Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Теоретические аспекты товароведческой деятельности непродовольственных товаров

1.1 Основные понятия, цели, задачи и принципы товароведческой деятельности непродовольственных товаров

1.2 Основные этапы развития товароведения

1.3 Объекты, субъекты и методы проведения экспертизы непродовольственных товаров

1.4 Международный опыт проведения экспертиз непродовольственных товаров

2. Анализ товароведческой деятельности и услуг экспертизы непродовольственных товаров АНО «Алтайский экспертно - правовой центр»

2.1 Структура АНО «Алтайский экспертно - правовой центр»

2.2 Динамика доходов организации за 2012-2014 гг.

2.3 Динамика работы организации за 2012-2014 гг.

2.4 Исследование маркетинговой деятельности и конкурентоспособности организации

3. Совершенствование товароведческой деятельности и расширение услуг экспертизы непродовольственных товаров

3.1 Применение инноваций, направленных на совершенствование товароведческой деятельности непродовольственных товаров

3.2 Мероприятия, направленные на расширение услуг экспертизы

3.3 Эффективность предложенных мероприятий

Заключение

Список использованных источников

Приложение А Задание на выполнение дипломного проекта

Приложение Б Баланс

Приложение В Экспертиза женского платья



Введение

Товароведческая деятельность включает в себя понятие товароведческой экспертизы. Товароведческая экспертиза представляет собой ряд мероприятий по исследованию промышленных товаров с целью определения их качества, а также его соответствия существующим стандартам. Товароведческая экспертиза проводится как по инициативе покупателя, разочарованного качеством приобретенных товаров, так и по желанию производителя или продавца, желающего убедиться в соответствующем качестве продукции. Подобные исследования назначают и в ходе расследования уголовных дел и судебных разбирательств по ним, связанным с хищениями, подделками товаров и другими преступлениями, совершаемыми на основе производства непродовольственных товаров. Большая часть таких правонарушений осуществляется скрытыми методами, обнаружить которые можно только при специальном изучении свойств товара.

Помимо нарушений, допущенных при производстве товара, и оценки качества продукции, товароведческая экспертиза устанавливает наличие в исследуемых объектах веществ, вредных для здоровья человека или для окружающей среды. Особенно это важно для детских и медицинских товаров. Большое количество товароведческих экспертиз проводится в ходе рассмотрения дел, возбужденных по гражданским искам, связанным с разделением имущества, возмещением ущерба при порче или повреждении имущества, продажей некачественных товаров, исключением из описи определенных имущественных объектов.

Товароведческая экспертиза проводится компетентными специалистами, обладающими необходимыми знаниями в области товарных характеристик. Предмет исследования определяется в каждом индивидуальном случае в зависимости от целей инициатора экспертизы. Как правило, предмет исследования, так или иначе, касается классификационной идентификации продукта, его состояния на момент проведения экспертизы, а также определения причин или обстоятельств изменения состояния и/или характеристик товара. Эксперт-товаровед должен обладать необходимым уровнем компетенции для вынесения суждений по обозначенным предметным областям.

Актуальность выбранной темы заключается в том что бы, расширить услуги экспертизы организации для успешного продвижения бизнеса, путем совершенствами товароведческой деятельности. Зарекомендовать себя как успешная организация в своей сфере деятельности.

Целью дипломной работы является разработка мероприятий по совершенствованию товароведческой деятельности и расширение услуг экспертизы непродовольственных товаров на основе проведенного анализа товароведческой деятельности и услуг экспертизы непродовольственных товаров.

Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:

- рассмотреть основные понятия, цели, задачи и принципы товароведческой деятельности непродовольственных товаров;

- охарактеризовать основные этапы развития товароведения;

- определить объекты, субъекты и методы проведения экспертизы непродовольственных товаров;

- проанализировать международный опыт проведения экспертиз непродовольственных товаров;

- провести анализ товароведческой деятельности и услуг экспертизы непродовольственных товаров АНО «Алтайский экспертно - правовой центр»;

- предложить мероприятия по совершенствованию товароведческой деятельности и расширению услуг экспертизы непродовольственных товаров

Объектом работы является АНО «Алтайский экспертно-правовой центр».

Предметом - деятельность АНО «Алтайский экспертно-правовой центр» в сфере экспертизы непродовольственных товаров.



1. Теоретические аспекты товароведческой деятельности непродовольственных товаров

1.1 Основные понятия, цели, задачи и принципы товароведческой деятельности непродовольственных товаров

Товароведение -- это научная дисциплина, изучающая потребительные стоимости товара, которые образуют присущие только этому товару свойства или качества.

Общностью и совокупностью свойств товара, устанавливаемых при товароведческой оценке, определяется степень пригодности товара для использования его по назначению и характеризуется его качество [33].

Глубина классификации -- характеризуется числом ступеней классификации, т. е. числом использованных признаков классификации.

Классификатор -- документ, который содержит систематизированный перечень объектов классификации и классификационных группировок, позволяющий присваивать объекту определенное обозначение (код).

Классификация -- логический процесс распределения любого множества (понятий, свойств, явлений, предметов) на категории (подмножества) разного уровня в зависимости от определенных признаков и выбранных методов деления.

Конкурентоспособность товара -- относительная обобщенная характеристика товара, характеризующая его выгодные отличия от товаров -- конкурентов по степени удовлетворения потребности и по затратам на ее удовлетворение [41].

Номенклатура потребительских свойств -- перечень потребительских свойств, разделенный на взаимосвязанные уровни и используемый при различных операциях по оценке качества товаров.

Полуфабрикат -- продукт труда, который следует подвергнуть еще одной или нескольким стадиям обработки, прежде чем он станет готовым изделием.

Потребительские свойства товара -- свойства, обусловливающее его полезность и способность удовлетворять потребности потребителей, проявляющиеся в процессе потребления [47].

Потребность -- нужда в чем-либо объективно необходимом для поддержания жизнедеятельности и развития организма, человеческой личности, социальной группы и общества в целом.

Признак классификации -- параметр, по которому выделяются классификационные группировки на определенных уровнях.

Продукция -- результат деятельности, представленный в материально-вещественной форме и предназначенный для использования в хозяйственных или иных целях.

Свойства товара -- объективная особенность товара, проявляющаяся в сфере товарного обращения, потребления или эксплуатации.

Ступень классификации -- этап разделения множества на составляющие части по одному из признаков.

Сырье -- продукты труда, используемые для дальнейшей переработки в производстве готовых изделий.

Товар -- продукт труда, производимый для удовлетворения человеческих потребностей и реализуемый в результате продажи или обмена; любая вещь, неограниченная в обороте, свободно отчуждаемая и переходящая от одного лица к другому по договору купли-продажи [2].

Удовлетворенность потребителей -- восприятие потребителями степени удовлетворения их требований.

Услуга -- совокупность процесса и результата целевой деятельности предприятия сервисного обслуживания по удовлетворению конкретной бытовой потребности заказчика.

Фабрикат -- продукт, предназначенный для производственного или личного потребления без дополнительной переработки.

Термин «товароведение» состоит из двух слов «товар» и «ведение». Последнее слово произошло от санскритского veda (веды), что означает «знание», следовательно, товароведение - это знание о товарах.

Одно из первых определений товароведения было дано Иваном Вавиловым в «Справочном коммерческом словаре»: «Товароведение - наука научающая иметь точные и полные сведения о товарах, их сортах, местах происхождения и сбыта, средствах к покупке и продаже, способах перевозки и хранения».

В настольном энциклопедическом словаре, изданном в 1896 г., товароведение определяется как отрасль технологии, имеющая целью «точно распознать употребление в технике сырых продуктов, определить их происхождение и указать наилучшее употребление» [14].

Начало современному пониманию товароведения положено К. Марксом, который писал, что «Потребительская стоимость товаров составляет предмет особой дисциплины - товароведения».

Дисциплина товароведение изучает потребительные свойства товаров, их классификацию и кодирование, стандартизацию, факторы, обуславливающие качество товаров, контроль и оценку качества, закономерности формирования ассортимента и его структуру, условия хранения товаров, транспортирование, потребление и эксплуатацию.

Товароведение связано с фундаментальными дисциплинами - физикой, химией, биологией, микробиологией - знания этих дисциплин необходимы для более глубокого понимания и оценки потребительных свойств товаров, их изменений при производстве и хранении. Одновременно товароведение является базовой учебной дисциплиной для организации и экономики фармации.

Для достижения цели товароведение как наука и учебная дисциплина решает следующие основные задачи:

- определение основополагающих характеристик, составляющих потребительную стоимость изучаемых товаров;

- систематизация множества товаров путем рационального применения методов классификации и кодирования;

- обеспечение качественных и количественных характеристик товаров на разных этапах их технологического цикла путем учета формирующих и регулирования сохраняющих факторов [7].

Задачи товароведения:

- установление принципов и методов товароведения обуславливающих его научные основы;

- изучение свойств и показателей ассортимента для последующего анализа и принятия управленческих решений по ассортименту;

- оценка качества товаров, выявление градаций качества и дефектов, возникающих в товарах;

- информационное обеспечение товародвижения от изготовителя до потребителя.

Подходы к товароведению:

1) системный - рассмотрение предмета товароведения как комплекса взаимосвязанных и взаимозависимых подсистем (характеристик), объединенных общей целью, раскрытие его интегративных свойств, внутренних и внешних связей;

2) маркетинговый - рассмотрение предмета товароведения, как средства удовлетворения реальных и предполагаемых потребностей. Такой подход изучает потребительские свойства в тесной взаимосвязи с конъюнктурой потребительского рынка;

3) логистический - рассмотрение предмета товароведения не только как объекта коммерческой деятельности, но и как основного объекта материальных и товарных потоков [21].

Принципы товароведения (принципы - это основные исходные положения какой-либо теории, учения, руководящая идея, основные правила деятельности):

1) объективность - отражение реальных характеристик товаров и процессов, происходящих во время товародвижения;

2) научность - использование при оценке товаров научных методов и научно-обоснованных выводов и положений;

3) систематизация - принцип, заключающийся в установлении определенной последовательности однородных, взаимосвязанных товаров, процессов или услуг.

С учетом многообразия объектов систематизация в товароведении имеет чрезвычайно важное значение, так как позволяет объединить их во взаимосвязанные и взаимоподчиненные категории (систематические категории), составить систему, построенную по определенному плану.

1.2 Основные этапы развития товароведения

товароведение экспертиза непродовольственный товар

На протяжении многого времени люди были так или иначе связаны с различными товарами. В процессе жизнедеятельности постепенно зарождались торговые связи и экономические отношения. Развитие торговых отношений по поводу обмена материальными ценностями между людьми и торговли как таковой заставляло всё больше задумываться о том, какой товар приобретал человек. Расширение торговых связей, появление большого количества иностранных товаров - всё это явилось предпосылкой для развития капиталистических отношений. Таким образом, торговая деятельность и товарное производство обретали всё более тесную взаимосвязь.

Когда в обществе стал происходить товарооборот, человек столкнулся с определёнными проблемами - необходимо было давать оценку свойствам товаров и обладать достаточной информацией в этой сфере. Ведь потребитель всегда в той или иной мере интересовался различными сведениями о товаре, его функциях и назначении, его ценности и качестве. Появлялась литература, которая содержала описание товаров и необходимые рекомендации по их применению.

Итак, движением торговли были сделки, осуществляемые между людьми. Товар обменивался на другой товар, приблизительно равный ему по ценности. Чаще всего это были драгоценные металлы (золото, серебро) и камни, дорогие меха и т.д. Кроме бартерных сделок, осуществлялся также и обмен товаров на деньги и полезные свойства товара измерялись в денежном эквиваленте. Но главной целью обмена являлось сравнение качеств обмениваемых товарных единиц, сравнение их потребительских свойств и полезностей [40].

Таким образом, началось постепенное зарождение и формирование базы для такой науки как товароведение. Всё более становились значимы характеристики товаров, которые определяли их потребительскую стоимость. Развитие товароведения подразделяется на несколько этапов, такие как:

1) возникновение науки, как товароведение. Его развитие и становление (16 век);

2) описательный этап (середина 16 века);

3) товароведно - технологический этап (приблизительное зарождение с 18 до 20 века);

4) классификационный этап (30-е года 20 века);

5) интеграционный этап (конец 20 и начало 21 века);

6) современное товароведение.

Рассмотрим перечисленные этапы подробнее.

1. Развитие и становление товароведения. Возникновение науки

Возникновение товароведения можно отнести к 16 веку в связи с широким распространением внешних торговых и экономических отношений. Товароведение стало затрагивать различные сферы жизни общества. Это касалось не только торговли и предпринимательства, но и распространение стало и в научно-образовательной сфере. Как отдельная и самостоятельная учебная дисциплина товароведение появилась и в коммерческих средних и высших школах и других учебных заведениях примерно в конце 18 века. Первая кафедра товароведения была открыта в 1549 году в Италии в Падуанском университете. Эта кафедра изучала животные и растительные фармацевтические материалы. Позже подобные кафедры стали открываться и в других странах Европы, в частности в Великобритании. Открывались они и в Америке. Товароведение изучалось в расширенных курсах, изучались отдельные группы товаров.

В России товароведение как научная и учебная дисциплина стало формироваться также в 16 веке. Русские купцы привозили из дальних стран различные товары, ранее неизвестные людям. Богат и разнообразен был и русский рынок. Люди всё больше хотели узнать о различных товарах, новых и привычных. Всё более их интересовали свойства, характеристики и качества товаров, располагавшихся на прилавках. Первая товароведческая книга появилась в 1575 году. Называлась она «Торговая книга», содержание было представлено описанием различных товаров, привозимых с дальних земель.

В России основоположниками товароведения как науки были такие учёные, как П.П. Петров (1850-1928), Я.Я. Никитинский (1854-1924) и М.Я. Киттара (1825-1880). П.П. Петров и Я.Я. Никитинский - советские учёные, химики-технологи - были редакторами товароведческого учебника "Руководство по товароведению с необходимыми сведениями из технологии". Этот учебник вышел в 1906-1908 годах. Он содержал различные материалы о промышленном производстве в стране: технология переработки сырья, состав и строение сырья, его свойства и качество.

М.Я. Китара был известным технологом, в 1860 году он написал труд «Публичный курс товароведения», где он классифицировал товары. Также он разрабатывал новейшие научные рациональные методы усовершенствования производства на фабриках и заводах [26].

2. Описательный этап

Стартовой точкой развития науки можно считать середину 16 века. Этот этап характеризуется описанием классификаций товаров, накоплением различных фактов о свойствах и характеристиках продукции, изложением всевозможных событий и явлений в товароведческой сфере. Первая ступень развития товароведения как научной дисциплины называется описательной.

Первому этапу становления науки товароведения предшествовало накопление большого количества практики и опыта по производству продукции ремесленникам, крестьянами купцам. Постепенно, в ходе трудовой деятельности, наблюдений или черновых заметок получали сведения о создаваемых или продаваемых и приобретённых ими товарах. Эти ценные знания они передавали своим последователям и преемникам, то есть целым грядущим поколениям.

Встала необходимость в оценке характеристик товаров, как только началась активная торговля посредством обмена одних товарных единиц на другие. Приводили в сравнение полезные свойства товаров, дабы обмен был равным, эквивалентным. Кроме того учитывались затраты на получение и производство товаров. Целый ряд товаров, который обладал особенной ценностью и мог долго храниться. К нему относились меха и пушнина, драгоценные металлы (слитки золота, серебро), драгоценные украшения. Эти товары имели важное значение до возникновения бумажных денег и металлических монет, то есть они выполняли функции эквивалента обмениваемых товаров.

Но даже появление денег не повлияло на изменение интереса и знаниям о товарах. Было развито стремление узнать новое о свойствах и качествах товаров. Минуя товар в денежной стоимости определялась либо его полезностью для покупателя, либо потребительской стоимостью.

На данном этапе товароведение носило в основном практический характер и имело практическую направленность, выраженную в наблюдениях и замечаниях. Постепенно накапливались факты и сведения на базе своих описаний. Информация была основана на достоверных методах, в том числе на органолептических [45].

В Средневековье на усовершенствование товароведения как науки, а также на расширение и углубление товароведческих познаний сильное влияние оказал ряд естественнонаучных материалов по химии, биологии и физике и развитие этих наук в целом. Большим прогрессом стало то, что кроме работ, основанных на органолептических показаниях и наблюдениях, стали появляться труды, базированные на экспериментах, испытаниях и анализе и синтезе полученного материала.

3. Товароведно-технологический этап

Третий этап развития товароведения - это аналитико-синтетическая ступень, иными словами товароведно-технологическая стадия усовершенствования, которая начала зарождаться приблизительно с 18 до 20 века. На данной стадии в теоретической части товароведения как науки стали появляться элементарные объяснения природы товаров, свойств и характеристик объектов, закономерностей явлений и процессов. Также на основе уже имеющихся знаний и опыта, стало известно предсказывать возможные итоги и исходы этих явлений и процессов.

В 18 веке происходили многочисленные изменения в разных науках того времени, в том числе и намечалась дифференциация и классификация научных дисциплин. Результатом этого явилось формирование научной терминологии. Она составляла особый, специфический научный язык каждой из дисциплин. Другим итогом этой дифференциации стала разработка уникальной, самостоятельной методологии экспериментов (испытаний и исследований), а также «заимствование» уже проверенных и ранее известных способов получения достоверных данных из других научных областей и сфер знаний.

Важнейшим этапом в становлении товароведения явилась публикация произведения «Основы полной торговой системы» в 1756 году.

Её автор - И.Г. Людовицы. В данной книге были представлены основы товароведения как области научных познаний и как научного направления. Книга произвела фурор среди своих современников, произведя большое впечатление и получив широкое признание. Её второе издание было переведено на русский язык. Вышло оно в 1789 году в двух частях под названием «Начертание полной купеческой системы купно с начальными основаниями торговой науки с приобретением краткой истории о торговле» [9]. О широкой известности и мировом признании этого научного труда свидетельствует факт, что она была переведена на русский язык и издана на нём. Таким образом, можно смело сделать вывод о том, что в 18 веке в России были необходимы сведения и знания в товароведческой области. Особенно это касалось купцов, которые ежедневно сталкивались с товарами и соответственно должны были иметь достоверную информацию и определенные знания о них.

В предисловии этой книги автор рассказывает, что он явился первопроходцем, начинателем, который привёл товароведение в определённую и классифицированную научную систему. Ранее товароведение именовали «купеческой наукой». Но автор создал из неё определённую совокупность знаний, которые касались торгового дела и товарных характеристик, также включались туда элементы современного бухгалтерского учёта, а именно счетоводчество и содержание в порядке отчётных книг.

И.Г. Людовицы впервые из всех учёных того времени чётко и ясно определил предмет изучения товароведения, дал объяснение таким терминам, как «товар» и «товароведение». Иными словами, он произвёл научную систематизацию, расставил всё по своим местам. Под «товаром» он понимал «все движимые вещи, которые являются предметами торговли, за исключением денег и ценных бумаг». В своем труде ученый отмечал всю важность и значимость введения и создания коммерческих торговых и товароведческих заведений (школ, академий, училищ). Его вклад в формирование из различных источников чётко сложившейся информации, то есть упорядоченных знаний, сложно переоценить. Огромный для того времени прогресс заключался в том, товароведение выделилось как самостоятельная, особенная область научных знаний, как отдельная дисциплина. Однако приобретённая информация носила в большинстве своём характер товароведно-технологический. Весомую роль в описании товаров играла технология их создания и производства на базе научного сектора.

В период с 18 по 19 века в товароведение начали «вмешиваться» различные науки, естественные (химия, физика, биология), агрономия и другие. Товароведение активно черпало информацию и знания из них. Оно развивалось наряду с этими науками. Элементы товароведения присутствовали во многих из них. В том числе они нашли отражение и в трудах М.В. Ломоносова, который, как известно, был одним из работников научно-исследовательской лаборатории, занимавшейся изучениями в области химической науки при Российской Академии Наук.

В результате многочисленных трудов и работ в товароведении сложилась база для серьёзных и сложных испытаний товаров для выяснения их состава и свойств. Произошёл своеобразный переход от описательного характера к характеру экспериментальному. Ученые выясняли причины порчи товаров, причины, вызывающие изменение в качестве, характеристиках и потребительских свойствах, занимались изучением оптимальных условий хранения продуктов. Иными словами, знания в товароведческой области, некогда бывшие поверхностными, всё более и более углублялись, накапливались всё в большем объёме [27].

Итак, накопление знаний, умений и сведений в товароведческой области всё возрастало и приумножалось с годами. Велись научные слушания и беседы в России во многих обществах, имеющих дело с этой сферой. Происходил рост популярности товароведения как науки и знания в этой научной дисциплине широко применялись на практике (в торговле, в производстве).

Значительный вклад в науку привнесла публикация монографии A. Ходнева «Химическая часть товароведения. Исследование съестных припасов и напитков», вышедшая в свет в 1859 году. Эта книга актуальна и по сей день, так как в ней учёный описал подробнейшим образом способы фальсификации продовольственных товаров, методы отличия подделки от подлинного продукта и средства этого обнаружения. В наши дни товароведы до сих пор пользуются этими «подсказками».

Далее, вслед за предыдущими изданиями, чуть позднее в 1860 году в свет вышли труды русского учёного-технолога М.Я. Киттары (1825 - 1880), соединённые воедино в цикле «Публичный курс товароведения» в 4 выпусках. Можно сказать, что этот учёный явился автором одного из первых товароведческих учебных пособий, которые содержали теоретические основы и практические знания. Профессор давал многие публичные слушания, читал лекции в родном Казанском университете, популярны были и пользовались колоссальным успехом его чтения и в Москве.

В России был создан контроль качества на базе общественных сил и государственного аппарата как значимый орган борьбы с фальсификацией товаров и центр тестирования важнейших продуктов непродовольственного и продовольственного характера. Организован он был благодаря действиям различных обществ России, связанных с наукой. Профессора, преподаватели коммерческих учебных заведений и учёные добровольным образом проводили испытания и исследования товаров, изъятых с прилавков местных рынков, и всё это было направлено на развитие науки. Вопрос фальсификации в то время стоял особенно актуально, хотя он злободневен и на сегодня. В то время ему уделялось большое внимание и в большинстве тогдашних товароведческих пособий и учебников фальсификация товаров способы её обнаружения и методы её избегания рассматривались довольно широко [12].

Если рассматривать литературные публикации 19 века в таких областях, как технология, химия, техническая химия и химическая технология, а также товароведение (в основах теории и практических знаниях), можно смело утверждать, что основоположниками товароведения в России стали отечественные учёные, которые в основном вели свою профессиональную деятельность в области технологии. Это были профессора-технологи различных университетов и академий. Работы и труды этих людей положили основу научного направления в товароведении с явным преобладанием химико-биологических и технологических аспектов, сто на долгие годы предопределило развитие данной науки не только в то время, но и в советский период. Эти ученые не только заложили прочный фундамент для усовершенствования этой науки, но и углубили познания во многих её разделах, особенно это касалось промышленного производства.

4. Классификационный этап

В 30-х годах 20 века начала происходить классификация товароведческих знаний, выделялись частные и общие аспекты, дифференцировались целые разделы по группам товаров потребления. Таким образом, установились две самостоятельные, но тесно взаимосвязанные дисциплины - товароведение группы товаров продовольственного назначения (пищевые продукты) и непродовольственного назначения. Это предзнаменовало начало нового этапа в истории товароведения. Этот этап можно именовать товароведно-формирующим.

В товароведение непродовольственного, непищевого сектора внесли значительный вклад такие российские деятели науки, как А.И. Андрусевич, Н.С. Алексеев, Н.В. Булгаков, H.H. Архангельский и другие.

Под руководством этих ученых проводились различные глобальные работы в научно-исследовательской сфере в области изучения и тестирования качества пищевых товаров и непродовольственных и промышленных продуктов. Благодаря этому значительно расширился запас знаний о потребительских свойствах товаров, методологии их испытаний, что касается учебных пособий, то они подвергались множественным изменениям, редактировались, совершенствовались и пополнялись всё новыми и новыми сведениями о товарах.

В период с 1957 по 1962 годы стали издаваться учебники по товароведению непродовольственных и промышленных товаров в восьми томах. Кроме литературы научного характера в советский период издавались и справочники по товароведению, и практические пособия, словари товароведческих терминов.

В начале 1990-х годов литературная сторона товароведения претерпевала большие изменения, причём не в лучшую сторону. Из-за больших денежных трудностей и сокращения финансирования издание товароведческих учебников и пособий практически полностью было прекращено на тот период [31].

Необходимо отметить, что огромный вклад в развитие товароведения как научной дисциплины внесли не только отечественные научные деятели, но и зарубежные учёные, в первую очередь польские и немецкие. В 1967 году в СССР на русский язык был сделан перевод книги Г. Грундке «Основы общего товароведения», эта книга издавалась в нашей стране.

Учебники, на основе сотрудничества с отечественными, советскими учеными, товароведами и технологами, издавались в большинстве восточно-европейских стран. Наука стала приобретать глобальный, межгосударственный характер.

С 1976 по 1979 годы в Японии было издано пять учебников. Их разрабатывали такие ученые, как Иоштана Кацамаки, Мосахару и Копии Акияма, Иошнаки Ишии, Такао Икогаямы и другими. В учебниках содержались знания по товароведческой теории.

В период с 1962 по 2000 годы глобализация товароведения стала приобретать всё большие масштабы. Проводились конгрессы международного масштаба по поводу всевозможных товароведческих проблем и актуальных вопросов в ГДР, Болгарии и Польше. На этих собраниях обсуждались перспективы развития товароведения, его связь с современными науками и многое другое. Один из важнейших конгрессов состоялся в 2000 году в Польше.

Развитие товароведения в настоящее время обусловлено прогностическими действиями в этой области. Это происходит путем интеграции товароведения с иными фундаментально-прикладными науками, такими как микробиология и биохимия, физическая химия, биофизика и рядом экономических наук: маркетинг, мерчандайзинг, менеджмент качества, товарный менеджмент, коммерция и логистика. Последующее усовершенствование этой интеграции позволило шагнуть товароведению далеко вперёд, заняв прочную нишу среди современных наук. Оно поднялось на четвёртую ступень, которая именуется аксиоматической. На этой ступени информационные технологии позволяют сделать возможными и доступными точные планы и долгосрочные прогнозы и перспективы.

5. Интеграционный этап

К данному этапу можно отнести исследования потребительского рынка и спроса, поведения потребителей в целом. Эти исследования являются частью маркетинговой системы, но тесно переплетаются с товароведением. Также к этой стадии товароведения относится защита окружающей среды. Ведь эта проблема как никогда остро стоит перед многими сферами науки в последнее время.

В конце 20 и начале 21 веков в товароведении стали постепенно развиваться новые темы, возникать новые вопросы. Это происходило не без оснований. Прогресс затрагивал всё большие стороны жизни людей. Усовершенствование уже существующей и появление новых видов техники, развитие индустрии и технологий в производстве. Всё это оказывало двоякое влияние на товароведение как на науку. С одной стороны, научно-технический прогресс расширял и увеличивал количество сфер и областей, которыми занималось товароведение. С другой - несмотря на появление инновационных аспектов в товароведении, остались крайне важны и значимы традиционные вопросы. Эти вопросы связаны, прежде всего, с потребительскими свойствами продукции, качеством товаров. Знания в этих областях можно назвать историческими корнями всей товароведной науки [42].

Важные события оказали сильное влияние и на товароведение и предопределили его путь развития в дальнейшем. В период между двумя мировыми войнами в товароведении начались довольно серьёзные изменения. Эти изменения заключаются в следующем:

- возвращение науки к своим историческим корням - естественнонаучным истокам. Здесь товар является центром изучения и определяется как главный феномен в экономике. Кроме того товар - это точка взаимодействия потребителя и продавца (производителя). Одновременно продукт может быть и результатом применения новых технологий, то есть своеобразной демонстрацией инноваций;

- рынок пополняется всё новыми и новыми видами товаров. Некоторые из них являются усовершенствованным вариантом уже знакомой нам продукции. Другие являются уникальными, новейшими и ни на что непохожими, занимающими абсолютно иную нишу на потребительском рынке;

- у товароведения стали появляться серьёзные конкуренты, занимающие прочные позиции в современной научной сфере. Оно стало терять своё значение в капиталистическом строе организации трудовой деятельности. Такие науки, как маркетинг, коммерция и микроэкономика стали теснить товароведение. Это стало заметно в обществе. Виной тому стали американские и английские законы в области экономики, а точнее их интерпретации. Постепенно стала отпадать необходимость чёткого контроля качества производства и выпускаемой продукции со стороны государственного аппарата. Стала изменяться корпоративная политика множества фирм. То есть тестирование качества, которое ранее осуществлялось обществом товароведом, стало не так актуально. Методы обеспечения качества стали более свободными и не такими строгими. Иными словами, традиционное исследование качества товаров сменилось на системы обеспечения качества (зачастую машинизированными, то есть исключающими человеческий фактор). Были созданы целые системы по управлению качеством продукции. Но позже научно-технический прогресс начал затрагивать и проникать во все области и этапы производства и реализации товаров. Таким образом, эти системы стали широко использоваться в национальной экономике многих стран. Они охватили производственные процессы, заменив во многом человеческий ресурс [46].

Актуальными темами тогдашних конференций были исследования в области потребностей населения в разных группах товаров. Абсолютно новыми темами, которые раньше не затрагивались в различных слушаниях, стали экологические проблемы, касаемые защиты окружающей среды и влияния производства на её состояние, а также влияние тех или иных товаров на здоровье и жизнедеятельность людей и их безопасность для человека. Эти вопросы широко обсуждались на международных конгрессах.

В 80-90 годах 20 века мир столкнулся с глобальными экологическими проблемами и загрязнением мировых ресурсов (воды, почвы и воздуха). Тогда одной из важных тем в товароведении стало предотвращение пагубного, негативного влияния и воздействия товаров на окружающий мир. Также затрагивалась и тема сокращения влияния производственных технологий на живые организмы и неживую природу. На конференциях обсуждались темы возобновляемых и невозобновляемых источников энергии на Земле, способность материалов и отходов к переработке и дальнейшему использованию в новом производственном цикле, утилизация тех отходов производства, которые невозможно использовать в дальнейшем, использование новых технологий и уникальных материалов, не имеющих аналогов, токсичность и безопасность этих материалов, захоронение токсичных отходов и время разложения этих отходов.

Значительное внимание уделялось по-прежнему качеству выпускаемой и реализуемой продукции, уровню его обеспечения и управления. Процессы контроля за уровнем качества товаров расширялись соответственно наряду с обеспечением безопасности потребления тех или иных товаров и через экологические системы менеджмента. Постепенно требования к готовой продукции стали усиливаться, ужесточаться. Появились определённые стандарты маркировки, упаковки, которая также кроме всего прочего должна была содержать экологический аспект (уровень доверия и т.д.). Эти темы стали вызывать споры и широко обсуждаться в научных обществах на собраниях и слушаниях. Знаки экологической сертификации стали важной частью в информации о товаре, которая предоставлялась потребителю. Таким образом, все стали понимать значимость экологического вопроса в производстве продукции и торговле товарами. Ученые в товароведческой области смогли наиболее компетентным способом доказать всю важность этой темы для населения на высоконаучном уровне.

Одним из наиболее интересных результатов деятельности товароведения в международном масштабе было мероприятие по защите окружающей среды. В 2000 году была выпущена книга под названием «Зеленая книга об интеграционной производственной политике», где экологические и безопасные аспекты соединились на жизненном цикле товара, таким образом перекликаясь с товароведением. Экологические темы для товароведения были не новы, но теперь они приняли совершенно иной оборот, стали основой многих научных достижений.

6. Современное товароведение. Современные направления

Анализ современного уровня развития товароведения как науки следует проводить по двум тесно взаимосвязанным направлениям: научному и образовательному (обучающему). Первое даёт определение товароведению как прикладной науке. Второе же определяет его как дисциплину естественнонаучного характера [44].

Эти направления широко между собой взаимодействуют и обеспечивают информационную поддержку товароведения. Научные испытания в товароведении являются основой для формирования теоретических основ. А они, в свою очередь, являются их аналитическим итогом, результатом этой научной деятельности. Товароведы, теоретики и практики, как реализаторы и проводники знаний в практику и наоборот становятся своеобразными ускорителями модернизационных и интеграционных процессов в товароведении. Они преобразуют науку через свою профессиональную деятельность, подталкивая её на путь инноваций.

1.3 Объекты, субъекты и методы проведения экспертизы непродовольственных товаров

Объектами товароведной деятельности являются товары. При этом в качестве объектов могут выступать товары не только потребительские, но и промышленного назначения.

Товары как объекты товароведной деятельности имеют четыре основополагающие характеристики (Рисунок 1.1).

Рисунок 1.1 - Основополагающие характеристики товаров

Ассортиментная характеристика товаров -- совокупность отличительных видовых свойств и признаков товаров, определяющих их функциональное и социальное назначение. Такая характеристика включает группу, подгруппу, вид, разновидность, наименование, торговую марку и устанавливает принципиальные отличия одного вида или наименования товара от другого [51].

Качественная характеристика товаров -- совокупность внутривидовых потребительских свойств, обладающих способностью удовлетворять разнообразные потребности. Качественная характеристика отличается от ассортиментной большей полнотой потребительских свойств, среди которых важное место занимают безопасность и экологичность. Качественная характеристика товаров имеет решающее значение для потребительских предпочтений.

Количественная характеристика товаров -- совокупность определенных внутривидовых свойств, выраженных с помощью физических величин и единиц их измерения. Эти характеристики удовлетворяют потребности в товарах определенных размеров.

Стоимостная характеристика товара - характеризует установление цены в соответствии с качеством товара.

Первые три характеристики, удовлетворяют реальные потребности человека (физиологические, социальные, психологические), определяют потребительскую стоимость товара. Именно из-за этих трех характеристик продукция приобретает полезность потребления и становится товаром. Потребительская стоимость товаров проявляется при их потреблении в соответствии с назначением.

Определение степени удовлетворения потребностей адекватно оценке потребительной стоимости товаров и невозможно без учета рыночной конъюнктуры, которая может быть выявлена с помощью маркетинговых исследований сегментов рынка конкретных ассортиментных групп товаров.

Все товароведные характеристики товара непосредственно связаны со стоимостью, однако характер этих связей возможен, быть неодинаковым. Наиболее выражена прямая пропорциональная зависимость между количественными и стоимостными характеристиками. Это обусловлено тем, что цена как мера стоимости устанавливается чаще всего за единицу измерения товара.

Между качеством и стоимостью не всегда существует прямая зависимость, что объясняется формированием цены как меры стоимости товаров. При этом в условиях конкурентно способности качество выступает лишь как один из критериев ценообразования. В зависимости от стратегии ценообразования фирмы основное влияние на формирование цены могут оказывать себестоимость продукции, издержки, имидж фирмы-изготовителя или продавца, состояние спроса и предложения, каналы распределения, рекламная поддержка, а также качество самого товара и его упаковки [35].

Среди значительной части покупателей часто имеет представление о прямой зависимости между ценой и качеством. Об ошибочности такого мнения свидетельствует значительный разброс цен на идентичные товары в различных регионах и торговых организациях. Наиболее меньшая зависимость замечается между ассортиментной и стоимостной характеристиками. Товары одних и тех же наименований могут быть дешевыми и дорогими. Вместе с тем существует ряд традиционно дорогих товаров определенных ассортиментных групп. Высокие цены на эти товары в определенной мере обусловлены повышенными по сравнению с другими более дешевыми товарами качественными характеристиками.

Однако дешевые товары не всегда имеют минимальное значение качества. Следует заметить, что на ряд товаров повседневного спроса устанавливаются определенные ограничения в области цен или торговых надбавок. Более того, в некоторых развитых странах на отдельные товары повседневного спроса устанавливаются дотации. Благодаря мерам государственного регулирования поддерживаются низкие цены на такие товары. Отсутствие регулирования приводит к «вымыванию» из ассортимента дешевых товаров. Эта тенденция характерна для современного состояния российского рынка потребительских товаров [42].

Субъекты товароведной деятельности на деве основные группы. В первую входят товароведы-специалисты, осуществляющие деятельность в силу своих должностных обязанностей. Выделяют три основных направления товароведной деятельности:

1) технологическое, обеспечивающее технологию товародвижения;

2) организационно-управленческое, связанная с организацией работы торговых предприятий и оптовой торговли, управлением торговой деятельностью, методиками исследования и анализа торговых операций;

3) маркетинговое, предназначенное для выявления потребностей и товаров как средств их удовлетворения.

Вторая группа представлена потребителями. Потребитель является основным объектом маркетинга в товарном обращении, и анализ потребителей может проводиться по следующим направлениям: потребности и мотивации потребителей; потребительские предпочтения товаров; намерения совершить покупку; поведение до, во время и после покупки; факторы, влияющие на поведение потребителей; удовлетворенность потребителей; отношение к анализируемому товару; отношение к предприятию. Товаровед должен сформировать товарную номенклатуру с учетом реального или прогнозируемого спроса, стимулировать сбыт путем оптимального позиционирования товаров для показа их достоинств в сравнении с другими товарами-аналогами и фирмами-конкурентами, рационально спланировать и организовать работу торгового предприятия.

Переход к рынку требует нового отношения к запросам потребителей и к товару, как средству их удовлетворения. Необходимо знать конечный результат этого производства - товар с соответствующей товароведной характеристикой, а также потребности в нем. Характеристика включает: товарную группу или вид товаров; характеристику наиболее значимых для данного товара потребительских свойств; классификацию и ассортимент, факторы, формирующие качество; оценку и градации качества; факторы, влияющие на сохраняемость, потери при хранении и подготовке к реализации; условия и правила эксплуатации; приемы утилизации; средства информации о товаре [30].

Метод товарной экспертизы -- способ достижения конечных результатов экспертной оценки товаров. Методы товарной экспертизы подразделяются на группы:

1 группа - объективные методы.

Измерительные методы - методы определения (измерения) действительных значений показателей качества c помощью технических устройств.

Регистрационный метод - основан на наблюдениях и подсчетах числа объектов, выбранных по определенному признаку. В качестве классификационного признака могут быть выбраны конкретные виды дефектов или градации товаров, а также их наименования, виды, подгруппы и группы.

2 группа - эвристические методы - методы, основанные на совокупности логических приемов и методических правил теоретических исследований для достижения (нахождения) конечных результатов. Общим для всех эвристических методов является субъективный подход к оценкам, построение гипотез, догадок, основанных на предположениях отдельных лиц.

3 группа - органолептические методы - методы определения значений показателей качества с помощью органов чувств [33].

1.4 Международный опыт проведения экспертиз непродовольственных товаров

В мировой практике видами экспертно-инспекционной деятельности занимаются известные фирмы, входящие в Международную федерацию инспекционных агентств (IFIA), такие, как SGS, Alex Stewart, Inchcape Testing Services. К их услугам так же обращаются отдельные предприятия и правительства государств, при решении спорных вопросов, необходимости экспертно-аналитической подготовки для принятия ответственных решений [43].

Основные Международные правила функционирования инспекционных агентов:

Инспекционные агентства предоставляют услуги в соответствии с заключенными контрактами, соглашениями и другими договоренностями и на основании международных правил, за исключением тех случаев, когда законодательство региона, в котором таковые договоренности или контракты заключаются, противоречит какому-либо из положений; в этом случае местное законодательство будет превалировать, но только в тех вопросах, в которых оно расходится с международными положениями.

Инспекционные агентства осуществляют деятельность, в рамках которой они:

- проводят инспекции, проверки, исследования, тестирование, измерения и т. п.;

- составляют отчеты и сертификаты по результатам вышеуказанных работ;

- предоставляет консультационные услуги.

Инспекционные агентства действуют в интересах заказчика, и никакая другая сторона не имеет права давать указания, касающиеся непосредственно предмета инспекции либо доставки отчета или сертификата, если это не разрешено заказчиком. Однако, с другой стороны, инспекционные агентства считают вправе по собственному усмотрению передавать отчет или сертификат третьей стороне, если, следуя инструкциям заказчика, обещание такого плана было дано этой третьей стороне или такое обещание однозначно подразумевается обстоятельствами, общепринятыми нормами бизнеса или опытом.

Инспекционные агентства предоставляют услуги в соответствии с методами, которые сочтут наиболее подходящими по техническим и/или финансовым соображениям. Документы, отражающие соглашения, достигнутые между сторонами, такие, как копии договоров продажи, доверенности, транспортные накладные и т.д., рассматриваются инспекционными агентствами только в качестве информации, не расширяя и не ограничивая их задачи и обязательства [15].

Стандартные услуги, предоставляемые инспекционными агентствами:

- количественные и/или качественные инспекции;

- проверка качества товаров, упаковки, контейнеров и транспортировки;

- наблюдение за погрузкой или разгрузкой;

- исследование образцов товаров;

- лабораторный анализ или другое тестирование;

- специальные услуги, выходящие за рамки стандартных, предоставляются только по особой договоренности. Такими услугами, например, являются:

- количественные и/или качественные гарантии;

- группирование работ, включая параллельные и последовательные операции;

- управление всем производством, включая исследования, консультации и отчеты о развитии.

Инспекционные агентства предоставляют стандарты и сертификаты по результатам инспекции, но не обязаны докладывать об обнаруженных фактах и обстоятельствах, выходящих за рамки специфического полученного задания.

Заказчик экспертизы обязан:

- убедиться, что инструкции для эффективного выполнения требуемых услуг переданы в подходящее время;

- обеспечить для представителей агентства необходимый доступ к товарам, помещениям, установкам и транспорту;

- обеспечить по мере надобности любым инструментом, необходимым для выполнения требуемых работ;

- убедиться, что приняты все меры для обеспечения безопасных условий работы, безопасности рабочих мест и установок на время выполнения работ;

- принять все необходимые меры для избежания прерывания работ или устранения любых препятствий;

- ознакомиться со своими правами и уплатить необходимую сумму по контракту независимо от того, был ли агентством выдан отчет или сертификат; при отсутствии последнего компания не несет никаких обязательств перед заказчиком [20].

Инспекционные агентства обеспечивают необходимое качество при выполнении услуг и несут ответственность только за общую небрежность (халатность), доказанную заказчиком. Ответственность агентства в отношении любых требований по поводу возмещения потерь, ущерба или затрат какой бы то ни было положения не превышает ни при каких обстоятельствах общий суммарный показатель, чаще всего, десятикратный размер оплаты, полученной за конкретную услугу по данному контракту, качество выполнения которой дает повод для таких требований. Когда размер оплаты соответствует ряду предоставленных услуг, и претензии возникают в отношении выполнения одной из них, то в качестве цены за одну эту услугу принимается определенная сумма оплаты, оцениваемая в зависимости от времени, затраченного на выполнение каждой из этих совместно оплачиваемых услуг.

Заказчик оплачивает все счета, предъявленные агентством, в день их получения или в какое-то другое время, если об этом существует письменная договоренность; в случае задержки оплаты на заказчика накладываются штрафные санкции в размере 5% в месяц со дня получения счета.