Анализ рынка гостиничных услуг малых отелей в городе Санкт-Петербурге

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Федеральное государственное

бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Санкт-Петербургский государственный экономический университет»

Институт туризма и сервиса

Факультет гостинично-ресторанного бизнеса

Кафедра организации и управления санаторно-курортной деятельностью

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

по дисциплине

Маркетинг в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе

Выполнил: студентка 3 курса группы Э5011

Плисова Т.О.

Проверил: к.п.н., доцент

Руглова Л.В.

Санкт-Петербург 2014

ВВЕДЕНИЕ

Изначально малые отели появились в Европе и с тех пор стали одним из наиболее популярных средств размещения. В России первые малые отели появились в Санкт-Петербурге в конце 90-х годов в результате резко увеличившегося потока туристов. Следствием этого явилась нехватка мест для размещения всех желающих, поэтому первые отели такого типа создавались в бывших коммуналках, расположенных в старинных зданиях в исторической части города. С тех пор их количество значительно увеличилось и увеличивается по сей день, так как гости, насытившись роскошью и суетой крупных гостиниц, стремятся провести время в домашней атмосфере малого отеля, где каждому постояльцу будет уделено должное внимание. Таким образом, возможности строительства малого отеля и перспективы его развития - это один из наиболее актуальных вопросов для тех, кто хотел бы инвестировать свои средства в гостиничный бизнес.

Цель исследования: анализ рынка гостиничных услуг малых отелей в городе Санкт-Петербурге.

Задачи исследования:

· оценка основных и дополнительных услуг, предоставляемых малыми отелями г. Санкт-Петербурга;

· выделение и оценка основных конкурентов на данном рынке;

· сегментация потребительского рынка;

· определение основных направлений ценовой политики малых отелей;

· характеристика основных методов продвижения и каналов сбыта услуг.

Объект исследования: рынок малых отелей в России

Предмет исследования: рынок малых отелей г. Санкт-Петербурга

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЫНКА МАЛЫХ ОТЕЛЕЙ В РОССИИ

Несмотря на то, что малые отели появились в России еще в прошлом веке, до 2011 года не существовало законов или стандартов, регулирующих их деятельность. В 2011 году появился ГОСТ Р 54606 - 2011 «Услуги малых средств размещения. Общие требования», содержащий классификацию малых средств размещения и трактующий понятие «малый отель». Согласно данному документу, малая гостиница или малый отель - это малое средство размещения с номерным фондом от 16 до 50 номеров [1]. Несмотря на то, что с момента введения в действие вышеупомянутого ГОСТа прошло около 3 лет, невозможно найти достоверную статистику, связанную с количеством малых отелей в г. Санкт-Петербурге, так как некоторые отельеры до сих пор не разделяют понятия «мини-отель» и «малый отель», зачастую даже характеризуя свое место размещения иным понятием, не указанным в ГОСТе.

Однако всем известно, что Санкт-Петербург и Краснодарский край - лидеры в деле развития малых отелей. Что касается Санкт-Петербурга, то он им стал совсем не случайно. Появление подобных средств размещения характерно для исторических городов Европы, где строительство новых зданий затруднено или даже невозможно. Аналогичная ситуация сложилась и в Северной Столице, но инвесторы нашли выход за счет переселения жителей коммуналок в другие квартиры. Общие затраты на переоборудование квартиры в отель значительно меньше, чем при новом строительстве.

Помимо стандартных услуг, таких как размещение, малые отели зачастую предоставляют дополнительные услуги, такие как завтрак, трансфер, подбор экскурсионных программ, визовая поддержка, возможность использования оргтехники, компьютера и т.д. Некоторые отели, расположенные за пределами центра, имеют оздоровительно-развлекательный комплекс: сауну с большим бассейном, фитнес-зал и солярий.

Персонал малого отеля обычно состоит из 4 администраторов, 1 или 2 горничных. Управляющими в таких отелях часто являются непосредственные их владельцы. Специалисты широкого профиля - важная особенность персонала. Часто администраторы малых отелей не только занимаются регистрацией клиентов, но и приготовлением завтраков, контролем работы горничной, составлением штатного расписания, вызовом такси.

Эксперты прогнозируют, что в обозримой перспективе рынок мини-отелей будет динамично развиваться. "Рынок продаж жилья встал, но у населения и бизнесменов есть свободные средства, - говорит директор компании "Коммерческая недвижимость "Бекар"" Игорь Горский. - Из всех видов инвестиций в коммерческую недвижимость (в объекты торговли, развлекательной инфраструктуры и т.д.) для относительно небольших вложений наиболее привлекателен именно рынок мини-отелей. Так что в ближайшие два-три года здесь будет наблюдаться если не бум, то по крайней мере устойчивый рост" [8]. Эксперты гостиничного бизнеса соглашаются с этим мнением и дополняют его рядом других тенденций рынка.

· Наиболее перспективным для инвестиций является сегмент малых отелей эконом-класса, которых явно не хватает по сравнению с малыми отелями бизнес-класса, которые начали жестко конкурировать между собой.

· Малые отели эконом-класса выйдут за рамки исторического центра и будут там активно создаваться вблизи станций метрополитена.

· Рост конкуренции на гостиничном рынке усилит тенденцию к объединению и укрупнению бизнеса. "Я отчетливо вижу тенденцию к увеличению номерного фонда гостиниц и их объединению в ассоциации и сети с единым профессиональным управлением, единым стандартом, маркетинговой, ценовой политикой, - отмечает Дмитрий Барановский. - Строящиеся сейчас гостиницы, оставаясь в сегменте мини-отелей, уже должны иметь 30-50 номеров, причем это относится к отелям любой категории - и хостелам, и бизнес-класса" [8].

Табл. 1 Основные факторы макросреды, оказывающие влияние на рынок малых отелей в г. Санкт-Петерурге

2. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА МАЛЫХ ОТЕЛЕЙ В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ

Табл. 2 Признаки сегментации

Полученные сегменты можно охарактеризовать следующим образом:

1. «Требовательные»: данная группа представлена деловыми людьми, бизнесменами, государственными служащими с высоким уровнем дохода, в основном мужчинами. Они предъявляют высокие требования к средству размещения, оснащению номеров, набору услуг. Готовы платить за комфорт и рассчитывают получить в ответ соответствующий уровень сервиса. Для организации деловых встреч могут понадобиться такие услуги, как конференц-зал, комната для встреч и переговоров.

2. «Экономные»: туристы, остановившиеся в отеле с целью отдыха. Цена является одним из ключевых факторов выбора данного отеля. Важно, чтобы большая часть услуг была бесплатной либо включена в стоимость номера.

3. «Активные туристы»: постоянно ищут новые впечатления, в курсе всех новых тенденций и последних событий. За пределами отеля проводят больше времени, чем внутри. Отель нужен только для ночевки.

4. «Домоседы»: консерваторы, приверженцы старых традиций, считают каждый потраченный рубль и требуют подробных объяснений в расчетах. От них исходит наибольшее количество жалоб и конфликтных ситуаций.

5. «Лояльные»: постоянные клиенты конкретного отеля, которые при выборе средства размещения даже не рассматривают альтернативные варианты. Для работы с ними стоит использовать систему бонусов и поощрений.

6. «Любители престижа»: размещение в высококлассных отелях - своеобразный способ выразиться, показать себя, похвалиться перед другими. Иногда клиенты, стесненные в средствах, предпочитают отдыхать в престижных отелях только ради того, чтобы быть ближе к более высоким социальным группам.

7. «Новаторы»: новизна и оригинальность гостиничного продукта - важнейший мотив для совершения поездки и размещения в том или ином отеле. Эти клиенты никогда не выберут традиционные варианты размещения, и не будут размещаться год от года в одном и том же отеле. Их привлекает новизна, современное и высокотехнологичное обслуживание, постоянная смена обстановки. Они жаждут потребить те продукты и услуги, информация о которых только что промелькнула в средствах массовой информации.

3. ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА

При разработке ценовой политики малые отели учитывают:

· Сезонность - тарифы должны быть соответствовать определенному периоду времени, то есть в высокий сезон (летний период, сезон «Белых ночей», во время проведений различных мероприятий) цена будет максимальной, в низкий сезон - минимальной. Такая мера позволит обеспечить оптимальную загрузку номерного фонда отеля круглый год.

· Разрабатывают специальные тарифы для различных групп клиентов. Одна цена может быть на стойке ресепшен, другая цена - на сайтах бронирования отелей, третья цена - для корпоративных клиентов, групп, постоянных гостей. При этом важно отслеживать цены конкурентов и моментально реагировать на них.

На примере отеля Традиция рассмотрим изменение стоимости номера за ночь (с 3 на 4 декабря 2014 года номер Стандарт без завтрака возвратный тариф) в различных источниках.

Табл. 3 Изменение стоимости номера за ночь в высокий и низкий сезон в различных источниках

В низкий сезон наименьшая цена за номер представлена на онлайн-сервисе бронирования ostrovok.ru, однако выбрать тариф там не представляется возможным. По сравнению с ним не существенно выше цена на самом сайте отеля. Цена на остальных сайтах бронирования отличается примерно на 1000 рублей. Таким образом, отель нарушает политику установления цен на едином уровне как на онлайн-сервисах бронирования, так и на собственном сайте.

При бронировании новогодней ночи ситуация меняется. Наибольшую цену устанавливает сайт отеля, что связано с увеличением прямых бронирований через сайт отеля либо по телефону. В системах бронирования цена за номер примерно одинаковая, однако на онлайн-сервисе ostrovok.ru снова можно немного сэкономить.

Следует заметить, что из-за обостряющейся конкуренции на рынке мини-отелей многие из них решают объединиться, открыть единую систему бронирования, организовать оптовые закупки и сократить издержки на рекламу. Некоторые из участников данного рынка развиваются в рамках своего бренда, расширяя сеть за счет строительства новых средств размещения. В Санкт-Петербурге представлено большое количество сетей малых отелей. В следующей главе проводится анализ 3 из них, выбранных по критерию «наибольшее количество единиц, входящих в сеть».

4. КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА

Табл. 4 Сравнение маркетинговой деятельности основных конкурентов на рынке

5. ОСНОВНЫЕ МЕТОДЫ ПРОДВИЖЕНИЯ И КАНАЛЫ СБЫТА УСЛУГ НА РЫНКЕ МАЛЫХ ОТЕЛЕЙ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА

В связи с возрастающей с каждым годом конкуренцией на рынке малых отелей, усиливается необходимость продвижения услуг. Практически каждый малый отель использует следующие методы продвижения по отдельности или в совокупности:

Реклама:

1. Реклама в социальных сетях, например, таргетированная реклама «в контакте»;

2. Реклама на интернет-сайтах, туристических порталах, контекстная реклама;

3. Наружная реклама в общественных местах, например, вокзалах, аэропортах;

4. Реклама малых отелей в печатной продукции, например, в журнале «Where».

Стимулирование сбыта:

1. Скидки, например, скидка на раннее бронирование номера в отеле;

2. Предоставление бесплатной услуги в подарок при каком-либо условии, например, при бронировании проживания в B&B Ринальди у Петропавловской трансфер в отель в подарок.

Особенностью малых отелей является отсутствие прямых продаж.

При принятии решения о структуре каналов сбыта, гостиница должна стараться реализовывать номера по ценам, максимально близким к так называемой «rack rate» - «цене стойки», но если прибегать к услугам посредников, то цена номера для отеля всегда будет ниже rack rate, так как в эту цену еще будет включаться вознаграждение посредника.

Иногда руководство отеля решает привлекать потенциальных гостей к бронированию размещения напрямую через отдел бронирования в отеле (собственный канал сбыта), в таком случае возможно обращение к традиционным средствам рекламы или к продвижению сайта гостиницы через поисковые системы в интернете.

Основные каналы сбыта услуг на рынке малых отелей:

1. Прямой канал, представленный либо отделом бронирования, либо системой бронирования на интернет-сайте отеля или же процессор бронирования номера по телефону;

2. Интернет системы бронирования, такие как Booking.com, Ostrovok, Oktogo, Expedia.com;

3. Туроператоры и турагенты;

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Подводя итог, стоит отметить, что малые отели Санкт-Петербурга - это одно из наиболее перспективных направлений развития гостиничного бизнеса в нашем городе, привлекающее большое количество инвесторов, а также туристов, среди которых можно встретить как бизнесмена, так и семейную пару с детьми или творческую личность.

Эксперты отмечают, что в большей степени необходимо заниматься строительством и развивать именно малые отели эконом-класса, которые будут востребованы даже при негативном воздействии экономических факторов. Чтобы добиться оптимальной загрузки в течение всего года, каждый отель строит свою ценовую политику с учетом сезонности, а также предоставляет скидки для определенных категорий клиентов. Основными каналами сбыта гостиничных услуг малых отелей являются, во-первых, системы бронирования. Во-вторых, клиент может забронировать номер на собственном сайте отеля, в таком случае отелю не приходится иметь издержки, связанные с выплатой комиссии системам бронирования, поэтому руководство старается всячески поощрять прямые бронирования.

Рассмотренные сети малых отелей предлагают примерно одинаковый набор услуг, стремясь расширить как их ассортимент, так и увеличить количество отелей в сети. Последнее является основным объектом инвестирования.

Стоит также отметить, что в последнее время активно развивается индивидуальный туризм, поэтому туристы предпочитают перемещаться и бронировать себе жилье самостоятельно, в основном недорогое, уютное и удачно расположенное. Таким образом, за счет невысоких цен, домашней атмосферы и индивидуального подхода клиент будет отдавать предпочтение малым отелям, а следовательно данный сегмент будет активно развиваться.

ценовый конкурент сбыт потребительский

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. ГОСТ Р 54606 - 2011 «Услуги малых средств размещения. Общие требования».

2. Мусакин А. Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. - СПб.: Питер, 2008. - 320 с.

3. Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе: Учебно-практич. пособие. - М.: Экономистъ, 2005. - 224 с.

Размещено на Allbest.ur