производству кулинарных изделий, цех по производству булочно-кондитерских изделий и цех по производству мясных полуфабрикатов;

- отдел промышленных товаров;

Кроме того, в 2010 году магазин «Продукты» оказывал населению ряд дополнительных услуг:

- гостевая автостоянка,

- прием предварительных заказов на продукцию собственного производства,

- продажа цветов и цветочной продукции,

- банкомат,

- радиоинформирование покупателей в торговом зале,

- доставка товаров и подарков на дом покупателям (по предварительным заявкам),

-регулярно организуются выставки-продажи с возможностью дегустации продуктов и акции с призами для покупателей,

- в период новогодних праздников комплектуются подарки по заказам населения,

Деятельность предприятия обеспечена современным, хорошо подобранным торгово-технологическим и холодильным оборудованием, имеющим современный дизайн, большую площадь выкладки и удобным для пользования работниками и покупателями. Холодильное оборудование, размещенное в торговом зале магазина, произведено в Германии и Италии. Оно высоконадежно, имеет воздушное охлаждение и низкое потребление электроэнергии, возможность перепрограммирования холодопроизводительности в широком диапазоне, а также оснащено встроенной защитой от некомпетентного пользователя.

В целом торгово-технологическое оборудование, торговая мебель и производственно-хозяйственный инвентарь предприятия достаточно современны, производительны и способствуют решению задач предприятия.

На предприятии уделяется особое внимание культуре работы с посетителями магазина, а также индивидуальной дисциплине персонала универсама, напрямую связанной с поддержанием общего технологического порядка в работе и росту комфорта покупателей. Много усилий руководства и сотрудников отведено улучшению выкладки товара как одному из важнейших факторов удовлетворения покупателей, роста товарооборота и конкурентоспособности предприятия.

По состоянию на 01.01.2010 в штате предприятия состоит 181 человек в соответствии с приложением В.

Комплектация кадрами происходит традиционными способами: через объявления о вакансиях и по рекомендациям учебных заведений.

Большое внимание в магазине уделяется организации охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности.

2.2 Анализ конкуренции магазина

Со дня открытия предприятия оно фактически являлось единственным крупным предприятием в стремительно строящемся микрорайоне «Малиновка». Поблизости находился только один небольшой магазин с площадью торгового зала 150 метров квадратных «Настюша».

На сегодняшний день магазин находится в окружении торговых предприятий: ТЦ «MAXIMUS», магазин «СтеЛиВи», универсам «Алми», ООО «Мэтр», ТЦ «Prostore», универсам «Рублевсски» Гипердискаунтер ООО «Евроопт» и некоторых менее крупных структур - всего 18 торговых предприятий. Удельный вес наиболее крупных торговых предприятий микрорайона «Малиновка» в общем товарообороте района представлен на рисунке 1.

Размещено на http://www.allbest.ru

11

Размещено на http://www.allbest.ru

1

Рисунок 1. - Удельный вес предприятий розничной торговли микрорайона «Малиновка» в общем товарообороте района.

Примечание - Источник: собственная разработка на основе [16]

Данные рисунка 1 свидетельствуют о довольно сильной позиции универсама в районе по отношению к главным конкурентам, принимая во внимание тот факт, что площадь торгового зала ЗАО «Ажына» магазин «Продукты» 450 квадратных метров, а площади торговых залов основных конкурентов: ТЦ «Prostore», Гипердискаунтер ООО «Евроопт», ТЦ «MAXIMUS» более тысячи пятисот квадратных метров. Более того, Гипердискаунтер ООО «Евроопт» является импортером, что позволяет ему предложить покупателю цены на порядок ниже других предприятий розничной торговли.

Строительство в непосредственной близости от магазина и открытие в 2008 года крупного гипермаркета существенно обострило и без того напряженную конкурентную обстановку в микрорайоне, а для предприятия грозит потерей части постоянных покупателей.

Размеры предприятия и стоящие перед ним задачи наиболее полного удовлетворения растущего покупательского спроса требуют работать с большим количеством поставщиков.

2.3 Анализ финансово-экономической деятельности ЗАО «Ажына» магазин «Продукты»

В настоящее время, не смотря на жесткую конкуренцию в районе, наличие и создание многочисленных объектов торговли в микрорайоне «Малиновка», предприятие развивается и совершенствуется и по праву считается одним из лучших предприятий розничной торговли в Московском районе города Минска.

Деятельность предприятия неоднократно отмечалась почетными грамотами и наградами Мингорисполкома и Главного Управления потребительского рынка Мингорисполкома, наиболее значимыми из них являются: «Почетная грамота за санитарное состояние и обслуживание покупателей» в 2000 году и «Бронзовый Меркурий» в 2001. В 2003 году ЗАО «Ажына» магазин «Продукты» занял первое место в городе по росту товарооборота за год (143%).

Основные финансовые показатели хозяйственной деятельности предприятия за 2008 - 2010 годы отражены в таблице 1.

Таблица 1 - Основные показатели хозяйственной деятельности ЗАО «Ажына» магазин «Продукты» за 2008-2010 годы.

Наименование показателей	2008г.	2009г.	2010г.	2010г. в % к 2009г. в действ. ценах
1	2	3	4	5
1. Выручка от реализации товаров, работ, услуг всего, млн. руб.	17454	20545	25200	122,7
1.1. выручка от оказания услуг без НДС, млн. руб.		24	29	120,8
1.2. товарооборот, млн. руб.	17454	20517	25197	122,8
1.2.1. налог с продаж и на услуги, млн. руб.	306	457	503	110,1
1.2.2 НДС по реализованным товарам, млн. руб.	2021	2185	2899	132,7
2. Выручка без налогов с продаж, на услуги, НДС	15127	17899	21824	121,9
млн.руб.
3. Валовой доход - всего, млн. руб.:	2833	3367	4141	123
в % к выручке без налогов	18,73	18,81	18,97	100,9
3.1. от оказания услуг, млн. руб.		28	34	121,4
3.2. от реализации товаров, млн. руб.	2833	3344	4107	122,8
4. Налоги из валового дохода всего, млн. руб.:	85	101	88	87,1
5. Издержки обращения всего, млн. руб.:	2540	3055	3680	120,5
в % к товарообороту	16,79	17,07	16,86	98,8
6. Прибыль от реализации, млн. руб.	208	211	373	176,8
в % к выручке без налогов	1,38	1,18	1,71	144,9
7. Операционные доходы, млн. руб.	29	24	20	83,3
8.Внереализационные доходы, млн. руб.	18	7	11	157,1
9.Операционные и внереализационные расходы, млн. руб.	127	123	170	138,2
10. Прибыль за отчетный период	128	119	234	196,6
в % к выручке без налогов	0,85	0,66	1,07	162,1
11.Начисленные налоги и сборы из прибыли, платежи и расходы из прибыли, млн. руб.:	85	96	146	152,1
- налог на недвижимость, млн. руб.	25	29	32	110,3
- налог на прибыль, млн. руб.	49	52	96	184,6
- местные налоги и сборы, млн. руб.	6	9	10	111,1
- платежи и расходы из прибыли (санкции в бюджет), млн. руб.	5	6	8	133,3
12.Чистая прибыль (убыток)	43	23	88	382,6
13. Распределение и использование чистой прибыли, млн. руб. - фонд накопления, млн. руб. - отчисление 5% в фонд развития, млн. руб. - нераспределенная прибыль, млн. руб.	30 1 12	16 1 6	40 8 40	250 800 666,7
14.Среднесписочная численность работников, чел.	173	179	181	101,7
15.Среднегодовая сумма оборотных средств, млн. руб.	1073	1126	1356	120,4
16.Выработка на 1 работника, млн. руб.	101	115	138	120

Примечание. Источник: первичная учетная документация предприятия

Согласно данным таблицы 1 в магазине «Продукты» за последние годы наметилась устойчивая тенденция роста товарооборота, который в 2010 году по сравнению с 2009 увеличился на 22,8% и, как следствие, увеличение чистой прибыли в 3,8 раза. Однако, наблюдается также и рост издержек обращения на 20,5% в 20010 году. Динамика изменения чистой прибыли ЗАО «Ажына» магазин «Продукты» за 2007- 2010 годы представлена на рисунке 2.

Размещено на http://www.allbest.ru

11

Размещено на http://www.allbest.ru

1

Рисунок 2. - Чистая прибыль ЗАО «Ажына» магазин «Продукты» в 2007 - 2010гг.

Примечание - Источник: данные таблицы 1

Планируется, что в структуре продажи продовольственных товаров в 2011 году будет наблюдаться тенденция повышения доли более ценных в питательном отношении продуктов питания, таких как овощи, фрукты, мясо, молоко, яйца, рыба и рыбопродукты, при одновременном замедлении темпов продажи кондитерских изделий, рыбных консервов, водки и ликероводочных изделий, плодов, ягод и винограда, ввозимых из-за рубежа.

Проведение выставок-продаж, дегустаций, гибкая ценовая политика будут способствовать росту продаж товаров отечественных производителей.

ЗАО «Ажына» магазин «Продукты» в структуре продаж непродовольственных товаров запланировало рост реализации строительных и электротоваров, сложной бытовой техники. Немаловажным остается тот факт, что покупка бытовой техники, не смотря на сложную экономическую ситуацию, может осуществляться в кредит, а крупногабаритные товары доставляются потребителю бесплатно.

2.4 Защита магазина от несанкционированного выноса товара на примере ЗАО «Ажына» магазин «Продукты»

В магазине ведется традиционный метод продажи товаров, а также продажа товаров с открытой выкладкой. Планировка торгового зала разработана линейным и островным методом.

ЗАО «Ажына» магазин «Продукты» оснащен современным торговым оборудованием, используется компьютеризованная система учета движения товара.

Системы защиты от краж магазина «Продукты» состоят из комплексной системы безопасности.

Для контроля доступа посетителей в магазин используют турникет, который обеспечивает проход по одному или группы лиц одновременно.

Для предотвращения несанкционированного выноса товара его маркируют специальными защитными этикетками или жесткими пластиковми датчиками, которые крепятся на защищаемый товар с помощью гвоздиков, элементов самого датчика или тросиков. Обладают высокой надежностью крепления и высокой способностью к их детектрованию антикражными воротами. На выходе из торгового зала установлены антенные рамки, которые сигнализируют при выносе неоплаченного товара. На расчетно-кассовом узле установлен прибор - деактиватор.

Деактиваторы применяются для деактивации защитных антикражных этикеток. Процесс деактивации заключается в сознательном приведении в нерабочее состояния защитных этикеток, после чего оплаченный товар можно вынести из магазина без необходимости ручного отклеивания этикеток. На деактивированные этикетки система срабатывать не будет. Для некоторых антикражных технологий возможен и обратный процесс - реактивации этикетки - приведения этикетки в рабочее состояние. При расчете за покупку кассир деактивирует защитную этикетку, и покупатель проходит через ворота. Если покупатель «забыл» предъявить кассиру товар, а значит, защитная этикетка осталась активной, на выходе сработает сигнал тревоги. Бирки и этикетки крепятся к товару так, что без специального устройства их чрезвычайно сложно снять. Это процесс долгий и кропотливый. Человек, который решит это сделать, непременно привлечет к себе внимание персонала.

Неотъемлемой частью системы безопасности в магазина «Продукты» в настоящее время является система видеонаблюдения. Она дают всю информацию о происходящем в торговом зале. Видеокамеры установлены в торговом зале таким образом, чтобы можно было заметить кражу.

Для наилучшего наблюдения персонала за труднодоступными участками торгового зала на потолке располагаются специальные сферические зеркала, которые помогают работникам магазина следить за действиями покупателей, что приводит к снижению попыток воровства.

3. Совершенствование организации защиты ЗАО «Ажына» магазин «Продукты» от несанкционированного выноса товара

3.1 Пути предотвращения краж посетителями

По статистике наибольшим спросом у воров продовольственных магазинов пользуются винно-водочные и колбасные изделия, жевательная резинка, кофе и сопутствующие товары. В магазинах, торгующих промышленными товарами, существует тяга к специализированному ассортименту: парфюмерно-косметические, товары бытовой химии и др. В любом случае предпочтение отдается товару мелкому или средних размеров, удобному для выноса с ценой, подходящей либо для продажи, либо для личного пользования.

Грамотно подобранные антикражные системы для ЗАО «Ажына» магазин «Продукты» - гарантия стабильной качественной работы персонала и максимальное сокращение потерь.

На мой взгляд, для обеспечения наилучшего обзора в торговом зале и в кассовых проходах в универсаме необходимо установит зеркала безопасности. Обзорное зеркало - это современное высокотехнологичное инженерное средство, помогающее повысить уровень безопасности и предотвратить потери. Эффективный обзор торгового зала обеспечат обзорные зеркала размеров 510 мм, 610 мм и 970 мм. А для значительного сокращения краж в кассовых проходах будет достаточно установить в них зеркала 430мм.

Для демонстрации дорогих эксклюзивных спиртных напитков и шампанского можно установить закрытые стеклянные витрины. В связи с этим, чтобы получить на руки выбранный, на витрине напиток, необходимо обратиться к продавцу.

Аналогичные схему можно применить при продаже дорогой продукции. Например, икры, когда она после выбора покупателем передается не ему в руки, а на кассу.

Дополнительной мерой психологического воздействия, могут стать специальные объявления, информирующие о том, что контроль в торговом зале осуществляется с помощью видеонаблюдения. Также система видеонаблюдения позволяет отображать на мониторе службы охраны все операции, производимые на принтере интеллектуального кассового терминала в реальном режиме времени.

Кроме того можно использовать посты наблюдения, которые устанавливаются в торговом зале и представляют собой башню из стекла с односторонней видимостью.

Наряду с этим рекомендую применить практику работы в торговом зале детективов под видом покупателей, которые по признакам устанавливают лиц нацеленных на вынос неоплаченного товара, о чем сообщают охране, которая в последующем задерживает воров при их выходе из кассовой зоны.

Так же не мало важно обратить внимание в универсаме на то, что наиболее распространены случаи, когда покупатели, приходящие в эти магазины потребляют на месте в торговом зале продукты и напитки, и «забывают» в последующем их оплатить, Поэтому, несмотря на возможность потерь в продажах, можно ввести допуск покупателей на свою торговую площадь только по карточке клиента. Замеченные же в попытках выноса из магазина неоплаченного товара покупатели лишаются карточки клиента, попадают в «черный» список и впредь не допускаются в магазин.

Среди основных характеристик планировки наиболее подверженных кражам магазинов следующие: много выходов, в особенности тех, где можно выйти, минуя выходной контроль; наличие проходов, тупиковых уголков и укромных мест; наличие комнат отдыха или примерочных; высокие стеллажи с товаром, которые скрывают покупателей (и воров) от обозрения; наличие проходов между рядами, за которыми персонал не может наблюдать из одной точки.

В ходе написания курсовой работы можно сделать вывод, что для максимального снижения числа краж в ЗАО «Ажына»магазин «Продукты работникам необходимо лишь придерживаться нескольких основных правил:

- Обращайте внимание на покупателей в мешковатой одежде или одетых не по сезону, с сумками, объемными пакетами, с детьми, колясками и т.п.

- Более тщательной проверке должны подвергаться товары, в которых можно спрятать другие, более мелкие товары.

- Размещайте стеллажи с товаром и другое торговое оборудование так, чтобы они не загромождали торговый зал, обеспечивали свободный проход с инвентарем и хороший перекрестный обзор.

- Ставьте стеллажи и прилавки так, чтобы любое место торгового зала просматривалось не менее чем с двух точек.

- Регулируйте высоту оборудования, для дальних и «темных» углов используйте низкую выкладку продукции.

- Не выставляйте дорогостоящие и легкопереносимые товары рядом с выходом из магазина.

- Контролеры, работающие в торговом зале, должны располагаться в таких местах, в которых видно не менее чем в двух направлениях.

- Обратите внимание на освещение торгового зала, особенно в дальних углах и в районе расчетных узлов.

- Не загромождайте зал большими рекламными плакатами и информационными стойками.

- Мелкий дорогой товар (чай, кофе, жевательные резинки и) располагайте ближе к расчетным узлам или в наиболее контролируемых местах.

- Эффективно используйте видеонаблюдение. Рекомендуется также устанавливать муляжи видеокамер.

- Предусмотрите систему поощрений за задержание покупателей-воров.

3.2 Предотвращение несанкционированного выноса товара персоналом

На сегодняшний день помимо краж со стороны покупателей существует проблема несанкционированного выноса товары персоналом.

Для предотвращения воровства кассирами, на мой взгляд, самое эффективное средство борьбы - система видеоконтроля кассовых операций, которая позволяет совместить видеоизображение товара с реальным выбиваемым чеком. Таким образом, имея подтверждение всех обманных действий, можно предостеречь кассиров от преступления. Система видеоконтроля кассовых операций анализирует все подозрительные операции, совершенные кассирами (отмены, вводы кода вручную, скидки, возвраты, т.д.) и позволяет выявить недобросовестных кассиров.

Другая группа риска - кладовщики. Товар в результате их недобросовестных действий уходит, не попав на склады, а инвентаризация на предприятии проходит редко. Чтобы уменьшить товарные потери в ЗАО «Ажына» магазин «Продукты» я предлагаю ограничить доступ на склад и в технические помещения посторонних лиц, также установить систему видеонаблюдения служебных помещений и склада, прохода между ними и контролировать доступа автотранспорта.

В заключение следует отметить, что для достижения цели - снижения воровства в магазине - все средства хороши. Главное, чтобы эти средства были правомерными. Иначе, в своей борьбе с противозаконными действиями можно преступить закон, что повлечет за собой ответственность.

Заключение

По результатам проведенного в курсовой работе анализа можно сделать следующие выводы: кражи на сегодняшний день представляются самой из самых тяжких проблем, с которыми сталкиваются владельцы магазинов торговых организаций. Дело в том, что человеческому глазу не под силу уследить за конкретной единицей товара, а видеосистемы не всегда допускают стопроцентный исход. Таким образом, было найдено универсальное решение, благодаря которому у воров не остается шансов на успех - это установка системы защиты от краж.

Современная противокражная система служит для предотвращения выноса неоплаченного товара посетителями магазина и является основной частью технического комплекса для защиты товаров в торговых залах. Отсюда следует, что для достижения наилучшего результата рекомендуется оснащать магазин не отдельными системами защиты от краж, а целым комплексом технических и программных средств, позволяющих непрерывно осуществлять четкий контроль за сохранностью товара и несанкионированными действиями покупателей, а так же собирать статистические данные о числе посетителей магазина, количестве проданного товара и случаях сработки противокражных систем.

Комплекс антикражных систем может состоять из оборудования следующих видов: противокражные ворота (антенны), устанавливаемые на выходе из торгового зала; расходные материалы (этикетки и бирки, укрепляемые на товаре) и средства снятия защиты с товара (магнитные и механические съемники, контактные и бесконтактные деактиваторы); защитные сейферы (защитные боксы); система защита на стеллажах; обзорные зеркала безопасности и др.

На сегодняшний день существуют следующие основные технологии, на которых работают противокражные системы: радиочастотная, электромагнитная, акустомагнитная. Они отличаются принципом работы и областью использования.

В основе деятельности любого противокражного оборудования лежит принцип детектирования неоплаченного товара в момент, когда вор пытается вынести его из помещения. Защитные элементы, прикрепленные на товар, может удалить только продавец при помощи специального устройства. Деактиватор этикеток обычно совмещен со сканером для того, чтобы одновременно проводить процессы считывания штрих-кода и деактивации товара. Чувствительные антенны, установленные на выходе, подают звуковой или световой сигнал, в случае, если в поле их действия попадает товар с активированным элементом.

Таким образом, на основании полученных данных, при выборе системы защиты от краж надо учитывать ширину прохода, защищаемую антеннами, вероятность ложной реакции системы при отсутствии нарушения, стоимость одноразовых этикеток и совместимость этикеток со всеми товарами ассортимент товаров, план торгового зала (количество входов- выходов и расчетно-кассовых узлов), схему расположения торгового оборудования и, конечно, финансовые возможности магазина.

Главной целью универсама на 2011 год является сохранение и развитие своих позиций в максимальном удовлетворении спроса покупателей микрорайона, что требуют работать в 2011 году с большим количеством поставщиков.

Исходя из анализа финансово-хозяйственной деятельности в 2010 году и факторов, влияющих на эффективность работы организации, так же открытие во второй половине 2008 года крупных торговых центров «Магнит» и Гипердискаунтера «Евроопт» в непосредственной близости от предприятия резко снизило темпы роста товарооборота в 2010 году и также продолжит оказывать негативное влияние на темпы роста товарооборота в 2011 году.

Подводя итог данной курсовой работы можно сделать вывод, что все разнообразие существующих мер сокращения краж условно делятся на две группы - организационные и технические. Тогда как организационные меры вполне могут быть реализованы в жизнь собственными силами магазина, меры связанные с приобретением и внедрением специализированного оборудования предполагают наличие специфических знаний и не терпят непрофессионализма. Системы защиты от краж имеют весьма широкий спектр применения, однако в каждом конкретном случае необходимо анализировать большой ряд параметров для того, чтобы определить, какой вид оборудования оптимален для вашего магазина, -- ведь каждый тип систем имеет и сильные, и слабые стороны.

Список использованных источников

1. Грибанова И.В. Организация и технология торговли: Учебное пособие / И.В. Грибанова, Н.В. Смирнова, - Мн.:РИПО, 2008г. 204-211 с.

2. Елизаров П. В. Как защитить товар в магазине от краж. / Журнал «Оборудование», №7, 2004. 25-26 с.

3. Кащенко В.Ф., Кащенко Л.В. Торговое оборудование:учебное пособие. - М.:Альфа - 2008г. 156-164 с.

4. Лаврус В.С.:: Охранные системы: учеб.пособие - Минск: Высш. шк., 2007г. 289-296 с.

5. Мезена Т.К. Торговое оборудование: учеб.пособие / Т.К. Мезена. - Мн.:РИПО, 2010г. 328-335 с.

6. Сайткуллов Н.Н. Техническое оснащение торговых организаций. - Минск: Высш. шк., 2006. 152-156 с.

7. Симонов А. А. Системы безопасности., / Журнал «Оборудование», №2, 2003. 13-14 с.

8. Тимофеев Б. С. Охранные системы, / Журнал «Эксперт»-1, 2005.5-8 с.

9. Парфентьева Т.Р. Оборудование торговых предприятий: учебник для нач.проф.образования. - 3-е изд., перераб. - М.: "Академия", 2007г. 208-216 с.

10. Чкалова О.В. Торговое предприятие: учеб. пособие. - М.: Эксмо, 2008. 189-202 с.

11. Шешель В. М. Хищения в магазинах - ахиллесова пята розничной торговли, / Журнал «Коммерсант», №4, 2003. 21-23 с.

12. Широких А.А., Хвалей М.К, Холоповский В.П., Лашкевич Н.М. Организация и технология торговли: учебно-методический комплекс. - Минск: Изд-во ИПД, 2010. 263-269 с.

13. Шуляков Л.В. Оборудование предприятий торговли. - Минск: Высш. шк., 2006. 87-91 с.

14. Анализ хозяйственной деятельности предприятия учеб. пособие / Л.Л. Ермолович и др. под общ. ред.Л. Л. Ермолович - Мн. Соврем. шк., 2006г. - 736с.

15. Любушин Н.П. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. Учебное пособие/ Н.П. Любушин, В.Б. Лещева, В.Г. Дьякова - Мн. 2001г.

16. gupr@mail.belpak.by Государственное учреждение "Главное управление потребительского рынка Мингорисполкома"

Размещено на Allbest.ru