Основные процессы переваривания пищевых веществ в 12-перстной кишке. Состав сока поджелудочной железы. Регуляция образования и выделения панкреатического сока. Желчные пигменты и кислоты, их функции. Секреция собственных желез тонкого кишечника.

Сущность, биологическое значение процессов пищеварения в кишечнике. Схема пищеварительного тракта человека. Значение печени и желчного пузыря. Роль желчи в пищеварении. Секреторные функции поджелудочной железы. Биологическое значение микрофлоры кишечника.

Функции ротовой полости, осуществляемые процессы. Жевание - сложный физиологический акт, заключающийся в измельчении пищевых веществ, смачивании их слюной и формировании пищевого комка. Строение зубов, их виды. Состав и функции слюны. Этапы акта глотания.

Описания процессов, обеспечивающих превращение пищевых продуктов в простые химические соединения, способные усваиваться клетками организма. Общие принципы регуляции процессов пищеварения. Изучение состава, свойств и функций слюны. Акты жевания и глотания.

Рассмотрение переваривания кормов в рубце коровы. Положительные и отрицательные стороны желудочной ферментации. Значение микроорганизмов для пищеварения. Организация правильного рациона питания жвачных животных. Процесс образования газов в рубце.

Отделы толстой кишки. Основные процессы пищеварения, проходящие в ней. Роль микрофлоры кишечника. Мембранный потенциал действия. Причина роста МПД и реполяризация мембраны. Функции базальных ганглий головного мозга: неостриатума, палеостриатума и ограды.

Понятие и структура пищеварительной системы как трубки и расположенных возле ее стенок крупных пищеварительных желез. Элементы ротовой полости и ее значение в жизнедеятельности организма. Строение языка и роль слюнных желез. Зубная формула человека.

Система органов пищеварения, их секреторные, метаболические, эндокринные, моторные, всасывательные и выделительные функции. Строение желудочно-кишечного тракта и пищеварительных желез. Физико-химические изменения пищи во рту, пищеводе, желудке, кишечнике.

Особенности строения печени. Знакомство с функциями микрофлоры толстого кишечника. Анализ состава желудочного сока, рассмотрение фаз секреции. Общая характеристика ферментов слюны: амилаза, мальмаза, лизоцим. Рассмотрение пищеварительной системы.

Строение и функции пищеварительной системы. Общая характеристика ротовой полости, щек, языка и желез рта. Особенности глотки, пищевода, желудка, отделов кишечника, печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Полость живота и брюшина, их структура.

Изучение строения и функций пищеварительной системы человека. Назначение органов ротовой полости. Строение губы. Язык – производная стенки ротовой полости. Механизм работы слюнных желез. Основные функции глотки, пищевода, желудка, тонкой и толстой кишки.

Анатомия пищеварительного тракта, его отделы и оболочки. Эндокринная система пищеварения. Общая характеристика ГЭП-системы. Строение переднего отдела тракта. Функции желудка и кишечника. Строение заднего отдела ЖКТ. Печень и поджелудочная железа.

Составляющие пищеварительной системы: ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, кишки, печень. Сравнение толстого и тонкого кишечника: сходства и различия. Разные моторики в пищеварительном канале благодаря согласованной деятельности разных слоев мышц.

Характеристика органов пищеварительной системы, осуществляющих обработку пищи, всасывание переработанных веществ и выделение наружу неусвоенных частей пищи. Гастрит - воспаление слизистой оболочки желудка, причины его появления и развития заболевания.

Описание анатомического устройства основных органов пищеварительной системы - глотки, пищевода, желудка, толстой и тонкой кишки, печени, поджелудочной железы и брюшинной полости. Рассмотрение механизмов переваривания и всасывания макронутриентов.

Рассмотрение системы органов пищеварения крупного рогатого скота. Описание строения ротовой полости, слюнных желез, миндалин, гортани, пищевода, печени. Видовые особенности кишок животного. Характеристика процесса всасывания питательных веществ.

Органы пищеварительной системы. Питательные вещества. Расположение слюнных желез. Строение желудка. Процесс пищеварения в ротовой полости, тонком и толстом кишечнике. Функции глотки, пищевода, печени и поджелудочной железы. Методы изучения пищеварения.

Типы пищеварения. Внутриклеточное пищеварение. Мембранное (пристеночное, контактное) пищеварение. Пищеварение в ротовой полости. Пищеварение в желудке. Пищеварение в кишечнике. Регуляция пищеварения. Представление о выделительной системе.

Изучение особенностей гистогенеза, структурной организации органов переднего отдела пищеварительной системы, их диагностике. Принципы и назначение, этапы микроскопирования, зарисовка гистологических препаратов органов ротовой полости и пищевода.

Основная функция пищеварительной системы, ее состав, зарождение и этапы формирования в эмбриогенезе. Строение слизистой оболочки, способность к регенерации эпителия. Характеристика органов ротовой полости, структура слюнных желез и их роль в пищеварении.

Общая характеристика бактерий. Их строение, размножение и питание. Понятие о природных ресурсах и их характеристика. Строение и значение пищеварительной системы. Экономическая классификация природных ресурсов. Строение стенки пищеварительного канала.

Особенности функциональных расстройств младенческого возраста. Рвота и срыгивание у младенцев. Младенческая кишечная колика, ее симптомы. Младенческая дисхезия, ее причины и способы устранения. Мероприятия при запорах среди детей в возрасте до 22 месяцев.

Пищевая аллергия как реакция на пищевые продукты, в основе которой лежат иммунологические механизмы. Группы облигатных аллергенов. Сенсибилизация к коровьему молоку. Синдром Хейнера: общее понятие, особенности. Дифференциальная диагностика аллергии.

Иммунологические механизмы развития у детей пищевой аллергии - аллергической реакции на пищевые продукты. Дерматит, крапивница, ангионевротический отек. Дифференциальная диагностика пищевой аллергии, связанной с употреблением различных продуктов.

Прием пищи с целью удовлетворить голод как самая простая форма пищевого поведения, понятие пищевой зависимости как его нарушение. Причины возникновения пищевой зависимости. Пристрастие к определенному продукту питания. Виды пищевых зависимостей.

Состав и ценность для здорового рациона продуктов растительного происхождения, рекомендации по их использованию в сбалансированном питании. Пищевая и биологическая ценность продуктов животного происхождения. Характеристика консервированных продуктов.

Сравнительная характеристика рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий по пищевой ценности, потребительским свойствам, производству, показателям качества, условиям и срокам хранения. Классификация, потребительские свойства молока и молочных товаров.

Общая характеристика и направления дальнейшего развития немецкой пищевой промышленности, оценка ее достижений. Технологии, используемые в сельском хозяйстве, их эффективность и актуальность. Сыроделие и мясное производство. Виноделие и пивоварение.

Место пищевой промышленности в народном хозяйстве страны и особенности ее развития. Роль и значение предприятий пищевой промышленности в удовлетворении потребности населения. Отрасли пищевой промышленности Северо-Западного экономического района.

Характеристика сущности реологии - науки о деформации и течении различных тел, которая изучает способы определения структурно-механических свойств сырья, полуфабрикатов и функциональных продуктов, приборов для регулирования технологических процессов.