Рынок пакетированного чая в Москве

Размещено на http://www.allbest.ru/

КУРСОВАЯ РАБОТА

по маркетинговому исследованию:

«Рынок пакетированного чая в Москве»

Москва, 2014

Содержание

Введение

Глава I План и структура исследования

Глава II Описание ранка пакетированного чая

Глава III Статистические данные попакетированного чая

Глава IV Анализ полевых исследований

ГлаваV Результаты исследований и рекомендации

Список используемой литературы и интернет-ресурсов

Приложение 1

Приложение 2

Приложение 3

Введение

«Потребительский рынок постоянно меняется, и компаниям необходимо учитывать новые тенденции и запросы массовой аудитории. Здесь как никогда нужна гибкость».

(Ежедневная деловая газета "Findaily")[1]

Чай всегда был и остается одним из самых популярных и широко известных напитков.

Чай - культивируемое вечнозелёное растение, высушенные и особо обработанные листья, которого при заварке дают ароматный тонизирующий напиток. Чайный напиток представляет собой сложную комбинацию веществ, оказывающую многоплановое и в целом благотворное воздействие на организм человека. Общее число химических соединений, входящих в его состав составляет около 300, хотя точные данные о химии чая до сих пор остаются загадкой.В последнее время с изменением ритма жизни изменяются и традиции чаепития. [2]

В зависимости от степени обработки и окисления чай бывает:

пени обработки и окисления чай бывает:

1. Белый чай- обработка этого чая заключается в завяливании и подсушивании, дальше его сортируют и упаковывают;

2. Зелёный чай - окисляется не более двух дней. Затем его подогревают для завершения процесса;

3. Жёлтый чай - все процессы его изготовления близки к зелёному чаю;

4. Красный чай - процесс его окисления занимает от двух до трёх дней;

5. Синий чай - это сильно окисленный красный чай;

6. Чёрный чай - окисляется полностью, этот процесс занимает от двух недель до месяца;

7. Чай пуэр - изготавливается из старых листьев, процесс окисления которых длится несколько лет.

В зависимости от качества чай бывает:

Высокосортный чай - это чай изготовленный из нераспустившихся почек (типсов), а также молодых листьев. Такой чай очень дорогой и его нелегко приобрести. К высокосортным чаям относится байховый чай. Его производят из первых двух листиков куста, а также типсов. Его ещё называют пекой (англ. Pekoe), что означает белые и золотистые ворсинки, которые растут на почках и самых молодых листьях. Существуют такие виды высокосортного чая -Оранж(чай из самых молодых скрученных листьев) и Оранжпекой(чай с добавлением типсов). Самыми высококачественными чаями считаются цветочные чаи (их название никак не связано с цветами чая), речь идёт о наиболее высоком содержании типсов в таком чае.

Среднесортный чай - это чай, который изготавливается из сломанных листьев. Их отбирают после приготовления цельнолистовых чаёв. Чай из ломаных и резаных листьев быстрее заваривается, но уже не обладает таким тонким ароматом и вкусом как цельнолистовой. К среднесортным чаям относятся БрокенПекой (BrokenPekoe) и БрокенОранжПекой (BrokenOrangePekoe).

Низкосортный чай - это чай, который изготавливается из измельчённых листьев, а также из отходов производства более высокосортных видов чая. Этот вид чая быстро заваривается, но вкусовые качества теряет по сравнению с крупнолистовым чаем.

В зависимости от наличия дополнительной обработки чаи делятся на:

Прессованный чай - это чай, произведённый из стеблей, чайной пыли, старых листьев накапливающихся на чайных фабриках после производства чая. Их прессуют в крупные кирпичики, а также в мелкие таблетки.

Пакетированный чай- это чай, который также как и прессованный делают из отходов основного чайного производства, которые помещают в пакетики различной формы.

Экстрагированный чай - это чай, который производится в виде жидкого экстракта или в сухой кристаллической форме. Его выпускают в герметической упаковке, так как он быстрорастворимый.

Ароматизированный чай- это чай, которому придаётся дополнительный ярко выраженный аромат. Ароматизируют чаще всего среднесортные сорта чая, иногда высокосортные, не влияя при этом на биохимический состав чая. Ароматизация может проводиться двумя способами: с помощью натуральных ароматизаторов и синтетических эссенций.

Гранулированный чай - чай, листья которого измельчены и скручены механическим способом. В качестве сырья используются листья не только самых лучших флешей. Настой из такого чая получается крепким и ярким, а вот аромат довольно слабый. Большинство гранулированных чаёв производится в Индии и на Цейлоне.

Связанный чай - это чай изготовленный из специально подобранных по вкусу и аромату чайных листьев и цветов, которые собирают в пучок самой разнообразной формы.[3]

Прочную нишу в общем чайном рынке стал занимать пакетированный чай.Немаловажным является и тот факт, что «цветные чаи» достаточно широко представлены. И наиболее востребованным является полуферментированный красный чай (Оолонг или У-Лун), обладающий лучшими качествами зеленого и черного чая.

Потребительская аудитория, прежде всего молодежь, охотно откликается на новые предложения. Всегда наиболее привлекательными являются растущие сегменты. На рынке пакетированного чая сегодня это новые чайные продукты, обладающие, помимо нового вкуса, высокими качественными показателями, биологической активностью и новыми потребительскими характеристиками. [1]

Предметом данного маркетингового исследования стал рынок пакетированного чая, функционирующий в Москве.

Цель исследования: Выявить предпочтения потребителей на рынке пакетированного чая и разработать общие рекомендации для увеличения эффективности позиционирования и позиции товара.

Глава I. План и структура исследования

1. План исследования

1)Сбор и анализ вторичной информации.

2)Разработка анкеты.

3)Определение выборки.

4)Проведение анкетирования.

5)Обработка полученной информации.

6)Анализ первичной информации.

7) Разработка рекомендаций.

2. Методология исследования

1)Анализ вторичной информации.

2)Анализ базы данных статистической службы.

3)Анкетирование потенциальных потребителей.

4)Анализ первичной информации.

3. Информация необходимая для проведения анализа вторичной информации:

· Историческая сводка о рынке чая.

· Состояние рынка пакетированного чая за последние годы.

· Статистика рынка чая и рынка пакетированного чая за последние годы.

· Информация о крупных игроках рынка пакетированного чая Москвы.

4. Применяемые методы шкалирования.

1) Шкала важности

2) Оценочная шкала

3) Шкала удовлетворенности ассортиментом

Методы определения выборки: исходя из наших возможностей, наша выборка представляет собой неслучайную, репрезентативную, выборку. Было опрошено 160 человек разного пола, возраста и с разным ежемесячным доходом.

Место проведения исследования:

1) Город Москва, около метро Планерная, ВДНХ, Охотный ряд, Динамо.

2) Интернет сайт http://www.survio.com.

Глава II. Описание рынка пакетированного чая

чай маркетинговый исследование

Употребление чая на Руси началось в первой половине XVII века, но точная дата этого события также имеет варианты. Существует версия, что уже в 1618 году царь Михаил Федорович Романов получил в подарок от китайских послов несколько ящиков чая. С января 1999 года ситуация начался рост потребления пакетированного чая, который до этого особым спросом в России не пользовался (если в целом по миру пакетированный чай составляет до 90 % рынка, то в России на 1999 год его доля не превышала 9 %). [4]

Пакетированный чай в России непопулярен (относительно мирового рынка), ценители чая обычно считают его заведомо низкокачественным и невкусным, и пьют лишь по необходимости, когда обстоятельства не позволяют заварить рассыпной чай. Наибольшей популярностью в нашей стране пользуются чаи в пакетиках, привезенные из Шри-Ланки. Именно эта страна с 38,76% и занимает лидерские позиции в рейтинге стран-поставщиков. Далее следуют:

Индия - 18,18%.

Кения - 11,74%.

Китай - 8,58%.

ОАЭ - 7%.

Стоит отметить, что большая часть стран-поставщиков снизила показатели импорта пакетированного чая в нашу страну по сравнению с 4 кварталом 2011 года. [4]

На долю чая в пакетиках уже, по данным компании АС Nielsen, приходится 56,2% продаж в натуральном выражении и 69,8% в стоимостном.

Контролируют российский рынок чая всего четыре компании - "ОримиТрэйд", "Май", Unilever, AhmadTeaLtd. Эта "большая четверка" контролирует 80% рынка в натуральном выражении и 77% - в стоимостном. Но названия вышеуказанных компаний знает далеко не большая часть москвичей, а вот следующие названия марок: "Майский чай", "Беседа", "Брук Бонд" "Цейлонский", "Индийский" со слоном и просто "Индийский" чай знают от 80 до 90 % жителей Москвы. [6]

Глава III. Статистические данные по рынку пакетированного чая

На данный момент Россия является «чайной державой» и занимает пятое место в мире по потреблению чая в целом, после Индии, Китая, Турции и Великобритании. Регулярно пьют чай 98% россиян. В среднем каждый житель нашей страны потребляет 1,2 кг чая в год. Как уже было указанно выше на чай в пакетиках приходится 56,2% продаж в натуральном выражении (количество единиц проданной продукции) и 69,8% в стоимостном (объем выручки за проданную продукцию). Это довольно не плохой показатель востребованности пакетированного чая, относительно рынка чая России в целом. Относительно мирового рынка чая, чай в пакетиках в России не особо популярен.

По мнению аналитиков компании BusinesStat, продажи чая в России в 2013-2015 гг. будут медленно снижаться в среднем на 2% в год, и в 2015 году объем продаж составит всего 117 тыс. тонн. Но относительно пакетированного чая все обстоит иначе. Директор по связям с общественностью группы компаний "ОримиТрэйд" Мария Грабоваутверждает, что рост потребления пакетированного чая в России только увеличивается и будет увеличиваться. Это объясняется высоким жизненным ритмом и простотой заваривания чая в пакетиках. [7]

Собственное производство чая в России в настоящее время крайне незначительно. На него приходится всего лишь 5 % от общего объема рынка.

Рис. 1. Структура рынка производства пакетированного чая от общего в России за 2013 год, %

По данным аудита розничной торговли компании ИА «КредИнформ Северо-Запад», наиболее емким является московский рынок. В стоимостном выражении доля продукции, реализуемой на столичном рынке, составляет около 40% от общего объема продаж чая в России. В крупнейших городах европейской части России продается 45,5% чая, а в 6 городах Сибири - 14,5% данной продукции в ценовом измерении.[8]

Рис. 2. Структура рынка пакетированного чая относительно географического расположения рынков и общего объема продаж чая в России за 2013 год, %

Теперь рассмотрим самых крупных игроков рынка пакетированного чая в Москве.

Почти 75% рынка в стоимостном выражении контролируют четыре компании: ООО «Орими Трейд» (ТМ Greenfield, Tess, «Принцесса Нури», «Принцесса Канди», «Принцесса Гита», «Принцесса Ява»), ООО «Юнилевер Русь», она же Unilever (ТМ BrookeBond, Lipton, «Беседа»), ООО «СДС-Фудс», она жеAhmadTeaLtd (ТМ Ahmad, Richmond, Berty's) и ЗАО «Компания Май» (ТМ Citrus, «Лисма», «Майский чай»).

Рис. 3. Структура рынка пакетированного чая по производителям в России (в стоимостном выражении) за 2013 год, %

На сегодняшний день «ОримиТрэйд» уверенно лидирует на российском чайном рынке. География чайных поставок включает в себя Цейлон, Индию, Китай, Индонезию, Кению и Вьетнам.По данным независимых исследований на торговые марки «Принцесса Нури», «Принцесса Ява», «Принцесса Гита» и «Принцесса Канди» приходится около 37% потребительского спроса. Это значит, что каждая третья чашка чая, которую выпивают в России, производится группой компаний "ОримиТрэйд".

На втором месте после ООО «Орими Трейд» находится ООО «Юнилевер Русь», она же Unilever. На долю этой компании приходится 25 % российского рынка пакетированного чая. Эта цифра достойна уважения, так как ООО «Юнилевер Русь» функционирует не только на рынке чая, но и является одним из мировых лидеров на рынке продуктов питания и товаров бытовой химии. К данной компании принадлежат такие известные бренды чая, как «BrookeBond», «Lipton», «Беседа».

На почетном третьем место стоит ООО «СДС-Фудс», она же AhmadTeaLtd.Пакетированный чай AhmadTea полностью соответствует безупречной репутации бренда AhmadTea -- производителя исключительного английского чая. Потребительский спрос на чай в пакетиках данной компании составляет 10 %. Производит ООО «СДС-Фудс» такие марки чая, как «Ahmad», «Richmond», «Berty's».

Четвертое место среди самых популярных компаний пакетированного чая на российском месте, с потребительским спросом 2 % занимает ЗАО «Компания Май». У любителей чая продукция Компании «Май» ассоциируется с высоким качеством, национальными традициями чаепития и общения, семейными ценностями. Бренды компании Май - «Майский», «Лисма» и «Curtis» - выделяются оригинальным дизайном и хорошо узнаваемы.[9]

Глава IV. Анализ полевых исследований

Полевые исследования проходили в форме устного опроса возле станций метро и в форме письменного анкетирования на интернет сайте http://www.survio.com. В анкетировании приняли участие 160 человек.

В результате исследований было выявлено:

1. Возраст респондентов:

81,49 % - 18-25 лет

8,24 % - 26-35 лет

2,35 % - 36-50 лет

0% - более 50 лет



Рис. 4. Возраст респондентов

По данным диаграммы видим, что среди наших респондентов большинство людей в возрасте от 18 до 25 лет.

2. Пол респондентов:

61,18 - мужской пол

38, 82 - женский пол

Рис. 5. Пол респондентов

Большая часть респондентов (61, 18 %) являются мужчинами.

3. Вид деятельности респондентов:

81,18 % - учатся

16,47 % - работают

2,35 % - безработные

Рис. 6. Вид деятельности респондентов

Выявлено, что большая часть респондентов (81,18 %) учатся.

4.Примерный ежемесячный доход респондентов:

72,94 % - до 20 000 рублей

18,82 % - 20 000 - 30 000 рублей

7,06 % - 30 000 - 45 000 рублей

1,18 % - свыше 45 000 рублей



Рис. 7. Примерный ежемесячный доход респондентов

5.Сорта чая, которые знают респонденты:

88,24 % - зеленый чай

83,53 % - черный чай

62,35 % - Улун (красный чай, Оолонг)

40,00 % - белый чай

20,00 % - желтый чай

Рис. 8.Сорта чая, которые знают респонденты

Проведя анализ данных, можно увидеть, что больше всего респонденты осведомлены о черном (83,53 %) и зеленом (88,24%) сорте чая. Улун, белый и желтый чай менее известные сорта.

6.Регулярность покупки респондентами пакетированного чая:

57,65 % - несколько раз в месяц

30,59 % - реже, чем раз в месяц

11,76 % - несколько раз в неделю

Рис. 9. Регулярность покупки респондентами пакетированного чая

Из полученных данных следует, что только 11,76 % из 160 респондентов приобретают несколько раз в неделю пакетированный чай. 57,65 % респондентов приобретают чай в пакетиках несколько раз в месяц.

7. Виды чая, которые покупают респонденты:

65,82 % - черный (без добавок)

49,37 % - зеленый (без добавок)

41,77 % - фруктовый

34,97 % - черный ароматизированный

34,18 % - зеленый ароматизированный

20,25 % - красный

16,46 % - цветочный/травяной

Рис. 10. Виды чая, которые покупают респонденты

Из полученных данных следует, что большая часть респондентов предпочитает приобретать классический чай: черный чай без добавок в пакетиках (65,82 %) и зеленый чай без добавок в пакетиках (49,37 %). А вот цветочный или травяной чай покупают меньше всего опрашиваемых (16,46 %).

8. Страна-производитель, которая, по мнению респондентов, выпускает пакетированный чай наилучшего качества:

26,74 % - Англия

23,26 % - Индия

22,09 % - Китай

18,60 % - Цейлон

4,65 % - Россия

2,33 % - Индонезия

2,33 % - Другой вариант ответа



Рис. 11. Страна-производитель, которая, по мнению респондентов, выпускает пакетированный чай наилучшего качества

Большая часть респондентов с доверием относится к пакетированному чаю из Англии (26,74%), Индии (23,26 %) и Китая (22,09 %). Отечественный производитель, по мнению респондентов, выпускает чай плохого качества. В анкете Россию выбрали всего 4,65 %. Также 2,33 % опрашиваемых предложили свой вариант ответа: Армения. 2 человека из 160 ответили, что не обращают внимание на страну-изготовителя.

9. Добавки к чаю, которые предпочитают респонденты:

46,67 % - Ягоды

43,02 % - Мята

36,53 % - Фрукты

24,42 % - Пряности

22,09 % - Предпочитают чай без добавок

16,28 % - Молоко



Рис. 12. Добавки к чаю, которые предпочитают респонденты

Ягоды (46,67 %), мята (43,02 %) и фрукты (36,53 %) являются самыми любимыми добавками к чаю в пакетиках среди наших респондентов.

10. Марки чая, которые знают наши респонденты:

93,02 % -Lipton

89,53 % -Greenfield

77,91 % - Ахмад

73,26 % - Принцесса Нури

72,09 % - Беседа

63,95 % - Майский чай и Брукбонд

59,14 % - Tess

56, 98% - Dilmah

29,07 % - Лисма

19,77 % - Maitre de the

16,28 % - Twinings

6,98 % - Assand

1,16 % - Другой ответ



Рис. 13. Марки чая, которые знают наши респонденты

Выявлено, что практически все респонденты знаю о таких марках чая, как Lipton (93,02 %) и Greenfield (89,53 %). В своем варианте ответа четыре респондента добавили марки чая Индийский, Принцесса Канди, Принцесса Гита.

11. Чай в пакетиках, который чаще всего покупают респонденты:

31,40 % -Greenfield

20,93 % -Lipton

18,60 % - Ахмад

6,98 % - Брукбонд

3,49 % - Принцесса Нури

4,65% - Беседа и Майский чай

2,33 % - Tess, Maitredethe, другаямаркачая

1,16% - Лисма, Twinings

0% - Assand, Dilmah



Рис. 14. Чай в пакетиках, который чаще всего покупают респонденты

Исходя из результатов, можно наблюдать, что известность марки и регулярность приобретения чая в пакетиках этой же марки разные. Но и здесь лидерами выступают марки Lipton (20,93 %) и Greenfield (31,40 %).

12. Если в магазине не будет того чая, который обычно покупает респондент, то он:

63,95 % - Купит другой чай по аналогичной цене

16,28 % - Ничего не купит

17,44 % - Пойдет в другой магазин

2,33 % - Иной вариант ответа

2,33 % опрашиваемых ответили, что если они не обнаружат в магазине чая, который они обычно покупают, то они придут в этот же магазин через несколько дней.



Рис. 15. Если в магазине не будет того чая, который обычно покупает респондент

13. Количество пакетиков в упаковке, которую обычно покупает респондент:

50,00 % - 20-25 пакетиков в упаковке

25,58 % - 50 пакетиков в упаковке

18,60 % - 100 пакетиков в упаковке

3,49 % - Другой вариант ответа

2,33 % - 10 пакетиков в упаковке

Из данных диаграммы можно сделать вывод, что половина респондентов предпочитает покупать чай со стандартным количеством пакетиков в упаковке (20-25 пакетиков). В другом варианте ответа 3,49% респондентов ответили, что не придают значению количеству пакетиков в упаковке.



Рис. 16. Количество пакетиков в упаковке, которую обычно покупает респондент

14. Форма пакетиков, которую наиболее предпочитают респонденты:

41,86 % - Прямоугольные пакетики на нитке

26,74 % - Пакетики в индивидуальной упаковке

24,42 % - Пакетики в пирамидках

6,98 % - Пакетики без нитки

Большая часть респондентов (41,86 %) предпочитает покупать чай в прямоугольных пакетиках на нитке. Далее предпочтения отдаются пакетикам в индивидуальной упаковке (26, 74 %) и пакетикам в пирамидках (24, 42%). Самым неудобным вариантом являются пакетики без нитки (6,98%).

15. Покупают респонденты чай для каждого члена семьи отдельно или для всех один:

66,28 % - Один для всей семьи

32,56 % - Для каждого разный

1, 16% - Другой вариант ответа



Рис. 17. Форма пакетиков, которую наиболее предпочитают респонденты

Рис. 18. Покупают респонденты чай для каждого члена семьи отдельно или для всех один

Чаще всего респонденты покупают один и тот же пакетированный чай для всех членов своей семьи (66,28 %). В другом варианте ответа 1,16 % респондентов указали, что иногда покупают один чай для всех членов семьи, а иногда один для всех.

16. Место, где респонденты предпочитают покупать чай в пакетиках:

53,49 % - Гипермаркет/супермаркет

33,72 % - Минимаркет (магазин шаговой доступности)

8,14 % - Специализированный чайный магазин

3,49 % - Другой вариант ответа

1,16 % - Ярмарка выходного дня

Рис. 19. Место, где респонденты предпочитают покупать чай в пакетиках

Большая часть респондентов предпочитает покупать чай в пакетиках в гипермаркетах и супермаркетах (53,49 %). Меньше всего наши респонденты посещают ярмарки выходного дня (1,16 %). Другим вариантом ответа респонденты указали, что для них не имеет значение, где покупать пакетированный чай.

17. Респондентам был задан следующий вопрос: «Чем Вы руководствуетесь при выборе чая? (5 - наиболее важный для меня критерий, 1 - практически не обращаю на это внимания)»:

	1	2	3	4	5
Вкус	0 %	2,33 %	2,33 %	5,81 %	89,53 %
Цвет	8,14 %	18,60 %	24,42 %	29,07 %	19,77 %
Цена	9,30 %	13,95 %	20,93 %	26,74 %	29,07 %
Страна-поставщик	15, 12%	19,77 %	18,60 %	20,93 %	25,58 %
Известность бренда	13,95 %	9,30 %	31,40 %	25,58 %	19,77 %
Привлекательная упаковка	18,60 %	15,12 %	19,77 %	25,58 %	20,93 %

Рис. 20. Чем руководствуется респондент при выборе чая

Наиболее важным критерием для потребителей является вкус чая в пакетиках. 89,53 % ответили, что именно этим они руководствуются при покупке чая. Цвет и привлекательную упаковку считают важным фактором, но не первостепенным при выборе. Известности бренда большая часть респондентов дала отметку 3, то есть это не особо важный критерий выбора. Цене и стране-поставщику отдают предпочтение 1/3 часть опрашиваемых, для них это важный фактор.

18. Отрицательный фактор в чае, по мнению респондентов, если он присутствует:

	Цена	Качество	Упаковка (внешняя)	Форма пакетиков	Вкус	Не знаком с данной маркой	Нареканий нет
1.Lipton	15,12%	13,95%	2,33%	4,65%	11,63%	1,16%	66,28%
2.Greenfield	11,63%	5,81%	8,14%	6,98%	5,81%	5,81%	66,28%
3.Принцесса Нури	5,81%	23,26%	6,98%	4,65%	12,79%	20,93%	41,86%
4.Майский чай	5,81%	16,28%	9,30%	8,14%	23,26%	12,79%	37,21%
5. Беседа	2,33%	8,14%	5,81%	8,14%	19,77%	19,77%	40,70%
6. Ахмад	5,81%	5,81%	11,63%	11,63%	10,47%	11,63%	52,33%
7.Брукбонд	2,33%	6,98%	9,30%	8,14%	17,44%	22,09%	37,21%
8. Dilmah	3,49%	8,14%	9,30%	4,65%	13,95%	17,44%	47,67%
9. Tess	3,49%	6,98%	8,14%	9,30%	11,63%	15,12%	51,16%
10. Лисма	1,16%	15,12%	6,98%	6,98%	11,63%	23,26%	41,86%
11.Maitre de thе	2,33%	5,81%	4,65%	4,65%	9,30%	29,07%	45,35%
12.Assand	3,49%	5,81%	4,65%	3,49%	6,98%	37,21%	39,53%
13.Twinings	3,49%	6,98%	2,33%	5,81%	1,16%	32,66%	50,00%

По данным можно составить общую картину отношения респондентов к каждой марке чая в отдельности и дать рекомендации по нейтрализации отрицательных факторов, которые влияют на потребительский спрос.

Рис. 21. Отрицательный фактор в чае, по мнению респондентов, если такой присутствует

Глава V. Результаты исследований

Лидером рынка пакетированного чая являются две марки чая: Lipton и Greenfield. Это самые востребованные чаи, среди остальных. Практически все респонденты знаю об этих марках. Чай в пакетиках Lipton знают 93,02 %, а Greenfield (89,53 %). Чаще всего наши респонденты также приобретают эти две марки пакетированного чая: Lipton 20,93 % респондентов и Greenfield 31,40 % респондентов.

Больше всего респонденты знают о черном (83,53 %) и зеленом (88,24%) сорте чая. Улун, белый и желтый чай менее известные сорта. Это логично, ведь классические сорта чая всем давно известны, следовательно, они и будет уметь самый широкий спектр покупателей. Для производителей улуна, белого и желтого чая в пакетиках рекомендуется снизить количество выпускаемой продукции этого сорта чая и сконцентрировать свою деятельность больше на черном и зеленом чае.

Аналогичная ситуация и с различными видами чая. 65,82% респондентов предпочитает приобретать классический чай: черный чай без добавок в пакетиках и зеленый чай без добавок в пакетиках 49,37 % респондентов. Рекомендация по этому фактору будет такая же, как и прошлая: для производителей фруктового, травяного, красного и ароматизированного чая в пакетиках рекомендуется снизить количество выпускаемой продукции этого вида чая и сконцентрировать свою деятельность больше на черном и зеленом чае без добавок.

Относительно анализа добавок к чаю можно сказать, что в каждой мере свои добавки ценятся. Больше всего выделяются мята, фрукты и ягоды, а молоко находится на последнем месте.

Самым удобным количеством пакетиков в упаковке для респондентов является 20-25 чайных пакетиках в одной пачке чая. Производителям рекомендуется выпускать больше упаковок такого вида, чем упаковок с 10 чайными пакетиками.

Самой непопулярной формой чайных пакетиков являются пакетики без нитки. Такая форма удобна для заваривания в специальном чайнике, но не для заваривания в кружке. Покупают чайные пакетики без нитки всего 6,98 % респондентов.

Наиболее важным критерием для потребителей является вкус чая в пакетиках. 89,53 % ответили, что именно этим они руководствуются при покупке чая. Цене и стране-поставщику отдают предпочтение 1/3 часть опрашиваемых, для них это важный фактор.Цвет и привлекательную упаковку считают важным фактором, но не первостепенным при выборе. Известности бренда большая часть респондентов дала отметку 3, то есть это не особо важный критерий выбора. Несмотря на высокую цену, респонденты готовы покупать чай в пакетиках с хорошим вкусом. На привлекательную упаковку респонденты обращают внимание. Отсюда рекомендация: сделать упаковку чая более выделяющейся из общей массы на полке.

Проведенное нами исследование, следует принять во внимание, несмотря на то, что выборка является репрезентативной и неслучайной.Мы предлагаем общие рекомендации по увеличению эффективности позиционирования и позиции товара для всех производителей, основываясь на полученные данные.

Рекомендации

Позиционирование товара представляет собой обеспечение его конкурентоспособного положения на рынке, которое нашло бы отражение в иерархии ценностей, созданной в сознании потенциальных покупателей.

Позиция товара представляет собой мнение потребителей по важнейшим его параметрам (потребительским свойствам) и характеризуется местом, занимаемым им в умах потребителей по отношению к товару конкурента. Позиция товара, как правило, определяется на основе количественно измеряемых параметров, т. е. спросом на товар и долей, занимаемой им на конкретном рынке.

1. Необходимо соблюдать последовательность в реализации выбранной позиции. Это предполагает, что необходимо придерживаться однажды выбранного направления и не менять позицию в течение длительного времени. Если было выбрано оригинальное название или цвет упаковки чая, то не стоит менять эти характеристики, так как смена составляющих позиций дезориентируют клиентов.

2. Очень важно, чтобы позиция фирмы преподносилась клиентам объективно и просто, но в то же время выразительно и своеобразно. Например, если пакетированный чай имеет какие-либо вкусовые добавки, то на упаковке чая можно представить красивое изображения фрукта, пряности и т.д. Это даст потребителю прямое представление о добавке в чай, но будет сделано это своеобразно.

3. Дизайн упаковки оказывает большое влияние на потребителей. Когда покупатель видит на упаковке название «Greenfield», то у него такой чай сразу ассоциируется с элитным чаем английского производства, нежели какой-нибудь пакетированный чай с названием «Ахмад» или «Беседа».

4. Качество сырья тоже играет большую роль. Именно от качества напрямую зависит вкус чая в пакетиках. Следовательно, если производители хотят увеличить количество своих покупателей, то нужно улучшать этот показатель, т.к. он играет важную роль при выборе какого-либо чая потребителями.

5. Необходимо увеличить количество рекламных акций. Это могут быть акции в супермаркетах и гипермаркетах, где большая часть респондентов приобретает пакетированный чай.

6. Ввести какие-либо скидки на свой товар. Скидки не должны быть в ущерб фирме. Но именно скидки способствуют увеличению приобретения товара потребителями. Также это является хорошей рекламой. Если потребителю понравится чай, который он приобрел со скидкой, то велика вероятность того, что он и в будущем будет покупать этот чай.

Список использованной литературы и интернет ресурсов

1. http://idea4tea.com/sowremennye_tendencii.html Современные тенденции и предложения на чайном рынке

2. http://livescience.ruЖивая наука

3. http://tea-ok.ru/pages/kakoj%20byvaet%20chaj.php Портал о чае

4. http://royalline.ru/tio62vti-xo-hoe20/История_чая_в_России Исторический ресурс

5. http://krjust.kr.ua/novosti_o_biznese/po_mneniiu_analitikov_kompanii_businesstat_ prodazhi_chaya_v_rossii.html Интернет журнал «Просто о Бизнесе»

6. http://krpole.ru/ru/november2012/kultura/510/Чая-в-Россию-завозят-меньше.htm «Чая в Россию завозят меньше»/ Автор: Ильяс Ибрагимов/ 8 ноябрь 2012

7. http://www.rg.ru/2012/11/06/chay.html «Самовар наполовину пуст»/Текст: Андрей Евпланов/ 06.11.2012, 00:41

8. http://www.sostav.ru/news/2006/11/15/1r/ «Какой цвет по вкусу. Обзор российского рынка чая»/ Исследования компании MEMRB RetailTrackingServices

9. http://www.foodmarket.spb.ru/current.php?article=1900 «Что на всете всех вкуснее, ароматней и чернее?» / Оксана Андрейченко, эксперт аналитической группы информационного агентства «Крединформ».

10. http://www.orimitrade.ru/r/about-the-company/ Официальный сайт Орими Трейд

11. http://maycompany.ua/ru/index/brends/ Официальный сайт Компании Май

12. http://www.marketcenter.ruИнформационный портал международного делового сотрудничества/ Обзор российского рынка чая

13. http://www.tea-terra.ru/tag/россия/page/19/ Чайный портал «Все о чае»

14. http://chin-ru.com/rynok-chaja-v-rossii/ Официальный сайт Российско-китайского торгового дома «CHIN-RU»

Приложение 1

Таблица «Вклад, внесенный в работу участниками группы»

Белик Валерий	Проводил анкетирование. Участвовал в разработке анкеты. Находил и обрабатывал информацию для полевого и кабинетного исследования. Изучал руководства потребителей при покупке чая в пакетиках. Составлял выводы и рекомендации. Изучал и составлял статистические данные. Разрабатывал презентацию.
Минкевич Андрей	Проводил анкетирование. Участвовал в разработке анкеты. Находил и обрабатывал информацию для полевого и кабинетного исследования. Изучал руководства потребителей при покупке чая в пакетиках. Составлял выводы и рекомендации. Изучал и составлял статистические данные. Разрабатывал презентацию.
Цымбалов Максим	Проводил анкетирование. Участвовал в разработке анкеты. Находил и обрабатывал информацию для полевого и кабинетного исследования. Изучал руководства потребителей при покупке чая в пакетиках. Составлял выводы и рекомендации. Изучал и составлял статистические данные. Разрабатывал презентацию.
Илюхин Анатолий	Обрабатывал вторичную информацию.
Пономарев Стефан	Проводил анкетирование.

Приложение 2

Анкета:

Здравствуйте!

Предлагаем Вам принять участие в небольшом опросе на тему: «Пакетированный чай».

Это займет у Вас не более 10 минут. Огромное Вам спасибо!

1) Какие сорта чая Вы знаете? (возможен выбор нескольких вариантов)

1. Белый

2. Зеленый

3. Желтый

4. Улун (красный чай, оолонг)

5. Черный

2) Как часто Вы покупаете пакетированный чай?

1. Несколько раз в неделю

2. Несколько раз в месяц

3. Реже чем раз в месяц

3) Какой вид чая Вы покупаете? (возможен выбор нескольких вариантов)

1. Черный (без добавок)

2. Зеленый (без добавок)

3. Зеленый ароматизированный

4. Черный ароматизированный

5. Красный

6. Фруктовый

7. Цветочный/травяной

4) Чай какой страны Вы считаете наилучшим по качеству?

1. Индия.

2. Цейлон.

3. Китай.

4. Англия.

5. Россия.

6. Индонезия.

5) Какие добавки к чаю предпочитаете

1. Ягоды

2. Фрукты

3. Молоко

4. Мята

5. Пряности

6. Другое_________________________________________

6) Какие марки чая Вы знаете? (возможен выбор нескольких вариантов)

1. Lipton

2. Greenfield

3. Принцесса Нури

4. Майский чай

5. Беседа

6. Ахмад

7. Брукбонд

8. Dilmah

9. Tess

10. Лисма

11. Maitre de the

12. Assand

13. Twinings

14. Другие ____________________________________________

7) Чай какой марки Вы чаще всего покупаете?

1. Lipton

2. Greenfield

3. Принцесса Нури

4. Майский чай

5. Беседа

6. Ахмад

7. Брукбонд

8. Dilmah

9. Tess

10. Лисма

11. Maitre de the

12. Assand

13. Twinings

14. Другой ____________________________________________

8) Если в магазине не будет того чая который Вы обычно покупаете, то Вы

1. Пойдете в другой магазин

2. Куплю другой чай_____________________________(напишите марку чая)

3. Ничего не купите

4. Другое

9) Упаковку с каким количеством пакетиков Вы предпочитаете покупать?

1. 10 пакетиков

2. 20-25 пакетиков

3. 50 пакетиков

4. 100 пакетиков

5. Другое ____________________________________________

10) Пакетики в какой форме Вы обычно покупаете?

1.Пакетики в пирамидках

2.Пакетики в индивидуальной упаковке

3.Прямоугольные пакетики на нитке

4.Пакетики без нитки

11) Покупаете ли Вы чай один для всей семьи или для каждого члена семьи разный?

1. Один для всей семьи

2. Для каждого разный

3. Другой вариант ____________________________________

12) Где вы предпочитаете покупать чай?

1. Гипермаркет/ супермаркет

2. Специализированный чайный магазин

3. Ярмарка выходного дня

4. Минимаркет (магазин шаговой доступности)

5. Другой вариант___________________________________

13) Чем Вы руководствуетесь при выборе чая? (5 - наиболее важный для меня критерий, 1 - практически не обращаю на это внимания)

	1	2	3	4	5
Вкус
Цвет
Цена
Страна-поставщик
Известность бренда
Привлекательная упаковка

14)Что Вам не нравится в данном чае, если такое есть (возможен выбор нескольких вариантов ответа)?

	Цена	Качество	Упаковка (внешняя)	Форма пакетиков	Вкус	Не знаком с данной маркой	Нареканий нет
1.Lipton
2.Greenfield
3.Принцесса Нури
4.Майский чай
5. Беседа
6. Ахмад
7.Брукбонд
8. Dilmah
9. Tess
10. Лисма
11.Maitre de thе
12.Assand
13.Twinings

15) Ваш пол

1. мужской

2. женский

16) Ваш возраст:

1.18-25 лет

2. 26-35 лет

3. 36-50 лет

4. более 50 лет

17) Вид деятельности

1) Учусь

2) Работаю

3) Безработный

18) Ваш примерный ежемесячный доход:

1. до 20 000 рублей

2. 20 000 - 30 000 рублей

3. 30000- 45000 рублей

4. свыше 45000 рублей

Приложение 3

Список рисунков

1. Рис. 1. Структура рынка производства пакетированного чая от общего в России за 2013 год, %

2. Рис. 2. Структура рынка пакетированного чая относительно географического расположения рынков и общего объема продаж чая в России за 2013 год, %

3. Рис. 3. Структура рынка пакетированного чая по производителям в России (в стоимостном выражении) за 2013 год, %

4. Рис. 4. Возраст респондентов

5. Рис. 5. Пол респондентов

6. Рис. 6. Вид деятельности респондентов

7. Рис. 7. Примерный ежемесячный доход респондентов

8. Рис. 8. Сорта чая, которые знают респонденты

9. Рис. 9. Регулярность покупки респондентами пакетированного чая

10. Рис. 10. Виды чая, которые покупают респонденты

11. Рис. 11. Страна-производитель, которая, по мнению респондентов, выпускает пакетированный чай наилучшего качества

12. Рис. 12. Добавки к чаю, которые предпочитают респонденты

13. Рис. 13. Марки чая, которые знают наши респонденты

14. Рис. 14. Чай в пакетиках, который чаще всего покупают респонденты

15. Рис. 15. Если в магазине не будет того чая, который обычно покупает респондент

16. Рис. 16. Количество пакетиков в упаковке, которую обычно покупает респондент

17. Рис. 17. Форма пакетиков, которую наиболее предпочитают респонденты

18. Рис. 18. Покупают респонденты чай для каждого члена семьи отдельно или для всех один

19. Рис. 19. Место, где респонденты предпочитают покупать чай в пакетиках

20. Рис. 20. Чем руководствуется респондент при выборе чая

21. Рис. 21. Отрицательный фактор в чае, по мнению респондентов, если такой присутствует

Размещено на Allbest.ru