Организация рационального питания в системе подготовки спортсменов-легкоатлетов в возрасте 16-17 лет

Добавка в пищу питьевой соды и цитрата натрия проявит себя на финишном ускорении на дистанции в день соревнований и поспособствует небольшому, но важному улучшению результата (за счет лучшей переработки молочной кислоты). Однако не стоит злоупотреблять этой добавкой в большом количестве, так как у некоторых спортсменов может вызвать серьёзные проблемы желудочно-кишечного тракта.

На длинной дистанции может появиться необходимость в пополнении запасов энергии и влаги на ходу. Источником этого могут служить спортивные напитки. Потребление жидкости не должно превышать потерь влаги, вышедшей с потом. На очень долгих соревнованиях еще одним дополнительным источником углеводов могут служить обычная углеводная еда. Как правило, спортсмену достаточно 20-60 грамм такой пищи в час. Например, 1 банан, 1 толстый ломтик хлеба с джемом или медом. [1, 20, 30]

Для быстрого восстановления сил после соревнования или тренировки спортсмену необходимо принять пищу и восполнить запасы воды. Выработайте привычку пить и загружаться углеводами в течение четырех часов после соревнований или тренировочных сессий. В это время нужно кушать и пить небольшими порциями каждые 30 минут. Это ускоряет восстановление истощенных запасов гликогена, что очень важно, особенно после забегов на длинные дистанции. [10, 24, 27, 41, 47]

Питание в разных климатических условиях

В жарких странах. В теплую погоду, особенно на средних и длинных дистанциях, могут возникнуть дополнительные трудности. Возможно, не привыкшим к такому климату спортсменам потребуется больше питья, чем обычно, предпочтительно прохладного. Но важно не забывать и учитывать калорийность этих спортивных напитков в режиме питания. В условиях жаркого климата калорийность должна быть снижена на 7-8 ккал/кг веса тела.

В холодных краях. Потеря влаги во время тренировки в холодную погоду может оказаться существенной, накапливаясь, приводить к ухудшению результатов. Не зависимо от того, потеет спортсмен или нет, пополнять запасы воды важно. В холодном климате потребность в энергии остается прежней, в то время как потребность во влаге снижается. Поэтому, для пополнения энергии спортсмены используют углеводные напитки или добавляют в свое меню богатые углеводами продукты.

Бег по снегу и льду сопряжен с повышенным риском травм. Этому риску в большей степени подвержены уставшие спортсмены. Поэтому атлеты должны активно заботиться о поддержании водного баланса в организме во время длительных и интенсивных тренировках. В условиях холодного климата необходимо увеличить потребление белка на 0,4-0,5 г/кг, а вот количество потребляемых жиров должно быть при этом снижено.

На высоте. Холодный и сухой воздух высокогорья способствует потере влаги с выдыхаемым воздухом. В результате риск обезвоживания значительно возрастает по сравнению с пребыванием на равнинной местности. При тренировках в высокогорье расход углеводов возрастает, поэтому стратегия их пополнения во время занятий спортом и в течение дня должна стать более активной. [23, 27, 30, 31, 49]

Подводя итоги первой главы, можно сделать вывод:

Меню рационального питания спортсменов должно состоять из обширного ассортимента продуктов, покрывающих его потребности в энергии, углеводах, белках, жирах, витаминах, минералах и других важных элементов.

Правильно распланированные по времени приемы пищи помогают оптимизировать процессы восполнения энергии, адаптации к тренировкам и восстановления после них.

Все рекомендации по питанию носят общий характер и поэтому должны выполняться с учетом индивидуальных особенностей: степень зрелости спортсмена, его пол, сезонный фактор, программа и конечная цель тренировок. Хорошо подобранное питание поддерживает спортсмена во время тяжелых тренировок и соревнований, снижает риск болезней и травм, способствует улучшению результатов, независимо от его дисциплины, климата проживания и уровня выступления.

Глава 2. Задачи, методы и организация исследования

2.1 Задачи исследования

Для достижения поставленной цели, решаются следующие задачи:

Провести анкетирование режима и рациона питания спортсменов и сопоставить ее показатели с нормами рациональности;

Составить индивидуальный режим и рацион питания, с учётом специфики вида спорта;

Оценить динамику физической работоспособности до и после соблюдения рационального питания, с помощью функциональных тестов.

Провести анализ спортивных дневников легкоатлетов, в которых сопоставляются результаты тренировочных и контрольных стартов, в зависимости от режима и рациона питания.

2.2 Методы исследования

В данной квалификационной работе были применены следующие научные методы исследования:

анализ и обобщение научно-методической литературы;

анкетирование спортсменов;

тестирование работоспособности;

анализ спортивных дневников;

математическая обработка полученных данных.

2.3 Анализ научно-методической литературы

Анализ научной литературы, как метод исследования, представляет собой тщательное изучение текста литературных источников по проблеме исследования. Изучение существующей литературы по данному вопросу, позволило определить актуальность изучаемой проблемы, получить представление о состояние исследуемого вопроса, обобщить полученные данные и сведения по теме. В работе было изучено 51 литературных источников. Прежде всего, это были учебники, учебно-методические пособия, статьи из интернет-источников.

2.4 Анкетирование

Анкетирование проводилось с целью определения индивидуального режима спортсменов в вопросах питания. Для этого нами была специально разработана анкета №1, в которой представлены основные принципы рационального питания. А также составлена анкета №2 по рациону питания в течение дня.

На базе анализа теоретических сведений о питании как о факторе здорового образа жизни и повышения спортивных результатов были сформулированы критерии рационального питания, а именно:

соблюдение 5-6 разового приема пищи;

обязательное присутствие в ежедневном рационе первых блюд;

прием пищи приблизительно в одно и то же время дня;

употребление разнообразной пищи;

соблюдение ночного перерыва между приемами пищи;

ограничение объема потребляемой пищи перед сном;

ежедневное употребление свежих фруктов и овощей;

ограничение сладостей и кондитерских изделий;

употребление оптимального объема воды в сутки;

употребление витаминов и минеральных веществ;

соответствие веса возрасту;

сбалансированность белков, жиров, углеводов (БЖУ);

соответствие калорийности питания суточным энерготратам.

На основе выделенных критериев в анкетах были сформулированы соответствующие вопросы с вариантами ответов. Все пункты анкеты помогут выявить, как организовано питание спортсменов, согласно принципам рационального питания. (См. Приложение № 2 и №3)

Для обработки данных анкеты №1 использовался метод контент-анализа. Все ответы анкет разбивается на конечное число категорий, каждая из которых может быть оценена по степени соответствия критериям рационального питания. По частоте встречаемости каждой из категорий в анкете конкретного спортсмена оценивается рациональность его питания в целом.

Для обработки данных анкеты №2, были подсчитаны БЖУ и суточные энерготраты рациона питания каждого спортсмена с помощью мобильного приложения «FatSecret».

Далее полученные результаты анкетирования сравнивали с показателями легкоатлетов-спринтеров, представленными в научно-методической литературе.

Также по росто-весовым данным анкеты №2 сможем проследить динамику изменения веса после применения нашего режима и рациона питания. [1]

В нашем исследовании анкетирование проходило 2 раза (сентябрь и май) до начала и после применения диеты.

2.5 Тестирование

В исследовании, уровень физической работоспособности оценивали по Гарвардскому степ-тесту с использованием пульсометра GEONAUTE «310». Тест проводился по общепринятой схеме. Предварительно, в зависимости от пола и возраста, устанавливается высота ступеньки и время восхождения. (См. Приложение № 4) Перед началом самого теста, участники исследования выполняют стандартную разминку в течение 15 минут, после нее отдыхают.

Методика проведения теста. Обследуемым предлагалось выполнять мышечную работу в виде восхождения на ступеньку в течение 4 минут в заданном темпе. Темп - постоянный и равняется 30 циклам в 1 мин. Каждый цикл состоит из четырех шагов (2 шага вверх, 2 шага вниз), всегда начинаются с одной и той же ноги.

После окончания физической нагрузки, в течение 1 минуты, испытуемый отдыхает. Начиная со 2-й минуты восстановительного периода, за первые 30 сек. на 2, 3 и 4-й минутах измеряется и регистрируется пульс (в интервалах между 1 мин и 1 мин 30 с, между 2 мин и 2 мин 30 с, и между 3 мин и 3 мин 30 с). Если обследуемый в процессе тестирования отстает от заданного темпа, то тест прекращается.

О физической работоспособности спортсмена судят по индексу гарвардского степ-теста (ИГСТ), который выражается в условных единицах и вычисляется по формуле: ИГСТ = (t · 100) / (f1 + f2 + f3)· 2, где t - время выполнения физической нагрузки в секундах; f1, f2, f3 - частота пульса, за 30 сек. на 2, 3 и 4-й минутах восстановительного периода соответственно.

В случае, когда обследуемый из-за утомления раньше времени прекращает восхождение, расчет ИГСТ производится по сокращенной формуле: ИГСТ = (t · 100) / (f1 · 5,5), где t - время выполнения теста, в сек., f1 - частота пульса за 30 сек. на 2-й минуте восстановления. [28, 45]

Показатели Гарвардского степ-теста оценивались по данным приведенным для представителей циклических видов спорта. (См. Приложение № 5)

В нашем исследовании измерение ИГСТ осуществлялось 4 раза (сентябрь, декабрь, февраль и май) до начала, в середине и после применения режима и рациона питания во 2 половине дня. Это необходимо для того, чтобы сравнить показатели 2-х групп обследуемых и выявить динамику изменения результатов в течение эксперимента.



2.6 Анализ спортивных дневников

Анализ спортивных дневников легкоатлетов проводился с целью выявления результативности показателей тренировочных и контрольных стартов, в беге на дистанции 60 м, за период эксперимента.

2.7 Методы математической статистики

Для анализа полученных в работе данных использовались методы статистической обработки:

Вычислить среднюю арифметическую величину.

Вычисления этого показателя производилось путем сложения всех полученных значений и деления вычислительной суммы на количество вариантов. Применяется она в тех случаях, когда имеется небольшое количество вариантов.

Средняя арифметическая величина вычисляется по формуле:

,

где У - (сигма) знак суммирования,

v - полученные в исследовании значения измерений (варианты), n - количество вариантов (измерений).

Вычислить среднее квадратическое отклонение.

Величина среднего квадратического отклонения является показателем рассеивания, то есть отклонения вариантов, которые получены в исследовании, от них средней величины, и тем самым призвана дополнять характеристику группы явлений.

На основе теории распределения размаха для статистических совокупностей (К. Пирсон, 1901; Л. Типпет, 1925; С.С. Ермолов, 1959; Н.А. Толоконцев 1961) разработан элементарный способ очень быстрого определения среднего квадратического отклонения по формуле:

,

где Vмакс - наибольшее значение варианты; Vмин - наименьшее значение варианты;

К - табличный коэффициент, соответствующий определенной величине размаха.

Коэффициент К определяется по таблице Л. Типпета. Необходимость упрощения диктовалась тем, что характер педагогических исследований, как уже говорилась, позволяет производить математические вычисления с меньшей точностью. Поэтому все показатели таблицы Л. Типпета были округлены по правилу четного числа, до второго знака после запятой.

В таблице значения К вычислены для количества вариантов от 2 до 1000.

Вычислить среднюю ошибку среднего арифметического.

Следует помнить, что под «ошибкой» в статистике понимается не ошибка исследования, а мера представительства данной величины, то есть насколько средняя величина, полученная на выборочной совокупности, отличается от истинной средней арифметической величины, которая была бы получена на генеральной совокупности.

Она вычисляется по формуле:

,

где д - среднее квадратическое отклонение выборочной совокупности; n - объем выборки (число измерений или испытуемых).

Все вычисления проводили с использованием стандартных статистических пакетов Excel. [38]

2.8 Организация исследования

Экспериментальная работа осуществлялась на базе ГБУ «Спортивной школы олимпийского резерва №44» Москомспорта в период с сентября 2015 г. по май 2016 г.

Исследование, в организационном плане, представляло из себя три взаимосвязанных этапа.

1-й этап (сентябрь 2015 г.) - анализ и обобщение специальной литературы по проблеме исследования, формулировка гипотезы и проблемы исследования, выделение объекта и предмета исследования, постановка задач исследования, подбор методов исследования.

В течение этого этапа нами был проведен первый опрос 2 групп спортсменов, с целью выявления соответствия режима и питания спортсменов критериям рациональности, и первое тестирование, для определения исходного уровня физической работоспособности. Изменения функциональных показателей проводилось во второй половине дня с учетом режима дня и тренировок спортсменов: в этот период изучаемые показатели более стабильны в течение суток. Испытуемые были одеты в легкую спортивную одежду, не препятствующую отдаче тепла при физической нагрузке.

В исследовании приняло участие 30 спортсменов (14 юношей и 16 девушек), специализировавшихся в спринтерском беге, в возрасте 16 - 17 лет. Все спортсмены на момент обследования были здоровы, тренировались по единым тренировочным планам и имели высокий уровень физического развития (1 взрослый разряд). Для проведения эксперимента участников разделили на контрольную группу из 14 человек, которая соблюдает рациональное питание около 2-х лет и экспериментальную группу из 16 человек, которая не соблюдает рациональное питание.

Анализ научно-методической литературы, а также данные анкетирования, полученные в начале эксперимента, позволили организовать и составить индивидуальный рацион и режим питания для экспериментальной группы легкоатлетов, по которому они будут питаться под контролем в течение 8 месяцев. (См. Приложение 6, 7) В предварительной беседе с участниками эксперимента, было получено их добровольное согласие на соблюдение плана- питания. Далее были даны рекомендации по рациональному питанию и методические материалы для личного ознакомления. В течение всего эксперимента, занимающиеся вели дневник своего питания в мобильном приложении «FatSecret», где указывали свой вес, время приема пищи, продукты питания и суточную калорийность. [48]

2-й этап (ноябрь и февраль 2015 г.) - проведено 2 промежуточных тестирования (на 3 и 6 месяце эксперимента), произведён предварительный анализ полученных данных и контроль дневников питания.

3-й этап (май 2016 г.) - осуществлялось повторное анкетирование тех же спортсменов и обработка полученных данных, с целью проверки соблюдения предложенного рациона и режима питания. Проведено заключительное тестирование с целью определения влияния разработанного рациона питания на уровень физической работоспособности легкоатлетов-спринтеров. Также проанализированы данные спортивных дневников по тренировочным и контрольным стартам легкоатлетов за период эксперимента. В заключении, осуществлялась математическая обработка полученных результатов, проведен компьютерный набор работы, сформулированы выводы и оформлена литература исследовательской работы.



Глава 3. Результаты исследования и их анализ

В исследовании приняло участие 30 спортсменов (14 человек контрольной группы и 16 человек экспериментальной группы), специализировавшихся в спринтерском беге, в возрасте 16 - 17 лет, в период с сентября 2015 г. по май 2016 г.

В сентябре 2015 года провели анкетирование №1, которое позволило получить данные о режиме и рационе питания спортсменов-легкоатлетов.

Рис. 1. Среднее значение результатов анкетирования №1 2-х групп спортсменов-легкоатлетов до эксперимента.

Как видно из рис. 1, среднее значение анкетирования в контрольной группе равно 25+0,8 баллов, что соответствует нормам рационального питания. В экспериментальной группе - 36+0,6 баллов, которые превышают на 11 баллов аналогичные данные контрольной группой, что связано с нарушением сбалансированного режима и рациона питания спортсменов.

В качестве нарушений рационального питания (РП) среди ответов спортсменов, следует отметить: несоблюдение режима питания - 60%; поздний и обильный прием пищи перед сном - 56%; предпочтение жареных блюд - 72%; невозможность получать желаемое количество фруктов - 50%; избыточное потребление сладкого - 47%; недостаточное потребление жидкости в сутки - 56%; отсутствие в рационе витаминов и минералов - 60%. Также в экспериментальной группе 43 % спортсменов отметило наличие родственников, страдающих проблемами в функционировании пищеварительной системы. В то же время ежедневно завтракают дома до начала школьных занятий - 84% участников, в 77% - присутствуют первые блюда в рационе.

По результатам первой анкеты, можно сделать вывод, что характер питания в экспериментальной группе значительно меньше соответствует критериям рациональности, чем питание легкоатлетов из контрольной группы.

Таблица 5 - Результаты анкеты №1 контрольной группы спортсменов в начале эксперимента

№	Ф.И.	Возраст	Результаты (в баллах)
1	Б.В.	16	27
2	Е.Д.	17	28
3	Ж.Д.	17	25
4	М.Н.	16	24
5	П.П.	17	28
6	Р.М.	16	28
7	С.Т.	16	27
8	С.Ю.	17	26
9	С.И.	17	18
10	С.А.	17	25
11	Т.Т.	16	23
12	Ф.А.	17	28
13	Ю.М.	17	26
14	Я.К.	17	22
	М		25
	д		2,9
	m		0,8



Таблица 6 - Результаты анкеты №1 экспериментальной группы спортсменов в начале эксперимента

№	Ф.И.	Возраст	Результаты (в баллах)
1	Б.А.	16	35
2	В.Е.	17	37
3	Е.А.	17	31
4	К.Е.	17	37
5	К.В.	17	36
6	К.А.	16	38
7	М.Н.	16	35
8	М.А.	16	34
9	М.Т.	17	36
10	Н.Е.	17	38
11	П.Д	16	34
12	С.В.	17	36
13	Т.Т.	16	38
14	У.Е.	16	37
15	Х.Ю.	16	39
16	Ц.А.	16	35
	M		36
	д		2,3
	m		0,6

Далее анализ анкеты №2, позволил сравнить полученные данные по БЖУ и калорийности суточного рациона с физиологическими нормами рационального питания легкоатлетов-спринтеров.



Рис. 3. Результаты анкетирования №2 по БЖУ 2-х групп легкоатлетов- спринтеров до эксперимента.

Рис. 3 показывает, что средний показатель соотношения в рационе БЖУ в контрольной группе составляет в среднем: 20%:15%:65%, при рекомендуемом 18%:14%:68%, что практически соответствует рекомендуемым величинам. В экспериментальной группе, у которой средний показатель соотношения БЖУ равняется: 18%:35%:47%, и указывает на дефицит углеводов в рационе и избыточное потребление жирных кислот. Следовательно, показатель этой группы отличается от показателя контрольной группы и превышает физиологические нормы РП легкоатлетов-спринтеров.

При анкетном опросе были выявлены нарушению пищевого статуса, такие как: на завтрак респонденты предпочитают есть бутерброды с колбасой (56%), сосиски (28%), печенье/булочки (16%). На обед употребляют: лапшу быстрого приготовления (46%), салат с майонезом (35%), фаст-фуд (19%). Ужинают легкоатлеты: жареной свининой/курицей (45%), жареной картошкой/макаронами (40%), пельменями (15%). Любят перекусывать между основными приемами пищи: булочками (35%), чипсами (20%), шоколадками (25%), фаст-фудом (20%).

В тоже время, среди ответов спортсменов контрольной группы соответствующих нормам правильного питания, на завтрак: каша (45%), яйца (30%), мюсли (15%), творог (10%). На обед употребляют: супы (80%), овощные салаты (65%), отварную курицу/говядину (58%). На ужин: запеченную рыбу/курицу (80%), тушеную печень (15%) или овощи (25%), рис/гречку (65%).

Перекусывают: фруктами (60%), орехами (10%), йогуртами (10%), кефиром (40%).

В экспериментальной группе также можно заметить большую разницу в объемах порции и количестве продуктов при приеме пищи с физиологическими нормами РП, в отличие от контрольной группы.

Рис. 2. Результаты анкетирования №2 по суточной калорийности 2-х групп легкоатлетов-спринтеров до эксперимента.

Согласно рис. 2 , в контрольной группе 12 (86%) из 14 спортсменов соответствуют рекомендуемым нормам по суточной калорийности и 2 (14%) - чуть выше нормы. А в экспериментальной группе, наоборот, все 16 легкоатлетов не соответствуют рекомендуемым нормам по суточной калорийности, 7 (44%) - ниже нормы, 9 (56%) - выше нормы. Это говорит о наличии несоответствия физиологическим потребностям возрастно-половой группы и реальным суточным энерготратам данного вида спорта, в отличие от контрольной группы, хоть и есть небольшие погрешности в их рационе.

Таким образом, из числа основных нарушений РП легкоатлетов можно выделить: избыточное потребление жареных блюд, колбасных изделий, объёмные порции, несоблюдение режима питания, недостаточное потребление жидкости в сутки, отсутствие в рационе витаминов и минералов, высокую суточную калорийность.

Таблица 7 - Результаты анкеты №2 контрольной группы спортсменов в начале эксперимента

№	Ф.И.	Пол	Анкета №2
			Рост (см)	Вес (кг)	Б	Ж	У	Энергетическая ценность (калл)
1	Б.В.	Ж	160	51	135	107	504	3519
2	Е.Д.	Ж	170	59	155	118	548	3874
3	Ж.Д.	Ж	166	54	143	110	510	3602
4	М.Н.	Ж	167	57	160	117	529	3809
5	П.П.	М	178	70	195	148	626	4616
6	Р.М.	М	170	62	168	130	598	4234
7	С.Т.	Ж	162	53	156	112	519	3708
8	С.Ю.	Ж	163	50	140	103	448	3279
9	С.И.	М	175	66	185	138	618	4454
10	С.А.	Ж	166	56	153	125	496	3721
11	Т.Т.	Ж	161	50	143	105	477	3425
12	Ф.А.	М	177	69	192	142	604	4462
13	Ю.М.	М	176	70	213	145	600	4557
14	Я.К.	М	182	68	188	128	617	4372
	M				166 (20%)	123 (15%)	550 (65%)

Таблица 8 - Результаты анкеты №2 экспериментальной группы спортсменов в начале эксперимента

№	Ф.И.	Пол	Анкета №2
			Рост (см)	Вес (кг)	Б	Ж	У	Энергетическая ценность (калл)
1	Б.А.	Ж	163	49	74	147	196	2403
2	В.Е.	М	170	64	160	322	396	5122
3	Е.А.	Ж	165	52	80	195	230	2995
4	К.Е.	М	180	75	148	304	426	5024
5	К.В.	М	169	64	144	274	422	4730
6	К.А.	М	178	74	165	310	342	5000
7	М.Н.	Ж	168	51	91	180	217	2852
8	М.А.	М	178	75	140	290	390	4730
9	М.Т.	Ж	164	58	142	267	365	4431
10	Н.Е.	Ж	164	50	92	165	249	2849
11	П.Д	М	182	66	105	212	287	3362
12	С.В.	М	173	58	114	198	290	3398
13	Т.Т.	Ж	158	54	105	278	364	4378
14	У.Е.	М	183	76	147	285	408	4785
15	Х.Ю.	Ж	164	57	131	267	328	4089
16	Ц.А.	Ж	162	54	95	274	352	4254
	M				121 (17%)	248 (36%)	329 (47%)

В конце сентября 2015 года мы провели тестирование 2 групп до эксперимента. Оно позволило выявить исходный уровень физической работоспособности легкоатлетов.

Рис. 4. Показатели уровня физической работоспособности 2-х групп легкоатлетов-спринтеров до эксперимента.

По данным рис. 4, в контрольной группе 4 (29%) из 14 легкоатлетов имеют среднюю физическую работоспособность и 10 (71%) участников эксперимента имеют выше среднего. В экспериментальной группе 3 (19%) из 16 легкоатлетов имеют физическую работоспособность ниже среднего и 13 (81%) спортсменов - среднюю. Слабая физическая работоспособность по тестированию у легкоатлетов-спринтеров не выявлена.

Рис. 5. Среднее значение показателя Гарвардского степ-теста 2-х групп спортсменов-легкоатлетов до эксперимента.

Рис. 5 показывает, что физическая работоспособность контрольной группы у легкоатлетов достоверно превышает исследуемые результаты экспериментальной группы. Так, в контрольной группе среднее значение индекса составило 92+0,7 - уровень выше среднего, что свидетельствует об отличной функциональной подготовленности испытуемых данного возраста. А в экспериментальной равен 83+0,5, что на 9 меньше контрольной группы и говорит о среднем уровне физической работоспособности.



Таблица 9 - Показатели тестирования контрольной группы спортсменов до эксперимента

№	Ф.И.	Величина индекса гарвардского степ-теста	Уровень физической работоспособности
1	Б.В.	94	выше среднего
2	Е.Д.	92	выше среднего
3	Ж.Д.	95	выше среднего
4	М.Н.	93	выше среднего
5	П.П.	87	средний
6	Р.М.	92	выше среднего
7	С.Т.	95	выше среднего
8	С.Ю.	87	средний
9	С.И.	93	выше среднего
10	С.А.	95	выше среднего
11	Т.Т.	94	выше среднего
12	Ф.А.	86	средний
13	Ю.М.	89	средний
14	Я.К.	93	выше среднего
	M	92
	д	2,6
	m	0,7

Таблица 10 - Показатели тестирования экспериментальной группы спортсменов до эксперимента

№	Ф.И.	Величина индекса гарвардского степ-теста	Уровень физической работоспособности
1	Б.А.	82	средний
2	В.Е.	84	средний
3	Е.А.	83	средний
4	К.Е.	80	ниже среднего
5	К.В.	85	средний
6	К.А.	79	ниже среднего
7	М.Н.	82	средний
8	М.А.	83	средний
9	М.Т.	85	средний
10	Н.Е.	80	ниже среднего
11	П.Д	84	средний
12	С.В.	83	средний
13	Т.Т.	84	средний
14	У.Е.	85	средний
15	Х.Ю.	86	средний
16	Ц.А.	86	средний
	M	83
	д	2
	m	0,5

Мы можем сделать вывод, что результаты экспериментальной группы по физической работоспособности, полученные в начале эксперимента, показали, что спортсмены, занимающиеся бегом на короткие дистанции, не получают достаточно энергии за счет своего рациона питания. Таким образом, анализ научно-методической литературы, а также данные анкетирования, полученные в начале эксперимента, позволили разработать индивидуальный режим и рацион питания для легкоатлетов-спринтеров, по которым участники эксперимента питались 8 месяцев.

В декабре 2015 года мы провели промежуточное тестирование на физическую работоспособность обеих групп, с целью выявления повышения результатов после применения нового режима и рациона питания в первых 3-х месяцах.

Рис. 6. Показатели уровня физической работоспособности 2-х групп легкоатлетов-спринтеров на 3-м месяце эксперимента.

Как видно из рис. 6, в контрольной группе также 4 (29%) из 14 легкоатлетов имеют среднюю физическую работоспособность и 10 (71%) участников эксперимента имеют выше среднего. В экспериментальной группе уже все 16 (100%) легкоатлетов имеют среднюю физическую работоспособность.

Рис. 7. Среднее значение показателя Гарвардского степ-теста 2-х групп спортсменов-легкоатлетов на 3-м месяце эксперимента.

По данным рис. 7, в контрольной группе среднее значение индекса Гарвардского степ-теста составило 93+0,6 - уровень выше среднего, что на 1 лучше предыдущего результата. В экспериментальной группе равен 86+0,5, что на 3 больше исходного результата и на 7 меньше контрольной группы и говорит о среднем уровне физической работоспособности.

Мы можем сделать вывод, что показатели экспериментальной группы по Гарвардскому степ-тесту, полученные в середине эксперимента, показывают о повышение физической работоспособности после применения нового режима и рациона в течение 3-х месяцев.



Таблица 11 - Показатели тестирования контрольной группы спортсменов на 3 месяце эксперимента

№	Ф.И.	Величина индекса гарвардского степ-теста	Уровень физической работоспособности
1	Б.В.	95	выше среднего
2	Е.Д.	94	выше среднего
3	Ж.Д.	96	выше среднего
4	М.Н.	94	выше среднего
5	П.П.	89	Средний
6	Р.М.	93	выше среднего
7	С.Т.	96	выше среднего
8	С.Ю.	90	средний
9	С.И.	95	выше среднего
10	С.А.	96	выше среднего
11	Т.Т.	95	выше среднего
12	Ф.А.	88	средний
13	Ю.М.	90	средний
14	Я.К.	94	выше среднего
	M	93
	д	2,3
	m	0,6

Таблица 12 - Показатели тестирования экспериментальной группы спортсменов на 3 месяце эксперимента

№	Ф.И.	Величина индекса гарвардского степ-теста	Уровень физической работоспособности
1	Б.А.	84	средний
2	В.Е.	88	средний
3	Е.А.	87	средний
4	К.Е.	84	средний
5	К.В.	88	средний
6	К.А.	83	средний
7	М.Н.	84	средний
8	М.А.	87	средний
9	М.Т.	87	средний
10	Н.Е.	83	средний
11	П.Д	86	средний
12	С.В.	88	средний
13	Т.Т.	86	средний
14	У.Е.	89	средний
15	Х.Ю.	89	средний
16	Ц.А.	90	средний
	M	86
	д	2
	m	0,5

В феврале 2016 года мы провели еще одно промежуточное тестирование на физическую работоспособность обеих групп, с целью выявления повышения результатов после применения нового режима и рациона питания после 6-ти месяцев.

Рис. 8. Показатели уровня физической работоспособности 2-х групп легкоатлетов-спринтеров на 6-м месяце эксперимента.

Согласно рис. 8, в контрольной группе 1 (7%) из 14 легкоатлетов имеют среднюю физическую работоспособность, остальные 13 (93%) имеют выше среднего. В экспериментальной группе 8 (50%) из 16 легкоатлетов имеют среднюю физическую работоспособность и остальные 8 (50%) обследуемых - выше среднего.



Рис. 9. Среднее значение показателя Гарвардского степ-теста 2-х групп спортсменов-легкоатлетов на 6-м месяце эксперимента.

Как видно из рис. 9, в контрольной группе среднее значение индекса Гарвардского степ-теста составило 95+0,5 - уровень выше среднего, что на 2 лучше предыдущего результата. А в экспериментальной равен 90+0,4, что на 4 больше исходного результата и на 5 меньше контрольной группы и говорит о среднем уровне физической работоспособности.

Мы можем сделать вывод, что показатели экспериментальной группы по Гарвардскому степ-тесту, полученные в середине эксперимента, показывают также о повышение физической работоспособности после применения нового режима и рациона в течение 6-ти месяцев.

Таблица 13 - Показатели тестирования контрольной группы спортсменов на 6 месяце эксперимента

№	Ф.И.	Величина индекса гарвардского степ-теста	Уровень физической работоспособности
1	Б.В.	97	выше среднего
2	Е.Д.	96	выше среднего
3	Ж.Д.	97	выше среднего
4	М.Н.	95	выше среднего
5	П.П.	91	выше среднего
6	Р.М.	94	выше среднего
7	С.Т.	97	выше среднего
8	С.Ю.	92	выше среднего
9	С.И.	97	выше среднего
10	С.А.	97	выше среднего
11	Т.Т.	96	выше среднего
12	Ф.А.	90	средний
13	Ю.М.	92	выше среднего
14	Я.К.	95	выше среднего
	M	95
	д	1,8
	m	0,5

Таблица 14 - Показатели тестирования экспериментальной группы спортсменов на 6 месяце эксперимента

№	Ф.И.	Величина индекса гарвардского степ-теста	Уровень физической работоспособности
1	Б.А.	88	средний
2	В.Е.	92	выше среднего
3	Е.А.	91	выше среднего
4	К.Е.	88	средний
5	К.В.	91	выше среднего
6	К.А.	88	средний
7	М.Н.	88	средний
8	М.А.	91	выше среднего
9	М.Т.	90	средний
10	Н.Е.	87	средний
11	П.Д	89	средний
12	С.В.	92	выше среднего
13	Т.Т.	89	средний
14	У.Е.	92	выше среднего
15	Х.Ю.	93	выше среднего
16	Ц.А.	93	выше среднего
	M	90
	д	1,7
	m	0,4

В мае 2016 г. мы провели повторное анкетирование после предложенного режима и рациона питания тех же 2-х групп исследованных. Обработали полученные данные для сравнения с результатами первоначального анкетирования.

Рис. 10. Среднее значение результатов анкетирования №1 2-х групп спортсменов-легкоатлетов после эксперимента.

Рис. 10 показывает, что характер питания легкоатлетов экспериментальной группы поднялся до уровня питания контрольной. Среднее значение результатов анкетирования №1 в контрольной группе уменьшилось по сравнению с исходным на 1 балла и составило 24 балла, что соответствует нормам правильного питания. В экспериментальной группе стал равен 25 баллам, что на 11 баллов лучше исходного значения и на 1 балл больше контрольной группы, что уже показывает о соответствие правильному питанию.

Таблица 15 - Результаты анкетирования контрольной группы спортсменов после эксперимента

№	Ф.И.	Возраст	Анкета №1
1	Б.В.	16	26
2	Е.Д.	17	26
3	Ж.Д.	17	23
4	М.Н.	16	24
5	П.П.	17	26
6	Р.М.	16	27
7	С.Т.	16	25
8	С.Ю.	17	24
9	С.И.	17	18
10	С.А.	17	24
11	Т.Т.	16	23
12	Ф.А.	17	26
13	Ю.М.	17	25
14	Я.К.	17	23
	M		24
	д		2,6
	m		0,7

Таблица 16 - Результаты анкетирования экспериментальной группы спортсменов после эксперимента

№	Ф.И.	Возраст	Анкета №1
1	Б.А.	16	28
2	В.Е.	17	24
3	Е.А.	17	22
4	К.Е.	17	25
5	К.В.	17	25
6	К.А.	16	26
7	М.Н.	16	27
8	М.А.	16	25
9	М.Т.	17	26
10	Н.Е.	17	26
11	П.Д	16	24
12	С.В.	17	27
13	Т.Т.	16	26
14	У.Е.	16	24
15	Х.Ю.	16	28
16	Ц.А.	16	25
	M		25
	д		1,7
	m		0,4



Далее анализ повторной анкеты №2, позволил сравнить полученные данные по БЖУ и калорийности суточного рациона с физиологическими нормами рационального питания легкоатлетов-спринтеров.

Рис. 12. Результаты 2-х групп по БЖУ в рационе легкоатлетов- спринтеров по анкете №2 после эксперимента.

Как видно из рис. 12, средний показатель соотношения в рационе БЖУ в контрольной группе составляет в среднем: 18%:14%:68%, что соответствует рекомендуемым величинам рациона питания. В экспериментальной группе, у которой средний показатель соотношения БЖУ равняется: 17%:16%:67% при рекомендуемом 18%:14%:68%, что практически соответствует примерному рациону питания легкоатлетов - спринтеров.



Рис. 13. Результаты анкетирования №2 по суточной калорийности 2-х групп легкоатлетов-спринтеров до эксперимента.

По результатам второго анкетирования, можно сделать вывод, что в контрольной группе 14 (100%) спортсменов соответствуют физиологическим нормам по суточной калорийности. А в экспериментальной группе, произошли значительные изменения, 13 (82%) из 16 легкоатлетов стали соответствовать физиологическим нормам по суточной калорийности, так как старались соблюдать предложенную диету и режим питания. Остальные 2 (12%) - чуть выше нормы и 1 (6%) - чуть ниже нормы, что говорит о небольших нарушениях указанной диеты.

Таблица 17 - Результаты анкеты №2 контрольной группы спортсменов после эксперимента

№	Ф.И.	Пол	Анкета №2
			Рост (см)	Вес (кг)	Б	Ж	У	Энергетическая ценность (калл)
1	Б.В.	Ж	160	50	125	100	490	3350
2	Е.Д.	Ж	170	60	150	120	576	3973
3	Ж.Д.	Ж	166	56	140	112	548	3765
4	М.Н.	Ж	167	57	142	114	558	3825
5	П.П.	М	178	68	160	133	667	4490
6	Р.М.	М	170	60	150	120	588	4020
7	С.Т.	Ж	162	52	130	104	510	3484
8	С.Ю.	Ж	163	53	133	106	519	3551
9	С.И.	М	175	65	162	130	637	4355
10	С.А.	Ж	166	56	140	112	548	3752
11	Т.Т.	Ж	161	51	127	102	500	3417
12	Ф.А.	М	177	67	167	134	657	4489
13	Ю.М.	М	175	65	162	130	637	4335
14	Я.К.	М	185	75	169	131	601	4259
	M				148 (18%)	118 (14%)	574 (68%)

Таблица 18 - Результаты анкеты №2 экспериментальной группы спортсменов после эксперимента

№	Ф.И.	Пол	Анкета №2
			Рост (см)	Вес (кг)	Б	Ж	У	Энергетическая ценность (калл)
1	Б.А.	Ж	163	53	137	132	467	3604
2	В.Е.	М	170	60	153	150	528	4074
3	Е.А.	Ж	165	55	141	138	479	3722
4	К.Е.	М	180	70	175	140	686	4704
5	К.В.	М	169	59	138	118	578	3926
6	К.А.	М	178	70	141	137	626	4301
7	М.Н.	Ж	168	58	145	128	518	3804
8	М.А.	М	178	68	170	140	581	4264
9	М.Т.	Ж	164	54	135	115	509	3611
10	Н.Е.	Ж	164	53	132	120	515	3668
11	П.Д	М	182	72	180	144	705	4836
12	С.В.	М	173	63	157	136	601	4256
13	Т.Т.	Ж	158	49	108	95	420	2967
14	У.Е.	М	183	73	165	143	604	4363
15	Х.Ю.	Ж	164	54	128	117	529	3681
16	Ц.А.	Ж	162	52	130	111	508	3551
	M				141 (17%)	134 (16%)	553 (67%)

Также анализ данных анкеты №2, позволил получить данные о весе обеих групп легкоатлетов-спринтеров и проследить его изменения в ходе эксперимента.

Рис. 15. Динамика изменения показателя веса контрольной группы в ходе эксперимента.

Рис. 16. Динамика изменения показателя веса экспериментальной группы в ходе эксперимента.

Согласно рис. 15 и 16, вес в контрольной группе практически не изменился, это связано с прежним режимом и рационом питания этих легкоатлетов. Вес экспериментальной группы, заметно изменился, так как был полностью изменен не только режим, но и меню питания.

В мае 2016 года мы провели заключительное тестирование 2 групп для оценки динамики изменения работоспособности после 8-ми месяцев соблюдения предложенного рационального питания.

Рис. 17. Показатели уровня физической работоспособности 2-х групп легкоатлетов-спринтеров в конце эксперимента.

Рис. 17 показывает, что в контрольной группе все 14 (100%) легкоатлетов имеют физическую работоспособность выше среднего. В экспериментальной группе 3 (19%) из 16 легкоатлетов имеют среднюю физическую работоспособность, остальные 13 (81%) спортсменов - выше среднего.



Рис. 18. Среднее значение показателя Гарвардского степ-теста 2-х групп спортсменов-легкоатлетов в конце эксперимента.

Как видно из рис. 16, что уровень физической работоспособности экспериментальной группы повысился значительно лучше контрольной. Так, в контрольной группе среднее значение индекса Гарвардского степ-теста увеличилось по сравнению с предыдущим на 1 и составило 96+0,5, что говорит об уровне выше среднего. А в экспериментальной равен - 92+0,35, это на 2 больше предыдущего значения и на 4 меньше контрольной группы, что говорит о уровне физической работоспособности выше среднего.

Таблица 19 - Показатели тестирования контрольной группы спортсменов в конце эксперимента

№	Ф.И.	Величина индекса гарвардского степ-теста	Уровень функционального состояния
1	Б.В.	98	выше среднего
2	Е.Д.	96	выше среднего
3	Ж.Д.	99	выше среднего
4	М.Н.	96	выше среднего
5	П.П.	93	выше среднего
6	Р.М.	95	выше среднего
7	С.Т.	97	выше среднего
8	С.Ю.	94	выше среднего
9	С.И.	98	выше среднего
10	С.А.	97	выше среднего
11	Т.Т.	96	выше среднего
12	Ф.А.	92	выше среднего
13	Ю.М.	93	выше среднего
14	Я.К.	96	выше среднего
	M	96
	д	2
	m	0,5

Таблица 20 - Показатели тестирования экспериментальной группы спортсменов в конце эксперимента

№	Ф.И.	Величина индекса гарвардского степ-теста	Уровень функционального состояния
1	Б.А.	90	средний
2	В.Е.	94	выше среднего
3	Е.А.	93	выше среднего
4	К.Е.	91	выше среднего
5	К.В.	93	выше среднего
6	К.А.	91	выше среднего
7	М.Н.	90	средний
8	М.А.	93	выше среднего
9	М.Т.	92	выше среднего
10	Н.Е.	89	средний
11	П.Д	91	выше среднего
12	С.В.	94	выше среднего
13	Т.Т.	90	выше среднего
14	У.Е.	94	выше среднего
15	Х.Ю.	94	выше среднего
16	Ц.А.	94	выше среднего
	M	92
	д	1,4
	m	0,35



Рис. 19. Динамика изменения индекса Гарвардского степ-теста 2-х групп легкоатлетов-спринтеров в ходе эксперимента.

В ходе эксперимента, на рис. 19 видно, что спортсмены контрольной группы увеличили свой результат всего на 4 показателя, в отличие от экспериментальной группы, у которой легкоатлеты улучшили результат на целых 9 и приблизились к контрольной группе, благодаря изменению режима и рациона питания.

Также, анализ спортивных дневников легкоатлетов позволил получить данные о результативности показателей тренировочных и контрольных стартов на дистанции в 60 м и проследить их изменения в ходе эксперимента.



Рис. 21. Динамика изменения показателей мужчин и женщин 2-х групп легкоатлетов-спринтеров на дистанции 60 м в период эксперимента.

По данным рис. 21, спортивные результаты на дистанции 60 м тренировочных и контрольных стартов спортсменов в начале эксперимента различны с результатами, полученными в конце эксперимента. Мужчины контрольной группы показали средний результат - 7,38+0,02 сек., женщины - 7,92+0,12 сек., а средние результаты экспериментальной группы у мужчин - 7,5+0,24 сек., что на 0,12 сек. хуже контрольной группы, у женщин - 8,0+0,24 сек., что на 0,8 сек. хуже этой же группы. В конце эксперимента мужчины контрольной группы в среднем пробежали за 7,18+0,02 сек., что лучше предыдущего на 0,2 сек., а женщины за 7,68+0,24 сек., что тоже быстрее исходного результата на 0,24 сек. Мужчины экспериментальной группы в среднем пробежали за 7,2+0,24 сек., что лучше предыдущего показателя на 0,3 сек. и всего на 0,02 сек. хуже контрольной группы, а женщины той же группы в среднем пробежали за 7,71+0,24 сек., что также на 0,29 сек. быстрее первого показателя и на 0,03 сек. хуже контрольной группы.



Таблица 21 - Результативность показателей тренировочных и контрольных стартов контрольной группы в ходе эксперимента

№	Ф.И.	Пол	Дистанция
			60 м, сек
			до	после
1	Б.В.	Ж	7,9	7,6
2	Е.Д.	Ж	7,9	7,7
3	Ж.Д.	Ж	8,0	7,8
4	М.Н.	Ж	7,9	7,7
5	С.А.	Ж	7,9	7,6
6	Т.Т.	Ж	7,9	7,7
7	С.Т.	Ж	7,9	7,6
8	С.Ю.	Ж	8,0	7,8
	М		7,92	7,68
	д		0,35	0,7
	m		0,12	0,24
9	С.И.	М	7.4	7.2
10	П.П.	М	7.5	7.3
11	Р.М.	М	7.3	7.1
12	Ф.А.	М	7.3	7.1
13	Ю.М.	М	7.4	7.2
14	Я.К.	М	7.4	7.2
	М		7.38	7.18
	д		0,07	0,07
	m		0,02	0,02

Таблица 22 - Результативность показателей тренировочных и контрольных стартов экспериментальной группы в ходе эксперимента

№	Ф.И	Пол	Дистанция
			60 м, сек
			до	после
1	Б.А.	Ж	8,1	7,7
2	М.Т.	Ж	8,0	7,7
3	Е.А.	Ж	8,0	7,8
4	Н.Е.	Ж	8,1	7,8
5	Т.Т.	Ж	7,9	7,6
6	Х.Ю.	Ж	8,0	7,7
7	М.Н.	Ж	8,1	7,8
8	Ц.А.	Ж	7,9	7,6
	М		8,00	7,71
	д		0,7	0,7
	m		0,24	0,24
9	В.Е.	М	7,5	7,2
10	К.Е.	М	7,6	7,3
11	П.Д.	М	7,4	7,1
12	С.В.	М	7,5	7,2
13	К.В.	М	7,4	7,1
14	У.Е.	М	7,5	7,2
15	К.А.	М	7,6	7,3
16	М.А.	М	7,5	7,2
	М		7,5	7,2
	д		0,7	0,7
	m		0,24	0,24

Все полученные данные легкоатлетов-спринтеров по тренировочным и контрольным стартам на дистанциях 60м, подтверждает схожесть с показателями Гарвардского степ-теста на физическую работоспособность.

Таким образом, мы можем сделать вывод, что результаты экспериментальной группы, полученные в ходе эксперимента, позволяют говорить о положительном влиянии разработанного рациона питания на физическую работоспособность легкоатлетов в возрасте 16-17 лет, специализирующихся в беге на короткие дистанции, а так же об эффективности нашей методики. При этом следует отметить, все спортсмены в течение эксперимента были здоровы, у них произошли улучшения психоэмоционального состояния, сна, умственной и мышечной активности.



Выводы

Анализ фактического питания по данным анкетирования спортсменов до эксперимента, показал нарушение режима и несоответствие пищевых продуктов нормам питания, значительное отклонение от нормы соотношения БЖУ в рационе и калорийности получаемого питания энерготратам спортсменов в тренировочном и соревновательном периоде.

Исследование физической работоспособности по Гарвардскому степ- тесту позволило оценить их исходный уровень физической работоспособности. В контрольной группе среднее значение индекса составило 92+0,7 - уровень выше среднего, что свидетельствует об отличной функциональной подготовленности испытуемых данного возраста. В экспериментальной группе равен 83+0,5, что на 9 меньше контрольной группы и говорит о среднем уровне физической работоспособности. Данные результаты указывают на недостаточное получение энергии спортсменом за счет своего рациона питания.

Разработанный рацион и режим питания для легкоатлетов-спринтеров 16-17 лет, основанный на адекватном соответствии получаемых с пищей БЖУ и калорий энерготратам спортсменов, согласный режиму дня и графику тренировок, поспособствовал выработке у спортсменов правильного подхода к питанию, как к повседневному, так и в период подготовки к соревнованиям, воспитал привычку полноценно и сбалансированно питаться, полностью сменив пищевой статус и режим дня, привел к оптимизации весовые показатели спортсменов в случаях с избытком или недостатком веса, повысил иммунитет и стрессоустойчивость.

Анализ данных повторного анкетирования участников в конце эксперимента проверил соблюдение предложенного рациона и режима питания, а также проследили за динамикой изменения индивидуальных весовых показателей в ходе эксперимента.

Заключительное тестирование на физическую работоспособность показало, что в контрольной группе среднее значение индекса Гарвардского степ-теста увеличилось по сравнению с предыдущим на 4 и составило 96+0,5 -уровень выше среднего. А в экспериментальной - 92+0,35, что также равен уровню выше среднего, это на 9 больше предыдущего значения и на 4 меньше контрольной группы. Следовательно, разработанный режим и рацион питания позволил повысить физическую работоспособность легкоатлетов-спринтеров экспериментальной группы в возрасте 16-17 лет.

Практические рекомендации

Для проведения исследований по анкетированию и тестированию, была разработана схема проведения обследования, определены критерии оценки рационального питания и уровня физической работоспособности, организован и составлен индивидуальный рацион и режим питания для юношей и девушек 16-17 лет, специализирующихся в беге на короткие дистанции.

Поскольку исследование показало, что уровень физической работоспособности и контрольно-тренировочные старты у спортсменов- легкоатлетов улучшились за счет предложенного режима и рациона питания, то в дальнейшем полученные результаты эксперимента могут быть учтены при разработке нового подхода (методики) в учебно-тренировочном процессе и использоваться в работе тренеров и самими спортсменами.



Список литературы

1. Арансов М.В. Спортивное питание: состояние вопроса и актуальные проблемы / М.В. Арансов, С.Н. Португалов // Вестник спортивной науки. - 2011. - № 1. - C. 33-37.

2. Артемова Э.К. О метаболической реакции организма на физические нагрузки различного характера / Э.К. Артемова, И.Д. Савко, Ф.Г. Шахгельдян. - М.: Тез. докл. Междун. конф., 2000. - C. 20-21.

3. Багнетова Е.А. Гигиена физического воспитания и спорта: курс лекций: учеб. Пособие / Е.А. Багнетова. - Ростов н/Д: Феникс, 2009. - 251 с.

4. Бастриков И.А. Разработка технологии специализированного белково- углеводного продукта для питания спортсменов: Автореф. дис. канд. тех.наук / И.А. Бастриков. - М.: Московский государственный университет прикладной биотехнологии, 2009. - 24 с.

5. Бахман А.Л. Искусственное питание: справочное руководство по энтеральному и парентеральному питанию / А.Л. Бахман. - М. - СПб.: БИНОМ- Невский диалект, 2001. - 192 с.

6. Бойко Е.А. Питание и диета для спортсменов / Е.А. Бойко. - М.: Вече, 2006. - 176 с.

7. Борисова О. О. Питание спортсменов: зарубежный опыт и практические рекомендации: учеб. - метод. пособие / О.О. Борисова. - М.: Советский спорт, 2007. - 132 с.

8. Бременер С.М. Гигиена питания / С.М. Бременер // Государственное издательство торговой литературы, 2014. - 328 c.

9. Волгарев М.Н. Особенности питания спортсменов / М.Н. Волгарев [и др.] // Теория и практика физической культуры. - 1985. - №1 - С. 34-39.

10. Волков Н.И. Биохимия мышечной деятельности / Н.И. Волков [и др.]. - Киев: Олимпийская литература, 2000. - С. 438-459.

11. Волков Н.И. Эргогенные эффекты спортивного питания. Научно- методические рекомендации для тренеров и спортивных врачей / Н.И. Волков, В.И. Олейников. - М.: Спорт, 2016. - 300 с.

12. Воробьева В.М. Роль факторов питания при интенсивных физических нагрузках спортсменов / В.М. Воробьев. - М.: Вопросы питания. - 2011. - №1.- С.70-77.

13. Добрина Н.А. Питание для спортсменов / Н.А. Добрина. - СПб.: Человек, 2010. - 194 с.

14. Епифанова В.А. Спортивная медицина / В.А. Епифанова. - М.: ГЭОТАР- Медиа, 2006. - 336 с.

15. Луфт В.М. Клиническое питание в интенсивной медицине: практическое руководство / В.М. Луфт. - СПб, 2002. - 176 с.

16. Кардвелл Г. Питание для чемпионов / Г. Кардвелл. - Ростов: Феникс, 2014.- 256 с.

17. Карелин А.О. Правильное питание при занятиях спортом и физкультурой / А.О. Карелин. - СПб.: Диля, 2003. - 256 с.

18. Коровников К.А. Основы рационального питания спортсменов / К.А. Коровников, Н.И. Яловая // Вестник АМН СССР.-1986. - №12. - С. 16-23.

19. Кулиненков О.С. Фармакология и физиология силы: Советы спортивного врача / О.С. Кулиненков. - М.: МЕДпресс-информ, 2004. - 208 с.

20. Материалы 2-ой научно-практической конференции «Инновационные технологии в подготовке спортсменов» // Электронная книга в формате PDF. - M.: ГКУ «ЦСТиСК» Москомспорта, 2014. - 242 с.

21. Михайлов С.С. Спортивная биохимия: Учебник / С.С. Михайлов. - М.: Советский спорт, 2004. - 220 с.

22. Питание для выносливости: пер. с англ. - Мурманск: Издательство "Тулома", 2005. - 192 с.

23. Питание легкоатлета: практ. руков. по питанию и напиткам в легкой атлетике // СПб.: Человек; Библиотека легкоатлета, 2012. - 64 с.

24. Платонов В.Н. Система подготовки спортсменов в олимпийском спорте. Общая теория и ее практические приложения / В.Н. Платонов // Олимпийская литература, 2015. - 522 с.

25. Покровский А.А. Роль биохимии в развитии науки о питании / В.М. Покровский. - М.: Наука, 1974. - 127с.

26. Покровский В. М. Физиология человека: Учебник (т. 2) / В.М. Покровский, Г.Ф. Коротько. - М.: Медицина, 2003. - С. 122-129

27. Полиевский С.А. Основы индивидуального и коллективного питания спортсменов / С.А. Полиевский. - М.: Физкультура и Спорт, 2005. - 384 с.

28. Прокопьев Н.Я. Физиологические подходы к оценке функциональных нагрузочных проб в спорт / Е.Т. Колунин, М.Н. Гуртовая, Д.И. Митасов // Фундаментальные исследования. - 2014. - № 2. - С. 146-150

29. Пугаев А.В. Оценка состояния питания и определение потребности в нутритивной поддержке / А.В. Пугаев. - М.: ПРОФИЛЬ, 2007. - 96 с.

30. Пшендин А.И. Рациональное питание спортсменов / А.И. Пшендин. - Спб: Гиорд, 2002. - 98 с.

31. Рогозкин В.А. Питание спортсменов / В.А. Рогозкин, А.И. Пшендин, Н.И. Шишина. - М.: Физкультура и спорт, 1989. - 160с.

32. Розенблюм К.А. Питание спортсменов. Руководство для профессиональной работы с физически подготовленными людьми / К.А. Розенблюм. -«Олимпийская литература», 2014. - 536с.

33. Токаев Э.С. Методология создания индивидуализированных рационов питания спортсменов / Э.С. Токаев, А.А. Хасанов. - М:. Вестник спортивной науки. - 2011. - №4. - С. 38-43.

34. Цыган В.Н. Спорт. Иммунитет. Питание / В.Н. Цыган, А.В. Скальный, Е. Г. Мокеева. - СПб.: ЭЛБИ, 2012. - 240 с.

35. Интернет - источники

36. самбо-70.рф/sport/vostcenter/pitanie#

37. athletics.in.ua

38. bibliofond.ru/view.aspx?id=563962

39. cito-web.yspu.org/link1/metod/met90/node10

40. eat-info.ru/healthy-nutrition/sport-i-pitanie

41. gordonpirie.narod.ru/diet

42. iaaf-rdc.ru/ru/docs/official/Nutrition_Rus

43. knigabeguna.ru/knigabeguna_ru

44. luganskorient.narod.ru/reabilit/PitanieLA

45. magma-team.ru/diplomnye-raboty-po-fizicheskoy-kulture/pitanie-bokserov

46. mordovnik.ru/testgarvard

47. referatnatemu.com/39996

48. rusathletics.com/fan/athletics/biblioteka/news.8757

49. sportonline.biz/blog/legkaya-atletika/48252

50. sportwiki.to/Питание легкоатлета

51. tula-tf.ru/articles/sekrety_racionalnogo_pitaniya

52. vashsport.com/pravilnoe-pitanie-dlya-sportsmenov



Приложение 1

Яблочный разгрузочный день: 1,5 кг спелых сырых/печеных яблок (300г) 5 раз в день.

Огуречная диета: 1,5 кг свежих огурцов без соли (300г) 5 раз в день.

Салатная однодневная диета: свежие сырые овощи и фрукты без соли с добавлением растительного масла/сметаны (300г) в комбинации 5 раз в день.

Кефирно-молочная диета: молоко/кефир (250г) 6 раз в день (всего 1,5л). Творожная диета: творога 9 % жирности (100г) 5 раз в день + 2 стакана чая, 1 стакан отвара шиповника + 2 стакана нежирного кефира (всего 1 л жидкости).

Мясная (рыбная) диета: нежирное отварное мясо/ рыба (80г) 5 раз + всего 400 г овощей (капуста, морковь, огурцы, томаты) 5 раз + 2 стакана чая без сахара.

Анкета №1 «Рационально ли ваше питание?»



Приложение 2

Ф.И. Возраст
1. Первый прием пищи -
а) дома; б) в школе, училище/институте.
2. Присутствие первых блюд в ежедневном рационе -
а) обязательно; б) желательно; в) как получится; г) стараюсь не есть первое.
3. Кушаю -
а) в определенные часы; б) почти всегда в одно время; в) за исключением каких-либо экстраординарных случаев; г) как получится.
4. Ночной перерыв между последним и первым приемом пищи
а) примерно 12 часов; б) более 12 часов; в) менее 12 часов.
5. Ужинаю не позже -
а) 18.00; б) 20.00; в) 22.00; г) иное.
6. Перед сном могу -
а) плотно покушать; б) легко перекусить; в) что-нибудь попить; г) ничего не есть обычно.
7. Предпочитаю блюда -
а) отварные; б) запеченные; в) жареные; г) разные.
8. Люблю перекусить -
а) фруктами; б) бутербродом с чем-нибудь существенным; в) сладким.
9. Воды в сутки пью -
а) 1-1,5 л; б) 1,5-2 л; в) больше 2 л;
г) меньше 1л.
10. Свежие овощи, ягоды и фрукты кушаю -
а) ежедневно сколько хочу; б) каждый день, но меньше, чем хотелось бы; в) не каждый день; г) редко.
11. Сладкие кондитерские изделия кушаю -
а) ежедневно сколько хочу; б) каждый день, но меньше, чем хотелось бы; в) не каждый день; г) редко.
12. Употребляю витамины и минеральные вещества -
а) нет; б) иногда; в) несколько раз в неделю; г) ежедневно.
13. Есть ли среди ваших родителей или родственников люди, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта?
а) да; б) нет.

В анкете №1 пункты были разделены на следующие категории:

1-я категория - пункты 1-5(а), 6(г), 7-8(а), 9(в), 10(а), 11(г), 12(г), 13(б) оценивались в 1 балл. Идеально соответствует нормам рационального питания. 2-я категория - пункты 2-5(б), 6(в), 7(г), 8(б), 9(б), 10-12(в) оценивались в 2 балла. Условно соответствует нормам.

3-я категория - пункты 2-3 (в), 4-5(г), 6(б), 7(б), 9 (г), 10-11(в), 12(б) оценивались в 3 балла. Не достаточно соответствует нормам рационального питания.

4-я категория - пункты 1(б), 2-3(г), 4-5(в), 6(а), 7-8(в), 9(а), 10(г), 11(а), 12(а), 13(а) оценивались в 4 балла. Абсолютно не соответствует нормам.

Результаты анкеты №1 оценивается в баллах: менее 28 балла - соответствует нормам РП; более 29 баллов - НЕ соответствует нормам РП.



Приложение 3

Анкета №2 «Как я питаюсь в течение дня?»

Ф.И. Рост Вес
Прием пищи	Продукты питания (г, кол-во)	Б	Ж	У	Калорийность
Завтрак
Второй завтрак
Обед
Полдник
Ужин
Перекус перед сном
Итог

Результаты анкеты №2 оцениваются соответствием или несоответствием нормам рационального питания для легкоатлетов-спринтеров. Физиологическая норма БЖУ для легкоатлетов-спринтеров = 18%:14%:68%. Физиологическая норма энергетических затрат легкоатлетов-спринтеров за сутки: мужчины = 3500-4000 калл, женщины = 3000-3500 калл



Приложение 4

Высота ступеньки и время восхождения в зависимости от пола и возраста